真功夫 品管位管理P4_第1頁
真功夫 品管位管理P4_第2頁
真功夫 品管位管理P4_第3頁
真功夫 品管位管理P4_第4頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

品管位管理根據(jù)各市場(chǎng)要求科學(xué)制定品管位存量表存量表及時(shí)更新（節(jié)假日/推廣活動(dòng)/月末等）1、品管位存量表品管位產(chǎn)品保存時(shí)間表（時(shí)間：分鐘）湯飯肉菜西蘭花菜心腸粉粥米粉堂食打包堂食打包105252525252、品管員訓(xùn)練品管員由訓(xùn)練員或以上人員擔(dān)任；通過《食品安全》崗位；品管員由餐廳經(jīng)理鑒定，并在崗位追蹤表中記錄；品管員清楚品管位制作原理，并對(duì)餐廳（非）早餐高峰時(shí)段、非繁忙時(shí)段、S、TC及產(chǎn)品銷售數(shù)量清楚；能按照《品管位存量表》CALL制產(chǎn)品及對(duì)蒸制位成品數(shù)量進(jìn)行控制并根據(jù)顧客人數(shù)及員工數(shù)量和效率及時(shí)調(diào)整；確保產(chǎn)品新鮮熱辣，份量合適，外表美觀，清潔無油跡，堅(jiān)持不對(duì)不售；溝通良好，是柜臺(tái)與廚房的溝通橋梁。

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論