食品企業(yè)應(yīng)急預(yù)案

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1.目的

依據(jù)新修定的《食品平安法》，本公司對(duì)可能發(fā)生的食品平安事故，規(guī)定出響應(yīng)措施程序，仔細(xì)做好食品平安事故處置工作，使公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)時(shí)了解把握相關(guān)狀況，取得指導(dǎo)和處置的主動(dòng)權(quán)，最大限度地削減可能對(duì)食品平安造成的影響，特制定本預(yù)案。

2.定義

食品平安事故:指源于本公司的產(chǎn)品引起的食物中毒、食源性疾病、食品污染等，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。重大食品平安事故:指涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者浮現(xiàn)死亡病例的重大食品平安事故

3.職責(zé)

品控部門負(fù)責(zé)組織對(duì)緊張事故造成的食品平安問題舉行記錄、分析和組織處理。

公司食品事故平安領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)識(shí)別潛在緊張狀況和事故，協(xié)作制定須要的應(yīng)急預(yù)案。在緊張事故中對(duì)食品平安等問題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。

銷售、營運(yùn)部門負(fù)責(zé)認(rèn)定為食品平安事故后，產(chǎn)品召回的詳細(xì)實(shí)施工作。

各門店和中心工廠負(fù)責(zé)本單位的平安生產(chǎn)工作，如浮現(xiàn)食品平安事故后，協(xié)作品控部門和食品平安小組舉行緣由調(diào)查和分析，妥當(dāng)處置涉及擔(dān)心全產(chǎn)品和原料。

4.工作程序

報(bào)告原則:公司任何員工有義務(wù)在第一時(shí)光報(bào)告或越級(jí)報(bào)告涉及公司產(chǎn)品的食品平安事故

報(bào)告程序發(fā)生食品平安事故時(shí)，各部門應(yīng)立刻向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，對(duì)于重大的食品平安事故，要立刻向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，工廠、門店部門主管領(lǐng)導(dǎo)不在時(shí)，可直接向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并由公司統(tǒng)一準(zhǔn)時(shí)向當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門作出書面報(bào)告。任何部門或者個(gè)人不得對(duì)食品平安事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得消滅有關(guān)證據(jù)。

食品平安事故處置發(fā)生食品平安事故時(shí)要封存暫扣可能導(dǎo)致食品平安事故的產(chǎn)品及其原料，并立刻舉行檢驗(yàn)、分析、調(diào)查;對(duì)確認(rèn)屬于被污染的產(chǎn)品及其原料，應(yīng)立刻停止生產(chǎn)、銷售并照公司產(chǎn)品召回程序立刻予以召回并銷毀。

5.責(zé)任追究

各部門負(fù)責(zé)人及公司領(lǐng)導(dǎo)必需保持天天24小時(shí)聯(lián)絡(luò)暢通，對(duì)無法聯(lián)絡(luò)造成嚴(yán)峻后果的要鄭重追究責(zé)任。

各部門主要負(fù)責(zé)人為本部門食品平安事故報(bào)告的第一責(zé)任人，如事故發(fā)生后，要準(zhǔn)時(shí)上報(bào)，不得遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)，不得避重就輕、遮遮掩掩，要實(shí)事求是。如因報(bào)告不實(shí)，影響領(lǐng)導(dǎo)決策，影響大事處理的，要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。哪一級(jí)發(fā)生遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)的問題，由哪一級(jí)負(fù)責(zé)。對(duì)因遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)造成嚴(yán)峻后果的，要鄭重查處。

6.訂正與完美

如有事故發(fā)生，由品控部組織舉行緣由分析，編制《食品平安事故調(diào)查報(bào)告》，針對(duì)導(dǎo)致食品平安事故的緣由，如異樣作業(yè)、操作人員缺乏培訓(xùn)等，由責(zé)任部門實(shí)行訂正措施，交食品平安事故領(lǐng)導(dǎo)小組組長確認(rèn)后予以實(shí)施。食品平安事故領(lǐng)導(dǎo)小組將《食品平安事故調(diào)查報(bào)告》交事故發(fā)生部門備案一份，以對(duì)其實(shí)施效果舉行監(jiān)督驗(yàn)證。事故發(fā)生后，食品事故平安領(lǐng)導(dǎo)小組的新聞發(fā)言人應(yīng)該準(zhǔn)時(shí)向社會(huì)發(fā)布食品平安事故信息。組長要組織相關(guān)部門對(duì)本計(jì)劃和有關(guān)應(yīng)急預(yù)案舉行評(píng)審與修訂，使其不斷完美。