甾醇類(lèi)化合物的研究進(jìn)展課件

甾醇類(lèi)化合物的研究進(jìn)展課件當(dāng)前1頁(yè)，總共12頁(yè)。甾醇類(lèi)化合物的來(lái)源、分布甾醇類(lèi)化合物的結(jié)構(gòu)特征及其性質(zhì)甾醇類(lèi)化合物的提取甾醇類(lèi)化合物的的應(yīng)用及研究前景當(dāng)前2頁(yè)，總共12頁(yè)。

甾醇（sterol）：因其呈固態(tài)又稱為固醇。以環(huán)戊烷全氫菲為骨架的一種醇類(lèi)化合物,與膽固醇結(jié)構(gòu)類(lèi)似，僅側(cè)鏈不同。多數(shù)甾醇C-5位為雙鍵，C-3位羥基是重要的活性基團(tuán)，甾醇通過(guò)它形成各種衍生物，甾醇的雙鍵被飽和后稱為甾烷醇，酯化后稱為甾醇酯。

C-4位所連的甲基數(shù)目不同及C-11位上側(cè)鏈長(zhǎng)短，雙鍵數(shù)目的多少和位置等的差異使植物甾醇的種類(lèi)很多，現(xiàn)已鑒別出160余種。當(dāng)前3頁(yè)，總共12頁(yè)。按來(lái)源分為植物甾醇：谷甾醇、豆甾醇和菜籽油甾醇。動(dòng)物甾醇：膽甾醇（膽固醇）為主。菌類(lèi)甾醇：麥角甾醇，主要存在于霉菌和蘑菇中甾醇類(lèi)化合物在常見(jiàn)食物中的分布見(jiàn)表1當(dāng)前4頁(yè)，總共12頁(yè)。表1常見(jiàn)食物中植物甾醇的含量和組成當(dāng)前5頁(yè)，總共12頁(yè)。1cholesterol2β-sitosterol3campesterol4β-sitostanol5campestanol甾醇化合物的結(jié)構(gòu)及其性質(zhì)當(dāng)前6頁(yè)，總共12頁(yè)。

甾醇通常為片狀活粉末狀白色固體，經(jīng)溶劑處理的甾醇為白色鱗片狀或長(zhǎng)棱晶。甾醇的碳原子數(shù)目一般為27-31，分子量為386-456，甾醇的熔點(diǎn)較高，一般在100℃以上，最高215℃，相對(duì)密度大于水，不溶于水，可溶于多種有機(jī)溶劑。當(dāng)前7頁(yè)，總共12頁(yè)。植物甾醇的提取溶劑結(jié)晶法絡(luò)和法分子蒸餾干式皂化法酶法當(dāng)前8頁(yè)，總共12頁(yè)。脫臭餾出物皂化乙醚萃取物乙醚抽提物無(wú)水硫酸鈉干燥并過(guò)濾丙酮萃取

干燥甾醇粗提物乙醇重結(jié)晶甾醇精制品結(jié)晶法當(dāng)前9頁(yè)，總共12頁(yè)。

植物甾醇的應(yīng)用醫(yī)藥業(yè)Weststrate和Meijer(1998)指出日服3g的甾醇或飽和性甾醇可使心臟病發(fā)生率降低15％—40％。Law在2000年報(bào)道日服2g的甾醇酯或飽和性甾醇酯，可使心臟病的發(fā)生率下降25％，這個(gè)效果要比通過(guò)減少攝入飽和油脂以降低膽因醇的效果更為有效。有較強(qiáng)的抗炎作用?？纱龠M(jìn)傷口愈合，使肌肉增生，增強(qiáng)毛細(xì)血管循環(huán)，對(duì)各種傷有很好的愈合及消除作用。對(duì)治療潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有明顯療效。是重要的甾體藥物和維生素D3的生產(chǎn)原料。當(dāng)前10頁(yè)，