轉(zhuǎn)基因知識講座

關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品你不知道的那些事當(dāng)前1頁，總共42頁。你印象里的轉(zhuǎn)基因？PS&科幻電影！當(dāng)前2頁，總共42頁。什么是基因，什么是轉(zhuǎn)基因？轉(zhuǎn)基因的目的是什么？轉(zhuǎn)基因的發(fā)展現(xiàn)狀。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的大辯論。轉(zhuǎn)基因的謠言與真相。當(dāng)前3頁，總共42頁?；颍壕幋a蛋白質(zhì)或RNA等具有特定功能產(chǎn)物的遺傳信息的基本單位,是染色體或基因組的一段DNA序列(對以RNA作為遺傳信息載體的RNA病毒而言則是RNA序列)當(dāng)前4頁，總共42頁。基因功能的實現(xiàn)當(dāng)前5頁，總共42頁。轉(zhuǎn)基因：不同物種間發(fā)生基因交換和重組的現(xiàn)象稱之為轉(zhuǎn)基因，可分為自然轉(zhuǎn)基因和人工轉(zhuǎn)基因。geneticallymodifiedorganisms,GMO當(dāng)前6頁，總共42頁。為什么要轉(zhuǎn)基因？黃龍病當(dāng)前7頁，總共42頁。紐約時報：ARacetoSavetheOrangebyAlteringItsDNA當(dāng)前8頁，總共42頁。轉(zhuǎn)基因的目的

將人類期待的“有利”基因整合到同一生物體，使其表現(xiàn)出人類期望的優(yōu)良性狀。如：抗病、抗蟲、抗逆環(huán)境（抗旱、抗寒、抗鹽堿、抗倒伏等等）、獲得特異性蛋白產(chǎn)物等等。當(dāng)前9頁，總共42頁。典型的七種轉(zhuǎn)基因食物1.能貯存更長時間的番茄1994年，“保存味道（FlavrSavr）”番茄成為第一種可向消費者銷售的轉(zhuǎn)基因作物。一家叫“加州基因（Calgene）”的生物技術(shù)創(chuàng)業(yè)公司將會使番茄變軟的基因的反義基因?qū)敕阎?，干擾了原基因產(chǎn)物的合成，因而延長了番茄的貯存時間。雖然此產(chǎn)品大受消費者歡迎，但生產(chǎn)和運輸成本過高，最終退出了市場。當(dāng)前10頁，總共42頁。典型的七種轉(zhuǎn)基因食物2.耐受除草劑的大豆美國現(xiàn)在種植的幾乎所有大豆都經(jīng)過基因改造，能耐受一種叫草甘膦（glyphosate）的除草劑，這樣農(nóng)民能將除草劑噴灑在雜草上而不傷及作物。草甘膦使一種對大多數(shù)植物的生存必不可少的酶失活，從而殺死植物。孟山都生產(chǎn)的這種大豆有另外一種不受草甘膦抑制的酶，從而能耐受草甘膦。經(jīng)過長時間的使用，一些雜草已經(jīng)進(jìn)化出耐受草甘膦的能力，耐受其他除草劑的大豆品種已被開發(fā)出來。當(dāng)前11頁，總共42頁。典型的七種轉(zhuǎn)基因食物3.抗蟲玉米一種常見的土壤細(xì)菌——蘇云金芽孢桿菌（Bacillusthuringiensis,Bt）——能產(chǎn)生幾種蛋白質(zhì)，昆蟲攝入后就會死亡。這些蛋白質(zhì)對人類無害，長期被有機(jī)種植者用作天然殺蟲劑。過去10年中，大部分用在加工食品和動物飼料中的玉米都是經(jīng)過基因改造的，由孟山都、先正達(dá)（Syngenta）或其他生物技術(shù)公司生產(chǎn)。這種玉米能產(chǎn)生Bt蛋白，不用打農(nóng)藥就可以減輕蟲害。美國超市或農(nóng)場出售的甜玉米卻只有少數(shù)是經(jīng)過基因改造的，部分原因是農(nóng)民擔(dān)心消費者不愿購買轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。當(dāng)前12頁，總共42頁。典型的七種轉(zhuǎn)基因食物4.抗病毒木薯木薯是饑荒易發(fā)地區(qū)的一種主食，可耐高溫、洪水、干旱，但最近東非地區(qū)種植的木薯被一種引起褐色線條病（brownstreakdisease）的病毒攻擊。科學(xué)家將這種病毒的片段加入木薯DNA，引發(fā)木薯的天然免疫反應(yīng)，開發(fā)出了幾種能抵抗這種病毒的木薯。由唐納德·丹弗斯植物科學(xué)中心（DonaldDanforthPlantScienceCenter）開發(fā)的一種正在烏干達(dá)進(jìn)行實地種植試驗；由蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院（ETHZurich）的一支科學(xué)家團(tuán)隊開發(fā)的另一種正在等待批準(zhǔn)，以在肯尼亞和尼日利亞進(jìn)行試驗。當(dāng)前13頁，總共42頁。典型的七種轉(zhuǎn)基因食物5.不褐變蘋果加拿大蘋果種植企業(yè)奧卡諾根特色水果公司（OkanaganSpecialtyFruits）將蘋果控制褐變的基因的一份多余副本導(dǎo)入果樹，使褐變基因失效，改造了澳洲青蘋（GrannySmith）和金冠（GoldenDelicious）蘋果。改造目的是減少浪費，讓蘋果能以切片形式出售，以增加銷量。該公司正在等待美國農(nóng)業(yè)部的商業(yè)生產(chǎn)許可。當(dāng)前14頁，總共42頁。典型的七種轉(zhuǎn)基因食物6.Beta-胡蘿卜素強(qiáng)化稻米用玉米和一種常見土壤細(xì)菌的基因能使稻米產(chǎn)生beta-胡蘿卜素，而人體需要beta-胡蘿卜素來合成維生素A。由于這種稻米呈黃色，被稱為“黃金大米”。維生素A缺乏導(dǎo)致每年數(shù)十萬亞洲和非洲兒童罹患夜盲癥。這種稻米是幾個非營利組織用十余年時間開發(fā)出來的。最近的試驗表明一碗“黃金大米”可以提供兒童一天所需維生素A的60%。這種稻米正在菲律賓進(jìn)行實地種植試驗，也將在該國進(jìn)行健康和環(huán)境安全方面的測試。當(dāng)前15頁，總共42頁。7.快速生長的鮭魚由創(chuàng)業(yè)公司“水的賞金”科技公司（AquaBountyTechnologies）開發(fā)的“水的優(yōu)勢（AquAdvantage）”鮭魚是一種大西洋鮭魚，含有一個來自奇努克鮭魚（Chinooksalmon）的生長激素基因和一個來自像鰻魚的大洋鱈魚（oceanpout）的基因開關(guān)。此開關(guān)使生長激素基因一直保持打開狀態(tài)，所以這種轉(zhuǎn)基因鮭魚體內(nèi)全年都產(chǎn)生生長激素，而不是只在溫暖的環(huán)境下才產(chǎn)生；這樣，這種鮭魚只需18個月就能達(dá)到上市所需體重，只是通常時間的一半?！八馁p金”公司正在等待美國食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)這種鮭魚上市。典型的七種轉(zhuǎn)基因食物當(dāng)前16頁，總共42頁。轉(zhuǎn)基因的發(fā)展現(xiàn)狀當(dāng)前17頁，總共42頁。轉(zhuǎn)基因的發(fā)展現(xiàn)狀當(dāng)前18頁，總共42頁。轉(zhuǎn)基因的發(fā)展現(xiàn)狀當(dāng)前19頁，總共42頁。轉(zhuǎn)基因的發(fā)展現(xiàn)狀當(dāng)前20頁，總共42頁。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相當(dāng)前21頁，總共42頁。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相當(dāng)前22頁，總共42頁。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相當(dāng)前23頁，總共42頁。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相當(dāng)前24頁，總共42頁。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相當(dāng)前25頁，總共42頁。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相當(dāng)前26頁，總共42頁。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相當(dāng)前27頁，總共42頁。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相當(dāng)前28頁，總共42頁。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相當(dāng)前29頁，總共42頁。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相當(dāng)前30頁，總共42頁。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相大豆

非轉(zhuǎn)基因大豆：為橢圓形狀，有點扁。肚臍為淺褐色。豆大小不一。打出來的豆?jié){為乳白色

轉(zhuǎn)基因大豆：為圓形，滾圓。肚臍為黃色或黃褐色。豆大小差不多。打出來的豆?jié){有點黃，用此豆制作的豆腐什么的都有點黃色。`

簡單的檢驗方法：轉(zhuǎn)基因大豆不發(fā)芽!可以用水檢測!本土大豆用水浸泡三天會發(fā)芽!轉(zhuǎn)基因大豆不會發(fā)芽，只不過是個體膨脹而已。當(dāng)前31頁，總共42頁。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相大米

轉(zhuǎn)基因大米色澤非常透明.大米內(nèi)缺少淀粉，淘米時米水發(fā)亮，無雜質(zhì)。煮稀飯的時候，轉(zhuǎn)基因大米煮的湯色不濃，發(fā)亮。而普通大米色澤會有些發(fā)白，米水發(fā)白，有黑色小雜質(zhì)。湯色發(fā)黃，而濃密。這是因為轉(zhuǎn)基因生長周期短，不能有效吸收淀粉。當(dāng)前32頁，總共42頁。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相土豆

非轉(zhuǎn)基因土豆：樣子比較難看，一般顏色比較深，表面坑坑洼洼的，同時表皮顏色不規(guī)則，削皮之后，其表面很快會顏色變深，皮內(nèi)為白色。

轉(zhuǎn)基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很淺，顏色比較淡。削皮之后，其表面無明顯變化。

檢驗方法：先削皮后看變化再決定吃不吃當(dāng)前33頁，總共42頁。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相胡蘿卜

非轉(zhuǎn)基因胡蘿卜：表面凸凹不平，一般不太直，從頭部到尾部是從粗到細(xì)的。且頭部是往外凸出來的。

轉(zhuǎn)基因胡蘿卜：表面相對較光滑，一般是直的，它的尾部有時比中間還粗。且頭部是往內(nèi)凹的。

胡蘿卜只有在秋冬季節(jié)有，夏季的一般是轉(zhuǎn)基因的。當(dāng)前34頁，總共42頁。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相西紅柿、圣女果

轉(zhuǎn)基因西紅柿：顏色鮮紅很好看，果實較硬，不易裂。

小西紅柿都是轉(zhuǎn)基因的，有紅的，有黃的，形狀有兩種，一種是橢圓形，還有一種是圓的。非轉(zhuǎn)基因西紅柿形狀比較大，也有些形狀比較小的。

從味道看，非轉(zhuǎn)基因的有些酸味，轉(zhuǎn)基因的沒有酸味，是一種半生不熟的甜味，吃過小西紅柿（也叫圣女果）的人都知道這種味道。

非轉(zhuǎn)基因西紅柿成熟以后，捏起來里面是軟的。轉(zhuǎn)基因的捏起來發(fā)硬。非轉(zhuǎn)基因西紅柿不耐儲存，轉(zhuǎn)基因的放很久都不腐爛。當(dāng)前35頁，總共42頁。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的謠言與真相番木瓜，最常見的轉(zhuǎn)基因

目前，市場上的木瓜（準(zhǔn)確的說是番木瓜）絕大部分都轉(zhuǎn)基因品種，轉(zhuǎn)入的是抗環(huán)斑病毒基因。環(huán)斑病毒是番木瓜生產(chǎn)中的一種毀滅性病害，轉(zhuǎn)入該基因后能顯著提高植株對該病毒的抗性，從而提高果實品質(zhì)。對于進(jìn)口番木瓜來說，上面粘貼的標(biāo)簽上的編碼（稱為PLU）若以8開頭，則說明該番木瓜是轉(zhuǎn)基因品種。但PLU碼并非強(qiáng)制標(biāo)注。當(dāng)前36頁，總共42頁。轉(zhuǎn)基因到底有什么危害？當(dāng)前37頁，總共42頁。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的大辯論反方觀點概括如下：1.轉(zhuǎn)基因技術(shù)盛名之下其實難副，許多看起來很有前景的技術(shù)一直在研發(fā)中，但我們只看到了少數(shù)幾個有用的產(chǎn)品，還沒有出現(xiàn)什么產(chǎn)品改變整個農(nóng)業(yè)面貌。2.支持轉(zhuǎn)基因的證據(jù)大多來自早期的成功，但抗藥性的增加將會讓這些好處無法長期維持。3.

轉(zhuǎn)基因的明星地位會讓人們忽略傳統(tǒng)育種在對抗各種問題中起到的巨大貢獻(xiàn)。4.使用這一技術(shù)帶來了抗性雜草和害蟲，而且增加了除草劑的使用量，也許會危害人類健康（雖然他們承認(rèn)并沒有數(shù)據(jù)支持）。5.這一技術(shù)的問題可能在現(xiàn)在的時間尺度下還不明顯。6.現(xiàn)有安全措施沒有考慮到轉(zhuǎn)基因技術(shù)快速的更新?lián)Q代問題，批評家一直以來要求的安全措施很多也沒有實現(xiàn)。當(dāng)前38頁，總共42頁。關(guān)于轉(zhuǎn)基因的大辯論正方觀點概括如下：1.這是一種潛力巨大的技術(shù)，能夠解決糧食安全相關(guān)的種種問題，包括植物疾病和害蟲，還可能進(jìn)一步減少肥料使用、提高生產(chǎn)力、帶來有益的環(huán)境影響。很多益處已經(jīng)成為了現(xiàn)實。2.通過增加免耕土地面積、減少殺蟲劑使用，它對環(huán)境已經(jīng)帶來了直接的益處。3.不需要把轉(zhuǎn)基因和傳統(tǒng)育種對立起來，轉(zhuǎn)基因原本就是在傳統(tǒng)育種的基礎(chǔ)上完成的。4.抗藥性對于任何技術(shù)來說都是問題，包括傳統(tǒng)的除草劑和殺蟲劑。演化不會停步，不能因為抗生素會有抗藥性就不再研發(fā)新的抗生素，轉(zhuǎn)基因技術(shù)也是如此。5.廣泛的科學(xué)共識認(rèn)為這項技術(shù)是安全的，包括美國國家科學(xué)院、美國科學(xué)促進(jìn)會、英國皇家學(xué)會等等諸多組織都持這一立場。二十年的廣泛研究和經(jīng)驗沒有發(fā)現(xiàn)任何一例對人或動