大學生項目策劃書范文

第頁共頁大學生工程籌劃書范文大學生工程籌劃書范文〔一〕一、工程【摘要】：^p你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一種口味的菜？你是不是又不想到外面餐館去吃那些美味卻不太平安的飯菜？你是不是想體驗和同學一起下廚的神秘感覺？大學生廚房就非常對你的口味，把你從煩悶彷徨中解脫。同學們只要買來自己喜歡的菜肴，這里有完備的廚房設施和就餐設備，所有像家里一樣的廚房設備和餐廳設備都一應俱全，營造了一個自由的空間，這是一個史無前例的、構造單一的，集中出租房灶臺的店。它的構造鮮明，一個廚房四臺灶，加一個餐廳，構成一個單元，一個店可由或多或少地幾個單元組成，每個灶臺在某個就餐時間可輪流由幾組顧客使用。大學生廚房的本錢比擬少，每單元僅xx—xx元/年大概可在一學期內(nèi)收回本錢，下半年的收益可用來擴展設備設施。因為本工程專門針對大學生的飲食和娛樂問題所設計的，而且調(diào)查到很多同學，他們都很期待大學生廚房的開業(yè)，很愿意去嘗試一下，并且說會每隔一段時間就會請朋友或和室友一起下廚。所以它的吸引力是無限大的。每年一屆的新生又為大學生廚房增添新的顧客，所以它將是經(jīng)久不衰的。它的規(guī)?？纱罂尚?，而且前景可觀，本錢低。可能隨時沒模擬，所以要嚴格管理各項工作，提升它的品味，不斷地從原有根底上創(chuàng)新，從學生中不斷反思和改革，來進步我們的競爭力。它的管理形式很簡單，分內(nèi)外部管理。外部管理主要是宣傳，和大中規(guī)模訂租的合理安排；內(nèi)部管理主要是為大學生廚房營造自由、干凈的氣氛?？靵泶髮W生廚房，和朋友一起享受下廚的快樂吧！二、公司簡介1、性質(zhì)：大學生廚房是一種面向全體大學生出租廚房的一種效勞性工程。2、設備設施：大學生廚房以單元制形式存在，一個單元有一個廚房和一個餐廳。一個廚房中有四個灶臺，四套炊具和燃氣灶，和一個砧板臺，多套切菜工具，和一個櫥柜，里面碗具、油鹽等調(diào)料一應俱全，裝備自來水龍頭和多只籃、桶等洗菜工具，和幾個油煙機；餐廳里有大小桌子五、六張，電風扇，飲水機，電冰箱，消毒柜，電飯煲，時時提供熱飯。3、工程效勞內(nèi)容：大學生們只要提著自己喜歡的菜來到大學生廚房來，根據(jù)時間或者規(guī)模交付一定的租金就可以到指定的灶臺上去烹飪了，一個廚房四個灶臺、可以同時烹飪。在一個中餐或晚餐時間內(nèi)，一個灶臺又可連續(xù)地讓幾組同學烹飪。這樣一個單元的廚房：中餐時間〔11：00—2：00〕之間大概可以烹飪x〔x個灶臺*x組/灶臺〕組同學。同學們可以在這里吃完再走，也可以帶出去吃，一切自便。我們大學生廚房還搭配有一個大冰箱，假設是一個?？停矣谐圆煌甑牟?，或需要存儲的剩菜我們將替他們存儲，只需將它們密封好后放入一封閉的籃子，然后寫上姓名或其他標記，放入冰箱即可，但因考慮到用電情況和冰箱空間問題，假設存放的時間超過一天那么支付2元/天的存放金。4、工程目的：大學生廚房的產(chǎn)生是我組深入理解到很多大學生們抱怨食堂的飯菜天天一個樣，味道不可口，沒有一點新意，還有局部學生又覺得在外餐館的飯菜，衛(wèi)生狀況不好，嫌油不多，而且價格不低。在只有兩種選擇的情況下，除了抱怨，只有抱怨，所以我們想到了大學生廚房這個既對大學生的口味，又鍛煉大學生自己動手才能的廚房。5、大學生廚房室內(nèi)的裝飾：可由學生來創(chuàng)造設計，設計核心為自由舒適，綠色環(huán)保。主要表達簡單美。大學生自己種的花草，手工剪貼畫，廢物利用等些有創(chuàng)意的設計都可用來裝飾大學生廚房。三、組織人員管理1、我們將顧客分為大、中、小規(guī)模。大規(guī)模〔x—x人〕：如某班同學聚會，或者是某同學的生日，這樣需要出租一個單元的大學生廚房，這需要提早預訂。根據(jù)要求或者約定一個廚師來幫助，或請個人來打理雜事。中規(guī)模〔x—x人〕：如某寢室聯(lián)誼，或一個小型的慶賀會，也需提早預約，無廚師裝備。小規(guī)?！瞲—x人〕：隨時安排廚灶。2、在大學生廚房里，僅需雇傭一個中年的女性員工來清掃拾掇大學生廚房，并且在大學生烹飪期間時時檢驗液化氣灶臺的平安性。3、其他管理人員：宣傳負責人，廚具、餐具負責人，財務管理人，顧客預訂負責人，值班收銀人員等均可由學生來擔當。4、假設有大型的聚會或聚餐，可向顧客預訂負責人提早預訂，他/她可以提早做安排，中型的〔x—x人〕也由預訂負責人安排，小規(guī)模的顧客群，那么按先來后到使用灶臺。5、財務管理人，負責清算每星期水電費，煤氣灶和雇傭人員費用和“大學生廚房”的總收益，適當調(diào)整價格，大、中型規(guī)模顧客群有固定的訂租價格，根據(jù)預訂廚房的次數(shù)來決定下周小規(guī)模顧客群前來做菜的租金。6、政府批文：大學生廚房要獲得營業(yè)執(zhí)照，問題主要是衛(wèi)生和平安。因為我們雇傭了人員來清掃大學生廚房和時時刻刻檢驗并教誨學生使用液化氣等危險設備，且在大學生廚房內(nèi)配有滅火器、消防設備。平安和衛(wèi)生本來就是大學生廚房核心管理的問題，所以可以獲得政府批文的，假設大學生由學生自主創(chuàng)業(yè)可向學校申請資金和批文。四、市場1、市場營銷①宣傳我們將通過傳單、海報、校論壇、個大學生的qq群，和大學生中的關系網(wǎng)來宣傳。我們將邀請各院系的一些好朋友相聚到一起來免費體驗一下在我們“大學生廚房”中的自由、快樂和滿足感，請他們?yōu)槲覀儭按髮W生廚房”做口頭宣傳。②客既然我們“大學生廚房”的飲食和體驗快樂而設計的，那大學生就會有各種各樣的理由喜歡我們“大學生廚房”。A、在同學面前一展自己的廚藝。B、請自己的好朋友到“大學生廚房”里為自己做一頓香噴噴的美食。C、某兩、三個男女寢室在這里可以搞個廚藝聯(lián)誼，不會做菜的順便學學。D、有外地來的同學，讓他/她炒炒家鄉(xiāng)菜，嘗嘗鮮。E、不滿意外面餐館，也不滿意食堂，還不容易自己弄。在大學生廚房這樣輕松自由的環(huán)境里，在一個像家里一樣可以出入的廚房。我們不僅是吃了一頓飯，更重要的在這個過程里，我們體驗到了自己動手的快樂。一起動手的快樂，這里真的就是大學生們自己的廚房。所以有這樣多的收獲，我們大學生廚房的顧客將絡繹不絕。每一年都將有新生的到來，來嘗鮮的同學也將連續(xù)不斷。③既然大學生廚房是為大學生餐飲和娛樂考慮，那么可以擴展搭配盈利效勞，可以出租燒烤工具，賣燒烤配料。賣飲料、啤酒、干菜等易存儲的菜類干貨。也可搭配免費效勞，提供怎樣做菜的一類書籍和營養(yǎng)搭配的書籍。2、市場前景如今看來，還沒有同我們“大學生廚房”這樣的規(guī)模來出租廚房給大學生一樣構造、形式的店，即使有、也只可能是將大學生自己做飯菜當成是一種娛樂的形式。所以我們“大學生廚房”是獨特的。大學生們都有一種想體驗社會實際，體驗自己動手的快樂，也想體驗新穎的積極分子。所以我們“大學生廚房”的前景廣闊，全國這么多高校〔本科、?？啤⒙殬I(yè)學?！衬菍⑹嵌嗝磸V闊的連鎖空間。也重視“大學生廚房”在學生中的關注度，信譽度來橫向開展其他效勞，做到大學生廚房的橫向連鎖。3、戰(zhàn)略目的⑴近期戰(zhàn)略目的，在各地不同幾所高校周圍都建立一個學生廚房。認真組織好內(nèi)部構造，為學生提供一個方便、舒適、自由、實惠、干凈的飲食、娛樂的空間，用自由和干凈來贏得大學生們烹飪就餐的舒適，讓他們感覺來了就再來，再來，就想天天來。在半個學期內(nèi)，在所靠近的學校宣傳的眾所周知，把名聲打造的有界碑，在此期間盈利x%。⑵近期戰(zhàn)略目的：在名聲、信譽、關注度都建立很好的根底上可開展更多城市，更多高校的“大學生廚房”，也可橫向開展，讓“大學生廚房”成為一個品牌，開展其他效勞大學生的行業(yè)。五、投資分析^p固定本錢：xx—xx元/單元。可變本錢：〔房租、水、電、油、糧〕xx—xx/單元。年。煤氣：xx元/月。單元。雇傭人員xx/月。單元。年總收益：xx—xx元/月。單元不等。因為它的不穩(wěn)定性，不好估計利潤的標準值。估計有半年的時間收回本錢，半年時間來盈利。投資形式可以是合資，也可以一個人投資，“大學生廚房”一年的本錢大約在x—x萬/單元之間。所以大學生投資利潤的前景是客觀的。六、大學生廚房的SWTO分析^pStrength：①目前還沒有出現(xiàn)像大學生廚房一樣構造單一、獨特的店，所以同行業(yè)競爭較少。②隨意性，它比食堂的飯菜更多項選擇擇，順從顧客自己的愛好。它比餐館更衛(wèi)生、更實惠，讓人放心，它比任何地方都自由。③靈敏性好，適應于客的淡季和旺季。“大學生廚房”構造簡單。灶臺都是可挪動的，桌椅也是可挪動的，而且又是以單元制的〔一個廚房、搭配一個餐廳〕，在同學們放寒、暑假時，可以減少幾個單元，縮小規(guī)模，減少可變本錢〔電費、水費、房租費……〕。④適應性好，能面對不同時期的冷熱情況，當期終考試臨近，同學們都整天忙于復習功課，迎戰(zhàn)期終。這時，“大學生廚房”可能會明顯的變冷清，這是，在一定的信譽度和關注度的情況下，而且又靠近學校，我們可以雇傭一個兼職廚師。在短時間內(nèi)提供餐飲效勞，不至于期終期間而變得冷清或產(chǎn)生損失。Wealth：因為他是一種效勞性的工程，所以不太穩(wěn)定。Opportunity：同學們都以一種新奇的心情進入“大學生廚房”，以一種輕松地心態(tài)享受“大學生廚房”，可以有很大時機縱向開展，和橫向開展。Threaten：因為大學生本錢少、形式新穎，所以模擬者將緊隨著產(chǎn)生，這以后反倒成為一種強大的競爭力量，所以嚴謹?shù)墓ぷ鞴芾戆才藕筒粩嗟貏?chuàng)新改革是很重要的。綜合SWOT分析^p來看，“大學生廚房”應該確保干凈、自由。組織者以嚴謹?shù)膽B(tài)度來做好各項管理工作。以誠信作為根本，讓同學們信賴。在此根底上，時時保持創(chuàng)新改革的思想來靈敏運轉它。才能長久地存在并開展。大學生工程籌劃書范文〔二〕一、工程背景千姿百態(tài)的花兒述說著千言萬語，每一句都述說著美妙，特別是如今。隨著人們的生活程度不斷地進步，生活質(zhì)量不斷地進步和對生活的追求。鮮花已經(jīng)是人們生活不可缺少的點綴！花卉消費近些年來呈越來越旺的趨勢，除了花卉本身所具俏麗姿容，讓人們賞心悅目，美化家居等成效外，它還可以開發(fā)人們的想象力，使人們在互相交流時更含蓄，更有品位這樣我們創(chuàng)辦網(wǎng)上校園花店以鮮花專遞為市場切入點，兼顧網(wǎng)站長期市場占有率和短期資金回報率以搶占市場，以滿足個性消費為主題，以鮮花為試點帶動其他產(chǎn)品，最終能形成具有“xx大學xx花店”品牌優(yōu)勢的市場。是非?？尚械摹６?、公司工程策化1、提供鮮明，公司使命有效，暢通的銷售渠道，提供產(chǎn)品效勞為根本，促進鮮花市場的大開展。我們的青鳥將成為一個得意的信使，把祝愿和幸福送到千家萬戶。為人類創(chuàng)造最正確生活環(huán)境。2、公司目的立足地大，效勞xx，輻射xx。創(chuàng)立網(wǎng)上花店一流的公司。本公司將用一年的時間在xx的消費者中建立起一定的知名度，并努力實現(xiàn)收支平衡。在投入期僅選擇網(wǎng)站總站所在xx大學西校區(qū)作為試點市場，該區(qū)市場容量在xx人以上，較有代表性，試點時間為一個半月。當形式成功后，以sp的形式在分站推廣。經(jīng)過x到x個月的運營后再擴張到其余的市場。三、經(jīng)營環(huán)境與客戶分析^p1、行業(yè)分析^p“xx大學xx花店”網(wǎng)站是由在校大學生推出的面向x萬在校大學生的垂直網(wǎng)站，因此目的消費者定位為在校大學生。該網(wǎng)站除xx大學的總站外，在xx各高校設有分站，因此，暫定的目的消費群以xx各高校大學生為重點，將來逐步擴大市場，以xx大學為例，各類在校生近x萬人，那么投入x校共有近x萬的目的消費者，而最新的統(tǒng)計說明，全國在校大學生有xx萬左右，這樣的市場規(guī)模是相當龐大的，而且考慮到將來在校生畢業(yè)后仍將成為網(wǎng)站的忠誠客戶這一現(xiàn)實，目的市場的容量將是相當可觀的。2、調(diào)查結果分析^p本公司對xx的各高校大學生為重點進展客戶分析^p，主要采取問卷調(diào)查〔問卷調(diào)查表見附錄一〕和個別訪談的方式。此次我們共發(fā)出問卷x份，收回x份。由于時間有限，問卷數(shù)量不多，但還是從一定程度上反映了廣闊消費朋友的消費心理和需求：⑴有明顯的好奇心理，在創(chuàng)新方面有趨同性，聽同學或朋友介紹產(chǎn)生購置行為；⑵購置行為根本上是感性的，但由于受自身經(jīng)濟收入的影響其購置行為又帶有理性色彩，一般選擇價位較低但浪漫色彩較濃的品種；⑶在校大學生沒有固定的購置形式，購置行為往往隨心所欲；⑷承受和吸收新事物的才能強，追求時尚，崇尚個性；⑸影響產(chǎn)品購置的因素依次為：價格，品種，包裝，效勞等；⑹購置行為節(jié)日性很強，一般集中在老師節(jié)，情人節(jié)，圣誕節(jié)及朋友生日前后。3、目的客戶分析^p在校大學生購置一般不問價格，但從網(wǎng)上定單來看側重于中檔價位。在定單數(shù)量上傾向于能表達心聲，如大多數(shù)訂購x支〔你是我的唯一〕，x支〔我愛你〕，xx支〔愛情路上久久長久〕，x支〔最愛〕等等，在老師節(jié)這一天往往以班級人數(shù)為單位訂購鮮花。包裝一般傾向于要求高檔化，有向個性化方向開展的趨勢，對鮮花的質(zhì)量要求比擬苛刻，如不允許有打蔫現(xiàn)象等。2、營銷策略分析^p2.1品牌策略網(wǎng)站建立初始，我們便非常重視品牌。在品牌包裝上，由美工人員根據(jù)詳細的市場調(diào)查和大膽預測，采取動態(tài)與靜態(tài)頁面相結合的設計方案，從視覺形象和文字字體都經(jīng)過精心規(guī)劃，力求具有獨特創(chuàng)新。2.2價格策略xx網(wǎng)上花店在原料，包裝，效勞等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。既走價格道路，又走質(zhì)量道路，滿足不同層次消費者的需求。2.3促銷策略⑴宣傳策略利用學校播送站，報欄，宣傳欄免費宣傳另外利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象，并與各大報社，地方電臺與電視臺建立良好的關系，采取互惠互利雙贏的戰(zhàn)略形式。⑵效勞方面網(wǎng)上花店的效勞必須是一流的，對于配送隊員而言，只要有定單，就必須按照定單要求按時按地送到，并且是微笑效勞。在售后效勞方面，由客戶效勞部負責采取以下幾種方式：①打感謝或發(fā)-mil進展友誼提醒效勞，并在客戶重大節(jié)日時發(fā)電子賀卡。②無條件承受客戶退貨，集中受理客戶投訴。③設立消費者調(diào)查表，附贈禮品，掌握消費者需求的第一手資料。④第一次訂購的客戶將收到隨花贈送的花瓶，并享受價格優(yōu)惠，成為會員后享受會員價格。⑤不定期的在網(wǎng)上或離線召開會員沙龍，交流信息，溝通感情，并解答客戶最感興趣的問題。⑥建立客戶數(shù)據(jù)庫檔案，客戶重復訂購時只要輸入名字，客戶的其他信息便自動調(diào)入系統(tǒng)。2.4渠道建立就目前來看，網(wǎng)上花店主要是與一級批發(fā)商建立業(yè)務關系。選擇批發(fā)商時，一般考察其經(jīng)營業(yè)績，信譽，合作態(tài)度，供貨是否及時等方面，要求此批發(fā)商在同一城市有位于不同區(qū)域的幾家營銷網(wǎng)點，以便于各高校配送成員就地取花。通常與批發(fā)商簽訂合作協(xié)議，就價格與產(chǎn)品質(zhì)量等問題達成一致意見。3、網(wǎng)上花店策略施行1.市場范圍選擇，在投入期僅選擇網(wǎng)站總站所在xx大學西校區(qū)作為試點市場，該區(qū)市場容量在xx人以上，較有代表性，試點時間為一個半月。該形式成功后，以sp的形式在分站推廣。先在已經(jīng)建成的另外x個分站試運營，經(jīng)過x到x個月的運營后再擴張到其余的市場。2.重點宣傳客戶，宣傳對象以在校學生為主，他們對流行感興趣，往往容易領導潮流，而對于邏輯思維較強的工科學生，我們利用先期的受眾進展傳播到達宣傳效果。3.現(xiàn)場促銷選擇每年x月x日和x月x日兩天為重點宣傳日期，在此之前，將宣傳單分發(fā)至學生宿舍。宣傳內(nèi)容包括：⑴懸掛統(tǒng)一的彩色橫幅，位于校園主干道上，數(shù)量為x-x條，以“xx花店”網(wǎng)址和“校園花店隆重推出”為題搭配懸掛。⑵在校園人流量較高的位置如宿舍門口和食堂附近搭一宣傳臺，擺放x-x臺微機，可以上網(wǎng)查詢并訂購；放置一宣傳板詳細介紹花店內(nèi)容，并擺放實物鮮花，在宣傳當天將配送禮品現(xiàn)場送出。⑶請學校播送站播發(fā)“xx花店”宣傳部門擬定的宣傳材料，在早，中，晚各一次，連續(xù)數(shù)日。⑷為營造氣氛，安排兩名小姐佩帶寫有“xx花店”網(wǎng)址的綬帶，進展講解，并組織抽獎活動，中獎者可以現(xiàn)場訂購x元以下的鮮花，由網(wǎng)站付款。⑸在宣傳當天，請與學校有關的媒體到現(xiàn)場報道，如xx晚報，各地方電視臺等五、營銷效果預測與分析^p1、營業(yè)額收入據(jù)調(diào)查分析^p，我們可以預測在主要節(jié)假日，每天銷售額在xx元以上。2、支付方式根據(jù)有關材料網(wǎng)上在線支付將會到達x%，我們正積極與招商銀行等金融單位聯(lián)絡建立業(yè)務合作關系，促進在線支付。3、訂貨方式e-mil定單，直接進入“xx花店”網(wǎng)站校園花店訂購，訂購。另外，我們重點推出倍受學生喜歡的短信訂購。4、客戶特點年輕化，x%為青年人，以男性學生為主；他們信譽高，文化素質(zhì)高，無壞帳現(xiàn)象。5、消費特點x元以下的鮮花最受歡送。6、信息根底設施____主要是以虛擬主機的形式存在的，故公司暫時不需要具備信息方面的硬件設施。對于信息軟件的開發(fā)和網(wǎng)站的建立，公司將通過內(nèi)部成員中計算機較好的同學和招聘有這方面特長的成員來共同完成。xx網(wǎng)站雖然在理論上可以實現(xiàn)零庫存，但是現(xiàn)實中要到達這一點卻很困難。六、經(jīng)營本錢預估1、原那么把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價值。2、初期投資這一時期，資金主要用于外購整體網(wǎng)絡效勞〔虛擬主機〕，產(chǎn)品采購，系統(tǒng)開發(fā)和維護，前期宣傳，物流配送等方面上。預計需要人民幣x萬元左右。從網(wǎng)站建立到網(wǎng)站正常運作起來大約需要一個月的時間。3、第二期投資這一階段我們的效勞將輻射各大高校和x市區(qū)。效勞的內(nèi)容會有很大的擴展，效勞的質(zhì)量也將有進一步的進步。其資金來主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。七、系統(tǒng)開發(fā)方案1、系統(tǒng)開發(fā)方案根據(jù)公司創(chuàng)立初期資金缺乏的情況和我們開發(fā)小組的實際情況，我們決定選擇虛擬主機的方式來建立我們公司的網(wǎng)站。當然隨著業(yè)務的擴大，資金的充裕，我們會考慮建立公司自己的網(wǎng)站。在系統(tǒng)初具雛形后，公司將根據(jù)預定的系統(tǒng)功能要求來逐步進展實時測試。系統(tǒng)的完備無疑是一個測試，完善，再測試，再完善的過程，直至系統(tǒng)功能到達公司預期的要求。2、系統(tǒng)邏輯方案系統(tǒng)邏輯方案是實現(xiàn)電子商城的經(jīng)營目的，策略和方式的總體框架。下面結合本公司實際情況做出圖講解明六大模塊：系統(tǒng)商務活動流程，系統(tǒng)總體邏輯構造，系統(tǒng)數(shù)據(jù)分布，信息處理模塊和平安控制模塊。八、工程小結1、主要工作完成情況調(diào)查理解到廣闊大學生朋友的真實需求，而且公司從實現(xiàn)目的，運營機制，工程策略等方面都進展了總體規(guī)劃。另外，在系統(tǒng)開發(fā)方案方面，公司也結合我國的實際情況，參閱了大量的關于網(wǎng)站效勞方面的文獻，也結合了課堂上所學的電子商務的知識，做出了合適公司的網(wǎng)站運作流程和設計流程，以及合適我們公司的系統(tǒng)邏輯方案。最重要的是，針對目前鮮花市場上合適大學生朋友特殊要求的情況，我們自行設計了一系列效勞產(chǎn)品，如短信訂購鮮花，附帶祝?？ㄆ瑐髑榈炔⑶抑贫撕侠淼膬r位。與此同時，我們還設立了論壇，不僅滿足了廣闊青年學生等實在需要，也可以滿足社會不同年齡層次消費者的需求。2、缺乏與困難之處由于我們企業(yè)剛剛開場方案，資金方面存在嚴重缺乏，同時由于時間緊迫，整個方案書難免有些欠缺，不過我們會盡量地去充實，完善之。在網(wǎng)站設計，制作方面，由于我們小組成員對與此相關的知識理解得不夠多，致使我們在網(wǎng)站設計時有很大的困難，但是經(jīng)過我們的共同努力和協(xié)作，xx花店網(wǎng)站已初具規(guī)模，送人玫瑰之手，終久留有余香。我們相信，在以后的努力中，本網(wǎng)站一定會得到進一步的完善。大學生工程籌劃書范文〔三〕一、工程背景泡菜屬乳酸菌發(fā)酵食品，在我國歷史悠久，x于17世紀自我國引入。泡菜制作一般都采用高鹽分、長時間腌漬工藝，其原理是：蔬菜在x-x%的高濃度食鹽溶液中，借助于天然附著在蔬菜外表的有益微生物〔主要是乳酸菌〕，利用蔬菜泡制切割處理時涌出的汁液，進展緩慢的發(fā)酵產(chǎn)酸，降低pH值，同時利用食鹽的高浸透壓，共同抑制其它有害微生物的生長，經(jīng)x-x天發(fā)酵，獲得泡菜成品。國內(nèi)泡菜企業(yè)多采用自然發(fā)酵工藝，該工藝的弊端有：〔1〕發(fā)酵周期的相對較長，消費力低下；〔2〕受衛(wèi)生條件、消費季節(jié)和用鹽量影響，發(fā)酵易失敗；〔3〕發(fā)酵質(zhì)量不穩(wěn)定，不利于工廠化、規(guī)?；皹藴驶M；〔4〕沿用老泡漬鹽水的傳統(tǒng)工藝，難以實現(xiàn)大規(guī)模的工業(yè)化消費；〔5〕異地消費，難以保證產(chǎn)品的一致性；〔6〕亞硝酸鹽、食鹽含量高，食用平安性差。而且目前市場上的不少泡菜已走了樣。很多泡菜實際上都不是采用傳統(tǒng)的制作方式泡制的，而是在用盆或池子里用鹽，甚至是工業(yè)鹽泡制，這豈不成了鹽漬菜餐廳或家庭在食用之前就務必要用水脫鹽，這樣必然會導致營養(yǎng)流失。有些企業(yè)在后期采用檸檬酸等調(diào)味，泡菜吃起來就不鮮了。而且目前市場上的泡菜品種較為單一，用的蔬菜也較單一，而且泡制時間長，保存不易，而且不能泡制葷菜等。即食泡菜的研發(fā)正是在這種背景下應運而生的。用特制的容器腌制泡菜，更重要的就是利用乳酸菌發(fā)酵，這對人體安康有益。另外，發(fā)酵過程中還會產(chǎn)生醇、酯等物質(zhì)，吃起來很香，這就是所謂的風味。清淡、樸實、開胃、無油的即食泡菜。還有一種制作時間更短，幾個小時即成的即食泡菜，味道也挺好。因其簡單、經(jīng)濟，正合適我們作為早餐佐粥、午餐開胃的小菜。即食泡菜成為日常餐飲多變的料理和宵夜清爽口味的佳肴，同時也是各餐廳、酒樓為顧客帶給下飯的配菜。二、指導思想將這種美味食品，提升為衛(wèi)生、方便、美味、快捷，人見人愛。這將給市場帶來新的亮點和賣點。因為它不是所謂超前的產(chǎn)品，而且以它古老的傳統(tǒng)和風俗、風味而更貼近消費者。一旦進入市場更易于被人們理解。這將使它具有旺盛不衰的生命力。經(jīng)過多年的研發(fā)，不斷的求索。利用現(xiàn)代食品工程高新技術最后研發(fā)出最新型科技產(chǎn)品—即食泡菜。它繼承百年的傳統(tǒng)泡菜工藝和配方，用專門設計的泡菜機械設備制成，不僅僅代替了一些極其繁瑣程序，同時還可以隨意按泡菜時間的先后順序消費所需品種。而且無須借助其它撈取工具，防止了污染，從而延長了保存的時間；更為個性的是由于其快速的泡制方法和傳統(tǒng)工藝秘方，其泡制的菜肴具有消食健胃、降壓、活血、美容、防癌的成效。因此，一經(jīng)上市定會受到了消費者的青睞，個性是中老年和工作繁忙的人士更會是百吃不厭。如今即食泡菜已不是單純的季節(jié)食品，而成為一年四季隨時可吃的佳肴，定會受到許多消費者的青睞。確實是中小投資者小本創(chuàng)業(yè)的好工程。小泡菜大文章。依靠做泡菜發(fā)財?shù)娜苏媸遣簧?，比方身為天津商學院一位教授下海做泡菜生意僅僅兩年時間，就足足賺了xx萬元。如今這位已年屆x歲的教授又將投資xx萬元，打造一個真正好處上的工業(yè)化泡菜工廠。此工程研發(fā)，不但考慮了廣闊消費者的利益，而且也考慮了消費上的可行性。固定資產(chǎn)投資較低，回報率較高，開展前景較好。每斤即食泡菜的售價x元-x元，而本錢但是百分之三十。又如，日營業(yè)額在xx元左右的餐廳，日銷售泡菜近x公斤。還如，一些中、大型城市及周邊地區(qū)按x萬多家餐飲企業(yè)年需用泡菜x萬噸計算，〔自做的每年產(chǎn)量約x萬噸可以看出每年那么需從市場購置〔市場年缺口達x萬噸。僅這一缺口就可看出市場的潛力所在。此工程技術可以制成多種口味和品種的即食泡菜來。而且可制成在常溫下保質(zhì)期六個月的產(chǎn)品。不斷給市場制造出新亮點和新賣點，給消費和經(jīng)營企業(yè)帶來豐厚的利潤回報，也給消費者帶來不少的驚喜和口福。三、資金投入1、固定資產(chǎn)〔此投資為先期小規(guī)模投入：人民幣x萬元左右[不包括廠房和壓力鍋爐2T及交通工具]〕。2、流動資金x萬元。3、前期籌建金x萬元。4、包裝物x萬元。5、市場推廣〔營銷費用x萬元。6、不可預見費x萬元。四、主要任務和步驟〔一籌備組建企業(yè)，從籌備到試產(chǎn)x-x個月?！捕煞制?、分批投入資金、人員等。由小擴大逐步開展。原那么：銷售逐步增加，資金逐步投入，廠房逐步擴大，設備逐步增加，人員逐步增加?！踩鍪袌鰬⒁獾膯栴}1、可采用多渠道并舉〔包括電子商務的營銷方式，并做好促銷工作。力求盡快到達盈虧平衡點。盡快整合好進入主流渠道的各方面資及配送體系。2、盡快進入龍頭店，帶動二級店，并協(xié)調(diào)好代理商。并不斷逐步擴展構成銷售網(wǎng)絡，并細分好渠道和市場。3、逐步推廣市場，擴大市場份額。4、逐步樹立品牌和企業(yè)形象。5、進一步把市場細分做透，擴展和延深，并適時推出新產(chǎn)品。五、效益分析^p〔一年產(chǎn)量：約x噸?！捕戤a(chǎn)值：約x萬元〔按售價每斤x元計?！踩昙兝麧櫍杭s人民幣x萬元?！菜募兝剩杭sx%。六、工程所需其它條件人員：x人廠房：x平方米以上水：xT/h電：xKW七、風險預測此工程屬于現(xiàn)代食品工程高新技術。特點：研發(fā)期長，技術含量較高，自我保護期長。尤使之較難仿造、偽造和假冒，從而可以持續(xù)強有力的競爭力。結論：固定資產(chǎn)投入較小，風險較小、回報率較大、市場前景廣闊。競爭對手少，見效較快，并易構成壟斷的技術、壟斷的市場、壟斷的利潤，這種利好的場面。八、產(chǎn)品開展設想1、一個企業(yè)能盡快創(chuàng)業(yè)和開展，并立于不敗之地，離不開四個要素。即：營銷、資金、技術、團隊使之構成一個企業(yè)創(chuàng)業(yè)和開展的平臺及保證。具備了資的同時要突出一個“快”字，快速占領市場，可防止一些不必要的競爭和消耗。2、以上所述產(chǎn)品系應對中檔消費群體。應對目前國內(nèi)城市的市場狀況，把其產(chǎn)品定位在精裝、高質(zhì)、中等價格，不失為明智之舉。3、宜采用多個雞蛋放在多個籃子中的策略。使其產(chǎn)品品種、規(guī)格、口味等呈多樣化，從而構成強有力的市場沖擊力，并可獲得豐厚利潤回報。大學生工程籌劃書范文〔四〕甜品類休閑食品一直是女性朋友們的最愛，因此假如能在女性聚集區(qū)開一家蛋糕店應該是不錯的選擇，同時還經(jīng)營生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定會受到廣闊朋友們的喜歡。一、蛋糕店概況1、本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2、本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，創(chuàng)始期是一家中檔蛋糕店，將來打算逐步開展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。3、本店需創(chuàng)業(yè)資金x萬元。二、經(jīng)營目的1、由于地理位置處于貿(mào)易街，客相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要翻開市場，必需要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目的是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，x年收回本錢。長期目的那么是逐步開展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。三、市場分析^p1、客：本店的目的顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者，約占x%；四周學校的學生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占x%?？蛿?shù)目充足，消費程度中低檔。2、競爭對手：根據(jù)調(diào)查結果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅xx連鎖蛋糕店就有很多如xx。因此競爭是很大的。四、經(jīng)營方案1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種