食品圈G20的中報(bào)大勢

本文格式為Word版，下載可任意編輯——食品圈G20的中報(bào)大勢上期關(guān)注《食品圈G20的中報(bào)大勢》

常溫酸奶增長空間很廣闊

——四川匯鑫商貿(mào)有限公司總經(jīng)理劉林

看完這篇文章，我最大的感想是常溫酸奶的崛起速度很快。與傳統(tǒng)的低溫酸奶相比，這個品類突破了銷售半徑和季節(jié)的限制，擴(kuò)大了消費(fèi)人群，特別是老人與小孩也能食用，涵蓋了廣大的消費(fèi)者?？梢哉f，未來常溫酸奶的增長空間還有很大，銷量也將大幅度提升。從企業(yè)來說，光明、伊利、蒙牛將成為這塊領(lǐng)域的三股重要勢力，值得關(guān)注。

上期特別計(jì)劃《飲料市場，情懷值多少錢？》

情懷牌不能當(dāng)“王牌〞

——杭州宏偉食品公司董事長何偉

目前整個中國已興起了一陣懷舊風(fēng)，參與的企業(yè)也通過打情懷牌收獲頗豐，好多老的本地品牌看到這一趨勢，也想從中獲得發(fā)展。在我看來，情懷牌能夠針對的消費(fèi)群有限。由于，老品牌作為一種過去的回憶，只可能讓經(jīng)歷過這些品牌輝煌時期的消費(fèi)者買單，譬如80后、70后等。以北冰洋為例，現(xiàn)在的消費(fèi)者主要是90后、00后，他們或許都不知道市場上曾經(jīng)出現(xiàn)了這個品牌，那產(chǎn)品又該如何打動他們呢？

此外，目前飲料行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到寡頭競爭的階段，且飲料市場的增速在下降。好多新的品牌推到市場上也僅僅是曇花一現(xiàn)，更何況是闊別市場很久的老牌飲料。因此，如何去精準(zhǔn)對接不同消費(fèi)者的核心訴求才是打情懷牌的制勝秘訣。

上期觀測《茶π，“一不防備〞就火了》

產(chǎn)品火爆必有其原因

——XX明華副食商行總經(jīng)理張華

這款飲料是農(nóng)夫山泉新開發(fā)的一款產(chǎn)品，目標(biāo)受眾是90后、00后這個群體，獨(dú)具一格的產(chǎn)品名，迎合了當(dāng)今年輕消費(fèi)者的喜好。在口感和包裝方面，茶π下足了功夫，口感上添加了果汁成分，喝起來與其他茶飲料相比，更加清爽，譬如說柚子、茉莉花、蜜桃等。此外，清爽的插畫包裝，進(jìn)一步提升了產(chǎn)品競爭力。在我看來，前面三個原因正是茶π火爆的關(guān)鍵之處。

上期觀測《同仁堂涼茶有點(diǎn)“涼〞》

涼茶給“新人〞的機(jī)遇太少了

——XX市凱利食品有限公司董事長蔡朋飛

說到?jīng)霾瑁谝环磻?yīng)就是王老吉、加多寶、和其正，他們已經(jīng)占據(jù)了涼茶市場的大部分份額，譬宛如仁堂這樣的后進(jìn)者要想在這塊市場上分一杯羹，建立自己的市場，十分困難。由于消費(fèi)者對涼茶已經(jīng)形成了固有的消費(fèi)認(rèn)知和品牌忠誠度。另外，同仁堂本業(yè)是藥企，跨界做快消品，無論是渠道搭建還是市場運(yùn)作，抑或是經(jīng)銷商管理，優(yōu)勢均不明顯。

上期生意經(jīng)《鄭少綿：做生意“有舍才有得〞》

做生意就是要果斷

——上海福隆商貿(mào)公司總經(jīng)理趙福平

看完全文，被主人公果敢的作風(fēng)所折服。進(jìn)入食品性業(yè)之前，他先后涉足了啤酒、紅酒、白酒等品類，且市場運(yùn)作得都不差。譬如啤酒在頂峰的時候一天可以賣出去兩三萬箱，這個數(shù)字十分了不起。而當(dāng)白酒進(jìn)入調(diào)整期之后，他更是敏銳覺察到其中的市場變動，果斷下決心淡出白酒圈，也因此躲過了白酒市場寒潮，現(xiàn)在在飲料和進(jìn)口食品性業(yè)做得風(fēng)生水起。就如文章題目所言“有舍才有得〞。做人、做生意均如此。

上期觀點(diǎn)《統(tǒng)一今年搖身一變，“新品試驗(yàn)室〞福兮禍兮》

統(tǒng)一推新的步伐有點(diǎn)大

——河南悅來食品有限公司總經(jīng)理余德明

統(tǒng)一今年的步伐似乎邁得有點(diǎn)大，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)目前已經(jīng)有了17款新品。但這些產(chǎn)品好多都是中高端定位，只可能在一二線城市發(fā)力，三四線城市鋪貨就比較困難了。這也是為什么統(tǒng)一的好多新品甚至在一些區(qū)域市場根本看不見的原因。同時，一口氣推出這么多新品，