食用菌生產(chǎn)概論形態(tài)與生活史

食用菌生產(chǎn)概論形態(tài)與生活史第一頁，共二十一頁，2022年，8月28日圖2—1菌絲和生長點(diǎn)的內(nèi)部構(gòu)造（1）食用菌的菌絲：1.鎖狀聯(lián)合；2.桶孔隔膜；3.核（2）菌絲的橫剖面：1.細(xì)胞外壁；2.細(xì)胞內(nèi)壁；3.液泡；4.核及核仁；5.中心體；6.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)；7.核糖體；8.線粒體（3）菌絲尖端生長點(diǎn)的縱剖面：1.細(xì)胞外壁；2.細(xì)胞內(nèi)壁；3.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)；4.高爾基體；5.微泡囊第二頁，共二十一頁，2022年，8月28日1、單核菌絲（初生菌絲或一次菌絲）：第三頁，共二十一頁，2022年，8月28日2、雙核菌絲（次生菌絲或二次菌絲）：

鎖狀聯(lián)合：圖2—2菌絲細(xì)胞分裂時(shí)鎖狀聯(lián)合的形成1、鉤狀部分形成；2、b核進(jìn)入鉤狀部分；3、核進(jìn)行有絲分裂；4、b′核轉(zhuǎn)送到基部；5、新隔膜形成，母細(xì)胞分裂成兩個(gè)子細(xì)胞

鎖狀聯(lián)合過程第四頁，共二十一頁，2022年，8月28日二、菌絲體雙孢蘑菇在栽培料上形成的菌絲體第五頁，共二十一頁，2022年，8月28日三、菌絲體的特殊異化結(jié)構(gòu)

1、菌核

2、子座

3、菌索第六頁，共二十一頁，2022年，8月28日茯苓菌核冬蟲夏

草子座第七頁，共二十一頁，2022年，8月28日蜜環(huán)菌

的菌索第八頁，共二十一頁，2022年，8月28日第二節(jié)

子實(shí)體圖2-3傘菌目子實(shí)體組成部分1、菌蓋2、菌褶3、菌環(huán)4、菌柄5、菌托6、菌絲體

結(jié)構(gòu)菌絲體子實(shí)體有

性孢子第九頁，共二十一頁，2022年，8月28日第三節(jié)

食用菌的生活史圖2-14食用菌的生活史1、香菇子實(shí)體；2、子實(shí)層；3、原擔(dān)子；4、核配；5、減數(shù)分裂；6、擔(dān)孢子成熟；7、不同性的擔(dān)孢子；8、單核菌絲接合；9、質(zhì)配后雙核菌絲；10、雙核菌絲細(xì)胞分裂第十頁，共二十一頁，2022年，8月28日二、生活史

（一）有性繁殖

（二）無性繁殖第十一頁，共二十一頁，2022年，8月28日（一）繁殖方式1.有性繁殖同宗結(jié)合減數(shù)分裂核配質(zhì)配質(zhì)配同宗結(jié)合異宗結(jié)合質(zhì)配的兩初生菌絲來源于同一個(gè)擔(dān)孢子擔(dān)孢子第十二頁，共二十一頁，2022年，8月28日（一）繁殖方式1.有性繁殖同宗結(jié)合質(zhì)配的兩初生菌絲來源于同一個(gè)擔(dān)孢子（1）初級同宗結(jié)合(草菇)

（2）次級同宗結(jié)合(雙孢蘑菇)第十三頁，共二十一頁，2022年，8月28日2、異宗結(jié)合

表2-1二極性組合表

+可親和，-不親和

AAaaA--++A--++a++--a++--質(zhì)配的兩初生菌絲來源于兩個(gè)異性擔(dān)孢子（1）二極性第十四頁，共二十一頁，2022年，8月28日毛木耳黑木耳第十五頁，共二十一頁，2022年，8月28日（2）四極性表2—2四極性組合表

ABAbaBabAB

Ab

aB

ab

ABAB（-）AbAB（-）AaBB

（-）AaBb（+）ABAb（-）AbAb（-）AaBb（+）Aabb（-）AaBB（-）AaBb（+）aBaB（-）abaB（-）AaBb（+）Aabb（-）aBab（-）abab（-）

+可親和，-不可親和第十六頁，共二十一頁，2022年，8月28日第十七頁，共二十一頁，2022年，8月28日

概念：不經(jīng)過兩性細(xì)胞的結(jié)合，由菌絲片斷伸長分支或直接產(chǎn)生無性孢子的過程。特點(diǎn)：抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)生得快、多途徑菌絲片斷菌絲體次生菌絲初生菌絲次生菌絲子實(shí)體（二）無性繁殖返回本節(jié)第十八頁，共二十一頁，2022年，8月28日食用菌中傘菌類的典型生活史（九個(gè)階段）1.擔(dān)孢子萌發(fā)，生活史開始。2.單核菌絲（初生菌絲）開始發(fā)育。3.兩條可親和的單核菌絲融合（質(zhì)配）。4.形成異核的雙核菌絲（次生菌絲）。多數(shù)食用菌的雙核菌絲體具有鎖狀聯(lián)合。雙核菌絲體能夠獨(dú)立地、無限地繁殖，有些種的雙核菌絲體能產(chǎn)生粉孢子、厚垣孢子等無性孢子。5.在適宜的環(huán)境條件下，雙核菌絲發(fā)育成結(jié)實(shí)性菌絲（三生菌絲）并組織化，產(chǎn)生子實(shí)體。第十九頁，共二十一頁，2022年，8月28日是已組織化的次生菌絲③三生菌絲第二十頁，共二十一頁，2022年，8月28日6.子實(shí)體菌褶表面或菌管內(nèi)壁的雙核菌絲體的頂端細(xì)胞發(fā)育成擔(dān)子，進(jìn)入有性生殖階段。7.來自兩個(gè)親本的一對交配型不同的單倍體細(xì)胞核在擔(dān)子中融合（核配），形成一個(gè)雙倍體細(xì)胞核。8.雙倍體核立即進(jìn)行兩次成熟分裂，其中包括一次減數(shù)分裂。減數(shù)分裂使兩個(gè)不同交配型的細(xì)胞核的遺傳物質(zhì)發(fā)生分離和重組，形成4個(gè)單倍體核。各個(gè)單倍