有害微生物的控制課件

第五節(jié)有害微生物的控制一、幾個(gè)基本概念滅菌（sterilization）采用強(qiáng)烈的禮花因素是任何物體內(nèi)外部的一切微生物永遠(yuǎn)喪失其生長繁殖能力的措施，稱為滅菌。消毒（disinfection）采用較溫和的理化因素，僅殺死物體表面或內(nèi)部的一部分對(duì)人體有害的病原菌，而對(duì)被處理物體基本無害的措施，稱為消毒。防腐（antisepsis）利用理化因素完全抑制霉腐微生物的生長繁殖，從而達(dá)到防止物品發(fā)生霉腐的措施，稱為防腐?；煟╟hemotherapy）即化學(xué)治療。利用具有高度選擇毒力的化學(xué)物質(zhì)抑制宿主體內(nèi)病原微生物的生長繁殖，以達(dá)到治療該傳染病的一種措施。二、物理滅菌的代表——高溫1、高溫滅菌（消毒）法——是最常用的物理方法。高溫可引起蛋白質(zhì)、核酸等活性大分子氧化或變性失活而導(dǎo)致微生物死亡。

灼燒法（incineration）：將被滅菌物品在火焰中灼燒，使所有的生物質(zhì)碳化。適用于不怕燒的實(shí)驗(yàn)器具，如接種環(huán)、鑷子、試管或三角瓶口的滅菌等。★濕熱法(moistheatsterilization)：特點(diǎn)：溫度低、時(shí)間短、滅菌效果高原因：1)菌體內(nèi)含水量越高，則凝固溫度越低；2)蒸汽冷凝會(huì)放出潛熱；3)飽和水蒸汽穿透力強(qiáng)；4)易破壞細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)大分子的穩(wěn)定性，如氫鍵結(jié)構(gòu)。高壓蒸汽滅菌法利用水的沸點(diǎn)隨水蒸氣壓力的增加而上升，以達(dá)到100℃以上高溫滅菌的方法。方法：121℃（1kg/cm2或15磅/英寸2）維持15~20min。

112℃（0.5kg/cm2或8磅/英寸2）20~30min。

115℃（0.75kg/cm2或11磅/英寸2）20~30min。應(yīng)根據(jù)滅菌物品的性質(zhì)或成分選擇滅菌溫度例如：生理鹽水、營養(yǎng)瓊脂等培養(yǎng)基用121℃。含葡萄糖、乳糖、氨基酸等培養(yǎng)基用112℃。適用：耐高溫物品，玻璃儀器、含水或不含水的物品。高壓蒸汽滅菌鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)：排凈冷空氣；滅菌終了，緩慢降壓；滅菌結(jié)束，趁熱取出物品。間歇滅菌法：

將待滅菌物品在80-100℃蒸煮15～60min，冷卻后擱置室溫（28～37℃）下過夜，并重復(fù)以上過程三遍以上。其蒸煮過程可殺死微生物的營養(yǎng)體，但不能殺死芽胞，室溫過夜促使殘留的芽孢萌發(fā)成營養(yǎng)體，再經(jīng)蒸煮過程可殺死新的營養(yǎng)體；循環(huán)三次以上可保證徹底滅菌的目的。適用于不耐高溫的物品滅菌，如不適于高壓滅菌的特殊培養(yǎng)基、藥品的滅菌。缺點(diǎn)是麻煩、費(fèi)時(shí)。高溫對(duì)培養(yǎng)基的影響及其防止措施高溫對(duì)培養(yǎng)基的不利影響：▲產(chǎn)生混濁或形成不溶性沉淀▲破壞營養(yǎng)（PO4-3存在，葡萄糖生成酮糖，菌不利用）；▲色澤加深（褐變?nèi)绠a(chǎn)生氨基糖等）；▲改變培養(yǎng)基的pH值（通常下降0.2）；▲形成有害物質(zhì)，抑制微生物生長；消除有害影響的措施采用特殊的加熱滅菌法過濾除菌法其他方法三、消毒劑、防腐劑和治療劑（一）消毒劑和防腐劑消毒劑:可以抑制或殺滅微生物，但對(duì)人體也可能產(chǎn)生有害作用的化學(xué)試劑.—主要用于抑制或殺滅物體表面、器械、排泄物和環(huán)境中的微生物。防腐劑:可以抑制或阻止微生物生長，但對(duì)人體或動(dòng)物體的毒性較低的化學(xué)藥劑.——用于機(jī)體表面，如皮膚、粘膜、傷口等處防止感染，也有的用于食品、飲料藥品的防腐作用?！畹F(xiàn)時(shí)消毒劑和防腐劑間的界限已并不很嚴(yán)格.消毒防腐劑的作用機(jī)理一般有下列三種方式:①使微生物蛋白質(zhì)凝固變性,發(fā)生沉淀.如酒精等.②破壞菌體的酶系統(tǒng),影響菌體代謝.如過氧化氫等.③降低微生物表面張力,增加細(xì)胞膜的通透性,使細(xì)胞發(fā)生破裂或溶解.如來蘇兒等酚類物質(zhì).類型名稱及使用方法作用原理應(yīng)用范圍重金屬鹽類0.05%—0.1%升汞2%紅汞0.1%—1%硝酸銀0.1%—0.5%硫酸銅蛋白質(zhì)變性、酶失活變性、沉淀蛋白蛋白質(zhì)變性、酶失活非金屬器皿皮膚、粘膜、傷口皮膚、新生兒眼睛防治植物病害表面活性劑0.05%—0.1%

新潔爾滅0.05%—0.1%

杜滅芬蛋白變性、破壞細(xì)胞膜皮膚、粘膜、器械皮膚、金屬、棉織品、塑料類型名稱及使用方法作用原理應(yīng)用范圍鹵素及其化合物0.2—0.5mg/L氯氣10%—20%漂白粉0.5%—1%漂白粉2.5%碘酒破壞細(xì)胞膜、蛋白質(zhì)飲水、游泳池水地面水、空氣等皮膚染料2%—4%龍膽紫與蛋白質(zhì)的羧基結(jié)合皮膚、傷口酸類0.1%苯甲酸0.1%山梨酸食品防腐食品防腐效應(yīng)評(píng)價(jià)指標(biāo)：最低抑制濃度（MinimumInhibitoryConcentration,MIC）半致死劑量（50％lethaldose,LD50）最低致死劑量（Minimumlethaldose,MLD）石碳酸系數(shù)（phenolcoefficient）1、抗代謝類藥物（生長因子類似物）:概念：有些化合物在結(jié)構(gòu)上與生物體所必需的代謝物很相似，以致于可以和特定的酶結(jié)合，從而阻礙酶的功能，干擾代謝的正常進(jìn)行，這些物質(zhì)叫抗代謝物，用于疾病治療，稱抗代謝類藥物，如：磺胺類藥物。機(jī)理：作為細(xì)菌細(xì)胞基本生長因子的競爭性抑制劑（與相應(yīng)酶競爭性結(jié)合）而阻止微生物對(duì)生長因子的利用，因而可以抑制微生物的生長。只有當(dāng)正常代謝產(chǎn)物的量少或不存在時(shí)，抗代謝物才有用。種類：磺胺藥——對(duì)氨基苯甲酸；6-巰基嘌呤——嘌呤；5-甲基色氨酸——氨基酸；異煙肼——吡哆醇?；前匪幾饔脵C(jī)理：細(xì)菌需要利用對(duì)氨基苯甲酸(PABA)合成生長所需的葉酸(THFA)：

二氫蝶啶+對(duì)氨基苯甲酸二氫蝶酸二氫葉酸四氫葉酸磺胺藥核酸合成輔酶F二氫蝶酸合成酶二氫葉酸還原酶二氫葉酸合成酶2、抗生素：概念：抗生素：