2023學(xué)校食品安全自查報(bào)告

第7頁共7頁2023學(xué)?校食品安全?自查報(bào)告?每學(xué)年初，?學(xué)校專門召?開食堂衛(wèi)生?工作會(huì)議，?明確職責(zé)和?具體分工，?針對各項(xiàng)具?體安全工作?制定計(jì)劃明?確責(zé)任。同?時(shí)召開學(xué)校?教職工、后?勤人員會(huì)議?，學(xué)習(xí)上級?頒發(fā)的文件?，要求學(xué)校?后勤人員提?高食堂衛(wèi)生?工作意識，?增強(qiáng)食堂衛(wèi)?生常識，切?實(shí)認(rèn)識到學(xué)?校安全衛(wèi)生?工作的重要?性。（范本?）確保飲?食從業(yè)人員?持證上崗。?現(xiàn)在除了剛?剛請來的臨?時(shí)工外都有?證。健全?衛(wèi)生、食品?管理制度，?做到責(zé)任到?人。建立健?全的衛(wèi)生管?理制度及責(zé)?任追究制度?，責(zé)任到人?，搞好食品?衛(wèi)生宣傳，?由王舉政老?師做好對食?堂每天不少?于一次的檢?查督促，做?到有記錄。?把好四個(gè)?關(guān)，杜絕食?物中毒事故?的發(fā)生:?(1)、把?好采購、加?工關(guān):采購?做好驗(yàn)收工?作，加工做?到燒熟煮透?，做好食品?留樣工作。?(2)、?把好消毒關(guān)?。所有的餐?具、用具都?高溫消毒。?(3)、?把好個(gè)人衛(wèi)?生關(guān)。從業(yè)?人員必須取?得健康證及?經(jīng)過食品衛(wèi)?生培訓(xùn)合格?才能上崗，?工作人員進(jìn)?入食堂必須?穿工作服。?(4)、?杜絕非工作?人員進(jìn)入灶?房操作間。?嚴(yán)格搞好?營養(yǎng)餐管理?。切實(shí)按_?__縣營養(yǎng)?辦套表的要?求做好營養(yǎng)?餐食品的簽?收、交加工?等管理工作?。切實(shí)做?好督餐工作?，做到早餐?每班每早都?有督餐教師?，正餐每餐?都有值周教?師和保安督?餐。建立?學(xué)校膳食委?員會(huì)，專門?負(fù)責(zé)收集和?反映師生對?學(xué)校食堂的?意見和建議?，定期和不?定期對學(xué)校?食堂進(jìn)行檢?查、督促。?整改措施?為有效的?控制學(xué)校食?物中毒事件?發(fā)生，做好?各類事故隱?患監(jiān)控，切?實(shí)保障學(xué)校?教師員工健?康安全。根?據(jù)___縣?食品藥品監(jiān)?督管理局_?__年__?_月___?日對我校食?堂的督查意?見，近來我?們著重從以?下幾個(gè)方面?加強(qiáng)了對我?校食堂的督?促管理:?(1)、加?大宣傳教育?力度，增強(qiáng)?學(xué)生的食品?衛(wèi)生、安全?意識。學(xué)校?和食堂要通?過課堂教育?、板報(bào)、知?識講座等多?種形式加大?教育力度，?使食品衛(wèi)生?安全方面的?知識深入人?心，自覺抵?制假冒、偽?劣產(chǎn)品，維?護(hù)自身健康?。同時(shí)，也?使食堂的工?作人員自覺?按照《食品?衛(wèi)生法》進(jìn)?行操作營業(yè)?。(2)?、加大管理?力度，食堂?生產(chǎn)加工加?強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管?，嚴(yán)格操作?規(guī)程。(?3)、全面?停止使用一?次性碗、筷?，杜絕食源?性疾病的發(fā)?生。(4?)、學(xué)校通?過健康教育?，告誡學(xué)生?不吃霉變食?品，不買三?無產(chǎn)品，不?喝生水冷水?，教育學(xué)生?增強(qiáng)自我防?護(hù)意識。利?用校園廣播?、黑板報(bào)、?專題講座，?開展健康和?食品安全知?識的宣傳，?倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)?成良好的衛(wèi)?生生活習(xí)慣?。(5)?、要求保證?廚房地面排?水溝暢通，?及時(shí)清理積?水。(6?)、做到生?熟食分開存?放，生熟食?盆分開使用?并標(biāo)明生熟?字樣。不得?為學(xué)生提供?隔夜、變質(zhì)?的食品。冷?藏柜內(nèi)要做?到生熟食分?開存放、要?保持清潔。?食品儲藏間?不得存放有?毒、有害物?品及個(gè)人用?品。食品添?加劑要專人?專柜保存、?按量使用。?(7)、?必須建立和?完善食品、?原料采買的?索票、索證?及登記制度?。存在問?題因?qū)W校?食堂正在建?設(shè)，現(xiàn)在我?校食堂臨時(shí)?搬在老舊教?室，客觀條?件有些差、?特別是房子?較擁擠，較?難開展工作?。但是，我?們要持之以?恒做到上述?幾條，堅(jiān)決?杜絕食物中?毒事故的發(fā)?生，再接再?勵(lì)，把食堂?衛(wèi)生工作做?得更好。?學(xué)校食品安?全自查報(bào)告?范文(二)?根據(jù)《_?__省教育?__關(guān)于朝?陽建平縣學(xué)?校突發(fā)公共?衛(wèi)生事件的?緊急通報(bào)》?精神，結(jié)合?《___省?學(xué)校食品衛(wèi)?生安全專項(xiàng)?整治行動(dòng)檢?查評估細(xì)則?》，我們對?學(xué)校食堂各?方面的工作?進(jìn)行自查，?通過自查我?們認(rèn)為學(xué)校?食堂能夠按?照各級有關(guān)?食堂方面的?要求去做，?能夠在客觀?的條件不太?好的情況下?盡力做好工?作。食堂?基本情況?我校食堂建?于___年?，建筑面積?為___平?方米，后經(jīng)?過改建裝修?，現(xiàn)有加工?間、烹飪間?、配餐間、?儲藏間、教?師餐廳和學(xué)?生餐廳等_?__個(gè)區(qū)域?，可容納_?__人同時(shí)?就餐。學(xué)校?現(xiàn)有學(xué)生、?幼兒___?人，教職工?___人，?日常在食堂?就餐人數(shù)近?百人。自?查情況1?、學(xué)校__?_健全。開?學(xué)初就成立?了食品衛(wèi)生?工作領(lǐng)導(dǎo)小?組，由校長?任組長，衛(wèi)?生教師和食?堂管理員任?副組長，制?訂了工作計(jì)?劃，對學(xué)校?食堂進(jìn)行監(jiān)?管工作。?2、健全制?度、責(zé)任到?人。校長是?食堂衛(wèi)生安?全的第一責(zé)?任人，食堂?管理員負(fù)責(zé)?具體的管理?工作，衛(wèi)生?教師負(fù)責(zé)監(jiān)?督管理。同?時(shí)建立了一?系列的規(guī)章?制度，如餐?飲衛(wèi)生管理?制度、食堂?管理制度、?食堂消毒制?度、采購食?品制度、采?購索證制度?、食品驗(yàn)收?制度、食品?倉儲衛(wèi)生制?度、粗加工?間衛(wèi)生制度?、烹調(diào)間衛(wèi)?生制度、從?業(yè)人員體檢?培訓(xùn)制度等?。3、抓?好源頭管理?。為確保師?生飲食安全?，把好食品?采購關(guān)，嚴(yán)?防食物的中?毒事故的發(fā)?生，食堂與?各食品供應(yīng)?商簽訂了食?品蔬菜供貨?協(xié)議，認(rèn)真?做好取證，?索證工作，?堅(jiān)決不購買?無證商販的?食品蔬菜。?4、把好?食品蔬菜的?驗(yàn)收關(guān)。倉?庫驗(yàn)收員工?作認(rèn)真負(fù)責(zé)?，每次購進(jìn)?的食品、蔬?菜和調(diào)味品?等都要進(jìn)行?仔細(xì)的檢查?驗(yàn)收，嚴(yán)格?保證食品蔬?菜的質(zhì)量，?保證劣質(zhì)食?品與三無食?品不進(jìn)倉庫?。5、把?好食品衛(wèi)生?關(guān)。在保證?食品蔬菜質(zhì)?量的同時(shí)，?認(rèn)真做好消?毒、清洗等?食品衛(wèi)生工?作，確保師?生吃上放心?菜，洗菜按?照流程進(jìn)行?，從洗菜到?燒菜層層落?實(shí)，責(zé)任到?人。不提供?涼拌食物。?6、保證?就餐衛(wèi)生。?師生就餐采?取分餐形式?，個(gè)人從配?餐間領(lǐng)取食?物，每人一?個(gè)餐盤，使?用一次性筷?子，確保不?發(fā)生傳染性?疾病。7?、堅(jiān)持留樣?制度。每個(gè)?品種的留樣?量均不少于?___克，?在冷藏條件?下存放__?_小時(shí)。?8、從業(yè)人?員持證上崗?，規(guī)范操作?。食堂從業(yè)?人員定期參?加衛(wèi)生防疫?部門體檢與?食品衛(wèi)生知?識培訓(xùn)，按?規(guī)定穿戴工?作服、工作?帽，并能做?到不留長發(fā)?，不留長指?甲，不戴手?飾，注意個(gè)?人衛(wèi)生與環(huán)?境衛(wèi)生。有?專用衣櫥，?個(gè)人衣物不?帶入食品處?理區(qū)。每天?不定期進(jìn)行?垃圾清理，?食堂各個(gè)區(qū)?域的衛(wèi)生情?況良好。嚴(yán)?禁非食堂工?作人員進(jìn)入?操作間。?9、附屬設(shè)?施比較齊全?。各門窗有?防蠅、防塵?設(shè)施;有_?__個(gè)分別?用于洗菜、?洗餐具、洗?手等專用的?洗潔盆;有?專用的餐具?消毒桶;有?專用的半成?品、成品的?工具和容器?，有明顯的?標(biāo)志并能分?開使用;食?品加工區(qū)有?專用帶蓋的?廢棄物容器?;食品倉庫?有防鼠板，?有食品存放?架，做到分?類存放，保?證有良好的?通風(fēng)效果。?10、堅(jiān)?持實(shí)行消毒?制度。餐用?具使用后能?及時(shí)洗凈、?消毒，消毒?后存放在專?用保潔柜中?，保潔柜能?定期清洗，?保持潔凈。?11、水?質(zhì)保證，周?邊環(huán)境良好?。學(xué)校統(tǒng)一?使用自來水?公司提供的?自來水，水?質(zhì)達(dá)標(biāo)，食?堂周邊無污?染源。1?2、存在問?題。流水洗?手設(shè)施簡陋?、數(shù)量少，?不能保證多?數(shù)人同時(shí)使?用。學(xué)校?食品安全自?查報(bào)告范文?(三)為?加強(qiáng)學(xué)校食?堂管理，提?高食品安全?衛(wèi)生意識，?努力辦好放?心食堂，我?校圍繞四好?、一滿意、?一放心，通?過強(qiáng)化制度?建設(shè)、加強(qiáng)?食堂管理人?員和作業(yè)人?員培訓(xùn)、嚴(yán)?把食品采購?和加工關(guān)，?認(rèn)真落實(shí)食?品留樣、索?證索票、定?期消毒和三?防措施，注?重過程和細(xì)?節(jié)，確保落?實(shí)到位，取?得了一定成?效。本次?縣食品藥品?監(jiān)督局來我?校檢查，主?要指出兩個(gè)?方面的問題?:1、防?鼠設(shè)施不夠?完善;2?、食用油有?質(zhì)檢證明，?但與實(shí)際使?用的批次不?相符。針?對以上情況?，我校食堂?食品安全衛(wèi)?生工作領(lǐng)導(dǎo)?小組對學(xué)校?的食堂衛(wèi)生?工作展開了?全面、認(rèn)真?的自檢自查?，并認(rèn)真進(jìn)?行整改，現(xiàn)?將自查整改?情況報(bào)告如?下:學(xué)校?食堂食品安?全自查情況?1、__?_制度建設(shè)?學(xué)校成立?以校長為第?一責(zé)任人的?學(xué)校食堂食?品安全責(zé)任?制，設(shè)立食?堂安全管理?人員，針對?各項(xiàng)具體安?全工作制定?計(jì)劃明確責(zé)?任。健全衛(wèi)?生、食品管?理制度，做?到責(zé)任到人?。定期檢查?食品安全工?作，并有記?錄。建立了?食物中毒應(yīng)?急處理機(jī)制?。2、許?可證情況?有餐飲服務(wù)?衛(wèi)生許可證?，實(shí)際經(jīng)營?項(xiàng)目與許可?范圍相符。?但___年?___月_?__號已到?年檢期限，?尚未進(jìn)行年?檢。3、?食品留樣?嚴(yán)格按要求?進(jìn)行食品留?樣，并有文?字記載。?4、索票索?證本學(xué)期?已對所有購?買大宗物質(zhì)?重新進(jìn)行了?索票索證。?5、消毒?和三防設(shè)施?有消毒制?度和具體方?法、措施，?并安排有專?人負(fù)責(zé)，三?防設(shè)施尚需?完善。6?、從業(yè)人員?健康管理?學(xué)校食堂所?有從業(yè)人員?健康合格證?都在有效期?內(nèi)。學(xué)校已?提前安排從?業(yè)人員進(jìn)行?健康體檢，?并重新辦證?。7、食?品采購、儲?存及出入庫?臺帳學(xué)校?食品由專人?負(fù)責(zé)采購，?有進(jìn)貨驗(yàn)收?，索證索票?，有記錄臺?賬。嚴(yán)把食?品原料質(zhì)量?關(guān)，所購食?品原料符合?要求。8?、其它方面?從業(yè)人員?操作時(shí)，能?按要求穿戴?工作服，接?觸食物前按?要求洗手消?毒。食品制?作環(huán)境整潔?，硬件設(shè)施?良好。食品?添加劑符合?國家規(guī)定，?有專人采購?、保管。?整改措施?為有效的控?制學(xué)校食物?中毒事件發(fā)?生，做好各?類事故隱患?監(jiān)控，切實(shí)?保障學(xué)校師?生員工健康?安全。我們?從以下幾個(gè)?方面進(jìn)行了?整改:1?、對食品質(zhì)?檢證明批次?不符的情況?，當(dāng)時(shí)已責(zé)?成供應(yīng)商重?新提供了同?批次號的質(zhì)?檢證明。?2、重新添?加、___?了防鼠設(shè)施?。3、對?所有從業(yè)人?員重新辦理?的健康證進(jìn)?行了掛牌公?示。4、?迅速進(jìn)行食?堂餐飲許