食品企業(yè)應(yīng)急預(yù)案

千里之行，始于腳下。第2頁/共2頁精品文檔推薦食品企業(yè)應(yīng)急預(yù)案xxxxx飲食有限公司食品平安事故應(yīng)急預(yù)案

1.目的

依據(jù)新修定的《食品平安法》，本公司對可能發(fā)生的食品平安事故，規(guī)定出響應(yīng)措施程序，仔細做好食品平安事故處置工作，使公司各級領(lǐng)導(dǎo)準時了解把握相關(guān)狀況，取得指導(dǎo)和處置的主動權(quán)，最大限度地削減可能對食品平安造成的影響，特制定本預(yù)案。

2.定義

食品平安事故:指源于本公司的產(chǎn)品引起的食物中毒、食源性疾病、食品污染等，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。重大食品平安事故:指涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者浮現(xiàn)死亡病例的重大食品平安事故

3.職責

品控部門負責組織對緊張事故造成的食品平安問題舉行記錄、分析和組織處理。

公司食品事故平安領(lǐng)導(dǎo)小組負責識別潛在緊張狀況和事故，協(xié)作制定須要的應(yīng)急預(yù)案。在緊張事故中對食品平安等問題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。

銷售、營運部門負責認定為食品平安事故后，產(chǎn)品召回的詳細實施工作。

各門店和中心工廠負責本單位的平安生產(chǎn)工作，如浮現(xiàn)食品平安事故后，協(xié)作品控部門和食品平安小組舉行緣由調(diào)查和分析，妥當處置涉及擔心全產(chǎn)品和原料。

4.工作程序

報告原則:公司任何員工有義務(wù)在第一時光報告或越級報告涉及公司產(chǎn)品的食品平安事故

報告程序發(fā)生食品平安事故時，各部門應(yīng)立刻向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報，對于重大的食品平安事故，要立刻向公司領(lǐng)導(dǎo)報告，工廠、門店部門主管領(lǐng)導(dǎo)不在時，可直接向公司領(lǐng)導(dǎo)報告，并由公司統(tǒng)一準時向當?shù)乇O(jiān)管部門作出書面報告。任何部門或者個人不得對食品平安事故隱瞞、謊報、緩報，不得消滅有關(guān)證據(jù)。

食品平安事故處置發(fā)生食品平安事故時要封存暫扣可能導(dǎo)致食品平安事故的產(chǎn)品及其原料，并立刻舉行檢驗、分析、調(diào)查;對確認屬于被污染的產(chǎn)品及其原料，應(yīng)立刻停止生產(chǎn)、銷售并照公司產(chǎn)品召回程序立刻予以召回并銷毀。

5.責任追究

各部門負責人及公司領(lǐng)導(dǎo)必需保持天天24小時聯(lián)絡(luò)暢通，對無法聯(lián)絡(luò)造成嚴峻后果的要鄭重追究責任。

各部門主要負責人為本部門食品平安事故報告的第一責任人，如事故發(fā)生后，要準時上報，不得遲報、漏報和瞞報，不得避重就輕、遮遮掩掩，要實事求是。如因報告不實，影響領(lǐng)導(dǎo)決策，影響大事處理的，要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責任人的責任。哪一級發(fā)生遲報、漏報、瞞報的問題，由哪一級負責。對因遲報、漏報、瞞報造成嚴峻后果的，要鄭重查處。

6.訂正與完美

如有事故發(fā)生，由品控部組織舉行緣由分析，編制《食品平安事故調(diào)查報告》，針對導(dǎo)致食品平安事故的緣由，如異樣作業(yè)、操作人員缺乏培訓(xùn)等，由責任部門實行訂正措施，交食品平安事故領(lǐng)導(dǎo)小組組長確認后予以實施。食品平安事故領(lǐng)導(dǎo)小組將《食品平安事故調(diào)查報告》交事故發(fā)生部門備案一份，以對其實施效果舉行監(jiān)督驗證。事故發(fā)生后，食品事故平安領(lǐng)導(dǎo)小組的新聞發(fā)言人應(yīng)該準時向社會發(fā)布食品平安事故信息。組長要組織相關(guān)部門對本計劃和有關(guān)應(yīng)急預(yù)案舉行評審與修訂，使其不斷完美。