食物中的營養(yǎng) 教學設計

附件：教學設計方案模版教學設計方案課程食物中的營養(yǎng)課程標準以學生為主體的教學原則，強調(diào)學生參與教學教學內(nèi)容分析本節(jié)教材內(nèi)容包括食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和測定食物中的能量以及資料分析、探究活動及進一步探究等學生活動。本節(jié)課利用課本資源，在查閱活動中培養(yǎng)學生查閱資料的能力，這使學生的學習興趣得到提高。學習的自覺性加強。同時也可使學生利用所學的方法來解決生活中有關(guān)這方面的問題。對于探究活動，由于實驗條件的限制，其測定的數(shù)量并不準確。在這個教學過程中．引導學生對實驗結(jié)果進行分析時．應注意首先是定性(有無能量)，第二才是定量(有多少能量)，這樣就能發(fā)揮探究活動的作用，使學生能夠認識到人體，生命活動能量的來源。教學目標1、知識目標：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。2、能力目標：運用科學探究方法測定食物中的能力。3、情感目標：認同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物。（二）過程與方法：

1通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。2通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。（三）情感、態(tài)度、價值觀目標：

在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。學習目標1、

營養(yǎng)物質(zhì)的類別及其作用。2、

探究的一般過程，對數(shù)據(jù)韻處理。3、

了解常見食物的營養(yǎng)成分。學情分析本節(jié)教材內(nèi)容包括食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和測定食物中的能量以及資料分析、探究活動及進一步探究等學生活動。

本節(jié)課利用課本資源，在查閱活動中培養(yǎng)學生查閱資料的能力，這使學生的學習興趣得到提高。學習的自覺性加強。同時也可使學生利用所學的方法來解決生活中有關(guān)這方面的問題。

對于探究活動，由于實驗條件的限制，其測定的數(shù)量并不準確。在這個教學過程中．引導學生對實驗結(jié)果進行分析時．應注意首先是定性(有無能量)，第二才是定量(有多少能量)，這樣就能發(fā)揮探究活動的作用，使學生能夠認識到人體，生命活動能量的來源。

重點、難點教學重點：教學難點：

探究魚類的運動和呼吸的方式并概述魚類的主要特征。教與學的媒體選擇教師：多媒體教學法、啟發(fā)式教學法、演示法。課程實施類型偏教師課堂講授類√偏自主、合作、探究學習類備注教學過程學習內(nèi)容學生活動教師活動食物的營養(yǎng)物質(zhì)認真聽題，積極思考并舉手回答。寫出兩種常吃的食物，查閱教科書第41～42頁“常見的食物成分表”，并將食物中的營養(yǎng)物質(zhì)填寫在教科書上。

討論：食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？

不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？通過討論歸納得出結(jié)論。設疑、提問、引入新課。

巡視，指導學生查閱有關(guān)表

格。大多數(shù)學生完成后，引導學生對這兩種食物的營養(yǎng)成分進行比較，并引導學生討論，適時給予鼓勵性評價。

細胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細胞所含物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來源

糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細胞的主要物質(zhì)，并且為生命活動提供能量，來源廣泛。

探究：測定某種食物中的能量

提出問題

作出假設

制定實施計劃

得出結(jié)論

表達交流

水與無機鹽

維生素的種類，

缺乏時的病癥和相應的食物治療

膳食纖維在教師指導下看書自學并與同學交流。舉出含糖類較多的食物，寫在圖IV-18的旁邊，再舉出含蛋白質(zhì)較多的食物，寫在圖IV-20的旁邊。

討論：細胞的生活離不開物質(zhì)和能量。

思考：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與體細胞所含物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？

看教材第23頁中的插圖，互相交流，各小組在此礎上提出問題，并確定問題。

在教師的引導下，明確在探究食物中的能量時，可以從不同的角度提出問題；提出的問題不同，作出的假設也就不同，實驗的方法步驟也會有區(qū)別。

各小組根據(jù)自己小組提出的問題，充分討論后作出假設。

根據(jù)小組確定的探究課題，制定探究計劃。對制定的計劃進行討論、完善后，各小組用自制的裝置和教師提供的材料器具，按照課前的分工進行操作。

對實驗數(shù)據(jù)進行記錄和分析，得出結(jié)論：

食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。

小組代表發(fā)言，小組間進行交流。

對誤差大的進行反思。

認真思考老師提出的問題，同時產(chǎn)生強烈的探求欲望。

積極、踴躍通過“醫(yī)生看病”的角色扮演，輕松、愉快地學習和掌握相關(guān)知識。

根據(jù)角色扮演情況，將相關(guān)知識填入P25表1及P26表2。創(chuàng)設情境，指導學生看書。

巡視檢查，當大多數(shù)學生完成后，組織小組討論交流，給予鼓勵性評價。

引導學生提出問題。

教師巡回指導。

教師到各個小組中進行個性化指導。

為學生提供實驗材料和用具，指導學生完善探究方案。

提示學生注意安全和盡量減小實驗誤差。

巡視并對探究過程予以適當?shù)狞c撥指導。

引導學生從各組的報告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗。

指導學生分析誤差的原因。