熱帶水果的營養(yǎng)價值

熱帶水果的營養(yǎng)價值第一頁，共二十頁，2022年，8月28日水果的挑選方法第二頁，共二十頁，2022年，8月28日熱帶水果之——芒果簡介：原產(chǎn)于印度及馬來西亞。目前在我國多個

省都有種植。

市面上的芒果一般有以下品種：重約100克的青芒果，即雞蛋芒；扁圓形的黃芒果，即臺農芒；重約500克的長芒果被稱為象牙芒；頭部渾圓，尾部稍有些尖的為紅金龍；還有就是重約50克的腰芒和重約500克的紅皮芒。其中臺農芒和腰芒的質量更好，纖維較多，更細更滑，口感微酸。芒果屬性溫。第三頁，共二十頁，2022年，8月28日如何選購芒果1、選購芒果時，要選擇果熟度在八成或九成以上的，其特點為通常在近蒂頭處感覺硬實、富有彈性；過硬或過軟者都不應選擇。2、識別催熟的芒果：自然成熟的芒果，顏色不十分均勻，大多在表皮上能聞到一種果香味，有硬度、有彈性，而催熟的芒果只有小頭尖處果皮翠綠，其它部位果皮均發(fā)黃，味淡或有異味，整體較軟。3、未成熟的芒果可以放在米缸中催熟；如果已經(jīng)熟了的芒果可放在保鮮盒中，放置于冰箱內存。（果皮有少許皺褶的芒果，一般會更甜。雖然放置了一段時間，但其多余水分得到蒸發(fā)，糖分留在果肉中，所以這個時候的芒果最甜且口感最潤滑）。第四頁，共二十頁，2022年，8月28日熱帶水果之——香蕉香蕉屬性寒。香蕉里面富含有鎂，可以調節(jié)情緒，被譽為“快樂之果”；鉀有降壓保護心臟的作用。香蕉里含有豐富的維生素B族，有“減肥佳果”的美稱，特別適合于對于想要瘦腿的人！香蕉中的維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，明目，能維持正常的生殖力；硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消

化，保護神經(jīng)系統(tǒng)；核黃素

能促進人體正常生長和發(fā)育。

第五頁，共二十頁，2022年，8月28日

如何選購香蕉香蕉應該挑選果皮黃黑泛紅，稍帶黑斑者，表皮有皺紋的香蕉風味最佳。手捏香蕉有軟熟感的，往往比較成熟。自然成熟的香蕉，能聞到一種果香味，而催熟的香蕉不僅沒有果香，甚至還有異味，催熟的香蕉，很容易變黑，發(fā)生腐爛。一般來說，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的香蕉皮薄肉多。香蕉買回后掛在陰涼通風處，最好不要放入冰箱保存。第六頁，共二十頁，2022年，8月28日熱帶水果之—菠蘿菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B族，維生素C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質，具有解暑止渴、消食止瀉之功效，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時令佳果。菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價值，據(jù)國外專家20多年實驗，長期食用菠蘿皮，可使心腦血管、糖尿病發(fā)病率顯著降低，并有一定的抗癌效果。第七頁，共二十頁，2022年，8月28日

如何選購菠蘿優(yōu)質菠蘿的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數(shù)量少。成熟度好的菠蘿表皮呈淡淡的黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂?shù)墓谘砍是嗪稚?；生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。用手按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿；挺實而微軟的是成熟度好的；過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿；成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味，濃香撲鼻的為過熟果，時間放不長，且易腐爛；無香氣的則多半是帶生采摘果，所含糖分明顯不足，食之無味。第八頁，共二十頁，2022年，8月28日

熱帶水果之—榴蓮榴蓮含有的營養(yǎng)素種類豐富，含有7種人體必需氨基酸，有強身健體、滋陰補陽、提高機體免疫力的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來補養(yǎng)身體。同時可以起到活血散寒、緩解經(jīng)痛的作用。榴蓮的特殊味道造就了開胃、促進食欲的功效。

榴蓮含有非常豐富的膳食纖維，通便治便秘。榴蓮中鉀和鈣的含量特別高，

預防和輔助治療高血壓。榴蓮果中維生素含量豐富，可以抗氧化、有效預防癌癥。第九頁，共二十頁，2022年，8月28日

如何選購榴蓮

選榴蓮先看外觀，黃色就是熟的表現(xiàn)，青的則不熟。用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下，如手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那就差不多成熟了。往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，皮厚的按不動。觀察榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標志。用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香。外形要圓，每一個鼓包凸出得多最好。第十頁，共二十頁，2022年，8月28日熱帶水果之—山竹山竹果肉中含有豐富的蛋白質、檸檬酸、維生素B1、B2、維生素C和多種礦物質，有強抗氧化性，可以很好的補養(yǎng)機體，同時具有降燥、清涼解熱的作用，可以治療口腔炎等口腔潰瘍。食用易造成上火的榴蓮后，可食用山竹去火。外果皮粉末內服可治腹瀉、赤痢，外敷可治燙傷、及濕疹等皮膚病。山竹屬性寒。第十一頁，共二十頁，2022年，8月28日

如何選購山竹購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會買到“死竹”，可用手指輕壓表殼，如果表皮很硬而且干，手指用力仍無法使表皮凹陷，蒂葉顏色暗沉，表示此山竹太老，表殼軟則表示尚新鮮。果實下面的蒂瓣，有幾瓣就表示果實內有幾瓣果肉。食用方法一般為壓破掰開，剝果殼時必須小心翼翼，格外留神，注意不要將紫色或紅色的果殼汁液染在肉瓣上，會影響口味，沾到衣服上也極難洗脫。第十二頁，共二十頁，2022年，8月28日熱帶水果之—火龍果火龍果花青素含量較高，果皮中甜菜紅素，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老、養(yǎng)顏美容的作用，還有抑制腦細胞變性，預防癡呆癥的作用?；瘕埞懈缓话闶吖休^少有的植物性白蛋白，可與重金屬離子結合，從而起解毒的作用，白蛋白對胃壁還有保護作用。火龍果低能量、高纖維，是減肥佳品?；瘕埞兄ヂ闋畹姆N子有促進胃腸消化的功能?；瘕埞麑嵑颓o的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病癥表現(xiàn)出了積極作用。第十三頁，共二十頁，2022年，8月28日

如何選購火龍果基本上紅肉的類圓，白肉的橢圓，紅肉較白肉好吃，還有較少量的黃肉火龍果，比紅肉更好吃，價格也較貴?；瘕埞芏仍酱?，代表汁多、果肉豐滿，所以火龍果應選擇越重的越好。表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經(jīng)不新鮮了。有芬芳香氣者為優(yōu)。最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，如需保存，則應放在陰涼通風處，而不要放在冰箱中，以免凍傷反而很快變質?；瘕埞谝归g可吸收二氧化碳，釋放氧氣，有環(huán)保、凈化空氣、保護環(huán)境的作用。第十四頁，共二十頁，2022年，8月28日哈密瓜挑哈密瓜要挑網(wǎng)紋粗且密的,聞到較濃的香氣。第十五頁，共二十頁，2022年，8月28日桔子挑桔子的話不論品種，中間有個環(huán)形的是母的，通常都會比較甜一些，有個點狀的是公的，沒有母的甜，挑皮薄有彈性的，早桔汁多味甜，晚桔比較粗糙多筋。柚、桔、橙子要撿沉手的，外皮要撿潤滑的象寶寶的皮膚一樣的，不過冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好。第十六頁，共二十頁，2022年，8月28日木瓜木瓜也分公母，肚子大的是母的，比較甜。一般挑鼓肚子的，表面斑點很多，顏色剛剛發(fā)黃摸起來不是很軟的那種。如果表面上還有點膠質的東西，那沒關系，是糖膠，這樣的會比較甜買木瓜如果要馬上吃，就要挑黃皮的，但是不可以太軟，這樣的木瓜才甜而不爛。第十七頁，共二十頁，2022年，8月28日許多無良商家為節(jié)約成本，用工業(yè)蠟代替食用蠟。工業(yè)蠟中含汞、鉛，可能會給人體帶來危害。挑選打蠟水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業(yè)蠟。蘋