2022-2023學(xué)年福建省福州市八縣高考生物五模試卷含解析

2023年高考生物模擬試卷注意事項(xiàng)1．考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認(rèn)真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應(yīng)選項(xiàng)的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列與染色體有關(guān)實(shí)驗(yàn)的說法，正確的是（）A．可通過觀察染色體的形態(tài)、位置和數(shù)目變化判斷有絲分裂所處時(shí)期B．可選擇分化程度高、體積大的動植物細(xì)胞作為實(shí)驗(yàn)材料觀察染色體C．可選用龍膽紫染液、醋酸洋紅染液、卡諾氏液等堿性染料對染色體染色D．可在低倍鏡下找到分裂期細(xì)胞后再用高倍鏡觀察染色體的動態(tài)行為變化2．在真核細(xì)胞中，生物膜系統(tǒng)的存在對細(xì)胞的生命活動有重要作用，下列關(guān)于生物膜系統(tǒng)的說法錯誤的是（）A．生物膜系統(tǒng)創(chuàng)造細(xì)胞微環(huán)境，利于提高新陳代謝效率B．核膜的存在使得蛋白質(zhì)的合成速率變慢C．細(xì)胞中所有生物膜的組成成分和基本結(jié)構(gòu)相同D．高爾基體邊緣膨大脫落的小泡可以成為溶酶體3．圖為人體內(nèi)免疫應(yīng)答中的部分過程，結(jié)合圖像分析，下列說法正確的是（）A．A與B細(xì)胞均起源于骨髓中的淋巴干細(xì)胞B．C為抗原-MHC復(fù)合體，僅分布在A細(xì)胞表面C．D物質(zhì)為活化的輔助T細(xì)胞分泌的蛋白質(zhì)D．無法確定圖示過程所屬的免疫應(yīng)答類型4．下列關(guān)于細(xì)胞的組成、結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是（）A．所有細(xì)胞都含有脂質(zhì)，且都在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上合成B．神經(jīng)遞質(zhì)從突觸前膜釋放，體現(xiàn)了神經(jīng)元之間的信息交流C．白細(xì)胞與紅細(xì)胞的功能不同，凋亡速率也不同，白細(xì)胞凋亡的速率更快D．與原核細(xì)胞相比，通常真核細(xì)胞的相對表面積更大，細(xì)胞的物質(zhì)運(yùn)輸效率更高5．PD-1是位于T細(xì)胞表面的一種受體蛋白，與癌細(xì)胞表面表達(dá)的一種蛋白質(zhì)PD-L1結(jié)合后，會使T細(xì)胞進(jìn)入靜息狀態(tài)，無法識別癌細(xì)胞，并可使T細(xì)胞自身增殖減弱或凋亡。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A．T細(xì)胞起源于骨髓造血干細(xì)胞，成熟于胸腺B．癌癥患者體內(nèi)的細(xì)胞免疫力降低，但不影響體液免疫C．抑制PD-L1的活性，可成為治療腫瘤的一種途徑D．PD-1的抗體可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)對癌細(xì)胞的監(jiān)控和清除能力6．減數(shù)分裂過程中，遵循分離定律的基因、遵循自由組合定律的基因、因?yàn)榻徊娑Q的基因分別在（）A．同源染色體上；非同源染色體上；同源染色體的非姐妹染色單體上B．同源染色體上；非同源染色體上；同源染色體的姐妹染色單體上C．姐妹染色單體上；同一條染色體上；非姐妹染色單體上D．姐妹染色單體上；非同源染色體上；非同源染色體的姐妹染色單體上7．如圖為人類的性染色體組成。不考慮突變和基因重組，下列有關(guān)敘述不正確的是（）A．紅綠色盲基因位于Ⅱ一2片段，男性發(fā)病率高，且女患者的父親和兒子均為患者B．抗維生素D佝僂病基因位于Ⅱ一2片段，女性發(fā)病率高，但部分女患者癥狀較輕C．正常情況下，X、Y染色體在減數(shù)第一次分裂后期分離D．男性某一細(xì)胞中不可能出現(xiàn)2條X染色體8．（10分）通過擴(kuò)大城市綠色空間、副中心園林綠化提升、山區(qū)生態(tài)保護(hù)修復(fù)等措施，北京市2020年將新增造林林17萬畝、改造提升5230畝，讓“城市綠毯”愈加濃厚，讓“綠色項(xiàng)鏈”更加精致。下列有關(guān)這一規(guī)劃的分析評價(jià)。不合理的是（）A．使城市的自凈能力顯著提高 B．使生物群落的結(jié)構(gòu)更為復(fù)雜C．使生態(tài)系統(tǒng)的恢復(fù)力穩(wěn)定性提高 D．使生物多樣性的間接價(jià)值提高二、非選擇題9．（10分）下圖表示有生物活性的蛙坐骨神經(jīng)一腓腸?。ㄉ窠?jīng)末梢和肌肉的接頭形成突觸）標(biāo)本，實(shí)驗(yàn)過程中需要在標(biāo)本上滴加接近兩棲動物組織細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的液體——任氏液。請回答下列問題：（1）在標(biāo)本上滴加的任氏液相當(dāng)于體液中的___________。任氏液中的Na+濃度/K+濃度的值___________（填“大于”“小于”或“等于”）細(xì)胞內(nèi)液的。配制任氏液時(shí)需要加入的HCO3-、HPO42-的作用是___________。（2）給予①處適宜的刺激，連接在坐骨神經(jīng)上的腓腸肌___________（填“能”或“不能”）收縮，靈敏電流計(jì)的指針偏轉(zhuǎn)情況是___________。刺激②處，靈敏電流計(jì)的指針不發(fā)生偏轉(zhuǎn)，原因是___________。10．（14分）在異彩紛呈的生物世界中，微生物似乎有些沉寂，但它們無處不在，與我們的生活息息相關(guān)。請回答下列問題：(1)處理由無機(jī)物引起的水體富營養(yǎng)化的過程中，好氧異養(yǎng)菌、厭氧異養(yǎng)菌和自養(yǎng)菌這三種類型微生物發(fā)揮作用的先后順序是_____________________________________________。(2)菌落對微生物研究工作有很大作用，可用于____________________(答出兩項(xiàng)即可)等工作中。(3)營養(yǎng)缺陷型菌株因喪失合成某些生活必需物質(zhì)的能力___________（填“能”或“不能”）在基本培養(yǎng)基上生長。進(jìn)行NH3→HNO2→HNO3的過程的微生物是____________(填“自養(yǎng)型”或“異養(yǎng)型”)。(4)在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生________的微生物參與，后期加入香辛料既能調(diào)節(jié)風(fēng)味，還具有______________的作用。(5)果酒發(fā)酵裝置內(nèi)要留1/3空間，在發(fā)酵期的用途是初期______________，耗盡O2后進(jìn)行______________。11．（14分）泡菜的制作離不開乳酸菌，某研究人員用泡菜濾液為材料分離純化乳酸菌。已知培養(yǎng)基由于添加碳酸鈣而呈現(xiàn)乳白色，乳酸能溶解碳酸鈣。請回答問題：（1）在培養(yǎng)乳酸菌的過程中除了滿足乳酸菌對營養(yǎng)物質(zhì)的需求，還必須提供_____________環(huán)境。在純化、分離時(shí)，應(yīng)該挑選出_____________的菌落作為初篩菌種。（2）研究人員取11mL泡菜濾液稀釋114倍，然后分別取1．1mL涂布在3個培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)一段時(shí)間后，平板上長出菌落的數(shù)目分別為131、136和121，則每1mL該泡菜濾液中活菌數(shù)為_______個。此外________________也是測定微生物數(shù)量的常用方法。（3）利用固定化技術(shù)生產(chǎn)乳酸可以提高乳酸產(chǎn)率，固定化細(xì)胞常選用_____________法，此方法常用海藻酸鈉作為載體，溶解海藻酸鈉時(shí)，應(yīng)采用_____________加熱；固定化酶時(shí)一般不采用這種方法的原因是_____________。12．已知高粱（兩性花）的A和a、B和b這兩對等位基因獨(dú)立遺傳?；卮鹣铝袉栴}：（1）現(xiàn)有基因型為AAbb、aaBB的兩個高粱品種，欲培育出基因型為AABB的高粱品種，較為簡單的方法是雜交育種。利用此育種方法得到的子代中應(yīng)該在第___________代開始選擇，然后使其連續(xù)_________，經(jīng)過選擇，淘汰掉不合要求的植株，直至不出現(xiàn)___________。（2）研究發(fā)現(xiàn)高粱的莖稈中可用于榨取蔗糖，A基因存在時(shí)莖稈中可合成較多的蔗糖；B基因存在時(shí)可催化蔗糖合成淀粉，提高高粱籽粒的產(chǎn)量?，F(xiàn)用基因型為AaBb和aaBb的兩個植株雜交，子一代中適于榨取蔗糖的植株占___________，適于獲取高粱籽粒的植株占___________。（3）若高粱的A和a、B和b這兩對基因分別控制高莖矮莖、抗病和易感病，現(xiàn)用基因型為AaBB和AAbb的植株雜交，子代中出現(xiàn)了矮莖抗病植株，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因可能是基因型為AAbb的植株在形成配子時(shí)發(fā)生了基因突變，也可能是由于處理不當(dāng)，使基因型為AaBB的植株發(fā)生了部分自交。為了探究這種現(xiàn)象是上述哪種原因造成的，請?jiān)O(shè)計(jì)一個較簡單的雜交實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究（要求：寫出探究方法和預(yù)期結(jié)果）探究方法：______________________。預(yù)期結(jié)果：______________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、A【解析】

低溫誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍實(shí)驗(yàn)：1、低溫誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍實(shí)驗(yàn)的原理：低溫能抑制紡錘體的形成，使子染色體不能移向細(xì)胞兩極，從而引起細(xì)胞內(nèi)染色體數(shù)目加倍。2、該實(shí)驗(yàn)的步驟為選材→固定→解離→漂洗→染色→制片。3、該實(shí)驗(yàn)采用的試劑有卡諾氏液（固定）、改良苯酚品紅染液（染色），體積分?jǐn)?shù)為15%的鹽酸溶液和體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精溶液（解離）?！驹斀狻緼、有絲分裂的各個時(shí)期，染色體的形態(tài)?位置和數(shù)目各有不同，所以能根據(jù)這些特點(diǎn)來確定細(xì)胞所處的分裂時(shí)期，A正確；B、分化程度高的細(xì)胞，一般分裂能力弱，而要觀察染色體則一定需要分裂期才能看到，因此要選擇分化程度低的細(xì)胞，它們分裂旺盛，容易找到分裂期的細(xì)胞，B錯誤；C、卡諾氏液不是染色劑，它是固定劑，C錯誤；D、教材中觀察染色體的實(shí)驗(yàn)中，因?yàn)榻怆x?固定等原因，細(xì)胞均處于死亡狀態(tài)，所以無法觀察動態(tài)行為，D錯誤?故選A。2、C【解析】

生物膜系統(tǒng)包括細(xì)胞器膜、細(xì)胞膜和核膜等。作用：細(xì)胞膜使細(xì)胞具有一個相對穩(wěn)定的內(nèi)部環(huán)境，并在細(xì)胞與外部環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)運(yùn)輸、能量轉(zhuǎn)換和信息傳遞的過程中起著決定性的作用；廣闊的膜面積為多種酶提供了大量的附著位點(diǎn)，有利于許多化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行；將細(xì)胞器分開，使細(xì)胞內(nèi)同時(shí)進(jìn)行的多種化學(xué)反應(yīng)互不干擾，使生命活動高效、有序地進(jìn)行。【詳解】A、細(xì)胞膜使細(xì)胞具有一個相對穩(wěn)定的內(nèi)部環(huán)境，生物膜將細(xì)胞器分開，使細(xì)胞內(nèi)同時(shí)進(jìn)行的多種化學(xué)反應(yīng)互不干擾，提高新陳代謝效率，A正確；B、真核生物必須要在細(xì)胞核內(nèi)將DNA轉(zhuǎn)錄成mRNA，通過核孔進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)才能被翻譯成蛋白質(zhì)，使得蛋白質(zhì)的合成速率變慢，B正確；C、各種膜的主要組成成分是蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，以磷脂雙分子層為基本骨架，蛋白質(zhì)覆蓋、貫穿或鑲嵌其中，但不完全相同，如細(xì)胞膜外有糖蛋白，而其它膜結(jié)構(gòu)沒有，C錯誤；D、高爾基體邊緣膨大脫落形成小泡，這些小泡有的成為溶酶體，分布在細(xì)胞質(zhì)中；有的作為分泌顆粒，運(yùn)到其他細(xì)胞器，或逐漸移向細(xì)胞膜，與細(xì)胞膜融合后將所含的內(nèi)容物釋放到細(xì)胞外，D正確。故選C。3、D【解析】

由圖可知，A細(xì)胞為巨噬細(xì)胞，C結(jié)構(gòu)為抗原-MHC復(fù)合體，B細(xì)胞為輔助性T細(xì)胞?！驹斀狻緼、巨噬細(xì)胞與T淋巴細(xì)胞均起源于骨髓中的造血干細(xì)胞，巨噬細(xì)胞不屬于淋巴細(xì)胞，A錯誤；B、抗原-MHC復(fù)合體不僅出現(xiàn)在巨噬細(xì)胞上，也可出現(xiàn)在被感染的體細(xì)胞或癌細(xì)胞上，B錯誤；C、A細(xì)胞為巨噬細(xì)胞，D物質(zhì)為巨噬細(xì)胞分泌的，C錯誤；D、由于體液免疫和細(xì)胞免疫均能出現(xiàn)上述過程，故無法確定圖示過程所屬的免疫應(yīng)答類型，D正確。故選D。4、C【解析】

1.細(xì)胞膜的主要成分是脂質(zhì)和蛋白質(zhì)，此外還有少量的糖類；組成細(xì)胞膜的脂質(zhì)中，磷脂最豐富，磷脂雙分子層構(gòu)成了細(xì)胞膜的基本骨架，此外動物細(xì)胞膜中還有少量的膽固醇．2.細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特性是具有一定的流動性，功能特性是具有選擇透過性．【詳解】A、所有細(xì)胞都含有脂質(zhì)，如細(xì)胞膜都以磷脂雙分子層為基本骨架，但不是都在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上合成，如原核細(xì)胞內(nèi)沒有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，脂質(zhì)的合成在細(xì)胞質(zhì)內(nèi)完成，A錯誤；B、神經(jīng)遞質(zhì)從突觸前膜釋放，體現(xiàn)了細(xì)胞膜的流動性，B錯誤；C、白細(xì)胞與紅細(xì)胞的功能不同，凋亡速率也不同，白細(xì)胞的功能是吞噬病菌等，所以白細(xì)胞凋亡的速率很快，而紅細(xì)胞具有運(yùn)輸氧氣的功能，故凋亡速度相對慢，C正確；D、與原核細(xì)胞相比，通常真核細(xì)胞的相對表面積更小，細(xì)胞的物質(zhì)運(yùn)輸效率較低，D錯誤；故選C。5、B【解析】

PD-1是位于T細(xì)胞表面的一種受體蛋白，它會與癌細(xì)胞表面表達(dá)的一種蛋白質(zhì)PD-L1發(fā)生作用，PD-1和PD-L1一旦結(jié)合，會使T細(xì)胞進(jìn)入靜息狀態(tài)，無法識別癌細(xì)胞，并使T細(xì)胞自身增殖減弱或凋亡，所以T細(xì)胞可能會減少，細(xì)胞免疫降低，T細(xì)胞也參與體液免疫，故體液免疫也會降低?！驹斀狻緼、T細(xì)胞起源于骨髓造血干細(xì)胞，分化、成熟于胸腺，A正確；B、根據(jù)上述分析可知，癌細(xì)胞表面的PD-L1與T細(xì)胞表面的PD-1結(jié)合后，可使T細(xì)胞自身增殖減弱或凋亡，T細(xì)胞既可以參與細(xì)胞免疫也可以參與體液免疫，所以癌癥患者體內(nèi)的細(xì)胞免疫力降低，體液免疫也降低，B錯誤；C、PD-L1活性被抑制，可減少PD-1和PD-L1的結(jié)合，從而使免疫細(xì)胞發(fā)揮正常功能，以清除癌細(xì)胞，C正確；D、給癌癥患者注射PD-1的抗體，可使T細(xì)胞表面與癌細(xì)胞表面的PD-L1結(jié)合的PD-1減少，T細(xì)胞凋亡減少，從而使免疫功能增強(qiáng)，進(jìn)而增強(qiáng)免疫系統(tǒng)對癌細(xì)胞的監(jiān)控和清除，D正確。故選B?！军c(diǎn)睛】本題屬于信息題，著重考查了人體免疫調(diào)節(jié)的有關(guān)知識，要求考生能夠從題干信息中獲取解題的有效信息，識記淋巴細(xì)胞的起源與分化的場所，明確抗體的專一性，屬于考綱中識記、理解層次的考查。6、A【解析】

基因分離定律和自由組合定律的實(shí)質(zhì)：進(jìn)行有性生殖的生物在進(jìn)行減數(shù)分裂產(chǎn)生配子的過程中，位于同源染色體上的等位基因隨同源染色體分離而分離，分別進(jìn)入不同的配子中，隨配子獨(dú)立遺傳給后代，同時(shí)位于非同源染色體上的非等位基因進(jìn)行自由組合?！驹斀狻繐?jù)上分析可知，遵循分離定律的基因是位于同源染色體上的等位基因，遵循自由組合定律的基因是位于非同源染色體上的非等位基因，因?yàn)榻徊娑Q的基因是位于同源染色體非姐妹染色單體上，A正確。故選A。7、D【解析】

伴X染色體隱性遺傳病的發(fā)病特點(diǎn)：①男患者多于女患者；②男患者將致病基因通過女兒傳給他的外孫（交叉遺傳）。③女患者的父親和兒子均為患者。伴X染色體顯性遺傳病的發(fā)病特點(diǎn)：①女患者多于男患者；②男患者的母親和女兒均為患者?！驹斀狻緼、X、Y為同源染色體，Ⅱ–1、Ⅱ–2為X、Y染色體的非同源區(qū)段，I為X、Y的同源區(qū)段。紅綠色盲是伴X隱性遺傳病，紅綠色盲基因（Xb）位于Ⅱ–2片段，女性基因型為：XBXB、XBXb、XBXB，男性基因型為XBY、XbY，男性發(fā)病率高于女性，女患者（XbXb）父親和兒子的基因型都是XbY，均為患者，A正確；B、抗維生素D佝僂病是伴X顯性遺傳病，抗維生素D佝僂病基因位于Ⅱ–2片段，女性基因型為：XDXD、XDXd、XdXd，男性基因型為XDY、XdY，女性發(fā)病率高于男性，但部分女患者（XDXd）癥狀較輕，B正確；C、減數(shù)第一次分裂后期同源染色體（如X和Y染色體）分離，C正確；D、男性某一細(xì)胞正常情況下有1條X染色體。在有絲分裂后期著絲點(diǎn)斷裂會出現(xiàn)2條，在減數(shù)分裂過程中可能出現(xiàn)0、1或2條，D錯誤。故選D?！军c(diǎn)睛】本題考查伴性遺傳的遺傳規(guī)律和人類遺傳病的類型，意在考查考生對伴性遺傳規(guī)律的理解及識記人類遺傳病的類型特點(diǎn)。8、C【解析】

1、提高生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的措施（1）控制對生態(tài)系統(tǒng)的干擾程度。（2）實(shí)施相應(yīng)的物質(zhì)、能量投入，保證生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部結(jié)構(gòu)與功能的協(xié)調(diào)關(guān)系。2、由題意知：新增造林17萬畝、改造提升5230畝，使城市生態(tài)系統(tǒng)的生物種類增加，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更加復(fù)雜，自我調(diào)節(jié)能力提高，抵抗力穩(wěn)定性增強(qiáng)。【詳解】A、通過改造后，生物種類增加，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更加復(fù)雜，自我調(diào)節(jié)能力提高，城市的自凈能力顯著提高，A正確；B、通過改造后，生物種類增加，生物群落的結(jié)構(gòu)更為復(fù)雜，B正確；C、通過改造后，城市生態(tài)系統(tǒng)的生物種類增加，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更加復(fù)雜，抵抗力穩(wěn)定性增強(qiáng)，恢復(fù)力穩(wěn)定性減弱，C錯誤；D、通過改造后，城市生態(tài)系統(tǒng)的生物種類增加，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更加復(fù)雜，生物多樣性的間接價(jià)值提高，D正確。故選C。二、非選擇題9、組織液大于維持任氏液pH的相對穩(wěn)定能發(fā)生兩次相反方向的偏轉(zhuǎn)興奮在突觸處單向傳遞【解析】

圖示表示具有生物活性的蛙坐骨神經(jīng)-腓腸肌標(biāo)本，神經(jīng)末梢與肌細(xì)胞的接觸部分類似于突觸，稱“神經(jīng)-肌接頭”。興奮在神經(jīng)纖維上可雙向傳導(dǎo)，但神經(jīng)元之間只能單向傳遞。據(jù)此答題?！驹斀狻浚?）組織細(xì)胞生活的液體環(huán)境時(shí)組織液，任氏液相當(dāng)于體液中的組織液。組織液中Na+濃度高，細(xì)胞內(nèi)液中的K+濃度，故任氏液中的Na+濃度/K+濃度的值大于細(xì)胞內(nèi)液的Na+濃度/K+濃度的值。HCO3-、HPO42-是細(xì)胞外液的緩沖物質(zhì)，能維持任氏液pH的相對穩(wěn)定。（2）給予①處適宜的刺激，既能往左傳到肌肉，也能往右傳導(dǎo)，先傳到電流計(jì)左邊的微電極，再傳導(dǎo)右邊的微電極，因此給予①處適宜的刺激，腓腸肌能收縮，靈敏電流計(jì)的指針發(fā)生兩次相反方向的偏轉(zhuǎn)。神經(jīng)肌肉接頭處相當(dāng)于突觸的結(jié)構(gòu)，興奮在突觸處單向傳遞，刺激②處，靈敏電流計(jì)的指針不發(fā)生偏轉(zhuǎn)。【點(diǎn)睛】本題以蛙坐骨神經(jīng)-腓腸肌標(biāo)本為素材，結(jié)合“神經(jīng)-肌接頭”示意圖，考查興奮在神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)和興奮在神經(jīng)元之間傳遞的相關(guān)知識，意在考查考生審題獲取信息的能力、審圖能力和理解應(yīng)用能力。10、自養(yǎng)菌—好氧異養(yǎng)菌—厭氧異養(yǎng)菌分離菌種、鑒定菌種、細(xì)菌計(jì)數(shù)、選種育種(答出兩項(xiàng)即可)能自養(yǎng)型蛋白酶防腐殺菌供菌種有氧呼吸大量繁殖酒精發(fā)酵【解析】

1、營養(yǎng)缺陷型是指野生型菌株由于基因突變，致使細(xì)胞合成途徑出現(xiàn)某些缺陷，喪失合成某些物質(zhì)的能力，如氨基酸、維生素、堿基等的合成能力出現(xiàn)缺陷，必須在基本培養(yǎng)基（野生型菌株最低營養(yǎng)要求）中添加缺陷的營養(yǎng)物質(zhì)（補(bǔ)充培養(yǎng)基）才能正常生長的一類突變株。2、果酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是18～25℃，因此酒精發(fā)酵的條件是無氧且溫度控制在18～25℃，酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，因此可以用酸性重鉻酸鉀溶液檢測發(fā)酵過程是否產(chǎn)生酒精；果醋制作的原理是在氧氣充足的條件下，醋酸菌將葡萄糖或酒精轉(zhuǎn)化成醋酸，醋酸菌是好氧菌，最適宜生長的溫度范圍是30-35℃，因此醋酸發(fā)酵時(shí)應(yīng)該持續(xù)通入氧氣并將溫度控制在30-35℃；腐乳制作過程中多種微生物參與了發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成小分子肽和氨基酸，脂肪酶將脂肪轉(zhuǎn)化成甘油和脂肪酸；泡菜中亞硝酸鹽含量的測定原理是在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽形成玫瑰紅色染料?！驹斀狻?1)處理由無機(jī)物引起的水體富營養(yǎng)化，由于缺少有機(jī)物，所以早期是自養(yǎng)菌，之后好氧異養(yǎng)菌，最后厭氧異養(yǎng)菌，三種類型微生物按照這樣的先后順序發(fā)揮作用。(2)菌落對微生物學(xué)工作有很大作用，可用于科研等很多方面，如分離菌種、鑒定菌種、細(xì)菌計(jì)數(shù)、選種育種等。(3)基本培養(yǎng)基中含有碳源、氮源、生長因子、水和無機(jī)鹽等營養(yǎng)，營養(yǎng)缺陷型菌株能生長。進(jìn)行的過程的微生物是硝化細(xì)菌，是自養(yǎng)型生物。(4)在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與蛋白質(zhì)的水解，后期加入香辛料既能調(diào)節(jié)風(fēng)味，使口感良好。還具有防腐和殺菌的作用，提高產(chǎn)品質(zhì)量。(5)果酒發(fā)酵裝置內(nèi)要留1/3空間，在發(fā)酵期的用途是初期菌種有氧呼吸產(chǎn)生大量能量，使菌種大量繁殖，耗盡O2后進(jìn)行酒精發(fā)酵。【點(diǎn)睛】對于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的過程、原理、菌種及發(fā)酵條件的比較記憶是本題考查的重點(diǎn)。11、無氧周圍有透明圈2．29×227顯微鏡直接計(jì)數(shù)包埋小火或間斷酶分子很小，容易從包埋材料中漏出【解析】

2、微生物的營養(yǎng)包括碳源、氮源、水和無機(jī)鹽；2、選擇培養(yǎng)基：根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌，從而提高該菌的篩選率?！驹斀狻浚?）乳酸菌是厭氧型微生物，所以在培養(yǎng)乳酸菌的過程中除了滿足乳酸菌對營養(yǎng)物質(zhì)的需求，還必須提供無氧的環(huán)境，由于乳酸菌產(chǎn)生的乳酸可以溶解碳酸鈣，在培養(yǎng)基菌落周圍會出現(xiàn)透明圈，所以應(yīng)該挑選周圍有透明圈的菌落作為初篩菌種。（2）活菌數(shù)計(jì)數(shù)公式：，所以活菌數(shù)目=個/mL；還可以用顯微鏡直接計(jì)數(shù)測定微生物數(shù)量。（3）固定化細(xì)胞常用包埋法；溶解海藻酸鈉需要小火或間斷；酶分子很小，容易從包埋材料中漏出，所以一般不用包埋法。【點(diǎn)睛】本題考查微生物的培養(yǎng)知識，（2）題中該培養(yǎng)基實(shí)質(zhì)是鑒別培養(yǎng)基，需要考生理解鑒別的原理。12、2自交性狀分離1/83/8讓