餐飲可行性研究報(bào)告

餐飲可行性爭(zhēng)論報(bào)告一、引言色推廣產(chǎn)品。二、工程概況1、工程名稱(chēng)：建設(shè)綠色餐飲2、工程建設(shè)地點(diǎn)：后巷鎮(zhèn)聯(lián)系：4、工程建設(shè)類(lèi)型：建創(chuàng)5、工程建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容：小規(guī)模，3502550750三、餐廳主營(yíng)業(yè)務(wù)及特色主營(yíng)美食〔一〕主食、套餐辣豆腐，木須肉，魚(yú)香茄子，水煮肉片，魚(yú)香肉絲〔二〕風(fēng)味小食、飲料甜品鹵干，狀元豆/五香蛋，蒸餃，糕團(tuán)小點(diǎn)〔三〕特色綠色家常菜〔四〕有糖醋排骨，宮保雞丁，紅燒肉，魚(yú)香肉絲，回鍋肉，麻辣豆腐，木須肉，魚(yú)香茄子，水煮肉片，魚(yú)香肉絲四、主要消費(fèi)群體需要通過(guò)消費(fèi)總量的提升來(lái)帶動(dòng)利潤(rùn)的增加。五、建立餐廳的必要性及意義和可行性〔一〕必要性意義經(jīng)考察及問(wèn)卷調(diào)查我們認(rèn)為在自己所生疏的家鄉(xiāng)開(kāi)一家餐意義：1、有大局部的市場(chǎng)需求，國(guó)以民為本，民以食為天，一家高雅的綠色餐廳可以給消費(fèi)者供給良好的休息環(huán)境和保證您生活的質(zhì)量。2、利用我們?cè)谛Ｋ鶎W(xué)過(guò)的學(xué)問(wèn)和結(jié)識(shí)的朋友，一起實(shí)現(xiàn)我們共同的目標(biāo)，為我們的創(chuàng)業(yè)和再就業(yè)制造了時(shí)機(jī)。3、 我國(guó)政府鼓舞大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的政策，我們?cè)谧约旱募亦l(xiāng)會(huì)得到當(dāng)?shù)卣玫刂С趾推渌髽I(yè)的股份投資。4、 方經(jīng)濟(jì)收入增長(zhǎng)，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱，更有助于特色餐廳的進(jìn)展，5、 及消費(fèi)者喜好，針對(duì)目標(biāo)供給需求。綜上所述，建立綠色餐廳是格外有必要的，〔二〕可行性費(fèi)水平的提高，充分滿(mǎn)足消費(fèi)者需求，高安康的飲食享受，依據(jù)環(huán)量，不具有特色，都是以低層次的傳統(tǒng)餐飲標(biāo)準(zhǔn)，隨著市場(chǎng)需菜。六、位置選擇因素分析要對(duì)選址及開(kāi)店的宣傳方式做出有效的打算。開(kāi)店前景分析地點(diǎn)選址必需對(duì)以下幾個(gè)細(xì)節(jié)問(wèn)題進(jìn)展調(diào)查?！惨弧晨梢?jiàn)度岔路口?！捕尺m用性建筑物的層高也比較高。同時(shí)要了解有關(guān)城市建設(shè)進(jìn)展規(guī)劃要或改造工程的近期、遠(yuǎn)期規(guī)劃。〔三〕交通便利性飲食的便利程度?！菜摹掣?jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析強(qiáng)，幾家小的飯店無(wú)論是經(jīng)營(yíng)方式還是店面環(huán)境都存再很大問(wèn)顧客量。選址因素機(jī)械車(chē)流量權(quán)重選址因素機(jī)械車(chē)流量權(quán)重4備選店址 備選店址A7B8權(quán)重得分A28權(quán)重得分B32非機(jī)械車(chē)流量3882424行人流量6663636與臨店關(guān)系3762118廣告費(fèi)用6683642店面可擴(kuò)大性5582540停車(chē)地點(diǎn)5783540競(jìng)爭(zhēng)類(lèi)似店面少2981816合計(jì)223248后巷街選址地點(diǎn)了真實(shí)的環(huán)境條件。七、建設(shè)餐廳的根底條件〔在自身?xiàng)l件限制范圍內(nèi)〕流量1，資金：自身一局部的資金，加上合作伙伴的投資資金流量2，房子：在可出租房子中，最正確的餐廳選址3，宣傳：考慮本錢(qián)與效益，最優(yōu)的宣傳方式4，經(jīng)費(fèi);在將來(lái)一年內(nèi)收入和支出的合理安排5，特色：廚師的優(yōu)選八、經(jīng)費(fèi)預(yù)算經(jīng)費(fèi)預(yù)算表單位：萬(wàn)元月123456備金用租金0.20.20.2020.20.2材 料費(fèi)333333工資333333合計(jì)6.26.26.26.26.26.220本錢(qián)估算表預(yù)算費(fèi)用表單位：萬(wàn)元月份123456投資額26.26.26.26.26.26.2收益額101010101010凈現(xiàn)金-16.23.83.83.83.83.8累計(jì)凈累計(jì)凈-16.2-12.4-8.6-4.8-12.8九、建設(shè)餐廳總體目標(biāo)和實(shí)施年限=6-1+0.26=5.26〔月〕方案12方案12投資30150年運(yùn)行費(fèi)用74.474.4期末殘值01009+100*0.7513=-259.89(元)十、環(huán)境保護(hù)與安全措施1、環(huán)境保護(hù):既然我們的餐廳是以綠色高雅為主題，不僅我們的覺(jué)，然后是我們的菜，色香味俱全，看的順心，吃的放心。2、安全措施：3、消防措施：嚴(yán)格按消防標(biāo)準(zhǔn)要求，建設(shè)和安裝消防設(shè)施。十一、工程組織治理與保障措施1作為第一家餐廳的總決策人，一個(gè)經(jīng)理，一個(gè)副經(jīng)理，兩個(gè)領(lǐng)班〔兩班制的，領(lǐng)班直接領(lǐng)導(dǎo)兩個(gè)廚師，8按工程法人責(zé)任制要求，工程法人對(duì)工程工程質(zhì)量終生負(fù)責(zé)。保證工程質(zhì)量合格。十二、效益分析與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)(一) 效益分析(二) 1、經(jīng)濟(jì)效益第一天的消費(fèi)量，一般時(shí)期一天訂購(gòu)3000元的食材，特別商的選擇，在運(yùn)輸距離因素是關(guān)鍵。2、社會(huì)效益餐廳建成后，供給商是一專(zhuān)業(yè)農(nóng)民，保障了他們的生活質(zhì)提高了當(dāng)?shù)卣w的經(jīng)濟(jì)水平。(三)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)工程建設(shè)具有以下風(fēng)險(xiǎn)：1、消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)水平不能保持穩(wěn)定的2300以下的，可能開(kāi)店的風(fēng)險(xiǎn)比較大3500可能會(huì)翻番，但費(fèi)用還是根本上那么多，想要擴(kuò)大范圍有點(diǎn)困難4、餐飲收益效果快，但仿照更快，怕有大量強(qiáng)勢(shì)的競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入市場(chǎng)，本餐飲可能無(wú)力抗衡。5、我