食物中毒應急預案（3篇）

食物中毒應急預案（3篇）食物中毒應急預案篇一

為了保障全體師生健康地學習與生活，保證學校教學工作的順當進行，促進學校后勤工作的管理和規(guī)范，防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生，切實有效地降低和掌控中毒事故所造成的危害與影響，結(jié)合我校實際情況和有關部門要求、法律法規(guī)，特訂立本應急預案。

第一條在食品供應過程中或同學用餐時發(fā)覺食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，立刻撤收處理該批全部食品，第一時間內(nèi)通知全部同學停止用餐。

第二條在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)覺本班同學就餐后有仿佛食物中毒可疑病情后，適時報告衛(wèi)生室，由衛(wèi)生保健老師初步檢查確定，做出以下措施：

1、察看病情，對癥處理。

2、如確定食物中毒，做好以下工作：

（1）初步診斷、治療、護理患病的師生。

（2）立刻報告學校安全工作領導小組，全校進行緊急排出，通知有疑似中毒現(xiàn)象的同學緊急集中校醫(yī)室進行臨時處理，如中毒同學較多，情況緊急，可打120進行送院急救，啟動應急預案，實行搶救措施。

（3）立刻向上級有關部門報告。

（4）收集相關病情信息，幫忙衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。

第三條學校主管領導立刻指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關單位和部門的搶救。向教育局主管部門報告，指揮以下部門工作：

1、責令食品立刻停止食品加工、供應活動。

2、由校醫(yī)負責立刻向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間間距離發(fā)病時間不得超過2小時。

3、保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原材料、工具、設備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

4、班主任負責幫忙校醫(yī)護理患病同學，如發(fā)覺人數(shù)較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。

5、同學處做好師生思想工作，穩(wěn)定同學情緒；負責家長的疏導工作；向新聞部門解釋工作；幫忙學校領導做好善后處理工作。

6、衛(wèi)生室要深入各班級搭配衛(wèi)生行政部門，做好流行病學調(diào)查。向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并推想進展趨勢。

7、總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供應。

8、食堂負責人要幫忙衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，依照衛(wèi)生部門的要求照實供應有關材料和樣品。

食物中毒應急預案篇二

一、突發(fā)事件的范圍

學校食堂發(fā)生的食物中毒事件。

二、應急小構(gòu)成員

學校成立應急小組，由校分管領導任組長，后勤負責人任副組長，成員由食堂從業(yè)人員、門衛(wèi)、寄宿管理老師構(gòu)成。

三、前期工作

1、嚴把食品原材料進貨關。學校飲食服務中心采供組要嚴格把關，確保所采購的原材料符合有關規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生安全關。

2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂采供組倉庫、各食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，倉庫門口有明顯標記，規(guī)定非食堂工作人員不得進入食堂倉庫。定期對倉庫里的原材料進行檢查，發(fā)覺變質(zhì)原材料，適時處理，堅決杜絕變質(zhì)的原材料流入餐桌。

3、嚴把餐具消毒關。學校各食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止顯現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

四、突發(fā)性事件的處置

1、發(fā)覺食物中毒事故，立刻向領導報告，并積極幫忙醫(yī)務人員進行搶救工作和妥當布置中毒病人，同時，保護中毒現(xiàn)場，適時向市分管領導和當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告，搭配衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場調(diào)查處理。

2、依據(jù)與學校衛(wèi)生所簽訂的衛(wèi)生監(jiān)督制度，對發(fā)覺食物中毒癥狀的師生，做好登記工作，共同分析判定可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進行消毒處理，依據(jù)中毒原因，作顯現(xiàn)場消毒防備措施。

3、依據(jù)查明的事故原因，向縣教育局遞交書面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過”，對全部飲食服務中心的工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的班、組及當事人，進行嚴格處理，追究領導責任。依據(jù)調(diào)查結(jié)果，如有意破壞造成中毒事故，將當事人移交司法機關處理；如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行處分的處理。

食物中毒應急預案篇三

為保障廣闊師生的身體健康和生命安全，適時掌控和有效除去公共飲食服務工作中突發(fā)事件的危害，防備食物中毒，把危害降低到最低程度。依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理條例》及相關規(guī)定，結(jié)合我校實際，特訂立本預案。

一、設立學校食堂食物中毒事件應急小組，負責組織指揮應急救援工作。

組長：校長

副組長：副校長

組員：校長辦公室主任總務處主任教務處主任德育主任及各班主任、醫(yī)務室、食堂管理員、食堂負責人

緊要是對事件的起因進行調(diào)查分析討論；對事件的狀態(tài)和進展趨勢進行分析評估；負責實行有效措施進行掌控；負責協(xié)調(diào)有關方面人力物力的調(diào)動；負責應急救援工作組織協(xié)調(diào)和對外信息發(fā)布工作

（一）應急小組下面設立三個分隊：

1、現(xiàn)場處置小隊。由德育處主任負責組織現(xiàn)場保護、現(xiàn)場勘察、疏導交通和維護現(xiàn)場秩序；總務處主任、醫(yī)務室、食堂管理員幫忙衛(wèi)生行政部門調(diào)查取樣，于2小時內(nèi)報告上級衛(wèi)生部部門。

2、醫(yī)療救援小隊。由教務處負責，組織醫(yī)務室對中毒人員進行醫(yī)療救治。

3、思想工作小隊。由校長辦公室負責組織協(xié)調(diào)學管處、團委、班主任等參加，負責做好師生思想工作，穩(wěn)定同學情緒；負責同學家長的思想疏導工作。有顯現(xiàn)死亡病例時負責做好中毒人員家屬的接待、安置、撫恤和善后處理工作。

二、事故處置步驟

（一）在食品供應過程中或同學用餐時發(fā)覺食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑的，適時上報總務處，經(jīng)確認后，立刻停止出售該類食品并撤收該批全部食品封存。同時由醫(yī)務室緊密察看已食用過該類食品的同學身體情形的變動情況，若確認為食物中毒，立刻上報食物中毒事件應急小組（或當天值班領導）。

（二）班主任或課任老師發(fā)覺本班同學就餐后有仿佛食物中毒可疑病情后，應立刻報告醫(yī)務室，由醫(yī)務室人員初步檢查確認，做出以下措施：

1、察看診斷病情，對癥處理。

2、如確認為食物中毒，應做好以下工作

（1）初步診斷、治療、護理患病的同學，校辦或當天值班領導立刻撥打120適時送醫(yī)院急救。如中毒同學較多，情況緊急，可向就近醫(yī)院尋求供應緊急救援。立刻報告學校食物中毒事件應急小組（或當天值班領導）

（二）確認發(fā)生食物中毒事件后，學校食物中毒事件應急救援小組立刻啟動本應急預案并按本預案構(gòu)成指揮部：組織指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關單位和部門進行搶救，向教育局主管部門報告。做好以下工作：

1、責令有關部門和人員立刻停止食品加工、供應活動。

2、教育處主任組織班主任進行全校緊急排查，通知有疑似中毒現(xiàn)象的同學緊急集中到校醫(yī)務室進行臨時處理。

3、總務處主任和醫(yī)務人員對現(xiàn)場進行取樣、檢測，分析是否有人為的可能。同時應立刻組織急救隊伍搶救傷員，并留存病人的吐瀉物。嚴重者，應適時轉(zhuǎn)往就近大醫(yī)院。校辦公室主任應適時調(diào)配車輛，以最短時間送至醫(yī)院救治。

3、由總務處主任負責立刻向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時。

4、教務處主任組織醫(yī)務室要深入各班級搭配衛(wèi)生行政部門做好病情調(diào)查，向中毒人員了解就餐場所、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所顯現(xiàn)的癥狀，并適時上報。

5、總務處主任負責向衛(wèi)生行政部門適時供應就餐人數(shù)及就餐名單，負責幫忙衛(wèi)生行政部門現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生情形、衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場及可疑食品，追查食品及原材料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行采樣，送上級部門檢驗。

6、食堂管理人員保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原材料、工具、設備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

7、食堂經(jīng)營人、食堂管理人員要幫忙衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，依照衛(wèi)生部門的要求，照實供應有關材料和樣品。對發(fā)生事故的食堂，責令停止生產(chǎn)經(jīng)營，全部人員原地待命，幫忙調(diào)查。

8、班主任負責通知同學家長并幫忙醫(yī)務室護理患病同學。

9、教務處、團委做好師生思想工作，穩(wěn)定同學情緒。

10、辦公室主任負責向新聞部門解釋工作，負責同學家長的思想疏導工作，幫忙學校領導做好善后處理工作。

11、總務處主任負責做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供應。

13、德育校長做好事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導工作，防備和制止各種破壞活動，維護學校治安秩序。同時，對有關當事人實行監(jiān)控保護措施，防止逃逸或發(fā)生意外。依據(jù)衛(wèi)生行政部門看法，調(diào)查食堂工作人員的平常表現(xiàn)、社會關系以及糾紛情況，掌控可疑人員，必需時對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴。

三、信息保障

1、事件發(fā)生后，要設立專值電話

2、視情況召開通報會，做好同學思想政治工作，穩(wěn)定同學情緒。

3、校辦公室牽頭，總務處、醫(yī)務室搭配，在事故發(fā)生后6小時內(nèi)寫出事故書面報告。報告應包含以下內(nèi)容：事故發(fā)生時間、地點、食堂名稱，食堂負責人姓名，中毒人數(shù)；事故搶救處理的情況及實行的措施；需要有關部門和單位幫忙有關事項；事故報告單位、簽發(fā)人和報告時間。并適時上報指揮部，保障信息暢通和信息的精準性，為領導決策供應牢靠依據(jù)。

4、嚴格依照規(guī)定的時限客觀照實的逐級上報，不得任意散布消息。

四、物質(zhì)保障

1、學校團委要充分利用廣播、校刊等，對廣闊師生開展形式多樣的防備食物中毒相關衛(wèi)生學問的宣揚普及活動，提高廣闊師生衛(wèi)生意識和自我保護本領。要大力開展愛校衛(wèi)生運動。

2、醫(yī)務室平常應做好處理食物中毒事件各項物資的儲備工作。

3、事件發(fā)生后，總務處應立刻實行啟用儲備物資、集中設備、統(tǒng)一調(diào)配、校外調(diào)劑等有效措施，組織其他食堂做好食品供應工作，確保學校生活秩序的正常運行。

4、應急小組要統(tǒng)籌布置，緊急調(diào)用所需的人力、物力、財力資源，有關單位和個人必需服