第2章官能團(tuán)與有機(jī)化學(xué)反應(yīng)烴的衍生物課時(shí)跟蹤檢測(cè)(九)糖類Word版含答案

課時(shí)跟蹤檢測(cè)（九）糖類1．下列說(shuō)法中正確的是()A．凡符合通式C(HO)的化合物一定屬于糖類，不符合此通式的不屬于糖類n2mB．凡C．葡萄糖是D．葡萄糖解析：選D有些符合通式C(H2O)的物質(zhì)不屬于糖類，如乙酸(CH3COOH)、甲酸甲能溶于水且具有甜味的化合物都屬于糖類一種單糖的主要原因是它是一種多羥基醛分子中含有醛基，它具有還原性nm酯(HCOOCH3)，有些不符合通式C(H2O)的物質(zhì)屬于糖類，如鼠李糖(C6H12O5)；能溶于水nm且具有甜味的物質(zhì)不一定是糖類，如糖精；葡萄糖是單糖的主要原因是它不能水解成更簡(jiǎn)單的糖；葡萄糖分子中含有醛基，它具有還原性。2．下列關(guān)于葡萄糖與蔗糖的比較錯(cuò)誤的是()A．分子式不同，蔗糖的分子式是CHO111222B．分子結(jié)構(gòu)不同，蔗糖不含醛基C．它們不是D．蔗糖能水解，葡萄糖不能同分異構(gòu)體，但互為同系物解析：選C葡萄糖的分子式為C6H12O6，蔗糖的分子式為C12H22O11，二者不是同分異構(gòu)體，也不互為同系物，蔗糖可以水解，葡萄糖為單糖，不能水解，C項(xiàng)錯(cuò)誤。3．關(guān)于淀粉和纖維素的下列說(shuō)法中，正確的是()A．兩者都能水解，且水解的最終產(chǎn)物不相同B．兩者實(shí)驗(yàn)式C．兩者都屬于糖類，且都沒(méi)有甜味D．兩者都屬于高分子化合物相同，且互為同分異構(gòu)體，且遇碘單質(zhì)都顯藍(lán)色解析：選C淀粉和纖維素都屬多糖，都能水解，且水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖；淀粉和纖維素既無(wú)甜味，也無(wú)還原性；兩者盡管能用同一分子通式(C6H10O5)n表示，但由于n值不同，因而不是同分異構(gòu)體的關(guān)系；兩者都是天然高分子化合物，但只有淀粉能與碘單質(zhì)作用顯藍(lán)色。4．青蘋(píng)果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋(píng)果汁能還原銀氨溶液，這說(shuō)明()A．青蘋(píng)果中只含淀粉不含糖類B．熟蘋(píng)果中只含糖類不含淀粉C．蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為單糖D．蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉解析：選C青蘋(píng)果汁中含淀粉較多，熟蘋(píng)果汁中含葡萄糖較多。5．某食品廠由葡萄糖制備葡萄糖酸鈣的過(guò)程中，葡萄糖的氧化可用以下某種試劑，其中最適合的是()A．O2/葡萄糖氧化酶C．新制Cu(OH)2懸濁液B．酸性KMnO4溶液D．[Ag(NH3)2]OH溶液解析：選A新制Cu(OH)2懸濁液、[Ag(NH3)2]OH溶液氧化性較弱，且反應(yīng)需要在堿性條件下進(jìn)行，不利于葡萄糖的氧化；而酸性高錳酸鉀溶液氧化性較強(qiáng)，不能得到葡萄糖酸；可在葡萄糖氧化酶催化作用下用氧氣氧化葡萄糖生成葡萄糖酸，A項(xiàng)正確。6．下列說(shuō)法不正確的是()A．鑒別麥芽糖和蔗糖可用銀鏡反應(yīng)B．檢驗(yàn)糖尿病患者尿液中是否含有葡萄糖時(shí)，可將尿樣與新制氫氧化銅懸濁液混合加熱C．麥芽糖既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)D．葡萄糖屬于高分子化合物解析：選D麥芽糖分子中含有醛基，具有還原性；蔗糖分子中不含醛基，不具有還原性，故兩者可用銀鏡反應(yīng)鑒別，A對(duì)。葡萄糖分子中含—CHO，與新制Cu(OH)2懸濁液混合加熱可產(chǎn)生磚紅色沉淀，B對(duì)。麥芽糖分子中含—CHO，又因?yàn)槭请p糖，故能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)，C對(duì)。葡萄糖分子式為C6H12O6，其相對(duì)分子質(zhì)量為180，不屬于高分子化合物，D錯(cuò)。7．通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證纖維素水解后生成葡萄糖，其實(shí)驗(yàn)包括下列一些操作過(guò)程，這些操作過(guò)程的正確排列順序是()①取小團(tuán)棉花或幾小片濾紙②小火微熱，玻璃棒把棉花或?yàn)V紙搗成糊狀④稍冷卻，滴入幾滴CuSO4溶液，溶液中和至出現(xiàn)Cu(OH)2懸濁物⑤加熱煮沸得到亮棕色溶液③加入90%的濃硫酸，用并加入過(guò)量NaOH溶液使A．①②③④⑤C．①③②⑤④B．①③②④⑤D．①②③⑤④解析：選B纖維素水解的條件是在纖維素中加入濃硫酸并加熱，而證明水解產(chǎn)物是葡萄糖無(wú)論用新制Cu(OH)2懸濁液還是用銀氨溶液都必須在堿性條件下才能進(jìn)行，所以加鑒別試

劑時(shí)必須先用過(guò)量NaOH溶液中和硫酸。8．只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，這種試劑是()A．NaOH溶液C．石蕊溶液B．新制Cu(OH)2懸濁液D．Na2CO3溶液解析：選BNaOH溶液與乙酸發(fā)生中和反應(yīng)，但沒(méi)有明顯現(xiàn)象，與葡萄糖、蔗糖不反應(yīng)，故A不能鑒別。乙酸與氫氧化銅發(fā)生中和反應(yīng)，渾濁消失；葡萄糖是還原性糖，與氫氧化銅懸濁液共熱會(huì)產(chǎn)生磚紅色沉淀；蔗糖是非還原性糖，與氫氧化銅懸濁液混合后無(wú)明顯現(xiàn)象，三種溶液現(xiàn)象各不相同，故B能鑒別。石蕊為酸堿指示劑，不能用來(lái)鑒別葡萄糖和蔗糖，故C不能鑒別。Na2CO3溶液與乙酸反應(yīng)生成氣體，但與葡萄糖和蔗糖不反應(yīng)，故D不能鑒別。9．淀粉通過(guò)下列轉(zhuǎn)化可以得到(其中A～D均為有機(jī)物)：A的分子式是________，試劑X可以是________。解析：由圖中的轉(zhuǎn)化關(guān)系不難看出，淀粉水解得到葡萄糖，葡萄糖在酶的作用下分解生成乙醇，乙醇通過(guò)消去反應(yīng)得到乙烯，乙烯加成得到1,2-二鹵乙烷，最后通過(guò)水解即得到乙二醇。答案：C6H12O6Br2的CCl4溶液(其他合理答案均可)10．糖尿病以高血糖為主要標(biāo)志。長(zhǎng)期攝入高熱量食品和缺少運(yùn)動(dòng)都易導(dǎo)致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖。下列說(shuō)法正確的是________。A．葡萄糖的分子式可表示為C6(H2O)6，則每個(gè)葡萄糖分子中含6個(gè)H2OB．可用新制氫氧化銅懸濁液來(lái)檢測(cè)糖尿病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖是一種重要的工業(yè)原料，可用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成維生素C等D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑，糖尿病人食用后血糖不會(huì)升高。木糖醇與葡萄糖________(填“互為”或“不互為”)同分異構(gòu)體；請(qǐng)預(yù)測(cè)木糖醇的一種化學(xué)性質(zhì)：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)糖尿病人不可飲酒，酒精在肝臟內(nèi)可被轉(zhuǎn)化成有機(jī)物A。已知A的相對(duì)分子質(zhì)量為60；將A溶于水，滴入石蕊溶液，現(xiàn)溶液變紅。則A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_______________________________________________________________________________________________。解析：(1)葡萄糖是純凈物，葡萄糖分子中不含H2O，A錯(cuò)誤。葡萄糖能與新制氫氧化銅反應(yīng)，生成磚紅色沉淀，B正確。C、D均正確。(2)木糖醇的分子式為C5H12O5，與葡萄糖的分子式不同，兩者不是同分異構(gòu)體；木糖醇分子中含有羥基，與葡萄糖相似，可發(fā)生酯化反應(yīng)，能與金屬鈉反應(yīng)，能燃燒，能在銅或銀的催化作用下發(fā)生氧化反應(yīng)。(3)根據(jù)信息可知A顯酸性，是乙酸。答案：(1)BCD(2)不互為能與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)(或“與金屬鈉反應(yīng)”、“在氧氣中燃燒”、“發(fā)生催化氧化反應(yīng)”等其他合理答案)(3)CH3COOH1．下列關(guān)于糖類物質(zhì)的敘述中正確的是()A．淀粉和纖維素都屬于高分子化合物，且遇碘單質(zhì)都顯藍(lán)色B．麥芽糖和蔗糖均能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)C．蔗糖、麥芽糖的水解產(chǎn)物完全相同D．葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三種元素，但它們不互為同系物解析：選D淀粉和纖維素都是天然高分子化合物，但只有淀粉遇碘單質(zhì)顯藍(lán)色，A錯(cuò)誤；蔗糖是非還原性糖，分子中無(wú)醛基，不能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)，B錯(cuò)誤；蔗糖的水解產(chǎn)物為葡萄糖和果糖，而麥芽糖的水解產(chǎn)物只有葡萄糖，C錯(cuò)誤；葡萄糖的分子式為C6H12O6，蔗糖的分子式為C12H22O11，不互為同系物，D正確。2．核糖是合成核酸的重要原料，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列關(guān)于核糖的敘述正確的是()A．與葡萄糖互為同分異構(gòu)體B．與C．跟氯化鐵溶液作用顯色銀氨溶液作用形成銀鏡D．可以使紫色石蕊溶液變紅解析：選B核糖是五碳糖，葡萄糖是六碳糖，二者不屬于同分異構(gòu)體，故A選項(xiàng)錯(cuò)；核糖分子中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故B選項(xiàng)正確；遇FeCl3溶液顯色是酚類的性質(zhì)，使紫色石蕊溶液變紅是酸性物質(zhì)表現(xiàn)的性質(zhì)，核糖分子中既不具備酚的結(jié)構(gòu)，又無(wú)羧基，故C、D選項(xiàng)均不符合題意。3．聚戊糖是一種多糖，它與纖維素同時(shí)存在于木材、稻草、麥稈和玉米芯中。這一類戊糖是由含五個(gè)碳原子的單糖(木糖醛)相互脫水縮合而成，則聚戊糖水解的最終產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為()解析：選A題目提示聚戊糖是含5個(gè)碳原子的木糖醛相互脫水縮合而成的，所以其水解產(chǎn)物含有5個(gè)碳原子，由此可以排除含有6個(gè)碳原子的選項(xiàng)B、C；因?yàn)檫@種單糖是“木糖醛”，屬于醛類物質(zhì)，故只有選項(xiàng)A正確。4．下列實(shí)驗(yàn)操作和結(jié)論錯(cuò)誤的是()A．用新制Cu(OH)2懸濁液可鑒別麥芽糖和蔗糖B．用銀鏡反應(yīng)可證明蔗糖是否轉(zhuǎn)化為葡萄糖，但不能證明是否完全轉(zhuǎn)化C．濃H2SO4可使蔗糖變黑，證明濃H2SO4具有脫水性D．蔗糖溶液中滴加幾滴稀H2SO4，水浴加熱幾分鐘，加入到銀氨溶液中，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，證明蔗糖不水解解析：選D麥芽糖屬于還原性糖，而蔗糖是非還原性糖，利用新制Cu(OH)2懸濁液可鑒別，A項(xiàng)正確；產(chǎn)生銀鏡只能說(shuō)明蔗糖水解生成葡萄糖，但蔗糖是否剩余則無(wú)法確定，B項(xiàng)正確；濃硫酸具有脫水性，可使蔗糖炭化，C項(xiàng)正確；發(fā)生銀鏡反應(yīng)的條件是溶液顯堿性，實(shí)驗(yàn)中沒(méi)有用堿液中和硫酸，D項(xiàng)錯(cuò)誤。5．下列實(shí)驗(yàn)結(jié)論正確的是()選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作結(jié)論AB淀粉溶液中加入碘水溶液變藍(lán)說(shuō)明淀粉沒(méi)有水解將乙醇與酸性重鉻酸鉀橙色溶液變?yōu)榫G色乙醇具有還原性(K2Cr2O7)溶液混合蔗糖溶液中加入稀硫酸，C未出現(xiàn)銀鏡水解的產(chǎn)物為非還原性糖水解后加入銀氨溶液，水浴加熱將新制Cu(OH)2懸濁液與D產(chǎn)生磚紅色沉淀(CuO)葡萄糖具有氧化性2葡萄糖溶液混合加熱解析：選BA項(xiàng)，也有可能是淀粉部分水解，錯(cuò)誤；B項(xiàng)，重鉻酸鉀具有強(qiáng)氧化性，能把乙醇氧化，說(shuō)明乙醇具有還原性，正確；C項(xiàng)，發(fā)生銀鏡反應(yīng)需要在堿性條件下進(jìn)行，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，實(shí)驗(yàn)表明葡萄糖被氧化，說(shuō)明葡萄糖具有還原性，錯(cuò)誤。6．美國(guó)科學(xué)家發(fā)明了利用眼淚來(lái)檢測(cè)糖尿病的裝置，其原理是用氯金酸鈉(NaAuCl4)溶液與眼淚中的葡萄糖反應(yīng)生成納米金單質(zhì)顆粒(直徑為20～60nm)。下列有關(guān)說(shuō)法中錯(cuò)誤的是()A．檢測(cè)時(shí)NaAuCl4發(fā)生氧化反應(yīng)B．葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)4CHOC．葡萄糖具有還原性D．納米金顆粒分散在水中所得的分散系能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)解析：選A氯金酸鈉(NaAuCl4)溶液與眼淚中的葡萄糖反應(yīng)生成納米金單質(zhì)顆粒，在該反應(yīng)中利用葡萄糖的還原性將氯金酸鈉中的金元素還原為單質(zhì)，即納米金，檢測(cè)時(shí)氯金酸鈉發(fā)生還原反應(yīng)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)4CHO，B項(xiàng)正確；葡萄糖含有醛基，具有還原性，C項(xiàng)正確；納米金單質(zhì)顆粒的直徑為20～60nm，分散在水中形成膠體，能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)，D項(xiàng)正確。7．有機(jī)物X→CH2OH(CHOH)4CHO→有機(jī)物A．有機(jī)物X可以是淀粉或纖維素B．有機(jī)物Y在濃硫酸、加熱條件下一定發(fā)生消去反應(yīng)C．有機(jī)物Y→乙醛的反應(yīng)屬于氧化反應(yīng)D．有機(jī)物X分子中可能含有醛基X能實(shí)現(xiàn)下列轉(zhuǎn)化，下列判斷一定錯(cuò)誤的是()有機(jī)物Y→CH3CHO解析：選B由題意可知，有機(jī)物X可以是雙糖或多糖，水解生成葡萄糖后，再分解為乙醇，乙醇被氧化為乙醛。乙醇在濃硫酸存在的條件下加熱至不同溫度，可發(fā)生分子內(nèi)脫水生成乙烯的反應(yīng)，也可發(fā)生分子間脫水生成乙醚的反應(yīng)，故B錯(cuò)誤。8．某制糖廠以甘蔗為原料制糖，同時(shí)得到大量的甘蔗渣。對(duì)甘蔗渣進(jìn)行綜合利用，不僅可以提高經(jīng)濟(jì)效益，而且還可以防止環(huán)境污染?，F(xiàn)按下列方式進(jìn)行綜合利用。已知H是具有香味的液體，試填空(1)A的名稱是________；H的名稱為_(kāi)_______，其同類物的異構(gòu)體還有(寫(xiě)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式)________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)寫(xiě)出下列化學(xué)方程式：D→E：______________________________________________________________，G→H：_______________________________________________________________，B與銀氨溶液：_____________________________________________________。解析：甘蔗渣富含纖維素，經(jīng)過(guò)處理得到較純的纖維素，催化、加熱條件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，乙醇催化氧化得乙醛，進(jìn)一步催化氧化得乙酸，乙酸和乙醇在濃H2SO4、加熱的條件下得乙酸乙酯。答案：(1)纖維素乙酸乙酯HCOOCH2CH2CH3、、CH3CH2COOCH3催化劑(2)2CH3CH2OH＋O2――→2CH3CHO＋2H2O△濃硫酸CH3COOH＋CH3CH2OH△CH3COOCH2CH3＋H2OCH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH――→△CHOH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH32＋H2O9．成熟的蘋(píng)果中含有淀粉、葡萄糖和無(wú)機(jī)鹽等，某課外興趣小組設(shè)計(jì)了一組實(shí)驗(yàn)證明某些成分的存在，請(qǐng)你參與并協(xié)助他們完成相關(guān)實(shí)驗(yàn)。(1)用小試管取少量的蘋(píng)果汁，加入________(填名稱)，溶液變藍(lán)，則蘋(píng)果中含有淀粉。(2)利用含淀粉的物質(zhì)可以生產(chǎn)醋酸。下面是生產(chǎn)醋酸的流程，根據(jù)流程回答下列問(wèn)題：淀粉――→稀硫酸A―→B―→C―→醋酸△B是日常生活中有特殊香味的常見(jiàn)有機(jī)物，在有些飲料中含有B。①寫(xiě)出化學(xué)方程式，并注明反應(yīng)類型。B與醋酸反應(yīng)：____________________________________________________________________，屬于________反應(yīng)。B→C：___________________________________________________________，屬于________反應(yīng)。②可用于檢驗(yàn)A的試劑是______________________________________________。(3)蘋(píng)果中含有蘋(píng)果酸，測(cè)得其相對(duì)分子質(zhì)量為134。取0.02mol蘋(píng)果酸，使其完全燃燒，將燃燒后的產(chǎn)物先后通過(guò)足量的無(wú)水CaCl2和堿石灰，兩者分別增重1.08g