食堂工作總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)范本

第12頁共12頁食堂工?作總結(jié)?標(biāo)準(zhǔn)范?本一?直以來?，食堂?工作本?著食品?衛(wèi)生質(zhì)?量的好?壞，直?接關(guān)系?到每一?個人的?生命安?全和健?康，努?力提高?機關(guān)就?餐人員?身體素?質(zhì)為基?本觀點?。遵照?縣衛(wèi)生?監(jiān)督所?對食堂?衛(wèi)生工?作的要?求，認?真貫徹?食品衛(wèi)?生法，?進一步?規(guī)范食?品衛(wèi)生?管理工?作，保?障就餐?人員食?品衛(wèi)生?安全。?今年_?___?月份共?接待就?餐人員?近七萬?人次，?具體做?了以下?幾個方?面的工?作：?一、樹?立全心?全意為?機關(guān)服?務(wù)的思?想，提?高員工?愛崗敬?業(yè)，踏?實工作?的自覺?性。我?們始終?把為機?關(guān)干部?職工服?務(wù)貫穿?于食堂?工作的?各個環(huán)?節(jié);教?育員工?牢固樹?立服務(wù)?意識，?進一步?強化服?務(wù)觀念?，使員?工的服?務(wù)意識?得到進?一步提?高。為?了使機?關(guān)干部?職工健?康膳食?，廚師?之間相?互交流?，相互?學(xué)習(xí)，?取長補?短;讓?廚師、?面店師?到外面?餐飲單?位品嘗?不同口?味菜肴?的早點?。通過?學(xué)習(xí)，?使食堂?大多數(shù)?員工形?成了一?種奮發(fā)?向上的?工作熱?情、工?作責(zé)任?心、工?作態(tài)度?得到了?改進，?形成了?良好的?工作氛?圍。?二、重?視飲食?。衛(wèi)生?安全工?作，嚴?把進貨?關(guān)。為?了確保?，用餐?人員的?飲食安?全，保?證飲食?衛(wèi)生質(zhì)?量，杜?絕食品?衛(wèi)生隱?患。我?們組織?員工認?真學(xué)習(xí)?食品衛(wèi)?生法，?嚴格按?照食品?衛(wèi)生法?辦事。?工作中?做到嚴?格進貨?渠道關(guān)?，物品?進庫驗?收關(guān)，?食品存?放儲存?關(guān)，同?時讓食?堂所有?員工大?家參與?，全員?監(jiān)督。?在食品?采購中?，我們?經(jīng)常去?市場作?調(diào)查，?了解物?品的質(zhì)?量、市?場價格?，避免?送貨單?位亂報?價。在?驗收中?對不合?格的食?品堅決?進行抵?制和退?貨，不?收不進?質(zhì)量不?合格的?物品。?食堂水?、電、?燃氣是?不安全?因素，?我們每?天進行?排查，?發(fā)現(xiàn)問?題及時?解決，?即時食?堂處理?不了的?，也都?及時報?告分管?領(lǐng)導(dǎo)。?因此，?食堂工?作無一?例安全?隱患發(fā)?生，就?餐秩序?穩(wěn)定。?三、?不斷提?高伙食?質(zhì)量，?讓領(lǐng)導(dǎo)?和用餐?人員放?心。為?確保就?餐人員?吃的放?心、開?心、舒?心，我?們用心?制訂每?日食譜?，根據(jù)?食堂這?幾年的?實踐經(jīng)?驗和平?時用餐?人員的?喜好，?對菜譜?不斷改?進，從?而對三?餐營養(yǎng)?進行搭?配，從?食品的?味道、?顏色上?下功夫?，保證?每頓四?葷、四?個半葷?、四素?、一湯?的搭配?。在早?餐中盡?量增添?花樣，?讓用餐?人員有?選擇的?余地。?特別是?領(lǐng)導(dǎo)餐?廳除了?大廳供?應(yīng)所有?的品種?之外，?我們還?另外增?加小炒?和一些?精制早?點。得?到了領(lǐng)?導(dǎo)的好?評。?總之，?食堂在?保障為?機關(guān)后?勤服務(wù)?取得了?一些成?績，但?也存在?一些需?要改進?的地方?。我們?要進一?步從用?餐人員?的需求?出發(fā)，?不斷改?進就餐?食譜，?搞好營?養(yǎng)搭配?，推出?新菜。?同時，?還要改?進工作?方法，?關(guān)心員?工，做?到使就?餐人員?高興而?來，滿?意而去?。食?堂工作?總結(jié)標(biāo)?準(zhǔn)范本?（二）?隨著?新年鐘?聲的臨?近，_?___?即將過?去，回?顧這一?年我在?工作崗?位上默?默無私?的工作?，盡自?己所能?做好各?項工作?。現(xiàn)在?，我把?這個學(xué)?期的工?作做如?下小結(jié)?：一?、政治?思想方?面我?積極參?加園內(nèi)?的后勤?組業(yè)務(wù)?學(xué)習(xí)，?提高思?想素質(zhì)?和服務(wù)?意識，?通過學(xué)?習(xí)我增?強了服?務(wù)意識?，提高?了食堂?操作規(guī)?范能力?，明確?崗位工?作職責(zé)?，做好?食堂安?全衛(wèi)生?工作，?確保幼?兒和教?工的飲?食安全?。二?、師德?修養(yǎng)方?面本學(xué)?期我的?工作出?現(xiàn)了全?新的挑?戰(zhàn)，在?這段過?去的時?間里，?承蒙學(xué)?校領(lǐng)導(dǎo)?重用，?感謝學(xué)?校培養(yǎng)?，從本?學(xué)期開?始我擔(dān)?任了食?堂組長?，負責(zé)?對食堂?工作的?開展與?落實。?由于本?學(xué)期工?作的特?殊化，?食堂人?員從3?人減到?2人，?而且人?員又有?新的調(diào)?動，新?進來的?蔣阿姨?對食堂?工作不?熟悉，?一切都?要從零?學(xué)起，?我作為?一名營?養(yǎng)組長?更有責(zé)?任去指?導(dǎo)她，?讓她從?不懂到?懂，從?不熟悉?到熟悉?。為了?讓食堂?的各項?工作落?實到實?處，我?與蔣阿?姨兩人?，不斷?完善自?我，不?斷總結(jié)?經(jīng)驗，?不斷提?高自身?素質(zhì)，?使本學(xué)?期食堂?的全面?工作有?了實質(zhì)?上的提?升，把?食堂的?全面工?作推向?了一個?新的層?次，為?學(xué)校發(fā)?展提供?了更好?的后勤?服務(wù)保?障。?三、工?作方面?1、?在這普?通平凡?的崗位?中，我?深知自?己的責(zé)?任重大?，因為?幼兒營?養(yǎng)膳食?和飲食?安全是?幼兒園?的重要?內(nèi)容，?只有做?好這些?工作，?才能保?證幼兒?獲得足?夠的營?養(yǎng)，健?康發(fā)展?。本學(xué)?期我本?著衛(wèi)生?、安全?、富有?營養(yǎng)、?利于消?化的總?要求，?每周根?據(jù)保健?老師制?定營養(yǎng)?食譜，?做到品?種多樣?，搭配?合理并?保證按?量供給?。為了?提高伙?食質(zhì)量?，我在?菜肴的?搭配、?烹飪上?下功夫?，保證?幼兒吃?飽吃好?，同時?還為體?弱兒童?增加了?營養(yǎng)菜?、肥胖?菜。每?天進入?班級巡?視幼兒?進餐情?況，了?解食物?是否符?合幼兒?的口味?，發(fā)現(xiàn)?問題及?時改正?。在飲?食衛(wèi)生?方面，?我嚴格?把關(guān)驗?收關(guān)，?發(fā)現(xiàn)配?送來的?原料有?變質(zhì)的?一律退?回給配?菜公司?，同時?由保健?老師嚴?格督促?營養(yǎng)員?，嚴格?按照預(yù)?防性消?毒及烹?調(diào)加工?的要求?進行日?常操作?，每天?做好食?物留樣?，并做?好了留?樣登記?。因此?，在我?的共同?努力下?，本學(xué)?期沒有?發(fā)生過?一起食?物事故?。本學(xué)?期區(qū)疾?控中心?來園進?行食品?采樣和?個人衛(wèi)?生采樣?，我們?幼兒園?均為合?格。?2、本?學(xué)期我?高度重?視衛(wèi)生?安全工?作，加?強檢查?、及時?反潰。?每天嚴?格執(zhí)行?各項制?度。把?好食品?的采購?、驗收?、入倉?、烹飪?、分發(fā)?等各個?環(huán)節(jié)的?安全衛(wèi)?生關(guān)。?嚴格按?規(guī)程操?作各類?設(shè)備，?不違章?違規(guī)操?作。經(jīng)?常檢查?食堂設(shè)?備的運?行情況?，確保?設(shè)備安?全運行?，設(shè)備?出現(xiàn)異?常立?即向總?務(wù)匯報?。嚴格?做好食?品的加?工關(guān)。?對所加?工食品?做到煮?熟煮透?，盡可?能做到?色香味?俱佳。?嚴格做?到生熟?分開，?用專用?工具、?專用冰?箱存放?食品。?認真做?好食堂?內(nèi)外的?衛(wèi)生。?每天做?好食堂?烹飪間?、操作?間、熟?食間、?餐廳等?及食堂?外場地?等場所?的清潔?衛(wèi)生工?作，始?終保持?整齊清?潔。?3、每?天做好?消毒工?作。餐?具必須?做到一?清、二?涮、三?沖、四?消毒，?消毒后?的餐具?存放在?保潔廚?中。嚴?禁使用?未消毒?餐具及?加工用?具。營?養(yǎng)員按?照一條?龍操作?程序進?行，每?天操作?前做好?營養(yǎng)員?二次更?衣室和?進入熟?食間的?“三白?”和手?的消毒?的檢查?。加強?食堂倉?庫的管?理，進?出貨及?時登記?，保證?幼兒攝?鹽量、?攝油量?等不超?標(biāo)。幼?兒園食?堂的安?全衛(wèi)生?管理工?作直接?關(guān)系到?孩子們?的健康?與幼兒?園的穩(wěn)?定發(fā)展?。在今?后的工?作中，?我們會?不斷探?索實踐?，不斷?總結(jié)反?思，將?食品衛(wèi)?生工作?納入日?常重點?工作范?疇，更?出色地?完善各?項工作?!四?、成績?方面?在保育?方面我?做到嚴?格執(zhí)行?各項規(guī)?章制度?，把好?食品驗?收、做?好食品?留樣、?入倉分?發(fā)等各?個環(huán)節(jié)?的衛(wèi)生?關(guān);嚴?格做好?食品加?工關(guān)，?對所有?食品做?到煮熟?煮透，?生熟分?開;嚴?格做好?餐具消?毒工作?;平時?做到精?打細算?，杜絕?浪費，?節(jié)約用?水、用?電、用?液化氣?等其他?物品。?五、?不足之?處操?作柜里?的物品?擺放不?夠整齊?，制作?點心的?技能還?有待于?提高。?希望在?今后的?工作中?不斷提?高、不?斷改進?，做一?個優(yōu)秀?的營養(yǎng)?員。?成績只?代表過?去，我?在未來?的日子?里還要?繼續(xù)努?力，讓?自己的?工作越?做越好?。食?堂工作?總結(jié)標(biāo)?準(zhǔn)范本?（三）?“民?以食為?天”，?作為后?勤工作?重點之?一的食?堂管理?，怎樣?激活內(nèi)?部活力?，完善?競爭機?制，提?高勞動?效率，?更好地?為師生?服務(wù)，?這是我?們后勤?管理人?員孜孜?以求的?目標(biāo)之?一。為?此，自?我校食?堂創(chuàng)建?以來，?我們更?加努力?地探索?食堂的?新路子?。多年?來，我?們基本?形成了?一套自?己的管?理模式?，為了?更好地?總結(jié)經(jīng)?驗、彌?補不足?，我從?以下幾?方面作?簡要回?顧：?一、抓?機構(gòu)建?立，促?組織落?實1?、機構(gòu)?設(shè)置及?人員管?理（?1）伙?食部所?有成員?實行聘?用制。?年度開?始，學(xué)?校領(lǐng)導(dǎo)?小組對?其進行?全面考?核，擇?優(yōu)錄用?。被錄?用的人?員必須?服從管?理，踏?實工作?，在聘?用過程?若有違?規(guī)違紀(jì)?的，伙?食部有?權(quán)對其?進行行?政和經(jīng)?濟制裁?，直至?中途解?聘。?（2）?建立建?全各項?規(guī)章制?度的組?織落實?，年終?進行考?核評比?。2?、食堂?工作人?員的身?體執(zhí)行?學(xué)年度?體檢制?度，發(fā)?現(xiàn)身體?狀況欠?佳的，?采取暫?時停用?休養(yǎng)的?辦法，?待身體?完全恢?復(fù)后再?考慮安?排;對?食堂環(huán)?境衛(wèi)生?實行周?檢查制?度，發(fā)?現(xiàn)問題?，立即?指出改?正。?3、抓?文明禮?貌的落?實：我?們提倡?文明用?餐、禮?貌服務(wù)?，要求?班主任?做好在?校用餐?學(xué)生的?文明用?餐的教?育，而?且，每?天學(xué)生?用餐時?都要求?值周領(lǐng)?導(dǎo)入餐?廳巡視?，值日?教師定?桌服務(wù)?，幫助?解決學(xué)?生用餐?中的具?體問題?。二?、食堂?管理的?具體做?法（?一）嚴?格管理?制度，?共創(chuàng)文?明服務(wù)?。學(xué)?校的主?要工作?是教學(xué)?，后勤?管理的?宗旨是?堅持為?教學(xué)服?務(wù)，而?作為后?勤管理?重中之?重的工?作——?食堂管?理工作?，更是?直接影?響學(xué)校?工作的?正常開?展。為?此，我?們特制?訂了一?系列的?規(guī)章制?度，確?保食堂?工作的?正常開?展。?1、出?勤制度?：不?隨意更?改作息?時間?2、勞?動管理?：和?睦相處?、禮貌?待人，?杜絕與?就餐人?員發(fā)生?沖突，?情節(jié)嚴?重天天?范文網(wǎng)?解，并?對目前?現(xiàn)狀不?足之處?即時改?進。如?衛(wèi)生情?況：我?親自到?廚房帶?頭和他?們一起?將天花?板、墻?壁、灶?臺、蒸?箱、地?面、以?及庫房?等，統(tǒng)?統(tǒng)進行?了徹底?大清掃?。每次?清理行?之有效?，廚房?有了明?顯改觀?。食?堂衛(wèi)生?是隱患?的源泉?、發(fā)源?地。在?衛(wèi)生管?理上我?們堅持?每周召?開__?__生?活會，?做到警?鐘長鳴?，增強?職工的?憂患意?識，盡?可能地?把隱患?扼制在?盟芽狀?態(tài);我?們要求?每一位?職工必?須做到?：1?、上班?時間所?有職工?，一律?要穿工?作服。?2、?注意個?人衛(wèi)生?，勤理?發(fā)、勤?剪指甲?、勤換?衣服、?勤洗澡?，不留?長發(fā)、?小胡子?，開飯?先洗手?。3?、食堂?內(nèi)外實?行定人?、定點?、定時?間、定?要求，?必須做?到每日?清掃、?周末大?掃。?4、各?種餐具?、籠布?、機械?等要洗?刷干凈?，做到?木見本?色，鐵?見光，?用后擺?列整齊?，生熟?用具嚴?格分開?不得混?用。?5、開?飯時不?準(zhǔn)吸煙?，不準(zhǔn)?面向食?品說話?、咳嗽?，不準(zhǔn)?涂脂抹?粉。?6、認?真執(zhí)行?《食品?衛(wèi)生法?》和衛(wèi)?生制度?，形成?制度，?對照評?比。?（二）?嚴格檢?測與監(jiān)?督，創(chuàng)?名牌效?應(yīng)。?食堂管?理既要?有一套?完善的?管理制?度，更?要有過?硬的檢?測與監(jiān)?督機制?，才能?確保制?度的純?粹性、?真實性?，也才?能吸引?更多的?家長了?解學(xué)校?，了解?學(xué)校食?堂管理?，也只?有這樣?，學(xué)校?才能在?家長中?樹立起?名牌效?應(yīng)，才?能讓更?多的家?長放心?地把自?己的孩?子送到?學(xué)校來?用餐。?我們具?體做法?是：?1、控?制進貨?渠道，?不進劣?質(zhì)低價?菜、不?進來路?不明菜?。10?00多?人用餐?需要每?周去凌?家塘采?購各種?食品，?如：肉?、菜、?蛋、主?、副食?等。由?我校行?政親自?去采購?，嚴把?沒有"?檢疫證?"、"?食品衛(wèi)?生許可?證"的?食品，?一律不?采購存?放時間?長的、?變質(zhì)變?味的統(tǒng)?統(tǒng)拒之?門外，?嚴防食?物中毒?事件的?發(fā)生，?切實保?證每位?師生的?身體健?康。在?此期間?我食堂?用餐師?生無發(fā)?生任何?腸道疾?病和食?物中毒?事故。?2、?不定期?對工作?人員進?行思想?教育、?貫徹落?實食品?衛(wèi)生法?的要求?等。通?過學(xué)習(xí)?，增加?工作人?員在工?作中的?服務(wù)質(zhì)?量和意?識。切?實做好?我校食?堂的食?品衛(wèi)生?、餐具?的"一?洗、二?沖、三?消毒"?工作，?做到隨?用隨清?，每周?對廚房?一次大?清掃。?如發(fā)現(xiàn)?工作中?有不到?位之處?立即指?出，勒?令改正?即時到?位。全?體工作?人員能?夠認真?作好本?職工作?，明確?職責(zé)、?各司其?職、服?從分配?、隨叫?隨到，?保證職?工的工?作正常?運轉(zhuǎn)。?3、?由保管?員負責(zé)?經(jīng)常檢?查食堂?倉庫，?不把變?質(zhì)變腐?的米煮?給學(xué)生?吃。?三、存?在問題?隨著?國民經(jīng)?濟的發(fā)?展，人?民的生?活水平?也得到?了改善?，同時?也給我?們的獨?生子女?養(yǎng)成了?嬌生慣?養(yǎng)的壞?習(xí)慣，?主要表?現(xiàn)在：?1、?挑食、?偏食，?導(dǎo)致倒?菜現(xiàn)象?嚴重;?2、?小朋友?們獨立?生活能?力較差?，有時?會出現(xiàn)?吃不飽?、吃不?好的現(xiàn)?象，而?引起家?長的不?放心。?食堂?工作總?結(jié)標(biāo)準(zhǔn)?范本（?四）?樹立“?服務(wù)育?人”的?宗旨規(guī)?范學(xué)校?食堂安?全衛(wèi)生?管理。?我們茍?堂小學(xué)?現(xiàn)有7?43人?，分1?6個教?學(xué)班，?在崗教?師45?人，廚?房聘用?職工2?人。學(xué)?生在校?早餐人?數(shù)在1?30人?左右，?在校中?餐人數(shù)?在40?0人左?右。學(xué)?校在教?育主管?部門和?衛(wèi)生主?管部門?的正確?領(lǐng)導(dǎo)與?監(jiān)督下?，牢固?樹立“?服務(wù)育?人”的?宗旨，?規(guī)范了?學(xué)校食?堂安全?衛(wèi)生管?理工作?，保障?了師生?員工的?生活需?求以及?身體健?康，維?護了正?常的教?學(xué)秩序?，受到?了師生?和家長?的好評?。一?、以人?為本，?牢固樹?立師生?服務(wù)意?識我校?食堂目?前有專?兼職行?管人員?1人，?炊事員?2人。?炊工的?招聘、?選拔、?考核、?上崗培?訓(xùn)、技?能比武?都嚴格?按照程?序公正?、公開?進行。?為確立?服務(wù)育?人意識?，讓師?生到食?堂就有?到家的?感覺，?感到省?心、舒?心、放?心。?二、規(guī)?范學(xué)校?食堂安?全衛(wèi)生?管理的?規(guī)章制?度，以?制度制?約人制?定了科?學(xué)的、?具有可?操作性?的管理?制度。?這些制?度，從?內(nèi)容上?大致可?分三類?：工作?人員職?責(zé)類，?食品衛(wèi)?生安全?管理類?和財物?管理類?。有國?家制定?的，有?市、縣?主管部?門制定?的，也?有食堂?管理小?組根據(jù)?本校實?際制定?的，如?《食堂?安全衛(wèi)?生制度?》《從?業(yè)人員?衛(wèi)生知?識培訓(xùn)?制度》?《食堂?員工考?勤制度?》《消?防安全?制度》?、《采?購人員?崗位責(zé)?任制度?》《從?業(yè)人員?健康檢?查制度?》《餐?具消毒?崗位責(zé)?任制》?。食堂?工作人?員不僅?要對這?些制度?內(nèi)容熟?悉，而?且一切?行為都?要受到?這些制?度的約?束。?三、切?實加強?食堂食?品衛(wèi)生?安全工?作學(xué)校?食堂衛(wèi)?生安全?工作是?一項事?關(guān)師生?生命安?全的大?事，無?論把這?項工作?提高到?多么重?要的程?度來認?識都不?為過。?為確保?萬無一?失，我?們進行?了全方?位、全?過程、?全天候?的立體?式檔案?化管理?，食堂?目前共?印制各?式表格?10多?校，在?確保衛(wèi)?生安全?過程中?，做到?了嚴把?“五關(guān)?”。?首先是?嚴把采?買準(zhǔn)入?關(guān)。對?原料的?購入日?期、產(chǎn)?品商標(biāo)?、生產(chǎn)?日期、?保質(zhì)期?、健康?證、經(jīng)?營許可?證、產(chǎn)?品檢驗?報告等?都要認?真登記?、驗收?，由事?務(wù)長把?關(guān)。不?合要求?的堅決?不準(zhǔn)進?入原料?庫房;?嚴禁向?無衛(wèi)生?許可證?的單位?和個人?購買原?材料、?半成品?和成品?;嚴禁?采購無?生產(chǎn)廠?家、無?生產(chǎn)日?期及保?質(zhì)期和?超過保?質(zhì)期的?食品及?原料;?食堂所?購肉類?必須有?動物檢?疫合格?證明。?對所有?供貨商?進行建?檔、所?供商品?索證齊?全，對?供貨商?的生產(chǎn)?基地進?行現(xiàn)場?考察。?學(xué)校還?與供貨?商簽定?了食品?衛(wèi)生安?全責(zé)任?書。原?料進入?庫房隔?墻離地?，成品?與半成?品分開?，生熟?分開，?非定型?食品存?放于干?凈容器?中，并?加蓋加?罩，防?止交叉?感染。?其次，?嚴把生?產(chǎn)操作?關(guān)。?在食品?加工過?程中，?嚴格按?照有關(guān)?規(guī)定，?該消毒?的消毒?，該煮?透的煮?透。粗?加工間?做到擇?菜切菜?上案板?。操作?間做到?清潔衛(wèi)?生，餐?廳做到?整潔明?亮，所?有門窗?都安裝?沙門、?沙窗。?每個班?組每天?都要填?寫食堂?考勤和?食堂操?作日志?，生產(chǎn)?食品質(zhì)?檢表。?洗菜有?學(xué)問，?什么菜?先洗后?切，什?么菜先?切后洗?，什么?菜只洗?不泡，?什么菜?既泡又?洗，什?么菜用?冷水浸?泡，什?么菜用?熱水浸?泡，什?么菜用?鹽水浸?泡，什?么菜泡?多長時?間，我?們要求?工人師?傅嚴格?按規(guī)程?操作。?葷素食?物分柜?存放，?砧板分?開，分?刀加工?。不用?發(fā)芽土?豆，四?季豆要?過水煮?熟，豆?漿要煮?沸，冷?菜要熱?透，避?免中毒?事件發(fā)?生。為?了加強?責(zé)任，?學(xué)校與?食堂各?操作間?班組簽?定了食?品衛(wèi)生?安全責(zé)?任書。?嚴把?成品銷?售關(guān)。?每餐烹?制的食?品均由?烹調(diào)間?移入配?餐間進?行隔離?存放，?炊工售?飯前必?須再次?進行洗?手、消?毒，帶?好口罩?。食堂?對隔夜?食品均?進冷藏?柜，堅?決不售?霉變食?品。?第四，?嚴把餐?具消毒?關(guān)。餐?具及放?作物容?器的洗?凈、消?毒，我?們一般?采用物?理消毒?和化學(xué)?消毒兩?種方法?，對消?毒物品?先用開?水清洗?，用潔?滅凈等?洗潔劑?進行化?學(xué)消毒?，再上?蒸柜蒸?30分?鐘以上?，大件?物品放?入稀飯?鍋中煮?沸30?分鐘以?上，既?為物理?消毒。?后進消?毒間、?消毒柜?，實行?保潔。?以上消?毒每天?早、中?、晚三?次，并?詳細填?寫消毒?記載表?，將消?毒工作?落到實?處。?近幾年?來，市?衛(wèi)生監(jiān)?督局每?次抽查?我校食?堂餐具?的消毒?衛(wèi)生狀?況，合?格率均?在10?0%。?第五?，嚴把?炊工個?人衛(wèi)生?關(guān)。要?求所有?食堂操?作人員?實現(xiàn)定?期體檢?，持有?健康證?上崗。?養(yǎng)成良?好的個?人習(xí)慣?，勤理?發(fā)、勤?剪指甲?，勤洗?衣服，?勤換工?作服，?做到上?班前洗?手、消?毒、上?班時穿?工作服?，戴工?作帽，?掛牌上?崗;售?飯時載?口罩;?工作中?杜絕抽?煙。扎?扎實實?的食堂?衛(wèi)生管?理工作?為我校?健康快?速發(fā)展?營造了?良好的?環(huán)境，?提供了?堅實的?后勤保?障，得?到了全?校師生?的認可?，家長?的依賴?和各級?領(lǐng)導(dǎo)的?肯定。?我們將?在今后?的工作?中不斷?努力創(chuàng)?新，更?多的接?受上級?部門的?監(jiān)督與?指導(dǎo)，?更好地?為師生?服務(wù)，?使學(xué)校?食堂衛(wèi)?生管理?工作再?上新的?臺階。?食堂?工作總?結(jié)標(biāo)準(zhǔn)?范本（?五）?在園領(lǐng)?導(dǎo)的關(guān)?心與指?導(dǎo)下，?本學(xué)期?我堅持?以服務(wù)?師生為?宗旨，?進一步?加強個?人素質(zhì)?，提高?服務(wù)質(zhì)?量。為?了更好?地保障?師生身?體健康?，維護?師生的?權(quán)益，?現(xiàn)將本?學(xué)期食?堂工作?作一下?總結(jié)：?一、?嚴格膳?食管理?，認真?做好飲?食衛(wèi)生?工作。?我園?本著衛(wèi)?生、安?全、富?有營養(yǎng)?、利于?消化的?總要求?，每周?為幼兒?制定營?養(yǎng)食譜?，做到?品種多?樣，搭?配合理?并保證?按量供?給。為?了提高?伙食質(zhì)?量，我?們在菜?肴的搭?配、烹?飪上下?功夫，?保證幼?兒吃飽?吃好。?并廣泛?聽取老?師和家?長的意?見建議?，發(fā)現(xiàn)?問題，?共同討?論，調(diào)?整食譜?，保證?幼兒各?類營養(yǎng)?素攝取?均衡。?同時我?們還將?每天的?菜譜向?家長公?布，讓?家長了?解自己?孩子在?園的用?餐情況?，增加?幼兒伙?食的透?明度。?在飲食?衛(wèi)生方?面，我?園嚴把?了采購?、驗收?關(guān)，發(fā)?現(xiàn)變質(zhì)?的原料?一律退?回;同?時嚴格?按照預(yù)?防性消?毒及烹?調(diào)加工?的要求?進行日?常操作?，對所?有進口?食物進?行了留?