蛋白質(zhì)酶促降解和氨基酸代謝

概述：人體內(nèi)蛋白質(zhì)處于不斷降解與合成的動(dòng)態(tài)平衡中。成人每天約有1%—2%的體內(nèi)蛋白質(zhì)被降解。當(dāng)前1頁(yè)，總共76頁(yè)。一、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的重要性生命的物質(zhì)基礎(chǔ):

維持細(xì)胞、組織的生長(zhǎng)、更新和修補(bǔ)2.參與多種重要的生理活動(dòng)催化（酶）、免疫（抗原及抗體）、運(yùn)動(dòng)（肌肉）、物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)（載體）、凝血（凝血系統(tǒng)）、代謝調(diào)節(jié)（激素，信號(hào)分子）等。3.氧化供能(17kJ/mol)人體每日18%能量由蛋白質(zhì)提供。

當(dāng)前2頁(yè)，總共76頁(yè)。二、蛋白質(zhì)需要量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.氮平衡(nitrogenbalance)攝入食物的含氮量與排泄物（尿與糞）中含氮量之間的關(guān)系。氮總平衡：攝入氮=排出氮（正常成人）氮正平衡：攝入氮>排出氮（兒童、孕婦等）氮負(fù)平衡：攝入氮<排出氮（饑餓、消耗性疾病患者）氮平衡的意義：可以反映體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝的慨況。當(dāng)前3頁(yè)，總共76頁(yè)。2.生理需要量成人每日最低蛋白質(zhì)需要量為30～50g，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人每日蛋白質(zhì)需要量為80g。3.蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值①必需氨基酸(essentialaminoacid)指體內(nèi)需要而又不能自身合成，必須由食物供給的氨基酸，共有8種：Val、Ile、Leu、Thr、Met、Lys、Phe、Trp。諧音記憶方法：本宿舍皆賴皮蛋其余12種氨基酸體內(nèi)可以合成，稱非必需氨基酸。當(dāng)前4頁(yè)，總共76頁(yè)。第一節(jié)蛋白質(zhì)的酶促降解外源蛋白質(zhì)的消化吸收胞內(nèi)蛋白質(zhì)的降解當(dāng)前5頁(yè)，總共76頁(yè)。一、機(jī)體對(duì)外源蛋白質(zhì)的消化吸收胃中的消化小腸中的消化

胰蛋白酶、糜蛋白酶、彈性蛋白酶等將肽鏈裂解為小肽；氨基肽酶、羧基肽酶將小肽裂解為氨基酸蛋白質(zhì)多肽+少量氨基酸胃蛋白酶當(dāng)前6頁(yè)，總共76頁(yè)。內(nèi)切酶(蛋白酶)的作用:能水解肽鏈內(nèi)部的肽鍵,水解蛋白質(zhì)成大小不等的多肽段常見(jiàn)蛋白酶的作用特點(diǎn):胃蛋白酶:主要水解芳香族氨基酸的氨基和其它氨基酸羧基組成的肽鍵胰蛋白酶:堿性氨基酸的羧基端和其它氨基酸氨基組成的肽鍵胰凝乳蛋白酶:芳香族氨基酸的羧基端和其它氨基酸的氨基端組成的肽鍵根據(jù)蛋白水解酶作用的方式不同，可分為蛋白酶和肽酶（一）蛋白酶：也稱為肽鏈內(nèi)切酶：產(chǎn)物短肽段當(dāng)前7頁(yè)，總共76頁(yè)。

酶位點(diǎn)（或底物）

胰蛋白酶(Trypsin）Lys,Arg的羧基端 胰凝乳(糜)蛋白酶Phe,Trp,Tyr的羧基端 胃蛋白酶(Pepsin)Phe,Trp,Tyr的氨基端 氨肽酶(aminopeptidase)肽的氨基端 羧肽酶(carboxypeptidase)肽的羧基端 二肽酶(dipeptidase)二肽 彈性蛋白酶(elastase)各種脂肪族AA形成的肽幾種常見(jiàn)的蛋白水解酶當(dāng)前8頁(yè)，總共76頁(yè)。（二）肽酶：肽鏈的端解酶（羧肽酶和氨肽酶）1、羧肽酶：專一性地從多肽鏈羧基端開(kāi)始進(jìn)行水解，水解產(chǎn)物可以是游離氨基酸或二肽。

羧肽酶A：水解中性aa為C端的肽鍵；

羧肽酶B：水解堿性aa為C端的肽鍵；2、氨肽酶：專一性地從多肽鏈氨基端開(kāi)始進(jìn)行水解，通常每次水解下一個(gè)氨基酸當(dāng)前9頁(yè)，總共76頁(yè)。蛋白水解酶的專一性酶專一性胃蛋白酶R3=色、苯丙、丙、酪、甲硫、亮R4=任何氨基酸胰蛋白酶R3=精、賴R4=任何氨基酸胰凝乳蛋白酶R3=苯丙、酪、色R4=任何氨基酸彈性蛋白酶R3=脂肪族氨基酸R4=任何氨基酸氨基肽酶R1=任何氨基酸R2=除脯氨酸外羧基肽酶AR5=任何氨基酸R6=除精、賴、脯氨酸外羧基肽酶BR5=任何氨基酸R6=精、賴H2N-CH-C-NH-CH---NH-CH-C-NH-CH---NH-CH-C-NH-CH-COOHOOOR1R2R3R4R5R6氨基肽酶內(nèi)肽酶羧基肽酶當(dāng)前10頁(yè)，總共76頁(yè)。當(dāng)前11頁(yè)，總共76頁(yè)。（三）、氨基酸代謝庫(kù)食物蛋白經(jīng)消化吸收的氨基酸（外源性氨基酸）與體內(nèi)組織蛋白降解產(chǎn)生的氨基酸（內(nèi)源性氨基酸）混在一起，分布于體內(nèi)各處參與代謝，稱為氨基酸代謝庫(kù)(metabolicpool)。當(dāng)前12頁(yè)，總共76頁(yè)。（一）真核細(xì)胞中存在兩條不同的降解途徑：1.不依賴ATP的降解途徑：在溶酶體內(nèi)進(jìn)行，主要降解外源性蛋白質(zhì)、膜蛋白和長(zhǎng)壽命的胞內(nèi)蛋白質(zhì)。二、胞內(nèi)蛋白質(zhì)的降解當(dāng)前13頁(yè)，總共76頁(yè)。2.依賴ATP和泛素的降解途徑：在胞液中進(jìn)行，主要降解異常蛋白質(zhì)和短壽命的蛋白質(zhì)。需ATP和泛素參與泛素(ubiquitin)是一種小分子蛋白質(zhì)，普遍存在于真核細(xì)胞中。當(dāng)前14頁(yè)，總共76頁(yè)。氨基酸代謝食物蛋白質(zhì)氨基酸特殊途徑-酮酸糖及其代謝中間產(chǎn)物脂肪及其代謝中間產(chǎn)物TCA鳥氨酸循環(huán)NH4+NH4+NH3CO2H2O體蛋白尿素尿酸激素卟啉尼克酰氨衍生物肌酸胺嘧啶嘌呤SO42

-生物固氮硝酸還原（次生物質(zhì)代謝）CO2胺第二節(jié)、氨基酸的酶促降解當(dāng)前15頁(yè)，總共76頁(yè)。一、脫氨基作用

氨基酸失去氨基的作用叫脫氨基作用氨基酸主要通過(guò)五種方式脫氨基氧化脫氨基非氧化脫氨基脫酰胺作用轉(zhuǎn)氨基作用聯(lián)合脫氨基

當(dāng)前16頁(yè)，總共76頁(yè)。2.L-谷氨酸脫氫酶(glutamatedehydrogenase)L-谷氨酸脫氫酶NAD+NADH+H+（NADP+NADPH+H+）+H2O-H2O特點(diǎn)分布廣、活性高（肌肉中例外）；2.反應(yīng)可逆；3.谷氨酸脫氫酶是別構(gòu)酶，受GDP（+）/ATP(-)調(diào)節(jié)；4.谷氨酸脫氫酶只能催化谷氨酸發(fā)生脫氨基作用（有局限性）當(dāng)前17頁(yè)，總共76頁(yè)。㈠氧化脫氨基作用定義：-AA在酶的作用下，氧化生成-酮酸，同時(shí)消耗氧并產(chǎn)生氨的過(guò)程。氧化脫氨基的反應(yīng)過(guò)程包括脫氫和水解兩步，脫氫反應(yīng)需酶催化，而水解反應(yīng)則不需酶的催化。（氧化脫氫、水解脫氨）當(dāng)前18頁(yè)，總共76頁(yè)。AA氧化酶的種類

L-AA氧化酶：催化L-AA氧化脫氨，體內(nèi)分布不廣泛，最適pH10左右，以FAD或FMN為輔基。

D-AA氧化酶：體內(nèi)分布廣泛，以FAD為輔基。但體內(nèi)D-AA不多。

L-谷氨酸脫氫酶：專一性強(qiáng)，分布廣泛（動(dòng)、植、微生物），活力強(qiáng)，以NAD+或NADP+為輔酶。L-谷氨酸脫氫酶NAD+NADH+H+（NADP+NADPH+H+）+H2O-H2O體內(nèi)（正）體外（反）

特點(diǎn):1.分布廣、活性高（肌肉中例外）；2.反應(yīng)可逆；3.谷氨酸脫氫酶是別構(gòu)酶，受GDP（+）/ATP(-)調(diào)節(jié)；4.谷氨酸脫氫酶只能催化谷氨酸發(fā)生脫氨基作用（有局限性）當(dāng)前19頁(yè)，總共76頁(yè)。還原脫氨基、脫水脫氨基、水解脫氨基、脫硫氫基脫氨基等。（在微生物中個(gè)別AA進(jìn)行,但不普遍）L-絲氨酸

CH2

COO-

C-NH3+=-

CH3

COO-

C=NH2+--

COOH

CH2OHNH2-C-H--

COOH

CH3

C=O--絲氨酸脫水酶+NH3丙酮酸-H2O+H2Oα-氨基丙烯酸亞氨基丙酸㈡非氧化脫氨例：脫水脫氨基（只適于含一個(gè)羥基的AA)當(dāng)前20頁(yè)，總共76頁(yè)。CH2-CONH2CH2-CHNH3+COO---+H2OCH2-COO-CH2-CHNH3+COO---+NH3谷氨酰胺酶CH2-CONH2CHNH3+COO---+H2O天冬酰胺酶CH2-COO-CHNH3+COO---+NH3上述兩種酶廣泛存在于微生物、動(dòng)物、植物中，有相當(dāng)高的專一性。㈢氨基酸的脫酰胺作用當(dāng)前21頁(yè)，總共76頁(yè)。（四）轉(zhuǎn)氨基作用(transamination)轉(zhuǎn)氨酶磷酸吡哆醛

（胺）特點(diǎn)：1.只轉(zhuǎn)移-NH2、不產(chǎn)生游離NH3；2.輔酶——磷酸吡哆醛/胺(氨基傳遞體)；3.反應(yīng)可逆，逆過(guò)程是體內(nèi)合成和改造非必需aa的途徑；4.體內(nèi)普遍進(jìn)行，并且大多數(shù)aa.可將-NH2基轉(zhuǎn)移給-酮戊二酸生成Glu。指α-AA和酮酸之間氨基的轉(zhuǎn)移作用，α-AA的α-氨基借助轉(zhuǎn)氨酶的催化作用轉(zhuǎn)移到酮酸的酮基上，結(jié)果原來(lái)的AA生成相應(yīng)的酮酸，而原來(lái)的酮酸則形成相應(yīng)的氨基酸。當(dāng)前22頁(yè)，總共76頁(yè)。

大多數(shù)轉(zhuǎn)氨酶以α-酮戊二酸為氨基受體，其中谷草轉(zhuǎn)氨酶（glutamic-oxaloacetictransaminase，GOT）和谷丙轉(zhuǎn)氨酶（glutamic-pyruvictransaminase，GPT）最常見(jiàn)。在正常情況下，GOT和GPT主要在肝中，在心臟和肝臟中活性最高，血清中活性低。當(dāng)心、肝組織細(xì)胞受損時(shí)，大量的轉(zhuǎn)氨酶逸人血液，血清中的轉(zhuǎn)氨酶活性升高，可根據(jù)血清中轉(zhuǎn)氨酶的活性變化判斷這些器官的功能狀況。在醫(yī)學(xué)臨床上普遍用GOT和GPT在血清中的活性判斷心肌梗塞和急性肝炎。眾多轉(zhuǎn)氨酶的輔酶是磷酸吡哆醛，它從氨基酸接受氨基后轉(zhuǎn)變成磷酸吡哆胺，磷酸吡哆胺又將氨基轉(zhuǎn)給α-酮酸，其本身再變回為磷酸吡哆醛。當(dāng)前23頁(yè)，總共76頁(yè)。（五）聯(lián)合脫氨基作用（動(dòng)物組織主要采取的方式）兩種脫氨基方式的聯(lián)合作用，使氨基酸脫下α-氨基生成α-酮酸的過(guò)程。2.類型①轉(zhuǎn)氨基偶聯(lián)氧化脫氨基作用1.

定義②轉(zhuǎn)氨基偶聯(lián)嘌呤核苷酸循環(huán)當(dāng)前24頁(yè)，總共76頁(yè)。轉(zhuǎn)氨酶L-谷氨酸脫氫酶H20+NAD+NH3+NADHα-酮酸α-氨基酸α-酮戊二酸L-谷氨酸①轉(zhuǎn)氨基偶聯(lián)氧化脫氨基作用此種方式既是氨基酸脫氨基的主要方式，也是體內(nèi)合成非必需氨基酸的主要方式。主要在肝、腎組織進(jìn)行。當(dāng)前25頁(yè)，總共76頁(yè)。α-氨基酸α-酮酸α-酮戊二酸谷氨酸草酰乙酸天冬氨酸腺苷酰琥珀酸蘋果酸延胡索酸腺苷酸次黃苷酸②轉(zhuǎn)氨基偶聯(lián)嘌呤核苷酸循環(huán)此種方式主要在肌肉組織進(jìn)行。當(dāng)前26頁(yè)，總共76頁(yè)。（六）脫掉氨基后的-酮酸可轉(zhuǎn)變成：

-酮戊二酸琥珀酰CoA延胡索酸草酰乙酸丙酮酸乙酰CoA乙酰乙酰CoA三羧酸循環(huán)中間產(chǎn)物PEP葡萄糖脂肪酸酮體當(dāng)前27頁(yè)，總共76頁(yè)。二、脫羧基作用脫羧基作用(decarboxylation)氨基酸脫羧酶氨基酸胺類RCH2NH2+CO2磷酸吡哆醛由氨基酸脫羧酶(decarboxyase)催化，輔酶為磷酸吡哆醛，產(chǎn)物為CO2和胺。所產(chǎn)生的胺可由胺氧化酶氧化為醛、酸，酸可由尿液排出，也可再氧化為CO2和水。當(dāng)前28頁(yè)，總共76頁(yè)。

Glu→γ-氨基丁酸（對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)傳導(dǎo)有抑制作用）

Asp→β-丙氨酸（泛酸組分）

Trp（脫氨、脫羧、氧化）→吲哚乙酸（植物生長(zhǎng)素）

His→組胺（降血壓作用）

Tyr→酪胺（升血壓作用）

Ser（脫羧）→乙醇胺（甲基化）膽堿→二者分別合成腦磷脂和卵磷脂，可作為生物膜的成分。當(dāng)前29頁(yè)，總共76頁(yè)。三、氨基酸分解產(chǎn)物的去路

氨基酸分解產(chǎn)物：NH3

α-酮酸CO2胺（RCH2NH2）當(dāng)前30頁(yè)，總共76頁(yè)。（一）、NH3的代謝1、氨的來(lái)源和去路當(dāng)前31頁(yè)，總共76頁(yè)。2、氨的轉(zhuǎn)運(yùn)(aminonitrogentransportation)（1）、谷氨酰胺的運(yùn)氨作用（2）、葡萄糖—丙氨酸循環(huán)氨在血液中的運(yùn)輸方式當(dāng)前32頁(yè)，總共76頁(yè)。肝或腎+NH3(1).谷氨酰胺的運(yùn)氨作用

合成尿素形成NH4+

H+肝腎隨尿排出

意義1)在血液中,以Gln形式運(yùn)NH3,可以保持低血NH3濃度;2)在腦組織,形成Gln是暫時(shí)解除NH3毒的重要方式。

谷氨酰胺酶當(dāng)前33頁(yè)，總共76頁(yè)。(2)、葡萄糖—丙氨酸循環(huán)(alanine-glucosecycle)意義：1)實(shí)現(xiàn)氨的無(wú)毒運(yùn)輸;2)為肝組織提供糖異生原料。當(dāng)前34頁(yè)，總共76頁(yè)。3、尿素的生成

體內(nèi)氨的主要代謝去路是用于合成無(wú)毒的尿素(urea)。合成尿素的主要器官是肝，但在腎及腦中也可少量合成。尿素合成是經(jīng)稱為鳥氨酸循環(huán)(ornithinecycle)的反應(yīng)過(guò)程來(lái)完成的。催化這些反應(yīng)的酶存在于胞液和線粒體中。當(dāng)前35頁(yè)，總共76頁(yè)。①氨基甲酰磷酸的合成此反應(yīng)在線粒體中進(jìn)行，由氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ（carbamoylphosphatesynthetase-Ⅰ,CPS-Ⅰ）催化，該酶需N-乙酰谷氨酸（AGA）作為變構(gòu)激活劑，反應(yīng)不可逆。（1）.尿素生成的鳥氨酸循環(huán)NH3+CO2

H2O+2ATP2ADP+Pi氨基甲酰磷酸合成酶ⅠAGA，Mg2+NH2O~PO32-CO氨基甲酰磷酸=當(dāng)前36頁(yè)，總共76頁(yè)。在線粒體內(nèi)進(jìn)行，由鳥氨酸氨基甲酰轉(zhuǎn)移酶（ornithinecarbamoyltrans-ferase,OCT）催化，將氨甲?；D(zhuǎn)移到鳥氨酸的-氨基上，生成瓜氨酸。②瓜氨酸的合成

NH2O~PO32-CO(CH2)3NH2H2N-CHCOOHCO(CH2)3NHH2N-CHCOOHNH2+H3PO4+氨基甲酰磷酸鳥氨酸瓜氨酸鳥氨酸氨基甲酰轉(zhuǎn)移酶=當(dāng)前37頁(yè)，總共76頁(yè)。轉(zhuǎn)運(yùn)至胞液的瓜氨酸在精氨酸代琥珀酸合成酶(argininosuccinatesynthetase)催化下，消耗能量合成精氨酸代琥珀酸。③精氨酸代琥珀酸的合成CO(CH2)3NHH2N-CHCOOHNH2精氨酸代琥珀酸合成酶ATPAMP+PPi+H2OCH2-CHCOOHCOOHH2NCH2-CHCOOHCOOHCN(CH2)3NHH2N-CHCOOHNH2+瓜氨酸天冬氨酸精氨酸代琥珀酸限速酶當(dāng)前38頁(yè)，總共76頁(yè)。在胞液中由精氨酸代琥珀酸裂解酶(arginino-succinatelyase)催化，將精氨酸代琥珀酸裂解生成精氨酸和延胡索酸。

④精氨酸代琥珀酸的裂解精氨酸代琥珀酸裂解酶CH2-CHCOOHCOOHCN(CH2)3NHH2N-CHCOOHNH2精氨酸代琥珀酸CHCHCOOHCOOH+CNH(CH2)3NHH2N-CHCOOHNH2精氨酸延胡索酸當(dāng)前39頁(yè)，總共76頁(yè)。在胞液中由精氨酸酶催化，精氨酸水解生成尿素(urea)和鳥氨酸(ornithine)。鳥氨酸可再轉(zhuǎn)運(yùn)入線粒體繼續(xù)進(jìn)行循環(huán)反應(yīng)。⑤精氨酸的水解(CH2)3NH2H2N-CHCOOHCNH(CH2)3NHH2N-CHCOOHNH2精氨酸-NH2H2N-OC+鳥氨酸尿素精氨酸酶H2O當(dāng)前40頁(yè)，總共76頁(yè)。鳥氨酸循環(huán)2ADP+PiCO2+NH3+H2O氨甲酰磷酸2ATPN-乙酰谷氨酸Pi鳥氨酸瓜氨酸精氨酸延胡索酸氨基酸草酰乙酸蘋果酸α-酮戊二酸谷氨酸α-酮酸精氨酸代琥珀酸瓜氨酸天冬氨酸ATPAMP+PPi鳥氨酸尿素線粒體胞液當(dāng)前41頁(yè)，總共76頁(yè)。2、尿素循環(huán)與TCA的關(guān)系當(dāng)前42頁(yè)，總共76頁(yè)。尿素合成的特點(diǎn)

1．合成主要在肝細(xì)胞的線粒體和胞液中進(jìn)行；2．合成一分子尿素需消耗4分子ATP；3．精氨酸代琥珀酸合成酶是尿素合成的限速酶；4．尿素分子中的兩個(gè)氮原子，一個(gè)來(lái)源于NH3，一個(gè)來(lái)源于天冬氨酸CO2+2NH3+3H2O+3ATP==NH2CNH2+2ADP+AMP+4PiO8、總反應(yīng)式5、意義：解氨毒，把有毒的NH3轉(zhuǎn)變成無(wú)毒的尿素。6、關(guān)鍵酶：氨基甲酰磷酸合成酶I7、與TCA的聯(lián)系：天冬氨酸、延胡索酸當(dāng)前43頁(yè)，總共76頁(yè)。（二）、α-酮酸的代謝(-ketoacidmetabolism)α-酮酸

還原氨基化

非必需氨基酸合成

糖或脂類

氧化

CO2+H2O+ATP生糖氨基酸生酮氨基酸生糖兼生酮氨基酸氨基酸

NH3當(dāng)前44頁(yè)，總共76頁(yè)。生糖和生酮氨基酸種類分類氨基酸生糖氨基酸生糖兼生酮氨基酸苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、異亮氨酸生酮氨基酸亮氨酸、賴氨酸甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、精氨酸、脯氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、蘇氨酸、纈氨酸、組氨酸、甲硫氨酸、半胱氨酸、天冬氨酸、天冬酰胺當(dāng)前45頁(yè)，總共76頁(yè)。氨基酸碳骨架的氧化途徑氨基酸碳骨架可通過(guò)多種途徑，形成5種物質(zhì)進(jìn)入TCA循環(huán)乙酰CoA丙氨酸、甘氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、半胱氨酸α-酮戊二酸精氨酸、組氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、谷氨酸琥珀酰CoA異亮氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸延胡索酸苯丙氨酸、酪氨酸草酰乙酸天冬氨酸、天冬酰胺當(dāng)前46頁(yè)，總共76頁(yè)。直接形成乙酰CoA途徑1、形成乙酰CoA的途徑當(dāng)前47頁(yè)，總共76頁(yè)。通過(guò)乙酰乙酰CoA進(jìn)入到乙酰CoA當(dāng)前48頁(yè)，總共76頁(yè)。2、α一酮戊二酸途徑當(dāng)前49頁(yè)，總共76頁(yè)。3、形成琥珀酰CoA的途徑有3中氨基酸進(jìn)入；Ile、Met、ValIleValMet琥珀酰CoATCA當(dāng)前50頁(yè)，總共76頁(yè)。4、形成延胡索酸途徑

有2種進(jìn)入：Phe、Tyr5、形成草酰乙酸途徑有兩種氨基酸進(jìn)入：Asp、Asn當(dāng)前51頁(yè)，總共76頁(yè)。當(dāng)前52頁(yè)，總共76頁(yè)。（三）胺的代謝醛脫氫酶-氧化乙酰輔酶ATCA循環(huán)1、胺類物質(zhì)氧化2、轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌钚晕镔|(zhì)（見(jiàn)P270）當(dāng)前53頁(yè)，總共76頁(yè)。一、氨的同化定義：生物體將無(wú)機(jī)態(tài)的氨轉(zhuǎn)化為含氮有機(jī)化合物的過(guò)程（N素亦稱生命元素）生物體N的來(lái)源食物來(lái)源的N（食物中的蛋白質(zhì)和氨基酸）：人和動(dòng)物的N源生物固N(yùn)（某些微生物和藻類通過(guò)體內(nèi)固氮酶系的作用將分子氮轉(zhuǎn)變成氨的過(guò)程，1862年發(fā)現(xiàn)）第三節(jié)氨基酸的生物合成當(dāng)前54頁(yè)，總共76頁(yè)。氨同化的途徑谷AA的形成途徑氨甲酰磷酸形成途徑硝酸還原酶NO2-亞硝酸還原酶NH3AAPr其它含N化合物3.硝酸還原生成（植物體中的N源）NO3-當(dāng)前55頁(yè)，總共76頁(yè)。1.谷AA脫氫酶（細(xì)菌）NH3

谷AA其它AACH2-COOHCH2-C=OCOOH--CH2-COOHCH2-CHNH2COOH--+NH3+NADH+NAD++H2O

α-酮戊二酸（TCA循環(huán)產(chǎn)生的）

此反應(yīng)要求有較高濃度的NH3，足以使光合磷酸化解偶聯(lián)，所以它不可能是無(wú)機(jī)氨轉(zhuǎn)為有機(jī)氮的主要途徑㈠谷AA合成途徑當(dāng)前56頁(yè)，總共76頁(yè)。CH2-COOHCH2-CHNH2COOH--CH2-CONH2CH2-CHNH2COOH--+NH3+ATP+ADP+Pi+H2O

谷氨酰胺(貯存了氨）可做為NH3的供體將其轉(zhuǎn)移2.谷氨酰胺合成酶（高等植物的主要途徑）當(dāng)前57頁(yè)，總共76頁(yè)。CH2-CONH2CH2-CHNH2COOH--CH2-COOHCH2-C=OCOOH--+2HCH2-COOHCH2-CHNH2COOH--2谷AA合酶+谷氨酰胺α-酮戊二酸谷氨酸當(dāng)前58頁(yè)，總共76頁(yè)。㈡氨甲酰磷酸合成途徑（微生物和動(dòng)物）原料：NH3CO2ATP1氨甲酰激酶NH3+CO2+ATPMg2+

O

H2N-C-OPO3H2+ADP=氨甲酰磷酸2氨甲酰磷酸合成酶NH3+CO2+2ATPMg2+輔因子

O

H2N-C-OPO3H2+2ADP+Pi在植物體中，氨甲酰磷酸中的氮來(lái)自谷氨酰胺的酰胺基，不是由氨來(lái)的。利用體內(nèi)代謝的氨當(dāng)前59頁(yè)，總共76頁(yè)。主要通過(guò)轉(zhuǎn)氨基作用AA-R1α-酮酸R1轉(zhuǎn)氨酶AA-R2α-酮酸R2許多氨基酸可以作為氨基的供體，其中最主要的是谷氨酸，其被稱為氨基的“轉(zhuǎn)換站”，先轉(zhuǎn)變成Glu再合成其它AA。二、氨基酸的合成當(dāng)前60頁(yè)，總共76頁(yè)。（一）、脂肪族氨基酸的生物合成谷氨酸族氨基酸的生物合成L-Glu、L-Gln、L-Pro天冬氨酸族的生物合成L-Asp、L-Asn、L-Met、L-Thr丙酮酸族的生物合成L-Ala、L-Val、L-Leu絲氨酸族的生物合成L-Ser、L-Gly、L-Cys生物合成及固硫作用當(dāng)前61頁(yè)，總共76頁(yè)。1、由α－酮戊二酸合成的氨基酸途徑（1）、L一Glu的合成：由α－酮戊二酸合成。α－酮戊二酸＋NH4＋