營養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量

討論1:得出結(jié)論:一般情況下,運動后一段時間人的饑餓感會增強。英國學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，人們參與慢跑和游泳等不同類型體育運動后的饑餓感不同。討論2:為什么會出現(xiàn)這樣的結(jié)果?你能用生物學(xué)知識加以解釋嗎?人在運動后，身體的新陳代謝加快，消耗的能量增多,需要及時補充，而進行生命活動的能量需要營養(yǎng)物質(zhì)來提供，所以需要攝取更多的食物?！盃I養(yǎng)物質(zhì)維持生命和健康”部分討論:在你調(diào)查的食品中，主要有什么成分?參考信息庫中有關(guān)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)容，分析這些物質(zhì)與人體的健康有什么關(guān)系。食品中主要含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、維生素、無機鹽和膳食纖維152等營養(yǎng)物質(zhì)和一些食品添加劑。人體所需的基本營養(yǎng)物質(zhì)主要有:蛋白質(zhì)糖類脂肪、維生素、、無機鹽和水。蛋白質(zhì)可構(gòu)成人體組織細胞，調(diào)節(jié)生理功能供給熱能糖類的主要功能是提供能量，同時還可以構(gòu)成組織細胞和維持心臟與神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。脂肪除供給人體熱能、構(gòu)成組織細胞外，還供給人體必需的脂肪酸，促進指溶性維生素的吸收和利用。維生素是維持生命不可缺少的一類有機化合物:廣泛參與人體中許多重要的生理過程。無機鹽是生物體的必需組成部分，與人體的新陳代謝以及免疫功能息息相關(guān)。［糖類的生理功能］糖類又稱碳水化合物，是構(gòu)成人體的重要成分之一。糖類的主要生理功能:供給能量，人體所需能量中70%以上是由糖類氧化分解供應(yīng)的;②糖類也是組織細胞的重要成分，如核糖和脫氧核糖是細胞中核酸的成分，糖類與脂類形成的糖脂是組成神經(jīng)組織與細胞膜的重要成分。［蛋白質(zhì)的生理功能］蛋白質(zhì)是構(gòu)成一-切細胞和組織結(jié)構(gòu)必不可少的成分。它是人類生命活動最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。在人體細胞的有機物中，蛋白質(zhì)約占1/3,成年人體內(nèi)平均約含蛋白質(zhì)16.3%,其總量僅次于水分。蛋白質(zhì)的主要生理功能:蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織和細胞的重要成分，如肌肉、骨骼及內(nèi)臟主要由蛋白質(zhì)組成，一切細胞的原生質(zhì)都以蛋白質(zhì)為主，動物的細胞膜及細胞間質(zhì)也主要由蛋白質(zhì)組成;用于更新和修補組織細胞;參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控。此外，蛋白質(zhì)還具有催化免疫功能，如多功能血漿蛋白質(zhì)、抗體等。［脂質(zhì)的生理功能］脂質(zhì)包括脂肪、類脂和固醇等。脂質(zhì)中最常見的是脂肪。脂肪俗稱油脂，按來源可分動物油脂和植物油脂兩大類。脂質(zhì)的主要生理功能有以下幾點:供給熱能。lg脂肪可釋放38.9kJ的熱能，是營養(yǎng)物質(zhì)中產(chǎn)生熱量最高的一種。構(gòu)成人體組織。類脂中的磷脂和固醇中的膽固醇是人體細胞的主要成分。-一些固醇是制造體內(nèi)固醇類激素的必需物質(zhì)，如腎上腺皮質(zhì)激素、性激素等。供給必需脂肪酸。人體所需的必需脂肪酸是靠食物脂肪提供的，它主要用于磷脂的合成，保持皮膚微血管正常通透性，精子的形成，前列腺OSh的合成等。［維生素的生理功能］維生素是維持生物正常功能所必需的微量小分子有機化合物。維生素對于生命的重要作用主要是參與體內(nèi)的各種代謝過程