DB51T 3020-2023蔬菜采后處理與產(chǎn)地貯藏技術(shù)規(guī)程

ICS01.040.65CCSB01四川DB51省地方標(biāo)準(zhǔn)DBT023術(shù)規(guī)程les四川省市場監(jiān)督管理局發(fā)布前言請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出、歸口并解釋。品加工研究所,四川省園藝作物技術(shù)推廣總站。布。蔬菜采后處理與產(chǎn)地貯藏技術(shù)規(guī)程、預(yù)冷、貯藏和運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)要求。適用于四川省主要蔬菜種類的采后處理與產(chǎn)地貯藏保鮮。范性引用文件，GBT22918易腐食品控溫運(yùn)輸技術(shù)要求GBT26432新鮮蔬菜貯藏與運(yùn)輸準(zhǔn)則GBT0134冷庫管理規(guī)范GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸通用操作規(guī)程GBT34344農(nóng)產(chǎn)品物流包裝材料通用技術(shù)要求GBT0072冷庫設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)GBT51440冷庫施工及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)NY/T778紫菜薹NY/T940番茄等級(jí)規(guī)格NY/T941青花菜等級(jí)規(guī)格NY/T942莖用萵苣等級(jí)規(guī)格NY/T943大白菜等級(jí)規(guī)格NY/T944辣椒等級(jí)規(guī)格NY/T962花椰菜NY/T965豇豆NY/T1062菜豆等級(jí)規(guī)格NY/T1193姜NY/T1583蓮藕NY/T1584洋蔥等級(jí)規(guī)格NY/T1586結(jié)球甘藍(lán)等級(jí)規(guī)格NY/T1587黃瓜等級(jí)規(guī)格NY/T1588苦瓜等級(jí)規(guī)格NY/T1729芹菜等級(jí)規(guī)格NY/T1791大蒜等級(jí)規(guī)格NY/T1835大蔥等級(jí)規(guī)格NY/T1894茄子等級(jí)規(guī)格NY/T1982絲瓜等級(jí)規(guī)格NY/T1983胡蘿卜等級(jí)規(guī)格NY/T1985菠菜等級(jí)規(guī)格NY/T1267蘿卜定義4采收和分級(jí)4.1采收4.1.1根據(jù)蔬菜種類特征、采后貯運(yùn)流通方式和貨架期需求，確定采收時(shí)期，采收時(shí)產(chǎn)品應(yīng)具有品種其他傷害產(chǎn)品，保持產(chǎn)品表面清潔。4.1.4保持同一蔬菜產(chǎn)品同一批次采收的成熟度相對一致。4.1.6采收應(yīng)在施用農(nóng)藥安全間隔期外。4.1.7采收后于陰涼通風(fēng)處存放，及時(shí)進(jìn)行后續(xù)分級(jí)處理。4.2分級(jí)。標(biāo)準(zhǔn)見表1。種類分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)1NY/T12672NY/T19833NY/T9424NY/T7785NY/T9436NY/T15867NY/T19858NY/T17299NY/T962NY/T941NY/T940NY/T944表1部分蔬菜種類分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(續(xù))NY/T1894NY/T1587NY/T1982NY/T1588NY/T1062NY/T965NY/T1835NY/T1791姜NY/T1193NY/T1584NY/T1583產(chǎn)地包裝5.2產(chǎn)地包裝可采用塑料箱、塑料袋、網(wǎng)孔袋、紙箱、泡沫箱等，包裝材料應(yīng)符合GB/T34344的要預(yù)冷和貯藏6.1預(yù)冷T檢修和清潔消毒。6.1.3應(yīng)根據(jù)設(shè)施設(shè)備處理量大小或能力確定蔬菜單次預(yù)冷量。不同蔬菜種類分批次單獨(dú)預(yù)冷。道。度達(dá)到設(shè)定目標(biāo)溫度為止。2貯藏收批次分類入庫貯藏。部位遮蓋處理，防止冷害和凍害發(fā)生。6.2.5貯藏過程中定期觀測、記錄和調(diào)控庫內(nèi)溫濕度參數(shù)，保持庫內(nèi)貯藏條件穩(wěn)定。定期排查庫內(nèi)腐菜并及時(shí)處理。2.6應(yīng)根據(jù)蔬菜品種特性和市場需求制定合理貯藏和出庫計(jì)劃。預(yù)冷和貯藏指標(biāo)溫度、濕度參數(shù)參見附錄B。LL.1運(yùn)輸方式和運(yùn)輸工具應(yīng)根據(jù)運(yùn)輸半徑、運(yùn)輸時(shí)間、蔬菜貯藏狀況、蔬菜易腐程度和溫濕度條件需L。L擠壓。附錄A(資料性)表A.1。A等級(jí)要求個(gè)體大小差異不超過均值的每批樣品中不符合感官要求應(yīng)符合無明顯病蟲害、冷害、凍害、機(jī)械原因及其他原因造成的損個(gè)體大小差異不超過均值的每批樣品中不符合感官要求的按質(zhì)量計(jì)，其不合格率應(yīng)不超允許少量由病蟲害、冷害、凍害、機(jī)械原因或者其他原因造成的輕微損傷，但每批樣品中不符合感官要求的按質(zhì)量實(shí)，瓜較硬實(shí)；瓜皮瓜體基本充實(shí)，瓜籽基本完整；瓜形尚端勻；瓜肉中出現(xiàn)少量木質(zhì)脈(棒菜)薹，未明致，未明顯抽薹和空抱子芥(兒較鮮嫩；成成熟度基本一致，大附錄B(資料性)技術(shù)參數(shù)B要蔬菜種類預(yù)冷和產(chǎn)地貯藏技術(shù)參數(shù)預(yù)冷溫度(℃)產(chǎn)地貯藏溫度(℃)貯藏濕度(%)10~40~290~9520~40~290~9530~42~490~9540~40~290~955筍子芥(棒菜)0~42~490~956抱子芥(兒菜)2~63~590~9570~4-1~185~9080~40~290~9890~40~290~950~40~295~980~40~290~950~40~290~9510~149~1185~90番茄(紅熟期)3~74~685~907~117~990~959~139~1190~9510~1410~1285~9010~1411~1390~9510~1411~1390~9510~1411~1390~9510~1410~12