實(shí)習(xí)報(bào)告酒店餐飲頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告

酒店餐飲頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告酒店餐飲頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告酒店餐飲頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告跟著社會(huì)一步步向前發(fā)展，大家漸漸認(rèn)識(shí)到報(bào)告的重要性，我們?cè)趯?xiě)報(bào)告的時(shí)候要防止篇幅過(guò)長(zhǎng)。在寫(xiě)從前，能夠先參照范文，以下是小編精心整理的酒店餐飲頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告，僅供參照，希望能夠幫助到大家。酒店餐飲頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告1年1月中旬，依據(jù)舊例，我們xx級(jí)旅行、酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)，有很多酒店供我們選擇，經(jīng)過(guò)仔細(xì)思慮，我們旅行管理二班的此中九名學(xué)生有幸到達(dá)了鄭和國(guó)際酒店，也包含我在內(nèi)，進(jìn)行我們?yōu)槠?個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)。這是我們首次真切接觸社會(huì)，不免內(nèi)心會(huì)有些懼怕，過(guò)后經(jīng)過(guò)職位所需以及領(lǐng)導(dǎo)的分派，我被分到中餐廳，帶著一份喜悅而緊張的心情開(kāi)始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的7個(gè)多月里，我感覺(jué)頗多，受益非淺。一、酒店介紹國(guó)際酒店xx年開(kāi)業(yè)，是太倉(cāng)首家以“鄭和下西洋”為主題的四星級(jí)精選酒店，酒店秉著“人文鄭和，科技鄭和”的主旨，在設(shè)計(jì)上以“鄭和七下西洋”的歷史事件為為主題，加入了古典和現(xiàn)代的設(shè)計(jì)元素并融入了世界大海文化，表現(xiàn)鄭和獨(dú)有的風(fēng)格。整個(gè)布局更是酒店餐飲頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告?zhèn)戎貏?chuàng)建文化氣氛，將東方文化與世界大海文化出色合璧，使酒店充滿(mǎn)著濃烈的地方文化特點(diǎn)和大海文化特點(diǎn)，為來(lái)賓創(chuàng)建一個(gè)暖和舒坦的文化氣氛。太倉(cāng)鄭和國(guó)際酒店包廂均以鄭和下西洋時(shí)的航海線(xiàn)路命名，使酒店充滿(mǎn)著濃烈的地方文化特點(diǎn)，讓來(lái)賓在享受美食以外還可以體驗(yàn)一番鄭和遠(yuǎn)航的樂(lè)趣。太倉(cāng)鄭和國(guó)際酒店設(shè)有餐廳、大堂吧、會(huì)務(wù)、康樂(lè)及客房，采納現(xiàn)代化信息管理系統(tǒng)，使貴賓在酒店內(nèi)一邊感覺(jué)這里的鄭和文化，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù)，給來(lái)賓的旅居生活帶來(lái)一番別樣的體驗(yàn)。二、準(zhǔn)備工作到達(dá)鄭和國(guó)際酒店后，固然是最忙的時(shí)候，可是也沒(méi)讓我們急著上崗，而是培訓(xùn)部先給我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了7個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和旅行培訓(xùn)，主假如介紹酒店的概略，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了職工修養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大體的認(rèn)識(shí)第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)解說(shuō)講課，讓我們對(duì)酒店安全和消防知識(shí)有了更深入系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)第三是業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫衣著我們實(shí)習(xí)的7個(gè)月，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不中斷的技術(shù)指導(dǎo)，7個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了深入的認(rèn)識(shí)，這也受益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)關(guān)于我們此后的學(xué)習(xí)和工作都是特別實(shí)用的。酒店餐飲頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告三、實(shí)習(xí)過(guò)程中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因?yàn)榉?wù)員的工作時(shí)間不固定，有時(shí)會(huì)很晚，也沒(méi)有詳細(xì)的工作描繪，好多時(shí)候會(huì)遇到客人的刁難，心理上也要承受各樣打擊。在剛才走進(jìn)工作崗位的幾日，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完整不可以領(lǐng)悟工作的定流程和要領(lǐng)，不過(guò)遵從領(lǐng)班和老職工的安排，有幸的是基本全部的老職工對(duì)我們都特其余友好，領(lǐng)班還特意為我們每人安排了1名師傅，負(fù)責(zé)指引我們的工作。在后邊的日子里，我們基本都能嫻熟各項(xiàng)工作了。我們的工作除了中餐的一些擺臺(tái)、折口布、、上菜、撤臺(tái)布等，有時(shí)還得在會(huì)議幫忙我們的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，但實(shí)質(zhì)上不固定，常常加班加點(diǎn)，可是加班時(shí)間都有記錄，適合的時(shí)候會(huì)有補(bǔ)休。我們開(kāi)始是每周歇息一天此后改成一天半。酒店職工都是衣著工作服的，由酒店一致發(fā)放，但我以為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上，看起來(lái)都沒(méi)精神，可是令我寬慰的是：酒店的職工多半是熱忱友善的，不論哪個(gè)部門(mén)，他們并無(wú)因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷淡僵硬；在勞苦之余，同事們的一個(gè)甜美的淺笑，一句再一般可是的“辛苦了”都會(huì)讓人格外感人；在歇息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都匯聚在一同聊天，分享相互的感覺(jué)，就像一家人。在服務(wù)過(guò)程中，我接觸到了林林總總的客人，在工作中既遇到過(guò)客人的獎(jiǎng)勵(lì)，也曾招受客人的投訴，可是我并無(wú)所以驕傲或不滿(mǎn)，而是仔細(xì)反省我做的不對(duì)的地方，爭(zhēng)取下次不再犯相同的錯(cuò)誤，全力酒店餐飲頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告為每一個(gè)客人都供給更好的服務(wù)，在西餐時(shí)常常會(huì)碰到外國(guó)客人，可是我的英語(yǔ)不怎么好，開(kāi)始不敢說(shuō)出口，此后慢慢的我敢說(shuō)了，并且能夠和外國(guó)人進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流，在此我感覺(jué)到英語(yǔ)的重要性，要好好學(xué)習(xí)英語(yǔ)。四、實(shí)習(xí)收獲經(jīng)過(guò)此次實(shí)習(xí)真切學(xué)到了好多實(shí)質(zhì)的東西，而這些恰好是在講堂上所學(xué)不到的。固然從前上課就知道酒店行業(yè)是很側(cè)重實(shí)踐和細(xì)節(jié)的，可是在實(shí)習(xí)中就沒(méi)想到酒店里側(cè)重的細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到那種連物件的擺放都有規(guī)定的程度。在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技術(shù)，并且加以嫻熟了。此外，在管理上最重要的是要妥當(dāng)辦理和部下職工的關(guān)系，而要做到這點(diǎn)，最重要的是需要求實(shí)，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個(gè)成功的管理者必定是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把全部職工團(tuán)結(jié)起來(lái)，這樣實(shí)現(xiàn)的是整個(gè)公司的'目標(biāo)。所以說(shuō)，往后酒店需要的管理人材，必定是經(jīng)驗(yàn)豐富從基層升上來(lái)的，而不是一個(gè)擁有多高學(xué)歷卻沒(méi)有實(shí)質(zhì)工作經(jīng)驗(yàn)的人，酒店需要的服務(wù)員，必定是很有服務(wù)能力，極其重視細(xì)節(jié)的人，并且將向廣泛性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。酒店里要學(xué)到的東西好多，比方說(shuō)餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為四星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不一樣要求。在中餐廳，接觸這方面的知知趣關(guān)于其余部門(mén)而言仍是比許多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓椋粗腿巳胱?，一些客氣?huà)，和一些敬酒方面的，都會(huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂酒店餐飲頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告的“為人處世”，要懂得尊敬人。：能知足領(lǐng)導(dǎo)終極希望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展遠(yuǎn)景。此刻內(nèi)向性格的人比許多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大部分不過(guò)在于盡如人意地想辦法達(dá)成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長(zhǎng)時(shí)間，我感覺(jué)不單要達(dá)成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)當(dāng)踴躍地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問(wèn)題，這樣不單解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問(wèn)題，并且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說(shuō)，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)踴躍主動(dòng)。在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或許一些大型公司里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng)，除了踴躍地響應(yīng)和呼吁以外，更重要的就是聯(lián)合于實(shí)踐，立刻實(shí)行起來(lái)，而有些人囑咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見(jiàn)意識(shí)都沒(méi)有，這樣的人就永久得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，并且也沒(méi)有多大的出息。當(dāng)出現(xiàn)一些問(wèn)題時(shí)，你自己若要有很好的建議就能夠主動(dòng)提出來(lái)，不要放在內(nèi)心而不說(shuō)，那樣就是不懂得好好掌握時(shí)機(jī)，進(jìn)而自己就會(huì)處于很微小的地位。還有做事也要講究個(gè)度，就像在酒店里，在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事眼前話(huà)也不可以太多，那樣也會(huì)貶斥自己的身價(jià)，凡事裝個(gè)心眼，做人或許就是這樣吧，也算是磨煉自己。五、總結(jié)在鄭和酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，此次酒店實(shí)習(xí)也是自己的第一次專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)我以為我的選擇沒(méi)有錯(cuò)，因?yàn)樵谶@些日子里自己確學(xué)到了許多的東西：除了認(rèn)識(shí)到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了怎樣調(diào)整自己的心態(tài)，怎樣辦理好自己的利益和酒店的利益，怎樣辦理好同事之間的人際關(guān)系，怎樣與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服酒店餐飲頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告務(wù)員應(yīng)當(dāng)擁有激烈的服務(wù)意識(shí)，固然服務(wù)員的工作簡(jiǎn)單不起眼，但倒是必不行少的環(huán)節(jié)，影響著酒店的正常運(yùn)行，所以在工作中我謹(jǐn)小慎微，全力以赴為來(lái)賓供給最優(yōu)良的服務(wù)，面帶淺笑，讓每一位來(lái)賓都能高興而來(lái)滿(mǎn)意而歸，這之中固然辛苦，但我獲得他人贊成時(shí)卻仍是很高興，更為重要的是，在7個(gè)月的工作中，我深刻地領(lǐng)會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的遠(yuǎn)景，更為理解了自己此后學(xué)習(xí)的方向和重視點(diǎn)。我戰(zhàn)勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個(gè)屬于我自己的舞臺(tái)，不論此后碰到什么樣的困難，我都不會(huì)懼怕了，因?yàn)槲蚁嘈盼易约?！最后感謝系領(lǐng)導(dǎo)以及老師能給我們供給這樣難得的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)，這是我跨入工作崗位的第一步，我會(huì)好好珍惜，永久不會(huì)忘掉，在此祝福鄭和國(guó)際酒店買(mǎi)賣(mài)愈來(lái)愈紅火，學(xué)院越辦越好。酒店餐飲頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告2一、序言依據(jù)教課計(jì)劃的安排，xx年3月7日至xx年6月7分派到xx酒店實(shí)習(xí)酒店管理專(zhuān)業(yè)課程，3個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我感覺(jué)很深，認(rèn)識(shí)好多，收獲很大，親身領(lǐng)會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的復(fù)雜，實(shí)踐的重要和念書(shū)的必需，實(shí)習(xí)時(shí)期，我仔細(xì)聯(lián)合書(shū)籍知識(shí)，嚴(yán)格依據(jù)學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行，并依據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的展開(kāi)工作，努力的學(xué)，踴躍的做，掌握了酒店的基本營(yíng)業(yè)程序，學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的平時(shí)操作規(guī)范，認(rèn)識(shí)了部分粵菜的烹調(diào)方法及飲食風(fēng)俗，懂得了新疆人的平時(shí)餐桌禮酒店餐飲頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告儀規(guī)范，親身感覺(jué)到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必需，同時(shí)也對(duì)新疆餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)。使我受益不淺，感想頗深，深刻的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的密切聯(lián)合，不行切割，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的相同重要，特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重；在此刻這個(gè)知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日益明顯，經(jīng)驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)愈顯寶貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀(guān)，金錢(qián)觀(guān)，價(jià)值觀(guān)，利益觀(guān)發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追乞降物質(zhì)享受發(fā)生了排山倒海的變化，所以關(guān)于剛才起步及初上品位并遠(yuǎn)景美好的酒店行業(yè)顯得更為顯然，人們也正是看到了這一美好的遠(yuǎn)景，很多的商人紛繁將目光投向酒店，所以使得此刻的酒店能夠說(shuō)是百花齊放，百花怒放，星羅云布。同時(shí)關(guān)于我們自己學(xué)習(xí)這個(gè)專(zhuān)業(yè)且此后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說(shuō)也產(chǎn)生了無(wú)量的動(dòng)力，壓力，關(guān)于我們此后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前程更是清醒了一步，理解了很多！直至實(shí)習(xí)結(jié)束我在凱瑞酒店的實(shí)習(xí)共做了三個(gè)月的服務(wù)員，結(jié)束實(shí)習(xí)返校。二、實(shí)習(xí)目的本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主假如為了讓我對(duì)所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)及其在實(shí)質(zhì)中的應(yīng)用有必定的感性認(rèn)識(shí)，進(jìn)而幫助我將酒店管理講堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相聯(lián)合，為往后課程的學(xué)習(xí)打下優(yōu)秀的基礎(chǔ)，更有益于對(duì)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)和專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時(shí)此次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于往后就業(yè)。三、實(shí)習(xí)內(nèi)容我們?cè)谥芯剖墙灰讜?huì)的幫工，做的是比較基本的waitress工作。酒店餐飲頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告開(kāi)檔，為客人倒茶，在客人就餐時(shí)期幫他們撤掉用過(guò)的空碟子，盡量知足客人的需求，到酒吧拿酒水，整理桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡(jiǎn)單而繁瑣，每日都在重復(fù)相同的內(nèi)容。四、實(shí)習(xí)過(guò)程1，開(kāi)初的適應(yīng)階段。因?yàn)閯側(cè)ゾ频?，?duì)那邊的全部都很陌生，領(lǐng)班對(duì)我們很熱忱，態(tài)度平易，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教育，同事的熱忱幫助無(wú)不在激勵(lì)著我，激勵(lì)著我，特別是發(fā)自?xún)?nèi)心的那種想提早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)了酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。依據(jù)工作的需要，首次將我分到備餐學(xué)習(xí)，當(dāng)時(shí)心無(wú)邪念，終點(diǎn)實(shí)足，酒店采納一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識(shí)大廳的臺(tái)號(hào)，備餐間的地點(diǎn)，到鍛煉托盤(pán)的托法，再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料，直至最后的開(kāi)檔，收檔，部分簡(jiǎn)單菜式的做法，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一每日的頻頻記憶，不恥下問(wèn)，到了最后就是整個(gè)備餐的基本管理，運(yùn)作流程我也都如數(shù)家珍，可是因?yàn)闀r(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的聯(lián)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生歧視的難過(guò)和無(wú)奈，所以和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過(guò)理論上的爭(zhēng)辯。特別是工作安排上的不公正和心理上對(duì)我們的成見(jiàn)，我們是特別的不可以接受，兩個(gè)月過(guò)去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開(kāi)始踴躍主動(dòng)的申請(qǐng)換部門(mén)學(xué)習(xí)，但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不一樣，利益點(diǎn)不一樣，所以進(jìn)行過(guò)正式的磋商。但最后仍是給了我們一個(gè)部門(mén)交流學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)。酒店餐飲頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告2，以后的踴躍工作，努力學(xué)習(xí)。部門(mén)交流學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)給了我們以后，我于3月12日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習(xí)，進(jìn)入了一個(gè)新的部門(mén)，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都對(duì)我們賜予厚望，對(duì)我們的工作信心很大，剛進(jìn)服務(wù)部，就是一連幾日的服務(wù)操作技術(shù)培訓(xùn)，從理論到實(shí)踐，從擺臺(tái)鋪臺(tái)布到餐中服務(wù)規(guī)范，絕不保存的告訴了我們，每日的培訓(xùn)都是利用歇息的時(shí)間，只管很辛苦，但很充分很知足很快樂(lè)，筆錄一頁(yè)又一頁(yè)，看了很有成就感，衷心的感覺(jué)是那么的自豪。經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的察看，進(jìn)入服務(wù)部我感覺(jué)上手很快，進(jìn)步很快，耐心的工作沒(méi)有給酒店的名譽(yù)摸黑，可是因?yàn)檎Z(yǔ)言交流的阻礙，可能在買(mǎi)賣(mài)忙碌之時(shí)不可以夠交流順利，所以也造成過(guò)工作上的小小失誤，領(lǐng)導(dǎo)也都能包含。一個(gè)月的服務(wù)部學(xué)習(xí)以后，工作愈來(lái)愈駕輕就熟，環(huán)境生活也適應(yīng)了，關(guān)于飛臺(tái)，加臺(tái)，擺臺(tái)，看臺(tái)，洗家私等這些基本的工作分派狀況和班次的安排及運(yùn)作開(kāi)始慢慢的認(rèn)識(shí)，慢慢的懂得。學(xué)會(huì)了怎么樣銷(xiāo)售，向客人銷(xiāo)售什么，特別是季節(jié)菜單的制作作用非常重要。平時(shí)的基本的茶市，飯市服務(wù)操作也都熟習(xí)了，關(guān)于一些餐桌禮儀，及上菜次序（如飯市不可以先上青菜等）也都能自然而然的正常操作，其余的飯市打荷位的準(zhǔn)備備，上菜，上湯的這些基本規(guī)范也都勤能補(bǔ)拙。服務(wù)部3個(gè)多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了和客人的交流，懂得了廣東人的生活飲食風(fēng)俗，同時(shí)也看到了新疆人的精神相貌，花費(fèi)觀(guān)念等。3，最后的態(tài)度悲觀(guān)，低調(diào)工作先期2個(gè)多月的學(xué)習(xí)和交流，自己關(guān)于酒店的各個(gè)角落，各個(gè)方酒店餐飲頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告面都有一個(gè)大概的認(rèn)識(shí)和初步的認(rèn)識(shí)，對(duì)酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面貼心的交流與相處，路遙知馬力，日久見(jiàn)人心。對(duì)人的認(rèn)識(shí)之所以深刻也就是經(jīng)過(guò)這么長(zhǎng)時(shí)間的交往和認(rèn)識(shí)，互相的弊端和長(zhǎng)處裸露無(wú)疑，所以之間的感情就回摩擦，友情就會(huì)淡漠，這不是什么少見(jiàn)多怪的事情，此刻想起來(lái)很懊悔，但當(dāng)時(shí)也是很無(wú)奈的。作為同事不可以不打交道，作為領(lǐng)導(dǎo)不可以不交流，為了工作常常會(huì)產(chǎn)生一些誤解和反抗，我們作為實(shí)習(xí)幾個(gè)月的學(xué)生不論從理論仍是實(shí)踐上能夠說(shuō)都會(huì)超過(guò)他們的，他們的威望和能力慢慢的將不可以被我們所信服和相信。這些成天壓迫下的工作，不單是身心上的疲倦，更是精神上的殘害。所以有時(shí)我們會(huì)經(jīng)意不經(jīng)意的不遵從和頂嘴，但這些是雙方面的原由，他們是為了讓我們?cè)诖伺ぷ鳡?zhēng)取更大的經(jīng)濟(jì)效益，但我們是學(xué)生主要追修業(yè)習(xí)，所以對(duì)他們的壓力很難接受，我們以前和領(lǐng)導(dǎo)理論過(guò)，和同事?tīng)?zhēng)辯過(guò)，對(duì)酒店還停工過(guò)，這些也只好說(shuō)明我們大學(xué)生還沒(méi)有認(rèn)識(shí)到社會(huì)的真切面目，還沒(méi)有真切認(rèn)識(shí)社會(huì)的一些所謂的“潛規(guī)則”。但作為一個(gè)集體，我們?nèi)允窍鄬?duì)自由的。莫非酒店的全部為了盈利不管職工就合理嗎？莫非酒店的人員歧視我們大學(xué)生就是正確的嗎？莫非成天把實(shí)習(xí)生看作替罪羊我們就會(huì)寧愿嗎？但酒店參照我們的一些建議也改觀(guān)了自己的工作，也給了我們學(xué)生應(yīng)得的部分利益。五、實(shí)習(xí)建議我以為酒店的管理要側(cè)重這些方面的增強(qiáng)和改革：1，更新管理理念，建立職工滿(mǎn)意的公司用人制度。一改從前的酒店餐飲頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告片面重申顧客滿(mǎn)意的思想。千萬(wàn)不可以出現(xiàn)多首領(lǐng)導(dǎo)和管理的現(xiàn)象，這關(guān)于自己很靈巧的行業(yè)很簡(jiǎn)單出現(xiàn)工作破綻。要側(cè)重職工的查核，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)演練。2，創(chuàng)新管理模式，不可以生搬硬套的循序漸進(jìn)或循序漸進(jìn)，千方百計(jì)的調(diào)換職工的工作熱忱和踴躍性。預(yù)示性的防備不應(yīng)發(fā)生的事情的出現(xiàn)。3，健全管理系統(tǒng)，酒店要腳踏實(shí)地的剖析現(xiàn)狀并擬訂的確可行的舉措解決現(xiàn)實(shí)的影響和限制發(fā)展的瓶頸問(wèn)題，增強(qiáng)職工和管理者的履行力，側(cè)重公正。4，增強(qiáng)盛局意識(shí)，建立優(yōu)秀的管理者的優(yōu)秀形象，關(guān)于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的辦理和對(duì)待（如偷吃等），靈巧的辦理職工的錯(cuò)誤和過(guò)錯(cuò)行為