大學(xué)城KISS FISH日式料理店?duì)I銷策劃書(shū)

大學(xué)城KISSFISH日式料理店?duì)I銷策劃書(shū)策劃目的：針對(duì)大學(xué)城學(xué)生的飲食愛(ài)好及飲食習(xí)慣和他們的消費(fèi)模式為KISSFISH日式料理店的開(kāi)業(yè)策劃出一套經(jīng)營(yíng)方案。（一）分析當(dāng)前營(yíng)銷環(huán)境狀況當(dāng)前市場(chǎng)狀況及市場(chǎng)前景分析：大學(xué)城附近有諸多飲食店，包括火鍋店，羊肉店，小吃店等，但是缺乏日式料理這種自助形式的餐飲店，KISSFISH日式料理店正好填補(bǔ)了這一空缺。大學(xué)生的觀念較喜追逐新穎，且日式料理的價(jià)位也也不高，市場(chǎng)前景可以說(shuō)是比較好的。市場(chǎng)成長(zhǎng)狀況近年來(lái)日本料理店如雨后春筍般出現(xiàn)在各城市，其發(fā)展速度是驚人的，日式料理憑借新鮮的原料，沁人的口感及豐富的營(yíng)養(yǎng)籠絡(luò)了越來(lái)越多尤其是青少年的心。消費(fèi)者的接受性根據(jù)對(duì)大學(xué)城大學(xué)生的問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果顯示，72%的學(xué)生表示喜歡日式料理，15%的學(xué)生表示未嘗試過(guò)日式料理但有興趣嘗試，僅有13%的學(xué)生表示無(wú)所謂，這說(shuō)明日本料理在大學(xué)城的潛在顧客群是非常巨大的，相當(dāng)一部分學(xué)生的接受性是很強(qiáng)的。（二）影響市場(chǎng)的因素分析消費(fèi)者收入水平經(jīng)過(guò)對(duì)大學(xué)城學(xué)生的問(wèn)卷調(diào)查，大部分大學(xué)生的月生活費(fèi)在500元左右，小部分學(xué)生在800-1000元，KISSFISH日式料理店的價(jià)位定位在低中檔，可以說(shuō)在大學(xué)生的承受范圍之內(nèi)。消費(fèi)心理根據(jù)調(diào)查，大學(xué)生的觀念較新潮，對(duì)于新穎時(shí)尚的東西較為敏感，也愿意嘗試，從這一角度日本料理店的出現(xiàn)正好迎合了他們的心理。如果產(chǎn)品價(jià)格合理質(zhì)量保證且服務(wù)到位的話，相當(dāng)一部分學(xué)生表示會(huì)成為該產(chǎn)品的忠實(shí)客戶。（三）市場(chǎng)機(jī)會(huì)與問(wèn)題分析1、針對(duì)產(chǎn)品目前營(yíng)銷現(xiàn)狀進(jìn)行問(wèn)題分析。一般營(yíng)銷中存在的具體問(wèn)題，表現(xiàn)為多方面：企業(yè)知名度不高，形象不佳影響產(chǎn)品銷售。產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)關(guān)，功能不全，被消費(fèi)者冷落。產(chǎn)品包裝太差，提不起消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)興趣。產(chǎn)品價(jià)格定位不當(dāng)。銷售渠道不暢，或渠道選擇有誤，使銷售受阻。促銷方式不務(wù)，消費(fèi)者不了解企業(yè)產(chǎn)品。服務(wù)質(zhì)量太差，令消費(fèi)者不滿。售后保證缺乏，消費(fèi)者購(gòu)后顧慮多等都可以是營(yíng)銷中存在的問(wèn)題2.KISSFISH的市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析：中國(guó)人特別是年輕人吃日本料理，通常有一半都是在吃環(huán)境，吃氛圍，吃情調(diào)。在這一點(diǎn)上，KISSFISH的布置也頗討眾人的歡心。雖然局限于空間的大小，但是在走道和餐位之間巧妙地運(yùn)用了竹簾隱隱綽綽的間隔作用，讓人自覺(jué)處在一個(gè)私密的空間里，卻又絲毫不覺(jué)閉塞。美器，是日本料理的一大亮點(diǎn)。那各式各樣的器皿，多為瓷制和木制，有方形、圓形、船形、五角形、獸形等，有的專攻高雅，有的體現(xiàn)大方，還有的迎合古樸。大學(xué)城附近飲食店雖然眾多，但是環(huán)境大多都比較簡(jiǎn)單且較缺少特色；在食物質(zhì)量及衛(wèi)生方面做的也一般，特別是一些臨街的小飯館，其食物都經(jīng)常暴露在外，細(xì)菌和灰塵很容易侵入。而KISSFISH的食物都有專門(mén)的進(jìn)貨渠道及嚴(yán)格的運(yùn)輸要求，保證了食物的新鮮和營(yíng)養(yǎng)成分的不流失。營(yíng)銷目標(biāo)營(yíng)銷策劃方案執(zhí)行期間，經(jīng)濟(jì)效益目標(biāo)達(dá)到20萬(wàn)元，市場(chǎng)占有率達(dá)到30%營(yíng)銷戰(zhàn)略營(yíng)銷宗旨：以強(qiáng)有力的廣告宣傳攻勢(shì)順利拓展市場(chǎng)，為產(chǎn)品準(zhǔn)確定位，突出產(chǎn)品特色，采取差異化營(yíng)銷策略。以產(chǎn)品主要消費(fèi)群體為產(chǎn)品的營(yíng)銷重點(diǎn)。?建立起點(diǎn)廣面寬的銷售渠道，不斷拓寬銷售區(qū)域等。產(chǎn)品策略：通過(guò)前面產(chǎn)品市場(chǎng)機(jī)會(huì)與問(wèn)題分析，提出合理的產(chǎn)品策略建議，形成有效的4P組合，達(dá)到最佳效果。產(chǎn)品定位。產(chǎn)品市場(chǎng)定位的關(guān)鍵主要在顧客心目中尋找一個(gè)空位，使產(chǎn)品迅速啟動(dòng)市場(chǎng)。產(chǎn)品質(zhì)量功能方案。產(chǎn)品質(zhì)量就是產(chǎn)品的市場(chǎng)生命。產(chǎn)品應(yīng)有完善的質(zhì)量保證體系。產(chǎn)品品牌。要形成一定知名度，、美譽(yù)度，樹(shù)立消費(fèi)者心目中的知名品牌，有強(qiáng)烈的創(chuàng)牌意識(shí)。產(chǎn)品包裝。包裝作為產(chǎn)品給消費(fèi)者的第一印象，需要能迎合消費(fèi)者使其滿意的包裝策略。產(chǎn)品服務(wù)。策劃中要注意產(chǎn)品服務(wù)方式、服務(wù)質(zhì)量的改善和提高。3、價(jià)格策略：拉大批零差價(jià)，調(diào)動(dòng)批發(fā)商、中間商積極性。?給予適當(dāng)數(shù)量折扣，鼓勵(lì)多購(gòu)。以成本為基礎(chǔ)，以同類產(chǎn)品價(jià)格為參考。使產(chǎn)品價(jià)格更具競(jìng)爭(zhēng)力。若企業(yè)以產(chǎn)品價(jià)格為營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)的則更應(yīng)注重價(jià)格策略的制訂。4、銷售渠道：產(chǎn)品目前銷售渠道狀況如何對(duì)銷售渠道的拓展有何計(jì)劃，采取一些實(shí)惠政策鼓勵(lì)中間商、代理商的銷售積極性或制定適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)政策。5、廣告宣傳：(1)原則：服從公司整體營(yíng)銷宣傳策略，樹(shù)立產(chǎn)品形象，同時(shí)注重樹(shù)立公司形象。長(zhǎng)期化：廣告宣傳商品個(gè)性不宜變來(lái)變?nèi)?，變多功能了，消費(fèi)者會(huì)不認(rèn)識(shí)商品，反而使老主顧也覺(jué)得陌生，所以，在一定時(shí)段上應(yīng)推出一致的廣告宣傳。C.廣泛化：選擇廣告宣傳媒體多樣式化的同時(shí)，注重抓宣傳效果好的方式。出不定期的配合階段性的促銷活動(dòng)，掌握適當(dāng)時(shí)機(jī)，及時(shí)、靈活的進(jìn)行，如重大節(jié)假日，公司有紀(jì)念意義的活動(dòng)等。（2）實(shí)施步驟可按以下方式進(jìn)行：策劃期內(nèi)前期推出產(chǎn)品形象廣告銷后適時(shí)推出誠(chéng)征代理商廣告節(jié)假日、重大活動(dòng)前推出促銷廣告出把握時(shí)機(jī)進(jìn)行公關(guān)活動(dòng)，接觸消費(fèi)者e.積極利用新聞媒介，善于創(chuàng)造利用新聞事件提高企業(yè)產(chǎn)品知名度6、具體行動(dòng)方案：在策劃前期選址及店內(nèi)裝潢完畢，通過(guò)廣告進(jìn)行宣傳，也可通過(guò)海報(bào)在學(xué)校內(nèi)的張貼欄進(jìn)行KISSFISH的開(kāi)店廣告，并通過(guò)人員派送的方式將開(kāi)店優(yōu)惠券分發(fā)給學(xué)生。（六）策劃方案各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算1.海報(bào)500元2.報(bào)紙廣告3000元3.傳單派送人員500元4.宣傳單制作500元5.優(yōu)惠券印制1000元6.設(shè)計(jì)裝潢費(fèi)20000元（七）策劃方案預(yù)測(cè)效果消費(fèi)者能初步了解KISSFI