第二章第節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂類

學(xué)習(xí)目標(biāo)概述糖類的種類和作用舉例說出脂質(zhì)的種類和作用說明生物大分子以碳鏈為骨架當(dāng)前1頁，總共32頁。軍訓(xùn)有同學(xué)暈倒了，醫(yī)務(wù)室的老師不慌不忙地給他們喝一杯…當(dāng)前2頁，總共32頁。問題探討當(dāng)你因劇烈運(yùn)動(dòng)消耗大量能量時(shí)，你選何種食物才能盡快補(bǔ)充能量？為什么？糖類是主要的能源物質(zhì)當(dāng)前3頁，總共32頁。日常生活中你知道的糖有哪些？討論辨析1、甜的都是糖嗎？2、糖都是甜的嗎？糖不都是甜的，如淀粉、纖維素是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜劑，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5

）白糖冰糖紅糖當(dāng)前4頁，總共32頁。一、細(xì)胞中的糖類1.元素組成：

C、H、O(碳水化合物)當(dāng)前5頁，總共32頁。

請思考：

對于農(nóng)作物來說，氮肥、磷肥、鉀肥等肥料主要是用來合成糖類的嗎？解析：

不是，因?yàn)樘穷惖慕M成元素中，不含有N、P、K等元素。氮肥、磷肥、鉀肥等主要是用來合成細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和核酸等物質(zhì)。組成元素糖類C、H、O蛋白質(zhì)C、H、O、N等。核酸C、H、O、N、P等。脂質(zhì)當(dāng)前6頁，總共32頁。請同學(xué)們看書第30-31頁,了解單糖、二糖、多糖的概念、種類、分子式、分布及主要功能，然后討論著填好表格。2.種類（劃分依據(jù)）單糖：不能水解，可直接被細(xì)胞吸收的糖。二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成的糖。多糖：由許多的單糖分子連接而成。當(dāng)前7頁，總共32頁。（一）單糖：提供能量動(dòng)物細(xì)胞中半乳糖提供能量一般在植物細(xì)胞中果糖主要的能源物質(zhì)細(xì)胞中都有葡萄糖六碳糖(C6H12O6)組成DNA的成分細(xì)胞中都有脫氧核糖(C5H10O4)組成RNA的成分細(xì)胞中都有核糖(C5H10O5)五碳糖單糖功能分布種類不能被水解的糖類當(dāng)前8頁，總共32頁。（二）二糖:種類分布功能二糖植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富都能提供能量由兩分子單糖脫水縮合而成（C12H22O11）當(dāng)前9頁，總共32頁。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖當(dāng)前10頁，總共32頁。葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖乳糖幾種二糖的組成示意圖當(dāng)前11頁，總共32頁。隨堂練習(xí)：1、下列有關(guān)二糖的敘述中，不正確的是（）A由兩個(gè)單糖脫水縮合而成B必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收C麥芽糖、蔗糖是植物細(xì)胞中的二糖D兩個(gè)半乳糖結(jié)合形成一個(gè)乳糖D當(dāng)前12頁，總共32頁。2、我們常說的血糖是指什么糖呢？人在患急性腸胃炎時(shí)渾身乏力，往往采取靜脈輸液治療。（1）輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？（2）輸液中能用蔗糖來代替葡萄糖嗎？試列舉一個(gè)能或不能的理由。

葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)，是生命的燃料，它在細(xì)胞內(nèi)氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖釋放的能量大約為16.7KJ）。臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供能量。

蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖可以以口服的方法補(bǔ)充人體能量。當(dāng)前13頁，總共32頁。種類分布功能多糖植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉組織中儲存能量支持保護(hù)細(xì)胞儲存能量調(diào)節(jié)血糖儲存能量（三）多糖：糖原生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在。多糖也必須分解為葡萄糖才能被細(xì)胞吸收。（（C6H10O5）n）當(dāng)前14頁，總共32頁。淀粉麥芽糖葡萄糖多糖二糖單糖

糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？

是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。淀粉酶麥芽糖酶當(dāng)前15頁，總共32頁。*16植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞隨堂練習(xí)：將下列糖填入下列集合中：葡萄糖核糖脫氧核糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素葡萄糖、核糖、脫氧核糖、蔗糖、麥芽糖、半乳糖、乳糖、淀粉、纖維素、糖原乳糖糖原半乳糖當(dāng)前16頁，總共32頁。①核糖、脫氧核糖、葡萄糖、半乳糖麥芽糖、蔗糖、乳糖、糖原、淀粉、纖維素

②單糖、二糖、多糖

③植物細(xì)胞、動(dòng)物細(xì)胞

請將下列有關(guān)的名詞用線條或文字連接成圖形，盡可能直觀而形象地表示出這些概念之間的關(guān)系。課后作業(yè)當(dāng)前17頁，總共32頁。①主要能源物質(zhì):糖的主要功能是供給能量，人體所需能量的70%以上是由糖氧化分解供應(yīng)的。②糖也是組織細(xì)胞的重要組成成分:如核糖和脫氧核糖是細(xì)胞中核酸的成分；細(xì)胞膜上糖類與蛋白質(zhì)結(jié)合的糖蛋白，具有多種復(fù)雜的功能。3、糖的生理功能：當(dāng)前18頁，總共32頁。你也和他一樣很喜歡猛吃東西嗎？東西吃太多會有什么后果？肥胖肥胖是因?yàn)樯眢w中脂肪含量過多而造成。當(dāng)前19頁，總共32頁。中國第一胖梁用當(dāng)前20頁，總共32頁。厭食癥患者這樣的身體你喜歡嗎？糖類和脂肪不能多食，但也不能完全杜絕，因?yàn)樗鼈兙S持著我們正常的生理活動(dòng)，是我們身體里非常重要的物質(zhì)當(dāng)前21頁，總共32頁。二、細(xì)胞中的脂質(zhì)通常不溶于水，而溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、乙醚、氯仿。1.脂質(zhì)組成元素和比例特點(diǎn)(1)組成元素:(2)比例特點(diǎn):主要是C、H、O有些還含有N、P脂質(zhì)中氧的含量比糖類少,H的含量比糖類多。2.脂質(zhì)的性質(zhì):脂質(zhì)存在所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要的有機(jī)化合物。3.脂質(zhì)主要有哪幾個(gè)代表？主要分布在哪里？在細(xì)胞中起什么作用呢？當(dāng)前22頁，總共32頁。脂質(zhì)作用分布脂肪磷脂固醇構(gòu)成生物膜的重要成分能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成細(xì)胞膜重要成分，參與人血液中脂質(zhì)運(yùn)輸能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對Ca、P的吸收多存于植物種子果實(shí)、動(dòng)物脂肪組織動(dòng)物腦、卵、肝臟與大豆種子中較多動(dòng)物性食物中含量豐富由動(dòng)物性腺分泌形成魚的肝臟中多，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化來膽固醇性激素維生素D1、主要儲能物質(zhì)。2、對動(dòng)物和人：保溫。3、減少器官摩擦，緩沖外壓。當(dāng)前23頁，總共32頁。

血液中的膽固醇過高低密度脂蛋白積聚于血管壁

血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運(yùn)作聯(lián)系生活膳食中要限制高膽固醇類食物（如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃）過量攝入當(dāng)前24頁，總共32頁。有關(guān)能源物質(zhì)的幾種提法1.主要的能源物質(zhì)糖類2.細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)葡萄糖3.植物體的儲能物質(zhì)淀粉4.人和動(dòng)物細(xì)胞的儲能物質(zhì)糖原5.細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)脂肪6.細(xì)胞生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)ATP7.最終能量來源太陽光當(dāng)前25頁，總共32頁。三、生物大分子以碳鏈為骨架1、單體2、多聚體組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸每個(gè)單體都以若干個(gè)相連的C原子構(gòu)成的C鏈為基本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)。單體多聚體脫水縮合無碳，無生命當(dāng)前26頁，總共32頁。主要的能源物質(zhì)糖類單糖：二糖：多糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖蔗糖、麥芽糖、乳糖淀粉、纖維素、糖原脂質(zhì)脂肪磷脂固醇脂肪：儲能、保溫、緩沖和減壓磷脂：構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜固醇：膽固醇、性激素、維生素D課堂小結(jié)細(xì)胞的重要有機(jī)化合物當(dāng)前27頁，總共32頁。1、某同學(xué)未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他喝葡萄糖水，這樣做主要是（）A、補(bǔ)充水分B、提供各種營養(yǎng)C、滿足能量需要 D、稀釋血液2、谷物中含量豐富的多糖是（）

A、糖原和纖維素；B、淀粉和糖原；

C、淀粉和纖維素；D、蔗糖和麥芽糖。CC鞏固練習(xí)當(dāng)前28頁，總共32頁。3、下列關(guān)于多糖的敘述中，不正確的是（）A.淀粉是植物細(xì)胞中的儲能物質(zhì)B.糖原是動(dòng)物細(xì)胞中的儲能物質(zhì)C.纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分D.組成淀粉、纖維素、糖原的單糖不同D當(dāng)前29頁，總共32頁。4、下列選項(xiàng)中，屬于動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖類的是（）A.葡萄糖、核糖、脫氧核糖B.葡萄糖、淀粉、果糖C.淀粉、脫氧核糖、乳糖D.麥芽糖、果糖、乳糖A當(dāng)前30頁，總共32頁。5、下列物質(zhì)中，不屬于脂質(zhì)的是（）A.脂肪酶B.雄性激素C.膽固醇D.維生素DA7.細(xì)胞中的脂肪的作用是（）

A.細(xì)胞膜的主要成分B.激素的主要成分

C.酶的主要成分D.儲能的主要