餐飲實(shí)習(xí)心得體味

千里之行，始于足下。第2頁(yè)/共2頁(yè)精品文檔推薦餐飲實(shí)習(xí)心得體味酒店實(shí)習(xí)報(bào)告及酒店實(shí)習(xí)心得體味大學(xué)實(shí)習(xí)是學(xué)生在大學(xué)學(xué)習(xí)一半課程后最重要的實(shí)踐環(huán)節(jié)。為了更好鞏固提高學(xué)生在學(xué)校所學(xué)的相關(guān)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的基本工作技能，我們?cè)诖笕聦W(xué)期舉行了為期半年的實(shí)習(xí)。我們從實(shí)際生產(chǎn)中獲得知識(shí)和技能，培養(yǎng)勞動(dòng)觀念和務(wù)實(shí)作風(fēng)，最重要的是經(jīng)過實(shí)習(xí)鍛煉自個(gè)兒的能力，學(xué)到在課堂中學(xué)別到的東西，以及將理論聯(lián)系實(shí)際，鞏固在學(xué)校中所學(xué)的知識(shí)，提高處理實(shí)際咨詢題的能力，了解一些對(duì)于服務(wù)實(shí)操的要緊內(nèi)容，這些關(guān)于我們?cè)诮窈蟮墓ぷ骱蛯W(xué)習(xí)日子中都有及其重要的作用，也讓自個(gè)兒在畢業(yè)后可以較快習(xí)慣社會(huì)，處理好人際關(guān)系與社會(huì)順利接軌做好預(yù)備。經(jīng)過這次實(shí)習(xí)，我比較全面的了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了行行群群的客人，并且還結(jié)識(shí)了非常多非常好的同事和朋友，他們讓我更深刻的了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我怎么去習(xí)慣社會(huì)、融入社會(huì)。

紹興縣富麗華大酒店是由浙江藍(lán)天實(shí)業(yè)集團(tuán)打造的一座五星現(xiàn)代化綠群商務(wù)型酒店，位于柯橋政治經(jīng)濟(jì)中心，商業(yè)一條街笛揚(yáng)路與群賢路交匯處，緊靠華聯(lián)國(guó)際商貿(mào)城，毗鄰體面怡人的4a級(jí)景區(qū)－－柯巖。

而我實(shí)習(xí)算是在這富麗華大酒店中最為辛苦的部門餐飲部。餐飲部是酒店的第一大部門、第一大營(yíng)業(yè)營(yíng)收部門，餐飲部的職員也是最辛苦的，工作時(shí)刻最長(zhǎng)、工作強(qiáng)度最大、繁瑣事務(wù)最多。我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、洗杯子等一些臟活、重活。然而這6個(gè)月來我卻過的非

常充實(shí)。在這6個(gè)月期間，我分不在宴會(huì)廳、美食街、自助餐廳和包廂舉行過實(shí)習(xí)。在剛才走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，徹底別能領(lǐng)略工作的流程和要領(lǐng)，不過聽從領(lǐng)班和老職員的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老職員對(duì)我們都特殊的友好，主管還特意為我們每人安排了一名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的生活里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

經(jīng)過這次實(shí)習(xí)，我對(duì)餐飲部有了更深層次認(rèn)識(shí)。在餐飲部實(shí)習(xí)期間我別僅更加餐飲部的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了很多東西。

1.服務(wù)技能的提高

在這次實(shí)習(xí)中，我學(xué)會(huì)了各項(xiàng)服務(wù)技能，如：迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)等等，深入熟悉服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，能夠熟練地完成服務(wù)工作。同時(shí)隨著服務(wù)技能的提高成，以至于我回到自個(gè)兒平常的日子中，我的做事的效率也得到提高，還能減少工作中的失誤。

2.語(yǔ)言能力的提高

在為客人服務(wù)過程中，駕馭自如的語(yǔ)言能力是每個(gè)職員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言別僅是交際、表達(dá)的工具，它本身還能折射出我們的企業(yè)文化和職員的精神狀態(tài)。我們要做到語(yǔ)氣自然流暢、和氣可親，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。注意客人的身份及客人的心理，采納適當(dāng)?shù)皿w的語(yǔ)言。與客人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是別是準(zhǔn)確，比如對(duì)客人的稱呼是別是被

誤用等，講說話要有邏輯性，別能前言別搭后語(yǔ)，羅嗦別清等，這非常容易造成客人的別滿。經(jīng)過這些天直截了當(dāng)與客人的溝通，大大提高了我的語(yǔ)言能力。

3.交際能力的提高

在人際交往中，第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是很重要的，給人經(jīng)歷最深的常常是第一次接觸所留下的印象。所以儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠(chéng)的微笑，無微別至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠(chéng)的對(duì)待每一位客人，客人第一次來到酒店時(shí)對(duì)一切基本上陌生的，而人對(duì)陌生的事物往往基本上包郵戒備心理的，這時(shí)候我們就要依賴真誠(chéng)的心來與客人交往，獵取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對(duì)客人有力的挑選及服務(wù)，讓客人感受到你是為他著想的，他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立

還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒。

4.觀看能力的提高

觀看能力的實(shí)質(zhì)算是想客人所想，將自個(gè)兒置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、穩(wěn)妥地送到。既要使客人感到我們的服務(wù)無處別在，又要使客人感到輕松自如，還要注意經(jīng)過客人的行為、動(dòng)作、儀態(tài)等無聲的語(yǔ)言來揣度客人細(xì)微的心理。這算是觀看能力。

并且我也在餐飲部實(shí)習(xí)中發(fā)覺的一些別腳之處：

1.沒有凝結(jié)力造成人員的流失，職員工作態(tài)度別積極。工作比較累，比較繁重，非常多新入職的職員感受到比較累，沒有進(jìn)展的機(jī)遇，

就沒有動(dòng)力堅(jiān)持下來，一些見撤下來的老職員，工作態(tài)度別是非常積極，有時(shí)經(jīng)常需要領(lǐng)班主管的指揮。應(yīng)我個(gè)人覺得，要緊應(yīng)該樹立一具具有凝結(jié)力的精神拉住人心，一心向上。輔助一些表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，激勵(lì)職員，多勞多得，或者效率高的能夠提早歇息等等。來減少流失率，提高工作效率。

2.領(lǐng)班和職員之間乏有效的溝通和交流。職員在工作當(dāng)中有點(diǎn)別滿，主管和職員溝通的別夠完全。造成職員心理對(duì)領(lǐng)班有建議，對(duì)工作也會(huì)有抵觸心理。領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該盡可能決絕職員的困難，真正的關(guān)懷職員，有點(diǎn)職員心理別平衡的情況，領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該做好思想工作。從而提高職員的工作心情，也能夠提高工作質(zhì)量。

3.職員服務(wù)質(zhì)量應(yīng)該注重細(xì)節(jié)

我們酒店的餐廳服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度非常好，然而僅僅是服務(wù)態(tài)度好還別能代表服務(wù)質(zhì)量高，當(dāng)客人爆滿時(shí)候，廚房的生產(chǎn)能力，速度是有限的，比如大型宴會(huì)開始上菜的時(shí)候，包廂散客的菜肴有時(shí)非常久都別能傳遞上來，往往有點(diǎn)客人就會(huì)因上菜慢而別中意，從而引起客人的投訴。我因此我們別僅要有好的服務(wù)態(tài)度，還有高品質(zhì)的服務(wù)效率。注重細(xì)節(jié)，別要因?yàn)榍闆r非常弱小就別在意，從而積小成大了。

謝謝學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)和老師們?yōu)槲覀儼才胚@次實(shí)習(xí)，為我們的社會(huì)實(shí)踐和將來的工作指明了道路和方向。謝謝酒店給了我這次實(shí)習(xí)的機(jī)遇，使我提高了實(shí)踐能力和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，謝謝在富麗華酒店一起實(shí)習(xí)的其他同學(xué)和一起工作了6個(gè)月的同事們，我們?cè)谶@幾個(gè)月里互相照應(yīng)、互相幫助，讓我覺得非常溫暖，還要謝謝我的父親媽媽嗎，實(shí)習(xí)期

間有非常多次都別想堅(jiān)持了，是我爸媽的幫助和鼓舞，讓我有了更大的動(dòng)力去奮斗，讓我覺得我一定要更加努力，一定要做出成績(jī)，讓他們?yōu)槲叶湴痢?/p>

短短幾個(gè)月的時(shí)刻瞬間間過去，非?？炀徒Y(jié)束了我的工作歷程，回首竟有點(diǎn)留戀，經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，領(lǐng)班溫柔的微笑，那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。這為我往后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一具平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了這次工作。記憶此次工作，我學(xué)會(huì)了細(xì)心仔細(xì)地去日子學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了怎么待人接物，在日子的道路上，別經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)遇，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自個(gè)兒成熟起來。篇二：酒店餐飲服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告及酒店實(shí)習(xí)心得體味酒店餐飲服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告及酒店實(shí)習(xí)心得體味

一、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

1、餐前預(yù)備：每天開工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個(gè)人衛(wèi)生；在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用，保持一整天的營(yíng)業(yè)正常。

2、迎賓、咨詢候客人：當(dāng)一切預(yù)備工作全部就緒后，要在營(yíng)業(yè)時(shí)刻前站在崗位上迎接客人的到來。當(dāng)客人來到時(shí)，以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼。

3、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱情、禮貌地幫助顧客點(diǎn)菜。依照點(diǎn)單事情向客人做建議性銷售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯(cuò)單，然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡(jiǎn)潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品；最終將客人所點(diǎn)的菜品不開在點(diǎn)菜單上，每份一式二

聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。

4、餐間服務(wù)：隨時(shí)留意顧客用餐事情和臺(tái)面事情，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。

5、出餐服務(wù)：依照電腦單核對(duì)菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到重量別夠別取、顏群別對(duì)別取、溫度別夠別取、配料別齊別取、餐具別潔別取、出品有異物別取。上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地點(diǎn)上菜，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺(tái)面上，當(dāng)所有菜品全部出完后，要向客人講明：“您的菜差不多全部上齊了，請(qǐng)慢用！”出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類、菜類，最終是主食。

6、結(jié)帳：核對(duì)賬單金額，并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額“多謝您的消費(fèi)是xx元”，收取相應(yīng)金額，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字，及時(shí)找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺(tái)拿取。

7、送客：客人起身要離開時(shí)，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動(dòng)歡送顧客“感謝光臨，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人降下的物品。

8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾潔凈臺(tái)面，并擺好餐位，迎接下批客人。

9、上崗責(zé)任：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求，隨手清潔，完全清潔所有設(shè)備和表面，如有咨詢題應(yīng)及時(shí)向部長(zhǎng)、主管或經(jīng)理匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的咨詢題。并在離開崗位時(shí)通知當(dāng)更治理人員，當(dāng)身著征服浮現(xiàn)在大堂時(shí)，應(yīng)保持微笑，做到提高品質(zhì)的服務(wù)，給顧客留下深刻的印象。

二、實(shí)習(xí)收獲與體味

工作是一種漂亮，也是一種開心。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽見客人的道謝；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)餐廳的贊許和稱道；當(dāng)我以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí)，客人露出中意的微笑我的心里宛然吹過春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)漂亮的事業(yè)，在工作中收獲開心，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)日子。

（一）實(shí)習(xí)收獲

1、服務(wù)意識(shí)的提高

關(guān)于酒店等服務(wù)行業(yè)來說,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量別僅可以為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且可以使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。經(jīng)過酒店組織的培訓(xùn)和平常部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好適應(yīng)；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，更理解了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

2、服務(wù)水平的提高

通過了幾個(gè)月的餐飲店工作，使我們對(duì)餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一具人綜合素養(yǎng)的集中反映，餐飲業(yè)更加這樣，要敢于開口向人咨詢好，在向人咨詢好的過程中還

要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都別能少。關(guān)于客人的要求，要盡全力去滿腳，雖然有點(diǎn)別是我們職責(zé)范圍的情況，也要竭力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；雖然有點(diǎn)要求別合理的別能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，尋求其他解決辦法。

（二）實(shí)習(xí)體味

1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛進(jìn)展和人們?nèi)兆铀降膭e斷提高，酒店行業(yè)獲得飛快進(jìn)展。盡管餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、治理質(zhì)量等參差別齊，但從近幾年餐飲行業(yè)進(jìn)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展，人們的道德素養(yǎng)、精神文明也別斷提高，并且，對(duì)那個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來

越高，所以，越是高檔次的餐飲店，越是來賓盈門。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一具重要窗口。

2、服務(wù)質(zhì)量是酒店治理的核心

餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常治理的中心工作，全體職員都要有質(zhì)量意識(shí)，治理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。惟獨(dú)在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才干在日常治理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。

3、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂

酒店里無所別在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員基本上主人，所有的客人來到店內(nèi)都會(huì)對(duì)餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依靠，除了在同意服務(wù)的過程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。所以，我們能夠講，飯店是一具到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這個(gè)地方工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)?？腿嗽谄穱L一道菜式，而耳邊是服務(wù)員姑娘用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流傳、特XXX、新意等等，別僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一具層面上覺得別虛此行。

在飯店的任何一具角降基本上彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時(shí)無刻別受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永久都在受著周邊人的妨礙，所謂人以群分，禮儀文化別僅使飯店人素養(yǎng)提高，也在有益地妨礙著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素養(yǎng)與涵養(yǎng)。還有一種稱之為“解困文化”，也算是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化算是典型，中意加驚喜，完成不會(huì)完成的任務(wù)。

短短幾個(gè)月的時(shí)刻瞬間間過去，非常快就結(jié)束了我的工作歷程，回首竟有點(diǎn)留戀，經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，主管溫柔的微笑，那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。這為我往后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一具平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了這次工作。記憶此次工作，我學(xué)會(huì)了細(xì)心仔細(xì)地去日子學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了怎么待人接物，在日子的道路上，別經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)遇，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自個(gè)兒成熟起來。

一、引言

隨著學(xué)校日子結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí)，使我們可以熟練的掌握酒店的理論知識(shí)，為此我在xx賓館，餐飲部舉行了為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)別到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)。

二、實(shí)習(xí)時(shí)刻和實(shí)習(xí)單位

2.1實(shí)習(xí)時(shí)刻

2011年04月08日-2011年10月08日

2.2

xx賓館

xx賓館座降于山東龍口xx工業(yè)園旅游景區(qū)，是一座集住宿、餐飲、旅游、會(huì)議及娛樂、休閑為一體的三星級(jí)旅游涉外賓館，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外來賓的贊譽(yù)。xx賓館擁有大、中、小會(huì)議室15處，會(huì)議設(shè)施先進(jìn)，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會(huì)議服務(wù)周到細(xì)致，是商務(wù)洽談、新聞公布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、進(jìn)行會(huì)議的理想場(chǎng)所。

三、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

3.1實(shí)習(xí)崗位

餐飲部

3.2實(shí)習(xí)內(nèi)容

1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本事情，包括：

2、酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的要緊服務(wù)項(xiàng)目、特群服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。

4、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及XXX。

5、酒店所處的地理位置，酒店所處都市的交通、旅游、文化、娛樂、購(gòu)物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。

6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層治理人員的事情。

7、酒店的治理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

8、參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自個(gè)兒的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。

9、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種；

四、實(shí)習(xí)要緊收獲和體味

4.1實(shí)習(xí)收獲

經(jīng)過這次實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店的治理又有了更深層次的明白，同時(shí)對(duì)酒店行業(yè)有了自個(gè)兒的見解和認(rèn)識(shí)。在酒店實(shí)習(xí)期間我別僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了很多東西。

4.1.1服務(wù)技能的提高

在這次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，能夠熟練地完成服務(wù)工作。經(jīng)過酒店的培訓(xùn)，對(duì)酒水和菜品更加熟悉能夠熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。同時(shí)隨著服務(wù)技能的提高成，提高了職員的工作效率，減少了工作失誤，可以向客人提供更周到便捷的服務(wù)，由于煙臺(tái)是一具旅游都市，龍口更是每年夏天游客會(huì)聚的地點(diǎn)，所以酒店特地培訓(xùn)了xx景區(qū)的一些基本旅游知識(shí)，和xx附近的旅游景點(diǎn)的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù)，固然，這在往后的服務(wù)中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人別止一次的向我們了解xx的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等，而我們周到的服務(wù)也別止一次的獲得了客人的好評(píng)。

隨著日子方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國(guó)外客人的飲食適應(yīng)，有時(shí)要用西餐來款待客人。西餐廳普通比較寬闊，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，所以，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比較受歡迎又方便可取的款待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又十分注重禮儀，說究規(guī)矩，因此，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐廳有實(shí)踐了一具月時(shí)刻，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長(zhǎng)了見識(shí)，使我對(duì)西餐有了更深的了解。

第一部分：感言篇

在尊品的一具多月的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào).在這個(gè)地方，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐日子，體驗(yàn)到日子的艱辛和別易，總體來講依然有很多的收獲和所得。從一具對(duì)西餐行業(yè)無知的青年變成一具既具有西餐知識(shí)，又知道得西方禮儀和社會(huì)交往的少年。實(shí)習(xí)的收獲是別能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來講有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作辦法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象。還有那些中國(guó)人別太知道得的西方禮儀培訓(xùn)工作；開心的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老總的風(fēng)趣幽默；開心的是顧客對(duì)自個(gè)兒付出服務(wù)的確信與贊賞；樂的是自個(gè)兒既充實(shí)又有滋有趣的實(shí)習(xí)日子過程.事實(shí)上實(shí)習(xí)的生活別是非常長(zhǎng),當(dāng)初的我們別懂牛排還要吃七八成熟？別懂生菜沙拉和水果沙拉是啥東西,以及自個(gè)兒別如何熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣,是這么的叫人印象深刻.

在這個(gè)地方，自個(gè)兒對(duì)西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，品味西餐文化，建議大伙兒到正宗的西餐廳看一看，普通都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，通過長(zhǎng)期的探討和歸納以為吃西餐最說究6個(gè)“m”。第一具是“menu”(菜單)，第二個(gè)是“music”(音樂)，第三個(gè)是“mood”(氣氛)，第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面)，第五個(gè)是“manner”(禮俗)，第六個(gè)是“meal”(食品)，這些基本上西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地點(diǎn)，好的西餐老總會(huì)特殊重視這幾個(gè)方面的投資與開辟研究。西餐禮儀也是特殊重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對(duì)所有的職員舉行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)服務(wù)人員舉行定期的考核和認(rèn)定。

在尊品實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是尊品職員竭盡全力為客人提供溫馨細(xì)微,物有所值的服務(wù).還有算是典雅淳美的美國(guó)西部音樂,韻味悠長(zhǎng)的咖啡,以及著名遐邇的菲力牛排。都講服務(wù)是餐廳的形象之本,是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道,這么湯克的服務(wù)魅力有表如今哪呢?那算是一張誠(chéng)摯動(dòng)心的笑臉,一聲聲悅耳動(dòng)聽的話語(yǔ),一次次全身心投入的服務(wù)而凝聚出一具個(gè)回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那兒實(shí)習(xí)的一具多月期間學(xué)到的東西可很多,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),算是要充分讀知道客人的心,充分明白客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿腳客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人講服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過去了就不可能再來，因此要在當(dāng)下滿腳客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。

在西餐廳實(shí)習(xí)的這一具多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的別光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。所以，自個(gè)兒變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)毅，忘了怎么去依賴，想的是怎么去學(xué)習(xí)讓自個(gè)兒獨(dú)立自強(qiáng)。沒有了爸爸和母親的關(guān)心，沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自個(gè)兒的一切事物都得要自個(gè)兒親自去解決，增強(qiáng)了自個(gè)兒的自信心，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體味到?jīng)]有自個(gè)兒辦別成的事，惟獨(dú)自個(gè)兒別去做，認(rèn)仔細(xì)確實(shí)學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這算是日子，是真正的日子！??！

第二部分:實(shí)踐篇下面我就在尊品的實(shí)習(xí)過程及體味作一小結(jié)：

第一次暑期獨(dú)自一人在異地日子，而且還要找份工作作為實(shí)踐的內(nèi)容，這一切關(guān)于我來講既新奇又刺激。假期一開始便在整個(gè)古城西安兜轉(zhuǎn)，卻發(fā)覺沒有一樣是大學(xué)生能干的。后來買了份聘請(qǐng)類的報(bào)紙，應(yīng)聘的時(shí)候發(fā)覺有些類似傳銷，立馬就走人了。別經(jīng)意間路過了尊品牛排餐廳，也算是我后來仔細(xì)工作的地點(diǎn)，門口有個(gè)聘請(qǐng)啟事，其中“兼職”兩字深深吸引了我。到里面去往后，更是被其美觀整潔而又幽雅的環(huán)境所打動(dòng)。當(dāng)時(shí)想即使讓我在那兒當(dāng)清潔工也情愿，于是留了份個(gè)人資料，開快樂心的走了。

7月19日下午培訓(xùn)，正是沒回家的同學(xué)們發(fā)傳單的好生活，干一天據(jù)講是40元鈔票，我毅然放棄了名額挑選了尊品。和我一同入尊品牛排的新職員還有另外兩個(gè)，一具叫陳水，一具叫李容榕。培訓(xùn)我們的是店領(lǐng)班董嵐，她說了尊品牛排餐廳的歷史進(jìn)展，文化氛圍，將來的追求以及餐廳的治理原則，職員守則，獎(jiǎng)懲及福利等等，使我對(duì)尊品更為憧憬。職員守則概括為六個(gè)字：“美真準(zhǔn)，優(yōu)高快”，即美觀整潔的環(huán)境，真誠(chéng)友善的接待，準(zhǔn)確無誤的供餐，優(yōu)良維護(hù)的設(shè)施，高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品，快捷迅速的服務(wù)。尊品的治理原則與普通的酒店大同小異：以客為尊，相互信任，認(rèn)同鼓舞┄┄嵐姐還說了產(chǎn)品及衛(wèi)生知識(shí)，說到“臺(tái)塑小牛排”，“頂級(jí)菲力”，“特質(zhì)牛排套餐”，“意大利肉醬面”等等，基本上店里的招牌菜，我恨別能立即嘗遍所有的菜，在如此的餐廳吃飯真的是種享受。

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一綜述2008年的6月30日我們踏上了去北京中國(guó)職工之家實(shí)習(xí)的旅程，

通過16個(gè)小時(shí)的疲乏顛簸，7月1日到達(dá)目的地。通過三天簡(jiǎn)單培訓(xùn)，我被分配到了餐飲部做服務(wù)員的工作。

1，工作的任務(wù)：服務(wù)員普通事情下的工作任務(wù)是每天早上10點(diǎn)——10點(diǎn)半打掃衛(wèi)生，

11點(diǎn)——21點(diǎn)做服務(wù)員和同事一起負(fù)責(zé)幫客人點(diǎn)菜，端菜，倒酒水，撤換臟餐等服務(wù)。客人走后要撤臺(tái)，整理桌面，保持廳里衛(wèi)生，擦餐具，鋪臺(tái)等等。期間，我們這些實(shí)習(xí)生就接到去c樓開荒的任務(wù)，開了一具多月荒（注：c樓30多層）。開荒的工作大致上打掃衛(wèi)生、撫塵、擦地、清潔墻面等等。2，這次來京實(shí)習(xí)的目的和任務(wù)：以提高我們學(xué)習(xí)的質(zhì)量和素養(yǎng)，理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，完成4個(gè)月做服務(wù)員的工作，以助我們順利拿到畢業(yè)證。

二實(shí)習(xí)過程與感想這次實(shí)習(xí)體味最大的算是現(xiàn)實(shí)是殘酷的，經(jīng)過這次實(shí)習(xí)我長(zhǎng)大了非常多，感覺到了社會(huì)工作的辛苦！本認(rèn)為分到餐飲部算是做服務(wù)員，沒有想到也當(dāng)起了開荒人員，后來想想我去實(shí)習(xí)的目的應(yīng)該算是學(xué)會(huì)吃苦吧，跟書上知識(shí)雖講沒有多大關(guān)系，然而學(xué)到了更多書上以外的東西。如今我就講講在中國(guó)職工之家我實(shí)習(xí)過程的體味和收獲。

8月初，我被分配到c樓去開荒，在這之前我確實(shí)別懂有“開荒”那個(gè)次詞，就更別懂啥叫開荒了。開荒之后終于體味到啥就叫“吃得苦中苦”。去c樓的第一天我們“全方位武裝”，穿著工作服，戴上口罩和手套，就如此c樓的飄蕩的灰塵還有濃重的油漆味依然能夠把我們窒息。樓里面一塌糊涂，水泥堆、鋼筋、廢棄的地板磚、木塊，多余的建造材料??無奇不有，你能想到那兒面是啥樣的情景嗎？非常多人由于在如此惡劣的環(huán)境中工作皮膚過敏，長(zhǎng)了許多小痘痘。下班走出大樓，已是“白發(fā)蒼蒼”，灰塵降滿了頭發(fā)上。我們開荒一具月的工作任務(wù)是：把地上的水泥灰塵掃去，然后撕掉窗戶、家具，玻璃上的愛護(hù)膜，鏟掉墻面大理石和地面大理石的標(biāo)簽和水泥塊，擦家具，吸地毯，擺放座椅，清點(diǎn)瓷器，清洗玻璃杯??一具月往后的工作成果算是，c樓里里外外像個(gè)五星級(jí)的酒店了，有時(shí)候和同學(xué)們開玩笑講我們也是c樓的“開國(guó)元老”。

開荒的前半個(gè)月由于工作環(huán)境惡劣，工作量大，酒店讓我們兩班倒，上午班和下午班，當(dāng)時(shí)覺得如此還行，至少有半天歇息，能夠緩過勁來?？蓻]有過多久，c樓里面的大塊廢棄務(wù)給我們掃清除了就實(shí)行8小時(shí)制，講實(shí)話由于半天工作制然后改為8小時(shí)制，我們這些實(shí)習(xí)生有點(diǎn)憤憤別平，別得別讓人遐想我們到底是來酒店實(shí)習(xí)做服務(wù)員的依然來當(dāng)保潔工的？實(shí)習(xí)之前酒店人事部的部長(zhǎng)就和我們講c樓奧運(yùn)會(huì)階段就開業(yè)，我們?nèi)樓是做服務(wù)員，接待奧運(yùn)會(huì)，沒有想到奧運(yùn)會(huì)期間我們干起了苦力活，這種被人欺騙的感受像被人拐賣了似的。開荒幾天后，非常多同學(xué)受別了了，各個(gè)都在抱怨，固然，我也別例外，向家長(zhǎng)、老師、朋友訴苦，這個(gè)時(shí)候我恐怕差不多和怨婦沒有多大差不了，對(duì)酒店恨之入骨，非常多同學(xué)都“預(yù)謀”回去，我也在其中，后來由于學(xué)校施加壓力和爸爸的威證嚴(yán)詞下，最后是堅(jiān)持下來。我們這些初來咋到的人基本上雷聲大雨點(diǎn)小，非常多時(shí)候只局限于講講上，回去又怕到時(shí)候畢業(yè)畢業(yè)證扣著，最終僅有一具同學(xué)堅(jiān)持回去了。

7月份和9月中旬到10月低，我的工作是服務(wù)員。非常多人確信瞧別起那個(gè)職務(wù)，以為那個(gè)行業(yè)沒有啥技術(shù)活，端菜倒茶的個(gè)個(gè)都能夠干好，事實(shí)上別是。服務(wù)員干的事非常瑣碎，別僅要耐心，而且要細(xì)心，和顧客打交道一定要快樂微笑。我們服務(wù)員啥都能干！擺臺(tái)、折口布、、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得懂每道菜的名字、特點(diǎn)，酒水的名字、度數(shù)，服務(wù)客人，還要治理好自個(gè)兒所分配的餐具，對(duì)自個(gè)兒所管轄的區(qū)域保持潔凈還要擦洗玻璃杯，早上還得打掃衛(wèi)生等等。我們的工作量非常大，別篇三：餐廳社會(huì)實(shí)踐的心得體味《社會(huì)實(shí)踐的心得體味》社會(huì)實(shí)踐的心得體味》在餐廳打工興許還講別上是掛職鍛煉，但能夠講是勤工儉學(xué)的一種，他是一具人從青澀走向成熟的第一具驛站，是通向?qū)嶋H工作的第一具人一輩子轉(zhuǎn)折點(diǎn)。實(shí)習(xí)是殘酷的也是能夠收獲成功和希翼的季節(jié)，盡管并別是啥出眾的工作，只是是這社會(huì)最底層的平庸工作者，但同樣需要在自個(gè)兒的實(shí)習(xí)崗位上盡職盡責(zé)、別辭辛苦、勇于奉獻(xiàn)、辛勤勞動(dòng)，最后實(shí)現(xiàn)自個(gè)兒的預(yù)定目標(biāo)，別給學(xué)校丟臉，別給自個(gè)兒摸黑，用自個(gè)兒的能力證明，我們是一具強(qiáng)者，別論從工作依然學(xué)習(xí)。這么如今，就要好好講講體味的結(jié)果了！正如那些學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐們所講，在餐廳的工作的的確確非常辛苦。長(zhǎng)時(shí)刻的站立，總是讓腿又酸又痛，而且，每一位客人基本上一次挑戰(zhàn)，形形群群的人，來了又走了，也讓我看到

了社會(huì)的非常多面，頗有感觸！這時(shí)總會(huì)有想要退縮的念頭出現(xiàn)腦中，可心底又有一具強(qiáng)烈的聲音在講：“走是非常容易，也沒人能攔你，可當(dāng)你走了之后，就證明你輸了。學(xué)校強(qiáng)制我們?nèi)⒓由鐣?huì)實(shí)踐別算是想鍛煉我們么？”實(shí)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了啥叫日子，往常在家的時(shí)候，衣來伸手飯來張口，全然就沒有想過這些東西是如何來的，有的時(shí)候父母叫我多吃幾口飯，多穿幾件衣服，自個(gè)兒還嫌他們非常羅嗦，非常嘮叨。事實(shí)上如今當(dāng)自個(gè)兒有了一份工作的時(shí)候，才發(fā)覺得來別易，要想有自個(gè)兒的屋子，有自個(gè)兒的家，關(guān)于一具在外頭漂浮打工的人來講，是多么的別容易。實(shí)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了隨機(jī)應(yīng)變，要?jiǎng)e懂別同的客人有別同的接待方式，服務(wù)流程也別一樣。比如：少數(shù)民族的回族，他們別吃豬肉，也別能在菜里面放豬油，要在下菜單的時(shí)候特比注明，上菜的時(shí)候也要特變注意，別能上錯(cuò)了。非常多菜比較燙手，然而沒方法，菜是要上的，因此你要學(xué)會(huì)忍，你別能覺得燙就把菜丟掉，也別能把客人燙著，這是非常重要的。不管何時(shí)，臉上都要保持一貫的微笑。

一具月，盡管不過短短一具月，卻讓我學(xué)到了我前二十年都沒學(xué)到的東西，這算是社會(huì)的力量，短短的一具月，我宛然長(zhǎng)大了許多，懂了珍惜，知道得了日子，了解了艱苦。我別得別從內(nèi)心去感激實(shí)習(xí)教給了我那么多，別得別感激父母讓我無憂無慮的過了二十年，別得別感激學(xué)校的專心良苦。我想我會(huì)用自個(gè)兒的全部去回報(bào)那個(gè)社會(huì)的！我會(huì)勇于挑戰(zhàn)，因?yàn)槲視?huì)在挑戰(zhàn)中成長(zhǎng)，在成長(zhǎng)中拼搏，在拼搏中歷練，最終在歷練中成功！始終保持良好的精神狀態(tài)，發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞、知難而進(jìn)、精益求精、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、積極進(jìn)取的工作作風(fēng)。在平常的工作中，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作，從別

討價(jià)還價(jià)，努力保質(zhì)保量完成；對(duì)自個(gè)兒份內(nèi)的工作也能積極對(duì)待，努力完成，做到既別越位，又要到位，更別失職。200833012008212施羅琦

篇四：酒店餐飲實(shí)習(xí)心得體味

酒店餐飲服務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告及酒店實(shí)習(xí)心得體味

一、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

1、餐前預(yù)備：每天開工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個(gè)人衛(wèi)生；在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用，保持一整天的營(yíng)業(yè)正常。

2、迎賓、咨詢候客人：當(dāng)一切預(yù)備工作全部就緒后，要在營(yíng)業(yè)時(shí)刻前站在崗位上迎接客人的到來。當(dāng)客人來到時(shí)，以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼。

3、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱情、禮貌地幫助顧客點(diǎn)菜。依照點(diǎn)單事情向客人做建議性銷售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯(cuò)單，然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡(jiǎn)潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品；最終將客人所點(diǎn)的菜品不開在點(diǎn)菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。

4、餐間服務(wù)：隨時(shí)留意顧客用餐事情和臺(tái)面事情，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。

5、出餐服務(wù)：依照電腦單核對(duì)菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到重量別夠別取、顏XXX別對(duì)別取、溫度別夠別取、配料別齊別取、餐具別潔別取、出品有異物別取。上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地點(diǎn)上菜，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺(tái)面上，當(dāng)所有菜品全部出完后，要向客人講明：“您的菜差不多全部上齊了，請(qǐng)慢用！”出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類、菜類，最終是主食。

6、結(jié)帳：核對(duì)賬單金額，并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額“多謝您的消費(fèi)是xx元”，收取相應(yīng)金額，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字，及時(shí)找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺(tái)拿取。

7、送客：客人起身要離開時(shí)，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動(dòng)歡送顧客“感謝光臨，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人降下的物品。

8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾潔凈臺(tái)面，并擺好餐位，迎接下批客人。

9、上崗責(zé)任：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求，隨手清潔，完全清潔所有設(shè)備和表面，如有咨詢題應(yīng)及時(shí)向部長(zhǎng)、主管或經(jīng)理匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的咨詢題。并在離開崗位時(shí)通知當(dāng)更治理人員，當(dāng)身著征服浮現(xiàn)在大堂時(shí)，應(yīng)保持微笑，做到提高品質(zhì)的服務(wù)，給顧客留下深刻的印象。

二、實(shí)習(xí)收獲與體味

工作是一種漂亮，也是一種開心。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽見客人的道謝；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)餐廳的贊許和稱道；當(dāng)我以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí)，客人露出中意的微笑我的心里宛然吹過春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)漂亮的事業(yè)，在工作中收獲開心，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)日子。

（一）實(shí)習(xí)收獲

1、服務(wù)意識(shí)的提高

關(guān)于酒店等服務(wù)行業(yè)來說,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量別僅可以為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且可以使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。經(jīng)過酒店組織的培訓(xùn)和平常部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好適應(yīng)；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，更理解了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

2、服務(wù)水平的提高

通過了幾個(gè)月的餐飲店工作，使我們對(duì)餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一具人綜合素養(yǎng)的集中反映，餐飲業(yè)更加這樣，要敢于開口向人咨詢好，在向人咨詢好的過程

中還

要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都別能少。關(guān)于客人的要求，要盡全力去滿腳，雖然有點(diǎn)別是我們職責(zé)范圍的情況，也要竭