龍崗區(qū)中小學(xué)生節(jié)約糧食主題科普知識競賽模擬試題（三）附答案

龍崗區(qū)中小學(xué)生節(jié)約糧食主題科普知識競賽模擬試題（三）[復(fù)制]小學(xué)部分

（滿分90分，考試時長60分鐘）一．單選題（每小題1分，共60分）1.下列關(guān)于雞蛋的食用方法，正確的是（）[單選題]*A.雞蛋生吃可以獲得最佳營養(yǎng)，最好生吃B.開水沖雞蛋食用最有利于營養(yǎng)吸收C.雞蛋一定要熟吃(正確答案)D.半生半熟的煎蛋是科學(xué)的食用方法2.我國的“糧食安全”內(nèi)容為（）[單選題]*A.轉(zhuǎn)基因糧食安全、家庭糧食安全、糧食營養(yǎng)安全B.國家糧食安全、家庭糧食安全、糧食營養(yǎng)安全C.國家糧食安全、家庭糧食安全、糧食儲備安全(正確答案)D.國家糧食安全、糧食運輸安全、糧食營養(yǎng)安全3.高質(zhì)量食用油具有哪些特征（）[單選題]*A.外觀清澈B.顏色清淡C.營養(yǎng)伴隨物含量高(正確答案)D.粘稠4.對于飲食安全，下列哪種做法是正確的?（）[單選題]*A.膨化食品味美可口，可以經(jīng)常吃B.夏天氣溫高，可多吃冷飲來降溫C.合理膳食，要多吃谷物和水果蔬菜(正確答案)D.以上都是5.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當按規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓(xùn)，學(xué)習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識，并建立（）[單選題]*A.學(xué)籍管理制度B.固定培訓(xùn)機構(gòu)C.培訓(xùn)檔案(正確答案)6.下列屬于檢疫性病害的是（）[單選題]*A.稻瘟病B.水稻紋枯病C.水稻白葉枯病D.水稻細菌性條斑病(正確答案)7.食品標簽上面必須標注的內(nèi)容是（）[單選題]*A.保質(zhì)期B.生產(chǎn)日期C.詳細廠址及企業(yè)名稱D.以上都是(正確答案)8.下列哪種食物不宜空腹吃（）[單選題]*A.香蕉B.柿子C.冷飲D.以上都是(正確答案)9.莜麥加工前需要經(jīng)過“三熟”處理，不包括下列哪種?（）[單選題]*A.炒熟B.燙熟C.蒸熟D.煮熟(正確答案)10.關(guān)于防治儲糧蟲害、鼠害的方法，以下哪個不是妙招?（）[單選題]*A.日曬殺蟲法。B.冷凍殺蟲法C.過篩除蟲法D.糧倉灌鼠藥(正確答案)11.糧食在保管中不要堆積過大，應(yīng)通風，溫度控制在（）[單選題]*A.4℃以下B.10℃以下C.15℃以下D.20℃以下(正確答案)12.下列原料中，能與谷物一起保存的是（）[單選題]*A.咸魚B.熏肉C.香料D.干肉皮(正確答案)13.農(nóng)戶儲存的糧食發(fā)霉了不該如何處理（）[單選題]*A.因儲糧害蟲集聚而引起的發(fā)熱霉變，應(yīng)采取曝曬、過篩除蟲等辦法處理B.由于下層糧食浸水、受潮等引起的發(fā)熱霉變，則要采取倒倉措施C.將底部發(fā)熱霉變的糧食取出單獨處理，同時檢查倉底和鋪墊情況，及時處理存在的問題D.對于發(fā)熱霉變的糧食，應(yīng)根據(jù)品質(zhì)劣變情況確定取舍及用途。發(fā)熱霉變的糧食經(jīng)過處理后，可以單獨存放，也可以集體收儲(正確答案)14.以下關(guān)于糧食儲藏的知識，錯誤的是（）[單選題]*A.稻谷的安全水分與品種、季節(jié)、地區(qū)和氣候條件等有關(guān)B.在冬季利用寒冷干燥的天氣，保持糧食低溫狀態(tài)儲藏C.由于稻谷和大豆呼吸旺盛，應(yīng)注意加強通風，散濕散熱，以防結(jié)露D.為了保持糧食的干凈整潔，儲藏前可以進行清洗(正確答案)15.大米國家質(zhì)量標準規(guī)定，在常溫下的保質(zhì)期是（）[單選題]*A.3個月B.5個月C.6個月D.不應(yīng)低于3個月(正確答案)16.關(guān)于筒倉儲糧性能說法錯誤的是（）[單選題]*A.筒倉的機械化程度高B.筒倉儲量設(shè)施配套齊全C.鋼板筒倉壁薄,導(dǎo)熱性好D.筒倉內(nèi)通風較好(正確答案)17.農(nóng)場或農(nóng)戶糧食損失的重要原因不包括（）[單選題]*A.收獲時間、氣候條件、收獲方法不當B.缺乏科學(xué)的倉儲設(shè)施和技術(shù)C.收獲后冷藏條件不充足D.糧食收獲后加工和包裝(正確答案)18.關(guān)于儲糧常規(guī)密閉的作用說法錯誤的是（）[單選題]*A.具有保溫、防潮、等作用。B.通過密閉,減少外界溫度對糧溫的影響,保持一定時期的高溫或低溫狀態(tài)C.避免糧食吸濕返潮,保持糧食干燥D.密閉儲藏并不能防止外界害蟲進入(正確答案)19.我國在春秋戰(zhàn)國時期就很重視水利工程，以解決排洪問題，吳國當時的水利工程是?（）[單選題]*A.邗溝(正確答案)B.芍陂C.都江堰D.三峽20.請問下列選項正確的是?（）

①（），秋收萬顆子。四海無閑田，農(nóng)夫猶餓死。手紳《憫農(nóng)一》

②（），人之美德。(明）薛瑄

③靜以修身，（）。(三國時期）諸葛亮[單選題]*A.春種一粒粟節(jié)儉樸素儉以養(yǎng)德B.鋤禾日當午節(jié)儉樸素儉以養(yǎng)德(正確答案)C.春種一粒粟儉以養(yǎng)德節(jié)儉樸素21.從1981-1995年間，全國共減少了耕地（）萬畝，每年因此而減少糧食生產(chǎn)500億斤。[單選題]*A.8100(正確答案)B.6500C.1200D.650022.農(nóng)田水利建設(shè)滯后是影響農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展和國家糧食安全的最大硬傷，（）是國家基礎(chǔ)設(shè)施的明顯短板。[單選題]*A.水資源節(jié)約保護工作薄弱B.水利設(shè)施薄弱(正確答案)C.防災(zāi)減災(zāi)能力薄弱D.水利水電工程建設(shè)滯后23.全國耕地總數(shù)目要至少保持在（）億畝以上。這是經(jīng)過科學(xué)計算得出的，保持我國糧食安全穩(wěn)定的耕地總數(shù)。[單選題]*A.18(正確答案)B.10C.28D.3024.我國每年糧食產(chǎn)后損失超過（）億斤，占全國糧食總產(chǎn)量的9%以上，相當于1.45億畝糧田產(chǎn)量。[單選題]*A.1000(正確答案)B.1500C.500D.200025.保障國家糧食安全，一靠增產(chǎn)，二靠（）.[單選題]*A.科技B.進口C.節(jié)約(正確答案)26.做好愛糧節(jié)糧工作有利于保障糧食和食品的供應(yīng)，有利于節(jié)約有限的耕地和（）等戰(zhàn)略資源，有利于在全社會形成勤儉節(jié)約的良好風尚。[單選題]*A.淡水(正確答案)B.森林C.生態(tài)環(huán)境27.中國古代除對土地、五谷崇拜外，還祭祀教民稼穡的先農(nóng)。先農(nóng)，一般認為是指炎帝神農(nóng)氏。傳說，他牛頭、人身，力大無窮，選出了五谷，發(fā)明了農(nóng)耕技術(shù)，后人尊稱他為（）。[單選題]*A土地神B.五谷神(正確答案)C.農(nóng)神D.豐神28.歷史上第一次提出民以食為天思想的是誰?（）[單選題]*A.管仲(正確答案)B.孟子C.孔子D.李世民29.陳蔡是兩個春秋時期的諸侯國，傳說孔子路過淮陽弦歌臺時被困于此，7日不得食物，乃高聲講學(xué)，以精神為饗，渡過難關(guān)，這7天就被稱為（）。[單選題]*A.七絕日B.不食日C.絕糧日(正確答案)D.七講日30.《史記》中有“太倉之粟，陳陳相因”，描述的是什么時期的景象?（）[單選題]*A.唐朝“貞觀之治”B.唐朝“開元盛世”C.明朝“永樂盛世”D.漢朝“文景之治”(正確答案)31．“一粥一飯，當思來之不易，半絲半縷，恒念物力維艱”是誰說的?（）[單選題]*A.唐朝李商隱B.清朝朱用純(正確答案)C.唐朝李賀D.清朝龔自珍32．我國薈萃中外古今農(nóng)業(yè)科學(xué)知識的大型工具書是哪一部?（）[單選題]*A.《資治通鑒》B.《學(xué)記》C.《人間有味》D.《中國農(nóng)業(yè)百科全書》(正確答案)33.中華民族糧食文化萌發(fā)在哪個時代?A[單選題]*A.新石器時代(正確答案)B.舊石器時代C.奴隸時代D.青銅器時代34.戰(zhàn)國時，貴族們食用的糧食主要是什么?C[單選題]*A.玉米(正確答案)B.高粱C.麥稻D.蕎麥35.五谷有好幾種不同的說法，下面哪一種作物是幾個說法所共有的（）[單選題]*A.麥(正確答案)B.豆C.稷D.痳36.在食品加工、烹調(diào)過程中，相比較最容易損失的營養(yǎng)素是（）[單選題]*A、維生素(正確答案)B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、礦物質(zhì)37.維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的狀況是什么?（）[單選題]*A．糙米(正確答案)B．黑米C．大米D．小米38.下列食物哪種氨基酸的組成比較完全，蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，易于消化吸收。（）[單選題]*A．糙米B．黑米C．大米(正確答案)D．小米39.有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好，其粥為溫養(yǎng)胃氣妙品之稱，對尿頻、盜汗有較好的食療效果。能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會，能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病的是?（）[單選題]*A．糙米(正確答案)B．黑米C．大米D．小米40.含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素的是?（）[單選題]*A．糙米B．黑米(正確答案)C．大米D．小米41.什么粥有“代參湯”之美稱。（）[單選題]*A．糙米B．黑米C．大米D．小米(正確答案)42.下面哪種食物中蛋白質(zhì)含量最高（）[單選題]*A．肉類B．奶類C．水果D．大豆(正確答案)43.下列哪項不屬于.中國城市居民飲食特點（）[單選題]*A.高油鹽B.高碳水C.蛋白果蔬不足D.營養(yǎng)均衡(正確答案)44.世界上最大的大豆生產(chǎn)國是（）[單選題]*A.中國B.美國(正確答案)C.澳大利亞D.俄羅斯45.高粱、水稻在一定時期形成通氣組織，所以比較（）。[單選題]*A.耐旱B.耐寒C.耐熱D.耐澇(正確答案)46.廣東省的主要種植制度是（）。[單選題]*A.一年一作B.一年兩作(正確答案)C.兩年三作D.三年五作47.作物播種或移栽前一系列土地整理的稱為（）。[單選題]*A.整地(正確答案)B.耕地C.翻土D.犁田48.馬鈴薯塊莖增長速度最快時，其地上部處于（）。[單選題]*A.地下莖頂端B.芽眼根頂端C.匍匐莖頂端D.匍匐根頂端(正確答案)49.隨著玉米種植密度的不斷增加（）。[單選題]*A.經(jīng)濟產(chǎn)量不斷增加B.經(jīng)濟產(chǎn)量不斷地下降C.穗粒數(shù)、穗數(shù)直線增加D.穗粒數(shù)和千粒重不斷下降(正確答案)50.作物遇到0℃以上低溫，生命活動受到損傷或死亡的現(xiàn)象稱為（）。[單選題]*A.凍害B.冷害(正確答案)C.霜害D.病害51.水稻需水的臨界期是（）。[單選題]*A.出苗→移栽B.移栽→分蘗C.孕穗→開花(正確答案)D.開花→乳熟52.糧食作物光合作用的原料是（）。[單選題]*A.氮氣B.氧氣C.空氣D.二氧化碳(正確答案)53.谷物中的纖維素主要存在于谷物原料組織的（）中。[單選題]*A.谷皮(正確答案)B.糊粉層C.胚乳D.胚54.能夠清暑益氣、止渴利尿、解毒的是（）[單選題]*A.燕麥B.甘薯C.綠豆(正確答案)D.蕎麥55.五谷是指稻谷、黃米、小米、小麥和（）[單選題]*A.高粱B.玉米C.大豆(正確答案)D.糯米56.硬度低、黏性大、脹性小、色乳白不透明、成熟后有透明感的米是（）[單選題]*A.秈米B.粳米C.糯米(正確答案)D.大米57.下列屬于豆制品的是（）[單選題]*A.豆腐、粉絲B.腐乳、酥皮C.油皮、千張(正確答案)D.酥油、粉條58.小麥粉按加工精度可分為（）[單選題]*A.專用面粉、通用面粉、營養(yǎng)強化面粉B.標準粉、普通粉C.特制一等、特制二等、標準粉、普通粉(正確答案)59.鑒別面粉品質(zhì)的最基本標準是（）[單選題]*A.水分B.顏色C.面筋質(zhì)D.新鮮度(正確答案)60.玉米螟的越冬蟲態(tài)是（）[單選題]*A.蛹B.若蟲C.低齡幼蟲D.老熟幼蟲(正確答案)二．多選題（每小題3分，共18分，答錯不得分也不扣分）1．“農(nóng)藥殘留”是指農(nóng)藥施用后，殘存于生物體.農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體.有毒的代謝物.分解物和雜質(zhì)等。去除蔬菜水果農(nóng)藥殘留的方法有（）。*A．浸泡洗滌(正確答案)B．整洗(正確答案)C．切碎后沖洗D．去皮(正確答案)2.不需冷藏的蔬菜有（）等根菜類。*A.蓮藕(正確答案)B.胡蘿卜(正確答案)C.馬鈴薯(正確答案)D.芋頭(正確答案)3.小麥良種應(yīng)具備的條件（）*A.飽滿性要好B.豐產(chǎn)性要好(正確答案)C.早熟性要好(正確答案)D.抗病性要好(正確答案)4．按國家質(zhì)量標準，玉米分為哪些類型?*A.黃玉米(正確答案)B.白玉米(正確答案)C.糯玉米(正確答案)D.雜玉米(正確答案)5.精煉油要經(jīng)過以下（）工序，造成了營養(yǎng)素的流失。*A.脫膠(正確答案)B.脫酸、脫色(正確答案)C.脫臭(正確答案)D.脫蠟(正確答案)6.按作物種植密度和田間管理方式的不同，還可以把作物分為（）。*A.短日照作物B.密植作物(正確答案)C.中耕作物(正確答案)D.定日作物三．判斷題（每小題1分，共12分）1.暴飲暴食不會對身體健康造成危害。[判斷題]*對錯(正確答案)2..糧食加工過細易丟失維生素。[判斷題]*對(正確答案)錯3.過夏時，糧堆中層糧溫保持在25℃左右，下層糧溫保持在20℃左右，可多年保持小麥的優(yōu)良品質(zhì)[判斷題]*對(正確答案)錯4.秈稻抗?jié)衬芰^粳稻強。[判斷題]*對(正確答案)錯5.春小麥在三葉期決定穗粒的瘦飽。[判斷題]*對錯(正確答案)6．我國目前發(fā)現(xiàn)的最早粳稻，就是在唯亭草鞋山遺址出土的。[判斷