農(nóng)業(yè)發(fā)展綱要水產(chǎn)領(lǐng)域未來(lái)技術(shù)

農(nóng)業(yè)發(fā)展綱要水產(chǎn)領(lǐng)域未來(lái)技術(shù)第1頁(yè)/共139頁(yè)2第一部分

了解國(guó)內(nèi)外漁業(yè)科技發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)的意義第2頁(yè)/共139頁(yè)3一、我國(guó)漁業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)實(shí)需要從1990年開(kāi)始，我國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量已連續(xù)10年居世界首位。1999年全國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)4122.43萬(wàn)噸，總產(chǎn)值（按1990年不變價(jià)計(jì)算）達(dá)1617.41億元，漁業(yè)總產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重由1995年的9.6%上升到11.6%。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，給發(fā)展水產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。當(dāng)前，漁業(yè)生產(chǎn)中的科技貢獻(xiàn)率還很低。第3頁(yè)/共139頁(yè)4第4頁(yè)/共139頁(yè)5二、“十五”漁業(yè)發(fā)展的需要農(nóng)業(yè)部提出我國(guó)漁業(yè)“十五”發(fā)展的總體目標(biāo)：以調(diào)整優(yōu)化漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)為主線，推動(dòng)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益，努力增加漁（農(nóng)）民收入；以科技為動(dòng)力，以質(zhì)量、效益為中心，進(jìn)一步提高我國(guó)漁業(yè)綜合生產(chǎn)能力，為保障糧食安全作出貢獻(xiàn)；加快漁業(yè)法制建設(shè)，使?jié)O業(yè)資源衰退和漁業(yè)水域環(huán)境破壞的趨勢(shì)得到有效控制；努力構(gòu)建健康的捕撈業(yè)、發(fā)達(dá)的養(yǎng)殖業(yè)、先進(jìn)的加工業(yè)、活躍的流通業(yè)、新興的休閑漁業(yè)，為實(shí)現(xiàn)漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。第5頁(yè)/共139頁(yè)6三、解決我國(guó)漁業(yè)生產(chǎn)面臨問(wèn)題的需要“十五”期間，我國(guó)漁業(yè)生產(chǎn)面臨的四個(gè)主要問(wèn)題：產(chǎn)業(yè)發(fā)展與資源、環(huán)境的矛盾進(jìn)一步加大，體現(xiàn)在近海漁業(yè)資源嚴(yán)重破壞，養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境條件的制約日益加重，必須改變以擴(kuò)大外延為主的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式；產(chǎn)業(yè)的主要制約因素從以前以資源制約為主發(fā)展為資源與市場(chǎng)的雙重制約，市場(chǎng)的發(fā)展對(duì)產(chǎn)品種類及品質(zhì)的要求已對(duì)我國(guó)的現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及傳統(tǒng)綜合養(yǎng)殖方式提出挑戰(zhàn)。第6頁(yè)/共139頁(yè)7生產(chǎn)方式粗放，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過(guò)多依賴于對(duì)生產(chǎn)要素、資源的大量消耗，生產(chǎn)效率較低，現(xiàn)代化程度低。產(chǎn)業(yè)的支撐體系基礎(chǔ)薄弱，苗種繁育、病害防治、資源養(yǎng)護(hù)及管理等技術(shù)支撐體系不健全。第7頁(yè)/共139頁(yè)8四、當(dāng)今世界科技發(fā)展的需要當(dāng)今世界的漁業(yè)在高科技與經(jīng)濟(jì)密切結(jié)合、全球經(jīng)濟(jì)走向一體化的形勢(shì)下已經(jīng)邁入二十一世紀(jì)日新月異的科學(xué)技術(shù)正深刻影響著世界漁業(yè)發(fā)展進(jìn)程，正如馬克思所說(shuō)：“各個(gè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的主要區(qū)別不是生產(chǎn)什么，而是怎樣生產(chǎn)”。第8頁(yè)/共139頁(yè)9在新技術(shù)革命時(shí)代，漁業(yè)生產(chǎn)的對(duì)象沒(méi)有變，仍然是捕撈、養(yǎng)殖、加工、銷售等，但科學(xué)技術(shù)對(duì)怎樣捕撈、怎樣養(yǎng)殖、怎樣加工、怎樣銷售、怎樣管理都發(fā)生了前所未有的深刻變化。盡管世界漁業(yè)的資源量在衰退，而漁獲量卻在增加，養(yǎng)殖產(chǎn)量在大幅度地增長(zhǎng)，水產(chǎn)品主要來(lái)自捕撈的比例正在改變，這主要得益于科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步。第9頁(yè)/共139頁(yè)10科學(xué)技術(shù)的確推動(dòng)了歷史的進(jìn)步，使社會(huì)飛速地發(fā)展，但科學(xué)技術(shù)給人類帶來(lái)的并非全是福音，也帶來(lái)了危機(jī)，而最終擺脫危機(jī)的辦法還得依靠科學(xué)技術(shù)，這就是高科技時(shí)代發(fā)展的辯證。第10頁(yè)/共139頁(yè)11第二部分

世界漁業(yè)發(fā)展的總體趨勢(shì)第11頁(yè)/共139頁(yè)12一、漁業(yè)正成為人類食物生產(chǎn)的

重要領(lǐng)域世界人口：以每年8700萬(wàn)（2個(gè)澳洲）上升

預(yù)計(jì)人均耕地面積(公頃)：

1961年1999年2050年

0.440.260.15

人類食物：90%是在耕地和牧場(chǎng)上生產(chǎn)的，只有10%來(lái)自地球的水域。

世界經(jīng)濟(jì)要持續(xù)發(fā)展將更多地依靠海洋，如何開(kāi)發(fā)海洋和內(nèi)陸水域，如何開(kāi)發(fā)新的食物來(lái)源已經(jīng)成為各國(guó)政府優(yōu)先考慮的戰(zhàn)略問(wèn)題。第12頁(yè)/共139頁(yè)13一場(chǎng)全球性的“藍(lán)色革命”正在蓬勃興起：

（1）“綠色革命”：本世紀(jì)60年代通過(guò)矮化基因育成的稻麥高產(chǎn)品種；

（2）“白色革命”：畜牧業(yè)上的重大技術(shù)變革的成就；

（3）“藍(lán)色革命”：向水域索取食物的重大技術(shù)變革；把耕海牧漁看作是節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)地型立體農(nóng)業(yè)的一部分。第13頁(yè)/共139頁(yè)14

水產(chǎn)生物資源的合理開(kāi)發(fā)利用，是拓展人類生存與發(fā)展空間的必然趨勢(shì)。

60年代以來(lái)，美國(guó)、加拿大、日本、前蘇聯(lián)等主要漁業(yè)國(guó)家都在積極研究和建設(shè)海洋農(nóng)牧場(chǎng)，用農(nóng)牧化的手段增殖水產(chǎn)生物，成倍地增加資源量。從海藻中提取食物的技術(shù)為人類開(kāi)辟新的食物來(lái)源展現(xiàn)了光明的前景。

科學(xué)家們預(yù)測(cè)說(shuō)，地球上海洋可栽培面積總數(shù)約有200億公頃，海洋牧場(chǎng)規(guī)?；?，足夠維持相當(dāng)于200億人口的生活所需。第14頁(yè)/共139頁(yè)15二、水產(chǎn)增養(yǎng)殖業(yè)異軍突起60年代，我國(guó)家魚(yú)人工繁殖的成功，對(duì)我國(guó)及世界的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生了巨大的推動(dòng)作用。一些優(yōu)良增養(yǎng)殖種類，如牡蠣、扇貝、鮑、海帶、紫菜、裙帶菜、鮭鱒類、鲆鰈類、鯛類、鱸魚(yú)類等也突破了工廠化苗種生產(chǎn)難關(guān)。養(yǎng)殖技術(shù)、放流技術(shù)、餌料生產(chǎn)和病害防治方面取得了新的突破。第15頁(yè)/共139頁(yè)16歐洲國(guó)家的筏式、網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)（包括外海深水網(wǎng)箱），美國(guó)的工廠化養(yǎng)殖系統(tǒng)，我國(guó)的網(wǎng)攔、網(wǎng)圍增養(yǎng)殖技術(shù)等都達(dá)到了較高水平。隨著上述增養(yǎng)殖科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，“栽培漁業(yè)”（水產(chǎn)增養(yǎng)殖業(yè)）飛速發(fā)展成為可能。目前，世界水產(chǎn)養(yǎng)殖的產(chǎn)量約占世界總漁業(yè)獲量的30%以上。而我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量已連續(xù)幾年超過(guò)了捕撈產(chǎn)量。第16頁(yè)/共139頁(yè)17三、遠(yuǎn)洋漁業(yè)方興未艾很多國(guó)家近海資源日益枯竭；90年代以來(lái)，出于保護(hù)本國(guó)的利益，各國(guó)法規(guī)越來(lái)越嚴(yán)格，遠(yuǎn)洋漁業(yè)迫切需要開(kāi)發(fā)新的漁場(chǎng)；主要遠(yuǎn)洋漁業(yè)區(qū)域：太平洋島國(guó)的金槍魚(yú)漁業(yè)；太平洋西部的帛琉島遠(yuǎn)洋漁業(yè)和地處南美洲的極地群島、?？颂m群島遠(yuǎn)洋漁業(yè)；南極磷蝦。第17頁(yè)/共139頁(yè)18四、世界漁業(yè)資源爭(zhēng)奪激烈進(jìn)入90年代以后，全世界17個(gè)重點(diǎn)漁區(qū)中已有13個(gè)漁區(qū)處于魚(yú)群枯竭或產(chǎn)量急劇下降狀態(tài)，這迫使許多國(guó)家的政府不得不制定極其嚴(yán)厲的捕撈措施甚至關(guān)閉漁場(chǎng)，休漁禁捕。加拿大東海岸的紐芬蘭漁場(chǎng)是世界著名的漁場(chǎng)，漁場(chǎng)盛產(chǎn)鱈、鮭、大比目魚(yú)、鯡等，但由于世界各國(guó)的漁船隊(duì)常年在這里酷漁濫捕，1995年8月漁汛期間紐芬蘭漁場(chǎng)產(chǎn)量基本絕收。第18頁(yè)/共139頁(yè)19塞內(nèi)加爾的漁民為了爭(zhēng)奪漁業(yè)資源敢于冒險(xiǎn)在近海水域通宵作業(yè)，常常發(fā)生木船與歐洲拖網(wǎng)漁船相撞的事故；日本漁船一旦進(jìn)入俄羅斯方面認(rèn)定的領(lǐng)海，俄羅斯警備隊(duì)的直升飛機(jī)就開(kāi)槍掃射；俄羅斯邊防軍開(kāi)槍打死打傷日本漁民和中國(guó)漁民的事情發(fā)生過(guò)多起；最引人注目還是1994年歐盟成員國(guó)爭(zhēng)奪金槍魚(yú)之戰(zhàn)和1995年的歐加漁事糾紛。第19頁(yè)/共139頁(yè)20五、全球海洋漁業(yè)進(jìn)入全面

科學(xué)管理時(shí)代科學(xué)家們對(duì)未加管理的漁業(yè)總結(jié)出這樣一個(gè)發(fā)展過(guò)程，即：未開(kāi)發(fā)階段→增長(zhǎng)階段→充分開(kāi)發(fā)階段→過(guò)度開(kāi)發(fā)階段→最終崩潰階段。只要管理得當(dāng)，這種危險(xiǎn)性就會(huì)變小，即使將要崩潰，管理也有助于進(jìn)入恢復(fù)階段。國(guó)際社會(huì)已普遍認(rèn)識(shí)到，只有通過(guò)各國(guó)達(dá)成協(xié)議的嚴(yán)格的國(guó)際管理，才能制止人類無(wú)休無(wú)止的酷漁濫捕。第20頁(yè)/共139頁(yè)21海洋漁業(yè)管理區(qū)域化的主要趨勢(shì)是：(1)國(guó)家管轄范圍內(nèi)的海域主要是指專屬經(jīng)濟(jì)區(qū)，有關(guān)國(guó)家對(duì)其專屬經(jīng)濟(jì)區(qū)的漁業(yè)管理不斷完善和不斷加強(qiáng)。對(duì)外國(guó)漁船的入漁要求越來(lái)越高，管理越來(lái)越嚴(yán)格，并有計(jì)劃地采取區(qū)域性管理措施或漁業(yè)管理區(qū)域化。(2)國(guó)家管轄范圍外的公海漁業(yè)主要趨向于通過(guò)有關(guān)國(guó)際組織和協(xié)議，加強(qiáng)區(qū)域性管理或建立區(qū)域性漁業(yè)組織，實(shí)施公海漁業(yè)的資源養(yǎng)護(hù)和捕魚(yú)活動(dòng)全過(guò)程的管理以及爭(zhēng)端的解決。全球漁業(yè)正從捕撈開(kāi)發(fā)型向科學(xué)管理型過(guò)渡，各種漁業(yè)法規(guī)也正在從不斷的調(diào)整中趨向合理。第21頁(yè)/共139頁(yè)22六、越來(lái)越重視漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的問(wèn)題各國(guó)采取了一些可持續(xù)發(fā)展措施：、恢復(fù)天然漁業(yè)資源。（1）政府限制捕撈力量，執(zhí)行禁漁期、禁漁區(qū)，限制破壞性的捕撈活動(dòng)；（2）加強(qiáng)產(chǎn)卵場(chǎng)、索餌場(chǎng)、越冬場(chǎng)的環(huán)境保護(hù)研究，保證魚(yú)蝦幼體的自然成活率,使?jié)O業(yè)資源真正得到補(bǔ)充;（3）開(kāi)展增殖技術(shù)的研究,使?jié)O業(yè)資源得到有效增加。第22頁(yè)/共139頁(yè)23、保證養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。不少國(guó)家，除繼續(xù)開(kāi)展養(yǎng)殖新品種的培育和引進(jìn)，病害防治研究外，還加強(qiáng)灘涂養(yǎng)殖環(huán)境的恢復(fù)途徑、污染控制及清潔生產(chǎn)技術(shù)研究，開(kāi)發(fā)水域生態(tài)養(yǎng)殖，使養(yǎng)殖品種互補(bǔ)，形成良性循環(huán)。、開(kāi)展未來(lái)污染對(duì)海洋生物毒性毒理的研究，以制定漁業(yè)環(huán)境優(yōu)先控制污染物名單；及時(shí)開(kāi)展新的污染物的毒性毒理研究，適時(shí)提出防范措施。第23頁(yè)/共139頁(yè)24七、現(xiàn)代化技術(shù)不斷應(yīng)用于漁業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家（美國(guó)、日本及歐盟等），都依仗工業(yè)現(xiàn)代化的強(qiáng)大基礎(chǔ)來(lái)發(fā)展?jié)O業(yè)。如，美國(guó)是1910年成為工業(yè)化國(guó)家，1910年1940年重工業(yè)為（農(nóng)）漁業(yè)提供4000萬(wàn)噸鋼，用于（農(nóng)）漁業(yè)的鋼占全國(guó)鋼材總產(chǎn)量的5.59.5％。到1940年美國(guó)基本實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化。到1977年美國(guó)全盤實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。第24頁(yè)/共139頁(yè)25漁業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家很注重對(duì)農(nóng)、漁用工業(yè)產(chǎn)品新技術(shù)、新工藝的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用。例如，在漁機(jī)產(chǎn)品方面注重采用新材料（如復(fù)合材料、工業(yè)塑料、粉沫冶金）、新工藝，在漁業(yè)機(jī)械中配置更先進(jìn)的自動(dòng)驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)和電子監(jiān)視器，使農(nóng)、漁民在作業(yè)中進(jìn)一步降低勞動(dòng)強(qiáng)度。此外，生物技術(shù)和現(xiàn)代信息技術(shù)，如：遙感、全球定位系統(tǒng)、地理信息系統(tǒng)等高新技術(shù)也已廣泛地應(yīng)用于育種和漁業(yè)資源管理等方面。第25頁(yè)/共139頁(yè)26八、社會(huì)化大生產(chǎn)賦予現(xiàn)代化漁業(yè)發(fā)展強(qiáng)大的生命力現(xiàn)代化漁業(yè)生產(chǎn)是一種社會(huì)化大生產(chǎn)。這種生產(chǎn)社會(huì)分工明確，專業(yè)化程度高。如美國(guó)，2.6億人口中從事農(nóng)業(yè)只有1.5%，從事漁業(yè)的就更少。美國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)是比較明確的，主要由養(yǎng)殖、飼料、加工三大行業(yè)構(gòu)成。養(yǎng)殖場(chǎng)是主導(dǎo)企業(yè)，負(fù)責(zé)魚(yú)苗孵化、魚(yú)種培育、成魚(yú)養(yǎng)殖；飼料廠主要負(fù)責(zé)飼料生產(chǎn)和運(yùn)銷，為養(yǎng)殖企業(yè)服務(wù)；魚(yú)品加工廠則負(fù)責(zé)產(chǎn)品收購(gòu)和加工。不同企業(yè)各自形成系列化、專業(yè)化。第26頁(yè)/共139頁(yè)27又如,日本是一個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展較早、速度快、養(yǎng)殖水平最高的國(guó)家，其漁業(yè)發(fā)展的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)背景在許多方面和美國(guó)類似，如工業(yè)化程度高，資金雄厚且自有化，生產(chǎn)專業(yè)化、社會(huì)化，產(chǎn)供銷加分工明確。加之政府高度重視水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特別是栽培漁業(yè)，從而使日本在遠(yuǎn)洋漁業(yè)受挫后，能夠很快走上更具發(fā)展前景的養(yǎng)殖之路。第27頁(yè)/共139頁(yè)28第三部分

國(guó)內(nèi)外漁業(yè)科技主要領(lǐng)

域技術(shù)發(fā)展水平對(duì)比第28頁(yè)/共139頁(yè)29我國(guó)同發(fā)達(dá)國(guó)家漁業(yè)發(fā)展道路比較，最為明顯的不同是，發(fā)達(dá)國(guó)家以發(fā)展海洋捕撈業(yè)為主，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)為輔，而我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的比重已超過(guò)了捕撈業(yè)。我國(guó)當(dāng)前水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)水平基本代表了發(fā)展中國(guó)家的水平和發(fā)展方向，主要特點(diǎn)是，規(guī)模大，但仍以池塘自然生態(tài)條件下的養(yǎng)殖方式居多。而發(fā)達(dá)國(guó)家的水產(chǎn)養(yǎng)殖則多采用精養(yǎng)高產(chǎn)，人工或半人工控制條件下的工業(yè)化技術(shù)。第29頁(yè)/共139頁(yè)30雖然我國(guó)漁業(yè)近十幾年來(lái)取得了飛速發(fā)展的進(jìn)步，但目前我國(guó)水產(chǎn)品人均占有量只相當(dāng)于世界平均水平，我國(guó)漁業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展還存在不少制約因素，我國(guó)漁業(yè)科技水平比起世界先進(jìn)國(guó)家和地區(qū)來(lái)，仍有不少方面存在較大的差距?？傮w來(lái)說(shuō)，我國(guó)只能被稱為“水產(chǎn)大國(guó)”，還不能被稱為“水產(chǎn)強(qiáng)國(guó)”。第30頁(yè)/共139頁(yè)31一、水產(chǎn)增養(yǎng)殖（一）、水產(chǎn)養(yǎng)殖良種選育有關(guān)專家指出：農(nóng)業(yè)科技革命的核心問(wèn)題是品種問(wèn)題。在其它條件不變的情況下，使用優(yōu)良的品種可增加產(chǎn)量2030％。第31頁(yè)/共139頁(yè)32、在淡水養(yǎng)殖品種方面：國(guó)內(nèi)60年代突破了“四大家魚(yú)”人工繁殖技術(shù)，但目前還沒(méi)有經(jīng)選育的品種；70年代末到80年代，鯉魚(yú)的種內(nèi)雜交和新品種的選育取得了突破性成果；同時(shí)采用常規(guī)育種與雌核發(fā)育技術(shù)相結(jié)合，育成了2個(gè)鯉魚(yú)新品種(建鯉和松蒲鯉)，增產(chǎn)效果超過(guò)30%；從國(guó)外先后引進(jìn)了：鱗鯉、鏡鯉、虹鱒、羅非魚(yú)、胡子鯰、斑點(diǎn)叉尾鮰、歐洲六須鯰、大眼獅鱸、加州鱸、條紋鱸、美國(guó)胭脂魚(yú)等；第32頁(yè)/共139頁(yè)33開(kāi)發(fā)養(yǎng)殖了東北銀鯽、團(tuán)頭魴、彭澤鯽、鱖魚(yú)、烏鱧、甲魚(yú)、河蟹、青蝦等野生種。這些品種的開(kāi)發(fā)、培育推廣，使單產(chǎn)水平大大提高。國(guó)外德國(guó)的鏡鯉品種，40年代烏克蘭鏡鯉和烏克蘭鱗鯉，第33頁(yè)/共139頁(yè)34前蘇聯(lián)羅普莎鯉是育種史上最成功的突破性成果，該品種的育成使該國(guó)的養(yǎng)鯉業(yè)向北推移了10個(gè)緯度，發(fā)展到西伯利亞地區(qū)，取得了十分顯著經(jīng)濟(jì)效益，產(chǎn)生了質(zhì)的飛躍。前蘇聯(lián)在鱘、鰉魚(yú)的屬間雜交方面獲得了具有雜交優(yōu)勢(shì)的歐洲鰉和小體鱘的雜交種，它兼有歐洲鰉生長(zhǎng)快和小體鱘能在淡水中生活的優(yōu)點(diǎn)，也較為成功。第34頁(yè)/共139頁(yè)35歐、美水產(chǎn)良種選育，最成功的是虹鱒的選育。美國(guó)華盛頓州立大學(xué)的道納爾遜氏，育成了生長(zhǎng)快、早產(chǎn)、懷卵量大的“超級(jí)虹鱒”，這是魚(yú)類由野生種選育成家養(yǎng)品種的典范，對(duì)世界水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)作出了重大貢獻(xiàn)。我國(guó)已引進(jìn)。最近，美國(guó)向世界推出了一個(gè)由白鱸和黑鱸雜交獲得的一個(gè)不育雜交種---條紋鱸，他們只賣雜交種不賣親本，以保護(hù)他們的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。第35頁(yè)/共139頁(yè)36、在海水養(yǎng)殖方面：國(guó)內(nèi)對(duì)海帶和紫菜曾經(jīng)做過(guò)比較系統(tǒng)的人工選育和遺傳育種；已經(jīng)或正在開(kāi)發(fā)養(yǎng)殖的海水動(dòng)植物種類有數(shù)十種，但至今尚未形成一套良種培育支持體系。主要養(yǎng)殖動(dòng)物的種源主要依賴自然野生種。鰣魚(yú)、鯔魚(yú)、舌鰨、鰻鱺的人工育苗或培育技術(shù)尚未突破。第36頁(yè)/共139頁(yè)37

國(guó)外目前在歐洲、美國(guó)、日本等國(guó)海水養(yǎng)殖生產(chǎn)中占主要地位的品種，都是經(jīng)過(guò)選育的優(yōu)良品種。日本--真鯛--連續(xù)5代人工選育，長(zhǎng)速快了近一倍；挪威--大西洋鮭魚(yú)--連續(xù)5代以上的選育，養(yǎng)殖周期由45年縮短為2年；美國(guó)--虹鱒--20多年選育，育成“超級(jí)虹鱒”，也叫“道納爾遜氏虹鱒”；日本、美國(guó)在養(yǎng)殖貝類良種選育方面也做了大量的工作。第37頁(yè)/共139頁(yè)38、水產(chǎn)良種的選育工作與農(nóng)作物比較，差距很大，主要表現(xiàn)在：水產(chǎn)育成的良種很少：世界范圍算只有幾十個(gè)，其中鯉二十余個(gè)，鮭鱒魚(yú)類等十余個(gè)（包括雜交種），我國(guó)育成的鯉魚(yú)新品種2個(gè)，雜交種56個(gè)。而農(nóng)作物，僅我國(guó)建國(guó)后40年中就育成新品種5000多個(gè)。水產(chǎn)良種更新率低：從世界范圍算，歐洲和前蘇聯(lián)鯉魚(yú)品種更換了1-2代，羅非魚(yú)等基本上沒(méi)有更換；我國(guó)鯉魚(yú)品種建國(guó)后更換了一代，其它魚(yú)類沒(méi)有更換，大部分都是野種，而我國(guó)農(nóng)作物建國(guó)后已更換了4-5次。第38頁(yè)/共139頁(yè)39

原因：水產(chǎn)魚(yú)、蝦類野生種具有較高經(jīng)濟(jì)性狀，而農(nóng)作物、畜禽類的野生種則經(jīng)濟(jì)性很差，所以必須選育；水域環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定，各地品種間分化很低，降低了良種選育的必要性；陸地則不同，環(huán)境變化劇烈，各地必須選育自己的品種。水產(chǎn)良種選育周期長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)性大；管理部門對(duì)水產(chǎn)良種選育工作不夠重視；缺乏一支高素質(zhì)的育種隊(duì)伍和人才。第39頁(yè)/共139頁(yè)40

措施要強(qiáng)化育種的區(qū)域化概念；根據(jù)珠江、長(zhǎng)江和北方三大區(qū)域形成各自品種選育和養(yǎng)殖的格局，各地要培育自己的當(dāng)家品種；水產(chǎn)良種選育要形成政府行為，從中央到地方把水產(chǎn)良種選育作為水產(chǎn)增產(chǎn)工作中的重中之重來(lái)抓。目前，國(guó)家正在各地建立良種繁育中心，也是為了解決這個(gè)問(wèn)題。第40頁(yè)/共139頁(yè)41（二）、水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治

我國(guó)水產(chǎn)動(dòng)物病害研究始于五十年代。六十年代以前，主要是研究各種寄生原生動(dòng)物、蠕蟲(chóng)、甲殼動(dòng)物等寄生蟲(chóng)疾病，“六五”以來(lái)，國(guó)家開(kāi)始對(duì)幾種主要的水產(chǎn)動(dòng)物病害開(kāi)展了較系統(tǒng)的攻關(guān)立項(xiàng)研究。第41頁(yè)/共139頁(yè)42在淡水養(yǎng)殖方面，80年代主要針對(duì)草魚(yú)出血病，90年代主要針對(duì)嗜水氣單胞菌引起的淡水魚(yú)類暴發(fā)病等進(jìn)行了病原學(xué)及綜合防治方面的研究；在海水養(yǎng)殖方面，80年代末到90年代初主要針對(duì)對(duì)蝦常見(jiàn)的細(xì)菌性疾病。1993年以來(lái)主要針對(duì)對(duì)蝦暴發(fā)性流行病等進(jìn)行了病原學(xué)及綜合防治方面的研究。第42頁(yè)/共139頁(yè)43國(guó)外對(duì)水產(chǎn)動(dòng)植物病害的研究起步較早，但多集中于基礎(chǔ)理論與應(yīng)用基礎(chǔ)理論等方面，而對(duì)應(yīng)用研究與產(chǎn)業(yè)化方面的研究較為鮮見(jiàn)。進(jìn)入90年代以后，這種狀況有了較大的變化，對(duì)疫苗的研究特別火熱，目前已有IPNV、IHNV的基因工程疫苗使用；對(duì)于對(duì)蝦桿狀病毒病這個(gè)世界難題，國(guó)外專家也從DNA基因組的大規(guī)模測(cè)序，外顯子的捕獲，基因分離等方面，揭示其感染途徑和發(fā)展機(jī)理，為預(yù)防和治療這種病毒病進(jìn)行著一些卓有成效的工作。第43頁(yè)/共139頁(yè)441、國(guó)內(nèi)外各類水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)植物病害研究的進(jìn)展?fàn)顩r比較如下：水產(chǎn)動(dòng)物病毒病研究：國(guó)外研究歷史較早，層次較深入，很多研究都達(dá)到了分子生物學(xué)水平；我國(guó)的魚(yú)類病毒病重點(diǎn)在草魚(yú)出血病的研究，甲殼類病毒病的發(fā)展主要也是對(duì)蝦方面，重點(diǎn)突出，范圍不廣。第44頁(yè)/共139頁(yè)45水產(chǎn)動(dòng)物細(xì)菌病研究：國(guó)外在水產(chǎn)動(dòng)物細(xì)菌性疾病研究主要集中在嗜水氣單胞菌、愛(ài)德華氏菌、魯氏耶爾森氏菌、鰻弧菌、副溶血弧菌、創(chuàng)傷弧菌，進(jìn)行了系統(tǒng)研究；我國(guó)對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物大多數(shù)細(xì)菌性疾病都有研究的報(bào)道，其中主要以淡水養(yǎng)殖魚(yú)類出血性敗血癥研究較為深入。第45頁(yè)/共139頁(yè)46水產(chǎn)動(dòng)物寄生蟲(chóng)病研究：近些年國(guó)外有學(xué)者在水產(chǎn)動(dòng)物寄生蟲(chóng)的離體培養(yǎng)和疫苗研制等方面做了一些工作，特別是利用重組DNA技術(shù)研究寄生蟲(chóng)病的基因工程疫苗顯示出了較大的潛力。在鮭虱腸道蛋白重組疫苗方面取得重大進(jìn)展，通過(guò)抗體破壞虱腸道功能，達(dá)到控制鮭虱病的目的。國(guó)內(nèi)在水產(chǎn)動(dòng)物寄生蟲(chóng)病的研究主要集中在病原的形態(tài)描述、分類地位確定、生活史及微生態(tài)學(xué)、流行病學(xué)以及防治方法等方面。第46頁(yè)/共139頁(yè)47水產(chǎn)動(dòng)物疾病診斷技術(shù)的研究：國(guó)外通過(guò)現(xiàn)代生物技術(shù)（主要有熒光抗體技術(shù)、免疫酶技術(shù)、單克隆抗體技術(shù)、核酸雜交技術(shù)、聚合酶鏈反應(yīng)(PCR)技術(shù)等）為多種水產(chǎn)動(dòng)物病毒、細(xì)菌等病害找到了常規(guī)診斷方法。建立了有關(guān)鮭鱒魚(yú)、對(duì)蝦疾病的商品化試劑盒。我國(guó)對(duì)虹鱒、對(duì)蝦等的一些疾病建立了快速檢測(cè)技術(shù)。對(duì)蝦病毒W(wǎng)SSV的核酸探針檢測(cè)技術(shù)及PCR檢測(cè)技術(shù)已形成了商品化的檢測(cè)試劑盒。第47頁(yè)/共139頁(yè)48水產(chǎn)動(dòng)物免疫學(xué)研究：近年來(lái)國(guó)外魚(yú)類疫苗發(fā)展十分迅速，到目前為止，國(guó)外已批準(zhǔn)上市的魚(yú)類疫苗有近30種，在魚(yú)類病害的防治中發(fā)揮了極其重要的作用。我國(guó)目前已進(jìn)行草魚(yú)出血病病毒滅活細(xì)胞疫苗和減毒細(xì)胞疫苗的工廠化生產(chǎn)，免疫草魚(yú)成活率達(dá)85%以上，免疫力保持13個(gè)月以上，產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益。第48頁(yè)/共139頁(yè)49水產(chǎn)動(dòng)物病害綜合防治研究：國(guó)外北歐的鮭鱒魚(yú)養(yǎng)殖、泰國(guó)在對(duì)蝦的病害方面進(jìn)行的綜合防治都有很好的效果，泰國(guó)的對(duì)蝦養(yǎng)殖未受到病毒病的干擾，產(chǎn)量躍居世界首位。我國(guó)養(yǎng)殖魚(yú)類和對(duì)蝦病害的綜合防治工作也在不同程度地開(kāi)展，取得明顯的效果。第49頁(yè)/共139頁(yè)50水生生物病害研究的實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ停翰『ρ芯康膶?shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ蛯?duì)于學(xué)科和技術(shù)的發(fā)展極為重要，國(guó)外建立了60余株魚(yú)類細(xì)胞系，有近40種病毒采用細(xì)胞培養(yǎng)分離成功，多數(shù)水生生物的病原細(xì)菌也有標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)物得到保存，已有近交超過(guò)50代的純系魚(yú)。我國(guó)長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所、珠江水產(chǎn)研究所等單位先后建立了ZC-7901、CIK、CP88、PSF等對(duì)草魚(yú)出血病病毒敏感的細(xì)胞株，珠江水產(chǎn)研究所已將劍尾魚(yú)純化培育到第18代。第50頁(yè)/共139頁(yè)51漁用藥物的研究：國(guó)外已應(yīng)用的漁藥在研制階段均經(jīng)過(guò)了大量的基礎(chǔ)研究，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的藥效學(xué)、藥代動(dòng)力學(xué)以及安全性試驗(yàn)，并且利用高新技術(shù)對(duì)藥物的生產(chǎn)、使用進(jìn)行不斷改進(jìn)，從而得到比較穩(wěn)定、有效的病害防治效果。國(guó)內(nèi)目前漁用藥物的研究主要集中在藥物對(duì)某種病原菌的殺滅效果或?qū)δ撤N疾病的防治效果，缺乏藥理、毒理、臨床試驗(yàn)等方面的綜合研究。以上問(wèn)題已成為制約我國(guó)漁用藥物深入研究、開(kāi)發(fā)的瓶頸。近年來(lái)歐盟、日本等對(duì)我國(guó)水產(chǎn)品中的藥物殘留問(wèn)題相當(dāng)重視。第51頁(yè)/共139頁(yè)522、水產(chǎn)病害研究的發(fā)展趨勢(shì)水產(chǎn)動(dòng)物病原生物學(xué)研究：除了對(duì)病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)、病原性、傳播途徑、核酸組成以及體外培養(yǎng)等方面開(kāi)展研究外，深入的研究工作如病毒的感染機(jī)理、病毒基因組的結(jié)構(gòu)功能等將成為學(xué)科的前沿發(fā)展領(lǐng)域；病原微生物耐藥質(zhì)粒的分離克隆、流行規(guī)律研究、質(zhì)粒消除劑或質(zhì)粒轉(zhuǎn)移抑制劑開(kāi)發(fā)等也將成為研究的重點(diǎn)之一；分子生物學(xué)技術(shù)在病原生物的分類鑒定方面將得到更為廣泛的應(yīng)用。第52頁(yè)/共139頁(yè)53疾病的檢疫與病原的快速檢測(cè)：現(xiàn)代免疫學(xué)、分子生物學(xué)和生物化學(xué)等高新生物技術(shù)，如核酸探針、PCR、熒光抗體檢測(cè)技術(shù)、酶聯(lián)免疫技術(shù)等在疾病診斷和病原生物檢測(cè)中將得到廣泛應(yīng)用，技術(shù)的商品化程度將大大提高；基因工程抗體庫(kù)在水生生物病原的免疫學(xué)技術(shù)方面的應(yīng)用也將顯示出越來(lái)越明顯的優(yōu)勢(shì)。第53頁(yè)/共139頁(yè)54綠色生物漁藥及免疫防治的研究：基于改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境和宿主健康狀況的綠色生物漁藥或生物制劑在水產(chǎn)中的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用將逐步取代目前藥物濫用的局面，為水生生物病害防治提供重要的關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品，這類新型漁藥將主要包括有益微生物制劑、免疫促進(jìn)劑、疫苗、干擾素、抗菌肽、抗病毒多肽、中草藥制劑等等。第54頁(yè)/共139頁(yè)55抗病苗種研究：家系保存、常規(guī)育種、數(shù)量性狀遺傳選育、病原檢測(cè)、抗病力檢驗(yàn)、遺傳標(biāo)記、遺傳多樣性檢驗(yàn)等技術(shù)是圍繞上述目標(biāo)的品種選育和馴化工作的技術(shù)基礎(chǔ)。健康管理技術(shù)研究：在提高苗種健康質(zhì)量和加強(qiáng)對(duì)病害的監(jiān)測(cè)預(yù)警的同時(shí)，著重對(duì)優(yōu)化養(yǎng)殖系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、保護(hù)養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境、提高餌料質(zhì)量及其利用率、合理使用新型漁藥和疫苗等進(jìn)行深入研究，是可持續(xù)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康管理技術(shù)的核心內(nèi)容。第55頁(yè)/共139頁(yè)56（三）、水產(chǎn)養(yǎng)殖種類營(yíng)養(yǎng)

和飼料研究無(wú)論是國(guó)際還是國(guó)內(nèi)，水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)與飼料的研究水平與開(kāi)發(fā)技術(shù)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于畜禽的水平。、國(guó)內(nèi)情況總的來(lái)說(shuō)，我國(guó)水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究起步晚，漁用飼料的開(kāi)發(fā)利用技術(shù)仍比較落后。第56頁(yè)/共139頁(yè)57我國(guó)養(yǎng)殖生產(chǎn)中，主要依賴于天然動(dòng)物性餌料，而高效人工配合飼料很少，特別是適宜于不同品種不同生長(zhǎng)階段的配套系列飼料多數(shù)是依靠進(jìn)口。在魚(yú)蝦營(yíng)養(yǎng)生理和營(yíng)養(yǎng)參數(shù)等應(yīng)用基礎(chǔ)研究與國(guó)外先進(jìn)水平的差距仍然較大。好的魚(yú)蝦商品飼料的飼料系數(shù)可以達(dá)到1.32.0的水平。估計(jì)這部分飼料占我國(guó)300萬(wàn)噸漁用飼料的60%，而其余部分的飼料系數(shù)估計(jì)在2.14.0之間不等。第57頁(yè)/共139頁(yè)58存在的問(wèn)題主要有：（1）研究缺乏系統(tǒng)性。（2）在研究方法上主要采用廣撒網(wǎng)的篩選配方方式，急功近利，忽視應(yīng)用基礎(chǔ)研究。（3）添加劑開(kāi)發(fā)研究熱中于“促長(zhǎng)劑”之類急功近利、舍本逐末的產(chǎn)品，而對(duì)真正營(yíng)養(yǎng)性添加劑的研究不夠重視，遠(yuǎn)落后于國(guó)際先進(jìn)水平。（4）對(duì)飼料原料的開(kāi)發(fā)與質(zhì)量控制不夠重視。（5）對(duì)適用于水產(chǎn)飼料成套加工設(shè)備的研究與生產(chǎn)未有足夠重視，主要依賴進(jìn)口主機(jī)的被動(dòng)局面未能改變。第58頁(yè)/共139頁(yè)59、國(guó)外情況國(guó)外把水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼料研究作為水產(chǎn)養(yǎng)殖研究領(lǐng)域中一個(gè)重要的學(xué)科分支，這一領(lǐng)域的科技進(jìn)步是推進(jìn)飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。各種實(shí)用飼料和飼料添加劑工業(yè)化生產(chǎn)，飼料工業(yè)成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的重要產(chǎn)業(yè)。飼料產(chǎn)業(yè)本身在推動(dòng)、資助或直接從事水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料研究方面起到重要作用。第59頁(yè)/共139頁(yè)60從飼料開(kāi)發(fā)水平來(lái)看，國(guó)外鮭、鱒、鮰和鯉魚(yú)的飼料系數(shù)已達(dá)1.01.3的水平，而其他魚(yú)類甲殼類的飼料系數(shù)達(dá)到1.51.8之間。世界較大的生產(chǎn)飼料添加劑的公司，近幾年都直接打進(jìn)中國(guó)飼料市場(chǎng)，為他們的公司獲取高額的利潤(rùn)。日本飼料工業(yè)很發(fā)達(dá)，雖然總產(chǎn)量受進(jìn)口原料限制，居世界第三位，但以全價(jià)飼料為主，穩(wěn)定性、誘食性、吸收性等都很好，飼料系數(shù)在2左右。第60頁(yè)/共139頁(yè)61國(guó)外主要發(fā)展方向（1）基礎(chǔ)理論研究；（2）新蛋白源的開(kāi)發(fā)；（3）環(huán)境條件對(duì)魚(yú)蝦營(yíng)養(yǎng)需要的影響；（4）低污染飼料；（5）開(kāi)發(fā)提高抗病力的營(yíng)養(yǎng)添加劑和免疫增強(qiáng)劑；（6）提高飼料利用率；（7）提高養(yǎng)殖產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格的營(yíng)養(yǎng)飼料學(xué)研究。第61頁(yè)/共139頁(yè)62（四）、海淡水增養(yǎng)殖技術(shù)1、淡水湖泊水庫(kù)增養(yǎng)殖技術(shù)我國(guó)湖泊漁業(yè)在五十年代前主要是天然捕撈。五十年代初期，在一些大中型湖泊進(jìn)行了人工放流，其經(jīng)濟(jì)效益在國(guó)際處于領(lǐng)先地位。從六、七十年代起，在一些中小型湖泊，放養(yǎng)魚(yú)類的數(shù)量逐步增加，往往造成一些湖泊生物資源過(guò)度利用。八十年代初，我國(guó)大中型湖泊網(wǎng)圍養(yǎng)魚(yú)技術(shù)研究取得成功，并迅速在全國(guó)得以推廣。第62頁(yè)/共139頁(yè)63從1986年起，江蘇的滆湖、湖北的保安湖及安徽的花園湖列入了國(guó)家重點(diǎn)科技攻關(guān)計(jì)劃，使湖泊漁業(yè)綜合開(kāi)發(fā)技術(shù)向縱深發(fā)展，并取得了重要突破。“八五”期間，滆湖、保安湖和太湖均被列入國(guó)家攻關(guān)計(jì)劃，分別進(jìn)行了小型、中型草型湖泊和大型湖泊草灣的漁業(yè)高產(chǎn)試驗(yàn)，對(duì)網(wǎng)圍養(yǎng)殖區(qū)、繁殖保護(hù)區(qū)、資源增殖區(qū)進(jìn)行了系統(tǒng)研究。從1996年起，過(guò)水性湖泊、湖群、淺水草型湖泊的規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)被列入國(guó)家重點(diǎn)攻關(guān)計(jì)劃。第63頁(yè)/共139頁(yè)6450年代以前，我國(guó)水庫(kù)主要以捕撈天然魚(yú)類為主，而且現(xiàn)在一些大中型水庫(kù)仍然沿用這種方式。自50年代起，放養(yǎng)人工魚(yú)種就成為水庫(kù)漁業(yè)的一種主要方式。如浮橋河水庫(kù)，面積2.3萬(wàn)畝，通過(guò)放養(yǎng)人工苗種，使產(chǎn)量由放養(yǎng)前的3萬(wàn)公斤，提高到現(xiàn)在的30萬(wàn)公斤，放養(yǎng)魚(yú)類的產(chǎn)量占水庫(kù)總產(chǎn)量的95％以上，而且養(yǎng)魚(yú)還安置了近百名職工。第64頁(yè)/共139頁(yè)65國(guó)家“七五”攻關(guān)專題“水庫(kù)養(yǎng)魚(yú)高產(chǎn)技術(shù)研究”，在湖北省三湖連江水庫(kù)通過(guò)研究水庫(kù)養(yǎng)魚(yú)高產(chǎn)的生態(tài)學(xué)原理，示范和推廣了適于水庫(kù)養(yǎng)殖的一些名特水產(chǎn)品的養(yǎng)殖技術(shù)，利用電趕電攔設(shè)備的水庫(kù)魚(yú)類防逃技術(shù)、網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)技術(shù)、微流水養(yǎng)魚(yú)技術(shù)、魚(yú)類蛋白源利用技術(shù)和庫(kù)叉養(yǎng)魚(yú)技術(shù)。第65頁(yè)/共139頁(yè)66國(guó)家“八五”攻關(guān)專題“大型多功能水庫(kù)漁業(yè)利用優(yōu)化模式研究”和水利部、農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)基金課題，重點(diǎn)研究了大型多功能水庫(kù)的湖沼學(xué)特征，大型水庫(kù)魚(yú)產(chǎn)力及其種群動(dòng)態(tài)的研究、漁業(yè)增養(yǎng)殖與綜合開(kāi)發(fā)技術(shù)研究、水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)優(yōu)化技術(shù)研究，開(kāi)始注意到水庫(kù)漁業(yè)利用和水庫(kù)其它功能利用之間的平衡，水庫(kù)漁業(yè)利用與環(huán)境質(zhì)量之間的平衡。第66頁(yè)/共139頁(yè)67我國(guó)的湖泊、水庫(kù)漁業(yè)，天然捕撈的比例已很小。各種養(yǎng)殖方式，均存在一些問(wèn)題。其中主要的問(wèn)題，一是產(chǎn)值偏低，二是漁業(yè)增產(chǎn)與水環(huán)境保護(hù)間的矛盾。要解決這兩大問(wèn)題，就必須對(duì)現(xiàn)有的漁業(yè)結(jié)構(gòu)作較大的調(diào)整。這就對(duì)我國(guó)湖泊、水庫(kù)漁業(yè)研究提出了新的要求。第67頁(yè)/共139頁(yè)6821世紀(jì)的湖泊、水庫(kù)漁業(yè)研究應(yīng)包括三個(gè)方面：（1）現(xiàn)有養(yǎng)殖技術(shù)的完善、改進(jìn)；（2）新的養(yǎng)殖技術(shù)的建立，包括新的養(yǎng)殖對(duì)象及新的養(yǎng)殖模式，以獲得更高的效益、降低對(duì)水環(huán)境的污染；（3）為了同時(shí)滿足提高產(chǎn)量和保護(hù)水環(huán)境的需求，需要對(duì)不同養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行合理配置，對(duì)同一湖泊或湖泊群采用分區(qū)管理。21世紀(jì)的湖泊、水庫(kù)漁業(yè)，應(yīng)是高效、高產(chǎn)、低污染的漁業(yè)。第68頁(yè)/共139頁(yè)69世界各國(guó)對(duì)湖泊的利用，因社會(huì)制度、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)等的不同而有所側(cè)重。維持和發(fā)展游釣漁業(yè)是發(fā)達(dá)國(guó)家湖泊漁業(yè)的特點(diǎn)。同時(shí)，維持和保護(hù)生態(tài)環(huán)境，使之不遭受破壞是這些國(guó)家重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的問(wèn)題。北美大湖漁業(yè)的管理理論的顯著特征是以建立在生理生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上的魚(yú)類生物能量學(xué)模型為軸心，定量預(yù)測(cè)魚(yú)類的攝食、生長(zhǎng)及與餌料生物的關(guān)系，結(jié)合種群動(dòng)態(tài)模型，建立漁業(yè)管理模型。第69頁(yè)/共139頁(yè)70鑒于大水面漁業(yè)發(fā)展和水環(huán)境質(zhì)量之間存在相互影響、相互制約的復(fù)雜關(guān)系，發(fā)達(dá)國(guó)家一般不主張?jiān)谒畮?kù)中發(fā)展生產(chǎn)性漁業(yè)。美國(guó)的水庫(kù)水面為6900萬(wàn)畝，重點(diǎn)發(fā)展的是游釣漁業(yè)，非常重視水庫(kù)湖沼學(xué)和水利工程對(duì)環(huán)境的影響及其對(duì)策方面的研究。在名特水產(chǎn)品的增養(yǎng)殖方面也有一些嘗試。如利用大型水庫(kù)粗放匙吻鱘，不僅在保護(hù)、增殖這種瀕危物種方面起到良好的效果，而且也獲得較高的產(chǎn)量和較好的經(jīng)濟(jì)效益。第70頁(yè)/共139頁(yè)712、海水養(yǎng)殖自60年代日本、美國(guó)和蘇聯(lián)等國(guó)家提出海洋“栽培漁業(yè)”的設(shè)想后，世界海洋水產(chǎn)增養(yǎng)殖業(yè)得到很大發(fā)展。自70年代起，世界各國(guó)都非常重視海水增養(yǎng)殖業(yè)的開(kāi)發(fā)與利用，技術(shù)發(fā)展很快，不少種類育苗實(shí)現(xiàn)了工廠化、集約化生產(chǎn)，人工餌料專業(yè)化高效率生產(chǎn)，外海網(wǎng)箱養(yǎng)殖系統(tǒng)被普遍采用，使生產(chǎn)由近岸性向外海性養(yǎng)殖發(fā)展。第71頁(yè)/共139頁(yè)72我國(guó)的海水養(yǎng)殖經(jīng)歷三次大發(fā)展，被稱之為三次浪潮。第一次浪潮是以藻類養(yǎng)殖為代表，第二次浪潮是以對(duì)蝦養(yǎng)殖為代表，第三次浪潮是以扇貝養(yǎng)殖為代表，近幾年海水魚(yú)類養(yǎng)殖的發(fā)展迅速，以海水魚(yú)類養(yǎng)殖為代表的第四次浪潮即將來(lái)臨。我國(guó)的海水養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量均居世界首位，為我國(guó)的食物安全保障和食物結(jié)構(gòu)的改善做出了重要貢獻(xiàn)。第72頁(yè)/共139頁(yè)73我國(guó)海帶年產(chǎn)量已達(dá)60萬(wàn)噸（干品），紫菜32萬(wàn)噸，產(chǎn)量?jī)H次于日本，居世界第二位。對(duì)蝦在暴發(fā)性流行病以前，養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)220萬(wàn)畝，年產(chǎn)量最高達(dá)22萬(wàn)噸，居世界首位。1998年海水養(yǎng)殖對(duì)蝦產(chǎn)量恢復(fù)到約10萬(wàn)噸。1997年貝類養(yǎng)殖年產(chǎn)量達(dá)到650萬(wàn)噸，海水魚(yú)類養(yǎng)殖年產(chǎn)量達(dá)25萬(wàn)噸。鮑魚(yú)、海參、海膽等海珍品的養(yǎng)殖在一些區(qū)域也形成一定規(guī)模。第73頁(yè)/共139頁(yè)74與發(fā)達(dá)漁業(yè)國(guó)家的海水養(yǎng)殖業(yè)相比，我國(guó)目前海水增養(yǎng)殖水域開(kāi)發(fā)利用方面存在兩個(gè)大問(wèn)題，一是內(nèi)灣近岸水域增養(yǎng)殖資源開(kāi)發(fā)過(guò)度，二是1050米等深線以內(nèi)水域增養(yǎng)殖資源利用不足，布局不合理。如1997、1998年發(fā)生的扇貝大面積死亡，僅山東省就造成直接經(jīng)濟(jì)損失30多億元。當(dāng)前我國(guó)海水養(yǎng)殖的技術(shù)水平總體上講還比較落后，養(yǎng)殖產(chǎn)量的提高在很大程度上依賴于養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大和人、物力的大量投入，而利用傳統(tǒng)的養(yǎng)殖技術(shù)也很難在提高單產(chǎn)方面有重大突破。第74頁(yè)/共139頁(yè)75日本的筏式、網(wǎng)箱養(yǎng)殖已發(fā)展到100米水深水域，歐美國(guó)家的網(wǎng)箱已達(dá)到抗8級(jí)風(fēng)力的能力。而我國(guó)的淺海養(yǎng)殖大多數(shù)則僅僅局限于10米以內(nèi)的近海水域，2050米水域養(yǎng)殖資源開(kāi)發(fā)幾乎是空白。如果通過(guò)研究解決某些關(guān)鍵技術(shù)如網(wǎng)箱、筏繩抗風(fēng)浪能力、網(wǎng)箱抗風(fēng)浪能力以及養(yǎng)殖種類放養(yǎng)采捕技術(shù)等，1050米等深線以內(nèi)水域?qū)⒊蔀槲覈?guó)海水增養(yǎng)殖發(fā)展的主要方向。第75頁(yè)/共139頁(yè)763、水產(chǎn)養(yǎng)殖容納量和環(huán)境

保護(hù)的研究《聯(lián)合國(guó)21世紀(jì)日程》強(qiáng)調(diào)指出，容納量的研究將成為海洋可持續(xù)發(fā)展研究的一個(gè)基本內(nèi)容。日本通過(guò)容納量對(duì)海水貝類養(yǎng)殖量影響的研究，對(duì)扇貝養(yǎng)殖采取了合理的養(yǎng)殖密度和養(yǎng)殖量，達(dá)到保持產(chǎn)量穩(wěn)定、減少病害和死亡的效果。第76頁(yè)/共139頁(yè)77加拿大科學(xué)家在90年代初期，通過(guò)測(cè)定有機(jī)懸浮物濃度、有機(jī)物含量及養(yǎng)殖貝類新陳代謝，來(lái)預(yù)測(cè)某一海區(qū)的養(yǎng)殖容量。水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境造成的影響，也是目前世界上非常關(guān)心的問(wèn)題。在漁業(yè)環(huán)保與監(jiān)測(cè)技術(shù)方面，發(fā)達(dá)國(guó)家廣泛應(yīng)用衛(wèi)星遙感、航測(cè)、受控實(shí)驗(yàn)生態(tài)系統(tǒng)，計(jì)算機(jī)技術(shù)和幾類新型、精密和先進(jìn)的監(jiān)測(cè)分析儀器宏觀研究和微觀研究的廣度和精度大為提高輕聲重要漁業(yè)水域環(huán)境質(zhì)量。第77頁(yè)/共139頁(yè)78目前我國(guó)的養(yǎng)殖環(huán)境問(wèn)題十分嚴(yán)重，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生較大的負(fù)面影響。主要表現(xiàn)在：對(duì)蝦養(yǎng)殖池的老化，我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖池大多數(shù)已有15年以上池齡，池底有機(jī)物大量沉積。灘涂貝類的養(yǎng)殖負(fù)荷過(guò)大，環(huán)境質(zhì)量逐年下降。海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖起步較晚，從試驗(yàn)到發(fā)展不足二十年時(shí)間，但南方網(wǎng)箱養(yǎng)殖海域已不同程度形成了局部有機(jī)污染，富營(yíng)養(yǎng)化程度嚴(yán)重。第78頁(yè)/共139頁(yè)79我國(guó)漁業(yè)環(huán)保與監(jiān)測(cè)技術(shù)研究起步晚，投入少，研究設(shè)備和手段落后，技術(shù)力量不足。宏觀研究和監(jiān)測(cè)缺乏全面、系統(tǒng)和連續(xù)性，對(duì)生態(tài)環(huán)境長(zhǎng)期、慢性影響效應(yīng)和變化趨勢(shì)缺乏研究和了解；在微觀影響效應(yīng)研究方面十分薄弱，大體還處于生物學(xué)水平。第79頁(yè)/共139頁(yè)804、近海漁業(yè)資源增殖近海漁業(yè)資源增殖和移植，世界上不乏有諸多成功的先例。如，近40年來(lái)前蘇聯(lián)、日本、美國(guó)和加拿大等國(guó)先后進(jìn)行了長(zhǎng)距離洄游的大麻哈魚(yú)類的種苗放流，放流數(shù)量每年高達(dá)30余億尾，取得了很大的成功，回捕率高達(dá)20%，人工放流群體在捕撈群體中所占的比例逐年增加，一些種類高達(dá)80%。第80頁(yè)/共139頁(yè)81我國(guó)以中國(guó)對(duì)蝦種苗增殖為代表的近海資源增殖試驗(yàn)起步80年代初，收到了一定效果。而后，進(jìn)行鮑魚(yú)種苗放流實(shí)驗(yàn)，一年半后的回捕率達(dá)30％，接近70年代日本在瀨戶內(nèi)海進(jìn)行的鮑魚(yú)種苗放流的回捕率。刺參種苗在水深23米投石的海區(qū)放流的回捕率達(dá)40％。放流的魁蚶種苗的回捕率為20～25％。海洋島蝦夷扇貝底播面積達(dá)到1萬(wàn)公頃，回捕率高達(dá)30%，最高年產(chǎn)量達(dá)到40005000噸。80年代以來(lái)，先后在渤、黃、東海開(kāi)展了大規(guī)模的海蜇放流，回捕率分別達(dá)到0.072.56%。第81頁(yè)/共139頁(yè)82我國(guó)有關(guān)資源增殖的基礎(chǔ)研究工作仍然明顯滯后，這期間開(kāi)展的對(duì)蝦、海蜇等大規(guī)模生產(chǎn)性種苗放流缺乏科學(xué)指導(dǎo)，在某種意義上帶有很大的盲目性。放流增殖效益與回捕率密切相關(guān)，加強(qiáng)放流增殖技術(shù)的基礎(chǔ)研究是近海漁業(yè)資源放流增殖安全、健康和穩(wěn)定的發(fā)展的重要基礎(chǔ)。第82頁(yè)/共139頁(yè)83（五）、設(shè)施漁業(yè)1、工廠化養(yǎng)殖技術(shù)工廠化養(yǎng)魚(yú)始于工廠化育苗，創(chuàng)造人工控制的良好條件來(lái)實(shí)現(xiàn)苗種生產(chǎn)。目前全世界僅對(duì)蝦育苗場(chǎng)就有3500座，其中我國(guó)也有數(shù)百座。工廠化養(yǎng)魚(yú)是60年代才開(kāi)始發(fā)展的，最初是一種嘗試，同時(shí)也看到了它具有省地、節(jié)水的優(yōu)勢(shì)。第83頁(yè)/共139頁(yè)84在集約化高密度養(yǎng)魚(yú)單產(chǎn)水平不斷提高的同時(shí)，設(shè)施設(shè)備也日趨現(xiàn)代化，水處理與循環(huán)利用，強(qiáng)化增氧設(shè)備，消毒與殺菌，水質(zhì)自動(dòng)檢測(cè)與控制，分選、投餌、起捕的人工控制，風(fēng)能、太陽(yáng)能和熱泵的利用，生產(chǎn)管理的自動(dòng)化，旅游、觀賞同養(yǎng)殖功能的一體化等綜合技術(shù)，將工廠化養(yǎng)魚(yú)很快發(fā)展成了現(xiàn)代漁業(yè)中具有代表意義的一項(xiàng)高新技術(shù)，其產(chǎn)量和效益均達(dá)到了新的水平。第84頁(yè)/共139頁(yè)85工廠化養(yǎng)魚(yú)以北歐國(guó)家為代表，其中丹麥的研究創(chuàng)新最為顯著。全國(guó)500萬(wàn)人口就有50家養(yǎng)魚(yú)工廠，平均單產(chǎn)達(dá)到100300公斤/米3。一個(gè)年產(chǎn)250噸的養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)，只需一人，說(shuō)明其自動(dòng)化的程度相當(dāng)高。北歐的瑞典、挪威工廠化養(yǎng)魚(yú)也很發(fā)達(dá)。德國(guó)工廠化養(yǎng)魚(yú)廠有70多個(gè)，溫流水養(yǎng)魚(yú)和冷流水養(yǎng)虹鱒的比較多。封閉式養(yǎng)魚(yú)方式中施特克馬蒂克養(yǎng)魚(yú)工廠以高效水處理系統(tǒng)享譽(yù)國(guó)際，還在我國(guó)建了三個(gè)工廠。第85頁(yè)/共139頁(yè)86法國(guó)工廠化養(yǎng)魚(yú)是水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要發(fā)展方向，一般10萬(wàn)噸級(jí)養(yǎng)殖工船年產(chǎn)鮭魚(yú)3000噸，約占全國(guó)年進(jìn)口量的15%。美國(guó)已將工廠化養(yǎng)魚(yú)列為“十大最佳投資項(xiàng)目”。魚(yú)菜共生工廠化養(yǎng)魚(yú)系統(tǒng)已進(jìn)入家庭農(nóng)場(chǎng)，且獲得了較好的效益。預(yù)言學(xué)家托夫勒在“第三次浪潮”中預(yù)言，魚(yú)菜共生系統(tǒng)是21世紀(jì)的產(chǎn)業(yè)。養(yǎng)魚(yú)對(duì)水體的污染，恰是水載蔬菜的營(yíng)養(yǎng)源，變廢為利，形成一個(gè)良性生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。第86頁(yè)/共139頁(yè)87日本60年代初發(fā)展電場(chǎng)溫流水養(yǎng)魚(yú)，流水養(yǎng)鯉、鰻、甲魚(yú)、鮑等都實(shí)現(xiàn)了工廠化生產(chǎn)。全國(guó)有30萬(wàn)平方米養(yǎng)甲魚(yú)溫室，年產(chǎn)600余噸，工廠化養(yǎng)鮑年產(chǎn)5400噸，工廠化養(yǎng)殖各種魚(yú)蝦等活海產(chǎn)年總產(chǎn)達(dá)19萬(wàn)噸。技術(shù)成熟，產(chǎn)量穩(wěn)定，效益顯著。現(xiàn)代化養(yǎng)魚(yú)工廠既是生產(chǎn)點(diǎn)，又是旅游點(diǎn)、游樂(lè)場(chǎng)，內(nèi)設(shè)水族館、觀魚(yú)池、釣魚(yú)池、游泳潛水池，有的場(chǎng)一年可接待20萬(wàn)人次，收入6000萬(wàn)日元。第87頁(yè)/共139頁(yè)88我國(guó)工廠化養(yǎng)魚(yú)始于70年代，幾家熱電廠利用電廠溫排水養(yǎng)魚(yú)，上海市水產(chǎn)研究所，北京市朝陽(yáng)區(qū)搞起了封閉式循環(huán)水養(yǎng)魚(yú)，最初魚(yú)價(jià)過(guò)低，效益不明顯。80年代后隨著魚(yú)價(jià)升高，各省市的電廠養(yǎng)魚(yú)、冷流水養(yǎng)虹鱒魚(yú)迅速發(fā)展起來(lái)，僅熱電廠養(yǎng)魚(yú)就到了109家。以后出現(xiàn)了一些封閉式循環(huán)水養(yǎng)魚(yú)的廠家，規(guī)模和技術(shù)水平較高的有中原油田等廠。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐，養(yǎng)魚(yú)水平不斷提高，一般單產(chǎn)在每平方米50公斤以上。第88頁(yè)/共139頁(yè)8980年代后期，全國(guó)出現(xiàn)了養(yǎng)甲魚(yú)熱，很快建起了數(shù)百處養(yǎng)甲魚(yú)場(chǎng)。90年代開(kāi)始，我國(guó)的設(shè)施漁業(yè)取得了較快的發(fā)展，特別是上海水產(chǎn)大學(xué)依托學(xué)校的綜合學(xué)科和科研優(yōu)勢(shì)，著重進(jìn)行了魚(yú)池生態(tài)學(xué)、實(shí)驗(yàn)生態(tài)學(xué)、設(shè)施漁業(yè)水處理學(xué)等方面的研究，主持規(guī)劃、設(shè)計(jì)現(xiàn)代設(shè)施漁業(yè)生產(chǎn)項(xiàng)目5處，總投資金額合計(jì)1500萬(wàn)元，其中有1處已投入運(yùn)行，另有2處在年內(nèi)即將投入生產(chǎn)。第89頁(yè)/共139頁(yè)90海水工廠化養(yǎng)魚(yú)是由工廠化育苗發(fā)展起來(lái)的，80年代學(xué)習(xí)日本搞起了工廠化養(yǎng)鮑。近幾年北方興起了工廠化養(yǎng)殖牙鲆，全國(guó)建起了20萬(wàn)平方米的養(yǎng)魚(yú)設(shè)施，僅山東省就達(dá)14萬(wàn)平方米，掀起了全國(guó)海水工廠化養(yǎng)魚(yú)的新高潮。80年代以來(lái)，南方幾個(gè)省從北歐引進(jìn)了幾處成套設(shè)備的養(yǎng)鰻場(chǎng)，已停產(chǎn)了三處，具體原因尚需深入了解。第90頁(yè)/共139頁(yè)912、網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)的歷史有幾百年，最早進(jìn)行網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)的國(guó)家是柬埔寨，媚公河下游稱為國(guó)際網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)的發(fā)源地。它單獨(dú)發(fā)展為一種養(yǎng)魚(yú)型式，并達(dá)到一定的規(guī)模是伴隨合成纖維網(wǎng)線的使用，于四、五十年代應(yīng)運(yùn)而生的。第91頁(yè)/共139頁(yè)92網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)最初是從淡水養(yǎng)魚(yú)中開(kāi)始的，用小網(wǎng)箱，竹木框架，放置于空塘、湖泊、水庫(kù)之中，養(yǎng)殖品種主要是鯉魚(yú)。在摸索到一定經(jīng)驗(yàn)之后，自七十年代以來(lái)網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)的研究范圍拓寬、深度加大了，并把機(jī)電、工程、材料、生物、自動(dòng)控制、海洋環(huán)境、聲光、新能源等眾多學(xué)科吸引了來(lái)，在為網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)現(xiàn)代服務(wù)之中實(shí)現(xiàn)了綜合和交叉，科技水平和產(chǎn)量效益不斷提高。從而在八九十年代大力促進(jìn)了世界海水網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)的發(fā)展。第92頁(yè)/共139頁(yè)93日本的網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)技術(shù)日趨完善，達(dá)到了規(guī)范化生產(chǎn)。網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)產(chǎn)量已占淡水養(yǎng)魚(yú)產(chǎn)量的1/3。霞浦湖是日本網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)的主要湖泊。主養(yǎng)鯉魚(yú)，全湖6000多個(gè)網(wǎng)箱，總面積220畝，年產(chǎn)鯉魚(yú)8000多噸，最高網(wǎng)箱單產(chǎn)每立方米水體288公斤。日本海水網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)相當(dāng)發(fā)達(dá)，僅鰤?mèng)~一個(gè)品種養(yǎng)殖就有近2000個(gè)網(wǎng)箱，產(chǎn)量達(dá)10萬(wàn)噸。第93頁(yè)/共139頁(yè)94美國(guó)1964年首次引進(jìn)網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)技術(shù)，1975年產(chǎn)量達(dá)74萬(wàn)公斤。美國(guó)用不銹鋼網(wǎng)衣浮式網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)每立方米產(chǎn)鯰150公斤，虹鱒100公斤。在江河湖泊中養(yǎng)美州魚(yú)，發(fā)展很快，成效顯著，單產(chǎn)達(dá)每立方水體217公斤。美國(guó)還積極發(fā)展海水網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)，國(guó)家海洋漁業(yè)局在普吉特海峽建立海水網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)基地，設(shè)置浮式網(wǎng)箱，養(yǎng)大麻哈魚(yú)。第94頁(yè)/共139頁(yè)95俄國(guó)到1980年網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)水面已達(dá)13.2萬(wàn)平方米。1964年開(kāi)始于克拉松3號(hào)熱電站進(jìn)行網(wǎng)箱養(yǎng)鯉魚(yú)，1968年擴(kuò)大到9個(gè)熱電站。庫(kù)爾斯克原子能發(fā)電站溫水養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)是個(gè)綜合性養(yǎng)魚(yú)企業(yè)，其中網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)的產(chǎn)量為500噸。切列比特漁場(chǎng)有一條40只網(wǎng)箱組成的生產(chǎn)線，網(wǎng)箱均固定在漂浮裝置上，共720平方米，單產(chǎn)為160公斤。俄羅斯網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)主要向湖泊、大水面發(fā)展。第95頁(yè)/共139頁(yè)96我國(guó)網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)起步較晚，1973年開(kāi)始試驗(yàn)網(wǎng)箱養(yǎng)淡水魚(yú)，很快獲得成功并迅速推廣了經(jīng)驗(yàn)。到1994年全國(guó)水庫(kù)、湖泊、大水面網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)已發(fā)展到15萬(wàn)畝。養(yǎng)殖品種主要是鯉魚(yú)、羅非魚(yú)、草魚(yú)、鳊魚(yú)等品種。網(wǎng)箱多以養(yǎng)成魚(yú)為主，也養(yǎng)魚(yú)種，有單養(yǎng)的也有混養(yǎng)的。如紹興地區(qū)選擇湖泊外蕩水域設(shè)置了70萬(wàn)平方米網(wǎng)箱，由魚(yú)種養(yǎng)成商品魚(yú)，當(dāng)年就可起捕上市。新安江水庫(kù)是一個(gè)大型水庫(kù)，自從利用網(wǎng)箱培育魚(yú)種以來(lái)，每年能為水庫(kù)提供50多萬(wàn)公斤大規(guī)格魚(yú)種。第96頁(yè)/共139頁(yè)97海水網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)是八十年代由廣東、福建省開(kāi)始的，主要養(yǎng)石斑、真鯛等優(yōu)質(zhì)魚(yú)和一些地方品種。活魚(yú)出口港臺(tái)，經(jīng)營(yíng)相當(dāng)靈活，取得了較好的效益。因而在短時(shí)間內(nèi)使兩省的海水網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)產(chǎn)業(yè)獲得了飛速發(fā)展，東山灣、興化灣、珠江口都有萬(wàn)余網(wǎng)箱。福建省1996年海水網(wǎng)箱已達(dá)11萬(wàn)個(gè)。之后，廣西、海南、浙江的海水網(wǎng)箱也有了發(fā)展，養(yǎng)殖品種擴(kuò)大到大黃魚(yú)和一些地方優(yōu)質(zhì)魚(yú)。第97頁(yè)/共139頁(yè)983、圍網(wǎng)養(yǎng)殖技術(shù)圍網(wǎng)養(yǎng)殖是利用網(wǎng)片或網(wǎng)片與堤壩、湖岸相結(jié)合，在湖泊中圍隔一部分水面進(jìn)行養(yǎng)殖。多數(shù)圍網(wǎng)養(yǎng)殖是以草食性魚(yú)類為主養(yǎng)對(duì)象，可利用天然水草作為廉價(jià)餌料，同時(shí)補(bǔ)充配合飼料。近年來(lái)也有以河蟹等優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品為主養(yǎng)對(duì)象的。圍網(wǎng)養(yǎng)殖的主要問(wèn)題是：（1）對(duì)補(bǔ)充飼料的需求；（2）根據(jù)天然餌料，確定養(yǎng)殖負(fù)載力；（3）根據(jù)人工飼料投入情況，確定最大養(yǎng)殖負(fù)荷。第98頁(yè)/共139頁(yè)99我國(guó)的設(shè)施漁業(yè)與國(guó)外先進(jìn)的國(guó)家相比較主要差距在設(shè)施材料與相應(yīng)的工程結(jié)構(gòu)，調(diào)控這些設(shè)備的機(jī)械及監(jiān)測(cè)的自動(dòng)化，具體表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：（1）所用的建材較為落后，不夠堅(jiān)固、易變形；（2）所用的設(shè)施條件還不夠完善，機(jī)械化、自動(dòng)化程度不夠高，水處理設(shè)備落后；（3）配合飼料在海魚(yú)養(yǎng)殖方面的開(kāi)發(fā)應(yīng)用較為薄弱，結(jié)果容易造成漁場(chǎng)老化，水質(zhì)污染；（4）我國(guó)網(wǎng)箱養(yǎng)殖及工廠化養(yǎng)殖單產(chǎn)較先進(jìn)國(guó)家低，在養(yǎng)殖過(guò)程中疾病問(wèn)題嚴(yán)重。第99頁(yè)/共139頁(yè)100二、水產(chǎn)資源管理海洋水產(chǎn)業(yè)已成為我國(guó)農(nóng)業(yè)的重要組成部分。但產(chǎn)業(yè)發(fā)展中仍存在許多問(wèn)題，主要表現(xiàn)在：（1）過(guò)度捕撈，漁業(yè)資源遭到破壞；（2）盡管我國(guó)水產(chǎn)品總量在增加，而優(yōu)質(zhì)高附加值的產(chǎn)品所占比例相對(duì)小；（3）捕撈技術(shù)落后，一些漁具嚴(yán)重破壞漁業(yè)資源；（4）海洋生態(tài)系統(tǒng)及多種類漁業(yè)資源研究較少；（5）遠(yuǎn)洋漁業(yè)的發(fā)展具有很大的盲目性；（6）近海漁業(yè)資源增殖技術(shù)雖然進(jìn)行了一些研究工作，并取得了一系列成果，但仍然難以在實(shí)際應(yīng)用中操作；（7）海洋漁業(yè)資源可持續(xù)開(kāi)發(fā)管理技術(shù)較落后。第100頁(yè)/共139頁(yè)101加強(qiáng)海洋漁業(yè)資源評(píng)估和漁業(yè)管理，實(shí)施負(fù)責(zé)任的安全捕撈，通過(guò)人工增殖放流優(yōu)化水域生物群落結(jié)構(gòu)，恢復(fù)和重建業(yè)已退化的生態(tài)系統(tǒng)，加強(qiáng)海洋生態(tài)系統(tǒng)基礎(chǔ)研究，建立和保持近海漁業(yè)資源永續(xù)利用的“生態(tài)漁業(yè)”，是穩(wěn)定近海捕撈，保證21世紀(jì)海洋捕撈業(yè)提供較大產(chǎn)量和優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的技術(shù)需求。第101頁(yè)/共139頁(yè)102我國(guó)較系統(tǒng)的資源調(diào)查工作始于50年代末期的全國(guó)海洋普查，開(kāi)始進(jìn)行海洋生物資源評(píng)估調(diào)查，在此基礎(chǔ)上制定了漁撈海圖；從60年代到70年代末期對(duì)一些重要漁業(yè)種類進(jìn)行了專門調(diào)查，并常年進(jìn)行資源和漁情預(yù)報(bào)，根據(jù)調(diào)查結(jié)果提出并制定了一些主要漁業(yè)種類的單項(xiàng)立法，劃定了黃、東海中、日漁業(yè)保護(hù)區(qū)，收到了很好的效果。第102頁(yè)/共139頁(yè)10380年代主要進(jìn)行了“渤海增殖生態(tài)基礎(chǔ)調(diào)查”、“東海外海漁業(yè)資源調(diào)查”和中、挪合作“北斗項(xiàng)目”進(jìn)行的黃、東海鯷魚(yú)類資源調(diào)查。這些調(diào)查為漁業(yè)生產(chǎn)和漁業(yè)管理提供了重要的科學(xué)依據(jù)。“九五”期間進(jìn)行了以劃界為目的的“海洋生物資源補(bǔ)充調(diào)查及資源評(píng)價(jià)”調(diào)查，但是尚未建立起以實(shí)現(xiàn)生物資源長(zhǎng)期持續(xù)開(kāi)發(fā)利用為目標(biāo)的資源變動(dòng)監(jiān)測(cè)調(diào)查體系。漁業(yè)管理與資源研究脫節(jié)，管理措施較被動(dòng)。第103頁(yè)/共139頁(yè)104黃、東、南海是多國(guó)漁業(yè)的共享水域，在海洋法生效之后就存在跨國(guó)漁業(yè)管理問(wèn)題，即有關(guān)國(guó)家共同進(jìn)行同一種資源的管理，這就要求我們建立定期的專屬經(jīng)濟(jì)區(qū)資源監(jiān)測(cè)評(píng)估和可持續(xù)開(kāi)發(fā)管理體系，隨時(shí)掌握資源動(dòng)向，做為我國(guó)與其它資源共享國(guó)進(jìn)行漁業(yè)談判的基礎(chǔ)。在漁業(yè)資源調(diào)查評(píng)估方面，漁業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家每年都進(jìn)行多次海洋漁業(yè)資源調(diào)查，收集大量的第一手資料，監(jiān)測(cè)主要漁業(yè)種群的資源應(yīng)運(yùn)情況，并經(jīng)常開(kāi)展多國(guó)合作或聯(lián)合調(diào)查。第104頁(yè)/共139頁(yè)105國(guó)際上海洋漁業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家將漁業(yè)資源監(jiān)測(cè)調(diào)查做為常規(guī)任務(wù)，與漁業(yè)管理密切結(jié)合，資源監(jiān)測(cè)的結(jié)果已成為漁業(yè)資源管理必不可少的科學(xué)依據(jù)。如挪威和俄羅斯在巴倫支海每年進(jìn)行的大西洋鱈和黑線鱈等資源的調(diào)查，歐盟和挪威每年在北大西洋進(jìn)行的大西洋鯡、鮐魚(yú)和鱈類等資源監(jiān)測(cè)調(diào)查；美國(guó)、俄羅斯和日本對(duì)北太平洋漁業(yè)資源的調(diào)查等，這些調(diào)查主要用聲學(xué)方法進(jìn)行。另外，對(duì)一些大洋性種類及海洋環(huán)境的變化利用遙感技術(shù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。第105頁(yè)/共139頁(yè)106歐盟和挪威關(guān)于北大西洋漁業(yè)資源的分配與管理解決的很好，以每年的調(diào)查數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)對(duì)有關(guān)漁業(yè)種類資源量進(jìn)行評(píng)估，在保證資源處于安全的生物學(xué)最低限以上時(shí)，確定每種漁業(yè)資源的年總允許捕撈量（TAC），然后雙方分配捕撈配額，還對(duì)一些種類的配額進(jìn)行交換。澳洲還實(shí)行個(gè)人可轉(zhuǎn)讓捕撈配額管理制度。日本已對(duì)六種魚(yú)類實(shí)行總允許捕撈量并進(jìn)行分配。第106頁(yè)/共139頁(yè)107漁業(yè)資源的變動(dòng)也與全球氣候變化密切有關(guān)，環(huán)境變化對(duì)生物資源補(bǔ)充量有直接的影響。美國(guó)開(kāi)展了全球海洋生態(tài)系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)（GLOBEC）研究，側(cè)重于生物過(guò)程與物理過(guò)程耦合作用。世界各沿海國(guó)200海里專屬經(jīng)濟(jì)區(qū)內(nèi)主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類資源都面臨著過(guò)渡開(kāi)發(fā)利用的問(wèn)題。因此，國(guó)際上海洋漁業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家十分重視漁業(yè)資源監(jiān)測(cè)調(diào)查和漁業(yè)管理，資源監(jiān)測(cè)的結(jié)果已成為漁業(yè)資源管理必不可少的科學(xué)依據(jù)。第107頁(yè)/共139頁(yè)1081992年聯(lián)合國(guó)環(huán)發(fā)大會(huì)的召開(kāi)及《聯(lián)合國(guó)海洋法公約》的生效，促使各國(guó)在發(fā)展計(jì)劃中考慮環(huán)境保護(hù)和資源的持續(xù)利用的問(wèn)題。1995年3月FAO組織召開(kāi)各國(guó)漁業(yè)部長(zhǎng)會(huì)議和UN組織召開(kāi)的8月份漁業(yè)會(huì)議，都強(qiáng)調(diào)保護(hù)海洋漁業(yè)資源和生態(tài)環(huán)境。特別是根據(jù)聯(lián)合國(guó)1994年11月16日實(shí)施的國(guó)際海洋公約有關(guān)規(guī)定而制定的《國(guó)際負(fù)責(zé)任捕撈行為準(zhǔn)則》，更明確國(guó)際間海洋捕撈業(yè)的責(zé)任，為保護(hù)漁業(yè)資源和生態(tài)環(huán)境，要使用安全捕撈技術(shù)，改進(jìn)漁具選擇性，做到負(fù)責(zé)任捕撈。第108頁(yè)/共139頁(yè)109三、海洋捕撈1、近海捕撈世界上先進(jìn)的捕撈技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：（1）注重漁具的選擇性研究；（2）重視漁業(yè)資源探測(cè)技術(shù)研究；（3）加強(qiáng)漁船捕撈、加工自動(dòng)體系的現(xiàn)代化；（4）注重漁港建設(shè)現(xiàn)代化；（5）注重漁船裝備的現(xiàn)代化。第109頁(yè)/共139頁(yè)110從捕撈系統(tǒng)的整體功能和先進(jìn)程度考察，日、美、俄水平最高，另外西歐國(guó)家由于造船水平居世界前列，漁船的先進(jìn)程度也是發(fā)展中國(guó)家望塵莫及的。日本是海洋捕撈實(shí)力最強(qiáng)的國(guó)家，也是世界上捕撈航程最遠(yuǎn)的國(guó)家。機(jī)動(dòng)漁船數(shù)有40多萬(wàn)條。10000總噸以上的漁船二百多艘，有開(kāi)發(fā)極地漁業(yè)資源的能力。第110頁(yè)/共139頁(yè)111美國(guó)是海洋漁業(yè)資源十分豐富的國(guó)家，服務(wù)于海洋漁業(yè)的科學(xué)和技術(shù)裝備是世界最先進(jìn)的。它最先將遙感技術(shù)運(yùn)用于漁業(yè)，最早將計(jì)算機(jī)技術(shù)用于探魚(yú)。俄羅斯是世界上海洋面積最大的國(guó)家，海洋漁業(yè)資源十分豐富。海洋捕撈占其漁業(yè)總產(chǎn)量的90%。俄羅斯擁有世界上最龐大的捕撈船隊(duì)。蘇聯(lián)解體前，上萬(wàn)噸的加工船就有100多艘，4000噸以上的漁船占世界的95%。拖網(wǎng)漁業(yè)曾居世界首位。第111頁(yè)/共139頁(yè)112我國(guó)在拖網(wǎng)方面水平與國(guó)際相差不多，但在圍網(wǎng)、流刺網(wǎng)、釣漁具等方面落后于日本等國(guó)；在高強(qiáng)新材料和漁具材料等方面研究工作較少；魚(yú)類行為學(xué)方面我國(guó)僅有幾位專家在魚(yú)類禮覺(jué)行為反應(yīng)，對(duì)網(wǎng)具、發(fā)光網(wǎng)片等瓜方面進(jìn)行了初步的研究。我國(guó)近海，特別是在渤、黃、東海區(qū)由于捕撈開(kāi)發(fā)過(guò)度和水域的嚴(yán)重污染等因素，導(dǎo)致主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類資源相繼衰落，單位產(chǎn)量逐年下降，漁獲物組成日趨低齡化、小型化和低值化，使得捕撈業(yè)不得不轉(zhuǎn)向遠(yuǎn)洋漁業(yè)。第112頁(yè)/共139頁(yè)1132、遠(yuǎn)洋捕撈

遠(yuǎn)洋漁業(yè)的發(fā)展與科研工作密切相關(guān)。日、俄、韓等國(guó)對(duì)已開(kāi)發(fā)的和潛在的漁場(chǎng)都曾進(jìn)行過(guò)大量的調(diào)查，掌握了資源的種類分布、資源量、漁具和漁法等，從而使遠(yuǎn)洋漁業(yè)的生產(chǎn)避免了盲目性。第113頁(yè)/共139頁(yè)114在公海大洋進(jìn)行捕撈金槍魚(yú)、魷魚(yú)等高度洄游種類的大洋性漁業(yè)中，50年代金槍魚(yú)產(chǎn)量約100萬(wàn)噸，60年代為160萬(wàn)噸，70年代240萬(wàn)噸，80年代突破400萬(wàn)噸，1993年達(dá)到465萬(wàn)噸。日本是遠(yuǎn)洋漁業(yè)大國(guó)，1992年金槍魚(yú)產(chǎn)量為72萬(wàn)噸，約占世界總產(chǎn)量的1/6。我國(guó)臺(tái)灣自1982年開(kāi)始引進(jìn)美式金槍魚(yú)圍網(wǎng)捕撈技術(shù)以來(lái)發(fā)展迅速，1996年金槍魚(yú)產(chǎn)量達(dá)41萬(wàn)噸，占其遠(yuǎn)洋漁業(yè)總產(chǎn)量的60％左右。第114頁(yè)/共139頁(yè)115我國(guó)自1985年開(kāi)始發(fā)展遠(yuǎn)洋漁業(yè)，速度較快，目前作業(yè)范圍已涉及世界三大洋，初步形成了產(chǎn)業(yè)體系，成為我國(guó)海洋捕撈業(yè)的重要組成部分。目前，我國(guó)遠(yuǎn)洋漁業(yè)的產(chǎn)量約占世界遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)量10%左右，占我國(guó)海洋捕撈產(chǎn)量的7.4%，但產(chǎn)值效益較差，這與日本、韓國(guó)及我國(guó)臺(tái)灣省有較大差距。與世界遠(yuǎn)洋發(fā)達(dá)國(guó)家比較，我國(guó)的遠(yuǎn)洋漁業(yè)有較大差距。主要表現(xiàn)在：船只小型化，裝備落后，資源和捕撈技術(shù)研究甚少，平均單船年產(chǎn)量低，生產(chǎn)效益差。第115頁(yè)/共139頁(yè)116四、保鮮加工技術(shù)日本、歐洲等漁業(yè)現(xiàn)代化國(guó)家，特別是太平洋、大西洋、北冰洋沿海國(guó)家代表了世界水產(chǎn)品加工的潮流和水平，其主要特點(diǎn)是：（1）水產(chǎn)品加工達(dá)到產(chǎn)量的70%以上，產(chǎn)品的附加值高；（2）加工領(lǐng)域日益擴(kuò)大，涉及種類隨科學(xué)技術(shù)的發(fā)展不斷增加；（3）加工品向普遍高檔化、多樣化發(fā)展；（4）食品加工工業(yè)技術(shù)更廣泛地移植于水產(chǎn)品加工；（5）實(shí)行二次加工；（6）對(duì)低值魚(yú)的加工量不斷增加，加大了利用率，減少了廢棄率。第116頁(yè)/共139頁(yè)117日本是水產(chǎn)品加工技術(shù)最高的國(guó)家之一，全國(guó)有各種類型的水產(chǎn)品加工2萬(wàn)多家，機(jī)械化、自動(dòng)化程度很高，水產(chǎn)品加工量占總產(chǎn)量的60%以上。水產(chǎn)加工品數(shù)量多、質(zhì)量好、外銷率高。日本海藻加工生產(chǎn)機(jī)械化、自動(dòng)化程度也是世界最先進(jìn)的。在水產(chǎn)品二次加工方面，日本利用其先進(jìn)的加工技術(shù)對(duì)發(fā)展中國(guó)家的出口水產(chǎn)品只在工藝、形狀方面進(jìn)行改進(jìn)，就可大幅度提高經(jīng)濟(jì)效益。第117頁(yè)/共139頁(yè)118美國(guó)水產(chǎn)品加工總體規(guī)模不如日本，但機(jī)械化、自動(dòng)化程度也很高。加工品中魚(yú)糜產(chǎn)品技術(shù)最為先進(jìn)，鮭魚(yú)、沙丁魚(yú)技術(shù)也較先進(jìn)。俄羅斯水產(chǎn)品加工過(guò)去主要在基地船和運(yùn)輸船中進(jìn)行，加工能力強(qiáng)、品種多，但加工設(shè)備，生產(chǎn)效率落后于日本、美國(guó)。發(fā)達(dá)國(guó)家水產(chǎn)品加工比例達(dá)70%以上。我國(guó)僅占30%左右。而且初級(jí)產(chǎn)品多，深加工、精加工產(chǎn)品少，尤其是大宗、低值水產(chǎn)品如淡水魚(yú)、海水中上層魚(yú)和貝藻類的加工仍是薄弱環(huán)節(jié)。第118頁(yè)/共139頁(yè)119我國(guó)在今后一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)，水產(chǎn)品加工工業(yè)的發(fā)展目標(biāo)是：廣泛采用先進(jìn)技術(shù)裝備，以海淡水水生動(dòng)植物為主要原料，以冷凍等食用加工為主，綜合利用為輔，建立起專業(yè)門類齊全的現(xiàn)代化水產(chǎn)品加工體系，開(kāi)發(fā)并規(guī)模生產(chǎn)多品種優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)加工品。特別是我國(guó)淡水魚(yú)產(chǎn)量雄居世界首位，避免“壓塘”現(xiàn)象，進(jìn)行大規(guī)模淡水水產(chǎn)品加工已迫在眉睫，淡水魚(yú)糜制品的開(kāi)發(fā)加工成了一種必然趨勢(shì)。第119頁(yè)/共139頁(yè)120五、生物技術(shù)生物技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖苗種培育中的應(yīng)用是當(dāng)前國(guó)際上的主攻方向，其中包括育苗育種、性別控制、養(yǎng)殖新技術(shù)、種質(zhì)保存、病害防治和海洋活性物質(zhì)生產(chǎn)等，其中優(yōu)良品種的培育被列于優(yōu)先的位置。日本應(yīng)用生物技術(shù)育成紫菜新品種，可使產(chǎn)量成倍增加，產(chǎn)值提高10倍。美國(guó)的三倍體牡蠣規(guī)?；B(yǎng)殖，提高了牡蠣的商品價(jià)值，抗病能力和產(chǎn)量。（一）、生物技術(shù)發(fā)展的主要領(lǐng)域：第120頁(yè)/共139頁(yè)1211、基因組計(jì)劃水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的基因組計(jì)劃較農(nóng)業(yè)動(dòng)植物的基因組計(jì)劃晚，美國(guó)1997年在水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的基因組計(jì)劃中一次啟動(dòng)5種動(dòng)物,且制備的標(biāo)記為SSLP共顯性分子標(biāo)記,目標(biāo)為建立數(shù)量性狀基因育種的技術(shù)路線和最終的基因組全序列,其中羅非魚(yú)和虹鱒的遺傳連鎖圖譜已制備出來(lái)。英國(guó)/瑞典/挪威等國(guó)都啟動(dòng)了水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的基因組計(jì)劃。第121頁(yè)/共139頁(yè)1222、基因工程和基因工程育種1992年，加拿大在世界上率先獲得了生長(zhǎng)快6倍的轉(zhuǎn)基因大馬哈魚(yú)。日本已將重組的金槍魚(yú)生長(zhǎng)激素上市銷售。這些基因工程激素對(duì)不同種類幼魚(yú)的生長(zhǎng)發(fā)育有明顯的促進(jìn)作用，其生長(zhǎng)率一般比對(duì)照組高2030％，餌料系數(shù)也顯著降低。第122頁(yè)/共139頁(yè)1233、染色體操作育種40年代，前蘇聯(lián)發(fā)現(xiàn)了歐洲銀鯽的天然雌核發(fā)育特征，并以此理論，提出了人工誘導(dǎo)雌核發(fā)育技術(shù)，建立了白鰱、鯉魚(yú)等魚(yú)類的雌核發(fā)育系。在法國(guó)、英國(guó)、日本虹鱒三倍體養(yǎng)殖進(jìn)入了商業(yè)化生產(chǎn)。第123頁(yè)/共139頁(yè)124日本近年來(lái)陸續(xù)開(kāi)發(fā)出了三倍體香魚(yú)、牙鲆及全雌三倍體金鮭商業(yè)化生產(chǎn)技術(shù),培育出了生長(zhǎng)快的不育三倍體香魚(yú)，解決了二倍體香魚(yú)成熟死亡問(wèn)題。美國(guó)西海岸的牡蠣中80％以上為三倍體，三倍體牡蠣比二倍體增產(chǎn)50－60％，而且降低了生殖季節(jié)時(shí)的死亡率。法國(guó)、日本、挪威等國(guó)得到了虹鱒、硬頭鱒、大西洋鮭、紅點(diǎn)鮭、馬蘇大麻哈魚(yú)等魚(yú)類的雌核發(fā)育魚(yú)。第124頁(yè)/共139頁(yè)125美國(guó)誘導(dǎo)硬頭鱒二倍體雄核發(fā)育和鯉魚(yú)雄核發(fā)育系成功。加拿大開(kāi)發(fā)了大批量生產(chǎn)全雌大鱗大麻哈魚(yú)和大西洋鮭的技術(shù)，已達(dá)產(chǎn)業(yè)化規(guī)模，經(jīng)濟(jì)效益顯著。日本成功地開(kāi)發(fā)了牙鲆、虹鱒、大馬哈魚(yú)等魚(yú)類全雌化生產(chǎn)技術(shù)。最近，加拿大成