淺談摔跤運(yùn)動員供能系統(tǒng)的特征與營養(yǎng)恢復(fù)

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一、工程特征

摔跤工程屬于對氣力素質(zhì)要求很高的一項(xiàng)重競技運(yùn)動。運(yùn)鼓動不但要有良好的爆發(fā)力還要具備耐久的有氧耐力。摔跤項(xiàng)目運(yùn)鼓動均按體重級別加入比賽，因此相對氣力是抉擇比賽是否告成的關(guān)鍵因素

。

（一）摔跤工程訓(xùn)練和比賽的特點(diǎn)

摔跤是兩人角逐的強(qiáng)烈對抗非周期性運(yùn)動，屬于無氧供能為主的混合型運(yùn)動，摔跤又包括自由式摔跤和古典式摔跤。自由式摔跤主要是大量的各種形式合作的、半對抗的、對抗的技術(shù)練習(xí)，各種形式的循環(huán)訓(xùn)練和各種距離的跑等。古典式摔跤訓(xùn)練主要包括柔韌性、協(xié)調(diào)性訓(xùn)練以及氣力訓(xùn)練（最大氣力、速度氣力、耐力氣力）等。主要訓(xùn)練形式包括：氣力訓(xùn)練，個人徒手、器械、二人或多人練習(xí)，速度素質(zhì)訓(xùn)練，耐力素質(zhì)訓(xùn)練，變速跑，15-30秒的快速徒手技術(shù)練習(xí)，15秒一1分鐘的快速實(shí)戰(zhàn)以及技術(shù)訓(xùn)練等。專業(yè)摔跤運(yùn)鼓動一般每周訓(xùn)練5m6天，每天訓(xùn)練2m3次。摔跤賽前稱重都在比賽前一天下午舉行，且在賽前只稱一次。

（二）摔跤運(yùn)鼓動供能系統(tǒng)的特征

摔跤工程屬于無氧供能為主的混合供能型運(yùn)動，摔跤比賽的過程中要求運(yùn)鼓動不但要有良好的爆發(fā)力還要具備耐久的有氧耐力。摔跤比賽時間對比短，對運(yùn)鼓動的無氧供能才能提出了比其他工程更高的要求：運(yùn)鼓動需要有良好的身體素質(zhì)，其中尤為重要的是爆發(fā)力和氣力耐力?？傊筮\(yùn)鼓動氣力大、速度快、墊上回響靈敏、應(yīng)變才能強(qiáng)。

另外，由于有體重級別的要求，使得這個工程又有其特殊性——經(jīng)常需要面臨減重的任務(wù)，長期控體重或賽前的快速減重往往是此工程運(yùn)鼓動需要面臨的問題。

二、摔跤工程的養(yǎng)分需求特點(diǎn)

（一）體重操縱

由于是分級別比賽，運(yùn)鼓動賽前要操縱飲食舉行減體重。摔跤運(yùn)鼓動賽前體重的變化通常分為三個階段：控體重階段、慢速減體重階段和快速減體重階段。當(dāng)沒有比賽的時候讓運(yùn)鼓動將體重保持在高于自己比賽級別10%的體重水平，而在賽季到臨前，要提前8周開頭降體重，執(zhí)行嚴(yán)格的減控體重程序：限制飲食，增加有氧運(yùn)動以達(dá)成減脂的目的。假設(shè)在賽前稱重24小時之前，運(yùn)鼓動不能達(dá)成自己的體重級別，那就要采取發(fā)汗脫水的措施來裁減結(jié)果的幾公斤體重。由于稱重完畢與開頭比賽至少要間隔二個小時，因此應(yīng)盡可能在有限的時間加速細(xì)胞水合和機(jī)體能量補(bǔ)充，以恢復(fù)體能。假設(shè)不科學(xué)合理減重，脫水太多，就會影響運(yùn)鼓動的健康以及比賽勞績。

（二）訓(xùn)練期間的飲食

盡管每天訓(xùn)練消耗的能量很高，但是摔跤運(yùn)鼓動經(jīng)常不得不限制飲食，目的為降低體重加入更小級別的比賽。因此務(wù)必科學(xué)的選擇飲食和飲料補(bǔ)充，既能得志日常生活和訓(xùn)練的消耗，充分恢復(fù)體能和機(jī)能狀態(tài)，又能保持相對較低的能量攝入。總的來說，正餐和加餐都應(yīng)養(yǎng)分豐富：低脂食物、含豐富的碳水化合物的食品，以及足夠的蛋白質(zhì)、鐵、維生素、微量元素等。不推舉高能量、低養(yǎng)分的食物，例如高脂肪的零食（巧克力、餡餅、炸薯?xiàng)l等）以及零養(yǎng)分素的食物和飲料。

（三）訓(xùn)練中補(bǔ)液

摔跤運(yùn)鼓動在訓(xùn)練過程中理應(yīng)養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣，在訓(xùn)練前、中、后都需要實(shí)時補(bǔ)充水分。水是最實(shí)用的飲料，但更適合的是補(bǔ)充專業(yè)的運(yùn)動飲料。運(yùn)動飲料不僅能促進(jìn)體液的恢復(fù)，還能補(bǔ)充訓(xùn)練中隨汗液損失的礦物質(zhì)以及碳水化合物，從而促進(jìn)肌糖原的生成，維持訓(xùn)練和比賽中的運(yùn)動才能。運(yùn)鼓動不應(yīng)補(bǔ)充含咖啡因和酒精的飲料（如咖啡和可樂），由于這些飲料會增加排尿量加重脫水病癥，不利于維持比賽中的運(yùn)動才能。

（四）比賽中養(yǎng)分

1.賽前飲食

稱重完畢要補(bǔ)充富含碳水化合物、電解質(zhì)的飲料或流食。由于，運(yùn)鼓動經(jīng)過賽前強(qiáng)化訓(xùn)練和降體重后，體內(nèi)的水分、電解質(zhì)、糖原貯備等均已消耗好多，摔跤運(yùn)鼓動的機(jī)體就需要適時攝人大量水分、電解質(zhì)、能量等，并把它們有機(jī)地貯藏起來，以使得志機(jī)體的供能需求，達(dá)成最正確競技狀態(tài)。

2.賽中飲食

應(yīng)當(dāng)利用比賽間歇適當(dāng)補(bǔ)充特意的運(yùn)動飲料，其目的是為了補(bǔ)充碳水化合物（葡萄糖、蔗糖、低聚糖）和汗液中流失的電解質(zhì)，有利于補(bǔ)充肌糖原，穩(wěn)定免疫系統(tǒng)，儉約蛋白質(zhì)，延緩疲乏的發(fā)生。運(yùn)鼓動還可根據(jù)本體對饑餓的感受，適量選用一些輕易消化吸收的半流質(zhì)食物。

3.賽后飲食

比賽后，運(yùn)鼓動應(yīng)舉行合理膳食，以便機(jī)體完成肌糖原和體液的補(bǔ)充，以后膳食仍以高碳水化合物、低脂肪、適量優(yōu)質(zhì)蛋白為主。應(yīng)少食、少飲、增加進(jìn)餐次數(shù)，逐步恢復(fù)正常，一是制止體