畜禽解剖生理第一章畜禽體基本構(gòu)造

畜禽解剖生理第一章畜禽體基本構(gòu)造第一頁，共33頁。細(xì)胞2009年8月第二頁，共33頁。細(xì)胞1、細(xì)胞的形態(tài)和大小畜禽體的細(xì)胞形態(tài)多樣，有圓形、橢圓形、方形、柱形、扁平形、梭形及星形等。形態(tài)的多樣性與細(xì)胞的功能特點(diǎn)和分布位置有關(guān)。例如，在血液中流動(dòng)的血細(xì)胞多呈球形；接受刺激并傳導(dǎo)沖動(dòng)的神經(jīng)細(xì)胞呈星狀；能收縮的肌細(xì)胞則呈長梭形或纖維狀等。

2009年8月第三頁，共33頁。細(xì)胞2、細(xì)胞的結(jié)構(gòu)細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核。

2009年8月第四頁，共33頁。細(xì)胞(1)細(xì)胞膜細(xì)胞膜是包圍在細(xì)胞表面、具有一定通透性的生物膜。生物膜由兩層類脂分子和嵌入其中的蛋白質(zhì)組成。細(xì)胞能夠有選擇地吸收和排除一些物質(zhì)，接受某些刺激，進(jìn)行催化反應(yīng)等，與這些蛋白質(zhì)有較大關(guān)系。細(xì)胞膜具有保持細(xì)胞形態(tài)結(jié)構(gòu)完整、保護(hù)細(xì)胞內(nèi)含物、進(jìn)行物質(zhì)交換等功能。

2009年8月第五頁，共33頁。細(xì)胞(2)細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)是位于細(xì)胞膜與細(xì)胞核之間，生活狀態(tài)下呈半透明的膠狀物質(zhì)。

2009年8月第六頁，共33頁。細(xì)胞細(xì)胞質(zhì)由基質(zhì)、細(xì)胞器及內(nèi)含物組成。細(xì)胞器懸浮于基質(zhì)中，動(dòng)物細(xì)胞中已發(fā)現(xiàn)的細(xì)胞器有“一網(wǎng)、五體、三微”，即內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，線粒體、中心體、核蛋白體、高爾基復(fù)合體和溶酶體，微體、微管和微絲。2009年8月第七頁，共33頁。細(xì)胞(3)細(xì)胞核細(xì)胞核是細(xì)胞的重要組成部分，蘊(yùn)藏著遺傳信息，控制著細(xì)胞的代謝、分化和繁殖等活動(dòng)。細(xì)胞核一般位于細(xì)胞中央，也有偏于一側(cè)的。家畜體內(nèi)除成熟的紅細(xì)胞外，所有細(xì)胞都有細(xì)胞核。多數(shù)細(xì)胞是一個(gè)核，肝細(xì)胞有兩個(gè)核，骨骼肌細(xì)胞有幾百個(gè)核。其結(jié)構(gòu)。2009年8月第八頁，共33頁。細(xì)胞3、細(xì)胞的生命活動(dòng)(1)新陳代謝每一個(gè)活細(xì)胞必須進(jìn)行同化作用和異化作用。(2)感應(yīng)性(興奮性)細(xì)胞受到外界刺激產(chǎn)生不同的反應(yīng)，以適應(yīng)環(huán)境的變化。

(3)運(yùn)動(dòng)細(xì)胞在各種環(huán)境條件下，能表現(xiàn)出不同的運(yùn)動(dòng)形式。(4)生長與繁殖細(xì)胞通過分裂的方式進(jìn)行殖值，主要有無絲分裂、有絲分裂和減數(shù)分裂。(5)分化、凋亡和壞死

細(xì)胞的分化和細(xì)胞的凋亡

2009年8月第九頁，共33頁。組織動(dòng)物體內(nèi)的基本組織分四類：上皮組織、結(jié)締組織、肌肉組織和神經(jīng)組織。一、上皮組織(一)上皮組織的分布、功能和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)上皮組織在體內(nèi)分布很廣，一般覆蓋在動(dòng)物體的外表面和體內(nèi)的腔、管、囊、竇等內(nèi)表面。主要對(duì)機(jī)體起保護(hù)作用，具有吸收、排泄、分泌及感覺等功能。上皮細(xì)胞成層分布，并緊密排列成膜狀，細(xì)胞之間被少量細(xì)胞間質(zhì)黏合。面向體表或內(nèi)腔的、不與任何組織相連的一面稱游離面；另一面與結(jié)締組織相連，稱基底面。2009年8月第十頁，共33頁。組織(二)上皮組織的分類1．被覆上皮根據(jù)其細(xì)胞排列層數(shù)和形態(tài)的不同可分為:(1)單層上皮分為單層扁平上皮、單層立方上皮、單層柱狀上皮、假復(fù)層柱狀纖毛上皮。

2009年8月第十一頁，共33頁。組織單層立方上皮：細(xì)胞呈六面形矮柱狀，長寬高幾乎相等。細(xì)胞核大而圓，位于細(xì)胞中央。多分布于腺體排泄管、腎小管和甲狀腺腺泡等處。2009年8月第十二頁，共33頁。組織單層柱狀上皮：細(xì)胞呈多面形高柱狀，核卵圓形，靠近細(xì)胞基部。多分布在胃、腸黏膜的表面，有保護(hù)、分泌和吸收的作用。

2009年8月第十三頁，共33頁。組織假復(fù)層柱狀纖毛上皮：由一層高矮和形狀不同的三種上皮細(xì)胞構(gòu)成。主要分布在呼吸道、輸精管及豬、反芻動(dòng)物的輸卵管等處。其功能是有助于分泌物的排出。

2009年8月第十四頁，共33頁。組織(2)復(fù)層上皮復(fù)層扁平上皮：細(xì)胞層數(shù)較多，表層細(xì)胞呈扁平形，中間層細(xì)胞呈多角形且較大，深層細(xì)胞呈立方形或矮柱狀。主要分布在皮膚、口腔、食管、陰道、尿道外口和角膜等處，修復(fù)能力強(qiáng)，耐磨擦，起保護(hù)作用。2009年8月第十五頁，共33頁。組織變移上皮：由數(shù)層不規(guī)則的立方形和梨形細(xì)胞排列而成。其特點(diǎn)是上皮細(xì)胞的層數(shù)和細(xì)胞的形態(tài)隨器官的收縮或擴(kuò)張而改變。主要分布在泌尿系統(tǒng)的腎盂、腎盞、輸尿管和膀胱等處。

2009年8月第十六頁，共33頁。組織2．腺上皮腺上皮是由具有分泌功能的細(xì)胞構(gòu)成的上皮組織。腺上皮分泌物有激素、酶、黏液、乳汁、汗液及胃液等。以腺上皮為主所構(gòu)成的器官稱為腺體。腺體又可分為外分泌腺和內(nèi)分泌腺。外分泌腺有乳腺、汗腺、唾液腺及胃腺等，如圖1-13。內(nèi)分泌腺有甲狀腺、腎上腺、腦垂體等。

2009年8月第十七頁，共33頁。組織3．感覺上皮又稱神經(jīng)上皮，是具有特殊感覺功能的上皮，其游離面往往有纖毛，另一端與感覺神經(jīng)纖維相連。分布在舌、鼻、眼、耳等感覺器官內(nèi)，具有味覺、嗅覺、視覺及聽覺等功能。4．生殖上皮分布于公畜的睪丸和母畜的卵巢。

2009年8月第十八頁，共33頁。組織二、結(jié)締組織

1．疏松結(jié)締組織疏松結(jié)締組織又稱蜂窩組織，是一種白色而帶黏性的疏松柔軟組織，細(xì)胞數(shù)量較少，細(xì)胞種類很多，形態(tài)不固定。多位于皮下、漿膜和器官之間，并隨血管、神經(jīng)、淋巴管伸入器官內(nèi)部，具有支持、填充、連接、防御、儲(chǔ)存和保護(hù)等作用。疏松結(jié)締組織由細(xì)胞、纖維和基質(zhì)三部分組成。

2009年8月第十九頁，共33頁。組織2．致密結(jié)締組織由大量的緊密排列的纖維和少量細(xì)胞及基質(zhì)構(gòu)成，形態(tài)固定。纖維排列不規(guī)則的，相互交織。如真皮、骨膜、軟骨膜、鞏膜、肌腱、韌帶等。2009年8月第二十頁，共33頁。組織3．脂肪組織由大量的脂肪細(xì)胞聚集在疏松結(jié)締組織內(nèi)構(gòu)成。細(xì)胞質(zhì)內(nèi)含有大量脂肪滴。主要分布在皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜、腹膜、腎周圍和心外膜等處。脂肪組織能貯存脂肪并參與能量代謝，對(duì)機(jī)體有支持、保護(hù)和維持體溫作用。

2009年8月第二十一頁，共33頁。組織4．骨組織由骨細(xì)胞、纖維和基質(zhì)構(gòu)成，其最大特點(diǎn)是大量鈣鹽沉積在纖維和基質(zhì)中，使骨組織具有堅(jiān)硬性。它與軟骨組織一起，構(gòu)成動(dòng)物體的支架，具有支持和保護(hù)作用。2009年8月第二十二頁，共33頁。組織5．血液和淋巴液由細(xì)胞(各種血細(xì)胞、淋巴細(xì)胞)和細(xì)胞間質(zhì)(血漿和淋巴液)組成。

2009年8月第二十三頁，共33頁。組織三、肌肉組織肌肉組織主要由肌細(xì)胞組成。肌細(xì)胞一般呈纖維狀，故又叫肌纖維，如圖1-21。其細(xì)胞質(zhì)中含有許多肌原纖維，因此，肌細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)也稱為肌漿。肌細(xì)胞具有收縮與舒張能力，機(jī)體的各種動(dòng)作，如軀體運(yùn)動(dòng)、消化管蠕動(dòng)、心臟跳動(dòng)等都是靠肌細(xì)胞的收縮與舒張實(shí)現(xiàn)的。根據(jù)肌細(xì)胞的形態(tài)結(jié)構(gòu)、分布和功能特點(diǎn)，肌組織可分為三種:2009年8月第二十四頁，共33頁。組織(一)骨骼肌骨骼肌由骨骼肌纖維組成。肌纖維呈圓柱狀，多核，細(xì)胞質(zhì)中的肌原纖維有橫紋，故又稱橫紋肌。由于其多附于骨骼上得名骨骼肌。骨骼肌收縮強(qiáng)而有力，但不持久，易疲勞，可受意識(shí)支配，故又稱隨意肌。

2009年8月第二十五頁，共33頁。組織(二)平滑肌平滑肌由平滑肌纖維組成。肌纖維呈長梭形，細(xì)胞核位于肌纖維中央，呈桿狀。細(xì)胞質(zhì)中的肌原纖維平滑，沒有橫紋，故稱平滑肌。平滑肌不受意識(shí)支配，屬于不隨意肌，其收縮力弱而緩慢，但持久，不易疲勞。主要分布在消化、呼吸、泌尿等內(nèi)臟器官壁和血管壁內(nèi)。2009年8月第二十六頁，共33頁。組織(三)心肌心肌由心肌纖維組成。肌纖維為短圓柱狀，有分支并互相連接成網(wǎng)狀。肌原纖維有橫紋，但不明顯。每個(gè)肌纖維有1～2個(gè)卵圓形核，位于肌纖維中央。心肌是心臟特有的肌肉，收縮力強(qiáng)而持久，因不受意識(shí)支配，故屬不隨意肌。

2009年8月第二十七頁，共33頁。組織四、神經(jīng)組織神經(jīng)組織主要由神經(jīng)細(xì)胞和神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞組成，神經(jīng)細(xì)胞又稱為神經(jīng)元。2009年8月第二十八頁，共33頁。組織第三節(jié)器官、系統(tǒng)和有機(jī)體的概念一、器官器官由幾種不同組織按一定規(guī)律有機(jī)地結(jié)合在一起，在體內(nèi)占有一定位置，具有一定的形態(tài)結(jié)構(gòu)，并執(zhí)行一定功能，如胃、腸、腎等。2009年8月第二十九頁，共33頁。組織二、系統(tǒng)若干個(gè)形態(tài)結(jié)構(gòu)不同，而功能上密切相關(guān)的器官聯(lián)合起來，彼此分工合作，共同完成體內(nèi)某一方面的生理功能，這些器官就構(gòu)成一個(gè)系統(tǒng)。如口腔、咽、食管、胃、腸、肛門及消化腺等器官共同完成對(duì)食物的消化、吸收，稱為消化系統(tǒng)。

2009年8月第三十頁，共33頁。組織三、有機(jī)體有機(jī)體也稱生物體，是由許多系統(tǒng)構(gòu)成的統(tǒng)一有機(jī)整體。

2009年8月第三十