糖尿病知識(shí)系列之三課件

紅旗小區(qū)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心健教課堂普及中醫(yī)知識(shí)

造福千家萬戶健教講座第三期

選對(duì)食物降血糖馬廣英

2014年3月26日享受美好生活

——讓糖尿病患者的餐桌豐富多彩飲食影響血糖飲食治療是糖尿病治療的基礎(chǔ)是重要方法之一

貫穿治療的始終科學(xué)飲食+運(yùn)動(dòng)能達(dá)到降低血糖的目的降低的比例達(dá)到了43%飲食治療的好處降低高血糖減肥預(yù)防和治療并發(fā)癥改善整體健康水平飲食治療的原則熱能要量化搭配合理化飲食均衡化影響食物升糖指數(shù)的六大因素一、食物中的碳水化合物含量愈多，升糖指數(shù)就愈高，（精制的白面包、白飯、白砂糖）。二、纖維量愈高升糖指數(shù)愈低，所以多數(shù)全麥?zhǔn)澄锛笆卟?，都列為健康食物。三、食物愈成熟升糖指?shù)愈高，例如熟透的水果比未熟的有較高的升糖指數(shù)。四、酸鹼值較低的食物，升糖指數(shù)會(huì)相對(duì)較低。五、稀爛、磨碎或切粒的食物，較易被消化及吸收，所以升糖指數(shù)較高。六、脂肪量較高的食物，升糖指數(shù)會(huì)相對(duì)較低。食物的升糖指數(shù)與胰腺功能（1）了解了食物的升糖指數(shù)，選擇適合糖尿病人食用的食物，有利于血糖尤其是餐后血糖的控制，胰腺可以得到很好的休養(yǎng)，有利于保護(hù)胰腺功能。（2）避免低血糖：每餐選擇升糖指數(shù)不同的食物食用（在低、中升糖指數(shù)中選擇），可以有效的避免藥物降餐后血糖引起低血糖發(fā)生。

主食1面條（干）27—412玉米403玉米糝粥514蕎麥545黑米556大米粥69.47小米粥718烙餅79.69米飯70—8710饅頭88.1蔬菜1青菜類＜152西紅柿＜153黃瓜＜154白蘿卜18-265茄子22-256洋蔥30-377芋頭47.78山藥519胡蘿卜7110南瓜75常用食物的升糖指數(shù)（一）水果1杏桃272草莓293木瓜304橘子315柚子316鴨梨327獼猴桃358青蘋果369桃子4110蘋果54常用食物的升糖指數(shù)（三）升糖指數(shù)46—70的食物五谷：紅米飯、糙米飯、麥包、麥片蔬菜：番薯、芋頭、薯片肉類：雞肉鴨(鵝)肉豬肉羊肉牛肉水果：提子干、芒果升糖指數(shù)最高的食物升糖指數(shù)值>70的食物蔬菜類：胡蘿卜老南瓜水果類：棗菠蘿龍眼荔枝西瓜零食類：土豆泥炸薯?xiàng)l膨化食品米餅爆米花主食五谷類：油條燕麥片烙餅糯米飯饅頭(純精粉)白米飯面包奶類和飲料類：煉乳蜂蜜糖及糖醇類：白糖葡萄糖麥芽糖糖精致糖：葡萄糖、蔗糖、果糖復(fù)合糖：淀粉主食應(yīng)該吃多少？4兩+2兩/天可以分成3—5餐，2餐之間+水果。不低于3兩，不高于8兩。選擇主食的原則含糖量低、含蛋白質(zhì)高含碳水化合物低、含纖維素高升糖指數(shù)低、升糖慢消化吸收緩慢不選糯米等粘性大的食物如何選主食首選：次選：不選：糖友主食烹調(diào)技巧（一）升糖快和升糖慢的食物一起做食物不要切得太碎少吃粥一天吃多少蔬菜最好6兩—2斤加工成果蔬汁用于加餐蔬菜選擇的原則含糖量低、含水分高含纖維素高含微量元素高抗氧化糖友主食烹調(diào)技巧（二）盡量縮短烹飪時(shí)間煮熟就行少勾芡粉可以加醋或檸檬汁來調(diào)味吃粥有講究不吃純米粥吃雜糧粥干稀搭配多泡少熬水果怎樣吃、吃多少不能餐前吃不能餐后吃兩餐之間吃一天吃4兩品種不單一如何選擇水果首選：次選：少選：無糖食品不能多吃不是無糖是添加了木糖醇等甜味劑無糖食品也含有脂肪和淀粉、甚至?xí)蟹词街舅崮咎谴?、代糖品、甜味劑也能產(chǎn)生熱能糖尿病要控鹽鹽容易提口味、增加食欲—血糖升高鹽使腸道內(nèi)的淀粉酶活性增強(qiáng)，使淀粉的利用增加—血糖升高鹽使血壓升高—誘發(fā)高血壓、冠心病1g鹽的意義美國心臟病協(xié)會(huì)用多年的臨床跟蹤調(diào)研，總結(jié)出：每天少吃1g鹽，每年可以減少20萬人患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。于2009年該協(xié)會(huì)把這項(xiàng)成果命名為：1g鹽的意義糖尿病是高血壓、冠心病的高發(fā)人群，控鹽有著不可忽視的、極其重要的意義。多食一克鹽，壽命少半年糖尿病人怎樣控鹽一般的糖尿病患者：5g/天伴有高血壓、冠心病者：3g/天以下伴有腎功能障礙者：嚴(yán)格控鹽每天不超1g健康飲品知一二綠茶紅酒果蔬汁糖尿病果蔬汁配方

番茄菠蘿苦瓜汁:番茄1個(gè)、菠蘿1/3塊、苦瓜半斤菠菜梨子芹菜汁：菠菜100克，梨子1個(gè)，芹菜1根。芹菜胡蘿卜柚子汁：芹菜1根，胡蘿卜2根，柚子1個(gè)關(guān)于飲水和飲酒的問題每日保證飲水6－8杯水要定時(shí)喝不要等口渴了再喝少喝白酒，限量紅酒糖尿病人飲酒法則空腹血糖控制在7.0mmol/L以下無糖尿病并發(fā)癥不酗酒、不醉酒少飲白酒、適量紅酒不空腹飲酒、晚飯及晚飯后不飲酒(避免低血糖）低度白酒1兩或紅酒2兩或啤酒1聽低血糖了怎么辦？手邊常備蔗糖及糖制品一旦出現(xiàn)激動(dòng)不安，饑餓，軟弱，出汗，心動(dòng)過速時(shí)。立即進(jìn)食含20-30g糖類的食物或口服糖水。到醫(yī)院查原因、監(jiān)測血糖。請(qǐng)醫(yī)生調(diào)整降糖藥。

哪些情況容易發(fā)生低血糖多吃了藥物、多打了胰島素。耽誤了吃飯或主食吃得太少。運(yùn)動(dòng)量突然加大。腹瀉等胃腸道疾病?？崭癸嬀萍巴盹堬嬀?。睡眠中。隨身必備“低血糖急救卡”請(qǐng)務(wù)必在急救卡上詳細(xì)注明目前所用的降糖藥物及用法劑量。吃飯有技巧放慢吃飯的速度講究吃飯的順序：先喝清湯再吃蔬菜、主食葷食慢慢吃飲食原則兩高：高纖維、高蛋白四低：低糖、低鹽、低脂、低膽固醇一平衡：多種食物、營養(yǎng)平衡總量控制、花樣翻新一個(gè)雞蛋，一袋牛奶

二兩瘦肉，魚肉更好

三兩豆腐，營養(yǎng)豐富

四兩水果，控制少吃

五兩主食，粗細(xì)搭配

六兩蔬菜，適量多吃

七