包裝工藝學(xué)資料

第一章緒論及物理學(xué)基礎(chǔ)程的實(shí)際操作生產(chǎn)，達(dá)到實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品批量化。⑤脆值：產(chǎn)品不發(fā)生物理的或功能的損傷所承受的最大加速度值(是產(chǎn)品破損前用包裝產(chǎn)品分析包裝的功能實(shí)現(xiàn)包裝工藝化學(xué)基礎(chǔ)，或覆環(huán)境氣象因素)；使用價值(化學(xué)因素，生物因素)微生物。(球狀、桿狀、螺旋狀)。厭氧呼吸。③滅菌方法：化學(xué)(強(qiáng)堿、強(qiáng)酸；重金屬及其化合物；有機(jī)化合物；鹵族元素及其化合物)、物理(溫度；干燥；滲透壓；輻射；超聲波)①哪些方法可抑制微生物：物理方法(溫度、干燥、滲透壓、輻射、超聲波)；H氧乙烷和氧化丙烯等。物理滅菌方法主要有加熱(干熱和濕熱)滅菌、紫外線滅高包裝效果)、溫度(溫度變化會使某些包裝材料，容器的性能發(fā)生變化)、濕度 營養(yǎng)成分的分解加速，橡膠、塑料、紡織品、紙張會加速老化)、臭氧(在老化中最嚴(yán)重的問題)、溫度(氣溫的變化對包裝件品質(zhì)將產(chǎn)生影響。大溫度日較差達(dá)到產(chǎn)品防護(hù)包裝的要求。工藝扁平管狀紙包裝制品。式。扭轉(zhuǎn)成扭結(jié)，其搭接接縫不需要粘接或熱封。②瓦楞紙及其紙箱：瓦楞紙板經(jīng)過模切、壓痕、釘箱或粘箱制成瓦楞紙箱。制袋，繼而進(jìn)行充填、封口完成包裝。①紙包裝的作用(優(yōu)缺點(diǎn))：優(yōu)點(diǎn)(工藝操作簡單，成本低，銷售和使用較為方存期較短，影響美觀)。成品。(2)制盒成型：卷材→輸送→(殺菌)→紙筒成型→封底→填充→封口/箱：取箱胚→箱張開成型→箱底封合→產(chǎn)品共送→填充裝箱→封蓋→成品塑料包裝工藝①袋(預(yù)制袋與現(xiàn)制袋)：(1)按材料成型工藝：單層所料薄膜包裝袋，符合材薄膜即按一定比例自行收縮，緊密貼住被包裝物品的一種方法。軟管：將被包裝物品裝入可擠壓的筒狀容器的包裝方法。 1~2s后冷卻，測長L2，收縮率(%)=(L1-L2)/L1*100%鐵盒，就是用馬口鐵做成的罐子。接縫。優(yōu)點(diǎn)(安全衛(wèi)生，透明高雅)，缺點(diǎn)(質(zhì)量大，易破碎，運(yùn)輸，搬運(yùn)，裝卸時常出現(xiàn)破瓶)。(3)木包裝：優(yōu)點(diǎn)(結(jié)構(gòu)簡單，經(jīng)濟(jì)，便于搬運(yùn))缺點(diǎn)(防潮性能流程工藝：主料配制及灌裝-噴霧劑配制及灌裝-器蓋的接氣①液體與固體灌裝與充填方法種類及原理和工藝及比較固體充填：1.容積充填法(量杯充填、螺桿充填、真空充填、定時充填、傾注式充填)、2.稱重充填法(凈重充填、毛重充填)、3.計數(shù)充填法(單件計數(shù)、多件真空充填：先將容器或量杯抽真空，再充填物料。特點(diǎn)：可除氧面延長壽命(保 (1)凈重充填——不含容器的重量 (2)毛重充填——連包裝一起計量。 (1)單件計數(shù)充填——形體大件產(chǎn)品 (2)多件計數(shù)充填——形體小件產(chǎn)品熱(以熱塑性聚合物為主的固體粘合劑)、壓敏(將壓敏粘合劑涂在基材上，使表面)總稱、性質(zhì)、制造者或其他信息。--旋轉(zhuǎn)---滾壓(2)捆扎操作：輸箱(料)---拉帶---捆緊---打扎(緊)或加熱粘合---切斷貼標(biāo)工藝：輸帶---剝離---涂膠(涂濕)---施壓---成型---成品②壓敏與熱敏工藝原理，打印的種類與應(yīng)用(熱、干、濕、接觸、非接觸)：藝的打印方法。(2)非接觸式打?。簢娔蛴　脟婎^將墨噴到包裝上(或相對濕度：空氣中實(shí)際水蒸氣與同溫度下飽和水蒸氣壓之比稱為相對濕度Po影響內(nèi)裝物質(zhì)量所采取一定防護(hù)措施的包裝。如防水材料包裝產(chǎn)品(內(nèi)包裝)或包裝包裝外部涂防水材料。；②滲透機(jī)理分析：(1)一般現(xiàn)象：氣體從高濃度區(qū)向低濃度區(qū)擴(kuò)散。濕度從高濕SP塑料膜的水蒸氣透過率計算及影響因素水蒸氣透過率Q：在單位面積上,單位時間內(nèi)水蒸氣和氣體的滲透量。gmh工藝②緩沖包裝設(shè)計程序：(1)確定緩沖包裝方案—方法。(2)確定產(chǎn)品脆值(即易損性)，用類比法。(3)確定流通環(huán)境的危害程度。(4)選擇合適的緩沖包裝材③集合包裝的特點(diǎn)(優(yōu)點(diǎn))：(1)運(yùn)輸裝卸簡化；(2)流通快捷化；(3)運(yùn)輸安第十二章化學(xué)防護(hù)包裝工藝充氣包裝：在產(chǎn)品裝入氣密性容器后，抽真空或不抽真空，再充入保護(hù)性氣體(N2/CO2)后密封的方法。器內(nèi)維持無氧狀態(tài)(氧氣小于0.1%)，以保護(hù)產(chǎn)品的一種包裝方法。裝工藝：制袋---填充物料---抽真空---加熱---壓合---密封保質(zhì)。包括材料和食品。充氣包裝工藝：制袋---填充物料---(抽真空)---充填保護(hù)性氣體---加熱---密封充氣包裝應(yīng)用：可用于加工(如蛋糕等)和非加工的果疏及動物食品。同時具有調(diào)包裝工藝：物料填充---充氣---加熱---密封好的氣體后密封而使食品得到保質(zhì)。2、脫氧劑包裝的原理：在包裝內(nèi)吸收氧或水分后生成另外一種穩(wěn)定的物質(zhì)，而使產(chǎn)品得不到氧而得到保護(hù)。特點(diǎn)：把脫氧劑(O2的吸收或中和劑)裝入包裝包裝措施與方法。包裝。無菌的包裝系統(tǒng)。無菌包裝系統(tǒng)組成：(1)包裝品輸入部位(2)包裝品滅菌部位(3)無菌充填部位(4)無菌封口部位⑤包裝件輸出部位。袋無菌包裝系統(tǒng)。無菌包裝技術(shù)種類：(1)巴氏殺菌技術(shù)(2)超高溫殺菌技術(shù)(3)微波殺菌技術(shù)(4)電阻加熱滅菌(5)高電壓脈沖滅菌(6)超高壓滅菌 (7)磁力滅菌(8)臭氧滅菌傳播主要有物理和化學(xué)(藥物)兩種防蟲方法。 不育不繁殖。 霧)等。 四。五章包裝工藝過程個產(chǎn)品(或幾個)連續(xù)完成的那一部分包裝工藝。包括多個工步。定位：指包裝容器和產(chǎn)品按要求放置，有固定方向的意思。工步：指在一個工序中分別完成的那部分包裝工