常見的有機(jī)物化學(xué)生活中兩種常見的有機(jī)物

本文格式為Word版，下載可任意編輯——常見的有機(jī)物【化學(xué)《生活中兩種常見的有機(jī)物傳聞古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉悵然，把酒糟浸泡在水缸里。到了其次十一日的酉時(shí)，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道更加鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”,醋的來歷,生活中兩種常見的有機(jī)物,乙酸CH3COOH,二、乙酸,乙酸俗名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中經(jīng)常接觸的一種有機(jī)酸，常做調(diào)味劑。想一想，試著說出它的物理性質(zhì)。,1、物理性質(zhì)：,顏色、狀態(tài)：,無色液體,氣味：,有猛烈刺激性氣味,沸點(diǎn)：,117.9℃（易揮發(fā)）,熔點(diǎn)：,16.6℃,(無水乙酸又稱為:冰醋酸),溶解性：,易溶于水、乙醇等溶劑,乙酸分子模型,球棍模型,比例模型,２、分子組成與布局,,,C2H4O2,CH3COOH,,,（或—COOH）,測(cè)驗(yàn)設(shè)計(jì)乙酸的化學(xué)性質(zhì),,可行方案有：,,試液變紅,鎂條溶解產(chǎn)生無色氣體,產(chǎn)生無色氣體,乙酸具有酸性,乙酸具有酸性,乙酸具有酸性,３、化學(xué)性質(zhì),1）、弱酸性,,,CH3COOHCH3COO-＋H+,2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+CO2↑＋H2O,a、與Na2CO3溶液回響,b、與Mg回響,Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑,離子方程式:2CH3COOH+CO32-==2CH3COO-+H2O+CO2↑,酸性：CH3COOH＞H2CO3,如何除水垢？,水垢主要成份：

Ｍg(OH)2和CaCO3,2CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑,廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，更加鮮美。,1.留神參與試劑的依次;2.結(jié)果還要參與_____，以防_____________。,2）乙酸的酯化回響,酯化回響：醇和酸回響生成酯和水的回響。,碎瓷片液體爆沸,,乙酸與乙醇回響裝置圖,,斟酌：,（1）濃硫酸的作用？,（2）飽和Na2CO3溶液的作用？,催化劑、吸水劑,①除去乙酸乙酯中混有的乙酸②溶解乙醇③降低乙酸乙酯在水中的溶解度,（3）長導(dǎo)管的作用,導(dǎo)氣兼冷凝回流,乙酸乙酯的酯化過程——酯化回響的脫水方式,可能一,可能二,,,同位素示蹤法,酯化回響,定義：酸跟醇起作用，生成酯和水的回響口訣：

酸去羥基醇去氫，催化吸水顯神通；

小火加熱至微沸，除雜降溶易分層。,,酯類廣泛存在于自然界中,酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸異戊酯，蘋果和香蕉里含有異戊酸異戊酯等。酯的密度一般小于水，并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑。酯可用作溶劑，也可用作制備飲料和糖果的香料。,3）乙酸的用途化工原料；

釀醋,,,,,小結(jié)：,酸性,酯化,練習(xí),1、經(jīng)常使用的修正液中往往含有某種易揮發(fā)的有毒溶劑，應(yīng)盡量裁減或制止使用，這種溶劑可能是以下物質(zhì)中的（）A、乙醇B、三氯乙烯C、乙酸D、水2、大理石可以用作墻面、地面和廚房桌面，其主要成份是碳酸鈣、食醋不慎滴在大理石桌面上，會(huì)使其失去光澤，變得粗糙，以下能正確解釋此現(xiàn)象的是A、食醋中的水使碳酸鈣溶解B．食醋中的醋酸將碳酸鈣氧化C．食醋中的醋酸與碳酸鈣回響并放出大量的二氧化碳?xì)怏wD．食醋中的醋酸與碳酸鈣發(fā)生了復(fù)分解回響,B,C,,3．以下物質(zhì)中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、苯及氫氧化鋇溶液的是（）A．金屬鈉B．溴水C．碳酸鈉溶液D．紫色石蕊試液,CD,4．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的處理和操作是（）A．蒸餾B．水洗后分液C．用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液D．用過量氫氧化鈉溶液洗滌后分液,C,5．關(guān)于乙酸的以下說法中不正確的是（）．A．乙酸易溶于水和乙醇B．無水乙酸又稱冰醋酸，它是純真物C．乙酸是一種重