毛豆怎樣做才好吃涼拌毛豆的做法竅門

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毛豆養(yǎng)分豐富，更是喝啤酒的佳肴。如何讓毛豆吃著更香呢?以下是由我整理關(guān)于毛豆好吃的做法的內(nèi)容，夢(mèng)想大家熱愛!

毛豆好吃的做法

家庭食用法∶

1、將嶄新毛豆，剝?nèi)ネ鈿?，用豆粒與咸菜一同炒食，滋味極為鮮美。

2、剪去兩頭，加鹽連莢煮食，是點(diǎn)心佳肴。

3、用嶄新毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色澤特別美觀。

4、江南人逢到中秋佳節(jié)，家家戶戶，用毛豆燒芋頭，以作應(yīng)節(jié)點(diǎn)食。

5、毛豆炒辣椒，別具風(fēng)味。

6、毛豆可以用醬鹽漬制，成為豉油毛豆。

7、以日光曬干，或用火焙干，名為熏青豆，可作消閑食品。

8、將毛豆洗明凈，放到水中，加鹽、蔥姜煮熟后即可食用。

醬瓜炒毛豆

材料:毛豆仁、醬包瓜、

做法：

A、毛豆仁洗凈濾干，醬包瓜去籽切成丁;

B、熱鍋下油，油溫后下毛豆仁煸炒2分鐘;

C、下醬瓜丁煸炒，加少許清水，大火燒2分鐘即可、

D、醬包瓜咸甜適口，可以不放其他任何調(diào)料、

五香毛豆

毛豆莢400克，八角3粒，甘草5克，桂皮5克，水1200CC。

A、鹽1大匙，味精1茶匙。

B、粗黑胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙。

1、將八角、甘草、桂皮、水與調(diào)味料A放進(jìn)湯鍋煮滾。

2、毛豆莢洗凈放入作法1的湯鍋中，以大火煮開，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮約3分鐘，關(guān)火撈出毛豆莢瀝干水份。

3、將作法2的毛豆莢與調(diào)味料B放入盆中，拌勻即可。

煮毛豆做法

：毛豆。

：蔥、姜。

：花椒、大料、小茴香、桂皮。

：精鹽。

：

將毛豆用清水洗凈后備用。

蔥、姜切片備用。

用紗布將香料包好制成香料包后備用。

鍋中做水，水開后下入毛豆、精鹽后大火煮開。

變小火后敞蓋煮7分鐘左右關(guān)火。

毛豆在鍋中持續(xù)浸泡半天(6小時(shí)左右)后撈出即成。

毛豆的養(yǎng)分價(jià)值

1、毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量

2、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不成缺少的養(yǎng)分之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平

3、毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇

4、毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以扶助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

5、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，更加是大豆異黃酮，被稱為自然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松

6、毛豆中含有能除掉血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用

7、毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的成果。毛豆養(yǎng)分豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著;對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔佐治療的作用。

8、嶄新的毛豆，在醫(yī)療上，也有大量用途，與成熟後的黃豆，不相上下。

9、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng);具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的成果;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

毛豆的養(yǎng)生成果

1、美容護(hù)膚。毛豆有養(yǎng)顏潤(rùn)膚，改善食欲不振以及全身疲乏現(xiàn)象的成果，毛豆中大量的植物化合物異黃酮對(duì)皮膚膠原有養(yǎng)護(hù)作用，所以女性抗衰弱多吃毛豆就沒錯(cuò)。

2、減肥瘦身。毛豆的養(yǎng)分均衡，且含有有益的活性成分，經(jīng)常吃有助于保持女性身材苗條。

3、緩解倦怠。由于毛豆中富含鉀，夏季可以適當(dāng)?shù)囟喑?，可以緩解火熱帶來的疲乏感，還能促進(jìn)食欲，有開胃補(bǔ)充體力的效果。

4、降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。毛豆中的植物性蛋白質(zhì)是由18種氨基酸組成的，每天食用定量的毛豆可以降低血液中的膽固醇以及壞膽固醇的水平?？梢灶A(yù)防以及輔佐治療肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化以及冠心病等疾病。

5、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。經(jīng)常吃毛豆，攝入更多的鈣質(zhì)