餐飲管理公司應(yīng)急救援預(yù)案

餐飲管理公司應(yīng)急預(yù)案一、斷水、斷電、停氣的應(yīng)急預(yù)案目的職工食堂能否準確及時的為職工們提供供餐服務(wù)，影響到了企業(yè)正常的工作秩序，為了在能源停止供應(yīng)的狀態(tài)下，保證職工們的正常用餐，以及食堂工作的順利開展，特制定本預(yù)案。適用范圍本預(yù)案在本食堂能源停止供應(yīng)情況下適用。應(yīng)急預(yù)案1、預(yù)先通知類預(yù)先得到通知后，食堂負責人通知食堂各組負責人或召開一個簡短會議，告之具體的停止時間，讓各組員工做好應(yīng)急準備。短時間的停水，可讓員工提前做好蓄水準備，并節(jié)約用水，如果蓄水不能夠保證正常使用，及時撥打急救電話（119）。如食堂廚具設(shè)備可兩用，當接到貴單位停氣通知時，可使用柴油，保證食堂工作的順利進行。、公司配備有專門的發(fā)電裝置，在接到停電通知時，可立即調(diào)配發(fā)電，以保證食堂工作順利進行。、接到預(yù)先通知時，應(yīng)將可提前使用的水、電、氣的預(yù)先做好準備，以免在停水、電、氣時操作更加不便。2、突發(fā)情況下在突發(fā)情況下，食堂負責人同樣啟動下列的應(yīng)急措施：在食堂未蓄夠足夠的用水時，及時撥打急救電話（119）。在未能接到停氣、電通知時，采預(yù)先通知類的第（2）、（3）條應(yīng)急措施。二、消防應(yīng)急預(yù)案目的為了保護本企業(yè)從業(yè)人員和在食堂內(nèi)就餐的職工在經(jīng)營活動中的人身安全及財產(chǎn)安全，保證本企業(yè)在出現(xiàn)火災(zāi)事故時，能夠及時正確的采取措施，進行應(yīng)急救援，從而最大限度地降低火災(zāi)事故給本企業(yè)及本企業(yè)員工所造成的損失和人身傷害，同時降低對環(huán)境的不良影響。適用范圍本預(yù)案適用于本食堂發(fā)生火災(zāi)事故時的救援、處理，以及火災(zāi)事故的預(yù)防。應(yīng)急預(yù)案成立現(xiàn)場應(yīng)急小組：貴單位后勤負責人及相關(guān)人員，食堂負責人及相關(guān)人員。本食堂發(fā)生火災(zāi)的可能操作間：①工人操作時，未控制火勢或油溫導(dǎo)致火災(zāi)；②工作人員在操作過程中擅自離開崗位，致使鍋中水燒干，油燒干等而引發(fā)火災(zāi)；③線路老化，短路，帶電搶修等原因?qū)е禄馂?zāi)；④抽煙煙頭引起火災(zāi)；⑤在下班后未關(guān)閉所有電源或氣閥。庫房就餐大廳①電路老化發(fā)生火災(zāi)；②人為原因引發(fā)火災(zāi)。本食堂發(fā)生火災(zāi)的特點：本企業(yè)發(fā)生火災(zāi)時，最主要是電器設(shè)備等受到損壞，要立即關(guān)閉電源，氣源，同時保護現(xiàn)場人員的安全。火災(zāi)事故發(fā)生時采取的緊急響應(yīng)措施事故發(fā)現(xiàn)人在發(fā)現(xiàn)事故后立即高聲呼喊并撥打119火警。本預(yù)案啟動，食堂現(xiàn)場負責人確認是否已報火警，同時關(guān)閉電、氣源，立即指揮撲救，疏散。對有人員傷亡的要立即撥打120急救。報貴單位負責人及相關(guān)人員和公司負責人及相關(guān)人員到現(xiàn)場組織搶救，疏散。整個火災(zāi)過程中，要組織有序，不可緊張慌亂，尤其是負責人要沉著冷靜、組織有力。注意滅火器材的選用，尤其是有電的區(qū)域，嚴禁用水滅火。報警聯(lián)系方式：120（急救電話）、119（火警電話）、85532388（公司電話）5、人員疏散措施本企業(yè)火災(zāi)特點不會產(chǎn)生大面積爆發(fā)，操作人員也比較分散，撤離人員相對容易。職工在就餐時發(fā)生火災(zāi)：消防小組立即組織職工迅速撤離，此時各個出口都應(yīng)該暢通，因為在就餐時間，但由于職工較集中，疏散有一定困難。在撤離過程中切勿四處亂跑，神色慌張，防止踐踏傷人。消防人員到達后嚴格聽從消防人員指揮。6、事后處理事故的調(diào)查應(yīng)遵循四不放過的原則：即事故原因不清楚不放過，事故責任者和應(yīng)受教育者沒有受到教育不放過；沒有采取防范措施不放過；事故責任者沒有受到懲罰不放過。評估事故部門在事故發(fā)生時的處理是否符合程序，如有不符合程序之處則評估是否符合當時特定情況，視其結(jié)果改進程序或?qū)κ鹿侍幚砣诉M行處理。追究事故責任，對構(gòu)成犯罪的交公安機關(guān)追究其刑事責任。事故調(diào)查結(jié)果及處理方案上報上級單位。組織所有人員進行事故教育。向公司所有人員宣讀或公告事故結(jié)果，及對責任人的處理意見。評估改進本預(yù)案。評估對現(xiàn)場環(huán)境（包括周邊環(huán)境）的影響，及時處理事故現(xiàn)場。7、事故預(yù)防食堂通過組織安全學(xué)習、公告等方式，確保全體員工知道安全通道，有火災(zāi)發(fā)生時的自救常識，確保一線員工知道消防器具的位置，并能夠正確的使用，且排查安全隱患，引以為戒。消防器具要定期檢查，維護，保證能夠可靠使用。操作區(qū)域要注意夜間防火，應(yīng)保證下班后關(guān)閉各種電器，不亂仍煙頭。組織員工學(xué)習安全防火意識，做到萬一放生事故時，組織有力，井然有序，不慌亂。培訓(xùn)員工素質(zhì)，操作技能，避免因操作不當引發(fā)火災(zāi)。三、公共衛(wèi)生（疫情）事件應(yīng)急措施遵循“依靠科學(xué)、依法防治、群防群控、果斷處置”的知道你思想，堅持“政府領(lǐng)導(dǎo)，部門配合，屬地化管理，嚴格控制傳染病，切斷傳播途徑，減少發(fā)病人數(shù)，防治疫情擴散，積極救治病人”的原則，實行分級相應(yīng)，快速處理的工作機制。組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門參與突發(fā)公共衛(wèi)生事件的處理。根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件處理需要，協(xié)調(diào)各類人員、物資、交通工具和相關(guān)設(shè)施、設(shè)備參加應(yīng)急處理工作。疫情控制措施：停止大型集會以及其他人群聚集的活動；根據(jù)需要組織開展應(yīng)急疫苗接種、預(yù)防服藥。3、根據(jù)上級有關(guān)部門的決定，開展衛(wèi)生檢疫等。4、普及衛(wèi)生知識。針對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的性質(zhì)，有針對性地開展衛(wèi)生知識宣教。（四）突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告：根據(jù)報告時限和程序要求，上報突發(fā)公共衛(wèi)生事件。四、食品衛(wèi)生事件應(yīng)急措施。目的為了保護顧客及本企業(yè)從業(yè)人員的生命安全,保證在出現(xiàn)食物中毒情況時,能夠及時的采取正確的搶救措施,從而最低限度的降低中毒事件給本企業(yè)員工所造成的損失和人身傷害,同時最大限度降低對企業(yè)所產(chǎn)生的負面影響。適用范圍本預(yù)案適用于本企業(yè)職工出現(xiàn)食物中毒時的救援、處理。應(yīng)急預(yù)案發(fā)生食物中毒時采取的搶救措施；立即向貴單位領(lǐng)導(dǎo)及公司領(lǐng)導(dǎo)上級有關(guān)部門報告，同時食堂負責人、廚師長、食品安全員應(yīng)在第一時間內(nèi)趕赴現(xiàn)場進行指揮處理；向醫(yī)療急救電話120呼救。中毒處理中公司領(lǐng)導(dǎo)及食堂負責人做好職工的安撫工作，同時食堂當天工作人員不得離開食堂現(xiàn)場，及時保護好現(xiàn)場及留樣留食記錄。立即封存可疑食品和用具，封存當天所進食物的抽樣樣品，供有關(guān)部門化驗檢查。對中毒人員所嘔吐的胃內(nèi)容物或排泄物等，要收集保存好，供有關(guān)部門化驗檢查。做好職工的情緒穩(wěn)定和安撫工作，防止事態(tài)的惡性蔓延。5、中毒處理和預(yù)防公司及時開展調(diào)查會議，根據(jù)報告找出事因，如果是操作原因（如未煮熟，煮透等）引發(fā)的食物中毒，則加強對食堂員工的培訓(xùn)，避免同樣的事件再次發(fā)生。如果是投毒引起，則加強安全防范意識，加強員工教育，讓投毒者無可乘之機。根據(jù)事態(tài)的嚴重性，依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)追究有關(guān)人員責任。五、突發(fā)自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案為確保企業(yè)發(fā)生破壞性地震時，各項應(yīng)急工作能高效、有序地進行，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，根據(jù)國務(wù)院《發(fā)生破壞性地震應(yīng)急條例》,結(jié)合企業(yè)工作實際，特制定本方案。一、應(yīng)急機構(gòu)的組成領(lǐng)導(dǎo)小組我單位防震減災(zāi)工作在貴單位領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下組織實施。防震減災(zāi)領(lǐng)導(dǎo)小組由經(jīng)理同志為組長，各處廚師長、庫管和收銀為小組成員，辦公室兼防震減災(zāi)辦公室和指揮部。主要職責加強領(lǐng)導(dǎo)，健全組織，強化工作職責，加強對破壞性地震及防震減災(zāi)工作研究，完善各項應(yīng)急預(yù)案的制定和各項措施的落實。充分利用各種渠道進行地震災(zāi)害知識的宣傳教育，組織、指導(dǎo)員工防震抗震知識的普及教育，廣泛開展地震災(zāi)害中的自救和互救訓(xùn)練，不斷提高員工的防震抗震的意識和基本技能。認真搞好各項物資保障，嚴格按預(yù)案要求積極籌備，落實飲食飲水、防凍防雨、教材教具、搶險設(shè)備等物資落實，強化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。破壞性地震發(fā)生后，采取一切必要手段，組織各方面力量全面進行抗震減災(zāi)工作，把地震災(zāi)害造成的損失降到最低點。（8）調(diào)動一切積極因素，迅速恢復(fù)教育教學(xué)秩序，全面保證和促進社會安全穩(wěn)定。二、臨震應(yīng)急行動接到上級地震、臨震預(yù)（警）報后，領(lǐng)導(dǎo)小組立即進入臨戰(zhàn)狀態(tài)，依法發(fā)布有關(guān)消息和警報，全面組織各項抗震工作。各有關(guān)組織隨時準備執(zhí)行防震減災(zāi)任務(wù)。組織有關(guān)人員對所屬建筑進行全面檢查，封堵、關(guān)閉危險場所，停止各項大型活動。加強對易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理，加強對大型鍋爐、供電輸電、機房機庫等重要設(shè)備、場所的防護，保證防震減災(zāi)順利進行。加強廣大職工宣傳教育，做好員工的思想穩(wěn)定工作。加強各類值班值勤，保持通信暢通，及時掌握基層情況，全力維護正常教學(xué)、工作和生活秩序。按預(yù)案落實各項物資準備。三、震后應(yīng)急行動無論是否有預(yù)報、警報，在本區(qū)范圍或鄰近地區(qū)發(fā)生破壞性地震后，領(lǐng)導(dǎo)小組立即趕赴本級指揮所，各搶險救災(zāi)隊伍必須在震后1小時內(nèi)在本單位集結(jié)待命。領(lǐng)導(dǎo)小組在上級統(tǒng)一組織指揮下，迅速組織本級搶險救災(zāi)。迅速發(fā)出緊急警報（連續(xù)的急促鈴聲和呼喊聲），組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。餐廳內(nèi)的員工在領(lǐng)導(dǎo)小組的組織下按下列順序立即撤出教室到操場中央。所有企業(yè)內(nèi)其他人員立即撤到操場中央。迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃氣、供水系統(tǒng)（應(yīng)急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止震后滋生其它災(zāi)害。迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場救護工作，及時將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護站搶救。加強對重要設(shè)備、重要物品和歷史文物的救護和保護，加強校園值班值勤和巡邏，防止各類犯罪活動。積極協(xié)助當?shù)攸h委、政府做好廣大職工的思想宣傳教育工作，消除恐慌心理，穩(wěn)定人心，迅速恢復(fù)正常秩序，全力維護社會安全穩(wěn)定。迅速了解和掌握本餐廳受災(zāi)情況，及時匯總上報及當?shù)攸h委政府。六、治安應(yīng)急預(yù)案突發(fā)刑事案件應(yīng)急預(yù)案突發(fā)治安、事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組（以下簡稱事件處理小組）人員接報或發(fā)現(xiàn)斗毆、流氓、暴力等事件，要第一時間通知保安當班人員及事件處理小組領(lǐng)導(dǎo)趕往現(xiàn)場，保安隊長應(yīng)立即組織保安人員3分鐘內(nèi)趕到事發(fā)現(xiàn)場。查明