餐廳安全管理規(guī)定范文20篇

餐廳平安管理規(guī)定范文（精選20篇）餐廳平安管理規(guī)定范文（精選20篇）

餐廳平安管理規(guī)定范文篇1一、餐廳樓面平安防范工作。

(一)配備滅火筒或干粉滅火設(shè)備，并會(huì)使用。

(二)通電設(shè)備使用要按操作要求，并定期檢查，維修。

(三)通道上不堆放雜物，地面要無油跡，水漬及菜汁。

(四)服務(wù)員要提醒客人留意自己的皮包，手袋，有可疑人物應(yīng)迅速向上級(jí)匯報(bào)。

(五)服務(wù)員應(yīng)留意觀察客人的面部表性，準(zhǔn)時(shí)處理突發(fā)病性。

(六)臺(tái)椅臺(tái)桌要定期檢查。

二、廚房平安防范工作

(一)配備滅火筒或干粉滅火設(shè)備，并會(huì)使用。

(二)通電設(shè)備使用要按操作要求，并定期檢查，維修。

(三)通道上不堆放雜物，地面要無油跡，水漬及菜汁。

(四)檢查冰箱的溫度，防止原材料變質(zhì)。

(五)檢查自來水，煤氣閥門空調(diào)的使用情況，發(fā)現(xiàn)問題準(zhǔn)時(shí)下維修單。

(六)了解廚房設(shè)備的性能以及使用方法，按正確方法操作。

(七)防止食物中毒事故發(fā)生。

三、平安操作要求。

(一)具有較強(qiáng)的平安意識(shí)，防患于未然。

(二)正確使用電器、煤氣爐具。

(三)有正當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)措施，如工作用于套，衣帽鞋具。

(四)有系列的應(yīng)急處理措施，并要求每個(gè)員工都把握。

四、平安工作中的留意事項(xiàng)及防護(hù)措施。

(一)留意觀察細(xì)微，遇事鎮(zhèn)靜。

(二)千萬不能違反規(guī)定的操作方法。

(三)電器引起的火災(zāi)不能用泡沫滅火器，只能用干粉滅火器或1211滅火器。

(四)發(fā)生電器火災(zāi)時(shí)，千萬勿試圖用手拉電源開關(guān)或用剪刀剪斷電線，而應(yīng)借助木棒拉開電源開關(guān)及用剪刀剪去電線的一端。

(五)燃料應(yīng)放入規(guī)定地段，必須遠(yuǎn)離明火或爐具。

(六)處理受傷者請勿濫用藥物或未經(jīng)消毒的布包扎傷口，應(yīng)找專業(yè)醫(yī)務(wù)人員處理。

(七)清潔用品，藥劑要與食用調(diào)味品嚴(yán)格分開，并注有明顯的標(biāo)志。

(八)電器故障應(yīng)請電工修理，不得自行聰慧，自己動(dòng)手維修，以免出事。

(九)叉、刀之類的利器，使用時(shí)要謹(jǐn)慎別圖快，貯存時(shí)封好刀口、叉口或放在刀架上。

(十)樂觀與工程部、保安部聯(lián)系，定期檢查電器的使用，室內(nèi)裝修的小修小補(bǔ)，滅火系統(tǒng)或滅火筒是否處于正常工作狀態(tài)。

(十一)使用拌肉機(jī)，切肉機(jī)，壓面機(jī)等，勿把手伸進(jìn)去幫助啟動(dòng)或推動(dòng)，用后必須切斷電源。

(十二)切勿在餐廳內(nèi)，廚房、洗碗處通道內(nèi)奔跑或玩耍，以防發(fā)生意外。

(十三)摔破的玻璃或陶瓷用具，不要用手去撿，應(yīng)使用掃帚把現(xiàn)場清潔干凈。

(十四)在運(yùn)輸菜肴或物品時(shí)，不要超過了最大運(yùn)載，尤其是徒手運(yùn)輸時(shí)，數(shù)量太多難以保持平衡的。

(十五)運(yùn)輸、拿取過熱物品使用手套或毛巾。

(十六)碗、筷的清洗應(yīng)使用清潔精和手套，玻璃器皿的清洗要留意用力程度。

(士氣)忽攜帶火種(如煙頭)等進(jìn)入工作區(qū)，尤其是倉庫、廚房重地。

(十八)廚房內(nèi)的地面有積水，要勤清掃，以免引起摔跤。

餐廳平安管理規(guī)定范文篇2(一)食品平安綜合管理制度

1、嚴(yán)格遵守《食品平安法》及國家有關(guān)食品平安的法律、法規(guī)，確保提供的食品平安衛(wèi)生。

2、依法亮證經(jīng)營，不超許可范圍經(jīng)營，不超出供餐能力承接聚餐活動(dòng)。保證食品平安，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。不擅自變更加工布局及場所用途，新、改、擴(kuò)建加工場所或變更許可內(nèi)容，先經(jīng)過監(jiān)管部門審查通過再進(jìn)行。

3、成立食品平安管理小組，餐飲業(yè)法人是本單位食品平安第一責(zé)任人，配備專兼職食品平安管理員。

4、食品平安管理員負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程的食品平安狀況實(shí)施內(nèi)部檢查管理，督促檢查食品平安制度的落實(shí)情況，樂觀預(yù)防和掌握食品平安事件，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求，并做好相關(guān)記錄。

5、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每日在部門內(nèi)開展崗位自查，食品平安管理員每日在操作加工時(shí)段進(jìn)行一次以上食品平安檢查，食品平安管理小組每周進(jìn)行1次食品平安全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題準(zhǔn)時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。

6、依法制定并落實(shí)食品平安事故應(yīng)急處置方案，關(guān)注社會(huì)食品平安預(yù)警提示，樂觀預(yù)防和掌握食品平安事件。

(二)從業(yè)人員食品平安知識(shí)培訓(xùn)制度

1、食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲人員必須在接受食品平安法律法規(guī)和食品平安知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。

2、專心制定培訓(xùn)計(jì)劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品平安知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。

3、餐飲服務(wù)食品人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品平安管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不少于20、50、15課時(shí)。

4、新參加工作人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生、必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。

5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。

6、建立從業(yè)人員食品平安知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

(三)從業(yè)人員健康檢查制度

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查。新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員持有效健康合格證明從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。

3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4.凡檢出患有以上五病者，要立即叫其調(diào)離原崗位，禁忌癥患者準(zhǔn)時(shí)調(diào)離率100%。

5.凡食品從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口，必須調(diào)離工作崗位。

(四)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度

1.從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查和食品平安知識(shí)培訓(xùn)，合格后方可上崗。

2.從業(yè)人員必須專心學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和食品平安知識(shí)，把握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格衛(wèi)生操作。

3.嚴(yán)格科學(xué)的洗手：操作前、便后以及與食品無關(guān)的其他活動(dòng)后應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流淌水沖洗。

4.從業(yè)人員不得留過長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。

5.從業(yè)人員不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嘗味，使用后的操作工具不得隨處亂放。

6.從業(yè)人員要留意個(gè)人衛(wèi)生形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽后。

7.從業(yè)人員必須專心執(zhí)行各項(xiàng)食品平安管理制度。

(五)食品選購索證驗(yàn)收記錄制度

1、選購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品要到許可證照齊全有效、有相對(duì)固定場所的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。向固定供貨商選購食品的，要簽訂選購供貨合同。

2、從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場選購的，要查驗(yàn)留存供貨商資質(zhì)證明(許可證、營業(yè)執(zhí)照)和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明(生肉禽類應(yīng)有檢驗(yàn)合格證明)從固定供貨商(含個(gè)體經(jīng)營戶)選購的，要查驗(yàn)留存供貨商的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等從合法超市、農(nóng)貿(mào)市場選購的，要查驗(yàn)留存購物清單使用集中消毒式餐飲具的，要查驗(yàn)留存供貨廠家營業(yè)執(zhí)照及消毒合格證明。證明資料為復(fù)印件者，要由供給者蓋章或簽字確認(rèn)。

3、建立選購記錄臺(tái)賬，照實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

4、根據(jù)產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理、保存選購記錄及相關(guān)資料，記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。

5、選購食品時(shí)應(yīng)進(jìn)行感觀檢查，不得選購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質(zhì)期限的食品及原料，不得選購?fù)庥^不潔、破損、包裝標(biāo)簽不符合要求或不清晰、來源不明的食品，以及病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及其制品。

6、所選購的預(yù)包裝食品及食品添加劑標(biāo)簽要求應(yīng)符合《中華人民共和國食品平安法》第42條、47、48和66條的規(guī)定。

(六)食品倉儲(chǔ)管理制度

1、設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，建立驗(yàn)收、發(fā)放登記。做到先進(jìn)先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不驗(yàn)收入庫。準(zhǔn)時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。

2、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的查驗(yàn)工作。在食品購銷臺(tái)帳上詳細(xì)登記產(chǎn)品名稱、供銷單位、購銷數(shù)量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關(guān)證件是否齊全，相關(guān)證件證明及臺(tái)帳記錄應(yīng)當(dāng)保存2年以上備查。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品、未索證的食品不得驗(yàn)收入庫。

3、食品與非食品不混放，食品倉庫內(nèi)不存放殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等有毒有害物質(zhì)，不存放個(gè)人物品和雜物。

4、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。

5、散裝食品盛裝于容器內(nèi)，并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備貼有明顯標(biāo)志(原料、半成品、成品、留樣等)。肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不生熟混放、積累或擠壓存放。

7、定期對(duì)冷藏設(shè)備除霜(霜薄不超過1cm)、清潔和保養(yǎng)，冷藏溫度保持在0-10℃，冷凍溫度保持在-1--20℃。

8、倉庫內(nèi)保持通風(fēng)干燥，設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，保持倉庫清潔衛(wèi)生，倉庫內(nèi)禁止抽煙。

9、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備平安、無害，保持清潔，符合保證食品平安所需的保溫和冷藏條件，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

(七)食品添加劑使用管理制度

1、禁止選購使用違法《食品平安法》第四十八條、第六十條規(guī)定的食品添加劑。

2、餐飲服務(wù)必須對(duì)食品添加劑執(zhí)行專人選購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存的管理制度。

3、選購食品添加劑必須索取供給商有效合法的《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件，產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等合格證明。查驗(yàn)添加劑包裝是否完整，標(biāo)簽是否標(biāo)注了食品添加劑，并標(biāo)明生產(chǎn)廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、規(guī)格、生產(chǎn)許可證號(hào)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。選購進(jìn)口食品添加劑應(yīng)有中文標(biāo)簽或說明書，必須索取進(jìn)口檢驗(yàn)合格證明。

4、食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量。應(yīng)當(dāng)使用計(jì)量器稱量添加劑，不得用手或容器任意添加。添加劑使用完畢，準(zhǔn)時(shí)將添加劑放入密閉容器中包裝，防止吸潮變質(zhì)。

5、選購和使用食品添加劑應(yīng)建立臺(tái)帳，照實(shí)查驗(yàn)和記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期(批號(hào))、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

6、使用的食品添加劑必須符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)，不得使用國家禁止使用的食品添加劑不得憑閱歷任意擴(kuò)大使用范圍和使用量。不得為掩蓋食品腐敗、變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

(八)粗加工管理制度

1、食品原料粗加工必須在粗加工間(區(qū)域)內(nèi)操作，排水溝出口設(shè)置網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的金屬防鼠類網(wǎng)罩。

2、分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜原料加工洗滌區(qū)或池，并有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放在相應(yīng)位置進(jìn)行，不混放和交叉使用，加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺(tái)、用具和容器與蔬菜分開使用，并有明顯標(biāo)志。

3、粗加工前專心檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期或者其他感官性狀異常的，不加工和使用。

4、蔬菜類食品原料按一擇、二洗、三切的挨次操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。

5、做到刀不銹、砧板不霉，定位存放，整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束后準(zhǔn)時(shí)清潔地面、水池、加工臺(tái)、工用具、容器，切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開清洗干凈以備再次使用。

6、準(zhǔn)時(shí)清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

7、不在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。

(九)烹調(diào)加工管理制度

1、在制作加工過程中發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的食品及食品原料，不加工使用。用水水質(zhì)符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70℃，油炸食品要防止外焦里生使用禽蛋前先清洗、消毒外殼豆?jié){、四季豆等生食有毒食物按要求煮熟燜透謹(jǐn)慎提供貝類、海螺類以及深海魚的內(nèi)臟油炸食品時(shí)避開溫度過高、時(shí)間過長，隨時(shí)清除漂浮的食物碎屑和底部殘?jiān)逭ㄊ秤糜筒坏眠B續(xù)反復(fù)煎炸使用?；疱伒炔秃笫Ｓ嘤徒乖俅斡糜谑称芳庸?。

3、直接入口熟食品要盛放在經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi)。用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備無毒無害，標(biāo)志或者區(qū)分明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

4、烹調(diào)后至食用前需要較長時(shí)間(超過2小時(shí))存放的食品，要準(zhǔn)時(shí)采納高于60℃熱藏或低于10℃冷藏。

5、直接入口食品、食品原料、半成品分開存放，隔餐隔夜熟制品經(jīng)充分再加熱后方可使用。

6、灶臺(tái)、抹布隨時(shí)清洗，保持清潔。不用抹布揩已消毒的碗碟，滴在碟邊的湯汁用消毒布揩擦，準(zhǔn)時(shí)清洗抽油煙機(jī)罩。

7、工作結(jié)束后，調(diào)料品加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放，灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)?、油污，不留衛(wèi)生死角，準(zhǔn)時(shí)清除垃圾。

(十)餐飲具清洗消毒保潔管理制度

1、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前根據(jù)要求洗凈消毒，不使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。

2、不重復(fù)使用一次性使用的餐飲具，不使用國家明令淘汰使用的一次性發(fā)泡餐飲具等不符合平安標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具。

3、直接入口使用的餐飲用具、清洗餐飲具的洗滌劑、消毒劑符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并按要求留存票證。

4、設(shè)置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域(或?qū)ｉg)及設(shè)備，餐飲具清洗消毒水池專用，不與清洗食品原料、拖布等混用。

5、從業(yè)人員把握正確的清洗消毒方法，嚴(yán)格根據(jù)除殘?jiān)?、洗滌劑洗、清水沖、熱力消、保潔的挨次操作。餐飲具首選熱力方法進(jìn)行消毒，使用化學(xué)藥物消毒的至少用一沖刷、二消毒、三沖洗的程序進(jìn)行，并徹底清洗干凈，防止藥物殘留。

6、消毒后的餐飲具表面光滑、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，符合有關(guān)消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

7、清洗消毒后的餐飲具，準(zhǔn)時(shí)放入專用密閉式餐飲具保潔柜(間)保存。保潔柜有已消毒標(biāo)記，柜內(nèi)潔凈、干爽，不存放其他物品。已消毒和未消毒的餐飲具分開定位存放。

8、每餐收回的餐飲具立即進(jìn)行清洗消毒，不隔餐隔夜。洗刷消毒結(jié)束，準(zhǔn)時(shí)清理衛(wèi)生，做到內(nèi)外清潔。

9、定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施，采納化學(xué)消毒的定時(shí)測量有效消毒濃度，并做好記錄。

(十一)餐廳衛(wèi)生管理制度

1、餐廳、包間隨時(shí)保持整潔，餐具擺臺(tái)后或顧客就餐時(shí)不清掃地面。餐具擺臺(tái)超過當(dāng)次就餐時(shí)間尚未使用的要回收。

2、發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供食品確有感官性狀異常或可疑變質(zhì)時(shí)，餐廳服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品，并同時(shí)告知有關(guān)備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應(yīng)處理，確保供餐平安。

3、銷售直接入口食品使用專用工具傳遞，專用工具消毒后使用，定位存放。傳遞食品與收款分開(專人、專用工具)，防止交叉污染。

4、供顧客自取的調(diào)味品，符合食品平安所必需的貯存和使用要求，做到準(zhǔn)時(shí)更換，防止過期、發(fā)霉。

5、未經(jīng)消毒的餐飲具不擺臺(tái)上桌。

6、配備充足的用餐者專用洗手設(shè)施，有符合要求的餐具保潔設(shè)施，提供的毛巾、餐巾等符合食品平安要求。

7、端菜手指不接觸食品，分餐工具不接觸顧客，遞小毛巾用夾具，用后準(zhǔn)時(shí)收回清洗消毒，用過的餐飲具準(zhǔn)時(shí)撤回，并清潔臺(tái)面。

8、準(zhǔn)時(shí)做好臺(tái)面、桌椅及地面的清掃工作，盛裝垃圾的容器密閉，垃圾準(zhǔn)時(shí)處理，做好三防工作，保持整潔衛(wèi)生。

(十二)食品留樣制度

1、重要接待活動(dòng)和大型餐飲聚餐超過100人(或食堂)供給的食品成品執(zhí)行留樣，并由專人負(fù)責(zé)。

2、每餐、每個(gè)品種留樣量不少于100g，分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上。

3、留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標(biāo)簽，待留樣食品冷卻后,放入010℃專用冰箱內(nèi)，并標(biāo)明留樣時(shí)間、餐次，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人。

4、留樣食品按期限要求保留,食品樣源(餐廳、食堂、攤點(diǎn)等)進(jìn)餐者如有異常，立即封存，送食品平安檢測部門查驗(yàn)。

5、食品留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。

6、重要接待活動(dòng)留樣冰箱要上鎖。

(十三)預(yù)防食品中毒制度

1.豆?jié){、四季豆等生食有毒菜果，必須煮熟煮爛方能發(fā)售。

2.馬鈴薯(土豆)發(fā)芽時(shí)，因芽內(nèi)含有龍葵素，必須將芽徹底挖掉，才可進(jìn)行烹調(diào)食用。

3.未煮紅熟透的海產(chǎn)品，不得食用，熟透的海蝦、海蟹應(yīng)一次或當(dāng)天食用，如有剩余，放涼后立即妥善冷藏，再次食用前要加熱煮透。

4.夏秋季多發(fā)細(xì)菌性食物中毒，要留意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。

5.嚴(yán)防發(fā)生投毒事件。外部人員不得任意進(jìn)入食品加工出售間，留意炊事人員的思想建設(shè)，準(zhǔn)時(shí)化解沖突，以免發(fā)生過激行為。

6.食品倉庫、加工間不得存放任何有毒、有害物質(zhì)。

7.食堂內(nèi)不得有員工住宿、午休房間。

8.如懷疑有事物中毒發(fā)生時(shí)，應(yīng)迅速上報(bào)食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門和上級(jí)主管部門，實(shí)行準(zhǔn)時(shí)有效措施進(jìn)行救治。

(十四)餐廚廢棄物處置管理制度

1、餐廚廢棄物分類放置，存放在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清。

2、廢棄食用油脂按《中華人民共和國食品平安法》、《四川省城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理?xiàng)l例》等法律、法規(guī)進(jìn)行管理。

3、廢棄食用油脂存放在標(biāo)有廢棄油脂專用字樣的專用密閉容器內(nèi)，專人負(fù)責(zé)管理。

4、廢棄食用油脂只能銷售給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個(gè)人。

5、建立餐廚廢棄物臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、處置時(shí)間、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人、電話、地址、收貨人簽字等情況，并長期保存?zhèn)洳椤?/p>

6、不用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，不任意傾倒、排放廢棄食用油脂。

7、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，不將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。

(十五)食品平安事件處置報(bào)告制度

1、成立食品平安事件應(yīng)急處置小組，負(fù)責(zé)處置調(diào)查發(fā)生的食品平安事件。組長由單位法人代表擔(dān)任。

2、發(fā)生食品平安事件或可疑事件時(shí)，發(fā)現(xiàn)或者接到報(bào)告的人員，立即向單位的食品平安事件應(yīng)急處理小組報(bào)告。

3、實(shí)行緊急處置措施：

①立即停止食用可疑食品封存廚房及有關(guān)原料倉庫，封存被污染的食品及用具追回已售出的可疑食品。

②將食物中毒病人準(zhǔn)時(shí)送往當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治。

③收集、保全食物中毒病人食用過的全部剩余食物及當(dāng)餐所用原料、輔料等收集、保全食物中毒病人的嘔吐物、排泄物等。

4、食品平安事件應(yīng)急處置小組在知道該事件起2小時(shí)內(nèi)以最快捷的通訊方式報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和衛(wèi)生部門。

5、報(bào)告內(nèi)容包括食品平安事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和實(shí)行的應(yīng)急措施等。

6、協(xié)助協(xié)作食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門查明食品平安事件原因。

7、食品平安事件處置聯(lián)系電話：(餐飲單位電話和法人電話)

120急救指揮中心：

食品藥品監(jiān)督管理局：5427359

疾病預(yù)防掌握中心：

(十六)餐飲服務(wù)食品平安管理員制度

1、本單位的法定代表人(負(fù)責(zé)人)為食品平安第一責(zé)任人，食品平安管理員由專(兼)職人員負(fù)責(zé)，協(xié)助法定代表人(負(fù)責(zé)人)負(fù)責(zé)本單位的食品平安管理工作。

2、制定食品平安管理制度和崗位責(zé)任制度，指導(dǎo)從業(yè)人員履行崗位職責(zé)，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促、檢查。

3、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，建立健康檢查檔案，督促患有有礙食品平安疾病的人員調(diào)離直接接觸入口食品工作崗位。

4、組織從業(yè)人員參加食品平安法規(guī)和崗位操作技能培訓(xùn)，建立培訓(xùn)檔案。

5、檢查食品加工過程的衛(wèi)生狀況、操作規(guī)范的執(zhí)行情況，每日有檢查記錄對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為準(zhǔn)時(shí)制止并提出處理意見。

6、對(duì)原料、食品添加劑的選購驗(yàn)收工作、成品的留樣工作進(jìn)行管理。

7、建立食品平安管理檔案，保存各種檢查記錄。

8、接受和協(xié)作食品平安監(jiān)督管理部門對(duì)本單位的食品平安進(jìn)行監(jiān)督檢查，并照實(shí)提供有關(guān)情況。9、對(duì)發(fā)生的食品平安事故根據(jù)應(yīng)急預(yù)案實(shí)行措施，并準(zhǔn)時(shí)報(bào)告食品平安監(jiān)督管理部門，協(xié)助調(diào)查處理。

10、與保證食品平安有關(guān)的其他管理工作。

(十七)面食糕點(diǎn)制作管理制度

1、設(shè)置制作間和燒烤間，如需分裝，應(yīng)另設(shè)涼凍和分裝間，分裝間的設(shè)置和操作按專間要求進(jìn)行。

2、加工前專心檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如發(fā)現(xiàn)生蟲、霉變、異味、污穢不潔的不使用。

3、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料根據(jù)粗加工管理制度的要求加工，蔬菜要徹底浸泡清洗，易于造成農(nóng)藥殘留的蔬菜浸泡20分鐘左右，再?zèng)_洗干凈。

4、分設(shè)制作區(qū)和成品區(qū)，各種工具、用具、容器生熟分開使用，用后準(zhǔn)時(shí)清洗干凈定位存放，避開生熟混放。

5、成品糕點(diǎn)存放在專柜內(nèi)，做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較高的帶餡糕點(diǎn)存放在冰箱。奶油類原料按貯存要求低溫存放。含奶、蛋的面點(diǎn)制品在10℃以下或60℃以上的溫度條件下儲(chǔ)存。

6、使用食品添加劑，要執(zhí)行《食品添加劑使用管理制度》。

7、各種食品加工設(shè)備，如絞肉機(jī)、豆?jié){機(jī)、和面機(jī)、饅頭機(jī)等用后準(zhǔn)時(shí)清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈晾干備用。

8、加工結(jié)束后準(zhǔn)時(shí)清理面點(diǎn)加工場所，做到地面無污物、殘?jiān)⒚姘迩鍧?，各種容器、用具、刀具等清潔后定位存放。

(十八)食品制作專間管理制度

1、食品制作專間內(nèi)加工的食品包括涼菜、生食水產(chǎn)品、裱花糕點(diǎn)、水果拼盤等，為獨(dú)立的隔間。

2、食品制作專間操作人員應(yīng)指定專人，其他人員不得任意進(jìn)出。個(gè)人生活用品及雜物不得帶入食品制作專間。

3、食品制作專間操作人員穿戴整潔工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)，不留長指甲，不涂指甲油，不戴首飾在預(yù)進(jìn)間根據(jù)規(guī)范并將手洗凈、消毒工作時(shí)戴口罩和一次性手套。

4、食品制作專間室內(nèi)溫度不得超過25C，有獨(dú)立的空調(diào)設(shè)施每次(餐)使用前要進(jìn)行空氣和操作臺(tái)消毒，使用紫外線燈消毒的，應(yīng)在無人工作時(shí)開啟30分鐘以上有完好的防蠅、防塵、防污染設(shè)施。

5、食品制作專間的刀具、案板、容器、加工設(shè)備等用具必須專用。制作涼菜、生食水產(chǎn)品的用具要分開，用前消毒，用后洗凈，保持清潔。砧板做到三面光滑(面、邊、底)。水產(chǎn)品要單獨(dú)設(shè)清洗水池。

6、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料必須洗凈消毒，未經(jīng)洗凈處理的不得帶入食品制作專間。

7、加工熟食鹵菜要先檢查食品質(zhì)量，原料不新鮮不加工。熟食鹵菜要在另間加工，加工后進(jìn)食品制作專間改刀配置。制作肉類、水產(chǎn)品類涼菜拼盤的原料，應(yīng)盡量當(dāng)餐用完，剩余尚需使用的存放在專用的熟食冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。

8、各種涼菜現(xiàn)配現(xiàn)用，盡量當(dāng)餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盤涼拌不能再做涼菜供給。

9、各種涼菜裝盤后不行交叉重疊存放，傳菜從食品輸送窗口進(jìn)行，禁止服務(wù)員直接進(jìn)入食品制作專間端菜。

10、裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種，并在允許使用量和使用范圍內(nèi)使用。

11、加工結(jié)束后，將剩余食品冷藏，準(zhǔn)時(shí)清理專間，保持清潔狀態(tài)。

(十九)食品衛(wèi)生綜合檢查制度

1.制訂定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，全面檢查與抽查、自查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。

2.各餐飲部的衛(wèi)生管理組織負(fù)責(zé)本部的各項(xiàng)衛(wèi)生檢查制度的落實(shí)，每日在操作加工時(shí)段至少一次衛(wèi)生檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，準(zhǔn)時(shí)告知改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。

3.廚師及各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員要跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。

4.衛(wèi)生管理組織及衛(wèi)生管理員每周1-2次對(duì)各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查，同時(shí)檢查各部的自查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題準(zhǔn)時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。

5.檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進(jìn)的，提交有關(guān)部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)重的交食品藥品監(jiān)督管理部門按有關(guān)法律法規(guī)處理。

(二十)投訴處理制度

一、顧客投訴的接受

1、遇有來賓投訴時(shí)須有禮貌、耐心地接待。應(yīng)懷著憐憫心傾聽來賓訴說，必要時(shí)可禮貌地詢問，但切忌打斷來賓的講話。

2、表示出對(duì)來賓投訴的關(guān)心，使來賓平靜下來。

3、仔細(xì)傾聽或向來賓了解投訴的原因，詢問投訴的內(nèi)容、原因、發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、涉及人員、來賓要求等，并盡量留下來賓的聯(lián)系資料。

4、顯示決斷力。站在來賓的立場上表示憐憫，真誠地向來賓致歉，并正面回答客人問題(要留意語言技巧)。

5、充分意識(shí)來賓的自尊心。

二、來賓投訴的記錄及調(diào)查

1、了解來賓的最初的需要和問題的所在。

2、找有關(guān)人員進(jìn)行查詢，了解實(shí)際情況。

3、投訴來賓的姓名、有關(guān)內(nèi)容記錄要正確詳細(xì)。

4、調(diào)查專心細(xì)致，對(duì)待來賓投訴要保持冷靜、不推諉、不爭辯、不怠慢、專心致志為來賓解答問題。

三、告知來賓處理問題的方法

1、樂觀尋求解決方法，盡量滿足來賓要求。

2、事實(shí)調(diào)查清晰，提出處理方法后，耐心轉(zhuǎn)告投訴人，征求投訴人對(duì)處理的意見，不得強(qiáng)迫來賓接受。

3、按協(xié)商后雙方認(rèn)可的方法解決來賓問題。

4、如遇無效投訴應(yīng)耐心向來賓解釋，需要時(shí)作出相應(yīng)的處理，在不損害企業(yè)利益的前提下把對(duì)讓給來賓。不要對(duì)無法辦到的事作出承諾。

5、如遇有效投訴，即企業(yè)方面原因引起的投訴，要主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任并表示歉意，不使顧客情緒進(jìn)一步惡化。投訴處理人在折扣權(quán)限下，可以減免一定金額，如報(bào)損等但假如超出權(quán)限金額，需要向更高級(jí)別的管理人員要求授權(quán)通常在給顧客補(bǔ)償?shù)臅r(shí)候，就會(huì)在送鮮花、水果、飲料、禮品或者房間升級(jí)等福利上考慮，盡量避開直接作折扣。

6、把將要實(shí)行的措施告知投訴者，并監(jiān)督執(zhí)行情況。

四、對(duì)處理問題的過程做追蹤檢查。

一旦來賓選擇了解決方法便即刻開頭工作，同時(shí)關(guān)注處理的進(jìn)展情況并做追蹤檢查，并將追蹤檢查回訪情況照實(shí)記錄登記《顧客投訴記錄表》上以備查。

(二十一)小型餐飲服務(wù)單位食品平安管理制度

1、食品平安綜合管理制度。合法亮證經(jīng)營，不超許可范圍、超供餐能力制售食品，不擅自變更加工布局及場所用途，依法承擔(dān)法律責(zé)任，接受社會(huì)監(jiān)督。餐飲單位法人或負(fù)責(zé)人是食品平安第一責(zé)任人，配備食品平安管理員，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄，樂觀預(yù)防和掌握食品平安事件，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求，建立本單位食品平安管理檔案。

2、從業(yè)人員管理制度。建立從業(yè)人員健康檔案，從業(yè)人員持有效健康證明上崗，患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安疾病的人員，不從事接觸直接入口食品的工作。工作時(shí)穿戴整潔的工作衣、帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，分餐直接入口的食品前，戴好口罩、使用專用分餐工具。組織從業(yè)人員參加食品平安知識(shí)培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。

3、食品選購索證驗(yàn)收制度。必須到許可證照齊全的合法食品生產(chǎn)經(jīng)營單位選購食品及其原料、食品添加劑、和一次性餐飲具、洗消劑等食品相關(guān)產(chǎn)品。從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場選購的，查驗(yàn)留存供貨商資質(zhì)證明(許可證、營業(yè)執(zhí)照)和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明(生肉禽類應(yīng)有檢疫檢驗(yàn)合格證明)從固定供貨商(含個(gè)體經(jīng)營戶)選購的，查驗(yàn)留存供貨商的資質(zhì)證明從合法超市、農(nóng)貿(mào)市場選購的，留存購物清單。建立進(jìn)貨索證索票臺(tái)賬。不選購、使用非食品原料、過期、變質(zhì)或標(biāo)簽不符合要求、來源不明、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)及其制品加工食品。

4、烹調(diào)加工管理制度。熟制食物須燒熟煮透，中心溫度不低于70℃冷凍肉類在烹調(diào)前要完全解凍直接入口熟食品要盛放在經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi)烹調(diào)后至食用前需要較長時(shí)間(超過2小時(shí))存放的食品，要準(zhǔn)時(shí)采納高于60℃熱藏或低于10℃冷藏隔餐隔夜熟制品經(jīng)充分再加熱后方可使用蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。灶臺(tái)、抹布隨時(shí)清洗，保持清潔。在制作加工過程中發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的食品及食品原料，不加工使用。用水水質(zhì)符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

5、環(huán)境設(shè)施管理制度。加工場所面積與冷藏等設(shè)施數(shù)量與供給的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)，有相應(yīng)的防霉、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、洗滌設(shè)施。水池、操作臺(tái)、工用具、功能區(qū)分類使用、標(biāo)識(shí)清晰，設(shè)備正常使用。垃圾桶加蓋防止溢漏，下水道加蓋保持暢通，加工場所內(nèi)外衛(wèi)生保持清潔干爽，不在加工場所內(nèi)飼養(yǎng)活禽畜。

6、餐飲具清洗消毒制度。餐飲具必須經(jīng)有效的清洗消毒后方可使用。盛裝生食和熟食的容器必須分開，消毒后的餐具放置于專用保潔柜保存。使用集中消毒企業(yè)餐飲具的，要向供給商索取營業(yè)執(zhí)照、消毒合格證明，不使用無執(zhí)照、無標(biāo)簽的集中消毒餐飲具，不使用國家明令淘汰使用的一次性發(fā)泡餐盒等不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具。

7、食品添加劑管理制度。不違法添加硼酸、硼砂等非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，使用的明礬、泡打粉、小蘇打、臭粉等食品添加劑包裝標(biāo)簽上注明中文食品添加劑字樣，含檸檬黃、日落黃等合成色素的吉士粉、油性色素等不添加到面粉、糕點(diǎn)、肉類加工。食品添加劑使用人要熟悉使用知識(shí)、由專人管理、專柜存放、有稱量工具和使用記錄。

8、食品貯存管理制度。食品存放要隔墻離地、分類分架，保持通風(fēng)干爽、清潔，定期檢查清理。食品倉庫專用，不存放有毒、有害物品(如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個(gè)人用品，庫房有防鼠、防霉、防塵、防蟲設(shè)施。

9、餐廚廢棄物處置管理制度。餐廚廢棄物分類放置，存放在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清。廢棄食用油脂按《中華人民共和國食品平安法》、《四川省城鄉(xiāng)環(huán)境綜合治理?xiàng)l例》等法律、法規(guī)進(jìn)行管理，廢棄食用油脂存放在標(biāo)有廢棄油脂專用字樣的專用密閉容器內(nèi)，專人負(fù)責(zé)管理，只能銷售給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個(gè)人。

10、食品平安事件處置制度。有疑似食品平安事故發(fā)生時(shí)，應(yīng)迅速組織患者到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治，上報(bào)食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門，停止生產(chǎn)銷售可疑食品，保留可能導(dǎo)致食品平安事故的食品及其原料、工用具和現(xiàn)場，樂觀協(xié)作監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理。

餐廳平安管理規(guī)定范文篇3第一章食堂平安生產(chǎn)管理制度

為進(jìn)一步規(guī)范食堂平安生產(chǎn)的管理工作，特制定本管理制度。

一、使用廚房設(shè)備時(shí)要檢查是否運(yùn)作正常，廚房設(shè)備要有專人操作，嚴(yán)格按設(shè)備操作流程進(jìn)行，嚴(yán)禁多人同時(shí)操作設(shè)備只能全停止后，才能進(jìn)行下一步工作

二、清潔設(shè)備時(shí)應(yīng)斷掉電源，設(shè)備有平安罩的應(yīng)保持在正確位置

三、廚房的利器工具每位員工必須當(dāng)心使用和保管，做到定點(diǎn)存放、專人負(fù)責(zé)，使用后放回原處，刀具要保持清潔銳利以免打滑傷人，帶刀行走時(shí)，刀尖必須向下，用布擦拭時(shí)，刀口必須向外。

四、使用廚具時(shí)特殊是玻璃餐具每位員工都必須當(dāng)心使用，留意不要碰撞，或其他原因損壞

五、正確使用電器，嚴(yán)禁違規(guī)操作，出現(xiàn)零件松動(dòng)或設(shè)備故障應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)修，未修好前做明顯標(biāo)記提醒他人

六、保持地面整潔準(zhǔn)時(shí)清理油污和積水以免滑倒他人。

七、嚴(yán)禁單人搬動(dòng)重物，地面不得任意堆放雜物

八、過熱液體嚴(yán)禁存放于高處嚴(yán)禁在油溫升高時(shí)濺入水分嚴(yán)禁長時(shí)間在冷凍物品間以免知覺下降發(fā)生意外

九、嚴(yán)禁身份不明人員進(jìn)入廚房，以免發(fā)生意外事故

十、嚴(yán)禁使用包裝有破損的食品，以免用餐人員誤食統(tǒng)一殺蟲時(shí)要留意食品的保護(hù)以免發(fā)生意外事故。

十一、使用氣爐前必須先檢查氣門開關(guān)，然后再開頭開氣點(diǎn)火以確保平安，使用爐灶時(shí)必須做到不離人。

十二、每日使用氣爐要做記錄，做到誰先開氣誰簽名確認(rèn)，誰最后關(guān)氣誰簽名確認(rèn)，提高責(zé)任心。

十三、各種機(jī)電設(shè)備和電器要做到先熟悉使用方法后才能使用，既確保用具使用壽命，又確保人身平安。

十四、冷凍、雪柜使用時(shí)每個(gè)相關(guān)人員都必須在下班前仔細(xì)檢查雪柜的溫度及其他情況是否正常、預(yù)防停電或故障造成食物變質(zhì)。

為進(jìn)一步規(guī)范食堂平安消防管理工作，根據(jù)國家《消防法》的有關(guān)規(guī)定和集團(tuán)實(shí)際情況，特制定本管理制度。

一、根據(jù)消防部門檢查要求配置消防栓、滅火器、滅火毯等消防器材。

二、廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)消除，爐灶、排煙管道油垢定期清洗，以免火屑飛散引起火災(zāi)，油垢清洗有記錄。

三、定期對(duì)線路檢查，外部絕緣體破裂或插座頭損壞應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)工程部維修發(fā)現(xiàn)電線走火時(shí)，迅速切斷電源，切勿用水潑覆其上，以防導(dǎo)電。

四、凡食堂內(nèi)需要使用煤灶或其他灶具的必須經(jīng)行政保障部審批同意后方可使用，嚴(yán)禁擅自增加煤灶。

五、食堂使用煤灶，必須執(zhí)行集中、統(tǒng)一管理。需設(shè)食堂消防平安員一名，協(xié)作行政保障部平安主管工作，并專心組織落實(shí)消防平安工作。

六、食堂灶臺(tái)人員把油下鍋后，嚴(yán)禁擅離灶臺(tái)，防止熱油燃燒引起火災(zāi)。如意外燃燒失火，應(yīng)迅速用滅火毯蓋于鍋上，并用滅火器滅火，嚴(yán)禁直接用水滅火，防止傷人。

七、每日下班后要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關(guān)閉，門窗是否關(guān)好，食堂內(nèi)保持有人值班。

八、每月定期或不定期的對(duì)食堂、員工宿舍進(jìn)行消防安檢工作，并做好平安檢查記錄，準(zhǔn)時(shí)排解平安隱患和出具有關(guān)整改通知書，并報(bào)行政保障部備案。

九、在整改期限內(nèi)，食堂責(zé)任人必須嚴(yán)格執(zhí)行整改內(nèi)容，不得有意阻礙或拖延，否則追究其本人經(jīng)濟(jì)責(zé)任和行政責(zé)任。

十、食堂負(fù)責(zé)人必須專心學(xué)習(xí)《消防法》，制定消防平安知識(shí)學(xué)習(xí)計(jì)劃，食堂工作人員須熟悉把握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置，定期進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)，定期檢查滅火器是否有效，并準(zhǔn)時(shí)更新，結(jié)合實(shí)際專心貫徹落實(shí)消防各項(xiàng)工作。

十一、嚴(yán)禁工作人員在食堂特殊在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情應(yīng)組織就近人員滅火，并迅速向消防中控室報(bào)警。

專心貫徹執(zhí)行中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》。

一、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部、商業(yè)部關(guān)于食品加工、銷售、飲食業(yè)衛(wèi)生《五〃四制》規(guī)定。

二、個(gè)人衛(wèi)生

(一)不留長發(fā)、長指甲、長胡子，做到四勤：勤洗手、剪指甲勤洗澡、理發(fā)勤洗衣服、被褥勤換工作服。上班時(shí)穿戴干凈整潔的工作衣帽、口罩。

(二)上崗不準(zhǔn)吸煙、赤腳，不準(zhǔn)穿拖鞋、背心，不準(zhǔn)穿工作服上衛(wèi)生間，食堂內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰。

(三)上崗前洗手，便后洗手。

(四)從業(yè)人員應(yīng)持有效合格的健康證經(jīng)培訓(xùn)后方可上崗。

(五)每年進(jìn)行一次身體檢查，凡患有傳染病者或帶有傳染病菌者不準(zhǔn)從事飲食工作。

(六)加工銷售直接入口食品必須洗手、消毒、戴口罩。

三、倉庫衛(wèi)生

(一)倉庫要有防鼠、防蠅、防潮、防火、防盜等措施。

(二)倉庫要準(zhǔn)時(shí)整理清掃，做到地面無垃圾、貨架無積灰、物品擺放整齊有序。

(三)倉庫進(jìn)出的物資要專心登記立帳。凡腐爛變質(zhì)、生蟲、有毒有害食品不準(zhǔn)入庫。

(四)庫存食品按類別上架存放，各種食品要有標(biāo)簽，糧食存放應(yīng)隔墻和高于地面15公分以上。各種調(diào)料容器加蓋，并有標(biāo)記。

(五)出庫物品做到先進(jìn)先出，易壞先用。

(六)對(duì)庫存原料和食品要定期檢查，確保質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題準(zhǔn)時(shí)妥善處理。

(七)倉庫內(nèi)嚴(yán)禁存入易燃、易爆、有毒物品，禁止存入其它雜物和私人物品。

四、操作間衛(wèi)生

(一)地面保持清潔，瓷磚見本色、顯原型，門窗潔凈光明、無灰塵油垢，電風(fēng)扇、燈具見本色。

(二)各種炊具、用具、操作臺(tái)擺放整齊、生熟分開，成品存放執(zhí)行四隔離，即：生與熟隔離成品與半成品隔離食品與雜物、藥物隔離食品與天然冰隔離。并有明顯標(biāo)記。餐具做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，清洗消毒后的餐具必須符合飲食衛(wèi)生要求。

(三)灶臺(tái)清潔、調(diào)料盆放置有序。炊具常常洗刷、做到木見本色、鐵器發(fā)亮。

(四)全部機(jī)械用完后準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行保養(yǎng)、擦試、并保持清潔。

(五)水池保持清潔，素池、葷池分開，上下水道暢通，排水溝無垃圾、無異味。

(六)門窗有防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。室內(nèi)通風(fēng)，光線好。

(七)生菜上架、先洗后切。

五、冷庫、冰柜、冰箱衛(wèi)生

(一)嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和食品衛(wèi)生《五〃四》規(guī)定，嚴(yán)格杜絕無檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的肉類及食品進(jìn)入凍庫。

(二)冷庫、冰柜、冰箱內(nèi)物資要根據(jù)食品衛(wèi)生要求分類堆放，生熟食品分開存放。

(三)常常檢查冷庫存放的貨物，防止霉?fàn)€變質(zhì)。

(四)冷庫、冰柜、冰箱每十天除霜清掃一次，做到庫內(nèi)無腥臭味，地面無血水。

六、餐廳衛(wèi)生

(一)地面、餐桌、坐凳、電器設(shè)備、窗、墻壁等保持整齊、清潔、無油污、無灰塵，餐桌做到隨時(shí)清掃。

(二)餐廳通風(fēng)良好，光線好，就餐環(huán)境舒適。

(三)防蠅燈、防塵設(shè)備齊全，做到定期消毒滅蠅，防止傳染病。

(四)保持售飯用具、盛裝食品用具、售飯臺(tái)清潔衛(wèi)生，主食品有蓋布，并保持干凈。

七、環(huán)境衛(wèi)生

(一)食堂四周環(huán)境衛(wèi)生干凈、無雜物、無死角。

(二)食堂四周的墻壁干凈、無污垢、無亂貼亂畫、亂搭亂掛，屋頂、墻角無蜘蛛網(wǎng)。

(三)洗碗池清潔，上、下暢通。

(四)食堂排水溝要保持清潔無雜物，以免堵塞排水管道。

(五)剩菜、剩飯倒入泔水桶，每日清除，泔水桶加蓋。

(六)垃圾準(zhǔn)時(shí)清理，做到一日三清，垃圾倒到指定位置。

(七)環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行四定：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工、包干負(fù)責(zé)。

(八)實(shí)行樂觀措施消滅四害。室內(nèi)外要保持無鼠跡、蟑螂及蟲卵、蒼蠅，無四害糞便和其它殘留物。

餐廳平安管理規(guī)定范文篇4一、本小區(qū)不提倡養(yǎng)犬

二、根據(jù)《西安市限制養(yǎng)犬條例》，個(gè)人飼養(yǎng)的犬只應(yīng)當(dāng)在養(yǎng)犬人的住宅內(nèi)飼養(yǎng)，請養(yǎng)犬人自覺遵守

三、養(yǎng)犬人應(yīng)在本規(guī)定發(fā)布之日起30日內(nèi)，攜犬到管理處登記，填寫?zhàn)B犬登記表，便于物業(yè)管理處與派出所聯(lián)系辦理辦證手續(xù)。

四、犬類動(dòng)物，每年由養(yǎng)犬人領(lǐng)到畜牧獸醫(yī)行政部門進(jìn)行免疫注射和檢疫，為犬注射預(yù)防狂犬病疫苗，領(lǐng)取動(dòng)物健康免疫證，并將有關(guān)證明文件交物業(yè)管理處查驗(yàn)后，復(fù)印備案。未領(lǐng)取動(dòng)物健康免疫證的不準(zhǔn)飼養(yǎng)。

五、小區(qū)主要道路、兒童游樂園、廣場等業(yè)主活動(dòng)場所30米范圍內(nèi)，以及在重大節(jié)假日或者小區(qū)舉辦重大活動(dòng)期間請勿遛犬。遛犬時(shí)，應(yīng)當(dāng)避讓老年人、殘疾人、孕婦和兒童。

六、不得養(yǎng)烈性犬、大型犬和常常吠叫的犬，無完全民事行為能力者不得養(yǎng)犬。

七、攜犬出戶時(shí)，應(yīng)當(dāng)對(duì)犬束犬鏈，由成年人牽領(lǐng)，攜犬人應(yīng)當(dāng)攜帶垃圾袋，隨時(shí)將犬的*便收裝，帶回自家衛(wèi)生間處理。

八、養(yǎng)犬不得干擾他人正常生活，犬吠影響他人休息時(shí)，養(yǎng)犬人應(yīng)當(dāng)實(shí)行有效措施予以制止。

九、對(duì)傷人犬或者疑似患有狂犬病的犬，養(yǎng)犬人應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)送交畜牧獸醫(yī)行政管理部門及衛(wèi)生防疫部門檢驗(yàn)，對(duì)確認(rèn)患有狂犬病的犬，依法進(jìn)行無害化處理。

十、犬損害他人的，養(yǎng)犬人應(yīng)當(dāng)承擔(dān)被害人的全部醫(yī)療費(fèi)用及其它相應(yīng)的民事責(zé)任，依法賠償被損害人其它損失。

十一、犬在小區(qū)內(nèi)發(fā)生任何平安事故，一切責(zé)任應(yīng)由養(yǎng)犬人自行負(fù)責(zé)。十二、因養(yǎng)犬干擾他人正常生活發(fā)生糾紛的，養(yǎng)犬人應(yīng)主動(dòng)實(shí)行息事寧人的姿態(tài)，約束或處理自家犬，平息糾紛。

餐廳平安管理規(guī)定范文篇5一、指導(dǎo)思想

以市局平安工作文件精神為指導(dǎo)，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校平安工作的科學(xué)化、規(guī)范化建設(shè)，強(qiáng)化平安職責(zé)，預(yù)防和削減刑事案件、治安案件及意外事故的發(fā)生，保障學(xué)校師生人身及公私財(cái)產(chǎn)平安平安，堅(jiān)持以樹立學(xué)校環(huán)境美麗、管理規(guī)范、師德高尚、校風(fēng)文明、水平一流、成才有望的品牌形象為目標(biāo)、保證學(xué)校良好的學(xué)習(xí)、工作、生活秩序，從而全面推動(dòng)學(xué)校建設(shè)。

二、工作原則

l、堅(jiān)持思想領(lǐng)先的原則2、堅(jiān)持科學(xué)運(yùn)行的原則

3、堅(jiān)持預(yù)防為主的原則4、堅(jiān)持分層負(fù)責(zé)的原則

5、堅(jiān)持獎(jiǎng)罰分明的原則

平安工作組織機(jī)構(gòu)

一、平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：周國強(qiáng)(校長)

副組長：各校務(wù)組組員

成員：各班主任

平安工作制度

一、平安責(zé)任制度：

1、專心貫徹市區(qū)平安工作文件精神，不斷完善學(xué)校平安規(guī)章制度，并將有關(guān)制度要求落實(shí)到詳細(xì)崗位的職責(zé)中去，做到職責(zé)明確、責(zé)任分明。

2、明確平安責(zé)任，校長為確保學(xué)校政治穩(wěn)定和社會(huì)安定的第一責(zé)任人，負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，部門分管的領(lǐng)導(dǎo)為第二責(zé)任人，負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。各崗位責(zé)任人為直接責(zé)任人，負(fù)直接責(zé)任。

3、層層簽定平安工作目標(biāo)管理責(zé)任書。學(xué)期初校長與學(xué)校各部門分管領(lǐng)導(dǎo)、各部門分管領(lǐng)導(dǎo)與各崗位責(zé)任人分別簽定責(zé)任書，分層管理，責(zé)任到人。

4、將責(zé)任制的落實(shí)情況與教職工的年度考核評(píng)優(yōu)選先結(jié)合，出現(xiàn)問題嚴(yán)格按學(xué)校教育教學(xué)管理及服務(wù)工作責(zé)任事故的認(rèn)定及處理方法執(zhí)行。

5、健全平安工作檔案，將有關(guān)文件、計(jì)劃安排、規(guī)章制度(文章轉(zhuǎn)自有用文檔頻道XX09)、崗位職責(zé)、平安責(zé)任書、監(jiān)督檢查記錄等材料準(zhǔn)時(shí)歸檔，以備查詢。

二、治安管理制度：

(一)值班巡邏制度

l、為進(jìn)一步完善學(xué)校平安保衛(wèi)工作制度，加強(qiáng)學(xué)校平安保衛(wèi)工作的管理，落實(shí)各項(xiàng)平安防范措施，保障學(xué)校正常教育教學(xué)秩序，學(xué)校設(shè)門衛(wèi)、值班人員，負(fù)責(zé)白天門口的出入人員車輛的檢查登記和夜間巡邏，保證廣闊師生生命財(cái)產(chǎn)平安和學(xué)校平安。

2、在假期、休息日、靜校期間、平時(shí)夜間等時(shí)間內(nèi)，值班保衛(wèi)人員負(fù)責(zé)對(duì)全校范圍進(jìn)行巡邏檢查，準(zhǔn)時(shí)發(fā)現(xiàn)各種平安隱患、事故，準(zhǔn)時(shí)上報(bào)，準(zhǔn)時(shí)處理。

3、值班巡邏由總務(wù)處詳細(xì)負(fù)責(zé)，安排值班表，檢查督導(dǎo)落實(shí)情況。

4、寒、暑假均安排領(lǐng)導(dǎo)帶班巡邏保衛(wèi)。

5、值班教職工，應(yīng)履行自己的義務(wù)。

(二)領(lǐng)導(dǎo)帶班監(jiān)督檢查制度

1、學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和主管平安的領(lǐng)導(dǎo)定期檢查與不定期抽查相結(jié)合，監(jiān)督檢查學(xué)校平安工作制度執(zhí)行落實(shí)情況。

2、學(xué)校平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組定期召開會(huì)議，討論學(xué)校平安工作，堅(jiān)持每月一次。

3、采納電話查崗或親臨學(xué)校檢查的方式，填好查表存檔。

4、每月定期檢查三次，抽查至少三次，遇節(jié)假日和重大敏感日期等加大抽查力度。

5、對(duì)擅離職守誤崗脫崗人員準(zhǔn)時(shí)批判處理限期改正，對(duì)造成學(xué)校損失和嚴(yán)重后果的上報(bào)校委會(huì)按有關(guān)規(guī)定處理。

6、帶班領(lǐng)導(dǎo)在辦公室接聽電話，聽取值班人員匯報(bào)，準(zhǔn)時(shí)與其他領(lǐng)導(dǎo)通報(bào)情況。

7、交接班時(shí)間：每日上午8：00

(三)外來進(jìn)校人員管理制度

1、凡進(jìn)入學(xué)校找人、辦事人員，必須履行登記手續(xù)，經(jīng)保衛(wèi)人員詢問允許后方可進(jìn)校。

2、學(xué)校上課期間，不接待來訪，送來錢物的在門口登記清晰并暫存，由門衛(wèi)電話通知該班級(jí)組后，有黑板通知其本人到大門口領(lǐng)取。如有特殊情況找人，須由門衛(wèi)電話通知該班級(jí)組老師將學(xué)生請出，其他情況不得找出學(xué)生，校外人員一律不得到教室找人。

餐廳平安管理規(guī)定范文篇6第一章總則

第一條為了加強(qiáng)倉庫消防平安管理，保護(hù)倉庫免受火災(zāi)危害。根據(jù)《中華人民共和國消防條例》及其實(shí)施細(xì)則的有關(guān)規(guī)定，制定本規(guī)章。

第二條倉庫消防平安必須貫徹預(yù)防為主,防消結(jié)合的方針，執(zhí)行誰主管誰負(fù)責(zé)原則。倉庫消防平安由本單位及其上級(jí)主管部門負(fù)責(zé)。

第三條本規(guī)章由縣級(jí)以上公安機(jī)關(guān)消防監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)監(jiān)督。

第四條本規(guī)章適用于國家、集體和個(gè)體經(jīng)營的儲(chǔ)存物品的各類倉庫、堆棧、貨場。儲(chǔ)存火藥、炸藥、火工品和軍工物資的倉庫，根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第二章組織管理

第五條新建、擴(kuò)建和改建的倉庫建筑設(shè)計(jì)，要符合國家建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范的有關(guān)規(guī)定，并經(jīng)公安消防監(jiān)督機(jī)構(gòu)審核。倉庫竣工時(shí)，其主管部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同公安消防監(jiān)督等有關(guān)部門進(jìn)行驗(yàn)收驗(yàn)收不合格的，不得交付使用。

第六條倉庫應(yīng)當(dāng)確定一名主要領(lǐng)導(dǎo)人為防火負(fù)責(zé)人，全面負(fù)責(zé)倉庫的消防平安管理工作。

第七條倉庫防火負(fù)責(zé)人負(fù)有下列職責(zé)：

一、組織學(xué)習(xí)貫徹消防法規(guī)，完成上級(jí)部署的消防工作

二、組織制定電源、火源、易燃易爆物品的平安管理和值班巡邏等制度，落實(shí)逐級(jí)防火責(zé)任制和崗位防火責(zé)任制

三、組織對(duì)職工進(jìn)行消防宣傳、業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核，提高職工的平安素養(yǎng)，

四、組織開展防火檢查，消除火險(xiǎn)隱患

五、領(lǐng)導(dǎo)專職、義務(wù)消防隊(duì)組織和專職、兼職消防人員，制定滅火應(yīng)急方案，組織撲救火災(zāi)

六、定期總結(jié)消防平安工作，實(shí)施獎(jiǎng)懲。

第八條國家儲(chǔ)備庫、專業(yè)倉庫應(yīng)當(dāng)配備專職消防干部其他倉庫可以根據(jù)需要配備專職或兼職消防人員。

第九條國家儲(chǔ)備庫、專業(yè)倉庫和火災(zāi)危險(xiǎn)性大、距公安消防隊(duì)較遠(yuǎn)的其他大型倉庫，應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)規(guī)定建立專職消防隊(duì)。

第十條各類倉庫都應(yīng)當(dāng)建立義務(wù)消防組織，定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，開展自防自救工作。

第十一條倉庫防火負(fù)責(zé)人的確定和變動(dòng)，應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)毓蚕辣O(jiān)督機(jī)構(gòu)備案專職消防干部、人員和專職消防隊(duì)長的配備與更換，應(yīng)當(dāng)征求當(dāng)?shù)毓蚕辣O(jiān)督機(jī)構(gòu)的意見。

第十二條倉庫保管員應(yīng)當(dāng)熟悉儲(chǔ)存物品的分類、性質(zhì)、保管業(yè)務(wù)知識(shí)和防火平安制度，把握消防器材的操作使用和維護(hù)保養(yǎng)方法，做好本崗位的防火工作。

第十三條對(duì)倉庫新職工應(yīng)當(dāng)進(jìn)行倉儲(chǔ)業(yè)務(wù)和消防知識(shí)的培訓(xùn)，經(jīng)考試合格，方可上崗作業(yè)。

第十四條倉庫嚴(yán)格執(zhí)行夜間值班、巡邏制度，帶班人員應(yīng)當(dāng)專心檢查，督促落實(shí)。

第三章儲(chǔ)存管理

第十五條依據(jù)國家《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的規(guī)定，根據(jù)倉庫儲(chǔ)存物品的火災(zāi)危險(xiǎn)程度分為甲、乙、丙、丁、戊五類(詳見附表)。

第十六條露天存放物品應(yīng)當(dāng)分類、分堆、分組和分垛，并留出必要的防火間距。堆場的總儲(chǔ)量以及與建筑物等之間的防火距離，必須符合建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范的規(guī)定。

第十七條甲、乙類桶裝液體，不宜露天存放。必須露天存放時(shí)，在酷熱季節(jié)必須實(shí)行降溫措施。

第十八條庫存物品應(yīng)當(dāng)分類、分垛儲(chǔ)存，每垛占地面積不宜大于一百平方米，垛與垛間距不小于一米，垛與墻間距不小于零點(diǎn)五米，垛與梁、柱間距不小于零點(diǎn)三米，主要通道的寬度不小于二米。

第十九條甲、乙類物品和一般物品以及容易相互發(fā)生化學(xué)反應(yīng)或者滅火方法不同的物品，必須分間、分庫儲(chǔ)存，并在醒目處標(biāo)明儲(chǔ)存物品的名稱、性質(zhì)和滅火方法。

第二十條易自燃或者遇水分解的物品，必須在溫度較低、通風(fēng)良好和空氣干燥的場所儲(chǔ)存，并安裝專用儀器定時(shí)檢測，嚴(yán)格掌握濕度與溫度。

第二十一條物品入庫前應(yīng)當(dāng)有專人負(fù)責(zé)檢查，確定無火種等隱患后，方準(zhǔn)入庫。

第二十二條甲、乙類物品的包裝容器應(yīng)當(dāng)牢固、密封，發(fā)現(xiàn)破損、殘缺，變形和物品變質(zhì)、分解等情況時(shí)，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行平安處理，嚴(yán)防跑、冒、滴、漏。

第二十三條使用過的油棉紗、油手套等沾油纖維物品以及可燃包裝，應(yīng)當(dāng)存放在平安地點(diǎn)，定期處理。

第二十四條庫房內(nèi)因物品防凍必須采暖時(shí)，應(yīng)當(dāng)采納水暖，其散熱器、供暖管道與儲(chǔ)存物品的距離不小于零點(diǎn)三米。

第二十五條甲、乙類物品庫房內(nèi)不準(zhǔn)設(shè)辦公室、休息室。其他庫房必需設(shè)辦公室時(shí)，可以貼鄰庫房一角設(shè)置無孔洞的一、二級(jí)耐火等級(jí)的建筑，其門窗直通庫外，詳細(xì)實(shí)施，應(yīng)征得當(dāng)?shù)毓蚕辣O(jiān)督機(jī)構(gòu)的同意。

第二十六條儲(chǔ)存甲、乙、丙類物品的庫房布局、儲(chǔ)存類別不得擅自轉(zhuǎn)變。如確需轉(zhuǎn)變的，應(yīng)當(dāng)報(bào)經(jīng)當(dāng)?shù)毓蚕辣O(jiān)督機(jī)構(gòu)同意。

第四章裝卸管理

第二十七條進(jìn)入庫區(qū)的全部機(jī)動(dòng)車輛，必須安裝防火罩。

第二十八條蒸汽機(jī)車駛?cè)霂靺^(qū)時(shí)，應(yīng)當(dāng)關(guān)閉灰箱和送風(fēng)器，并不得在庫區(qū)清爐。倉庫應(yīng)當(dāng)派專人負(fù)責(zé)監(jiān)護(hù)。

第二十九條汽車、拖拉機(jī)不準(zhǔn)進(jìn)入甲、乙、丙類物品庫房。

第三十條進(jìn)入甲、乙類物品庫房的電瓶車、鏟車必須是防爆型的進(jìn)入丙類物品庫房的電瓶車、鏟車，必須裝有防止火花濺出的平安裝置。

第三十一條各種機(jī)動(dòng)車輛裝卸物品后，不準(zhǔn)在庫區(qū)、庫房、貨場內(nèi)停放和修理。

第三十二條庫區(qū)內(nèi)不得搭建臨時(shí)建筑和構(gòu)筑物。因裝卸作業(yè)確需搭建時(shí)，必須經(jīng)單位防火負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，裝卸作業(yè)結(jié)束后立即拆除。

第三十三條裝卸甲、乙類物品時(shí)，操作人員不得穿戴易產(chǎn)生靜電的工作服、帽和使用易產(chǎn)生火花的工具，嚴(yán)防震動(dòng)、撞擊、重壓、摩擦和倒置。對(duì)易產(chǎn)生靜電的裝卸設(shè)備要實(shí)行消除靜電的措施。

第三十四條庫房內(nèi)固定的吊裝設(shè)備需要維修時(shí)，應(yīng)當(dāng)實(shí)行防火平安措施，經(jīng)防火負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，方可進(jìn)行。

第三十五條裝卸作業(yè)結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)對(duì)庫區(qū)、庫房進(jìn)行檢查，確認(rèn)平安后，方可離人。

第五章電器管理

第三十六條倉庫的電氣裝置必須符合國家現(xiàn)行的有關(guān)電氣設(shè)計(jì)和施工安裝驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的規(guī)定。

第三十七條甲、乙類物品庫房和丙類液體庫房的電氣裝置，必須符合國家現(xiàn)行的有關(guān)爆炸危險(xiǎn)場所的電氣平安規(guī)定。

第三十八條儲(chǔ)存丙類固體物品的庫房，不準(zhǔn)使用碘鎢燈和超過六十瓦以上的白熾燈等高溫照明燈具。當(dāng)使用日光燈等低溫照明燈具和其他防燃型照明燈具時(shí)，應(yīng)當(dāng)對(duì)鎮(zhèn)流器實(shí)行隔熱、散熱等防火保護(hù)措施，確保平安。

第三十九條庫房內(nèi)不準(zhǔn)設(shè)置移動(dòng)式照明燈具。照明燈具下方不準(zhǔn)堆放物品，其垂直下方與儲(chǔ)存物品水平間距離不得小于零點(diǎn)五米。

第四十條庫房內(nèi)敷設(shè)的配電線路，需穿金屬管或用非燃硬塑料管保護(hù)。

第四十一條庫區(qū)的每個(gè)庫房應(yīng)當(dāng)在庫房外單獨(dú)安裝開關(guān)箱，保管人員離庫時(shí)，必須拉閘斷電。禁止使用不合規(guī)格的保險(xiǎn)裝置。

第四十二條庫房內(nèi)不準(zhǔn)使用電爐、電烙鐵、電熨斗等電熱器具和電視機(jī)、電冰箱等家用電器。

第四十三條倉庫電器設(shè)備的四周和架空線路的下方嚴(yán)禁堆放物品。對(duì)提升、碼垛等機(jī)械設(shè)備易產(chǎn)生火花的部位，要設(shè)置防護(hù)罩。

第四十四條倉庫必須根據(jù)國家有關(guān)防雷設(shè)計(jì)安裝規(guī)范的規(guī)定，設(shè)置防雷裝置，并定期檢測，保證有效。

第四十五條倉庫的電器設(shè)備，必須由持合格證的電工進(jìn)行安裝、檢查和維修保養(yǎng)。電工應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守各項(xiàng)電器操作規(guī)程。

第六章火源管理

第四十六條倉庫應(yīng)當(dāng)設(shè)置醒目的防火標(biāo)志。進(jìn)入甲、乙類物品庫區(qū)的人員，必須登記，并交出攜帶的火種。

第四十七條庫房內(nèi)嚴(yán)禁使用明火。庫房外動(dòng)用明火作業(yè)時(shí)，必須辦理動(dòng)火證，經(jīng)倉庫或單位防火負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，并實(shí)行嚴(yán)格的平安措施。動(dòng)火證應(yīng)當(dāng)注明動(dòng)火地點(diǎn)、時(shí)間、動(dòng)火人、現(xiàn)場監(jiān)護(hù)人、批準(zhǔn)人和防火措施等內(nèi)容。

第四十八條庫房內(nèi)不準(zhǔn)使用火爐取暖。在庫區(qū)使用時(shí)，應(yīng)當(dāng)經(jīng)防火負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。

第四十九條防火負(fù)責(zé)人在審批火爐的使用地點(diǎn)時(shí)，必須根據(jù)儲(chǔ)存物品的分類，根據(jù)有關(guān)防火間距的規(guī)定審批，并制定防火平安管理制度，落實(shí)到人。

第五十條庫區(qū)以及四周五十米內(nèi)，嚴(yán)禁燃放煙花爆竹。

第七章消防設(shè)施和器材管理

第五十一條倉庫內(nèi)應(yīng)當(dāng)根據(jù)國家有關(guān)消防技術(shù)規(guī)范，設(shè)置、配備消防設(shè)施和器材。

第五十二條消防器材應(yīng)當(dāng)設(shè)置在明顯和便于取用的地點(diǎn)，四周不準(zhǔn)堆放物品和雜物。

第五十三條倉庫的消防設(shè)施、器材，應(yīng)當(dāng)由專人管理，負(fù)責(zé)檢查、維修、保養(yǎng)、更換和添置，保證完好有效，嚴(yán)禁圈占、埋壓和挪用。

第五十四條甲、乙、丙類物品國家儲(chǔ)備庫、專業(yè)性倉庫以及其他大型物資倉庫，應(yīng)當(dāng)根據(jù)國家有關(guān)技術(shù)規(guī)范的規(guī)定安裝相應(yīng)的報(bào)警裝置，四周有公安消防隊(duì)的宜設(shè)置與其直通的報(bào)警電話。

第五十五條對(duì)消防水池、消火栓、滅火器等消防設(shè)施、器材，應(yīng)當(dāng)常常進(jìn)行檢查，保持完整好用。地處寒區(qū)的倉庫，嚴(yán)寒季節(jié)要實(shí)行防凍措施。

第五十六條庫區(qū)的消防車道和倉庫的平安出口、疏散樓梯等消防通道，嚴(yán)禁堆放物品。

第八章獎(jiǎng)懲

第五十七條倉庫消防工作成果顯著的單位和個(gè)人，由公安機(jī)關(guān)、上級(jí)主管部門或者本單位給予表彰、嘉獎(jiǎng)。

第五十八條對(duì)違反本規(guī)章的單位和人員，國家法現(xiàn)有規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)根據(jù)國家法視予以懲罰國家法規(guī)沒有規(guī)定的，可以根據(jù)地方有關(guān)法規(guī)、規(guī)章進(jìn)行懲罰觸犯刑律的，由司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

第九章附則

第五十九條儲(chǔ)存丁、戊類物品的庫房或露天堆棧、貨場，執(zhí)行本規(guī)章時(shí)，在確保平安并征得當(dāng)?shù)毓蚕辣O(jiān)督機(jī)構(gòu)同意的情況下，可以適當(dāng)放寬。

第六十條鐵路車站、交通港口碼頭等晝夜作業(yè)的中轉(zhuǎn)性倉庫，可以根據(jù)本規(guī)章的原則要求，由鐵路、交通等部門自行制定管理方法。

第六十一條各省、自治區(qū)、直轄市和國務(wù)院有關(guān)部、委根據(jù)本規(guī)章制訂的詳細(xì)管理方法，應(yīng)當(dāng)送公安部備案。

餐廳平安管理規(guī)定范文篇7一、為保障學(xué)校平安，維護(hù)學(xué)校教育教學(xué)秩序和保護(hù)學(xué)生、教職員工的人身平安，為實(shí)施素養(yǎng)教育制造良好的教育教學(xué)環(huán)境，根據(jù)憲法和有關(guān)法律、法規(guī)等精神，特制定本制度。

二、學(xué)校平安管理遵循平安第一，防范為主的原則。

三、學(xué)校執(zhí)行平安管理崗位責(zé)任制，制定平安管理規(guī)章制度，落實(shí)平安管理工作。

四、學(xué)校負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生和教職員工的平安教育，增強(qiáng)平安防范意識(shí)，提高學(xué)生的自我保護(hù)能力。每學(xué)期定期對(duì)教職工和學(xué)生進(jìn)行集中的平安教育。

五、上級(jí)教育行政部門等對(duì)我校平安工作實(shí)施詳細(xì)指導(dǎo)和監(jiān)督。

六、學(xué)校協(xié)調(diào)村委會(huì)、派出所、醫(yī)院等在各自法定職權(quán)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)校園周邊環(huán)境的平安管理，為學(xué)校平安制造良好環(huán)境。

校園平安管理

七、學(xué)校建立專門的平安保衛(wèi)機(jī)構(gòu)，設(shè)立平安值班電話，建立平安值班制度，做好平安保衛(wèi)工作。保衛(wèi)人員負(fù)責(zé)校園內(nèi)的治安、消防等平安工作，并會(huì)同有關(guān)部門，對(duì)稍微治安案件、消防隱患或稍微火情等作出準(zhǔn)時(shí)處理。

八、學(xué)校值勤制度。

1、聽從領(lǐng)導(dǎo)安排，嚴(yán)格執(zhí)行請、銷假制度。嚴(yán)格交接班手續(xù)，不得遲到、早退。不得擅離崗位，專心填寫值班記錄，處理好當(dāng)班期間發(fā)生的事件。

2、巡邏執(zhí)勤人員要保持警惕，忠于職守，突出重點(diǎn)，熟悉有關(guān)校園平安管理制度，做到行動(dòng)有準(zhǔn)則，執(zhí)法有依據(jù)，并做好巡邏執(zhí)勤記錄。

3、遇有情況要迅速到達(dá)出事地點(diǎn)，處理措施要準(zhǔn)時(shí)果斷，留意工作方法。重大問題隨時(shí)向有關(guān)部門和校長匯報(bào)。

4、加強(qiáng)校園管理，學(xué)校值勤人員有權(quán)對(duì)進(jìn)入學(xué)校的人員進(jìn)行檢查，非學(xué)校人員和非學(xué)校機(jī)動(dòng)車輛未經(jīng)許可不得進(jìn)入校園。校外人員來校聯(lián)系工作須持單位介紹信或本人證件，在值勤人員處登記后進(jìn)校。進(jìn)入學(xué)校應(yīng)遵守校園管理規(guī)定，車輛必須按指定的地點(diǎn)停放。

5、為保障校園平安，全體師生員工及家屬要自覺遵守學(xué)校管理制度，接受值勤人員檢查。各類物品出校門，要持有關(guān)部門的證明，經(jīng)值勤人員檢查同意后方可出校。騎自行車進(jìn)出校門時(shí)必須下車推車行走。攜帶大件物品出校時(shí)，經(jīng)值勤人員檢查后方可通行。

6、全體師生員工及家屬要自覺遵守公共場所(包括會(huì)場、課堂、辦公場所等)的秩序，聽從管理，遵守公共道德，防止發(fā)生擁擠傷人等事故。違者將視情節(jié)輕重進(jìn)行批判教育、經(jīng)濟(jì)懲罰等。

7、嚴(yán)禁任何人翻越圍墻、大門，或?qū)⑽镔Y擲出圍墻外。嚴(yán)禁打架斗毆、起哄、鬧事和其它干擾學(xué)校的教學(xué)秩序的行為。發(fā)現(xiàn)刑事、治安案件或?yàn)?zāi)害事故，在場教職工及學(xué)生應(yīng)保護(hù)現(xiàn)場，立即報(bào)告學(xué)?；驁?bào)警并協(xié)助調(diào)查處理。師生發(fā)現(xiàn)平安隱患，有準(zhǔn)時(shí)報(bào)告的義務(wù)。

餐廳平安管理規(guī)定范文篇8一、加強(qiáng)對(duì)師生平安用水、電、氣的常識(shí)教育，特殊重視對(duì)老師和家屬的教育，制定師生用水、電、氣的突發(fā)事件的處置預(yù)案。

二、教職工用水、電，由學(xué)校統(tǒng)一安裝，統(tǒng)一管理，按各戶有用水電表計(jì)算，收取水電費(fèi)。三、學(xué)校內(nèi)嚴(yán)禁使用耗電量大的電器，對(duì)超負(fù)荷使用者，學(xué)校有權(quán)制止，對(duì)制止不聽者，要給以罰款。

三、如水電表等儀器發(fā)生故障，不走或不正常，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)向總務(wù)處報(bào)告，學(xué)校根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行維修。

四、嚴(yán)禁偷水、電，若因此造成線路和電源設(shè)備的損壞，按其價(jià)格賠償，引起重大事故，追究其法律責(zé)任。

五、如水電線路需要更換必須經(jīng)總務(wù)處批準(zhǔn)，不準(zhǔn)任意動(dòng)線路。

六、愛惜公共場所水電器材，節(jié)約用水用電，學(xué)?？倓?wù)人員常常檢查、維修水、電線路。

七、老師用液化氣必須遵守操作規(guī)程，隨時(shí)檢查氣罐、有關(guān)線路等,留意用氣平安。

看了水電氣平安管理規(guī)定3篇

餐廳平安管理規(guī)定范文篇91、孕婦在建《健康檔案》時(shí)，保健人員負(fù)責(zé)高危因素的篩查工作，詳細(xì)詢問病史，特殊是不良孕產(chǎn)史，家族史并傳染病史。發(fā)現(xiàn)高危孕婦，將其填在保健手冊上，并在手冊上做高危標(biāo)記。

2、婦產(chǎn)科門診負(fù)責(zé)動(dòng)態(tài)高危因素的篩查工作，發(fā)現(xiàn)高危孕婦，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)記錄，并在《健康檔案》上做高危標(biāo)記，并定期進(jìn)行隨訪。

3、婦產(chǎn)科門診要統(tǒng)一使用《孕產(chǎn)婦保健手冊》和高危妊娠轉(zhuǎn)診三聯(lián)單。

4、執(zhí)行高危妊娠轉(zhuǎn)診制度，婦產(chǎn)科做好高危妊娠的管理，門診篩出的高危孕產(chǎn)婦應(yīng)準(zhǔn)時(shí)轉(zhuǎn)到指定的上級(jí)醫(yī)院檢查治療，同時(shí)填寫高危妊娠管理登記冊和高危妊娠轉(zhuǎn)診三聯(lián)單。

5、專心落實(shí)高危孕婦追訪制度，婦產(chǎn)科門診要建立并加強(qiáng)與上級(jí)醫(yī)院的聯(lián)系，落實(shí)高危妊娠追訪制度。

餐廳平安管理規(guī)定范文篇10第一章總則

第一條為加強(qiáng)公司辦公區(qū)域的平安管理，增強(qiáng)員工的安全意識(shí)，落實(shí)各項(xiàng)平安措施，保障公司各項(xiàng)工作順利開展，本著預(yù)防為主，杜絕隱患的原則，特制定本制度

第二條本制度中的平安管理，是指包括消防、防盜和用電等方面的平安管理

第三條辦公室為公司辦公區(qū)域平安管理的歸口管理部門，負(fù)責(zé)平安防范措施的制訂、落實(shí)、檢查及平安事故的調(diào)查及處理：各部門、機(jī)構(gòu)應(yīng)負(fù)責(zé)本部門的平安管理工作

第四條本制度適用于北京總公司全體人員，各部門應(yīng)遵照執(zhí)行

第二章用電平安管理

第五條公司辦公室區(qū)域應(yīng)配電容量配置設(shè)施設(shè)備，并留有余地

第六條員工使用各類設(shè)施設(shè)備時(shí)，應(yīng)遵守相關(guān)的操作程序和要求，禁止違規(guī)操作，以保障用電平安

第七條員工不得擅自使用電熱器具下班時(shí)應(yīng)切斷辦公設(shè)施設(shè)備的電源

第三章加班事項(xiàng)

第七條每日19點(diǎn)后仍需在辦公室進(jìn)行辦公人員視為加班

第八條員工加班應(yīng)填寫《加班申請單》(附表一)，經(jīng)部門主管以上領(lǐng)導(dǎo)同意后，方可實(shí)施加班

第九條加班人員應(yīng)填寫各樓層加班領(lǐng)取鑰匙表格(附表二)后領(lǐng)取各樓層鑰匙，并于下班后進(jìn)行鎖門工作

第十條加班人員離開前需確認(rèn)四周電器設(shè)備及空調(diào)開關(guān)關(guān)閉后方可離開(包括洗手間各項(xiàng)設(shè)施)

第十一條加班人員離開前應(yīng)確認(rèn)鎖門事項(xiàng)無誤后方可離開第十二條本方法從20xx年9月1日開頭生效執(zhí)行

餐廳平安管理規(guī)定范文篇11一、目的

為了加強(qiáng)公司對(duì)電氣設(shè)備設(shè)施操作、維護(hù)、檢修工作，開展對(duì)電源系統(tǒng)平安牢靠性分析和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，以及防爆電氣設(shè)備、線路檢查和維護(hù)管理，特制定本制度。

二、電氣設(shè)備設(shè)施操作、維護(hù)、檢修平安規(guī)定

(一)電氣設(shè)備操作平安規(guī)定

1、電氣設(shè)備操作人員必須經(jīng)過平安技術(shù)培訓(xùn)、考核，并持證操作。

2、電氣設(shè)備設(shè)施的操作人員要嚴(yán)格遵守公司電氣設(shè)備管理制度和操作規(guī)程。

3、電氣設(shè)備如遇跳閘時(shí)，應(yīng)查明原因，排解故障后再合閘，不得強(qiáng)行送電。

4、電氣設(shè)備啟動(dòng)后，應(yīng)檢查各電氣儀表，待電流表指針穩(wěn)定正常后，方可正式工作。

5、如遇電氣失火時(shí)，應(yīng)先切斷電源，用四氯化碳和干粉滅火器進(jìn)行撲滅。禁止用水及其他液體滅火器進(jìn)行滅火。

6、發(fā)生人體觸電時(shí)，應(yīng)立即切斷電源，然后用人工呼吸法緊急搶救。但在未切斷電源之前，不得與觸電者直接接觸，以免再次發(fā)生觸電。

7、全部接電設(shè)備應(yīng)接地良好，接地電阻不得大于有關(guān)規(guī)定，電氣設(shè)備不應(yīng)有漏點(diǎn)現(xiàn)象。

(二)電氣設(shè)備維護(hù)平安規(guī)定

1、電氣設(shè)備應(yīng)保持清潔，準(zhǔn)時(shí)清掃其表面的粉塵，定期添加軸承潤滑劑，設(shè)備四周應(yīng)保持良好的通風(fēng)散熱條件。無阻礙平安運(yùn)行的雜物。值班及操作人員應(yīng)親密監(jiān)視各種平安儀表，并常常檢查設(shè)備外殼的表面溫度。當(dāng)儀表的顯示超過警戒線或設(shè)備表面溫度超過允許值時(shí)，應(yīng)實(shí)行相應(yīng)措施使其恢復(fù)正常。

2、運(yùn)行中如發(fā)生下列情況，操作人員應(yīng)實(shí)行緊急措施，并立即上報(bào)。

(1)電氣設(shè)備發(fā)出異常響聲或異常氣味。

(2)負(fù)載電流忽然超過允許值。

(3)電氣設(shè)備及線路忽然出現(xiàn)高溫或冒煙。

(4)電氣設(shè)備連接部件松動(dòng)或冒火花。

(5)設(shè)備殼罩破損。

3、閱歷收合格投入運(yùn)行的電氣聯(lián)鎖及其他平安保護(hù)裝置，不得任意更改或拆除。如確需更改應(yīng)報(bào)公司平安技術(shù)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方能進(jìn)行。電氣設(shè)備的保護(hù)開關(guān)因故障跳閘(或熔絲熔斷)應(yīng)查明原因并消除故障后，方能投入運(yùn)行。保護(hù)開關(guān)及保護(hù)繼電器動(dòng)作電流的調(diào)整部件，不得任意撥動(dòng)，更換熔絲應(yīng)按設(shè)計(jì)規(guī)定的額定電流更換，不應(yīng)改用其他規(guī)格的熔絲。

4、公司防爆區(qū)域電氣設(shè)備不得任意拆除、添加。由于

技術(shù)改造需要拆除、添加或更改電氣設(shè)備時(shí)，應(yīng)由公司平安技術(shù)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。

5、僅在發(fā)生事故或停電時(shí)才使用的備用電源裝置，及各種事故報(bào)警信號(hào)設(shè)備，應(yīng)定期試運(yùn)行，確保始終處于完好狀態(tài)。

6、防雷接地裝置每年雷雨季節(jié)前應(yīng)全面檢測一次，防靜電導(dǎo)除裝置及平安工作接地裝置每年干燥季節(jié)應(yīng)全面檢測一次，發(fā)現(xiàn)不合格應(yīng)立即處理。

(三)電氣檢修平安規(guī)定

1、全部的電氣檢修工都必須經(jīng)過嚴(yán)格的技術(shù)培訓(xùn)和平安培訓(xùn)，合格后持證上崗，無證人員嚴(yán)禁上崗。

2、電氣檢修工要隨身攜帶完好的電氣工具和儀表，電壓等級(jí)符合要求。

3、每班工作前都必須專心聽取前一班對(duì)各設(shè)備的運(yùn)行情況的匯報(bào)，了解把握工作面全部設(shè)備的現(xiàn)有狀態(tài)。

4、維修電氣設(shè)備時(shí)必須佩戴絕緣保護(hù)用具，嚴(yán)格執(zhí)行停送電制度，停送電要有專人負(fù)責(zé)，檢修開關(guān)所掌握設(shè)備時(shí)，此開關(guān)要停電并懸掛有人工作，禁止合閘牌，并有專人看管，嚴(yán)格執(zhí)行公司停送電管理規(guī)定。公司防爆區(qū)域內(nèi)的電氣設(shè)備檢修，必須經(jīng)分析在四周20米范圍以內(nèi)的可燃?xì)怏w合格時(shí)，才準(zhǔn)打開電氣設(shè)備，并且在切斷電后用同等級(jí)電筆測試，確認(rèn)無誤后，進(jìn)行放電，而后才可進(jìn)行全面的維修，

維修完確實(shí)無誤后，才可送電。

5、嚴(yán)禁帶電移動(dòng)、拆接、搬遷和檢修電氣設(shè)備及線路。

6、全部電纜不準(zhǔn)有明火接頭、破口、漏電現(xiàn)象，電纜如出現(xiàn)破口，應(yīng)采納與熱補(bǔ)有同等效能的冷補(bǔ)后，才允許送電。

7、全部電氣設(shè)備嚴(yán)禁明火操作，電氣設(shè)備檢修時(shí)，對(duì)防爆面要妥善保護(hù)，不得砸壞，保證防爆面的光滑度和防爆性能，并涂防銹漆油或凡士林油，要適量均勻。

8、在檢修電氣設(shè)備時(shí)，要同時(shí)檢查電氣設(shè)備的完好和隔爆性能，做到每臺(tái)設(shè)備達(dá)到完好標(biāo)準(zhǔn)和防爆要求。

9、任何一種繼電保護(hù)裝置失靈時(shí)，電氣設(shè)備不得投入運(yùn)行。

10、全部電氣設(shè)備都必須滿足防爆要求，并達(dá)到完好標(biāo)準(zhǔn)后，方可投入運(yùn)行。

11、需要更換電纜或重新做電纜頭時(shí)，首先要停電并且閉鎖開關(guān)必須對(duì)所更換的，電纜進(jìn)行絕緣搖測，在做頭完畢后，檢查電纜的接線絕緣阻值，必須達(dá)到完好標(biāo)準(zhǔn)。

12、電纜的接線符合完好標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)屏蔽線要牢靠接地，決不允許接線松動(dòng)，發(fā)熱和損壞芯線，接線柱損壞要準(zhǔn)時(shí)更換，接線完畢檢查確認(rèn)無誤后才可運(yùn)行。

13、照明不得無故缺少和任意取下，不得任意移動(dòng)和臨時(shí)吊掛，照明系統(tǒng)完全接好后方可送電，照明燈發(fā)生故障應(yīng)準(zhǔn)時(shí)更換，不得將故障的照明燈繼續(xù)連在系統(tǒng)中，不得帶電拆裝照明燈及接線。

14、檢修電氣設(shè)備至少必須兩人以上，一人操作，一人監(jiān)護(hù)。停送電嚴(yán)格執(zhí)行公