餐飲自查報告(共6篇)

餐飲自查報告（共6篇）餐飲自查報告（共6篇）第1篇餐飲自查報告東南鎮(zhèn)牙科中心小學(xué)校園及校園周邊餐飲服務(wù)專項整治自查報告為加強學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作，改善我校校內(nèi)及周邊食品衛(wèi)生的現(xiàn)狀，杜絕學(xué)生發(fā)生食物中毒的隱患，凈化小學(xué)生食品消費環(huán)境，保障師生的身體健康和生命安全，維護正常的教學(xué)秩序，創(chuàng)建平安校園，根據(jù)縣體育局文件精神，我校近階段對校內(nèi)及周邊食品衛(wèi)生展開了專項整治工作，自查報告如下一.自查問題1.校內(nèi)有個別學(xué)生攜帶零食.飲料進入校園現(xiàn)象，存在安全隱患。2.校外臨近小商店有的食品屬于“三無”食品，存在安全隱患。3.校園周邊村子有流動攤點叫賣“豆花”.“面皮”.“米線”.“粽子”等食物的現(xiàn)象，存在安全隱患。二.整改措施1.領(lǐng)導(dǎo)重視，精心安排確保整治方案順利落實接到通知后，我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，于當(dāng)天下午，立即成立以校長為組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，組織人力，認真著手研究制定我校開展此項工作的實施方案。從而確保此項工作的順利實施。2.迅速行動，扎實工作根據(jù)學(xué)校制訂的整治方案和分工，大家迅速行動，扎實地工作，有的準備學(xué)生的資料，有的準備給小商店的宣傳資料等等。3.以校內(nèi)整治為切入點，廣泛宣傳為了配合這次校園周邊食品衛(wèi)生專項整治工作，我校以校內(nèi)為切入點，舉行“三不”活動啟動儀式，大隊部向全校師生發(fā)出倡議，號召全體少先隊員做到1.牢固樹立“健康第一”思想，認真上好健康課，努力掌握衛(wèi)生防病和健康知識，積極參加校內(nèi)外健康活動，不斷增強健康意識，提高健康生活能力。2.自覺養(yǎng)成健康的行為方式和良好的飲食衛(wèi)生_慣。不吃零食，不挑食偏食，不暴飲暴食。加強體育鍛煉，增強身體素質(zhì)。3.增強自我保護意識和安全防范意識，不買地攤上和小賣部出售的劣質(zhì)食品，不在衛(wèi)生差的小飲食攤點和小餐館就餐，防止病從口入。4.當(dāng)好衛(wèi)生健康文明小使者，使我們的校園周邊不再有小攤小販的叫賣聲，讓小飲食攤點在我們同學(xué)中不再有市場，劣質(zhì)的“三無”食品不再被我們同學(xué)購買。學(xué)校采取有力措施，加強上下學(xué)期間檢查，杜絕三無小食品.小商品進入校園；加大宣傳力度，利用晨會.班隊會.健康課.板報.紅領(lǐng)巾廣播站.紅領(lǐng)巾團隊活動.家長會等形式等，在學(xué)生中開展了“不買路攤小商食品.不吃三無小食品.不隨手亂扔垃圾”的“三不”活動，加強了對學(xué)生上下學(xué)期間檢查，杜絕三無小食品.小商品危害學(xué)生的健康，引導(dǎo).勸阻學(xué)生不買不潔凈食品，不在校園周邊流動攤點買東西.不隨手亂棄亂扔，提高他們的衛(wèi)生知識水平.自我保護意識和環(huán)保意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生_慣，為校園周邊整治創(chuàng)造良好的條件。并公布了這次活動的方案和量化考核細則?？傊?，在這此整治活動中我校對學(xué)生進行食品安全再，對校內(nèi)外存在的餐飲安全隱患的專項整治取得了預(yù)期效果，我們在今后會繼續(xù)努力，確保師生健康.安全。第2篇餐飲自查報告餐飲部自查自糾報告春節(jié)即將來臨，為了認真貫徹和落實酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于加強安全生產(chǎn)工作的指示，切實做好餐飲部當(dāng)前安全生產(chǎn)工作。我部門近期特針對各區(qū)域的安全生產(chǎn)薄弱環(huán)節(jié)進行了全面的自查自糾。具體情況如下1.部分廚房工作人員在切配以及烹飪過程中，未戴廚帽。個人儀容儀表.個人衛(wèi)生不太注重，容易導(dǎo)致菜品質(zhì)量出現(xiàn)問題。2.面點房操作間擺方私人物品以及衣物問題偶有發(fā)生，出現(xiàn)將酒精蠟與食用面粉擺方在一起的問題，櫥物架物品擺方不整齊，過期與即將過期的食品原材料.添加劑沒有定期及時清理。3.生食冷藏柜中清理出真空包裝的琵琶鴨半成品，系三無產(chǎn)品，不能對客售賣，已經(jīng)予以丟棄處理。4.涼菜加工間工作人員在制作菜品時，出現(xiàn)未按崗位加工要求佩帶手套的情況。5.餐具儲藏柜內(nèi)因取放餐具，玻璃櫥窗關(guān)閉不及時，導(dǎo)致有老鼠進出，留下衛(wèi)生隱患。6.2臺電子消毒柜老化損壞已久，無法進行正常餐具消毒。7.個別學(xué)廚在開啟液化器灶，用高壓鍋進行燉.煮加工時未加以關(guān)注，偶有脫崗現(xiàn)象，易留下安全隱患。8.魚池處開水器在中午無客時，存在開啟狀態(tài)。未及時關(guān)閉。針對以上問題我部門已經(jīng)做出了相應(yīng)的整改，并對所有員工加強了安全生產(chǎn)的知識培訓(xùn)，各崗位嚴格按照崗位加工和服務(wù)流程進行操作，力求消除安全隱患，防止重大事故的發(fā)生。餐飲部盧蓉年1月20日篇二餐飲自查自評報告衛(wèi)生監(jiān)督所年度餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績效考核工作自查自評報告為認真貫徹落實食品安全法及其實施條例，嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)許可管理辦法.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法，進一步促進餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任的落實，切實提高監(jiān)管效能和水平。根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)年度餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績效考核工作方案的通知（寧食藥監(jiān)局22號）的精神和要求，我所于年4月9日開始，進行了年度餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績效考核工作，現(xiàn)將自查自評情況報告如下一.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)情況為了更好的完成食品安全工作，我所完成監(jiān)管職能交接并履行監(jiān)管職責(zé)，專門成立了食品.公共場所衛(wèi)生科，設(shè)科長1名，負責(zé)食品衛(wèi)生工作，下設(shè)朝陽.小橋.馬坊.大堡子.廿里鋪五個檢查小組，分片包干，落實到人；我所衛(wèi)生監(jiān)督員及助理監(jiān)督員均配發(fā)了監(jiān)督服.執(zhí)法證，要求在監(jiān)督檢查時必須統(tǒng)一著裝，亮證執(zhí)法，并配備一輛監(jiān)督執(zhí)法車輛。二.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作情況我所認真完成上級部門部署的各項工作任務(wù)，及時制定相應(yīng)的工作計劃和符合本區(qū)實際的工作方案，在工作結(jié)束時及時上報工作總結(jié)；開展了學(xué)校.建筑食堂.一次性塑料餐盒.筷子.地溝油.餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范專項整治工作；抽檢餐（飲）具樣品1495份；參加了年食品安全宣傳周活動.“建衛(wèi)”日等食品安全宣傳活動，設(shè)立宣傳點，擺放食品安全方面的展板，組織衛(wèi)生監(jiān)督專業(yè)人員發(fā)放食品安全法.鞏固國家衛(wèi)生城市指導(dǎo)手冊等食品安全宣傳資料。城北區(qū)政府將食品安全納入地方政府目標考核；城北區(qū)衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局與市食品藥品監(jiān)督管理局簽訂了工作責(zé)任目標書，正在進一步完善的監(jiān)管信息化網(wǎng)絡(luò)；建立了投訴舉報機制，且由專人負責(zé)。度，我轄區(qū)未發(fā)生食物中毒事件，完成食物中毒事故處置率100。三.餐飲服務(wù)食品安全工作公眾滿意度調(diào)查情況我所選擇了城鎮(zhèn)居名.農(nóng)村居名.學(xué)生各30人，進城務(wù)工人員10名，共100名的調(diào)查對象，對本轄區(qū)餐飲服務(wù)安全滿意度進行了現(xiàn)場問卷調(diào)查，經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分被調(diào)查者不了解食品安全問題僅限于問題奶粉.染色饅頭等重大事件的關(guān)注，對其余的食品安全問題不是很了解，投訴意識差，基本滿意轄區(qū)的餐飲服務(wù)安全狀況。4月22日篇三餐飲服務(wù)食品安全示范單位”自查報告**********有限公司申請“*****餐飲服務(wù)食品安全示范單位”自查報告***************公司全體員工志愿為全面提升餐飲服務(wù).保障水平，打造安全.放心的餐飲消費環(huán)境，保障人民群眾身體健康和生命安全，按照餐飲服務(wù)食品安全示范單位創(chuàng)建考核標準要求，特提出本申請。一.指導(dǎo)思想和工作目標以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，貫徹落實食品安全法和食品安全法實施條例，按照“統(tǒng)一部署，分步實施；由點及線.由線及面，點線面結(jié)合”的原則，積極響應(yīng)餐飲服務(wù)食品安全示范區(qū)的創(chuàng)建，保障全市人民就餐安全，促進餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。作為全市的放心早餐工程，我公司堅持以“食品安全.市容整潔.誠信經(jīng)營.群眾滿意”為目標，在切實提高餐飲服務(wù)保障水平的基礎(chǔ)上，使之成為全市早餐消費的重要場所，以及餐飲消費領(lǐng)域規(guī)范操作的示范點和開展公眾餐飲食品安全宣傳的平臺。二.創(chuàng)建標準我公司參照餐飲服務(wù)食品安全示范單位創(chuàng)建考核標準從幾個方面包括依法經(jīng)營.食物中毒.食品安全管理.許可情況.環(huán)境衛(wèi)生情況.清洗消毒.廢棄物暫存設(shè)施.庫房和食品貯存場所.更衣室等方面進行了嚴格的自檢自查。1.我公司證照齊全，做到亮證.亮照合法經(jīng)營，是萊蕪全市人民的放心早餐工程；2.食物中毒我公司自*****年上半年開始營業(yè)以來尚未出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)場；3.食品安全管理我公司有健全的食品安全管理制度和崗位責(zé)任制度，并且配有專職的安全管理人員；所有從業(yè)人員持有效的健康證和食品安全培訓(xùn)記錄；有索證索票制度，詳細的查驗記錄.采購記錄及清單；4.許可情況許可證在有效期內(nèi)，并且無其他違法現(xiàn)象。5.環(huán)境衛(wèi)生情況與廁所相隔甚遠，垃圾場在公司南方，并能做到及時清理，符合風(fēng)向等的要求；6.清洗消毒更衣室進入車間有足夠數(shù)量的吸收消毒設(shè)施，并且配有靴子消毒池，有洗手消毒方法標識。餐用具清洗消毒保潔設(shè)施齊全，并且標記明顯。7.廢棄物暫存設(shè)施齊全并且有明顯的表示，配有蓋子符合要求。8.庫房和食品貯存場所按照食品和非食品分開放置，冷藏.冷凍庫有明顯的標識，庫內(nèi)有溫度計，有防鼠等設(shè)施；9.更衣室更衣室在車間入口處，有足夠的空間及相關(guān)設(shè)施。10.廁所廁所在宿舍區(qū)，遠離食品加工區(qū)，符合相關(guān)要求。三.工作要求（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。在各級政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，加強對餐飲服務(wù)食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，落實各種制度.經(jīng)費等保障措施，督促公司各部門按照創(chuàng)建工作要求和標準積極組織創(chuàng)建，確保創(chuàng)建工作有力推進，取得實效。（二）加強生產(chǎn)管理。積極組織公司全員培訓(xùn)，確定“食品安全無小事”的主導(dǎo)地位；建立“三個制度”，即食品安全承諾制度.全面落實食品進貨臺賬登記索證索票制度.量化分級管理和監(jiān)督檢查公示制度；落實“六個確?！?，即確保亮照.亮證經(jīng)營.確保食品加工操作區(qū)域和設(shè)備設(shè)施分類標識.確保張貼關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作指南.確保使用食品原料進貨臺帳.確保管理健康證和培訓(xùn)合格證.確保食品安全示范區(qū)管理要求；規(guī)范公司員工的各種操作等。（三）加強督查評估。建立各級督查.督導(dǎo)對食品安全情況跟蹤督查，及時協(xié)調(diào)解決工作中遇到的問題和困難。按示范區(qū)評估驗收細則進行考核，與績效掛鉤。各有關(guān)部門要加強執(zhí)法監(jiān)督，對各個環(huán)節(jié)存在的突出問題，組織力量進行集中整治。（四）營造輿論氛圍。遵循“政府主導(dǎo).企業(yè)自律.市民參與”的機制，廣泛發(fā)動社會力量，對公司食品安全進行監(jiān)督.真真正正的成為全市人民的放心早餐。*****************年*月*日篇四餐飲服務(wù)許可與監(jiān)管依法行政工作自查報告沁縣食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)許可與監(jiān)管依法行政工作自查報告今年以來，餐飲服務(wù)監(jiān)管股在局領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全體工作人員緊緊圍繞保障人民飲食安全這一中心工作，加強監(jiān)管，認真履行監(jiān)管職能，整頓和規(guī)范全縣餐飲服務(wù)市場秩序，各項工作取得了顯著成績。我們從沁縣實際出發(fā)，主要抓了六個方面的工作一是繼續(xù)加強了學(xué)校.托幼機構(gòu)食堂及校園周邊食品安全專項檢查力度，對全縣的學(xué)校食堂開展了食品安全風(fēng)險排查，督促和指導(dǎo)學(xué)校及時整改食堂存在的食品安全問題。共出動執(zhí)法人員128人次，車輛32臺次，檢查學(xué)校食堂51家，下達整改通知書25份，行政處罰14家；檢查中發(fā)現(xiàn)多數(shù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂食品安全工作，積極整改前一階段檢查發(fā)現(xiàn)的問題，消除了安全隱患，極少數(shù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)仍然對食堂食品安全工作不重視，對存在問題不問不管，存在極大安全隱患，對此，我局執(zhí)法人員將予以嚴肅查處，進一步強化校長是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人的意識，確保了學(xué)校不發(fā)生群體性食品安全事故。二是嚴把餐飲服務(wù)許可準入關(guān)口，進一步完善了餐飲服務(wù)許可審批工作制度和流程，截至目前，截止目前共發(fā)放餐飲服務(wù)許可證44份，小餐飲登記證25份；同時嚴厲打擊了無證經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為等違法違規(guī)行為，行政處罰2家，取締無證經(jīng)營單位8家，進一步規(guī)范了餐飲服務(wù)食材秩序。三是組織督促餐飲服務(wù)從業(yè)人員進行了年度健康體檢和食品安全知識培訓(xùn)，分區(qū)分片對400多名從業(yè)人員（包括分管食品安全領(lǐng)導(dǎo).食品安全管理員）進行了食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范培訓(xùn)，并且進行了身體健康檢查，全員持證上崗。四是深入推進餐飲服務(wù)食品安全專項整治。繼續(xù)開展了餐飲環(huán)節(jié)損害群眾利益.肉質(zhì)品安全.聚集性就餐餐飲安全.餐飲環(huán)節(jié)三項治理專項檢查等10多項專項整治，檢查各類餐飲服務(wù)單位300余家，下達責(zé)令整改通知書180余份，監(jiān)督意見書120余份。五是強化節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全保障。為保障節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全，我局制定了元旦.春節(jié).“五一”.“清明”等節(jié)假日和“兩會”.縣黨代會等期間餐飲服務(wù)食品安全保障實施方案，落實專人.落實措施，強化對餐飲服務(wù)食品安全的巡查，共出動執(zhí)法人員121次，車輛32臺次，檢查餐飲服務(wù)單位96家，下達責(zé)令改正通知書12份，行政處罰1家，與8家大中型餐飲單位簽定了食品安全承諾書，確保了節(jié)假日及重大活動無食品安全事故發(fā)生，確保了餐飲服務(wù)食品安全。六是堅持將宣傳培訓(xùn)貫穿于食品安全監(jiān)管全過程，認真宣傳食品安全法和貫徹落實國家.省.市關(guān)于加強餐飲服務(wù)食品安全的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全進農(nóng)村.進社區(qū).進學(xué)校.進企業(yè)，營造人人關(guān)心餐飲食品安全，個個重視餐飲服務(wù)食品安全的氛圍。結(jié)合“315”消費者權(quán)益保護日.“科普宣傳周活動”等宣傳活動，開展食品安全法律法規(guī)及食品安全知識宣傳活動，接受咨詢1000余人次，發(fā)放宣傳資料1000余份。餐飲服務(wù)許可存在的主要問題餐飲服務(wù)許可是餐飲行業(yè)的準入關(guān)口，按照食品安全法的規(guī)定，餐飲服務(wù)許可主要是許可條件.資料要求.許可程序.現(xiàn)場核查等方面的工作流程和內(nèi)容。實際工作中存在諸多問題一是以往食品衛(wèi)生許可工作基礎(chǔ)差.從業(yè)人員法律意識淡薄。多數(shù)餐飲服務(wù)單位硬件條件不達標，特別是所占比重大的小餐飲建筑布局混亂，設(shè)施設(shè)備不全，食品安全管理制度形同虛設(shè)；極少數(shù)從業(yè)人員無視國家法律法規(guī)，無證從事餐飲服務(wù)，經(jīng)縣局多次督辦，仍不辦理相關(guān)證件。二是在現(xiàn)場核查中發(fā)現(xiàn)，餐飲服務(wù)申請單位均難以達到許可條件就提出申請，并沒有審查就進入了受理程序，其中有的尚處籌建階段，而且大部分申請人對經(jīng)營場所的布局流程.所需設(shè)施設(shè)備和重點要求不甚了解，結(jié)果使現(xiàn)場核查和評價變成了現(xiàn)場指導(dǎo)，并且這樣的指導(dǎo)通常需要兩次或以上，既降低了工作效率，增加行政成本。三是少數(shù)餐飲服務(wù)單位擅自改變許可項目。負責(zé)人變換.地址變更等未到縣局登記變更，從業(yè)人員流動性大.流轉(zhuǎn)快，未及時進行健康檢查，導(dǎo)致許可以后基本情況混亂，給監(jiān)管工作帶來困難。四是取得餐飲服務(wù)許可后“滑坡”現(xiàn)象普遍存在。申請辦證時設(shè)施設(shè)備不達要求，東借西挪應(yīng)付現(xiàn)場核查，核查過后或是束之高閣.或是完璧歸趙，又恢復(fù)到原先狀態(tài)，存在諸多食品安全隱患。五是近期環(huán)保部門要求的油煙分離.管道高空排放，絕大多數(shù)餐飲單位達不到，投資改造資金大，餐飲單位積極性低，以至于不符合申請餐飲許可條件，無法辦理餐飲許可證。餐飲服務(wù)許可工作的建議一是嚴把許可受理關(guān)。嚴格按照相關(guān)法律法規(guī)要求審查申請資料，對于申請材料不齊全或者不符合法定形式的，當(dāng)場告知申請人需要補正的全部內(nèi)容。二是提供預(yù)防性監(jiān)督指導(dǎo)服務(wù)。為減少相對人因餐飲布局.設(shè)施等不合理而導(dǎo)致不具備基本許可條件的情況發(fā)生，本著服務(wù)為民的原則，免費為相對人提供預(yù)防性監(jiān)督指導(dǎo)服務(wù)。在餐飲單位施工之前，就提前介入，根據(jù)餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范的要求，為相對人設(shè)計合理的食品處理區(qū)布局流程圖紙，并講釋關(guān)鍵項目許可的具體要求。三是加強食品安全管理人員培訓(xùn)。按照餐飲服務(wù)許可管理辦法要求，在受理餐飲服務(wù)許可時，針對餐飲單位食品安全管理人員開展培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容重點是餐飲食品安全法律法規(guī).操作規(guī)范.食品微生物學(xué).食源性疾病及其預(yù)防.職業(yè)道德和服務(wù)技能等相關(guān)知識。食品管理人員經(jīng)嚴格考試合格后，方可取得培訓(xùn)合格證。餐飲服務(wù)監(jiān)管工作存在的問題一是基層監(jiān)管力量薄弱。目前，食品藥品監(jiān)管機構(gòu)和人員只配備到縣級，鄉(xiāng).村級尚未配備有專職監(jiān)管機構(gòu)和人員，監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)“有頭無腳”，基層監(jiān)管工作橫管不到邊，縱管不到底。由于鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有專職的食品安全監(jiān)管隊伍，只靠縣級監(jiān)管人員下到“網(wǎng)底”進行監(jiān)管，工作顯得力不從心，往往“鞭長莫及”，監(jiān)管工作無法全面有效落實，特別是缺乏對農(nóng)村地區(qū).邊遠山區(qū)的監(jiān)管，出現(xiàn)有監(jiān)管“盲區(qū)”。二是基層食品藥品監(jiān)管手段滯后。目前，基層行政監(jiān)管執(zhí)法一直沿襲過去的監(jiān)管辦法，監(jiān)管方式單一，主要根據(jù)上級安排布置任務(wù).專項整治活動和集中整治工作，或者群眾舉報進行監(jiān)督檢查，現(xiàn)代化.科學(xué)化.信息化水平不高，導(dǎo)致執(zhí)法成本高，工作效率低，監(jiān)管工作的及時性.準確性和有效性不高。食品藥品檢驗機構(gòu)和人員不能滿足行政執(zhí)法需要，縣級食品藥品監(jiān)管部門沒有食品藥品檢驗機構(gòu)，沒有食品藥品安全檢測車，執(zhí)法監(jiān)管缺乏技術(shù)手段支撐，日常監(jiān)管僅停留在“看”.“聞”.“問”.“查”等原始手段，對于食品藥品高科技造假顯得無能為力。沒有配備專業(yè)檢驗人員，監(jiān)管人員日常監(jiān)督進行的食品快速檢測，不具備出具法定效力檢驗報告的能力；基層監(jiān)管機構(gòu)辦公場所不足，執(zhí)法裝備不夠，嚴重影響了監(jiān)管工作的順利開展。餐飲服務(wù)監(jiān)管的對策與建議一是建設(shè)基層監(jiān)管機構(gòu)和隊伍。在食品的生產(chǎn).流通.消費等環(huán)節(jié)全部劃歸于食品藥品監(jiān)管部門綜合監(jiān)管后，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立食品監(jiān)管機構(gòu)的緊迫性和必要性是顯而易見的，把分設(shè)機構(gòu)延伸到村級也是非常必要的。鄉(xiāng)鎮(zhèn)機構(gòu)要有獨立的辦公場所和執(zhí)法裝備，配備有基數(shù)不少篇五幼兒園餐飲自檢自查報告幼兒園餐飲自檢自查報告為加強幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的.和諧的校園環(huán)境。幼兒園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)區(qū)局及衛(wèi)生局的指示精神，我園食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面.認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下一.幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重視食品衛(wèi)生工作學(xué)期初，幼兒園專門召開食品衛(wèi)生安全工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開幼兒園教職工.后勤人員會議，學(xué)_上級頒發(fā)的文件，要求幼兒園后勤人員提高食品衛(wèi)生安全工作意識，增強食品衛(wèi)生安全常識，切實認識到食品衛(wèi)生安全工作的重要性，保證把孩子好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。二.健全衛(wèi)生.食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng).除塵.除害。調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊.干凈。加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械.用電設(shè)備.電路.開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范.到位，操作規(guī)程明確。三.檢查內(nèi)容及情況1.有食品衛(wèi)生許可證，嚴格按照許可證的營業(yè)范圍經(jīng)營，沒有超出范圍。2.豆制品.米飯絕不隔夜，剩余銷毀。3.所有工作人員每年都進行一次體檢，參加相關(guān)培訓(xùn)，持健康證上崗。4.采購食品有臺賬，記錄詳實，杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。5.嚴格采購索證制度，所有采購食品都做到索證齊全。6.桶裝水定點供應(yīng)，有檢查證明。7.所有的餐具.按相關(guān)要求做到定期及時消毒。8.杜絕非工作人員進入廚房。四.整改措施（1）.加大宣傳力度，增強幼兒食品衛(wèi)生.安全意識。幼兒園通過課堂教育.板報.知識講座等多種形式加大力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒.偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。（2）.加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。（3）.不使用一次性碗.筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。（4）.通過健康，幼兒不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，幼兒增強自我防護意識。利用廣播.黑板報.專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活_慣。幼兒不到無證攤點就餐或購買副食.飲料等商品。五.存在問題1.幼兒園因經(jīng)費原因，幼兒園食堂配套設(shè)施標準不高。倉庫面積不足。2.幼兒園食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。總之，要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，今后，我們一定再接再勵，把食品衛(wèi)生安全工作做得更好。第3篇餐飲自查報告小橋流水人家，古道西風(fēng)瘦馬。夕陽西下，斷腸人在天涯。餐飲部自查自糾報告春節(jié)即將來臨，為了認真貫徹和落實酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于加強安全生產(chǎn)工作的指示，切實做好餐飲部當(dāng)前安全生產(chǎn)工作。我部門近期特針對各區(qū)域的安全生產(chǎn)薄弱環(huán)節(jié)進行了全面的自查自糾。具體情況如下1.部分廚房工作人員在切配以及烹飪過程中，未戴廚帽。個人儀容儀表.個人衛(wèi)生不太注重，容易導(dǎo)致菜品質(zhì)量出現(xiàn)問題。2.面點房操作間擺方私人物品以及衣物問題偶有發(fā)生，出現(xiàn)將酒精蠟與食用面粉擺方在一起的問題，櫥物架物品擺方不整齊，過期與即將過期的食品原材料.添加劑沒有定期及時清理。3.生食冷藏柜中清理出真空包裝的琵琶鴨半成品，系三無產(chǎn)品，不能對客售賣，已經(jīng)予以丟棄處理。4.涼菜加工間工作人員在制作菜品時，出現(xiàn)未按崗位加工要求佩帶手套的情況。5.餐具儲藏柜內(nèi)因取放餐具，玻璃櫥窗關(guān)閉不及時，導(dǎo)致有老鼠進出，留下衛(wèi)生隱患。6.2臺電子消毒柜老化損壞已久，無法進行正常餐具消毒。7.個別學(xué)廚在開啟液化器灶，用高壓鍋進行燉.煮加工時未加以關(guān)注，偶有脫崗現(xiàn)象，易留下安全隱患。8.魚池處開水器在中午無客時，存在開啟狀態(tài)。未及時關(guān)閉。針對以上問題我部門已經(jīng)做出了相應(yīng)的整改，并對所有員工加強了安全生產(chǎn)的知識培訓(xùn)，各崗位嚴格按照崗位加工和服務(wù)流程進行操作，力求消除安全隱患，防止重大事故的發(fā)生。餐飲部盧蓉年1月20日篇2餐飲自查自評報告衛(wèi)生監(jiān)督所年度餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績效考核工作自查自評報告為認真貫徹落實食品安全法及其實施條例，嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)許可管理辦法.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法，進一步促進餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任的落實，切實提高監(jiān)管效能和水平。根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)年度餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績效考核工作方案的通知（寧食藥監(jiān)局22號）的精神和要求，我所于年4月9日開始，進行了年度餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績效考核工作，現(xiàn)將自查自評情況報告如下一.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)情況為了更好的完成食品安全工作，我所完成監(jiān)管職能交接并履行監(jiān)管職責(zé)，專門成立了食品.公共場所衛(wèi)生科，設(shè)科長1名，負責(zé)食品衛(wèi)生工作，下設(shè)朝陽.小橋.馬坊.大堡子.廿里鋪五個檢查小組，分片包干，落實到人；我所衛(wèi)生監(jiān)督員及助理監(jiān)督員均配發(fā)了監(jiān)督服.執(zhí)法證，要求在監(jiān)督檢查時必須統(tǒng)一著裝，亮證執(zhí)法，并配備一輛監(jiān)督執(zhí)法車輛。二.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作情況我所認真完成上級部門部署的各項工作任務(wù)，及時制定相應(yīng)的工作計劃和符合本區(qū)實際的工作方案，在工作結(jié)束時及時上報工作總結(jié)；開展了學(xué)校.建筑食堂.一次性塑料餐盒.筷子.地溝油.餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范專項整治工作；抽檢餐（飲）具樣品1495份；參加了年食品安全宣傳周活動.“建衛(wèi)”日等食品安全宣傳活動，設(shè)立宣傳點，擺放食品安全方面的展板，組織衛(wèi)生監(jiān)督專業(yè)人員發(fā)放食品安全法.鞏固國家衛(wèi)生城市指導(dǎo)手冊等食品安全宣傳資料。城北區(qū)政府將食品安全納入地方政府目標考核；城北區(qū)衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局與市食品藥品監(jiān)督管理局簽訂了工作責(zé)任目標書，正在進一步完善的監(jiān)管信息化網(wǎng)絡(luò)；建立了投訴舉報機制，且由專人負責(zé)。年度，我轄區(qū)未發(fā)生食物中毒事件，完成食物中毒事故處置率100。三.餐飲服務(wù)食品安全工作公眾滿意度調(diào)查情況我所選擇了城鎮(zhèn)居名.農(nóng)村居名.學(xué)生各30人，進城務(wù)工人員10名，共100名的調(diào)查對象，對本轄區(qū)餐飲服務(wù)安全滿意度進行了現(xiàn)場問卷調(diào)查，經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分被調(diào)查者不了解食品安全問題僅限于問題奶粉.染色饅頭等重大事件的關(guān)注，對其余的食品安全問題不是很了解，投訴意識差，基本滿意轄區(qū)的餐飲服務(wù)安全狀況。4月22日篇3餐飲服務(wù)食品安全示范單位”自查報告**********有限公司申請“*****餐飲服務(wù)食品安全示范單位”自查報告***************公司全體員工志愿為全面提升餐飲服務(wù).保障水平，打造安全.放心的餐飲消費環(huán)境，保障人民群眾身體健康和生命安全，按照餐飲服務(wù)食品安全示范單位創(chuàng)建考核標準要求，特提出本申請。一.指導(dǎo)思想和工作目標以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，貫徹落實食品安全法和食品安全法實施條例，按照“統(tǒng)一部署，分步實施；由點及線.由線及面，點線面結(jié)合”的原則，積極響應(yīng)餐飲服務(wù)食品安全示范區(qū)的創(chuàng)建，保障全市人民就餐安全，促進餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。作為全市的放心早餐工程，我公司堅持以“食品安全.市容整潔.誠信經(jīng)營.群眾滿意”為目標，在切實提高餐飲服務(wù)保障水平的基礎(chǔ)上，使之成為全市早餐消費的重要場所，以及餐飲消費領(lǐng)域規(guī)范操作的示范點和開展公眾餐飲食品安全宣傳的平臺。二.創(chuàng)建標準我公司參照餐飲服務(wù)食品安全示范單位創(chuàng)建考核標準從幾個方面包括依法經(jīng)營.食物中毒.食品安全管理.許可情況.環(huán)境衛(wèi)生情況.清洗消毒.廢棄物暫存設(shè)施.庫房和食品貯存場所.更衣室等方面進行了嚴格的自檢自查。1.我公司證照齊全，做到亮證.亮照合法經(jīng)營，是萊蕪全市人民的放心早餐工程；2.食物中毒我公司自*****年上半年開始營業(yè)以來尚未出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)場；3.食品安全管理我公司有健全的食品安全管理制度和崗位責(zé)任制度，并且配有專職的安全管理人員；所有從業(yè)人員持有效的健康證和食品安全培訓(xùn)記錄；有索證索票制度，詳細的查驗記錄.采購記錄及清單；4.許可情況許可證在有效期內(nèi)，并且無其他違法現(xiàn)象。5.環(huán)境衛(wèi)生情況與廁所相隔甚遠，垃圾場在公司南方，并能做到及時清理，符合風(fēng)向等的要求；6.清洗消毒更衣室進入車間有足夠數(shù)量的吸收消毒設(shè)施，并且配有靴子消毒池，有洗手消毒方法標識。餐用具清洗消毒保潔設(shè)施齊全，并且標記明顯。7.廢棄物暫存設(shè)施齊全并且有明顯的表示，配有蓋子符合要求。8.庫房和食品貯存場所按照食品和非食品分開放置，冷藏.冷凍庫有明顯的標識，庫內(nèi)有溫度計，有防鼠等設(shè)施；9.更衣室更衣室在車間入口處，有足夠的空間及相關(guān)設(shè)施。10.廁所廁所在宿舍區(qū)，遠離食品加工區(qū)，符合相關(guān)要求。三.工作要求（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。在各級政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，加強對餐飲服務(wù)食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，落實各種制度.經(jīng)費等保障措施，督促公司各部門按照創(chuàng)建工作要求和標準積極組織創(chuàng)建，確保創(chuàng)建工作有力推進，取得實效。（二）加強生產(chǎn)管理。積極組織公司全員培訓(xùn)，確定“食品安全無小事”的主導(dǎo)地位；建立“三個制度”，即食品安全承諾制度.全面落實食品進貨臺賬登記索證索票制度.量化分級管理和監(jiān)督檢查公示制度；落實“六個確?！保创_保亮照.亮證經(jīng)營.確保食品加工操作區(qū)域和設(shè)備設(shè)施分類標識.確保張貼關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作指南.確保使用食品原料進貨臺帳.確保管理健康證和培訓(xùn)合格證.確保食品安全示范區(qū)管理要求；規(guī)范公司員工的各種操作等。（三）加強督查評估。建立各級督查.督導(dǎo)對食品安全情況跟蹤督查，及時協(xié)調(diào)解決工作中遇到的問題和困難。按示范區(qū)評估驗收細則進行考核，與績效掛鉤。各有關(guān)部門要加強執(zhí)法監(jiān)督，對各個環(huán)節(jié)存在的突出問題，組織力量進行集中整治。（四）營造輿論氛圍。遵循“政府主導(dǎo).企業(yè)自律.市民參與”的機制，廣泛發(fā)動社會力量，對公司食品安全進行監(jiān)督.真真正正的成為全市人民的放心早餐。*****************年*月*日篇4餐飲服務(wù)許可與監(jiān)管依法行政工作自查報告沁縣食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)許可與監(jiān)管依法行政工作自查報告今年以來，餐飲服務(wù)監(jiān)管股在局領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全體工作人員緊緊圍繞保障人民飲食安全這一中心工作，加強監(jiān)管，認真履行監(jiān)管職能，整頓和規(guī)范全縣餐飲服務(wù)市場秩序，各項工作取得了顯著成績。我們從沁縣實際出發(fā)，主要抓了六個方面的工作一是繼續(xù)加強了學(xué)校.托幼機構(gòu)食堂及校園周邊食品安全專項檢查力度，對全縣的學(xué)校食堂開展了食品安全風(fēng)險排查，督促和指導(dǎo)學(xué)校及時整改食堂存在的食品安全問題。共出動執(zhí)法人員128人次，車輛32臺次，檢查學(xué)校食堂51家，下達整改通知書25份，行政處罰14家；檢查中發(fā)現(xiàn)多數(shù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂食品安全工作，積極整改前一階段檢查發(fā)現(xiàn)的問題，消除了安全隱患，極少數(shù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)仍然對食堂食品安全工作不重視，對存在問題不問不管，存在極大安全隱患，對此，我局執(zhí)法人員將予以嚴肅查處，進一步強化校長是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人的意識，確保了學(xué)校不發(fā)生群體性食品安全事故。二是嚴把餐飲服務(wù)許可準入關(guān)口，進一步完善了餐飲服務(wù)許可審批工作制度和流程，截至目前，截止目前共發(fā)放餐飲服務(wù)許可證44份，小餐飲登記證25份；同時嚴厲打擊了無證經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為等違法違規(guī)行為，行政處罰2家，取締無證經(jīng)營單位8家，進一步規(guī)范了餐飲服務(wù)食材秩序。三是組織督促餐飲服務(wù)從業(yè)人員進行了年度健康體檢和食品安全知識培訓(xùn)，分區(qū)分片對400多名從業(yè)人員（包括分管食品安全領(lǐng)導(dǎo).食品安全管理員）進行了食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范培訓(xùn)，并且進行了身體健康檢查，全員持證上崗。四是深入推進餐飲服務(wù)食品安全專項整治。繼續(xù)開展了餐飲環(huán)節(jié)損害群眾利益.肉質(zhì)品安全.聚集性就餐餐飲安全.餐飲環(huán)節(jié)三項治理專項檢查等10多項專項整治，檢查各類餐飲服務(wù)單位300余家，下達責(zé)令整改通知書180余份，監(jiān)督意見書120余份。五是強化節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全保障。為保障節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全，我局制定了元旦.春節(jié).“五一”.“清明”等節(jié)假日和“兩會”.縣黨代會等期間餐飲服務(wù)食品安全保障實施方案，落實專人.落實措施，強化對餐飲服務(wù)食品安全的巡查，共出動執(zhí)法人員121次，車輛32臺次，檢查餐飲服務(wù)單位96家，下達責(zé)令改正通知書12份，行政處罰1家，與8家大中型餐飲單位簽定了食品安全承諾書，確保了節(jié)假日及重大活動無食品安全事故發(fā)生，確保了餐飲服務(wù)食品安全。六是堅持將宣傳培訓(xùn)貫穿于食品安全監(jiān)管全過程，認真宣傳食品安全法和貫徹落實國家.省.市關(guān)于加強餐飲服務(wù)食品安全的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全進農(nóng)村.進社區(qū).進學(xué)校.進企業(yè)，營造人人關(guān)心餐飲食品安全，個個重視餐飲服務(wù)食品安全的氛圍。結(jié)合“315”消費者權(quán)益保護日.“科普宣傳周活動”等宣傳活動，開展食品安全法律法規(guī)及食品安全知識宣傳活動，接受咨詢1000余人次，發(fā)放宣傳資料1000余份。餐飲服務(wù)許可存在的主要問題餐飲服務(wù)許可是餐飲行業(yè)的準入關(guān)口，按照食品安全法的規(guī)定，餐飲服務(wù)許可主要是許可條件.資料要求.許可程序.現(xiàn)場核查等方面的工作流程和內(nèi)容。實際工作中存在諸多問題一是以往食品衛(wèi)生許可工作基礎(chǔ)差.從業(yè)人員法律意識淡薄。多數(shù)餐飲服務(wù)單位硬件條件不達標，特別是所占比重大的小餐飲建筑布局混亂，設(shè)施設(shè)備不全，食品安全管理制度形同虛設(shè)；極少數(shù)從業(yè)人員無視國家法律法規(guī)，無證從事餐飲服務(wù)，經(jīng)縣局多次督辦，仍不辦理相關(guān)證件。二是在現(xiàn)場核查中發(fā)現(xiàn)，餐飲服務(wù)申請單位均難以達到許可條件就提出申請，并沒有審查就進入了受理程序，其中有的尚處籌建階段，而且大部分申請人對經(jīng)營場所的布局流程.所需設(shè)施設(shè)備和重點要求不甚了解，結(jié)果使現(xiàn)場核查和評價變成了現(xiàn)場指導(dǎo)，并且這樣的指導(dǎo)通常需要兩次或以上，既降低了工作效率，增加行政成本。三是少數(shù)餐飲服務(wù)單位擅自改變許可項目。負責(zé)人變換.地址變更等未到縣局登記變更，從業(yè)人員流動性大.流轉(zhuǎn)快，未及時進行健康檢查，導(dǎo)致許可以后基本情況混亂，給監(jiān)管工作帶來困難。四是取得餐飲服務(wù)許可后“滑坡”現(xiàn)象普遍存在。申請辦證時設(shè)施設(shè)備不達要求，東借西挪應(yīng)付現(xiàn)場核查，核查過后或是束之高閣.或是完璧歸趙，又恢復(fù)到原先狀態(tài)，存在諸多食品安全隱患。五是近期環(huán)保部門要求的油煙分離.管道高空排放，絕大多數(shù)餐飲單位達不到，投資改造資金大，餐飲單位積極性低，以至于不符合申請餐飲許可條件，無法辦理餐飲許可證。餐飲服務(wù)許可工作的建議一是嚴把許可受理關(guān)。嚴格按照相關(guān)法律法規(guī)要求審查申請資料，對于申請材料不齊全或者不符合法定形式的，當(dāng)場告知申請人需要補正的全部內(nèi)容。二是提供預(yù)防性監(jiān)督指導(dǎo)服務(wù)。為減少相對人因餐飲布局.設(shè)施等不合理而導(dǎo)致不具備基本許可條件的情況發(fā)生，本著服務(wù)為民的原則，免費為相對人提供預(yù)防性監(jiān)督指導(dǎo)服務(wù)。在餐飲單位施工之前，就提前介入，根據(jù)餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范的