3分鐘告訴你白茶所有分類1篇文章就能輕松搞懂白茶

3分鐘告訴你白茶所有分類，1篇文章就能輕松搞懂白茶！

3分鐘告訴你白茶所有分類，1篇文章就能輕松搞懂白茶！

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

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隨著近年來白茶的興起，越來越多的茶友把目光投向了這個(gè)原本是默默無聞的丑小鴨。

白茶，仿佛一位遺失在武林中的小丫頭，多年來無人問津。

突然有一天，白茶這個(gè)小丫頭重現(xiàn)江湖，卻已經(jīng)是二八芳華，眼波流轉(zhuǎn)間，已蛻變成了白天鵝，驚艷了眾人。

且白茶還有一個(gè)特質(zhì)，隨著寄存時(shí)間的增長，白茶的品質(zhì)越來越好，越有特殊的韻味。

于是，又有茶友開始把目光放的更遠(yuǎn)，開始有意識(shí)地存儲(chǔ)一些老白茶。

但仍舊有不少茶友，并沒有全面地了解白茶，可以說多白茶還只停留在只問其名，未見其身的階段。

可這絲毫不影響大家對(duì)白茶的關(guān)注，喜歡一款白茶，自然要全方位地區(qū)了解它，去解讀它，如此才能真正體會(huì)到白茶的絕妙之處。

本文，就隨著村姑陳的腳步來看看這位茶界的后起之秀吧！

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常見的白茶種類有哪些

目前市面上常見的白茶，根據(jù)產(chǎn)地劃分可分為福鼎白茶和政和白茶。

假設(shè)是根據(jù)白茶采摘規(guī)范的不同，那么又有下列細(xì)分。

1、白毫銀針

白毫銀針是所有白茶里最寶貴的，而它的寶貴之處在于它的產(chǎn)量低，采摘難度大。

白毫銀針的原料可用華茶1號(hào)、華茶2號(hào)，華茶5號(hào)，制作茶青可選擇用這些茶樹的芽頭。

當(dāng)春季悄然來臨，白茶樹發(fā)出了第一茬芽頭，這時(shí)候被手腳麻利的茶農(nóng)采摘下來，再運(yùn)送到茶廠攤晾、萎凋、日曬、枯燥，經(jīng)過一系列的加工之后，白毫銀針就出現(xiàn)在世人眼前。

因?yàn)樵隙际怯醚款^制作而成，是以采摘周期比擬短，從每年的3月底到4月1日左右，白毫銀針的采摘季便結(jié)束了。

秉承這物以稀為貴的原那么，白毫銀針自然成為了所有白茶中最為嬌貴的茶。

2、白牡丹

白牡丹是在白毫銀針之后采摘的茶。

當(dāng)芽頭邊上的那片小葉殼漸漸舒張，長成了小葉片，這就意味著白牡丹可以采摘了。

待白牡丹采摘時(shí)，氣溫開始回暖，茶樹的發(fā)芽速度變快、生長速度變快。

到采摘白牡丹時(shí)，規(guī)范那么改為了：選用茶樹的一芽一葉或者是一芽二葉為原料制作。

白牡丹，葉子懷抱毫心，如同一朵花兒似得，所以又有了牡丹的美稱。

3、貢眉、壽眉

貢眉與壽眉，采摘時(shí)間又比白牡丹短。

到采摘貢眉和壽眉的時(shí)候，氣溫又更高，茶樹生長更為迅速，這時(shí)候的茶梗開始變得粗大起來。

貢眉與壽眉的采摘，是選用白茶的一芽三四葉為原料，采摘的時(shí)候帶領(lǐng)茶梗，芽葉連枝。

與白毫銀針、白牡丹不同，貢眉和壽眉的采摘期是最長的，可于春季和秋季采摘，是以產(chǎn)量又是最大的。

這些就是市面上常見的白茶分類，是不是很簡單就能辨別呢？

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不同喝茶人群適合喝哪些白茶

白茶的種類雖多，但喝茶的時(shí)候不要盲目，要根據(jù)自己的喝茶口味進(jìn)行選擇。

如果您之前喝的是綠茶、黃茶，則那么可以選擇從有花香的白牡丹開始喝。

白牡丹，是一款自帶花香的白茶，因?yàn)樯L周期的緣故，使得茶葉中的香氣物質(zhì)獨(dú)具一格。

這種香氣，是大自然的恩賜，也是白牡丹的最大特色。

如果您之前喝的是紅茶，則可以選擇貢眉、壽眉或者是老白茶。

這些白茶的口感醇厚感強(qiáng)，適合長期喝紅茶的朋友。

如果您之前喝的是烏龍茶，同樣可以選擇喝新茶白牡丹或者是老白茶。

倘假設(shè)您之前以喝黑茶為主，則最好選擇白茶中的老茶，滋味會(huì)醇厚、柔和，能夠做到無縫連接。

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白茶存幾年最好喝

在白茶圈，一直流行著這么一句話：一年茶，三年藥，七年寶，即不同年份下的白茶，有著不同的魅力。

一年的白茶，具有良好的茶性；經(jīng)過時(shí)間的轉(zhuǎn)化，這些茶性開始慢慢蛻變，寄存了3年之后就具備了一定的藥性；放了7年的白茶，又能稱之為寶，不僅有藥性，還有收藏性，難怪要被稱之為寶。

不同階段，白茶有不同的特性，則，白茶要寄存多少年好喝呢？

白茶幾年好喝，并沒有一個(gè)明確的定論，只是不同的年份，我們有品嘗的側(cè)重點(diǎn)。

1年的茶，我們感受的是它的鮮爽與清新，還有那清雅的香氣，甜潤的茶湯；

2年的茶，清新之氣開始慢慢減弱，草藥香開始出現(xiàn)在茶湯中、蓋香上，這時(shí)候的湯水也開始變得瑩潤；

3年的茶，是一個(gè)重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，這一年的白茶，開始有了藥性，如果保留好品質(zhì)得當(dāng)，還會(huì)有藥香出現(xiàn)；

4年的茶，茶進(jìn)一步變老，壽眉餅開始有了栆香，藥香那么更加濃郁，程度更深了。

是以，想要得到一個(gè)準(zhǔn)確答案，這是不存在的。

我們只要用心去感受，就能體味到不同年份白茶的特點(diǎn)。

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冬天，老白茶怎么泡最好喝

老白茶，經(jīng)過多年的陳化，茶性變得溫和，湯水也稠厚有內(nèi)涵，香氣方面也有獨(dú)特的藥香、栆香、粽葉香等，香氣多變而又迷人。

這個(gè)季節(jié)，也是最適合喝老白茶的時(shí)候。

?黃帝內(nèi)經(jīng)》講冬天要去寒就溫。因?yàn)橹挥斜３趾挽?，才能使陽氣不泄于外。陽氣有著護(hù)衛(wèi)人體的特性，當(dāng)寒氣侵襲人體的時(shí)候，陽氣會(huì)從體內(nèi)從潛藏狀態(tài)轉(zhuǎn)為散發(fā)狀態(tài)以抵御寒冷。

所以到了冬天，應(yīng)該要選擇喝茶性溫和的老白茶，或者是紅茶等，以養(yǎng)陽氣。

在這個(gè)季節(jié)，喝老白茶最簡單的辦法就是煮著喝。

用煮茶的方式，能夠讓老白茶中的物質(zhì)充沛得以釋放，且煮出來的老白茶，滋味甘醇綿柔，適合大局部人群。

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白茶是一種輕微發(fā)酵茶，選用白毫特多的芽葉，以不經(jīng)揉炒的特異精細(xì)的辦法加