（浙江選考）2023版高考生物總復(fù)習(xí)第1單元細(xì)胞的分子組成與結(jié)構(gòu)第1講細(xì)胞中的無機(jī)物、糖類和脂質(zhì)

PAGEPAGE1第1講細(xì)胞中的無機(jī)物、糖類和脂質(zhì)考綱要求1.水在細(xì)胞中的作用[必考(a)、加試(a)]。2.無機(jī)鹽及其生理作用[必考(a)、加試(a)]。3.糖類的種類和作用[必考(b)、加試(b)]。4.脂質(zhì)的種類和作用[必考(a)、加試(a)]。5.活動(dòng)：檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)[必考(b)、加試(b)]。注：生物學(xué)科對(duì)考試內(nèi)容掌握的要求分為了解、理解、應(yīng)用三個(gè)層次，分別用字母a、b、c表示。考點(diǎn)一水和無機(jī)鹽1．水的存在形式、含量及作用物質(zhì)存在形式含量作用水分子一般為60%～90%，特殊情況下可能超過90%①作為溶劑；②生物體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕橘|(zhì)；③緩和溫度變化2.無機(jī)鹽的存在形式及功能思考診斷1．影響細(xì)胞內(nèi)水含量的三個(gè)因素(1)環(huán)境條件是否惡化eq\o(→,\s\up7(環(huán)境惡化))含水量減少。(2)細(xì)胞的年齡變化eq\o(→,\s\up7(細(xì)胞衰老))含水量減少。(3)生命活動(dòng)強(qiáng)度(或狀態(tài))的變化eq\o(→,\s\up7(活性增強(qiáng)))含水量增加。2．生物體內(nèi)的含水量與代謝、抗逆性存在怎樣的關(guān)系？提示一般情況下，水含量越高，代謝越旺盛，抗逆性越弱。3．根據(jù)以下實(shí)例，推測無機(jī)鹽的功能。①M(fèi)g2＋是葉綠素必需的成分，F(xiàn)e2＋是血紅蛋白的主要成分；②如果血液中鈣鹽的含量過低就會(huì)出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象；③生長在含鹽量高、干旱土壤中的鹽生植物，通過在液泡中貯存大量的Na＋而促進(jìn)細(xì)胞吸收水分；④人血漿中的HCOeq\o\al(－,3)、H2POeq\o\al(－,4)等對(duì)血漿pH的穩(wěn)定起重要作用。對(duì)應(yīng)的無機(jī)鹽的功能：①組成細(xì)胞中某些復(fù)雜化合物的重要組成成分；②維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)；③調(diào)節(jié)生物體內(nèi)的滲透壓；④維持生物體的酸堿平衡。4．Na＋、K＋對(duì)細(xì)胞內(nèi)外滲透壓大小所起的作用一樣嗎？提示Na＋主要維持細(xì)胞外液的滲透壓，K＋主要維持細(xì)胞內(nèi)液的滲透壓。5．熱圖解讀：以下圖1表示甲、乙兩種無機(jī)鹽離子處于不同濃度時(shí)與作物產(chǎn)量的關(guān)系；圖2表示不同濃度的鈣對(duì)某種植物花粉萌發(fā)和花粉管生長的影響。(1)分析圖1可知，同一作物對(duì)不同無機(jī)鹽需求量不同。當(dāng)甲的濃度為a，而乙的濃度在c～d范圍內(nèi)時(shí)，作物的產(chǎn)量相對(duì)較高。(2)分析圖2可知，同一種無機(jī)鹽對(duì)不同器官或生理過程不同。鈣離子濃度對(duì)花粉管的生長有影響，適宜濃度的鈣有利于花粉管的生長；從花粉萌發(fā)率看，鈣離子濃度對(duì)其沒有影響。題型一水在細(xì)胞中的作用1．(2022·浙江學(xué)業(yè)水平考試)以下關(guān)于水在生物體中作用的表達(dá)，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()A．貯藏能量B．物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕橘|(zhì)C．良好的溶劑D．緩和溫度的變化答案A解析水不能貯藏能量，油脂是生物體內(nèi)的貯能物質(zhì)，A錯(cuò)誤。2．生物體的生命活動(dòng)離不開水。以下關(guān)于水的表達(dá)，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()A．大局部水可以在細(xì)胞內(nèi)自由流動(dòng)B．由氨基酸形成多肽鏈時(shí)，生成物H2O中的氫來自氨基和羧基C．需氧呼吸時(shí)，生成物H2O中的氫來自線粒體中丙酮酸的分解D．H2O在光下分解，產(chǎn)生的NADPH將固定的CO2復(fù)原成三碳糖答案C解析A項(xiàng)，水是生物體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕橘|(zhì)。B項(xiàng)，在氨基酸脫水縮合形成多肽鏈的過程中，生成物H2O中的兩個(gè)氫原子分別來自氨基和羧基。C項(xiàng)，需氧呼吸第三階段，O2與第一階段葡萄糖分解產(chǎn)生的NADH和第二階段丙酮酸分解產(chǎn)生的NADH結(jié)合形成H2O，同時(shí)釋放出大量能量。D項(xiàng)，光合作用的光反響階段發(fā)生在葉綠體類囊體膜上，H2O在光下被分解成O2和NADPH，NADPH用于葉綠體基質(zhì)中的碳反響，將固定的CO2復(fù)原成三碳糖。題型二無機(jī)鹽及其生理作用3．無機(jī)鹽對(duì)于維持生物體的生命活動(dòng)有著重要的作用，以下相關(guān)表達(dá)錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()A．細(xì)胞中的無機(jī)鹽有的以離子的形式存在，也有的以化合物的形式存在B．哺乳動(dòng)物血液中Ca2＋含量低會(huì)引起抽搐C．Mg2＋是葉綠體中葉綠素的必需成分D．Fe3＋是血紅蛋白的必要成分答案D解析血紅蛋白中所含的為Fe2＋。4．細(xì)胞內(nèi)無機(jī)鹽的作用不包括()A．維持細(xì)胞的滲透壓B．維持酸堿平衡C．組成某些復(fù)雜化合物D．提供細(xì)胞代謝所需的能量答案D考點(diǎn)二糖類和脂質(zhì)1．細(xì)胞中的糖類(1)細(xì)胞中糖類的種類、分布和作用種類分子式分布生理作用單糖五碳糖核糖C5H10O5動(dòng)植物細(xì)胞構(gòu)成核酸的重要物質(zhì)脫氧核糖C5H10O4六碳糖葡萄糖C6H12O6細(xì)胞的主要能源物質(zhì)二糖蔗糖C12H22O11植物細(xì)胞水解產(chǎn)物中都有葡萄糖麥芽糖乳糖C12H22O11動(dòng)物細(xì)胞多糖淀粉(C6H10O5)n植物細(xì)胞植物細(xì)胞中貯存能量的物質(zhì)纖維素細(xì)胞壁的組成成分之一糖元?jiǎng)游锛?xì)胞動(dòng)物細(xì)胞中重要的貯能物質(zhì)(2)糖類的不同分類標(biāo)準(zhǔn)①據(jù)“水解〞可分為單糖、二糖和多糖。②據(jù)“性質(zhì)〞可分為復(fù)原糖、非復(fù)原糖。③據(jù)“功能〞可分為結(jié)構(gòu)糖、供能糖、貯能糖。2．細(xì)胞中的脂質(zhì)(1)元素組成：主要含C、H、O，有的還含有N、P。(2)種類及其生理作用種類生理作用油脂組成細(xì)胞的必要成分，貯能物質(zhì)磷脂細(xì)胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的必要成分植物蠟對(duì)植物細(xì)胞起保護(hù)作用膽固醇人體所必需的，但過多會(huì)導(dǎo)致心腦血管疾病3.列表比擬糖類和油脂比擬工程油脂糖類元素組成均為C、H、O相同質(zhì)量C、H元素所占比例高低水解終產(chǎn)物甘油和脂肪酸單糖相同質(zhì)量徹底氧化時(shí)消耗氧氣多少產(chǎn)生水多少釋放能量多少主要功能細(xì)胞內(nèi)重要的貯能物質(zhì)細(xì)胞內(nèi)主要的能源物質(zhì)思考診斷1．判斷以下說法的正誤(1)所有的二糖和多糖根本組成單位都相同(×)(2)所有的糖類和脂質(zhì)都是能源物質(zhì)(×)(3)所有的糖類都能被本尼迪特試劑鑒定(×)(4)所有的脂質(zhì)都能參與膜結(jié)構(gòu)的構(gòu)成(×)(5)淀粉和油脂水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水(×)2．就分布而言，有些糖不存在于動(dòng)物細(xì)胞中，有些糖不存在于植物細(xì)胞中，有些糖那么在動(dòng)植物細(xì)胞中均可存在，你能否將以下①～?所指的糖填充在圖解的相應(yīng)位置？將以下糖的標(biāo)號(hào)填在圖解的相應(yīng)位置。①核糖②脫氧核糖③果糖④葡萄糖⑤半乳糖⑥蔗糖⑦麥芽糖⑧乳糖⑨淀粉⑩纖維素?肌糖元?肝糖元3．區(qū)分細(xì)胞中的能源物質(zhì)(1)糖類、油脂、蛋白質(zhì)——細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)。(2)葡萄糖——細(xì)胞內(nèi)最重要的能源物質(zhì)。(3)主要能源物質(zhì)——糖類。(4)主要貯能物質(zhì)——油脂。(5)直接能源物質(zhì)——ATP。(6)最終能量來源——太陽能。題型一糖類的種類和作用1．如圖是兩種二糖的組成示意圖，相關(guān)表達(dá)正確的選項(xiàng)是()A．圖中M、N指代的物質(zhì)分別是葡萄糖、果糖B．圖中M代表的物質(zhì)也是纖維素和糖元的根本組成單位C．因葡萄糖和果糖都是復(fù)原糖，故麥芽糖和蔗糖也是復(fù)原糖D．細(xì)胞內(nèi)的二糖以及單糖的作用只能是細(xì)胞呼吸供能的底物答案B解析麥芽糖是由兩分子葡萄糖組成的，蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖組成的，故圖中M、N指代的物質(zhì)都是葡萄糖，A項(xiàng)錯(cuò)誤；葡萄糖是纖維素和糖元的根本組成單位，B項(xiàng)正確；葡萄糖和果糖、麥芽糖都是復(fù)原糖，但蔗糖不是復(fù)原糖，C項(xiàng)錯(cuò)誤；細(xì)胞內(nèi)的二糖以及單糖的作用除了是細(xì)胞呼吸供能的底物外，有的還參與物質(zhì)組成，如脫氧核糖是DNA的組成成分，核糖是RNA的組成成分，D項(xiàng)錯(cuò)誤。2．(2022·浙江模擬)糖類是生物體的重要構(gòu)成物質(zhì)和能源物質(zhì)，以下有關(guān)糖類的表達(dá)正確的選項(xiàng)是()A．在ATP、RNA、質(zhì)粒和葉綠體中均含有核糖B．葡萄糖是構(gòu)成麥芽糖、纖維素、淀粉和糖元的根本單位C．在細(xì)胞膜上糖類均與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白D．所有糖類都是生物體的主要能源物質(zhì)答案B解析質(zhì)粒是小型環(huán)狀DNA分子，不含核糖；細(xì)胞膜上的糖類能形成糖蛋白或糖脂；纖維素和核糖等糖類不提供能源。題型二脂質(zhì)的種類和作用3．(2022·浙江1月學(xué)業(yè)水平考試)以下物質(zhì)中，不屬于脂質(zhì)的是()A．油脂B．磷脂C．膽固醇D．蔗糖答案D解析脂質(zhì)包括油脂、磷脂、膽固醇和植物蠟等，蔗糖屬于二糖。4．以下關(guān)于脂質(zhì)在生命活動(dòng)中的作用的表達(dá)，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()A．油脂是生物體主要的貯能物質(zhì)B．磷脂是細(xì)胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分C．植物蠟對(duì)植物細(xì)胞起保護(hù)作用D．膽固醇是細(xì)胞中最重要的能源物質(zhì)答案D解析由信息分析如下：題型三糖類和脂質(zhì)的比擬及物質(zhì)分類5．以下圖是油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過程中，糖類和油脂的變化曲線。以下分析正確的選項(xiàng)是()A．種子形成過程中，油脂水解酶的活性很高B．種子發(fā)育過程中，由于可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橛椭?，種子需要的氮元素增加C．干重相等的可溶性糖和油脂中，所貯存的能量油脂多于糖D．種子萌發(fā)時(shí)，油脂轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，說明可溶性糖是種子生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)答案C解析種子發(fā)育過程中，油脂含量越來越高，可以推斷其油脂水解酶活性不可能很高；該過程中，可溶性糖轉(zhuǎn)變?yōu)橛椭?，但由于油脂元素組成中沒有N元素，因而種子需要的N很少；種子生命活動(dòng)所需的直接能源物質(zhì)是ATP。6．以下圖中動(dòng)植物糖類、脂質(zhì)的分類與比擬，正確的選項(xiàng)是()答案A解析動(dòng)植物細(xì)胞中都含有的糖有核糖、脫氧核糖和葡萄糖，動(dòng)物細(xì)胞特有的糖有糖元和乳糖，植物細(xì)胞特有的糖有麥芽糖、淀粉和纖維素；蔗糖不具有復(fù)原性，葡萄糖、果糖是單糖；植物蠟、膽固醇與油脂均屬于脂質(zhì)；油脂不是生物大分子?？键c(diǎn)三活動(dòng)：檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)1．實(shí)驗(yàn)原理(1)糖類①復(fù)原糖＋本尼迪特試劑eq\o(→,\s\up7(80～100℃熱水浴),\s\do5(2～3min))紅黃色沉淀；②淀粉＋碘－碘化鉀溶液→藍(lán)色。(2)油脂＋蘇丹Ⅲ染液→橙黃色。(3)蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑→紫色。2．實(shí)驗(yàn)步驟(1)復(fù)原糖的檢測(2)油脂的檢測(3)蛋白質(zhì)的檢測特別提醒三類有機(jī)物檢測中的4點(diǎn)提醒(1)三個(gè)實(shí)驗(yàn)中都不宜選取有顏色的材料，否那么會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色變化。(2)油脂鑒定的過程中滴加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇溶液的目的是洗去浮色，原因是蘇丹Ⅲ染液易溶于酒精。(3)蛋白質(zhì)鑒定中，假設(shè)用大豆作材料，必須提前浸泡；假設(shè)用蛋清作材料，必須稀釋，防止其黏在試管上不易刷洗；且該實(shí)驗(yàn)應(yīng)預(yù)留局部組織樣液作比照。(4)物質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)一般不設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，假設(shè)需設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組應(yīng)參加成分的物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對(duì)照組可參加稀釋的雞蛋清。1．三類有機(jī)物檢測在操作步驟上的差異(1)唯一需要加熱——復(fù)原糖的檢測，且必須熱水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。假設(shè)不加熱，那么無紅黃色沉淀出現(xiàn)。(2)唯一需要顯微鏡——油脂檢測。(3)唯一使用酒精——油脂的檢測，實(shí)驗(yàn)用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮色。(4)分別參加——雙縮脲試劑(先加A液，后加B液，且B液不能過量)。2．實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵點(diǎn)(1)油脂的檢測①制作切片時(shí)，切片要薄且均勻，假設(shè)切片較厚會(huì)導(dǎo)致觀察不清楚。②用乙醇洗掉浮色的過程要快，防止乙醇將花生種子中的油脂溶解掉，看不到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。③乙醇能夠洗去蘇丹Ⅲ染液的原因是蘇丹Ⅲ染液易溶于乙醇。(2)糖類的檢測①檢測淀粉時(shí)，碘－碘化鉀溶液的用量不宜過多，否那么淀粉易變成黑色。②在鑒定復(fù)原糖時(shí)，需要進(jìn)行熱水浴加熱，在加熱的過程中，試管底部不要觸及燒杯底，試管口不要朝向?qū)嶒?yàn)者。(3)蛋白質(zhì)的檢測①在檢測的過程中注意雙縮脲試劑的正確使用方法。②在試劑的使用過程中，注意B液參加的量為5滴，不能過量，否那么會(huì)生成Cu(OH)2沉淀，遮蓋反響中產(chǎn)生的紫色。問題探究(1)復(fù)原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)選材的標(biāo)準(zhǔn)是什么？提示①被檢測物質(zhì)含量豐富；②材料接近無色；③易取材，易操作等。(2)蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，在加相應(yīng)試劑之前為何要留出局部組織樣液？提示作為對(duì)照，以便與鑒定后的樣液顏色作比照，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說服力。(3)蔗糖溶液中參加本尼迪特試劑后呈現(xiàn)什么顏色？假設(shè)換成葡萄糖溶液呢？提示蔗糖屬于非復(fù)原糖，不與本尼迪特試劑發(fā)生顏色反響。觀察到的現(xiàn)象不是無色，而是藍(lán)色[Cu(OH)2的顏色]。假設(shè)換成葡萄糖溶液那么呈現(xiàn)本尼迪特試劑自身的藍(lán)色，因未進(jìn)行“熱水浴加熱〞處理，故不呈現(xiàn)顯色反響。(4)鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，參加試劑B后，如果沒有產(chǎn)生紫色反響，可能的原因是什么？提示可能參加的雙縮脲試劑B過量，CuSO4在堿性溶液中生成大量的藍(lán)色Cu(OH)2絮狀沉淀，會(huì)遮蓋實(shí)驗(yàn)中所產(chǎn)生的紫色，影響觀察結(jié)果。(5)蛋白質(zhì)變性后還能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反響嗎？提示能，蛋白質(zhì)變性后仍有肽鍵存在，可與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反響。題型一實(shí)驗(yàn)根底1．以下裝置中的混合液在適宜的條件下發(fā)生反響后，分別參加碘－碘化鉀溶液、雙縮脲試劑、本尼迪特試劑和蘇丹Ⅲ染液后，出現(xiàn)的顏色反響正確的選項(xiàng)是()A．甲裝置內(nèi)溶液呈現(xiàn)藍(lán)色B．乙裝置內(nèi)溶液呈現(xiàn)紫色C．丙裝置內(nèi)溶液呈現(xiàn)紅黃色D．丁裝置內(nèi)溶液呈現(xiàn)橙黃色答案B解析甲裝置內(nèi)的淀粉在淀粉酶的作用下完全分解，參加碘－碘化鉀溶液后呈現(xiàn)其本身的顏色；乙裝置內(nèi)的蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下完全分解，但由于蛋白酶本身是蛋白質(zhì)，參加雙縮脲試劑后呈現(xiàn)紫色；丙裝置內(nèi)的蔗糖在淀粉酶的作用下，不能被分解，參加本尼迪特試劑后呈現(xiàn)藍(lán)色；丁裝置內(nèi)的油脂在脂肪酶的作用下完全分解，參加蘇丹Ⅲ染液后，不呈現(xiàn)橙黃色。2．以下樣液與本尼迪特試劑熱水浴加熱后不產(chǎn)生紅黃色沉淀的是()A．發(fā)芽小麥研磨液40℃恒溫10min之后的上清液B．煮沸的蘋果提取液C．煮沸的蔗糖溶液D．糖尿病患者的尿液答案C解析發(fā)芽小麥中淀粉被分解為葡萄糖，故發(fā)芽小麥研磨液40℃恒溫10min之后的上清液中含有葡萄糖，與本尼迪特試劑混合熱水浴加熱后會(huì)產(chǎn)生紅黃色沉淀；蘋果提取液中含有葡萄糖和果糖，與本尼迪特試劑混合水浴加熱后會(huì)產(chǎn)生紅黃色沉淀；蔗糖不是復(fù)原糖，其與本尼迪特試劑混合水浴加熱后不產(chǎn)生紅黃色沉淀；糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，與本尼迪特試劑混合熱水浴加熱后會(huì)產(chǎn)生紅黃色沉淀。題型二實(shí)驗(yàn)應(yīng)用3．油菜種子成熟過程中局部有機(jī)物的變化如以下圖所示。將不同成熟階段的種子勻漿后檢測，結(jié)果正確的選項(xiàng)是()選項(xiàng)取樣時(shí)間檢測試劑檢測結(jié)果A第10天本尼迪特試劑不顯色B第20天雙縮脲試劑不顯色C第30天蘇丹Ⅲ染液橙黃色D第40天碘－碘化鉀溶液藍(lán)色答案C解析第10天有可溶性糖，不排除有復(fù)原糖的可能，故參加本尼迪特試劑，熱水浴加熱后可能會(huì)出現(xiàn)紅黃色沉淀；種子中一定有蛋白質(zhì)，參加雙縮脲試劑后會(huì)出現(xiàn)紫色反響；第30天種子中有油脂，與蘇丹Ⅲ染液發(fā)生反響，呈現(xiàn)橙黃色；第40天種子中無淀粉，參加碘－碘化鉀溶液后不會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)色。4．在1、3、5號(hào)試管中分別參加2mL蒸餾水，2、4、6號(hào)試管中分別參加2mL發(fā)芽的小麥種子勻漿樣液，然后在1～4號(hào)試管中適量滴加本尼迪特試劑，5、6號(hào)試管中合理滴加雙縮脲試劑，搖勻。預(yù)期觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是(多項(xiàng)選擇)()A．1、3、5號(hào)試管內(nèi)都呈藍(lán)色B．3組實(shí)驗(yàn)中甲組和乙組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果相同C．4號(hào)試管內(nèi)呈紅黃色，其余試管內(nèi)都呈藍(lán)色D．4號(hào)試管內(nèi)呈紅黃色，6號(hào)試管內(nèi)呈紫色答案AD解析發(fā)芽的小麥種子勻漿中含有淀粉酶，淀粉酶能使小麥種子中的淀粉水解產(chǎn)生麥芽糖等復(fù)原糖。1～4號(hào)試管中參加本尼迪特試劑后，因1、3號(hào)試管中是蒸餾水而無復(fù)原糖，故顯示本尼迪特試劑本身的藍(lán)色，2號(hào)試管中雖含復(fù)原糖，但未水浴加熱，故仍呈藍(lán)色，4號(hào)試管進(jìn)行熱水浴加熱后出現(xiàn)紅黃色沉淀。5、6號(hào)試管中參加雙縮脲試劑后，因5號(hào)試管中是蒸餾水，參加雙縮脲試劑后可呈現(xiàn)藍(lán)色；6號(hào)試管中含淀粉酶等蛋白質(zhì)，故參加雙縮脲試劑后出現(xiàn)紫色反響。歸納整合種子成熟與萌發(fā)時(shí)有機(jī)物的變化(1)種子成熟時(shí)有機(jī)物的變化種子成熟時(shí)，小分子有機(jī)物合成大分子物質(zhì)，以便于貯存，主要營養(yǎng)物質(zhì)變化如下：①可溶性糖類→不溶性糖類(如淀粉)。②非蛋白質(zhì)氮→蛋白質(zhì)。③糖類→油脂。(2)種子萌發(fā)時(shí)有機(jī)物的變化種子萌發(fā)時(shí)，貯存的大分子有機(jī)物在酶的作用下水解為小分子物質(zhì)，作為幼胚生長的營養(yǎng)物質(zhì)。①淀粉eq\o(→,\s\up7(淀粉酶))麥芽糖eq\o(→,\s\up7(麥芽糖酶))葡萄糖。②蛋白質(zhì)eq\o(→,\s\up7(蛋白酶))氨基酸。③油脂eq\o(→,\s\up7(脂肪酶))甘油＋脂肪酸。做模擬練預(yù)測1．(2022·浙江9月學(xué)考測試卷)以下物質(zhì)屬于糖類的是()A．磷脂B．果糖C．膽固醇D．氨基酸答案B解析磷脂和膽固醇屬于脂質(zhì)，氨基酸是蛋白質(zhì)的根本組成單位，果糖屬于糖類中的單糖。2．(2022·諸暨模擬)以下有關(guān)細(xì)胞中分子的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是()A．細(xì)胞中的脂肪酸和氨基酸都不含有氮元素B．蔗糖水解產(chǎn)物都是細(xì)胞內(nèi)最重要的能源物質(zhì)C．植物細(xì)胞中的蔗糖是在葉綠體中進(jìn)行的光合作用的重要產(chǎn)物D．光合作用中ATP為三碳酸分子提供了能量和磷酸基團(tuán)答案D解析氨基酸含N元素；蔗糖水解產(chǎn)物應(yīng)為葡萄糖和果糖，其中葡萄糖為最重要的能源物質(zhì)；葉綠體中的光合產(chǎn)物為三碳糖，它需運(yùn)至葉綠體外形成蔗糖。3．(2022·長沙模擬)以下關(guān)于無機(jī)鹽的說法，正確的選項(xiàng)是()A．細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以化合物的形式存在B．細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以離子的形式存在C．無機(jī)鹽在細(xì)胞中含量很高，但作用不大D．無機(jī)鹽是細(xì)胞中的主要能源物質(zhì)答案B解析細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以離子的形式存在，A錯(cuò)誤、B正確；無機(jī)鹽在細(xì)胞中含量很少，但作用很大，不可替代，C錯(cuò)誤；糖類是細(xì)胞中的主要能源物質(zhì)，D錯(cuò)誤。4．(2022·江山實(shí)驗(yàn)中學(xué)高二質(zhì)檢)“核糖〞不可能是以下哪一種構(gòu)造或物質(zhì)的組成成分()A．葉綠體 B．細(xì)菌擬核C．核糖體 D．tRNA答案B解析葉綠體內(nèi)含有少量的DNA、RNA，核糖體由RNA和蛋白質(zhì)組成，RNA中含有核糖；細(xì)菌擬核中含有DNA，構(gòu)成DNA的糖是脫氧核糖。5．糖類和脂質(zhì)是細(xì)胞中兩種重要的有機(jī)物，以下相關(guān)的表達(dá)錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()A．動(dòng)物細(xì)胞膜上的脂質(zhì)包括磷脂、膽固醇等B．糖類中的淀粉、纖維素和糖元都完全由葡萄糖縮合而成C．淀粉和油脂水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水D．質(zhì)量相同的糖類和油脂被徹底氧化分解，糖類耗氧少答案C解析細(xì)胞膜的根本支架是脂雙層，膽固醇也是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分；葡萄糖是淀粉、纖維素和糖元的根本單位；淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖，油脂水解的終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸；因油脂中C、H的比例比糖類中的高，故質(zhì)量相同的糖類和油脂氧化分解時(shí)油脂的耗氧量多，產(chǎn)能也多。課時(shí)訓(xùn)練一、選擇題[學(xué)考必做·演練]1．(2022·杭州重點(diǎn)中學(xué)高一期中聯(lián)考)動(dòng)物細(xì)胞干重中含量最多的化合物通常是()A．蛋白質(zhì) B．淀粉C．水 D．無機(jī)鹽答案A解析細(xì)胞鮮重中含量最多的化合物是水，干重中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)。2．(2022·浙江10月學(xué)考)以下激素中含碘的是()A．生長激素 B．雄激素C．甲狀腺激素 D．雌激素答案C解析甲狀腺激素是生物體內(nèi)唯一含碘的激素。3．以下關(guān)于無機(jī)鹽的表達(dá)，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()A．缺鐵性貧血是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏鐵，血紅蛋白不能合成B．Mg2＋是葉綠素的成分之一，缺少M(fèi)g2＋影響光合作用C．細(xì)胞中的無機(jī)鹽大多數(shù)以化合物形式存在，如碳酸鈣構(gòu)成骨骼、牙齒D．碘是合成甲狀腺激素的原料，所以常在食鹽中加碘答案C解析細(xì)胞中的無機(jī)鹽大多數(shù)以離子形式存在，如Na＋、K＋等，少數(shù)無機(jī)鹽是以化合物的形式存在，如碳酸鈣。4．為了確定某種礦質(zhì)元素是否是植物的必需元素，應(yīng)采用的方法是()A．檢測正常葉片中該礦質(zhì)元素的含量B．分析根系對(duì)該礦質(zhì)元素的吸收過程C．分析環(huán)境條件對(duì)該礦質(zhì)元素吸收的影響D．觀察在完全培養(yǎng)液中去掉該礦質(zhì)元素前后植株生長發(fā)育狀況答案D解析判斷元素是否是必需元素通常用溶液培養(yǎng)法。在人工配制的完全培養(yǎng)液中，除去某種礦質(zhì)元素，然后觀察植物的生長發(fā)育情況：如果植物的生長發(fā)育仍正常，說明該元素不是植物所必需的；如果植物的生長發(fā)育不正常(出現(xiàn)特定的缺乏病癥)，且只有補(bǔ)充了該種元素(其他元素?zé)o效)后，植物的生長發(fā)育又恢復(fù)正常(病癥消失)，說明該元素是植物生長必需的礦質(zhì)元素。5．甘薯在貯藏過程中，淀粉在淀粉酶的作用下生成復(fù)原糖，復(fù)原糖含量越高甘薯越甜。以下推測不合理的是()A．貯藏溫度會(huì)影響甘薯的甜度B．貯藏時(shí)間不影響甘薯的甜度C．甘薯提取液與本尼迪特試劑在熱水浴中出現(xiàn)紅黃色沉淀D．甘薯提取液與雙縮脲試劑反響出現(xiàn)紫色答案B解析隨貯藏時(shí)間延長，淀粉水解量增加，甘薯甜度加大。6．最近媒體報(bào)道的“地溝油〞事件，引起了公眾的關(guān)注?！暗販嫌通暤闹饕煞质怯椭?，但還含有許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。以下有關(guān)表達(dá)正確的選項(xiàng)是()A．“地溝油〞的主要成分的組成元素一定是C、H、O、NB．“地溝油〞的主要成分是生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)C．“地溝油〞的主要成分遇蘇丹Ⅲ染液可能呈現(xiàn)橙黃色D．“地溝油〞的主要成分可引起細(xì)胞糖蛋白減少答案C解析“地溝油〞的主要成分是油脂，由C、H、O組成；生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)是糖類；油脂用蘇丹Ⅲ染液檢驗(yàn)呈現(xiàn)橙黃色；“地溝油〞的主要成分并不能直接引起糖蛋白減少。7．分析下表，可推測()溶液雙縮脲試劑碘—碘化鉀溶液本尼迪特試劑甲＋－－乙－＋＋－甲、乙混合＋＋＋注：“＋〞顯色，“＋＋〞顯色更深，“－〞不顯色。A．甲溶液含有淀粉 B．乙溶液含有復(fù)原糖C．混合溶液不含淀粉 D．混合溶液含有淀粉酶答案D解析根據(jù)溶液甲中的顏色變化可知其含有蛋白質(zhì)，根據(jù)乙溶液中的顏色變化可知其含有淀粉；甲、乙混合后，兩溶液中的物質(zhì)發(fā)生反響產(chǎn)生了復(fù)原糖，由此可知，甲溶液中含有淀粉酶，乙溶液中含有淀粉。8．在可溶性復(fù)原糖、油脂、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()A．雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的動(dòng)物材料B．花生種子富含油脂且子葉肥厚，是用于油脂鑒定的好材料C．大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料D．馬鈴薯塊莖中含有較多的糖且近于白色，是進(jìn)行可溶性復(fù)原糖鑒定的理想材料答案D解析馬鈴薯中的糖主要是淀粉，根本上不含復(fù)原糖，因而不能用于復(fù)原糖的鑒定。9．以下選項(xiàng)中，屬于動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類是()A．葡萄糖、核糖、脫氧核糖B．麥芽糖、糖元、果糖C．淀粉、脫氧核糖、纖維素D．葡萄糖、果糖、乳糖答案A解析淀粉、麥芽糖、果糖是植物特有的糖，乳糖是動(dòng)物特有的糖。[選考加試·沖關(guān)]10．以下有關(guān)物質(zhì)鑒定時(shí)所采用的試劑、實(shí)驗(yàn)操作方法及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述，正確的選項(xiàng)是()選項(xiàng)ABCD材料花生種子切片淀粉溶液蔗糖溶液豆?jié){溶液試劑蘇丹Ⅲ染液碘—碘化鉀溶液本尼迪特試劑雙縮脲試劑水浴加熱不加熱不加熱加熱加熱觀察顯微鏡觀察顯微鏡觀察肉眼觀察肉眼觀察現(xiàn)象橙黃色溶液變藍(lán)色紅黃色沉淀紫色溶液答案A解析淀粉的鑒定不需要顯微鏡觀察；蔗糖不屬于復(fù)原糖，不能用本尼迪特試劑鑒定；豆?jié){含有蛋白質(zhì)，可用雙縮脲試劑鑒定，但不需要加熱。11．下表中有關(guān)人體細(xì)胞化合物的各項(xiàng)內(nèi)容，正確的選項(xiàng)是()編號(hào)化合物實(shí)驗(yàn)檢測組成單位主要功能檢測試劑顏色反響①油脂蘇丹Ⅲ染液橙黃色脂肪酸貯存能量②糖元本尼迪特試劑紅黃色葡萄糖提供能量③蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色氨基酸承當(dāng)生命活動(dòng)④核酸甲基綠藍(lán)綠色核苷酸攜帶遺傳信息A.① B．②C．③ D．④答案C解析①中油脂的組成單位是甘油和脂肪酸；②中糖元為非復(fù)原糖，不能與本尼迪特試劑反響產(chǎn)生紅黃色沉淀；③中蛋白質(zhì)是生物體生命活動(dòng)的主要承當(dāng)者，其根本組成單位是氨基酸，可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反響；④中核酸包括DNA和RNA，DNA可被甲基綠染成藍(lán)綠色，而RNA可被派洛寧染成紅色，人體細(xì)胞中攜帶遺傳信息的是DNA。12．假設(shè)“淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖元〞表示某生物體內(nèi)糖類的某些轉(zhuǎn)化過程，那么以下說法正確的選項(xiàng)是()A．此生物一定是植物，因?yàn)樗械矸酆望溠刻荁．上述關(guān)于糖的轉(zhuǎn)化可能發(fā)生在同一細(xì)胞內(nèi)C．此生物是動(dòng)物，因?yàn)槟軐⒌矸坜D(zhuǎn)化為糖元D．上述糖類中的復(fù)原糖只有葡萄糖答案C解析糖元為動(dòng)物細(xì)胞特有的多糖；該轉(zhuǎn)化反響中淀粉、麥芽糖為動(dòng)物的食物消化過程，此過程應(yīng)在消化酶作用下完成，與糖元的合成不能在同一細(xì)胞內(nèi)發(fā)生；復(fù)原糖應(yīng)包含葡萄糖、麥芽糖等。13．(2022·杭州重點(diǎn)中學(xué)聯(lián)考)以下與①②③對(duì)應(yīng)的糖類分別是()①存在于RNA中而不存在于DNA中的糖類②存在于葉綠體中而不存在于線粒體中的糖類③存在于動(dòng)物細(xì)胞中而不存在植物細(xì)胞中的糖類A．核糖脫氧核糖淀粉B．脫氧核糖核糖淀粉C．核糖葡萄糖肝糖元D．脫氧核糖葡萄糖肝糖元答案C解析RNA特有的糖為核糖；葉綠體中含葡萄糖，線粒體中不含葡萄糖；動(dòng)物細(xì)胞中含糖元，植物細(xì)胞中那么不含糖元。二、非選擇題14．如圖為生物組織中某些有機(jī)物相互關(guān)系及分布的概念圖，分析細(xì)胞內(nèi)各有機(jī)物的組成及功能，答復(fù)以下問題：(1)A是指__________，由兩分子________組成；D在植物細(xì)胞內(nèi)包括________、__________。(2)B是指________，它是由[C]__________組成的。包括[F]__________、[G]__________和[H]__________。饑餓狀態(tài)下，動(dòng)物組織中的____________可以分解補(bǔ)充血糖。(3)脂質(zhì)除了[K]________外，還包括[I]____________、[J]________等。(4)C和K相比在化學(xué)組成上的相同點(diǎn)是______________；不同點(diǎn)是________________________________________。等質(zhì)量的花生和玉米種子萌發(fā)時(shí)，物質(zhì)氧化分解消耗的氧氣量花生________(填“大于〞“等于〞或“小于〞)玉米。答案(1)二糖單糖蔗糖麥芽糖(2)多糖葡萄糖淀粉纖維素糖元肝糖元(3)油脂磷脂、膽固醇植物蠟(4)都由C、H、O三種元素組成油脂中C、H比例高，含氧量低；糖類中C、H比例低，含氧量高大于15．(原創(chuàng)題)植物體沒有專門的脂肪組織，但