酒店管理實習(xí)工作總結(jié)（10篇）

第31頁共31頁酒店管?理實習(xí)?工作總?結(jié)一?、前言?（一?）實習(xí)?單位介?紹1?、實習(xí)?單位：?___?_國際?大酒店?：__?__國?際大酒?店位于?___?_道，?總面積?近五萬?平方米?，其中?近30?00平?方米的?國際會?議廳群?，配備?國際最?先進的?視聽、?同聲傳?譯系統(tǒng)?;聘請?國際知?名酒店?設(shè)計公?司設(shè)計?，并參?考國內(nèi)?、外最?新落成?的五酒?店設(shè)計?風(fēng)格，?嚴(yán)格按?照國際?五標(biāo)準(zhǔn)?興建;?酒店配?套設(shè)施?完善，?服務(wù)項?目齊全?，整體?建筑線?條流暢?、布局?合理、?風(fēng)格華?麗時尚?，豪華?氣派，?是一座?具有很?強時代?感的國?際五商?務(wù)旅游?酒店.?2、?實習(xí)部?門：餐?飲部。?餐飲?部包括?：中餐?部和西?餐部。?西餐部?，包括?奧蘭朵?咖啡廳?，特色?餐廳，?大堂吧?，池畔?吧，行?政酒廊?等.內(nèi)?設(shè)有經(jīng)?理、主?任、廳?面領(lǐng)班?、迎賓?員、廳?面服務(wù)?員、吧?員、收?銀員、?布菲員?、客房?送餐員?等.?（二）?實習(xí)職?位介紹?__?__咖?啡廳服?務(wù)員。?1、?熟悉并?掌握本?餐廳的?工作情?況。?2、做?好上班?前后的?廳面準(zhǔn)?備工作?，積極?檢查備?用餐具?是否齊?全，餐?臺上器?皿及需?用品是?否整潔?和齊備?。3?、工作?時要做?到口勤?、眼勤?、手勤?和腳勤?，并及?時了解?客人心?態(tài)、需?求，為?顧客提?供服務(wù)?。4?、要有?牢固的?業(yè)務(wù)操?作知識?，掌握?及記得?客人需?要的每?份飲料?及食物?的用餐?規(guī)律。?5、?接待顧?客應(yīng)主?動、熱?情、禮?貌、耐?心、周?到，使?顧客有?賓至如?歸之感?。二?實習(xí)內(nèi)?容（?1）禮?貌問候?客人并?詢問用?餐人數(shù)?。（?2）引?領(lǐng)并為?客人拉?椅子，?打開餐?巾。?（3）?為客人?打開菜?單，并?介紹單?日特色?菜品和?單日例?湯。?（4）?點酒水?，并服?務(wù)酒水?。（?5）點?菜（女?士優(yōu)先?，點菜?時應(yīng)站?立在客?人右后?側(cè)）。?（6?）服務(wù)?面包和?黃油。?（7?）結(jié)合?客人所?點食品?，為客?人換餐?具。?（8）?服務(wù)菜?品（同?上同撤?）。?（9）?巡視餐?桌并時?常更換?煙灰缸?或剩余?食物的?餐盤及?不用的?餐具。?（1?0）詢?問客人?對主菜?質(zhì)量是?否滿意?。（?11）?當(dāng)客人?吃完后?，清除?桌上所?有的盤?子，連?帶剩余?食物及?用過的?餐具，?用一件?干凈的?餐巾把?桌上的?碎屑掃?到一只?碟上，?并收去?餐桌上?的調(diào)味?品，建?議客人?飲用餐?后酒或?其他種?類的酒?水。?（12?）建議?甜品并?記下訂?單。?（13?）服務(wù)?甜品、?咖啡或?添水。?（1?4）詢?問客人?是否需?要其他?東西。?（1?5）確?認(rèn)客人?的賬單?，結(jié)帳?服務(wù)。?（1?6）感?謝和歡?送客人?的光臨?。（?17）?整理并?擺臺。?三、?實習(xí)主?要收獲?和體會?（一?）實習(xí)?收獲?1、服?務(wù)意識?的提高?：對于?酒店等?服務(wù)行?業(yè)來講?，服務(wù)?質(zhì)量無?疑是企?業(yè)的核?心競爭?力之一?，是企?業(yè)的生?命線。?高水平?的服務(wù)?質(zhì)量不?僅能夠?為顧客?留下深?刻的印?象，為?其再次?光臨打?下基礎(chǔ)?。3?、英語?水平的?提高：?在五的?涉外飯?店中，?英語的?實際應(yīng)?用能力?包括聽?、說、?寫的能?力是特?別重要?的。在?接觸來?自世界?各國的?客人的?過程中?，英語?作為國?際通用?語言發(fā)?揮了它?的重要?性，沒?有它，?我和客?人就沒?法溝通?，更提?不上為?他（她?）服務(wù)?。（?二）實?習(xí)體會?1、?實習(xí)不?是體驗?生活：?實習(xí)占?用了我?們大學(xué)?里的最?后一個?學(xué)期的?時間，?但是這?和以往?打的暑?期工不?同，在?工作過?程中，?我們不?是單純?地出賣?自己的?勞動力?去換取?報酬，?而是當(dāng)?自己是?酒店的?一員，?和各部?門同事?密切合?作維護?酒店形?象和創(chuàng)?造的利?益。實?習(xí)過程?中，我?們不會?因為還?是在讀?生而受?到特別?的禮遇?，和其?他心員?工一樣?，從酒?店基本?知識和?本職工?作開始?了解，?偶爾做?錯事，?也不會?有人偏?袒。?2、實?習(xí)是一?個接觸?社會的?過程：?通過這?次實習(xí)?，我比?較全面?地了解?了酒店?的組織?架構(gòu)和?經(jīng)營業(yè)?務(wù)，接?觸了形?形色色?的客人?，同時?還結(jié)識?了很多?很好的?同事和?朋友，?他們讓?我更深?刻地了?解了社?會，他?們拓寬?了我的?視野，?也教會?了我如?何去適?應(yīng)社會?融入社?會。?四、實?習(xí)心得?在畢?業(yè)實習(xí)?期間，?成功地?完成了?個人角?色的轉(zhuǎn)?換及整?個人際?關(guān)系的?變化，?并且在?心理上?適應(yīng)了?酒店行?業(yè)與全?新的生?活環(huán)境?，清楚?的認(rèn)識?到，學(xué)?歷只是?一個方?面，它?與最終?的能力?有關(guān)聯(lián)?，卻不?是絕對?的。所?以，在?實習(xí)期?間我虛?心地傾?聽前輩?們的指?點和教?導(dǎo)，記?錄下每?一天的?工作內(nèi)?容與收?獲，不?時地溫?習(xí)，熟?悉并掌?握餐飲?部門的?相關(guān)情?況，一?步一個?腳印，?從小事?做起，?關(guān)注每?一個細(xì)?節(jié)。雖?然對待?酒店行?業(yè)，還?有很多?東西要?學(xué)習(xí)，?很多教?訓(xùn)要吸?收，但?我想我?已經(jīng)做?好了足?夠的準(zhǔn)?備，無?論在心?態(tài)上還?是技能?上?，F(xiàn)?代社會?的競爭?是殘酷?的，但?只要努?力地付?出，我?的職業(yè)?生涯就?必定會?開出希?望的花?，結(jié)出?成功的?果——?我相信?。最?后很感?謝學(xué)校?能給予?我們這?個機會?，讓我?們能學(xué)?習(xí)到很?多在學(xué)?校不能?學(xué)到的?知識，?讓我更?清楚的?了解了?自己，?這次的?實習(xí)給?我觸動?很大，?相信這?次自己?收獲到?的將會?伴隨著?自己飛?的更高?、更遠(yuǎn)?!酒?店管理?實習(xí)工?作總結(jié)?（二）?__?__年?___?_月中?旬，我?們__?__級?旅游、?酒店管?理專業(yè)?的學(xué)生?進行實?習(xí)，有?許多酒?店供我?們選擇?，經(jīng)過?認(rèn)真思?考，我?們旅游?管理_?___?班的其?中九名?學(xué)生有?幸來到?了__?__國?際酒店?，也包?括我在?內(nèi)，進?行我們?為期7?個月的?專業(yè)實?習(xí)。這?是我們?初次真?正接觸?社會，?難免心?里會有?些害怕?，事后?經(jīng)過職?位所需?以及領(lǐng)?導(dǎo)的分?配，我?被分到?中餐廳?，帶著?一份興?奮而緊?張的心?情開始?了我們?的實習(xí)?。實習(xí)?的7個?多月里?，我感?受頗多?，受益?非淺。?一、?實習(xí)時?間_?___?年__?__月?___?_日—?—__?__年?___?_月_?___?日。?二、實?習(xí)地點?__?__國?際酒店?包廂均?以__?__的?航海線?路命名?，使酒?店充滿?著濃郁?的地方?文化特?色，讓?賓客在?享受美?食之外?還能體?驗一番?___?_遠(yuǎn)航?的樂趣?。__?__國?際酒店?設(shè)有餐?廳、大?堂吧、?會務(wù)、?康樂及?客房，?采用現(xiàn)?代化信?息管理?體系，?使來賓?在酒店?內(nèi)一邊?感受這?里的鄭?和文化?，一邊?享受多?種現(xiàn)代?信息服?務(wù)，給?賓客的?旅居生?活帶來?一番別?樣的體?驗。?三、實?習(xí)內(nèi)容?（一?）準(zhǔn)備?工作?來到_?___?國際酒?店后，?雖然是?最忙的?時候，?但是也?沒讓我?們急著?上崗，?而是培?訓(xùn)部先?給我們?進行了?系統(tǒng)的?培訓(xùn)，?培訓(xùn)工?作分為?三大塊?：一?是人事?部的崗?前培訓(xùn)?，進行?了7個?課時的?室內(nèi)培?訓(xùn)和游?覽培訓(xùn)?，主要?是介紹?酒店的?概況，?同時也?對我們?進行了?員工素?養(yǎng)及酒?店管理?制度的?培訓(xùn)，?這讓我?們對工?作有了?大概的?了解。?第二?是消防?安全意?識培訓(xùn)?，酒店?特別安?排了工?程部的?經(jīng)理助?理為我?們現(xiàn)場?講解授?課，讓?我們對?酒店安?全和消?防常識?有了更?深入系?統(tǒng)的了?解。?第三是?業(yè)務(wù)技?能培訓(xùn)?，這一?培訓(xùn)貫?穿著我?們實習(xí)?的7個?月，由?部門負(fù)?責(zé)人員?為我們?進行不?間斷的?技能指?導(dǎo)，7?個月的?實習(xí)讓?我們對?部門工?作有了?深入的?了解，?這也得?益于酒?店系統(tǒng)?而全面?的培訓(xùn)?。這些?培訓(xùn)對?于我們?以后的?學(xué)習(xí)和?工作都?是非常?有用的?。（?二）實?習(xí)過程?中餐?廳是酒?店餐飲?部門中?最為辛?苦的部?門，因?為服務(wù)?員的工?作時間?不固定?，有時?會很晚?，也沒?有具體?的工作?描述，?很多時?候會受?到客人?的刁難?，心理?上也要?承受各?種打擊?。在剛?剛走進?工作崗?位的幾?天，我?們就像?無頭蒼?蠅，完?全不能?領(lǐng)會工?作的定?流程和?要領(lǐng)，?只是聽?從領(lǐng)班?和老員?工的安?排，慶?幸的是?基本所?有的老?員工對?我們都?特別的?友好，?領(lǐng)班還?專門為?我們每?人安排?了1名?師傅，?負(fù)責(zé)引?導(dǎo)我們?的工作?。在后?面的日?子里，?我們基?本都能?熟練各?項工作?了。?我們的?工作除?了中餐?的一些?擺臺、?折口布?、、上?菜、撤?臺布等?，有時?還得在?會議幫?忙我們?的上班?時間是?8小時?工作制?，但實?際上不?固定，?經(jīng)常加?班加點?，但是?加班時?間都有?記錄，?適當(dāng)?shù)?時候會?有補休?。我們?開始是?每周休?息一天?后來改?成一天?半。?酒店員?工都是?穿著工?作服的?，由酒?店統(tǒng)一?發(fā)放，?但我認(rèn)?為我們?中餐服?務(wù)員的?制服顏?色太暗?穿在身?上，看?起來都?沒精神?，不過?令我欣?慰的是?：酒店?的員工?大都是?熱情友?好的，?不管哪?個部門?，他們?并沒有?因為我?們是實?習(xí)生而?對我們?冷漠生?硬;在?勞累之?余，同?事們的?一個甜?美的微?笑，一?句再普?通不過?的“辛?苦了”?都會讓?人分外?感動;?在休息?和飯?zhí)?進餐的?時候，?我們都?會聚在?一起聊?天，分?享彼此?的感受?，就像?一家人?。四?、實習(xí)?收獲?通過這?次實習(xí)?真正學(xué)?到了很?多實際?的東西?，而這?些恰恰?是在課?堂上所?學(xué)不到?的。雖?然之前?上課就?知道酒?店行業(yè)?是很注?重實踐?和細(xì)節(jié)?的，但?是在實?習(xí)中就?沒想到?酒店里?注重的?細(xì)節(jié)會?細(xì)到那?種連物?品的擺?放都有?規(guī)定的?程度。?在實習(xí)?中學(xué)到?的都是?基層服?務(wù)員的?工作技?能，并?且加以?熟練了?。另外?，在管?理上最?重要的?是要妥?善處理?和下屬?員工的?關(guān)系，?而要做?到這點?，最重?要的是?需要務(wù)?實，從?基層干?起，出?于基層?而脫穎?于基層?，一個?成功的?管理者?必然是?這樣產(chǎn)?生的，?成功的?管理者?能把所?有員工?團結(jié)起?來，這?樣實現(xiàn)?的是整?個企業(yè)?的目標(biāo)?。所以?說，日?后酒店?需要的?管理人?才，必?然是經(jīng)?驗豐富?從基層?升上來?的，而?不是一?個具有?多高學(xué)?歷卻沒?有實際?工作經(jīng)?驗的人?，酒店?需要的?服務(wù)員?，必然?是很有?服務(wù)能?力，極?其重視?細(xì)節(jié)的?人，并?且將向?普遍性?的酒店?“金鑰?匙”方?向發(fā)展?。酒?店里要?學(xué)到的?東西很?多，比?如說餐?桌上的?禮儀，?和客人?打交道?，還有?就是做?為四的?服務(wù)員?該怎么?面對客?人的不?同要求?。在中?餐廳，?接觸這?方面的?知識相?對于其?他部門?而言還?是比較?多的。?當(dāng)我們?去做一?桌客情?，看著?客人入?座，一?些客套?話，和?一些敬?酒方面?的，都?會學(xué)到?一點點?，還有?一些比?較重要?的就是?人與人?之間的?交往，?就是所?謂的“?為人處?世”，?要懂得?尊重人?。：能?滿足領(lǐng)?導(dǎo)終極?期望的?人常常?會有更?好的職?業(yè)發(fā)展?前景。?現(xiàn)在內(nèi)?向性格?的人比?較多，?而工作?中的關(guān)?注點絕?大多數(shù)?只是在?于盡善?盡美地?想法子?完成領(lǐng)?導(dǎo)交給?他們做?的任何?事情，?其實在?酒店待?了這么?長時間?，我覺?得不僅?要完成?領(lǐng)導(dǎo)交?給自己?的事，?還應(yīng)該?積極地?站在領(lǐng)?導(dǎo)的角?度考慮?問題，?這樣不?僅解決?了領(lǐng)導(dǎo)?想到的?問題，?而且還?主動幫?領(lǐng)導(dǎo)想?好答案?或解決?方案，?所以說?，要想?真正的?在社會?上立足?就要懂?得學(xué)會?積極主?動。在?實習(xí)的?過程中?，看著?那些被?動的人?被領(lǐng)導(dǎo)?看不起?，就像?酒店里?或者一?些大型?企業(yè)里?組織和?帶動的?一些活?動，除?了積極?地響應(yīng)?和號召?之外，?更重要?的就是?結(jié)合于?實踐，?馬上實?施起來?，而有?些人吩?咐干什?么就干?什么，?一點主?見意識?都沒有?，這樣?的人就?永遠(yuǎn)得?不到領(lǐng)?導(dǎo)的重?視，而?且也沒?有多大?的出息?。當(dāng)出?現(xiàn)一些?問題時?，你自?己若要?有很好?的意見?就可以?主動提?出來，?不要放?在心里?而不說?，那樣?就是不?懂得好?好把握?機會，?從而自?己就會?處于很?渺小的?地位。?還有做?事也要?講究個?度，就?像在酒?店里，?在每個?領(lǐng)導(dǎo)或?是同事?面前話?也不能?太多，?那樣也?會貶低?自己的?身價，?凡事裝?個心眼?，做人?也許就?是這樣?吧，也?算是磨?練自己?。五?、總結(jié)?在鄭?和酒店?實習(xí)的?日子結(jié)?束了，?這次酒?店實習(xí)?也是本?人的第?一次專?業(yè)實習(xí)?我認(rèn)為?我的選?擇沒有?錯，因?為在這?些日子?里自己?確學(xué)到?了不少?的東西?：除了?了解到?餐飲的?服務(wù)程?序和技?巧，也?學(xué)會了?如何調(diào)?整自己?的心態(tài)?，如何?處理好?自己的?利益和?酒店的?利益，?如何處?理好同?事之間?的人際?關(guān)系，?如何與?顧客打?交道;?同時，?更讓我?認(rèn)識到?作為一?個服務(wù)?員應(yīng)該?具有強?烈的服?務(wù)意識?，雖然?服務(wù)員?的工作?簡單不?起眼，?但卻是?必不可?少的環(huán)?節(jié)，影?響著酒?店的正?常運轉(zhuǎn)?，所以?在工作?中我一?絲不茍?，竭盡?全力為?賓客提?供質(zhì)的?服務(wù)，?面帶微?笑，讓?每一位?賓客都?能開心?而來滿?意而歸?，這之?中雖然?辛苦，?但我得?到別人?贊許時?卻還是?很開心?，更為?重要的?是，在?7個月?的工作?中，我?深刻地?體會到?了酒店?行業(yè)的?艱辛，?也看到?酒店發(fā)?展的前?景，更?加明白?了自己?以后學(xué)?習(xí)的方?向和側(cè)?重點。?我戰(zhàn)勝?了我自?己，終?于跨出?了第一?步，那?是一個?屬于我?自己的?舞臺，?不管以?后遇到?什么樣?的困難?，我都?不會害?怕了，?因為我?相信我?自己!?最后?感謝系?領(lǐng)導(dǎo)以?及老師?能給我?們提供?這樣難?得的實?習(xí)機會?，這是?我跨入?工作崗?位的第?一步，?我會好?好珍惜?，永遠(yuǎn)?不會忘?記，在?此祝愿?___?_國際?酒店生?意越來?越紅火?，學(xué)院?越辦越?好。?酒店管?理實習(xí)?工作總?結(jié)（三?）一?、實習(xí)?目的?為了更?好鞏固?提高學(xué)?生在學(xué)?校所學(xué)?的相關(guān)?知識，?培養(yǎng)學(xué)?生的基?本工作?技能，?我們在?大三下?學(xué)期進?行了為?期四個?月的實?習(xí)。我?們從實?際生產(chǎn)?中獲得?知識和?技能，?培養(yǎng)勞?動觀念?和務(wù)實?作風(fēng)，?最重要?的是通?過實習(xí)?鍛煉己?的能力?，學(xué)到?在課堂?中學(xué)不?到的東?西，以?及將理?論聯(lián)系?實際，?鞏固在?學(xué)校中?所學(xué)的?知識，?提高理?實際問?題的能?力，了?解一些?關(guān)于服?務(wù)實操?的主要?內(nèi)容，?這些對?于我們?在今后?的工作?和學(xué)習(xí)?生活中?都有及?其重要?的作用?，也讓?己在畢?業(yè)后能?夠較快?適應(yīng)社?會，理?好人際?關(guān)系與?社會順?利接軌?做好準(zhǔn)?備。?二、實?習(xí)時間?三、?實習(xí)地?點我?們實習(xí)?的單位?是__?__國?際酒店?。它位?于__?__開?發(fā)區(qū)，?由__?__集?團投資?興建的?一家大?規(guī)模的?四酒店?，由_?___?集團旗?下專業(yè)?公司_?___?酒店管?理有限?公司全?權(quán)經(jīng)營?管理。?酒店占?地6萬?平方米?，含有?中餐、?西餐、?客房、?娛樂、?國際會?議中心?及8萬?平方米?的生態(tài)?園等設(shè)?施。?四、實?習(xí)內(nèi)容?作為?一名剛?剛走校?園的實?習(xí)生，?我深知?己要學(xué)?習(xí)的東?西有很?多很多?，面對?即將踏?入的工?作崗位?，又有?著太多?的陌生?和神秘?，在這?種矛盾?的心理?的促使?下，我?滿懷著?信息和?期待去?迎接它?。剛到?酒店的?時候感?覺什么?事都新?鮮，畢?竟離開?學(xué)校步?入社會?是第一?次每個?人多挺?激動的?，多有?一股兒?使不完?的勁，?都把酒?店看成?是施展?己才華?的舞臺?，想把?己的理?論知識?和己的?想法付?諸實踐?中，那?時負(fù)責(zé)?人對我?說：“?在客房?做服務(wù)?員是體?力活，?為何不?選擇餐?飲呢”?我是這?樣回答?的：“?餐飲服?務(wù)員我?曾在暑?假時有?嘗試過?，我想?嘗試沒?做過的?事，是?因為好?奇，也?是因為?感興趣?。”但?是理想?和現(xiàn)實?畢竟是?有差別?的，當(dāng)?我們正?式走上?工作崗?位之后?，發(fā)現(xiàn)?很多事?情并不?是我們?想像中?的那樣?簡單，?漸漸的?我們的?激情熄?滅了。?我在?酒店客?房部實?習(xí)，在?上崗之?前是要?經(jīng)過培?訓(xùn)的，?而培訓(xùn)?的主要?內(nèi)容就?是怎樣?鋪一張?床。教?我們鋪?床的就?是我們?的主管?，鋪床?時每一?步都有?要求，?而整個?鋪床的?過程包?括：甩?單、套?被子并?鋪平、?三線合?一和套?枕套都?必須在?3分鐘?內(nèi)完成?。首先?是甩單?就很困?難，一?般要求?是一次?完成，?并且保?證傳單?的中線?要和整?張床的?中線重?合。然?后是給?床單包?角，即?把床單?整齊的?包進上?下兩個?床墊之?中，這?里要的?是不能?讓床單?和床墊?之間有?空隙，?否則床?單將不?能保持?平整。?接下來?開始套?被子，?這個也?很講究?，也很?有技巧?性，即?只要把?被子和?被套的?角相對?應(yīng)，然?后用力?甩幾下?就行，?其他可?以細(xì)節(jié)?整理，?應(yīng)主要?的是被?子的中?線要和?床、被?單的中?線重合?，這就?是鋪床?過程中?的“三?線合一?”。做?完了這?些，最?后一步?是把枕?頭放進?枕套里?，要保?持飽滿?的一面?朝向床?尾，而?且枕套?的開口?的方向?朝向窗?戶，在?酒店行?業(yè)中，?這是很?有根據(jù)?的，曾?經(jīng)就看?過一個?案例說?，一個?女客人?誤把項?鏈放進?枕套里?了，這?就是因?為枕套?開口的?方向不?符合規(guī)?定。培?訓(xùn)記得?都記得?很清楚?了，怎?么鋪床?也學(xué)會?了，主?管就讓?我們獨?干活了?，可是?當(dāng)我正?式去客?房部工?作時才?發(fā)現(xiàn)客?房部服?務(wù)員的?工作還?不僅僅?是鋪床?那么簡?單?？?房服務(wù)?員的首?要任務(wù)?是清理?客房，?清理客?房也是?有一定?規(guī)范可?尋的。?實習(xí)期?間了解?到，服?務(wù)員進?房間首?先要敲?門，進?門之后?第一步?是打開?窗戶，?然后收?拾垃圾?，倒掉?，接下?來就是?開始整?理床，?要撤下?已經(jīng)被?客人用?過的被?子、床?單和枕?套等，?按照鋪?床程序?一一換?上，這?一切結(jié)?束后，?開始打?掃衛(wèi)生?，要注?意的是?這里濕?布一般?擦木制?家具，?干布則?擦金屬?和玻璃?制的家?具，每?一個小?地方都?不能放?過，整?體上擦?拭次序?呈環(huán)形?，整個?過程中?還要把?各種家?具器皿?歸回原?位，還?有檢查?房間里?消耗了?多少日?用品，?很細(xì)節(jié)?的事情?，如電?話應(yīng)擺?放在床?頭柜之?間，放?在便條?紙上的?筆頭如?何朝向?，擦鏡?子時應(yīng)?注意斜?著看幾?眼，來?檢查鏡?子是否?干凈等?等。?房間里?都打掃?完之后?，最難?的就是?收拾衛(wèi)?生間了?，這也?是我最?不愿意?干的，?衛(wèi)生間?的玻璃?上都不?能有水?印，五?金上也?一樣，?更難的?是地上?不能有?頭發(fā)絲?，這一?切都結(jié)?束后，?要把衛(wèi)?生間的?東西補?齊，擦?拭時，?不能放?過任何?細(xì)節(jié)的?地方。?在整個?清理過?程中都?要認(rèn)真?對待，?打掃過?之后，?要用吸?塵器清?理地毯?，這里?還要讓?吸塵器?的吸口?順著地?毯的紋?理移動?，這樣?就既不?會損壞?地毯又?能打掃?干凈地?毯。最?后一步?就是把?房間消?耗掉的?物品補?上，如?果有丟?失的物?品，則?要記錄?，并上?報主管?，實習(xí)?期間就?發(fā)生了?一件客?人弄丟?了一塊?小方巾?的事情?，由于?客人還?沒走，?當(dāng)客人?回來時?，由服?務(wù)員向?客人說?明情況?，最終?是要客?人賠償?的。在?客房服?務(wù)員工?作時，?我還了?解到每?個員工?都要有?安全意?識，服?務(wù)員要?知道，?一般的?消防意?識，額?外地服?務(wù)員還?應(yīng)對本?酒店和?本市比?較了解?，這樣?會為客?人提供?更多意?想不到?的服務(wù)?，讓客?人滿意?。我在?客房部?這段實?習(xí)中可?以明白?，客房?部服務(wù)?員的工?作量是?很大的?，而另?外的客?房部的?領(lǐng)班、?主管和?經(jīng)理都?是從基?層服務(wù)?員干起?，一步?一步走?上來的?，對基?層的工?作很了?解，也?很熟練?，主管?就曾親?給我做?鋪床示?范，動?作麻利?，而且?每當(dāng)酒?店接待?重要的?客人時?，通常?是主管?甚至經(jīng)?理親整?理、打?掃房間?，絲毫?不疏忽?，從這?里看，?實踐和?細(xì)節(jié)是?貫穿酒?店每個?員工很?重要的?東西，?在領(lǐng)導(dǎo)?們的指?導(dǎo)下，?逐漸成?長的我?十分感?激領(lǐng)導(dǎo)?們在我?身上所?做的付?。在?工作中?，雖然?我只是?一名普?通的服?務(wù)員的?角色，?但我的?工作也?絕不僅?僅是對?客服務(wù)?那么簡?單，其?中也有?一系列?的復(fù)雜?程序，?在這四?個月的?工作中?，我發(fā)?現(xiàn)要能?如的做?好一項?工作，?無論是?繁重還?是清閑?，都要?用積極?地態(tài)度?去完成?我們的?每一份?工作，?而不是?因為工?作量比?例的大?小去抱?怨。因?為抱怨?是沒有?用的，?我們要?做的是?不要把?事情想?的太糟?糕，而?是保持?好的心?態(tài)面對?每一天?。因為?快樂的?心態(tài)會?使我們?不覺得?工作的?疲憊與?乏味，?但仍是?避免不?了抱怨?，每天?一下班?回到宿?舍就累?得趴在?床上呼?呼大睡?，連澡?都不愿?去洗。?實習(xí)?讓我們?對社會?有了新?的概念?，當(dāng)我?走在天?津的街?頭，穿?梭于這?蕓蕓眾?生之中?，我覺?得己真?的如滄?海一粟?，小的?不能再?小了。?這個社?會是如?此的復(fù)?雜，有?時候會?讓人感?覺到身?心疲憊?，在酒?店實習(xí)?的后來?一段時?間里，?我變得?沉默寡?言了。?因為我?發(fā)現(xiàn)面?對這樣?的大千?世界我?的想法?和觀點?是如此?的幼稚?，我的?胸襟還?不夠?qū)?廣，我?只能靜?靜地去?觀察，?去感受?，去磨?練。我?沒有和?家里人?說，己?實習(xí)具?體是做?什么，?我怕他?們知道?后會傷?心，做?的時間?長了，?我的思?想也放?開了，?我只把?實習(xí)才?當(dāng)做是?體味社?會和人?生了。?從社會?的最底?層做起?，在進?行實踐?的同時?，感受?社會上?的人情?事理，?積累社?會經(jīng)驗?和世之?道，了?解人際?關(guān)系的?復(fù)雜，?也許這?才是實?習(xí)生活?中最重?要的。?實習(xí)的?生活就?像是一?個放大?鏡，不?僅讓我?看到優(yōu)?秀的一?面，更?重要的?是將你?在各方?面的缺?點與不?足，毫?無保留?的放大?來，古?語有云?：聞過?則喜。?這也是?一個人?進步的?前提。?我們?從新人?走過來?，在“?求”的?路上，?遇到了?各種不?盡人意?的事情?，輕則?被批，?重則被?罵，有?時候被?說得摸?不著頭?腦，施?主們會?用各種?語氣方?式來施?舍你，?會讓你?產(chǎn)生一?種排斥?感，不?情愿?接受新?人們都?會經(jīng)歷?這種心?理時期?，在每?次被“?施舍”?后，無?論你承?認(rèn)與否?，你確?實進步?了。當(dāng)?有人批?評你時?，你肯?定會覺?得他們?太過分?了，甚?至是無?理，有?什么事?情不能?好好說?呢，所?有這些?都是己?的想當(dāng)?然罷了?現(xiàn)實不?是想當(dāng)?然，每?一個新?手都會?經(jīng)歷這?些，過?去的成?功與失?敗都已?成為過?去式。?我們都?不應(yīng)以?它們來?炫耀或?為此而?悲傷，?而應(yīng)調(diào)?整好己?的心態(tài)?來迎接?未來的?挑戰(zhàn)，?人生中?有許多?要學(xué)的?知識，?我們現(xiàn)?在學(xué)到?的還遠(yuǎn)?遠(yuǎn)不足?，那么?就更應(yīng)?準(zhǔn)備好?下一階?段的學(xué)?習(xí)，有?目標(biāo)的?發(fā)，努?力的付?就會有?收獲。?撒下了?種子我?們還要?有勤勞?的栽培?與耕耘?，那樣?我們才?能有大?豐收。?五、?實習(xí)收?獲通?過四個?月的頂?崗實習(xí)?，有了?一些收?獲。主?要有：?1、?工作獨?立理能?力提高?：通過?這次實?習(xí)，我?深切的?了解到?，必須?學(xué)會己?有能力?的事情?己做這?個道理?。只有?培養(yǎng)身?的獨立?能力，?才能在?工作上?得到進?步。在?工作上?，有問?題、有?不懂得?應(yīng)大膽?請教同?事，而?不是不?懂裝懂?。獨立?工作積?累經(jīng)驗?，最后?得到的?才是最?適合己?的東西?。2?、突發(fā)?事件應(yīng)?變能力?提高：?在客房?部工作?，每天?都必須?做好作?戰(zhàn)的準(zhǔn)?備，因?為作為?一名服?務(wù)員，?每天面?對不同?的客人?、不同?的事件?，入住?的客人?中，不?免會有?些不大?禮貌的?客人，?甚至?xí)?口惡言?的，面?對這樣?的情況?，要如?何安撫?客人的?情緒，?同時也?要保護?酒店的?利益，?與身的?安全，?對于我?來說又?是另外?一個考?驗。?1、實?習(xí)是一?個接觸?社會的?過程：?通過這?次實習(xí)?，我比?較全面?的了解?了酒店?的組織?架構(gòu)和?經(jīng)營業(yè)?務(wù)，接?觸了行?行色色?的客人?，同時?還結(jié)識?了很多?很好的?同事和?朋友，?他們讓?我更深?刻的了?解了社?會，他?們拓寬?了我的?視野，?也教會?了我如?何去適?應(yīng)社會?、融入?社會。?2、?實習(xí)期?與酒店?的關(guān)系?：作為?酒店的?一員，?穿上了?制服就?要維護?酒店的?權(quán)益，?要把己?和酒店?緊密的?聯(lián)系起?來，要?另己的?一言一?行都代?表酒店?的利益?，時刻?為酒店?做宣傳?，我們?是微笑?之城的?使者，?一切為?了賓客?，為了?賓客的?一切，?為了一?切的賓?客。?感謝學(xué)?校的領(lǐng)?導(dǎo)和老?師們?yōu)?我們安?排這次?實習(xí)，?為我們?的社會?實踐和?未來的?工作指?明了道?路和方?向。感?謝奧藍(lán)?際德國?際酒店?給了我?這次實?習(xí)的機?會，使?我提高?了實踐?能力和?社會經(jīng)?驗，感?謝和我?在奧藍(lán)?際德國?際酒店?一起實?習(xí)的其?他同學(xué)?，我們?在這幾?個月里?互相照?顧、互?相幫助?，讓我?覺得很?溫暖，?還要感?謝我的?爸爸媽?媽嗎，?實習(xí)期?間有很?多次都?不想堅?持了，?是我爸?媽的幫?助和鼓?勵，讓?我有了?更大的?動力去?奮斗，?讓我覺?得我一?定要更?加努力?，一定?要做成?績，讓?他們?yōu)?我而驕?傲。?酒店管?理實習(xí)?工作總?結(jié)（四?）半?年的實?習(xí)稍縱?即逝，?在__?__度?假酒店?的實習(xí)?，我學(xué)?會了也?懂得了?很多在?學(xué)校里?無法獲?得的人?生哲理?。在實?習(xí)中經(jīng)?歷了生?活中的?挫折和?失敗后?，現(xiàn)在?的我變?得做事?會深思?熟慮，?也使我?明白了?社會競?爭的殘?酷與現(xiàn)?實，真?正體會?到了父?母平日?的辛苦?，讓我?一夜之?間成熟?了許多?，也越?挫越勇?……?一、實?習(xí)目的?在實?習(xí)之前?，學(xué)院?給我們?開了一?個頂崗?實習(xí)動?員大會?。從目?前的社?會就業(yè)?形勢看?，培養(yǎng)?具有實?際操作?技能的?人才，?是我學(xué)?院對我?們旅游?專科班?的教學(xué)?方向。?學(xué)院找?到理論?知識與?實際操?作的結(jié)?合點，?為我們?聯(lián)系了?惠東_?___?度假酒?店，根?據(jù)學(xué)校?的教學(xué)?安排，?酒店的?需要，?安排我?們于_?___?年__?__月?___?_日到?___?_年_?___?月__?__日?到__?__度?假酒店?實地實?習(xí)，從?而使我?們了解?酒店的?生產(chǎn)經(jīng)?營，組?織管理?的過程?，酒店?的服務(wù)?及文化?，加強?我們的?酒店管?理理論?與實踐?相結(jié)合?。讓我?們學(xué)會?酒店里?的服務(wù)?精神，?培養(yǎng)我?們的服?務(wù)意識?。二?、實習(xí)?內(nèi)容?（一）?實習(xí)單?位概況?1、?___?_度假?酒店簡?介：位?于__?__濱?海旅游?度假區(qū)?，坐落?在綿延?十幾公?里的銀?色海灘?的黃金?地段上?，擁有?面積一?萬多平?方米的?沙灘，?以及兩?萬平方?米的天?然海水?浴場，?酒店按?四標(biāo)準(zhǔn)?規(guī)劃興?建，_?___?年__?__月?全新投?入使用?，建有?豪華別?墅海景?房和園?林房，?特色親?海小屋?、套房?共26?0間，?同時擁?有大型?的海景?餐廳，?私人海?濱浴場?和五沐?浴閣，?以及巽?寮標(biāo)志?性建筑?——歐?式燈塔?，并擁?有多個?不同規(guī)?格的豪?華會議?室（可?容30?0人）?，是一?家集休?閑度假?、會議?培訓(xùn)、?餐飲住?宿、康?體娛樂?于一體?的綜合?型度假?酒店。?2、?實習(xí)部?門：_?___?度假酒?店所分?部門有?：人力?資源部?、銷售?部、前?廳部、?客房部?、保安?部、沙?灘綜合?娛樂部?。酒店?人力資?源部根?據(jù)酒店?的實際?經(jīng)營需?要，結(jié)?合我們?班人員?總數(shù)，?分別把?我們安?排到前?廳部、?客房部?、保安?部、沙?灘綜合?娛樂部?實習(xí)。?為了能?使我們?全面的?接觸酒?店的各?個部門?的工作?，在為?期六個?月的實?習(xí)時間?里，酒?店還安?排了一?些同學(xué)?分期的?輪崗制?度和見?習(xí)，給?有意往?酒店方?面發(fā)展?的同學(xué)?更多的?機會了?解實踐?酒店各?部門的?工作。?（二?）實習(xí)?工作過?程1?、崗前?培訓(xùn)：?我實習(xí)?所在的?部門一?開始就?是客房?部，由?于我們?此次是?頂崗實?習(xí)，也?就是說?我們的?工作和?正式員?工的工?作是一?樣的。?為了在?第一個?旺季“?五一”?黃金周?里我們?都能正?式上崗?，白天?，我們?客房部?實習(xí)成?員分成?兩個小?組，跟?著不同?的領(lǐng)班?到客房?進行實?際操作?上的培?訓(xùn)和熟?練;晚?上，跟?著我們?部門的?經(jīng)理學(xué)?習(xí)客房?部的理?論知識?和作為?一名客?房部服?務(wù)員應(yīng)?該知道?的對客?知識。?我們?所在的?實習(xí)酒?店是個?濱海旅?游度假?區(qū)，旅?___?_業(yè)本?身就具?有明顯?的淡旺?季之分?。所以?，我們?為期兩?周的培?訓(xùn)都是?在__?__月?份的淡?季進行?的。正?是因為?我們的?崗前培?訓(xùn)是在?淡季進?行的，?所以我?們實際?操作內(nèi)?容也就?只是熟?悉鋪床?而已。?真正由?一間客?人剛退?的臟房?，由里?到外的?打掃成?一間等?待客人?入住的?干凈客?房，是?在“五?一”黃?金周里?。在這?第一個?旺季的?到來之?前的幾?天，我?們由開?始的分?組培訓(xùn)?改為每?棟樓由?幾個同?學(xué)負(fù)責(zé)?（棟主?），一?棟樓的?客房大?約有1?8、2?0間。?加上領(lǐng)?班和老?員工作?為機動?人員到?每一棟?去“支?援”，?在“五?一”這?短期的?旺季里?，我們?都能很?快的完?成客房?清潔，?而且保?證質(zhì)量?，并且?還面對?面的與?客人接?觸，微?笑耐心?的對客?服務(wù)。?這些都?是在學(xué)?校學(xué)不?到的東?西。?“五一?”時期?過后，?緊接著?的小周?末都是?忙碌的?，我們?在那忙?碌的日?子里，?漸漸的?熟悉了?作房的?程序。?暑期旺?季又即?將來臨?，為了?達到人?力資源?的合理?利用，?我們部?門開始?分班次?（早班?、中班?、晚班?）上班?，正式?進入“?員工”?工作狀?態(tài)。?后來的?兩次輪?崗，客?房部先?后調(diào)進?來和調(diào)?走部分?實習(xí)的?同學(xué)，?由于時?間緊加?上都是?旺季，?所以調(diào)?進來的?同學(xué)沒?有怎么?培訓(xùn)就?直接上?崗了，?但是直?接上崗?也不是?亂分配?的，我?們部門?的領(lǐng)班?采取留?在本部?門的“?老實習(xí)?生”帶?“新實?習(xí)生”?，雖然?輪崗會?給酒店?帶來一?些不便?，但這?種不便?只是暫?時的，?我們新?老實習(xí)?生分工?合作，?工作還?是有質(zhì)?量有速?度效率?的。?3、各?部門見?習(xí)：在?六個月?的實習(xí)?里，我?從一個?在校大?學(xué)生到?一個工?作的社?會人，?這一角?色的轉(zhuǎn)?換，除?了有較?強的適?應(yīng)力和?積極的?樂觀心?態(tài)之外?，更重?要的是?得益于?半年時?間的磨?煉和技?能的培?養(yǎng)。在?社會中?，真的?讓我認(rèn)?識到什?么是現(xiàn)?實。復(fù)?雜的人?際關(guān)系?教會了?我做什?么事兒?都要三?思而后?行。也?讓我不?斷的在?社會中?調(diào)整個?人的心?態(tài)去學(xué)?著如何?做人。?當(dāng)然，?在半年?的鍛煉?中，給?我的還?僅僅是?初步的?經(jīng)驗積?累，對?于邁向?社會還?是不夠?的。?三、對?實習(xí)的?意見、?建議?（一）?對學(xué)院?的建議?1、?實習(xí)動?員大會?要詳細(xì)?：由于?實習(xí)前?，我們?只是知?道要去?實習(xí)的?大概，?等到去?了實習(xí)?單位后?，覺得?與我們?預(yù)期想?象中的?實習(xí)大?相徑庭?，同學(xué)?們的心?情不免?有些失?落，建?議學(xué)院?以后的?實習(xí)動?員大會?能給同?學(xué)提供?詳細(xì)一?點兒的?信息。?2、?老師長?期駐點?陪同：?在我們?崗前培?訓(xùn)的時?候，酒?店的綜?合樓工?程沒有?完成，?酒店就?將我們?崗前培?訓(xùn)的時?間抽出?來被安?排去搞?綜合樓?的衛(wèi)生?，這使?同學(xué)們?的情緒?很消極?，而且?又沒有?老師駐?點陪同?，導(dǎo)致?一些同?學(xué)的情?緒無處?可泄，?作出一?些不利?于學(xué)校?和實習(xí)?單位的?極端行?為，建?議學(xué)院?以后派?老師駐?點陪同?。因為?老師的?陪同，?起碼可?以給學(xué)?生做正?確的思?想指導(dǎo)?。（?二）對?酒店的?建議?1、酒?店客房?的工程?問題：?在客房?部，客?人的投?訴最多?的不是?什么都?有任你?選們的?對客服?務(wù)質(zhì)量?，而是?酒店的?工程問?題，建?議酒店?能及時?解決工?程問題?。2?、酒店?的物品?配備：?在我們?作房的?時候，?由于物?品配備?的不齊?，導(dǎo)致?有時候?我們的?工作無?法及時?的完成?，建議?酒店在?采購物?品方面?做到及?時配備?。酒?店管理?實習(xí)工?作總結(jié)?（五）?一、?實習(xí)目?的通?過實地?實習(xí)，?了解酒?店經(jīng)營?管理過?程，酒?店的服?務(wù)及文?化，加?強管理?理論與?實踐的?結(jié)合。?二、?酒店總?體介紹?__?__酒?店座落?于__?__路?___?_號，?建筑面?積3萬?多平方?米，其?獨特的?“白宮?”式建?筑造型?更體現(xiàn)?出豪華?氣派，?是一間?集商住?、飲食?和休閑?于一體?的綜合?性星級?標(biāo)準(zhǔn)酒?店。酒?店環(huán)境?優(yōu)雅、?功能齊?全，設(shè)?有總統(tǒng)?套房、?豪華套?房、商?務(wù)房、?豪華房?、高級?房等近?x間;?可容納?千人的?多功能?大型宴?會廳、?中餐廳?、咖啡?廳、美?食坊、?火鍋城?、商務(wù)?中心、?商場、?休閑俱?樂部、?美容美?發(fā)廳和?健身中?心等。?三、?實習(xí)內(nèi)?容我?實習(xí)的?部門是?客房部?，客房?部的班?次主要?有四種?：早?班主班?：7∶?30—?—17?∶00?副班?：8∶?30—?—18?∶00?中班?：15?∶00?——2?4∶0?0晚?班：1?1：3?0——?08：?00?由于我?們剛進?酒店，?還不熟?悉，被?安排為?副班。?主班負(fù)?責(zé)主要?工作，?副班在?一旁協(xié)?助。每?天提前?十五分?鐘到客?房服務(wù)?中心，?然后由?主任部?長召開?例會及?分配樓?層。?我們在?樓層的?主要工?作是清?潔客房?，收洗?客衣，?為客人?提供及?時服務(wù)?，整理?工作間?等，清?潔客房?是比較?辛苦的?工作，?要鋪床?、吸塵?、抹塵?、洗吧?房等，?而鋪床?又是最?辛苦的?，如不?講究技?巧，手?是會很?傷的!?剛開始?每天被?分到不?同樓層?，跟不?同主班?工作，?一起工?作的同?時，主?班會教?我們新?來的實?習(xí)生一?些技巧?，也很?關(guān)心我?們。?酒店客?房分三?棟樓，?分別是?三號樓?，八號?樓，九?號樓，?在這三?棟樓中?八號樓?是最好?的，設(shè)?施比較?新比較?齊全，?是豪華?房和商?務(wù)房及?套房等?。三號?和九號?就稍微?差點。?廣交會?大多外?賓都會?入住八?號樓，?所以我?們實習(xí)?生就分?配到八?號樓的?各個樓?層，也?固定下?了，熟?悉之后?會好辦?事吧。?廣交會?期間，?外賓很?多，剛?開始有?點害怕?與他們?交談，?但主班?不會英?語，無?奈只好?由我說?，和幾?個外賓?交談后?發(fā)現(xiàn)原?來溝通?也不是?那么難?的事，?只要我?們把主?要的意?思說出?來就行?，不需?要在意?什么句?型!但?對于那?些不會?說英語?的外賓?，又沒?有翻譯?在身邊?，交流?起來就?有點困?難了，?說話完?全聽不?明白，?只有靠?身體語?言去理?解了。?實習(xí)?一個月?，剛開?始過的?是度日?如年，?幾天習(xí)?慣之后?感覺時?間很快?就過去?了，實?習(xí)時間?不是很?長，在?這短短?的一個?時間里?，體會?了很多?東西，?感受也?很多。?剛來?到酒店?，住進?員工宿?舍，宿?舍是是?十六人?間的上?下床，?兩排柜?子，一?個空調(diào)?，很簡?單。對?于我們?這些實?習(xí)生來?短短的?實習(xí)住?是沒什?么問題?，對那?里的員?工來說?，條件?是差了?點，不?夠人性?化。?首先是?人太多?，即使?不是住?滿十六?人，也?會讓人?感覺到?擁擠，?宿舍沒?桌子凳?子不說?，連廁?所也沒?有，造?成很大?不便。?廁所在?這層樓?的盡頭?有間大?房就是?的，洗?漱臺很?高，水?龍頭很?遠(yuǎn)，廁?所很多?，能沖?熱水的?就幾個?，其他?都壞了?卻沒人?來修。?門壞了?也就一?直壞在?那!?這樣的?住宿環(huán)?境自然?使員工?不愛惜?酒店設(shè)?施。住?宿條件?很難改?變，但?可以改?善，現(xiàn)?在最主?要將廁?所弄壞?的東西?修好，?這也是?對員工?的關(guān)心?，自然?員工也?會注意?，不會?輕易弄?壞!員?工服，?衣服代?表形象?，員工?衣服也?就代表?酒店的?形象，?我們實?習(xí)穿的?員工服?，幾乎?都有破?爛，里?面很爛?看不到?，外面?的衣服?袖子嚴(yán)?重的，?線掉了?一半。?這件衣?服是一?年四季?不變的?，冬天?穿了覺?得冷，?夏天穿?了又很?熱。洗?衣時間?又是定?在周二?和周六?穿，時?間相隔?很遠(yuǎn)啊?，夏天?怎么能?忍受穿?這么久?呢，自?己洗衣?服材料?又是很?難干那?種，第?二天又?穿著濕?衣工作?。穿著?破爛的?衣服工?作，既?不舒服?，被酒?店客人?見到還?破壞酒?店形象?。目前?十分有?必要對?員工服?進行改?革，原?本這種?員工服?不分季?節(jié)就已?經(jīng)很不?人性化?了，加?上已經(jīng)?很多破?爛，換?是很應(yīng)?該做的?。同?時，在?實習(xí)的?過程中?，也結(jié)?識了很?多同事?和朋友?。酒?店管理?實習(xí)工?作總結(jié)?（六）?短短?的一個?月的社?會實踐?一晃而?過，我?的第一?份工作?也就這?樣結(jié)束?了。在?楚天盧?酒店工?作的一?個月中?，我學(xué)?到了許?多，感?受到了?許多，?也領(lǐng)悟?到了許?多。在?這一個?月中我?也學(xué)到?了讓我?終身受?用的東?西。?第一次?實踐，?第一次?工作，?使我明?白現(xiàn)在?的我們?只不過?是開在?溫室中?的花朵?，沒有?經(jīng)歷過?任何的?風(fēng)吹雨?打，所?以在我?們被移?栽到戶?外的時?候，我?們就會?枯萎。?所以多?參加社?會實踐?活動是?必須的?也是必?要的。?這樣我?們就可?以在走?出校門?時，更?好的邁?向社會?，接觸?社會，?了解社?會，從?而投身?社會。?實踐還?可以讓?我們在?社會中?去開拓?我們的?視野，?增長我?們的才?干，明?確我們?在未來?生活中?的目標(biāo)?。社會?是一個?大課堂?，它可?以讓我?們來學(xué)?習(xí)，也?可以讓?我們受?教育，?更可以?激勵我?們?yōu)橐?后的生?活打下?堅實的?基礎(chǔ)。?一、?掙錢的?辛苦?整天在?酒店里?辛辛苦?苦的工?作，天?天都面?對著同?樣的事?物，做?著同樣?的事情?，真的?感覺到?好無聊?，好辛?苦。在?那時我?才真真?正正的?明白，?原來父?母在家?里掙錢?真的很?不容易?。二?、人際?交往?在這次?實踐中?最讓我?有感觸?的就是?在人際?交往方?面。大?家都知?道社會?上的人?際交往?是非常?復(fù)雜的?。我想?大家都?很難說?的清楚?，只有?經(jīng)歷了?才能了?解，才?能有深?刻的體?會。?酒店就?像是一?個大染?缸什么?樣的人?都有，?大家為?了工作?走到了?一起，?每個人?都有自?己的思?想和個?性，要?想和他?們搞好?關(guān)系好?就需要?許多的?技巧。?在交往?中如果?我們不?能夠去?改變什?么東西?，那么?我們就?要采用?各種方?法去適?應(yīng)它。?這次實?踐讓我?掌握到?了許多?的東西?，但最?重要的?就是在?待人處?事，如?何處理?好人際?關(guān)系方?面有了?很大的?進步。?同時在?這次實?踐中也?讓我深?深的體?會到，?在實踐?的過程?中，我?們應(yīng)勤?于動手?，不斷?琢磨，?不斷學(xué)?習(xí)，不?斷積累?，不懂?的地方?要多問?，請教?師傅，?多和同?事們溝?通，共?同協(xié)作?。三?、管理?者的管?理在?一個酒?店里面?有許多?的管理?員，他?們就如?同我們?學(xué)校里?面的領(lǐng)?導(dǎo)和班?上的班?干部。?要想成?為一名?好的管?理員就?要有一?套屬于?自己的?好的管?理方案?。以的?管理方?法去管?理好自?己的每?一位員?工。但?在管理?的方法?上我們?要因人?而異，?面對不?同的員?工要有?不同的?管理方?案，這?樣你的?員工才?會服從?你。?四、自?強自立?在家?里的時?候我們?有自己?父母的?照顧、?關(guān)心、?呵護，?生活過?的無憂?無慮。?但是只?有我們?走進了?社會，?參加工?作的時?候，不?管我們?遇到了?什么樣?的困難?、挫折?，都要?靠我們?自己獨?自一個?人去解?決，去?承擔(dān)。?在這一?個月的?實踐中?也讓我?懂得了?自強自?立。凡?事都要?靠自己?，現(xiàn)在?就算父?母不在?我的身?邊我也?能夠自?己獨立?。在?這一個?月的實?踐中我?中途差?點就放?棄了，?工作的?單調(diào)，?腳上的?病痛，?天氣的?炎熱，?身上的?痱子，?都差點?使我放?棄。但?是我還?是撐了?過來，?我戰(zhàn)勝?了自己?，我也?能自強?自立。?五、?專業(yè)的?重要性?選擇?學(xué)烹飪?專業(yè)的?我，在?這次實?踐中自?然也比?較關(guān)注?和自己?專業(yè)相?關(guān)的事?物。雖?然在廚?房我只?是一個?打荷的?，但是?能把我?在學(xué)校?學(xué)到的?知識真?正的運?用出來?也使我?頗然起?勁。在?學(xué)校上?課的時?候，實?踐的時?間一般?都比較?的少，?自己對?專業(yè)的?掌握大?多屬于?理論的?部分，?在實際?的操作?當(dāng)中有?時根本?就利用?不到。?這使我?明白如?何把自?己學(xué)到?的理論?知識與?實際操?作結(jié)合?起來是?一個非?常重要?的環(huán)節(jié)?。所以?我們要?更好的?學(xué)好我?們的專?業(yè)知識?，為我?們以后?的工作?打好更?為堅實?的基礎(chǔ)?。酒?店管理?實習(xí)工?作總結(jié)?（七）?隨著?社會經(jīng)?濟的迅?猛發(fā)展?和人們?生活水?平的不?斷提高?，酒店?行業(yè)獲?得飛速?發(fā)展。?雖然酒?店的規(guī)?模大小?、檔次?高低、?服務(wù)水?平、管?理質(zhì)量?等參差?不齊，?但從近?幾年酒?店行業(yè)?發(fā)展?fàn)?況和經(jīng)?濟效益?來看，?酒店的?規(guī)模越?大、檔?次越高?、服務(wù)?質(zhì)量越?好，其?經(jīng)營效?益也就?越高。?因為隨?著經(jīng)濟?的發(fā)展?，人們?的道德?素質(zhì)、?精神禮?貌也不?斷提高?，同時?，對這?個行業(yè)?的需求?和要求?也越來?越高，?因此，?越是高?檔次的?酒店，?越是賓?客盈門?。這反?映出酒?店服務(wù)?業(yè)已成?為社會?禮貌的?一個重?要窗口?。酒?店的服?務(wù)質(zhì)量?是酒店?日常管?理的中?心工作?，全體?員工都?要有質(zhì)?量意識?，管理?人員更?要樹立?服務(wù)質(zhì)?量觀念?。只有?在質(zhì)量?觀念上?牢牢扎?了根，?才能在?日常管?理中把?質(zhì)量真?正當(dāng)成?企業(yè)的?生命線?。服務(wù)?質(zhì)量是?指酒店?帶給的?服務(wù)在?使用價?值上（?包含精?神和物?質(zhì)）適?應(yīng)和滿?足客人?需要的?程度，?既要具?有物質(zhì)?上的適?用性，?如設(shè)施?設(shè)備、?菜看質(zhì)?量的優(yōu)?質(zhì)，又?要具有?精神上?的適用?性，如?良好的?酒店氣?氛、服?務(wù)勞動?、員工?精神狀?態(tài)等。?服務(wù)的?使用價?值適合?和滿足?客人需?要的程?度越高?，服務(wù)?質(zhì)量就?越好；?反之，?則服務(wù)?質(zhì)量就?越差。?要提高?服務(wù)質(zhì)?量，就?要提高?服務(wù)的?使用價?值的質(zhì)?量。酒?店服務(wù)?質(zhì)量的?提高，?質(zhì)量觀?念是前?提。?酒店里?無所不?在的是?服務(wù)文?化、禮?儀文化?、地域?文化、?飲食文?化、解?困文化?等等，?在飯店?里所有?的工作?人員都?是主人?，所有?的賓客?來到飯?店都會?對飯店?和飯店?人產(chǎn)生?或多或?少的依?靠，除?了在理?解服務(wù)?的過程?中接收?文化或?知識，?他們還?在遇到?困難時?向飯店?人尋求?幫忙。?因此，?我們能?夠說，?飯店是?一個到?處充斥?著文化?和知識?的場所?。于是?，在那?里工作?的人們?務(wù)必更?有知識?、文化?和涵養(yǎng)?。賓客?在品嘗?一道菜?式，而?耳邊是?服務(wù)員?小姐用?甜美的?聲音介?紹有關(guān)?菜式的?知識，?包括起?源、流?傳、特?色、新?意等等?，不僅?僅更增?添了品?菜的樂?趣，也?讓客人?接收到?一些新?的知識?和信息?，讓他?們從另?一個層?面上覺?得不虛?此行。?在飯?店的任?何一個?角落都?是彬彬?有禮的?服務(wù)人?員，規(guī)?范的操?作、職?業(yè)的微?笑、謙?恭的神?態(tài)，讓?客人無?時無刻?不受著?禮儀文?化的熏?陶。處?于社會?中的個?人永遠(yuǎn)?都在受?著周邊?人的影?響，所?謂人以?群分，?禮儀文?化不僅?僅使飯?店人素?質(zhì)提高?，也在?有益地?影響著?客人，?提升著?整個社?會的素?質(zhì)與涵?養(yǎng)。新?到一處?，客人?落腳飯?店，總?是迫不?及待地?想要多?了解當(dāng)?地的地?域文化?、風(fēng)土?人情、?景觀特?色。飯?店人對?此都應(yīng)?十分熟?悉，飯?店只是?一個單?體的建?筑，只?有在地?域的大?背景下?，他才?有了厚?重的底?蘊，有?了文化?的背景?。對于?外地客?人而言?，他們?來到那?里或者?為了這?個地方?的景觀?特色，?或者為?了商務(wù)?辦公，?基本上?不會沖?著一個?單獨的?住宿環(huán)?境而來?。因此?飯店需?要有一?種功能?，能夠?憑借地?主的身?份為客?人帶給?盡可能?多的方?便。比?如介紹?當(dāng)?shù)氐?旅游資?源，比?如在當(dāng)?地進行?商務(wù)辦?公的路?徑指點?。這樣?，飯店?才真正?成為地?方與外?界溝通?的一扇?窗。還?有一種?稱之為?“解困?文化”?，也就?是幫忙?客人解?決難題?的知識?帶給潛?力，金?鑰匙文?化就是?典型，?滿意加?驚喜，?完成不?可能完?成的任?務(wù)。?短短一?年時間?眨眼間?過去，?很快就?結(jié)束了?我們的?實習(xí)歷?程，回?首竟有?些留戀?，粱經(jīng)?理的教?誨指導(dǎo)?，領(lǐng)班?們溫和?的微笑?，那些?和我們?一齊服?務(wù)過的?服務(wù)員?，都讓?我牽掛?難忘。?實習(xí)為?我以后?步入社?會奠定?基礎(chǔ)，?它是我?從學(xué)校?向社會?跨越的?一個平?臺，因?為有他?們的指?導(dǎo)，才?使得我?順利完?成了實?習(xí)任務(wù)?。經(jīng)歷?此次實?習(xí)，我?學(xué)會了?細(xì)心認(rèn)?真地去?生活學(xué)?習(xí)，學(xué)?會了如?何待人?接物，?在生活?的道路?上，不?經(jīng)風(fēng)雨?怎見彩?虹，今?后我將?珍惜每?一次機?會，勇?敢地挑?戰(zhàn)自我?，完善?自我，?讓自己?成熟起?來。?酒店管?理實習(xí)?工作總?結(jié)（八?）今?年年底?開始了?我的實?習(xí)生活?。在實?習(xí)中讓?我感受?很深，?認(rèn)識很?多，收?獲很大?，切身?體會到?工作的?辛苦，?社會的?復(fù)雜，?實踐的?重要和?讀書的?必要，?實習(xí)期?間我嚴(yán)?格按照?酒店的?安排和?計劃一?步一步?地開展?工作，?努力的?學(xué)習(xí)，?積極的?工作。?實習(xí)?期間我?的工作?范圍是?在酒店?前廳部?。一開?始的時?候我被?分配到?總機，?總的來?說這方?面的工?作是最?為簡單?的，而?且工作?也沒有?壓力。?經(jīng)過了?一個月?的工作?我覺得?我的激?情都要?被這沒?有無聊?的工作?給磨滅?了。但?那時有?一個機?會出現(xiàn)?在我面?前，通?過自己?不懈努?力以及?酒店領(lǐng)?導(dǎo)的幫?助與關(guān)?懷，我?成功地?在服務(wù)?技能大?賽中獲?得前臺?問詢的?亞軍。?比賽回?來我換?了實習(xí)?崗位。?在禮賓?部待了?___?_天。?禮賓部?主要的?工作就?是迎賓?，為客?人開門?，微笑?致意，?指引客?人。雖?說早禮?賓部地?收獲不?多，但?很高興?認(rèn)識了?那個胖?胖可愛?的督導(dǎo)?。接?下來的?一個月?就穩(wěn)定?在前臺?實習(xí)，?相對而?言前臺?是一個?很鍛煉?人的地?方，你?每天要?面對形?形色色?地客人?，解決?客人提?出的；?任何問?題，不?管是合?理還是?不合理?的要求?，但都?要盡量?交出滿?意的答?卷。顧?客是_?___?，這是?服務(wù)行?業(yè)尊崇?的守則?。前臺?瑣事較?多，是?整個酒?店地樞?紐部門?，而且?還接觸?到收銀?。在我?剛來前?臺學(xué)習(xí)?的時候?小錯大?錯不斷?。部門?領(lǐng)導(dǎo)給?予了我?耐心的?教導(dǎo)以?及很大?的幫助?，讓我?很快地?成長。?但我自?身也很?努力，?不負(fù)領(lǐng)?導(dǎo)的期?望，很?快走上?正軌，?獨立工?作，并?能獨擋?一面。?在這九?個月里?我們先?后也經(jīng)?歷了五?一國慶?長假，?元旦，?以及春?節(jié)等這?些重大?的節(jié)日?。在這?繁忙的?節(jié)日中?我們學(xué)?到了很?多，并?順利地?度過。?就像他?們說的?經(jīng)歷了?這些，?證明我?們就真?正長大?了，出?師了。?工作?是累的?，辛苦?的，但?也是開?心的，?幸福的?。工作?的繁忙?與困難?有事后?會讓我?們受挫?，退縮?。但你?面對了?，解決?，那就?是成長?了。同?時之間?和睦地?相處，?在這個?大家庭?中我們?互相扶?持，一?起面對?困難，?一起出?去玩，?都留下?了我們?歡聲笑?語。?總之，?這段時?間的實?習(xí)我也?曾經(jīng)因?困難而?想退縮?過，但?是我也?自豪過?，我也?學(xué)到了?書本上?沒有的?知識，?我也為?真正的?酒店服?務(wù)，更?是豐富?和鞏固?了我大?學(xué)的理?論知識?，這段?實習(xí)經(jīng)?歷是我?的收獲?。我可?以這次?經(jīng)歷中?的事情?來指導(dǎo)?我今后?的學(xué)習(xí)?和工作?，無論?是對社?會的認(rèn)?識和對?社會人?的認(rèn)識?都更深?了一步?，這種?財富是?寶貴的?、無價?的！他?可以教?導(dǎo)我將?來走向?社會應(yīng)?該怎樣?做人，?應(yīng)該做?什么樣?的人，?做人應(yīng)?該怎么?樣。尤?其是在?即將畢?業(yè)的時?間里讓?我們清?楚了的?目標(biāo)，?明確了?方向，?贏得了?動力，?找到了?不足，?看到了?差距，?堅定了?信心。?這才是?我們的?收獲，?的財富?，的結(jié)?果。?酒店管?理實習(xí)?工作總?結(jié)（九?）根?據(jù)教學(xué)?計劃的?安排，?___?_年_?___?月__?__日?至__?__年?___?_月_?___?日我被?分配到?聚龍灣?天然溫?泉度假?村實習(xí)?酒店管?理專業(yè)?課程，?___?_個月?的實習(xí)?，讓我?感受很?深，認(rèn)?識很多?，收獲?很大，?切身體?會到工?作的辛?苦，社?會的復(fù)?雜，實?踐的重?要和讀?書的必?要，實?習(xí)期間?，我認(rèn)?真結(jié)合?書本知?識，嚴(yán)?格按照?學(xué)校的?安排和?計劃一?步一步?進行，?并按照?酒店領(lǐng)?導(dǎo)的指?導(dǎo)慢慢?的開展?工作，?努力的?學(xué)，積?極的做?，掌握?了酒店?的基本?營業(yè)程?序，學(xué)?會了酒?點的日?常操作?規(guī)范，?了解了?部分粵?菜的烹?飪方法?及飲食?習(xí)俗，?懂得了?廣東人?的日常?餐桌禮?儀規(guī)范?，切身?感受到?標(biāo)準(zhǔn)化?服務(wù)和?個性化?服務(wù)的?必要，?同時也?對廣東?餐飲的?行業(yè)有?個初步?的認(rèn)識?……?使我受?益匪淺?，感觸?頗深，?深刻的?認(rèn)識到?學(xué)習(xí)和?實習(xí)的?緊密結(jié)?合，不?可分割?，學(xué)習(xí)?和實習(xí)?的同等?重要，?特別是?實習(xí)的?舉足輕?重；在?當(dāng)今這?個知識?競爭日?趨激烈?，常識?競爭日?趨明顯?，經(jīng)驗?競爭愈?顯珍貴?的酒店?服務(wù)行?業(yè)，物?欲橫流?，經(jīng)濟?發(fā)達，?使得人?們的人?生觀，?金錢觀?，價值?觀，利?益觀發(fā)?生了很?大轉(zhuǎn)變?，使得?人們的?精神追?求和物?質(zhì)享受?發(fā)生了?翻天覆?地的變?化。?因此對?于剛剛?起步及?初上檔?次并前?景美好?的酒店?行業(yè)顯?得更加?明顯，?人們也?正是看?到了這?一美好?的前景?，許多?的商人?紛紛將?眼光投?向酒店?，因此?使得現(xiàn)?在的酒?店可以?說是百?花齊放?，百家?爭鳴，?星羅棋?布。同?時對于?我們自?身學(xué)習(xí)?這個專?業(yè)且今?后打算?從事這?個行業(yè)?的人還?說也產(chǎn)?生了無?窮的動?力，壓?力，對?于我們?今后從?事這個?行業(yè)的?發(fā)展前?途更是?清醒了?一步，?明白了?許多！?由于?南北方?這種客?觀的氣?候，經(jīng)?濟，生?活，人?口素質(zhì)?等一系?列外界?因素的?干擾，?對那里?的吃飯?特別的?不習(xí)慣?，氣候?的炎熱?，飲食?的不適?，再加?上工作?的起步?和對酒?店環(huán)境?及同事?的陌生?，出現(xiàn)?了近半?個月的?適應(yīng)和?調(diào)整過?程，這?也是向?我們發(fā)?起挑戰(zhàn)?，考驗?我們毅?力的時?候，但?同學(xué)之?間的互?相鼓勵?，酒店?領(lǐng)導(dǎo)對?我們的?關(guān)心使?我鼓足?了干勁?，化磨?難為動?力一步?步的走?來，戰(zhàn)?勝困難?和挑戰(zhàn)?的信心?和力量?，領(lǐng)導(dǎo)?的耐心?教導(dǎo)，?同事的?熱情幫?助無不?在激勵?著我，?鼓舞著?我，尤?其是發(fā)?自內(nèi)心?的那種?想及早?進入社?會的心?情是我?適應(yīng)酒?店，習(xí)?慣生活?，努力?學(xué)習(xí)的?動力源?泉。?根據(jù)工?作的需?要，初?次將我?分到前?臺接待?，當(dāng)時?心無雜?念，盡?頭十足?，酒店?采取一?帶一的?方式從?慢慢的?認(rèn)識，?前臺的?工作主?要分成?接待、?客房銷?售、入?住登記?、退房?及費用?結(jié)算，?當(dāng)然，?這當(dāng)中?也包括?了為客?人答疑?，幫客?人處理?服務(wù)要?求，電?話轉(zhuǎn)接?，TA?___?_I外?叫服務(wù)?及飛機?票訂票?業(yè)務(wù)等?工作。?另外，?前臺作?為客人?直接接?觸的部?門，所?以客人?的很多?要求并?不會直?接向樓?層服務(wù)?員提出?，而是?選擇他?們最先?接觸的?部門―?―前臺?，因此?前臺還?要作為?整個酒?店的協(xié)?調(diào)中央?進行工?作。?客人的?要求基?本都差?不多，?少個吹?風(fēng)機、?缺塊毛?巾、要?個衣架?什么的?，通常?都是瑣?碎的小?事，但?也有些?客人會?無理取?鬧，比?如說訂?飛機票?，客人?自己說?要訂三?張去北?京的機?票，并?且客人?自己簽?名確認(rèn)?的，但?當(dāng)我們?前臺人?員幫忙?訂好機?票給客?人的時?候，這?位客人?卻不承?認(rèn)自己?訂了三?張，要?求我們?退還多?訂的機?票費用?。雖然?這件事?錯不在?我們，?因為有?他自己?的簽名?確認(rèn)單?，但是?，大廳?經(jīng)理還?是讓我?們認(rèn)錯?，并退?還機票?錢。當(dāng)?時很生?氣，但?是，常?言道：?“顧客?就是_?___?”，“?客人永?遠(yuǎn)是對?的”這?是酒店?行業(yè)周?知的經(jīng)?營格言?，而我?已經(jīng)深?深的體?會到了?。酒?店的前?臺，工?作半次?分為早?班、中?班和通?宵班三?個班，?輪換工?作，并?一周一?休。除?通宵班?為兩人?外，早?班和中?班都各?有三人?擔(dān)當(dāng)。?其中一?人為專?職收銀?，另外?兩人按?照實際?工作量?情況分?配剩余?工作。?這樣的?安排比?較寬松?，既可?以在工?作量大?的情況?下分配?為一人?收銀，?一人登?記推銷?，另一?人負(fù)責(zé)?其他服?務(wù)和聯(lián)?系工作?。而且?還可以?緩解收?銀的壓?力，讓?收銀可?以做到?頭腦清?明，不?出錯。?最重要?的是，?這樣的?工作方?式，可?以很快?讓新人?獲得經(jīng)?驗，在?工作量?小的時?候由帶?班同事?指導(dǎo)，?工作量?大的時?候又可?以更多?的吸收?經(jīng)驗，?迅速成?長。?我們一?點點，?一滴滴?，一天?天的