食堂食材采購項目需求

食堂食材采購目需求最高限價：民幣380元資格要求：12

符合《政府采購法具有法人資格的總公司授權(quán)。是否接受聯(lián)體投標招標范圍

）是（√）否123

采購內(nèi)容政策要求服務(wù)期

食堂食材2021.3.1-2022.2.28一、采購目概況及相要求（一）項目名稱：中廣州市委黨校食堂食材配送。（二）項目預(yù)算：380萬元。（三）配送地點：中廣州市委黨校食堂。（四）配送數(shù)量：按天實際就餐人數(shù)確定。（五）配送時間：工日早餐在05：30前，午餐08：00前將所訂購的貨物送訂購方所在地。（六）服務(wù)期：12月。（七）付款方式：采按半月一結(jié)算的方式。。1

二、項目況及需求為了進一步規(guī)范食堂理規(guī)范食材料供應(yīng)工作，選擇在市區(qū)有配送資質(zhì)的應(yīng)商對食堂進行集中配送所需食材。序號

貨物供應(yīng)

服務(wù)年限

每日用餐人數(shù)供應(yīng)大米、牛奶、食1

油、蔬菜瓜果類、水類、鮮肉類、水產(chǎn)類加工類、配料類、調(diào)味、廚房日用品、廚房清用

自簽訂合同生效之日起計算，為期一年

按每天實際就餐人數(shù)品類等三、采購目商務(wù)要求1、報要求：本項目采用投標下浮報價,報應(yīng)包含所有產(chǎn)品、運輸、稅費、人員等價格。2、價要求1)、中標人在合同期內(nèi)，中標人按本公司每天掛牌的價格進行價格結(jié)算，采人有權(quán)隨時抽查中標人的供貨清單價格，發(fā)現(xiàn)中標人有虛作假行為的，采購人有權(quán)取消其中標資格，終止合同2

2)、中標人提供的貨價格不得高于市場價格。3)、中標人必須負責(zé)標貨物的運輸、搬運等工作，所產(chǎn)生的費用由中標人負。4)、中標人不得擅自更投標貨品（含商標、名稱、產(chǎn)地、包裝、規(guī)格和重等按采購人要求供應(yīng)，否則，采購人有權(quán)拒。如因市場流通問題確實需要變更的，應(yīng)事先書面申，并經(jīng)采購人同意后方可改變。四、供應(yīng)商資格要求（一）供應(yīng)商應(yīng)當具《政府采購法》第二十二條規(guī)定的條件。（二）具備有效的《品流通許可證》或者《食品藥品經(jīng)營許可證》或《食經(jīng)營許可證》或同等含義的相關(guān)證書。（三）具有獨立承擔事責(zé)任的能力。（四）具有良好的商信譽和健全的財務(wù)會計制度，具有履行合同所必需的備和專業(yè)技術(shù)能力，有依法繳納稅收和社會保障資金的好記錄。（五）通過“信用中”網(wǎng)站（******）和中國政府采購網(wǎng)（******）查詢用記錄（截止時點為遞交響應(yīng)文件截止時間），被列入信被執(zhí)行人、重大稅收違法案件當事人名單、政府采購重違法失信行為記錄名單的供應(yīng)商，沒有資格參加本目的采購活動。3

（六）供應(yīng)商在近三內(nèi)無違法經(jīng)營及食品安全事故等不良記錄。（七）本項目不接受合體進行響應(yīng)。（八）法律、行政法規(guī)定的其他條件。五、項目求1、中標供應(yīng)商須在項目服務(wù)期內(nèi)向采購人供應(yīng)：禽畜魚肉類、瓜菜水果類、油副食類，及其他食材、潔用品、廚房日用品等。2、實際供貨數(shù)量以購人每次提供的訂單為準。3、中標人不得將中項目轉(zhuǎn)讓或分包給他人，否則采購人有權(quán)單方面終止合同由產(chǎn)生的一切經(jīng)濟損失由中標人自行承擔。4、采購人提前一天電話(含微信傳真)或郵箱方式向中標人下訂單，訂單內(nèi)包括名稱、規(guī)格、數(shù)量、送貨時間、加工要求等。5、中標人須在接到購人訂單之日的第二天，早餐在0530，午餐,將采購人所訂購的貨物送至采購人指定地點。6、肉類果蔬類須使冷藏車運輸，所供應(yīng)的貨品必須安全衛(wèi)生、量足、質(zhì)量合，并提供有完善的售后服務(wù)。7、中標人應(yīng)當根據(jù)購人實際情況，按與采購人的約定，在規(guī)定的時間內(nèi)將預(yù)的貨物數(shù)量送到指定地點。除客4

觀不可抗力外，中標不得推遲送貨。如確需延遲送貨的，中標人應(yīng)在得知況的同時告知采購人并征得采購人同意，投標人須承如中標后將準時送貨到采購人指定地點（投標時提承諾函8、中標人應(yīng)根據(jù)采人實際要求運送貨物甚至進行免費簡單加工（活禽類要經(jīng)殺和清洗，蔬菜類要達到凈菜上市標準9、每次送貨，中標須委派一名專門負責(zé)人，負責(zé)貨物的運輸、過秤，并協(xié)助購人驗收貨品，貨品的品種和重量以采購人驗收的結(jié)為準。10、中標人須嚴格按采購人的指令配送商品的數(shù)量，不得隨意增減數(shù)量，否，采購人有權(quán)拒收。如因市場流通問題確實需要變更，應(yīng)事先書面申請，并經(jīng)采購人同意后方可改變。11、采購人發(fā)現(xiàn)采購物不能正常使用的，中標人應(yīng)無條件退換。中標人未能行招標文件和合同所定事項,或供應(yīng)不合格的、假冒劣、以次充好的商品，采購人退貨后將記錄在案，并中標人予以處罰，中標人要承擔因此產(chǎn)生的一切損失費用。12、中標人的送貨單須詳細注明商品的品牌、型號、單價、數(shù)量、送貨單不涂改。標記不清的，采購人將拒絕簽收。結(jié)算期末中人還應(yīng)提供送貨清單供采購人結(jié)5

算。13、中標人指定的送專員必須穿著便于辨認的工衣和配戴胸卡，送貨專員在購人單位活動必須嚴格遵守采購人單位各項規(guī)章制度不得做出有損采購人形象和利益的事情。14、中標人不得泄露購人的商業(yè)秘密。泄密造成采購人損失的，中標人將承由此產(chǎn)生的一切損失和法律責(zé)任。15、中標人應(yīng)嚴格遵《食品衛(wèi)生法》和《動物檢疫法》等相關(guān)規(guī)定，一經(jīng)發(fā)供應(yīng)以下食品，除全部退貨外，將取消供貨單位的供資格，沒收全部履約保證金，供貨單位并承擔由此造的經(jīng)濟責(zé)任和法律責(zé)任。①腐敗變質(zhì)、油脂敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀常，對人體健康有害的。②含有毒、有害物質(zhì)者被有害物質(zhì)污染，對人體健康有害的。③含有致病性寄生、微生物或者微生物含量超過國家限定標準的。④未經(jīng)動物檢疫部檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及其制品。⑤病死、毒死或者死不明的禽、蓄、獸、水產(chǎn)動物等及其制品。6

⑥摻假、摻雜、偽，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的。⑦用非食品原料加的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當作食品的。⑧超過保質(zhì)期限的16、其它：1)、采購人與中標人投標及履行合同過程中，必須遵守《中華人民共和國反正當競爭法華人民共和國消費者權(quán)益保障法民共和國經(jīng)濟合同法》及相關(guān)的國家法律、法。2)、項目結(jié)案要求：目結(jié)束后中標人須向采購人提供臺賬、項目決算表、項總結(jié)報告等相關(guān)數(shù)據(jù)資料。六、質(zhì)量要求1.預(yù)包裝食品：證件全、標示完整、感官無異常，有1年內(nèi)合格的產(chǎn)品檢報告。2.肉類：豬肉、牛羊、禽類兩證齊全，感官無異常；魚類提供活魚或符合求的新鮮度。3.蔬菜瓜果：屬無公蔬菜水果、應(yīng)當無毒、無害，具有相應(yīng)的色、香、味感官性狀并保證優(yōu)良的色澤和新鮮度。4.冷凍類、蛋、油米副食品、干貨類：保證優(yōu)良的等級和外觀，無蟲咬、變色變味。7

5.所有食材質(zhì)量必須合《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規(guī)定要求。6.有使用有效期的貨，其剩余有效期不得少于標注有效期的。7.供應(yīng)商所供貨物有包裝的，其外包裝必須完整清潔(無損、無污、無皺其中油糧產(chǎn)品每件包裝必須有《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標識管理法》規(guī)定的標識，標明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或銷售者稱、生產(chǎn)日期等。每批次的糧油產(chǎn)品須提供廠家自檢與三方的檢驗報告。商品的外包裝必須有簡體中文標識。得配送來源不當?shù)纳唐罚少徣擞袡?quán)拒收包裝不整齊、拆封的商品。所提供的食用油、醬油等食材商品，不含轉(zhuǎn)基因的成分。散裝食材（蔬菜、肉類）的包裝必須使無毒、無害、無色（或白色）的膠質(zhì)包裝。8.供應(yīng)商提供假冒偽、過期、變質(zhì)、有毒食品的，貨物出現(xiàn)損壞包括表損壞，出現(xiàn)漬、串味、受潮等導(dǎo)致貨物改變的，采購有權(quán)要求無條件退貨或換貨，情節(jié)嚴重的追究責(zé)任、沒履約保證金、或終止合同。9.若因供應(yīng)商提供貨的問題造成食品安全問題或事故，并經(jīng)國家質(zhì)檢機鑒定為供應(yīng)商責(zé)任的，供應(yīng)商除須負擔全數(shù)醫(yī)藥費外，須承擔相應(yīng)的民事及刑事法律責(zé)任及放棄先訴抗辯權(quán)；購人沒收履約保證金外，取消中標8

供應(yīng)商供貨資格、解供貨合同，將視情節(jié)輕重主張經(jīng)濟賠償和違約金。七、配送服務(wù)要求1.具備嚴格的質(zhì)量管體系和完備的配送流程，供應(yīng)商送貨車輛須實行1小配送圈運作。2.具備冷、鮮及凍品材的相關(guān)儲藏和配送設(shè)備。3.供應(yīng)商供貨商品若訂單不符，須立即更正，補送或更換的商品必須在1小內(nèi)送達。對不符合質(zhì)量要求或驗收標準的商品，當場退，數(shù)量不足或部分退換貨的，中標供應(yīng)商必須在1小內(nèi)將補送或更換的商品送達。4.近三年內(nèi)無違法經(jīng)及食品安全事故等不良記錄。5.不合格的貨物將被條件退貨，由此而產(chǎn)生的費用將由中選供應(yīng)商負責(zé)。八、驗收標準1.肉類（含生鮮、凍、魚類、熟食等）①中標供應(yīng)商所供貨須保持較好的外觀和質(zhì)量等級，符合國家食品部門的關(guān)標準。鮮肉保證來源于正規(guī)肉聯(lián)廠，嚴禁私宰肉，每肉類必須提供檢驗檢疫證明、檢驗合格證、分割銷售憑等，必須有生豬屠宰廠場行預(yù)包裝或在包裝物上標可溯源的標簽、標識等相關(guān)資料，隨貨一同交付。凍食類產(chǎn)品，投標人須清晰地列出產(chǎn)品9

品牌、型號、包裝類、包裝方式、包裝凈重量、含冰量等相關(guān)參數(shù)，包裝箱須有食品生產(chǎn)許可證編號。②鮮肉確保每日新鮮肌肉紅色均勻，有光澤，脂肪潔白。外表微干或微濕，放血狀況良好，肉邊整齊，無破碎肉，無黏液滲出或干的表皮，無點狀、蟲狀等小顆?；野咨纳x。彈性好，壓后凹陷立即恢復(fù)。具有鮮肉正常氣味，無泥污、污、肉邊整齊、無碎肉、無碎骨，無注水。五花肉指肥瘦比例為37（線肉）豬肉；瘦肉指脂肪含量低于5%的去瘦豬肉；排骨指脂肪含量低于5%不帶排骨頭，整排的排骨。魚體飽滿結(jié)實、新鮮，無腐爛異味，肉質(zhì)緊密有性，無離骨脫刺現(xiàn)象，可靠放心，無毒、無害、無污染冷凍肉要求肉體凍實堅硬，無化凍現(xiàn)象，肉質(zhì)緊密而有彈性，色澤均勻，粘手，交貨時干凈、新鮮、無異味，冷凍魚類要求魚睛清亮，角膜透明，鱗片上覆有凍結(jié)的透明黏液層，皮天然色澤明顯。③冷凍禽類食品解凍凈重量不少于90，冷凍肉類食品解凍后凈重量不于冷凍水產(chǎn)類食品解凍后凈重量不少于85%解凍間為4時以內(nèi)（室溫20）。所有冷凍食品要求清列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含量等相關(guān)參數(shù)。10

④家禽類交貨時提供批次產(chǎn)品的出廠檢驗合格證明，隨車同行，提供《產(chǎn)合格證》；肉制品須出具半年內(nèi)有效的《衛(wèi)生檢疫報告及《產(chǎn)品合格證》；水產(chǎn)品須出具貯存地的出入庫檢疫明。2.糧油類①大米具有固有的色和氣味，無異味或霉變,米粒無經(jīng)過打蠟處理蟲結(jié)塊掛絲或雜質(zhì)異物；油、面、豆類貨物須符合衛(wèi)生，不有腐爛、變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不結(jié)、混異物或者其他感官性狀異常，并可能對人體健康有害的質(zhì)。散裝粉、面需提供生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證國家機關(guān)發(fā)出的產(chǎn)品檢驗合格證書。②米、油：要提供國機關(guān)發(fā)出的產(chǎn)品檢驗合格證書。包裝食品：包裝箱完，同時包裝箱要印有注冊商標、生產(chǎn)廠家名稱、廠址、廠日期、產(chǎn)品合格證、保質(zhì)期限、產(chǎn)品成份、廠家電話碼。散裝豆類：提供生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、家機關(guān)發(fā)出的產(chǎn)品檢驗合格證書。供應(yīng)方所提供產(chǎn)品質(zhì)須要符合行業(yè)標準要求，不得有摻假、變質(zhì)、變味、過等現(xiàn)象出現(xiàn)，嚴禁偽劣、假冒、無證不合格物品進入倉。③中標供應(yīng)商在供應(yīng)程中，如果發(fā)生出現(xiàn)質(zhì)量問題或造成食物中毒，如變等情況，經(jīng)查實后確屬中標供應(yīng)商11

責(zé)任，中標供應(yīng)商應(yīng)擔全部責(zé)任，主要包括食物中毒人員醫(yī)療費、誤工費、故處理費等，直至追究刑事責(zé)任。3.蔬菜瓜果類①所有蔬菜瓜果均來蔬菜瓜果生產(chǎn)基地。所有蔬菜瓜果須有無農(nóng)藥殘留等測報告。農(nóng)藥殘留符合《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥大殘留限值》）的規(guī)定。所有蔬菜瓜果在付采購人前須經(jīng)過前期處理，可食用率達到95%上。從蔬菜色澤看，各種菜都應(yīng)具有本品種固有的顏色，大多數(shù)有發(fā)亮的光澤以此顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度從蔬菜氣味看，多數(shù)菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等氣味，可憑嗅覺識別同品種的質(zhì)量，不允許有腐爛變質(zhì)的亞硝酸鹽味和其他常氣味。從蔬菜滋味看，因品不同而各異，多數(shù)蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美少數(shù)具有辛酸、苦澀等特殊風(fēng)味以刺激食欲，如失去本種原有的滋味即為異常。從蔬菜形態(tài)看，應(yīng)盡避免由于客觀因素而造成的各種非正常、不新鮮的蔬，例如萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害侵蝕等引起的形異常等。②葉菜類：菜心、生、麥菜、莧菜、大白菜、小白菜、通心菜、菠菜、菜、芥菜、春菜、上海青等綠葉菜類，屬同一品種規(guī)格菜葉鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基12

部削平，無枯黃葉、葉、泥土、明顯機械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐等現(xiàn)象，無抽苔（菜心除外），無異味，結(jié)球葉菜要結(jié)適度，椰菜應(yīng)新鮮潔白，不帶葉麩，無畸形花。瓜果類：冬瓜、節(jié)瓜黃瓜、絲瓜、苦瓜、萵筍、南瓜等。屬同一品種規(guī)格色澤一致，無疤點，無斷裂，無腐爛、異味、明顯機械，不帶泥土。根菜類：白蘿卜、胡卜、沙葛等。屬同一品種規(guī)格，皮細光滑，肉質(zhì)脆嫩密新鮮，無干心、脫水、腐爛、裂痕、糠心、異味，不泥沙，不帶莖葉和須根。薯類：馬鈴薯土豆、紅薯、香芋等。屬同一品種規(guī)格，色澤一致，不帶沙，不帶須根，不干癟，無腐爛、異味、明顯機械傷、蟲害斑，馬鈴薯無發(fā)芽，皮不變綠。茄果類：茄子、椒、尖椒、西紅柿(番茄、玉米等。屬同一品種規(guī)格果實整潔，成熟度適中，無裂果及空洞現(xiàn)象，茄果不能裂蒂及果皮變硬現(xiàn)象，無腐爛、異味，無明顯機械傷。蔥蒜類：蒜頭、洋蔥生蔥、生姜、韭菜等。屬同一品種規(guī)格，允許蔥、青類保留干凈須根，蔥、蒜、韭菜不帶老葉，蒜頭、洋蔥根去枯葉，可食部分新鮮幼嫩，無腐爛、異味。13

水生菜類：蓮藕等。同一品種規(guī)格，肉質(zhì)嫩，成熟度適中，無腐爛、異味無明顯機械傷，不帶泥土和雜質(zhì)，不干癟，不黑心。芽苗類：黃豆芽、綠芽、蒜苗等。芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質(zhì)，新鮮，不浸，無腐爛、異味。③投標人需承諾所供菜符合上述質(zhì)量要求及農(nóng)藥殘留不超過國家限量標準若不符合，愿意接受退貨處理并承擔違約責(zé)任。④包裝要求：容器(、箱、袋)要求清潔、干燥、牢固、透氣，無污染、異味。每件包裝必須按《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標識管理辦法》定，在包裝上或附加標識標明貨物品種、種植地。4.其他農(nóng)副產(chǎn)品類及食品①供貨商品均為合格品，符合食物標準，均在保質(zhì)期內(nèi)，嚴禁使用過期食。食品制造過程中不得用劣質(zhì)原料，不得添加有毒物質(zhì)；不得超量使用食添加劑，不得濫用非食品加工用化學(xué)添加劑，加工食品程中不得使用劣質(zhì)原料；抗生素、激素和其他有害物質(zhì)得殘留于禽、畜、水產(chǎn)品體內(nèi)；必須符合食品衛(wèi)生要求禁止供應(yīng)有毒、有害、腐爛變質(zhì)、超過保質(zhì)期限酸敗、變、混有異物或其他感官性狀異常的食品。14

②所有食品均為正廠家生產(chǎn)，包裝完整，所有產(chǎn)品食品須有生產(chǎn)許可證號，標明食品名稱