九年級(jí)化學(xué)：化學(xué)與生活專題：“食品干燥劑、保鮮劑和真空包裝的成分探究”知識(shí)歸納練習(xí)題（無(wú)答案）

/化學(xué)與生活專題：“食品枯燥劑、保鮮劑和真空包裝的成分探究〞知識(shí)歸納練習(xí)題一、選擇題1.小明發(fā)現(xiàn)月餅盒里的脫氧劑局部呈紅褐色,査閱資料得知脫氧劑中含有鐵粉和活性炭．他猜測(cè)這包脫氧劑中可能含有：①Cu和C；②Fe2O3和C；③Fe3O4和C；④Fe3O4、C和Fe；⑤Fe2O3、C和Fe．其中猜測(cè)合理的是〔

〕A.

①③⑤

B.

②④⑤

C.

②⑤

D.

④⑤2.某些食品包裝袋內(nèi)有一小包物質(zhì),用來(lái)吸收氧氣和水分,以防止食品腐敗,常稱“雙吸劑〞．以下物質(zhì)屬于“雙吸劑〞的是〔〕A.

鐵粉

B.

炭粉

C.

氯化鈣

D.

生石灰3.“雙吸粉〞能保持食品枯燥,防止食品腐爛．以下對(duì)“雙吸粉〞的成分推測(cè)正確的選項(xiàng)是〔〕A.

活性炭粉

B.

鐵粉

C.

生石灰

D.

氧化銅4.多數(shù)食品容易吸收空氣的水分變潮濕,并與空氣的氧氣反響而腐?。荷a(chǎn)上多在食品中放入一小包CaO[CaO+H2O=Ca〔OH〕2]或鐵粉〔包在多孔泡沫中〕,鐵粉吸收水分和氧氣變?yōu)殍F銹,從而保護(hù)食品．以下說(shuō)法不正確的選項(xiàng)是〔〕A.

兩種枯燥劑袋上都要有明顯的“勿食〞字樣

B.

鐵粉枯燥劑能和水與氧氣發(fā)生化學(xué)反響

C.

CaO枯燥劑在空氣中只與水發(fā)生反響

D.

生成的鐵銹是一種混合物5.小明發(fā)現(xiàn)月餅盒里的脫氧劑局部呈紅褐色,查閱資料得知脫氧劑中含有鐵粉和活性炭．他猜測(cè)這包脫氧劑中可能含有①Cu和C；②Fe2O3和C；③Fe3O4和C；④Fe3O4、C和Fe；⑤Fe2O3、C和Fe其中猜測(cè)合理的是〔

〕A.

①③⑤

B.

②④⑤

C.

④⑤

D.

②⑤6.某些食品包裝袋內(nèi)有一小包物質(zhì),用來(lái)吸收氧氣和水分,以防止食品腐敗,常稱“雙吸劑〞。以下物質(zhì)屬于“雙吸劑〞的是〔

〕A.

鐵粉

B.

碳粉

C.

氯化鈣

D.

生石灰7.以下食品包裝措施中,不能有效防止食品腐敗的是〔〕A.

填充氮?dú)?/p>

B.

填充空氣

C.

填充二氧化碳

D.

抽成真空8.多數(shù)食品易吸收空氣中的水分變潮,并與空氣中的O2反響腐?。a(chǎn)上多在食品上放入一包CaO粉未,使食品保持枯燥．現(xiàn)已研究成功在食品中放入一包鐵粉〔包裹在多孔泡沫中〕鐵粉吸收水分和氧氣變成鐵銹,從而保護(hù)食品．以下說(shuō)法不正確的〔〕A.

兩枯燥劑袋上都要有明顯的“勿食〞字樣

B.

生成鐵銹的主要成分是氧化鐵

C.

鐵粉枯燥劑能與水和O2發(fā)生化學(xué)反響

D.

CaO枯燥劑保護(hù)食品的效果比鐵粉枯燥劑好二、填空題9.常用的食品保鮮方法是做成真空包裝或填充氮?dú)庾霰Ｗo(hù)氣,這兩種方法保鮮的原理是________。10.如表是市場(chǎng)上銷售的一種常見(jiàn)氮肥的包裝說(shuō)明書(shū)。請(qǐng)閱讀有關(guān)內(nèi)容后,答復(fù)以下問(wèn)題：主要成分NH4Cl保存方法枯燥陰涼處存放含氮量≥25%

〔1〕NH4Cl和K2SO4都是可作化學(xué)肥料的物質(zhì)。雖然它們沒(méi)有共同的組成元素,但在物質(zhì)〔化合物〕的分類中它們同屬于________類〔填“酸〞、“堿〞、“鹽〞、“氧化物〞〕。

〔2〕化學(xué)肥料通常所說(shuō)的“含氮量〞中的“氮〞是指________〔填序號(hào)〕。

A．氮分子

B．氮原子

C．氮離子

D．氮元素

〔3〕請(qǐng)根據(jù)上述氮肥的保存方法,推測(cè)NH4Cl的性質(zhì)之一________。11.隨著人們生活水平的提高,人們對(duì)于食品不但要求營(yíng)養(yǎng),更要求健康。市場(chǎng)上出現(xiàn)了一些不添加防腐劑的綠色食品,這種食品中有一個(gè)單獨(dú)包裝的保鮮劑,不會(huì)危害食品平安。某同學(xué)找來(lái)一種在空氣中放置一段時(shí)間的食品保鮮劑,對(duì)它進(jìn)行探究。

【查找資料】

〔1〕食物腐敗是因?yàn)槲⑸镌谑澄锷仙L(zhǎng)。如右圖所示,微生物只要得到養(yǎng)分,再加上充足的氧氣和水,在適當(dāng)?shù)臈l件下就會(huì)迅速生長(zhǎng)。因此,只要缺少一種條件,就可以防止食物腐敗。

〔2〕常見(jiàn)的具有吸水性的物質(zhì)有以下幾種：

①濃硫酸

②生石灰

③氫氧化鈉固體

④鐵粉

⑤硅膠〔化學(xué)式SiO2●nH2O,無(wú)色透明粒狀固體,無(wú)毒無(wú)害〕

【活動(dòng)與探究】

〔3〕初步探究：你認(rèn)為①～⑤的物質(zhì)中,不適合做食品枯燥劑的是________

,理由是________

。

〔4〕實(shí)驗(yàn)探究：實(shí)驗(yàn)操作主要現(xiàn)象結(jié)論與解釋實(shí)驗(yàn)1

初步判斷翻開(kāi)這種保鮮劑的包裝袋,取少量樣品于試管中,進(jìn)行觀察。該樣品為白色固體。該保鮮劑一定不是________

實(shí)驗(yàn)2

對(duì)該保鮮劑的有效性進(jìn)行探究向?qū)嶒?yàn)1的試管中參加適量的水,振蕩。形成白色渾濁液體,

試管壁發(fā)熱。結(jié)論與相關(guān)反響方程式

________。實(shí)驗(yàn)3

對(duì)該保鮮劑的成分進(jìn)行探究過(guò)濾實(shí)驗(yàn)2所得液體,向?yàn)V液中通入二氧化碳。溶液變渾濁。該保鮮劑中一定含有的物質(zhì)是________

,對(duì)于實(shí)驗(yàn)3不能確定的物質(zhì)是________

。將濾渣放入另一試管中,參加足量稀鹽酸。有氣泡產(chǎn)生?！净顒?dòng)反思】

〔5〕對(duì)于實(shí)驗(yàn)3不能確定的物質(zhì),某同學(xué)經(jīng)過(guò)仔細(xì)研究,認(rèn)為直接取原固體滴加酚酞溶液,通過(guò)觀察顏色變化即可確定是否含有該物質(zhì),你認(rèn)為這種方法是否合理？說(shuō)明理由________

。

〔6〕請(qǐng)根據(jù)食物腐敗的條件分析,我們除可以使用這些保鮮劑外,還可以采用的保鮮方法是________

?！矊?xiě)出一種即可〕12.淑平同學(xué)在我市某食品廠生產(chǎn)的盒裝餅干中,發(fā)現(xiàn)盒內(nèi)有一小包東西,其上標(biāo)有“枯燥劑〞、“主要成分是生石灰〞、“請(qǐng)勿食用〞等字樣。為了提高自己的實(shí)驗(yàn)探究能力,淑平?jīng)Q定對(duì)這包枯燥劑展開(kāi)探究。

〔1〕她將這袋枯燥劑全部倒入一定量水中,充分?jǐn)嚢韬?觸摸杯壁,感覺(jué)有點(diǎn)熱。將其過(guò)濾,得到白色沉淀物和濾液。

〔2〕聯(lián)系到空氣成分和CaO的性質(zhì),她對(duì)白色沉淀物的組成提出了以下假設(shè)：

假設(shè)1：是CaO和CaCO3的混合物

假設(shè)2：是Ca(OH)2和CaCO3的混合物

假設(shè)3：只有CaCO3

假設(shè)4：只有Ca(OH)2

其中假設(shè)________〔填序號(hào)〕不合理,原因是________

〔用化學(xué)方程式表示〕

〔3〕為了判斷其它幾種假設(shè)的合理性,該同學(xué)繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：

①取少量沉淀物放入試管中,參加稀鹽酸,有氣泡產(chǎn)生,由此可否認(rèn)假設(shè)________。

②為了得到最后結(jié)論,他再取少量沉淀物放在另一支試管中,參加少量水振蕩,靜置后,滴入酚酞試液,呈紅色,說(shuō)明只有假設(shè)②合理。

〔4〕從此,淑平同學(xué)明白了：

①“請(qǐng)勿食用〞是因?yàn)樵摽菰飫┪缶哂衉_______

性且________熱。

②該枯燥劑吸水后會(huì)變質(zhì),變質(zhì)后的物質(zhì)可能是CaCO3。寫(xiě)出CaO變質(zhì)生成CaCO3的最后一步反響化學(xué)方程式________

③空氣中的水份、氧氣等能引起食品變質(zhì)。一般采用________〔寫(xiě)出兩種方法〕等包裝方法可以防止或延緩食品變質(zhì)。13.為了消除碘缺乏病,我國(guó)政府規(guī)定居民的食用鹽必須是加碘鹽。右圖是一種市售碘鹽包裝袋上的局部說(shuō)明。試答復(fù)：

〔1〕碘酸鉀中碘的化合價(jià)為_(kāi)_______；

〔2〕“含碘量〞中的碘是指(填序號(hào))________

；A．碘酸鉀B．碘元素C．碘分子D．碘離子〔3〕由食用方法和貯藏指南可推測(cè)碘酸鉀的化學(xué)性質(zhì)之一是________；

〔4〕根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)寫(xiě)出碘酸鉀的一點(diǎn)物理性質(zhì)________

。14.為了防止食物腐爛變質(zhì),在包裝食品時(shí)可以采用真空包裝或充氣保護(hù)法的方法．真空包裝是為了除去空氣中的________．保護(hù)氣必須具備性質(zhì)________．三、實(shí)驗(yàn)探究題15.牙膏中常用碳酸鈣、二氧化硅等物質(zhì)作為摩擦劑．某同學(xué)對(duì)牙膏中摩擦劑碳酸鈣的含量進(jìn)行探究．

【實(shí)驗(yàn)原理】測(cè)定C裝置中生成的BaCO3沉淀的質(zhì)量,通過(guò)計(jì)算確定牙膏中CaCO3的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．

【查閱資料】CO2+Ba〔OH〕2=BaCO3↓+H2O,牙膏中其他成分遇到鹽酸時(shí)無(wú)氣體產(chǎn)生．

【實(shí)驗(yàn)裝置】

根據(jù)探究過(guò)程答復(fù)以下問(wèn)題：

〔1〕裝置B中發(fā)生反響的化學(xué)方程式________

〔2〕實(shí)驗(yàn)過(guò)程中需持續(xù)緩緩?fù)ㄈ肟諝?其作用有：①攪拌B、C中的反響物,使其充分反響；②________

〔3〕從C中過(guò)濾出BaCO3沉淀所需的玻璃儀器有燒杯、________和玻璃棒〔4〕實(shí)驗(yàn)中準(zhǔn)確稱取三份牙膏樣品,每份4.0g,進(jìn)行三次測(cè)定,測(cè)得生成BaCO3的平均質(zhì)量為1.97g．那么樣品中CaCO3的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_(kāi)_______；〔5〕假設(shè)沒(méi)有A裝置,直接通入空氣,那么測(cè)得CaCO3的質(zhì)量分?jǐn)?shù)________〔填“偏大〞、“偏小〞或“不變〞〕．四、綜合題16.某儀器包裝袋內(nèi)有一小紙袋,上面寫(xiě)著“枯燥劑,主要成分是生石灰,請(qǐng)勿食用〞等字樣．〔1〕用化學(xué)方程式表示生石灰可做枯燥劑的原因：________．〔2〕“請(qǐng)勿食用〞是因?yàn)樵摽菰飫┪缶哂衉_______性且該過(guò)程________熱〔填“吸〞或“放〞〕．〔3〕某同學(xué)對(duì)其進(jìn)行探究,實(shí)驗(yàn)方案如下,請(qǐng)幫其完成．問(wèn)題與猜測(cè)實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論將這袋枯燥劑放置在空氣中一段時(shí)間后,看是否能繼續(xù)做枯燥劑取足量紙袋中固體放入燒杯中,參加適量水,觸摸杯壁不能做枯燥劑假設(shè)該枯燥劑變質(zhì)了,猜測(cè)變質(zhì)后的物質(zhì)可能是________產(chǎn)生使澄清石灰水變渾濁的氣體17.市場(chǎng)上銷售的香腸