-衛(wèi)生資格-382營養(yǎng)-章節(jié)練習(xí)-相關(guān)專業(yè)知識-一、人群營養(yǎng)部分-公共營養(yǎng)（B1型題）(共43題)

-衛(wèi)生資格-382營養(yǎng)-章節(jié)練習(xí)-相關(guān)專業(yè)知識-一、人群營養(yǎng)部分-公共營養(yǎng)（B1型題）(共43題)

1.某職業(yè)學(xué)生營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示：平均每人每日攝入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白質(zhì)70g、維生素A600μg視黃醇當(dāng)量。維生素B!1.6mg、維生素B(imgstyle="max-width:100%;height:auto;"src="/tk_img/ImgDir_ZC_YRX_YTMJ/XB2.gif")0.2mg、維生素C120mg、煙酸16mg。臨床檢查發(fā)現(xiàn)：部分學(xué)生患有牙齦炎及牙齦出血，暗適應(yīng)時(shí)間延長，口角炎和舌炎。問：暗適應(yīng)時(shí)間延長可能缺乏的營養(yǎng)素是解析：無答案：(B)A.蛋白質(zhì)B.維生素AC.煙酸D.維生素CE.糖類

2.某職業(yè)學(xué)生營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示：平均每人每日攝入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白質(zhì)70g、維生素A600μg視黃醇當(dāng)量。維生素B!1.6mg、維生素B(imgstyle="max-width:100%;height:auto;"src="/tk_img/ImgDir_ZC_YRX_YTMJ/XB2.gif")0.2mg、維生素C120mg、煙酸16mg。臨床檢查發(fā)現(xiàn)：部分學(xué)生患有牙齦炎及牙齦出血，暗適應(yīng)時(shí)間延長，口角炎和舌炎。問：牙齦炎及牙齦出血可能缺乏的營養(yǎng)素是解析：無答案：(D)A.維生素B!B.維生素AC.煙酸D.維生素CE.泛酸

3.某職業(yè)學(xué)生營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示：平均每人每日攝入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白質(zhì)70g、維生素A600μg視黃醇當(dāng)量。維生素B!1.6mg、維生素B(imgstyle="max-width:100%;height:auto;"src="/tk_img/ImgDir_ZC_YRX_YTMJ/XB2.gif")0.2mg、維生素C120mg、煙酸16mg。臨床檢查發(fā)現(xiàn)：部分學(xué)生患有牙齦炎及牙齦出血，暗適應(yīng)時(shí)間延長，口角炎和舌炎。問：口角炎和舌炎可能缺乏的營養(yǎng)素是解析：無答案：(C)A.維生素AB.蛋白質(zhì)C.維生素B!D.維生素CE.煙酸

4.運(yùn)用各種手段準(zhǔn)確了解某一人群(以至個(gè)體)各種營養(yǎng)指標(biāo)的水平，用來判斷其當(dāng)前營養(yǎng)狀況，這稱為解析：本題主要考查營養(yǎng)調(diào)查的概念及其主要內(nèi)容。答案：(B)A.人體測量資料分析B.營養(yǎng)調(diào)查C.營養(yǎng)監(jiān)測D.膳食調(diào)查E.人體營養(yǎng)水平鑒定

5.稱量法、查賬法、24小時(shí)回顧法和化學(xué)分析法都屬于解析：居民營養(yǎng)狀況調(diào)查與監(jiān)測是公共營養(yǎng)工作的必要手段和中間環(huán)節(jié)。居民營養(yǎng)狀況調(diào)查簡稱營養(yǎng)調(diào)查，其主要工作內(nèi)容包括膳食調(diào)查、人體營養(yǎng)水平的生化檢驗(yàn)、營養(yǎng)不足或缺乏的臨床檢查、人體測量資料分析。本題主要考查營養(yǎng)調(diào)查的概念及其主要內(nèi)容。答案：(D)A.人體測量資料分析B.營養(yǎng)調(diào)查C.營養(yǎng)監(jiān)測D.膳食調(diào)查E.人體營養(yǎng)水平鑒定

6.借助生化、生理學(xué)等實(shí)驗(yàn)室手段，發(fā)現(xiàn)人體臨床營養(yǎng)不足癥、營養(yǎng)儲備水平低下或過營養(yǎng)狀況，以便盡早掌握營養(yǎng)失調(diào)征兆和變化動(dòng)態(tài)，及時(shí)采取必要的預(yù)防措施，這屬于解析：本題主要考查營養(yǎng)調(diào)查的概念及其主要內(nèi)容。答案：(E)A.人體測量資料分析B.營養(yǎng)調(diào)查C.營養(yǎng)監(jiān)測D.膳食調(diào)查E.人體營養(yǎng)水平鑒定

7.《中國居民膳食指南》中教育人們采用平衡膳食、攝取合理營養(yǎng)促進(jìn)健康的指導(dǎo)性意見包括幾條解析：《中國居民膳食指南(2016)》修訂專家委員會(huì)依據(jù)我國居民膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、營養(yǎng)攝入情況以及存在的營養(yǎng)相關(guān)問題，在2007年發(fā)布的十條居民膳食指南原則的基礎(chǔ)上進(jìn)行了修訂和完善，形成中國居民膳食指南(2016)的六條核心推薦答案：(D)A.3B.5C.8D.6E.30

8."中國居民平衡膳食寶塔"共分為幾層解析："中國居民平衡膳食寶塔"共分5層，是根據(jù)《中國居民膳食指南》結(jié)合中國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的。答案：(B)A.3B.5C.8D.6E.30

9.《中國居民膳食指南》中關(guān)于食鹽的問題建議是吃清淡少鹽的膳食，世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過幾克為宜解析：食鹽攝入量世界衛(wèi)生組織建議為每人每日6克。答案：(D)A.3B.5C.8D.6E.30

10.《中國居民膳食指南》中要求三餐分配要合理，早餐的能量一般占總能量的百分?jǐn)?shù)是多少解析：《中國居民膳食指南》共8條，是根據(jù)營養(yǎng)學(xué)原則，結(jié)合我國國情制定的；是教育人民群眾采用平衡膳食，以攝取合理營養(yǎng)促進(jìn)健康的指導(dǎo)性意見。其中關(guān)于三餐能量分配一般是早、中、晚餐的能量分別占總能量的30%、40%、30%。答案：(E)A.3B.5C.8D.6E.30

11.向糧食制品中強(qiáng)化必需氨基酸的目的是解析：食品強(qiáng)化在國外通常有4種目的：彌補(bǔ)某些食品天然營養(yǎng)成分的缺陷，如向糧食制品中強(qiáng)化必需氨基酸。答案：(A)A.彌補(bǔ)某些食品天然營養(yǎng)成分的缺陷B.補(bǔ)充食品加工損失的營養(yǎng)素C.使某些食品達(dá)到特定目的的營養(yǎng)需要D.使食品具有某種色澤和特殊口味E.強(qiáng)調(diào)維生素強(qiáng)化

12.開發(fā)母乳化奶粉、宇航食品和患者用藥膳的主要目的是解析：使某些食品達(dá)到特定目的的營養(yǎng)需要，如開發(fā)母乳化奶粉、宇航食品和患者用藥膳。答案：(C)A.彌補(bǔ)某些食品天然營養(yǎng)成分的缺陷B.補(bǔ)充食品加工損失的營養(yǎng)素C.使某些食品達(dá)到特定目的的營養(yǎng)需要D.使食品具有某種色澤和特殊口味E.強(qiáng)調(diào)維生素強(qiáng)化

13.寒帶人群補(bǔ)充維生素C等的目的是解析：強(qiáng)調(diào)維生素強(qiáng)化，如寒帶人群補(bǔ)充維生素C等。答案：(E)A.彌補(bǔ)某些食品天然營養(yǎng)成分的缺陷B.補(bǔ)充食品加工損失的營養(yǎng)素C.使某些食品達(dá)到特定目的的營養(yǎng)需要D.使食品具有某種色澤和特殊口味E.強(qiáng)調(diào)維生素強(qiáng)化

14.膳食營養(yǎng)素參考攝入量的縮寫是解析：無答案：(A)A.DRIsB.EARC.RNID.AIE.RDA

15.適宜攝入量的縮寫是解析：無答案：(D)A.DRIsB.EARC.RNID.AIE.RDA

16.推薦攝入量的縮寫是解析：無答案：(C)A.DRIsB.EARC.RNID.AIE.RDA

17.某一攝入水平只能有50%的人滿足其對該營養(yǎng)素的需要量的評價(jià)指標(biāo)是解析：無答案：(C)A.收入彈性B.Engel指數(shù)C.EARD.DRIsE.RNI

18.達(dá)到此攝入水平時(shí)，可滿足機(jī)體對該營養(yǎng)素的需要，保持健康和維持組織中有適當(dāng)?shù)膬涞脑u價(jià)指標(biāo)是解析：無答案：(E)A.收入彈性B.Engel指數(shù)C.EARD.DRIsE.RNI

19.我國尚未系統(tǒng)地開展社會(huì)營養(yǎng)監(jiān)測，根據(jù)國外的一些主張和做法，上述選項(xiàng)中不屬于營養(yǎng)監(jiān)測的是解析：我國尚未系統(tǒng)地開展社會(huì)營養(yǎng)監(jiān)測，根據(jù)國外的一些主張和做法將營養(yǎng)監(jiān)測分為長期營養(yǎng)監(jiān)測、規(guī)劃效果評價(jià)性監(jiān)測、及時(shí)報(bào)警和干預(yù)監(jiān)測三種類型。答案：(E)A.長期營養(yǎng)監(jiān)測B.規(guī)劃效果評價(jià)性監(jiān)測C.及時(shí)報(bào)警D.干預(yù)監(jiān)測E.人群營養(yǎng)定期監(jiān)測

20.利用已制定的政策和規(guī)劃，監(jiān)測人群營養(yǎng)指標(biāo)的變化可用的營養(yǎng)監(jiān)測方法是解析：規(guī)劃效果評價(jià)性監(jiān)測則是利用已制定的政策和規(guī)劃，監(jiān)測人群營養(yǎng)指標(biāo)的變化。答案：(B)A.長期營養(yǎng)監(jiān)測B.規(guī)劃效果評價(jià)性監(jiān)測C.及時(shí)報(bào)警D.干預(yù)監(jiān)測E.人群營養(yǎng)定期監(jiān)測

21.人口狀況、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀況、居民支付能力和食物產(chǎn)儲運(yùn)銷4個(gè)方面資料屬于上述哪種資料解析：無答案：(A)A.社會(huì)經(jīng)濟(jì)B.社會(huì)文化C.醫(yī)療保健D.人群營養(yǎng)E.自然環(huán)境

22.營養(yǎng)監(jiān)測除了監(jiān)測地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、醫(yī)療保健方面的資料和指標(biāo)，尚需監(jiān)測的資料和指標(biāo)是解析：社會(huì)營養(yǎng)監(jiān)測包括監(jiān)測地區(qū)經(jīng)濟(jì)、醫(yī)療保健與人群營養(yǎng)3個(gè)方面的資料和指標(biāo)。社會(huì)經(jīng)濟(jì)資料應(yīng)包括人口狀況、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀況、居民支付能力和食物產(chǎn)儲運(yùn)銷4個(gè)方面，常選用的指標(biāo)有Engel指數(shù)、收入彈性和人均收入及人均收入增長率等；醫(yī)療保健資料與健康指標(biāo)主要有新生兒死亡率、嬰兒母乳哺育率、新生兒體重、兒童發(fā)育狀況、居民平均壽命及農(nóng)村城市平均壽命差別、慢性疾病的年度變化等；人群營養(yǎng)指標(biāo)包括營養(yǎng)調(diào)查項(xiàng)目、編制食物平衡表、人均動(dòng)物性食品增長率或銷售額、谷類食物能量與動(dòng)物性食物能量與膳食能量之比值(%)、居民蛋白質(zhì)、能量的攝取狀況。答案：(D)A.社會(huì)經(jīng)濟(jì)B.社會(huì)文化C.醫(yī)療保健D.人群營養(yǎng)E.自然環(huán)境

23.Engel指數(shù)、收入彈性和人均收入及人均收入增長率等指標(biāo)屬于上述哪個(gè)方面的指標(biāo)解析：社會(huì)經(jīng)濟(jì)資料應(yīng)包括人口狀況、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀況、居民支付能力和食物產(chǎn)儲運(yùn)銷4個(gè)方面，常選用的指標(biāo)有Engel指數(shù)、收入彈性和人均收入及人均收入增長率等。答案：(A)A.社會(huì)經(jīng)濟(jì)B.社會(huì)文化C.醫(yī)療保健D.人群營養(yǎng)E.自然環(huán)境

24.《中國居民膳食指南》中關(guān)于乳母膳食的建議是（）。解析：乳母應(yīng)增加魚、肉、蛋、奶、海產(chǎn)品的攝入。答案：(B)A.參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食B.增加魚、肉、蛋、奶、海產(chǎn)品的攝入C.每日飲奶D.食物要粗細(xì)搭配，易于消化E.保證吃好早餐

25.《中國居民膳食指南》中關(guān)于幼兒膳食的建議是（）。解析：幼兒應(yīng)每日飲奶，以增加鈣的攝入。答案：(C)A.參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食B.增加魚、肉、蛋、奶、海產(chǎn)品的攝入C.每日飲奶D.食物要粗細(xì)搭配，易于消化E.保證吃好早餐

26.《中國居民膳食指南》中關(guān)于肥胖兒膳食的建議是（）。解析：肥胖兒要參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食。答案：(A)A.參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食B.增加魚、肉、蛋、奶、海產(chǎn)品的攝入C.每日飲奶D.食物要粗細(xì)搭配，易于消化E.保證吃好早餐

27.運(yùn)用各種手段準(zhǔn)確了解某一人群（以至個(gè)體）各種營養(yǎng)指標(biāo)的水平，用來判斷其當(dāng)前營養(yǎng)狀況，這稱為解析：無答案：(B)A.人體測量資料分析B.營養(yǎng)調(diào)查C.營養(yǎng)監(jiān)測D.膳食調(diào)查E.人體營養(yǎng)水平鑒定

28.體重和身高、上臂圍與皮褶厚度、胸圍、頭圍以及坐高等指標(biāo)均屬于解析：居民營養(yǎng)狀況調(diào)查與監(jiān)測是公共營養(yǎng)工作的必要手段和中間環(huán)節(jié)。居民營養(yǎng)狀況調(diào)查簡稱營養(yǎng)調(diào)查，其主要工作內(nèi)容包括膳食調(diào)查、人體營養(yǎng)水平的生化檢驗(yàn)、營養(yǎng)不足或缺乏的臨床檢查、人體測量資料分析。答案：(A)A.人體測量資料分析B.營養(yǎng)調(diào)查C.營養(yǎng)監(jiān)測D.膳食調(diào)查E.人體營養(yǎng)水平鑒定

29.反映嬰幼兒生長發(fā)育與營養(yǎng)狀況的指標(biāo)是解析：無答案：(E)A.皮褶厚度B.年齡別身高C.身高別體重D.體質(zhì)指數(shù)E.年齡別體重

30.能反映近期營養(yǎng)狀況的指標(biāo)是解析：體重為身體各器官、組織和體液的總重量，是體格發(fā)育尤其是近期營養(yǎng)狀況的靈敏指標(biāo)。臨床給藥、輸液也常根據(jù)體重計(jì)算用量。答案：(C)A.皮褶厚度B.年齡別身高C.身高別體重D.體質(zhì)指數(shù)E.年齡別體重

31.通過測量皮下脂肪厚度來評估體脂含量的方法是解析：我國尚未系統(tǒng)地開展社會(huì)營養(yǎng)監(jiān)測，根據(jù)國外的一些主張和做法將營養(yǎng)監(jiān)測分為長期營養(yǎng)監(jiān)測、規(guī)劃效果評價(jià)性監(jiān)測、及時(shí)報(bào)警和干預(yù)監(jiān)測3種類型。其中，通過長期營養(yǎng)監(jiān)測可對社會(huì)人群營養(yǎng)現(xiàn)狀及其制約因素等進(jìn)行動(dòng)態(tài)觀察、分析和預(yù)測，從而制定社會(huì)人群營養(yǎng)的各項(xiàng)政策和規(guī)劃；規(guī)劃效果評價(jià)性監(jiān)測則是利用已制定的政策和規(guī)劃，監(jiān)測人群營養(yǎng)指標(biāo)的變化；及時(shí)報(bào)警和干預(yù)監(jiān)測的目的在于發(fā)現(xiàn)、預(yù)防和減輕重點(diǎn)人群的短期惡化。答案：(A)A.皮褶厚度B.年齡別身高C.身高別體重D.體質(zhì)指數(shù)E.年齡別體重

32.用于計(jì)算收入彈性的公式為解析：無答案：(B)A.食品的開支/家庭總收入×100%B.食品購買力增長(%)/收入增長(%)C.實(shí)際收入/家庭人口數(shù)D.［（第二年度人均收入-第一年度人均收入）/第一年人均收入］×100%E.食品的開支/家庭人口數(shù)

33.用于計(jì)算Engel指數(shù)的公式為解析：無答案：(A)A.食品的開支/家庭總收入×100%B.食品購買力增長(%)/收入增長(%)C.實(shí)際收入/家庭人口數(shù)D.［（第二年度人均收入-第一年度人均收入）/第一年人均收入］×100%E.食品的開支/家庭人口數(shù)

34.在上述指標(biāo)中，有利于避免營養(yǎng)缺乏病和營養(yǎng)過剩性疾病，膳食結(jié)構(gòu)基本合理的是解析：本題考查每種膳食模式各自的特點(diǎn)，認(rèn)真掌握每種膳食模式的特點(diǎn)以及對人體健康的影響。答案：(B)A.經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家膳食模式B.日本膳食模式C.東方膳食模式D.地中海膳食模式E.中國膳食模式

35.在上述指標(biāo)中，使居民心腦血管疾病發(fā)病率降低的是解析：本題考查每種膳食模式各自的特點(diǎn)，認(rèn)真掌握每種膳食模式的特點(diǎn)以及對人體健康的影響。答案：(D)A.經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家膳食模式B.日本膳食模式C.東方膳食模式D.地中海膳食模式E.中國膳食模式

36.在上述膳食模式中，熱量攝入比較高，心腦血管疾病發(fā)病較高的是解析：本題考查每種膳食模式各自的特點(diǎn)，認(rèn)真掌握每種膳食模式的特點(diǎn)以及對人體健康的影響。答案：(A)A.經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家膳食模式B.日本膳食模式C.東方膳食模式D.地中海膳食模式E.中國膳食模式

37.“中國居民平衡膳食寶塔”共分為的層數(shù)是解析：《中國居民膳食指南(2016)》是以營養(yǎng)科學(xué)原理為基礎(chǔ)，針對當(dāng)前主要的公共衛(wèi)生問題，提出的我國食品選擇和身體活動(dòng)的指導(dǎo)意見，其目的是實(shí)現(xiàn)平衡膳食，滿足DRIs的要求。平衡膳食寶塔共分5層，各層面積大小不同，體現(xiàn)了5類食物和食物量的多少。答案：(B)A.3B.5C.8D.6E.50

38.《中國居民膳食指南(2016)》中關(guān)于食鹽的問題建議是吃清淡少鹽的膳食，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每人每日食鹽用量不超過的克數(shù)是解析：平衡膳食寶塔共分5層，各層面積