酒店值班經(jīng)理工作制度

酒店值班經(jīng)理工作制度酒店值班經(jīng)理工作制度一、值班的時間24小時制二、值班的匯報及交接規(guī)定每日例會值班經(jīng)理匯報工作：反映客人的意見，匯報發(fā)現(xiàn)的問題及問題分析，提出需要跟辦的事情及下一班值班經(jīng)理需繼續(xù)跟進的工作。三、值班崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)崗位名稱:值班經(jīng)理直接上司：總經(jīng)理直接下屬:各部門員工1、根據(jù)總辦排制定的總值班表，提前作好總值準(zhǔn)備工作,了解如下情況：酒店今日出租率今日在店、抵店、離店VIP;今日在店的團隊、會議信息；今日重要宴會信息；今日有無計劃內(nèi)的可能對客人造成影響的事件如:停水、電、改建、裝修、消防演習(xí)、工程等。2、值班期間，確保手機24小時開機振動狀態(tài)（保證手機電池電量充足），工作電話接聽率1%;著工作裝，并隨身攜帶對講機。3、密切關(guān)注經(jīng)營、運轉(zhuǎn)情況，及時做好組織協(xié)調(diào)和服務(wù)工作。4、負(fù)責(zé)做好夜間安全的預(yù)防工作,妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問題。檢查各安保崗、酒店各通道，以消除各種隱患，保證酒店財務(wù)以及客人、員工的人身財產(chǎn)安全。5、加強夜間巡視，特別是酒店重要部位的巡查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，并做好工作記錄。6、處理賓客的投訴。遇到賓客對酒店的投訴時，認(rèn)真傾聽并在工作日志上做好書面記錄,無論對錯都不做爭執(zhí)，并適時適當(dāng)站在客人立場上，以期盡快平息賓客。在考慮酒店的利益得到最大保護的同時，可以適當(dāng)?shù)臐M足賓客的合理要求，以維護酒店的良好聲譽。7、主動征求賓客的意見，對賓客的意見及時加以分析、處理，并采取預(yù)防措施,促進酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的開展和質(zhì)量的改進。8、維護整個酒店溫馨祥和的營業(yè)氣氛，督導(dǎo)各營業(yè)點擺設(shè)、燈光、背景音樂、服務(wù)質(zhì)量等影響營業(yè)氣氛的工作環(huán)節(jié)。9、例會上值班經(jīng)理要對昨天的當(dāng)班情況進行匯總說明,對檢查過程中的不合格項進行評析，各部門經(jīng)理針對不合格項提出整改措施,下一值班經(jīng)理對其進行質(zhì)量跟蹤和落實。10、值班經(jīng)理負(fù)責(zé)對各部門員工儀容儀表規(guī)范進行監(jiān)督落實。四、總值班崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)：1、有權(quán)處理酒店突發(fā)事件，維護酒店利益不受損害。2、有權(quán)協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，并接受和處理酒店內(nèi)部員工投訴。3、有權(quán)監(jiān)督上崗員工的工作表現(xiàn)，對違紀(jì)員工有權(quán)按章予以處理,對工作中表現(xiàn)突出的員工，有權(quán)向相關(guān)部門建議給予物質(zhì)或精神獎勵。4、有權(quán)審查和核批業(yè)務(wù)部門在崗最高人員權(quán)限以外的優(yōu)惠、減免事宜。凡確屬緊急情況須減免或優(yōu)惠的，應(yīng)做好詳細(xì)記錄并逐級匯報。酒店夜間值班經(jīng)理管理制度酒店夜間值班經(jīng)理管理制度1、當(dāng)天晚上21點至次日8:30點，值班經(jīng)理不定時查崗，各部夜班期間有需要解決的事項，及時報當(dāng)日值班經(jīng)理。2、忠于職守,在值班時對酒店的各營業(yè)場所進行巡視檢查，積極認(rèn)真、迅速準(zhǔn)確地處理各種問題，在遇到重大或緊急情況時及時報告總經(jīng)理。3、值班經(jīng)理在值班前和值班期間，禁止飲用含酒精類飲料,也不要因工作外的事接待親朋好友。4、值班經(jīng)理在值班期間，不得無故離店外出，如有特殊情況確需離店外出時，需經(jīng)上級批準(zhǔn)。5、值班經(jīng)理必須按值班順序值班,不得隨意調(diào)換，如有特殊情況需與他人調(diào)班的須在值班前落實并告知總經(jīng)辦。6、值班經(jīng)理在巡視各個區(qū)域時，帶上值班日記本讓各崗位員工在該本上簽字，以示巡視過這些區(qū)域。（凌晨0-2點間至少巡視記錄1次,按指紋1次）7、巡視檢查。對酒店各要害部位以及設(shè)施設(shè)備情況，如各樓層、廚房、鍋爐房、空調(diào)機房、總服務(wù)臺、前門外、院內(nèi)及餐廳包房等加強巡視檢查,會同保安人員切實做好營業(yè)場所的安全保衛(wèi)工作，注意防火防盜工作。8、值班經(jīng)理在值班期間，必須按要求巡視酒店各區(qū)域,督導(dǎo)各部門按酒店的規(guī)章制度和工作程序工作，對不規(guī)范的服務(wù)或服務(wù)質(zhì)量問題，應(yīng)及時要求有關(guān)部門當(dāng)班管理人員予以糾正、改進，并將這些問題或現(xiàn)象記錄在值班本上。9、值班經(jīng)理須協(xié)助各部門當(dāng)班管理人員處理重大投訴事件,對涉及權(quán)限金額以內(nèi)的免賠,罰款可根據(jù)情況作出處理。并把事情經(jīng)過和處理結(jié)果記錄在值班本上。10、值班期間酒店出現(xiàn)的問題值班經(jīng)理負(fù)主要責(zé)任。11、值班經(jīng)理房指定為前樓的維修房，當(dāng)房間入住75間以上時，當(dāng)日不再開經(jīng)理房，經(jīng)理在當(dāng)晚22:以后方可領(lǐng)取鑰匙，次日9時前必須退房。賓館衛(wèi)生管理制度一、衛(wèi)生管理組織本單位法定代表人或負(fù)責(zé)人是賓館衛(wèi)生安全的第一職責(zé)人，對賓館衛(wèi)生安全負(fù)全面職責(zé)。主管負(fù)責(zé)人，對賓館衛(wèi)生負(fù)全面管理職責(zé)。并承擔(dān)衛(wèi)生管理職能。組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。制訂賓館衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)制度，并對執(zhí)行情景進行督促檢查。檢查賓館衛(wèi)生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不貼合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提來源理意見。對賓館衛(wèi)生檢驗工作進行管理。組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙賓館衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。理解和配合衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，并如實供給有關(guān)情景。二、從業(yè)人員健康檢查制度賓館從業(yè)人員應(yīng)按《賓館衛(wèi)生法》規(guī)定，每年進行一次健康檢查，如遇特殊情景還應(yīng)理解臨時檢查。新參加工作或臨時參加工作的人員應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙賓館衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入賓館的工作。從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛(wèi)生的應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙賓館衛(wèi)生的病癥或治愈后憑有效的醫(yī)院證明方可重新上崗。三、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度應(yīng)按《賓館衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，每年理解賓館衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生知識的培訓(xùn)研究，經(jīng)考核合格后方可上崗。新進從業(yè)人員以及臨時工應(yīng)做到培訓(xùn)后上崗，培訓(xùn)情景應(yīng)記錄在案。應(yīng)定期組織從業(yè)人員研究食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生知識，使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會資料，每次研究要有研究記錄。應(yīng)建立從業(yè)人員研究培訓(xùn)、考核檔案。對不參加培訓(xùn)研究或考核不合格者要從嚴(yán)考核直至辭退。四、衛(wèi)生檢查制度按各工作崗位的職責(zé)和衛(wèi)生要求，開展衛(wèi)生檢查工作。由負(fù)責(zé)人會同有關(guān)人員對賓館各個環(huán)節(jié)進行衛(wèi)生檢查工作。每次檢查均應(yīng)將發(fā)現(xiàn)問題與當(dāng)事人確認(rèn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄。應(yīng)針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出改善及處理意見，對不貼合衛(wèi)生要求的行為應(yīng)及時制止。健全衛(wèi)生管理獎懲制度，每次檢查結(jié)果均應(yīng)納入單位工作考核。應(yīng)建立衛(wèi)生管理檔案備查。五、個人衛(wèi)生制度應(yīng)堅持良好的個人衛(wèi)生，操作時必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入食品時還應(yīng)戴罩。不得用手直接抓取各類布草。不得穿戴工作衣帽進入廁所。不得在賓館內(nèi)吸煙和隨地吐痰。非工作人員不得隨意進出垃圾處理區(qū)。工作人員都應(yīng)做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。不得在操作過程中佩帶飾物及與工作無關(guān)的個人物品。六、庫房管理制度庫房要有專人管理，嚴(yán)格執(zhí)行布草出入庫檢查驗收制度。布草的儲存要分類、分架存放，并做到標(biāo)記鮮明，碼放整齊，隔墻離地，定期檢查。酒店消防安全教育、培訓(xùn)制度一、消防安全教育培訓(xùn)組織1、消防安全責(zé)任人將消防安全教育培訓(xùn)工作列入單位年度消防工作計劃，為消防安全教育、培訓(xùn)提供經(jīng)費和組織保障；2、消防安全管理人制定單位年度消防安全教育培訓(xùn)計劃，負(fù)責(zé)在員工中組織開展消防知識、技能的宣傳教育培訓(xùn);3、消防主管根據(jù)單位年度消防安全教育培訓(xùn)計劃確定培訓(xùn)內(nèi)容及授課人，并領(lǐng)導(dǎo)義務(wù)消防隊開展消防業(yè)務(wù)理論研究和滅火技能訓(xùn)練；4、各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)協(xié)助消防主管組織本部門人員參加消防安全教育培訓(xùn)。二、消防安全教育培訓(xùn)的內(nèi)容和形式（一）消防安全教育培訓(xùn)的內(nèi)容按照全國統(tǒng)一的消防安全教育培訓(xùn)大綱的要求，主要包括：1、國家消防工作方針、政策；2、消防法律法規(guī)；3、火災(zāi)預(yù)防知識；4、火災(zāi)撲救、人員疏散逃生和自救互救知識；5、其他應(yīng)當(dāng)教育培訓(xùn)的內(nèi)容。其中本單位的火災(zāi)危險性、防火滅火措施、消防設(shè)施及滅火器材的操作使用方法、人員疏散逃生知識等作為培訓(xùn)的重點。（二）下列人員應(yīng)當(dāng)接受由公安消防機構(gòu)或其他具有消防安全培訓(xùn)資質(zhì)的機構(gòu)組織的專業(yè)消防安全培訓(xùn)，并持證上崗：1、消防安全責(zé)任人、消防安全管理人、消防主管；2、消防控制室的值班和操作人員；3、電工、水暖工。（三）消防安全教育培訓(xùn)的形式：1、對新上崗和進入新崗位的員工進行上崗前消防安全培訓(xùn)；2、對在崗的員工每年至少進行一次消防安全培訓(xùn)；3、對公眾開展消防安全宣傳教育；4、每年“119”消防宣傳日，進行主題消防宣傳活動。三、消防安全教育培訓(xùn)的措施（一）消防安全管理人組織新員工上崗前的消防安全培訓(xùn)，由消防主管負(fù)責(zé)授課和考核，考試成績填入《消防安全培訓(xùn)考核情況登記表》,經(jīng)消防安全責(zé)任人核準(zhǔn)后,存入消防檔案，考核不合格者不得上崗。（二）在職員工的消防安全教育培訓(xùn)工作由消防安全管理人根據(jù)年度消防安全培訓(xùn)計劃組織實施，消防主管負(fù)責(zé)授課和考評，人員參訓(xùn)情況應(yīng)由消防主管填寫《消防安全培訓(xùn)考核情況登記表》，考評不合格者應(yīng)進行復(fù)訓(xùn)。（三）每次消防安全教育培訓(xùn)后，消防主管應(yīng)填寫《消防安全教育培訓(xùn)登記表》。（四）通過以下方式，對公眾開展消防安全宣傳教育：1、在安全出、疏散通道和消防設(shè)施等處的醒目位置設(shè)置消防安全標(biāo)志、標(biāo)識等；2、根據(jù)需要編印場所消防安全宣傳資料供公眾取閱；3、利用單位廣播、視頻設(shè)備播放消防安全知識。酒店消防設(shè)備及器材維護管理制度一、全店的煙感器每年由消防中心組織檢測1-2次。二、自動滅火噴淋管道污水,每年由消防中心和工程部組織排放檢查一次。三、店內(nèi)的地上消