酒店員工績效考核方案

第頁共頁酒店員工績效考核方案為了加強(qiáng)xxx餐飲管理，全面進(jìn)步xxx餐飲公司的管理質(zhì)量和效勞質(zhì)量，獎優(yōu)罰劣，建立起公司科學(xué)、系統(tǒng)、高效的管理體制，進(jìn)步x公司經(jīng)濟(jì)效益的目的，特制定本方法。一、考核方案的組織機(jī)構(gòu)1、公司設(shè)立員工考核領(lǐng)導(dǎo)小組組長：xxx、副組長：xx考核成員：xxx、xxx、xxx、xx2、考核分三級考核形式部門內(nèi)部考核、公司組織專人考核、公司領(lǐng)導(dǎo)抽查檢查二、員工考核方案的原那么1、全方位原那么：指對員工工作的各個方面進(jìn)展全方位的考核。主要包括：全員員工的儀容儀表、個人及公共衛(wèi)生、工作質(zhì)量、工作任務(wù)及工作目的的完成情況、工作紀(jì)律的執(zhí)行情況、員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作及服從指揮、精神文明。2、全員考核：指包括公司各崗位人員、各級領(lǐng)導(dǎo)及各部門。3、全過程考核：指公司各項工作的各個環(huán)節(jié)的考核。包括：會計核算、倉庫保管、迎賓帶位、餐前準(zhǔn)備、餐中效勞、餐后收臺、結(jié)帳、買單、送客等等。4、持續(xù)系統(tǒng)的考核：指每日、每月、每季、每年持續(xù)地對各部門各崗位人員進(jìn)展考核。5、科學(xué)系統(tǒng)的考核：考核方案將設(shè)立工作標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)地確定工作任務(wù)及目的，量化各項工作任務(wù)，科學(xué)制定各項工作標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)展科學(xué)系統(tǒng)的考核。6、考核與崗位人員工作及效果相結(jié)合的原那么：所有考核指標(biāo)及考核根據(jù)的設(shè)置完全按照各崗位工作人員的工作內(nèi)容及工作成果來進(jìn)展。7、考核與崗位人員薪酬相結(jié)合的原那么：就是說考核結(jié)果與每人工作質(zhì)量及奉獻(xiàn)大小結(jié)合在一起。員工酬薪的發(fā)放建立在每個人的考核結(jié)果之上。8、公平公正的原那么：公司制定統(tǒng)一的工作標(biāo)準(zhǔn)，同一崗位不同的人合適同一標(biāo)準(zhǔn)，建立公平、公正的考核體系。9、考核與晉升相結(jié)合的原那么：今后公司的個人薪金及職務(wù)提升根據(jù)該考核結(jié)果。10、全員參與的原那么：考核時，會邀請員工參與考核，以保證考核的透明度、公開公正性。三、考核根據(jù)公司該考核方案的考核根據(jù)是員工手冊，各崗位的崗位說明書〔或職務(wù)說明書〕所標(biāo)準(zhǔn)的各項工作內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)，公司下達(dá)的各部門及崗位的工作任務(wù)和目的。四、考核時間每日考核，每月、季、年統(tǒng)計匯總，每月、季、年獎懲兌現(xiàn)。五、考核的施行1、對員工的考核〔1〕每日由主管根據(jù)效勞員崗位說明書所規(guī)定的效勞員崗位工作標(biāo)準(zhǔn)及流程進(jìn)展檢查考核，并一天兩次檢查考核后及時填寫效勞員績效考核統(tǒng)計表，并在次日做出講評?！?〕效勞員的考核包括：工作目的及任務(wù)，儀容、儀表、儀態(tài)、工作紀(jì)律、工作質(zhì)量〔執(zhí)行效勞流程及效勞標(biāo)準(zhǔn)的情況〕、個人及效勞區(qū)域衛(wèi)生、效勞質(zhì)量〔效勞客人意見評定〕、團(tuán)結(jié)協(xié)作及服從、精神文明?！?〕客戶效勞意見卡由公司專職考核人員施行?！?〕公司每周組織兩次對各部門進(jìn)展全面質(zhì)量檢查及考核?！?〕公司領(lǐng)導(dǎo)隨時對各部門人員抽查考核。2、對公司領(lǐng)導(dǎo)的考核公司專職考核人員及公司領(lǐng)導(dǎo)的檢查考核對象為各部門主管，主管承當(dāng)其考核結(jié)果及相應(yīng)的責(zé)任?！?〕對公司主管及廚師長的日?？己耍枪径讲槿藛T及總經(jīng)理對其所屬工作人員獎懲總分的20%計其分值，并進(jìn)展獎懲?！?〕公司專職稽核人員的獎懲，是以公司總經(jīng)理檢查獎懲全體員工總分的10%計算其工作分值，并進(jìn)展獎懲。3、考核形式公司制定xx工作人員月度考核統(tǒng)計表，每日由部門主管及公司專職考核人員進(jìn)展考核、打分、統(tǒng)計，月、季、年匯總。4、員工分值的計算員工分值是本部門主管對每個人每天考評的分值、公司專職考核人員的分值、公司經(jīng)理抽查考核的分值之和。5、xx公司各部門的考評xx公司每月定期對各部門進(jìn)展考核，考核的方式是以平常對員工考核的分值結(jié)果進(jìn)展平均，平均分值最高的部門為xx的先進(jìn)單位。授予本部門先進(jìn)單位紅旗，并給予本部門所屬員工以相應(yīng)的物資獎勵。6、考核標(biāo)準(zhǔn)〔1〕xx公司員工手冊〔2〕xx公司各崗位說明書或崗位職責(zé)〔3〕xx公司衛(wèi)生細(xì)那么及評分標(biāo)準(zhǔn)〔4〕xx公司獎懲規(guī)定六、考核結(jié)果的應(yīng)用1、公司考核是以各崗位工作標(biāo)準(zhǔn)為根據(jù)，以加減分?jǐn)?shù)的形式進(jìn)展，±1分±1元，月底統(tǒng)計到當(dāng)月的工資當(dāng)中，隨工資當(dāng)月兌現(xiàn)。另：其他形式的獎懲，以開獎懲單的形式隨工資當(dāng)月兌現(xiàn)。2、每月、每季、每年統(tǒng)計每個人的得分結(jié)果，每月、季、年按本部門員工的10%定本部門先進(jìn)員工名額，根據(jù)每月、季、年員工得分的上下依次確定先進(jìn)員工人選。先進(jìn)員工獎金：月度300元/人、季度500元/人、年度1000元/人。3、連續(xù)四個月獲得先進(jìn)員工漲一級工資：50元。4、每月考評的最后一名警告處分，連續(xù)兩個月最后一名勸退。5、xx各部門員工分為五個級別，分別為：一星級員工、二星級員工、三星級員工、四星級員工、五星級員工。一年當(dāng)中獲得一次先進(jìn)員工的為一星級員工，獲得兩次先進(jìn)員工為二星級員工，依此類推。每級員工的工資差異為50元。6、連續(xù)三個月，每月獲得三次顧客特殊表揚(yáng)的員工，可直接進(jìn)入上一級員工；如一月當(dāng)中受到客人兩次投訴，降為下一級員工。7、有其他重大好的表現(xiàn)及奉獻(xiàn)的員工，可通過研究、討論，進(jìn)展其他額外的獎勵；有其他惡劣表現(xiàn)行為的員工，另外給予相應(yīng)的處分。8、xx公司每年對員工進(jìn)展一次考評晉級，其方法是：30%的理論考試+40%實際操作+30%的日常表現(xiàn)，其中30%日常表現(xiàn)為每月績效考核的總分?jǐn)?shù)。9、連續(xù)三個季度被評為優(yōu)秀員工，可晉升一級。10、連續(xù)一年被評為優(yōu)秀員工的，直接晉升為五星級員工。11、公司各階層全部參與優(yōu)秀員工評選，包括主管、廚師長。12、受到客人書面表揚(yáng)的，一次獎勵5分，投訴的一次扣5分；菜品受到表揚(yáng)的一次獎5分，投訴一次扣5分。酒店員工績效考核方案〔二〕一、總那么〔一〕為了實現(xiàn)本酒店業(yè)績攀升和員工的全面開展，建立有效的績效考評機(jī)制，加強(qiáng)部門之間的配合協(xié)作才能，進(jìn)步酒店經(jīng)營管理機(jī)制，特制定本方案?！捕潮究冃Э己朔桨负线m本酒店各部門員工的績效考核。二、考核目的目前績效考核已經(jīng)成為企業(yè)人力資管理中備受重視的環(huán)節(jié)，所謂績效考核就是對＂績＂，＂效＂的考評，＂績＂就是員工業(yè)績。在酒店管理工作中，績效考核的重要作用可以從酒店戰(zhàn)略開展層面、人力資管理層面、經(jīng)營管理三個層面進(jìn)展分析^p：首先，通過績效考核及相應(yīng)管理，可以進(jìn)步酒店核心競爭力，實現(xiàn)酒店經(jīng)營戰(zhàn)略調(diào)整，并能確保酒店短期目的與長期目的相聯(lián)絡(luò)；其次，它是支撐人力資管理的有力工具，提供理解員工的途徑，作為薪資或獎金調(diào)整、獎懲、晉升或降級的根據(jù)；再次，它是經(jīng)營管理必要的溝通渠道，績效考核將所有員工都納入到管理活動中，成為管理者更好理解酒店運作、組織現(xiàn)狀的門道，也是員工參與本酒店管理的方式之一。希望通過績效考評這一制度的施行，可以實現(xiàn)酒店員工本身的綜合績效考核成績作為每月績效工資發(fā)放、年獎終發(fā)放及優(yōu)秀部門評選的根據(jù)。三、施行時間從20xx年x月xx日執(zhí)行四、考核對象酒店全體員工五、考核方法1、考核周期各部門每月對員工進(jìn)展一次考核，并與當(dāng)月23-25日將各部門考核結(jié)果匯總提報至人力資部。2、考核方式及績效工資標(biāo)準(zhǔn)每月參照考核評分表對員工進(jìn)展相關(guān)工程的考核，按工資標(biāo)準(zhǔn)從工資中提取20%額度作為績效考核浮開工資，員工月考核分值作為系數(shù)乘以浮開工資，以作為考核結(jié)果的實際績效工資。3、考核關(guān)系部門經(jīng)理自評考核由人力資部審核交總經(jīng)理復(fù)核，并簽字確認(rèn)。各部門主管、領(lǐng)班和普通員工由部門經(jīng)理直接考核。六、考核評定1、考核結(jié)果作為評選年度優(yōu)秀員工的根據(jù)；2、考核評分標(biāo)準(zhǔn)為：90分為優(yōu)秀，員工將得到績效工資1：1.2的績效獎勵〔不超過部門總?cè)藬?shù)的10%〕；89分-80分為良好，員工將得到100%的績效工資；79分-70分為及格；員工將得到80%的績效工資〔不超過部門總?cè)藬?shù)的10%〕；80分以下為不及格，員工將得到50%的績效工資〔不超過部門總?cè)藬?shù)的10%〕。連續(xù)三個月考核不及格者，將給予降職、降級、勸退或半年內(nèi)不得加薪；連續(xù)三個月考核優(yōu)秀者，將給予晉升、晉級獎勵。3、考核結(jié)果作為職務(wù)調(diào)整〔升遷、降職〕，薪資調(diào)整等有效根據(jù)；4、考核結(jié)果將進(jìn)入到員工個人檔案以備案5、考核結(jié)果將作為員工績效工資的發(fā)放根據(jù)酒店員工績效考核方案〔三〕一、總那么〔一〕目的為標(biāo)準(zhǔn)前廳工作管理，進(jìn)步前廳效勞接待程度，激發(fā)員工工作積極性，特制定本方案?！捕撤秶痉桨高m用于對前廳各崗位工作人員的考核?！踩吃敲炊ㄐ耘c定量相結(jié)合，公開、公正。二、考核內(nèi)容本方案主要對前廳各崗位效勞質(zhì)量、操作標(biāo)準(zhǔn)、對客態(tài)度、效勞意識等方面進(jìn)展考核。三、考核指標(biāo)與評分標(biāo)準(zhǔn)工具管理：行李車、行李存放單等設(shè)備用品齊全、完好，擺放位置得當(dāng)，檢查中每出現(xiàn)1次扣1分。行李接送：接送行李迅速、清點件數(shù)準(zhǔn)確、交接手續(xù)清楚、暫存堆放整齊、運送行李細(xì)心，無任何損壞、喪失、過失等責(zé)任事故發(fā)生。每發(fā)生過失1次扣2分。行李存放：主動熱情，件數(shù)點清，發(fā)放準(zhǔn)確，手續(xù)完善，每發(fā)生過失事故1次扣2分。效勞態(tài)度：熱情、禮貌、周到，不向客人索取小費。每發(fā)生1次客人投訴扣2分。效勞：入住接待手續(xù)辦理不超過3分鐘，記錄準(zhǔn)確，每發(fā)生客人投訴或出現(xiàn)過失，扣1分。分房：熟悉房態(tài)信息，分房準(zhǔn)確，每發(fā)生過失1次，扣1分。處理：對客人換房、降低房費等要求及時請示，及時答復(fù)，記錄準(zhǔn)確，處理得當(dāng)，每出現(xiàn)過失或客人投訴扣2分。效勞態(tài)度：禮貌、熱情、周到，每發(fā)生一次客人投訴扣2分。效勞：接轉(zhuǎn)迅速，準(zhǔn)確，無錯接、漏接、誤轉(zhuǎn)現(xiàn)象發(fā)生，每發(fā)生過失1次或引起客人投訴扣0.5分。接聽：語言標(biāo)準(zhǔn)、迅速及時，抽查中發(fā)生長時間無人接聽或占線，1次扣0.5分。承受留言：應(yīng)準(zhǔn)確記錄客人姓名、房號、留言內(nèi)容，并及時轉(zhuǎn)告，發(fā)生1次漏轉(zhuǎn)現(xiàn)象扣2分。叫醒效勞：準(zhǔn)確掌握叫醒客人姓名、房號、叫醒時間，輸入電腦正確無誤，電腦叫醒5分鐘后，人工叫醒確認(rèn)一遍，每發(fā)生1次漏叫或引起客人投訴扣2分。效勞：效勞意識態(tài)度熱情，微笑效勞，語言運用準(zhǔn)確得當(dāng)，每出現(xiàn)1次客人投訴扣2分。、打印、復(fù)印等效勞：操作準(zhǔn)確、迅速，符合客人要求，過失率0，每出現(xiàn)過失1次扣2分。訂票效勞：準(zhǔn)確、及時，符合客人要求，每出現(xiàn)過失1次、發(fā)生客人投訴1次均扣2分。工作記錄：完好、準(zhǔn)確，無人為過失，每出現(xiàn)過失1次扣1分。手續(xù)辦理：辦理結(jié)賬手續(xù)快速準(zhǔn)確，提取存放行李準(zhǔn)確無誤，每出現(xiàn)過失一次扣1分。歡送客人：主動辭別，歡送客人再次光臨，祝?？腿寺猛居淇斓?，每發(fā)生一次客人投訴，扣2分。記錄：迅速將離店信息輸入電腦，調(diào)整預(yù)訂、分房及查詢信息，迅速通知客房中心整理房間，為繼續(xù)迎接新客人提供優(yōu)質(zhì)效勞，每出現(xiàn)過失1次扣2分。四、考核施行1、前廳部經(jīng)理制定各崗位績效考核指標(biāo)