肉牛肉羊營養(yǎng)與飼料新技術(shù)進(jìn)展

關(guān)于肉牛肉羊營養(yǎng)與飼料新技術(shù)進(jìn)展第一頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三我國肉牛、肉羊業(yè)現(xiàn)狀2005年肉牛存欄10,016.6萬頭，活羊存欄量為3.7億只，山羊、綿羊所占比重分別為53.3％和46.7％第二頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三肉牛和肉羊業(yè)存在的問題肉牛、肉羊飼養(yǎng)管理水平和生產(chǎn)水平較低，生產(chǎn)技術(shù)較落后，科技含量不高，經(jīng)濟(jì)效益低。表現(xiàn)：生長速度慢，飼料轉(zhuǎn)化率低，出欄時的胴體產(chǎn)肉量低。我國肉牛胴體產(chǎn)肉量只占世界平均水平的67%。第三頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三肉牛和肉羊的育肥肉牛的育肥第四頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三肉牛育肥肉牛增重的一般規(guī)律：第一年增重最快，第二年增重速度僅為第一年的70%，第三年的增重又只有第二年的50%。飼料利用率隨年齡增長、體重增大，呈下降趨勢。大理石花紋形成的規(guī)律是：

12月齡以前花紋很少；

12~24月齡之間，花紋迅速增加，

30月齡以啟花紋變化很微小。由此看出要獲得經(jīng)濟(jì)效益高的高檔牛肉，需在18~24月齡時出欄。第五頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三肉牛育肥犢牛育肥育成牛育肥成年牛育肥第六頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三肉牛育肥小白牛肉：犢牛出生后，完全用全乳、脫脂乳或代用乳進(jìn)行飼喂，100日齡左右其體重達(dá)100公斤左右時屠宰的牛肉。其肉呈全白色或稍帶淺粉色，肉質(zhì)細(xì)致軟嫩，味道鮮美。小白牛肉營養(yǎng)價值相當(dāng)高，蛋白質(zhì)含量比一般的牛肉高63．8％，脂肪低95．5％，人體所必需的氨基酸和維生素齊全，且容易消化吸收。國外高檔牛肉生產(chǎn)主要集中在小牛肉生產(chǎn)。小白牛肉價格高出一般牛肉10倍以上。第七頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三肉牛育肥犢牛育肥：犢牛出生后14-16周齡內(nèi)完全用全乳、全脂奶粉飼喂，其間不飼喂任何其它飼料。100日齡左右其體重達(dá)100kg左右時屠宰。

1～30日齡平均每天喂牛乳6.4kg，

31～45日齡喂8.3kg，

46～100日齡喂9.5kg。

第八頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三肉牛育肥幼齡強(qiáng)度育肥：犢牛斷奶后立即育肥，也叫持續(xù)育肥。

肥育期采用高營養(yǎng)水平，使其日增重保持在1.2kg以上，周歲時結(jié)束育肥，活重達(dá)400kg以上。第九頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三肉牛育肥1歲半至2歲半出欄的育肥：犢牛自然哺乳至斷奶，然后利用青草及農(nóng)副產(chǎn)品飼喂到14～20月齡，體重達(dá)250kg以上，再經(jīng)4～6個月強(qiáng)度育肥，使體重達(dá)400～500kg時出欄。

肥育前骨骼和消化器官得到充分發(fā)育，育肥期對飼料品質(zhì)要求不高，育肥費用減少。第十頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三肉牛育肥育肥階段：育肥前期（大約15天）：讓架子牛適應(yīng)新環(huán)境，牛自由采食粗飼料，每頭牛日補(bǔ)飼精料500克，與粗飼料拌勻后飼喂。精料應(yīng)由少到多，逐漸增加到1.5公斤，并在此階段對牛只驅(qū)蟲、健胃。第十一頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三肉牛育肥育肥中期（45～75天）：牛的干物質(zhì)采食量應(yīng)達(dá)到體重的2.2%～2.5%，日糧蛋白質(zhì)水平為12%，精粗料比例為45-50∶55～50。第十二頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三肉牛育肥育肥后期（30～80天）：牛的干物質(zhì)采食量應(yīng)為體重的2.2%～2.4%，日糧蛋白質(zhì)水平為11%。第十三頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三肉牛育肥成年牛的育肥：一般是被淘汰的役牛、奶牛等。經(jīng)育肥后肌肉之間的脂肪增加，牛肉的嫩度和味道得到改善。

第十四頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三肉牛育肥成年牛生長發(fā)育已經(jīng)停止，增重主要靠肌間脂肪沉積，因此主要需要能量飼料，其他營養(yǎng)物質(zhì)需要低于育成牛。體內(nèi)沉積脂肪的能力有一定限度，育肥期以3個月左右為宜。第十五頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三羔羊育肥肥羔肉:指在30日齡～60日齡斷乳，然后馬上轉(zhuǎn)入育肥，在4月齡～6月齡，體重大約32千克～35千克進(jìn)行屠宰所得的羔羊肉。第十六頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三羔羊育肥理論依據(jù)：羔羊處于生長發(fā)育的高峰，絕對生長速度和相對生長速度都較快，飼料利用率較高，育肥成本相對較低，經(jīng)濟(jì)效益高。第十七頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三羔羊育肥肥羔肉生產(chǎn)的有利因素肥羔肉含瘦肉多，脂肪少，膽固醇含量低，肉質(zhì)鮮嫩多汁，膻味小，易被人體消化吸收。羔羊生長發(fā)育快，

從生后到2月齡日增重可達(dá)180-230克，2月齡～10月齡可達(dá)100-150克，肥羔羊飼料轉(zhuǎn)化率也高，可達(dá)3-4:1，而成年羊為6-8:1。

飼養(yǎng)肥羔羊生產(chǎn)周期短，產(chǎn)品率高，成本低。

第十八頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三羔羊育肥羔羊育肥的營養(yǎng)特點：前期：組織器官發(fā)育，蛋白質(zhì)含量高后期：脂肪的沉積，能量比例高育肥管理：前期：觀察采食量，調(diào)整補(bǔ)飼標(biāo)準(zhǔn)、飼料配方中期：加大補(bǔ)飼量，增加蛋白質(zhì)飼料后期：加大補(bǔ)飼量，增加能量、適當(dāng)減少蛋白質(zhì)比例第十九頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三成年羊育肥2歲或2歲以上的公羊、母羊和羯羊。實質(zhì)：增加脂肪的沉積量，提高羊肉的產(chǎn)量、改善羊肉的品質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)價值。第二十頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三成年羊育肥育肥的準(zhǔn)備：母羊停止配種、妊娠或哺乳；公羊停止配種、試情，并進(jìn)行去勢。各類羊在育肥前剪毛，以增加收入。進(jìn)行驅(qū)蟲。育肥周期：底膘好的可以為40天，即育肥前期10天，中期20天，后期10天；底膘差的可以為80天，即育肥前期20天，中、后期各為30天。。第二十一頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三肉牛、肉羊養(yǎng)殖新技術(shù)和新方法蒸汽壓片舔磚飼料組合效應(yīng)的應(yīng)用微生物青貯添加劑秸稈顆?；夹g(shù)中草藥飼料添加劑天然植物提取物酵母提取物酶制劑其他第二十二頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三蒸汽壓片技術(shù)使谷物營養(yǎng)價值達(dá)到最優(yōu)化第二十三頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三蒸汽壓片技術(shù)

為什么蒸汽壓片能使谷物的飼喂價值得到如此大的改進(jìn)？第二十四頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三蒸汽壓片技術(shù)

提高谷物中淀粉的消化率

制約淀粉利用的主要因素是淀粉與酶的接觸受到限制。生玉米中淀粉的溶解率很低（3%）。蒸汽壓片能提高淀粉的糊化度，進(jìn)而提高其水溶性、提高消化率。第二十五頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三蒸汽壓片技術(shù)

打破淀粉顆粒周圍的蛋白質(zhì)基質(zhì)，提高淀粉溶解度，同時提高蛋白質(zhì)消化率第二十六頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三蒸汽壓片技術(shù)

蒸汽壓片機(jī)構(gòu)示意圖第二十七頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三蒸汽壓片對蛋白質(zhì)和淀粉消化的影響第二十八頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三蒸汽壓片玉米可以提高肉牛的增重速度

(Wardetal.,2000)第二十九頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三蒸汽壓片玉米對肉牛飼料轉(zhuǎn)化效率的影響

(Wardetal.,2000)第三十頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三舔磚（牛羊巧克力）

將牛羊日糧所需的礦物質(zhì)等補(bǔ)充飼料經(jīng)科學(xué)調(diào)制壓制成塊狀。主要原料有食鹽、尿素、糖蜜、麩皮、微量元素及維生素等。主要作用是平衡飼糧養(yǎng)分，促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)育和預(yù)防疾病等。第三十一頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三舔磚第三十二頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三組合效應(yīng)的概念和實質(zhì)組合效應(yīng)：混合飼料的可利用能值或消化率不等于組成該混合飼料的各種飼料的可利用能值或消化率的加權(quán)和，單個飼料的凈能值在很大程度上依賴于與其混合的飼料。實質(zhì)：應(yīng)指來自不同飼料來源的營養(yǎng)物質(zhì)之間的互作的整體效應(yīng)

第三十三頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三組合效應(yīng)的衡量指標(biāo)包括能量在內(nèi)的所有營養(yǎng)物質(zhì)的各種利用率指標(biāo)和動物對日糧或日糧中某種飼料采食量

組合效應(yīng)＝（實測值－加權(quán)估算值）/加權(quán)估算值×100

加權(quán)估算值＝原料1×配比%+……原料n×配比%第三十四頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三第三十五頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三羊草NDF與豆粕CP的組合效應(yīng)羊草NDF與豆粕CP組合比例發(fā)酵時間1.8:12.2:12.6:13.0:13.4:13.8:112h12.2**11.2**19.5**12.7**10.8**6.1**24h8**8.2**13.9**9.7**9.3**2.848h3.9*5.1**8.5**8.4**6.8**0.996h1.62.76.7**5.9**4.1*0.1*表示P<0.05,**表示P<0.01豆粕CP與羊草NDF呈現(xiàn)正組合效應(yīng)，且最大組合效益出現(xiàn)在發(fā)酵12小時和羊草NDF豆粕CP比為2.6時。第三十六頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三羊草NDF與菜粕CP的組合效應(yīng)羊草NDF與菜粕CP組合比例發(fā)酵時間1.8:12.2:12.6:13.0:13.4:13.8:112h9.0**18.5**19.0**18.7**11.6**11.5**24h10.2**14.9**12.1**13.6**9.3**8.9**48h7.1**9.8**5.6**4.6*4*3.796h7.5**7.8**4.9*3.4*1.42.6*表示P<0.05,**表示P<0.01菜粕CP與羊草NDF呈現(xiàn)正組合效應(yīng)，且最大組合效益出現(xiàn)在發(fā)酵12小時和羊草NDF菜粕CP比為2.6時。第三十七頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三羊草NDF與棉粕CP的組合效應(yīng)羊草NDF與棉粕組合比例發(fā)酵時間1.8:12.2:12.6:13.0:13.4:13.8:112h18.1**24.1**25.4**25.3**17.3**13.1**24h11.0**21.7**15.3**21.0**13.0**13.2**48h9.5**15.4**15.2**13.6**10.3**12.1**96h6.5**14.1**13.0**10.0**6.9**9.3***表示P<0.05,**表示P<0.01棉粕CP與羊草NDF呈現(xiàn)正組合效應(yīng)，且最大組合效益出現(xiàn)在發(fā)酵12小時和羊草NDF菜粕CP比為2.6時。第三十八頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三苜蓿NDF與豆粕CP的組合效應(yīng)組成比例培養(yǎng)時間（h）122448961.8:118.6**15.7**4.6*2.22.2:110.7**9**1.6-1.32.6:114.3**11.4**0.7-4.13.0:18.0**5.2**-4.6-5.33.4:13.43.4-1.6-5.83.8:13.37.50.1-1.2第三十九頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三青貯NDF與豆粕CP的組合效應(yīng)組成比例培養(yǎng)時間（h）122448961.8:124.7**19.0**12.2**12.2**2.2:115.7**12.2**8.1**7.6**2.6:122.4**16.9**11.4**10.0**3.0:118.0**11.1**7.0**5.8*3.4:116.9**9.8**3.54.33.8:114.0**9.7**5.2*5.0*第四十頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三微生物青貯添加劑微生物青貯添加劑亦稱青貯接種菌，由產(chǎn)酸益生菌、復(fù)合酶、益生素等組成，主要作用是調(diào)控青貯發(fā)酵過程，提高青貯質(zhì)量。第四十一頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三微生物青貯添加劑特點：加速發(fā)酵進(jìn)程，使pH迅速下降，抑制粗蛋白降解，減少蛋白質(zhì)損失提高發(fā)酵物干物質(zhì)回收率降低青貯飼料中乙酸和乙醇的量，提高乳酸的量，改善適口性第四十二頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三秸稈顆?；夹g(shù)

將秸稈粉碎揉搓后，根據(jù)用途設(shè)計配方，和其他農(nóng)副產(chǎn)品及飼料添加劑按牛羊的營養(yǎng)需要搭配，以一定的比例配合并混勻，用顆粒機(jī)械制成顆粒飼料。第四十三頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三秸稈顆?；夹g(shù)特點：

容易將維生素、微量元素、非蛋白氮、添加劑等成分強(qiáng)化進(jìn)顆粒飼料中，提高營養(yǎng)物質(zhì)的含量，使各營養(yǎng)元素達(dá)到平衡第四十四頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三秸稈顆?；夹g(shù)優(yōu)勢：保持混合飼料中各組成部分的均質(zhì)性，防止動物挑食有效減少飼料的浪費提高飼料的適口性和消化率提高飼料采食量，改善動物生產(chǎn)性能飼料密度顯著增加，便于包裝、運輸和貯運有利于機(jī)械化和規(guī)?；曫B(yǎng)第四十五頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三秸桿顆?；夹g(shù)喂養(yǎng)效果在40天的試驗期內(nèi)，對照組平均每只羊增重了8.81kg，蘋試驗組每只羊增重了12.48kg，比對照組多增重3.67kg。就日增重分析，試驗組日增重比對照組提高27.22％（p<0.05）。

第四十六頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三中草藥飼料添加劑特點：低毒、無殘留、無副作用等作用：營養(yǎng)：含有多種動物生長發(fā)育必需的各種微量養(yǎng)分；免疫：含有多糖、甙類、生物堿、有機(jī)酸等多種有效活性物質(zhì)。擴(kuò)張血管、改善微循環(huán)；提高免疫球蛋白的含量及效價。第四十七頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三中草藥飼料添加劑應(yīng)用效果陳慧云（1995）報道，對乳房炎治療效果優(yōu)于一般藥物，可增奶1.5kg。劉月琴等（1997）飼喂小尾寒羊，體重提高22.94%，紅細(xì)胞、白細(xì)胞和T細(xì)胞增加。谷新利等（1998）飼喂羔羊，日增重提高1.76%，屠宰率提高3.01%，飼料轉(zhuǎn)化率提高18.84%。第四十八頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三植物提取物－－藤茶黃酮

黃酮類化合物是許多藥用植物中主要活性成分之一，具有調(diào)節(jié)血脂、消除氧自由基、抗氧化、抗腫瘤、抗病毒等生理活性。藤茶黃酮對斷奶羔羊的試驗研究表明，茶黃酮可顯著促進(jìn)斷奶羔羊生長，并降低羔羊的腹瀉發(fā)生率。

第四十九頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三茶黃酮對羔羊增重情況的影響組別試驗前試驗后增重日增重試驗組14.85±1.9120.29±2.515.45±1.42a201.79±52.72a對照組15.30±1.9320.08±2.034.79±1.03b177.30±38.07b第五十頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三茶黃酮對羔羊腹瀉情況的影響組別發(fā)病羊數(shù)發(fā)病率試驗前試驗后試驗前試驗后試驗組07022.58％對照組013041.94％第五十一頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三茶黃酮對羊只呼吸道疾病情況的影響

茶黃酮對羔羊呼吸道疾病情況的影響羔羊組發(fā)病數(shù)發(fā)病率變化值試驗前試驗后試驗前試驗后試驗組11410036－64%對照組03030＋30%茶黃酮對育成羊呼吸道疾病情況的影響育成羊組發(fā)病數(shù)發(fā)病率變化值試驗前試驗后試驗前試驗后試驗組241210050－50%對照組07029＋29%第五十二頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三酵母培養(yǎng)物

酵母菌厭氧發(fā)酵后形成的微生態(tài)制品，主要由酵母細(xì)胞外代謝產(chǎn)物和少量無活性的酵母細(xì)胞構(gòu)成。細(xì)胞外代謝物風(fēng)味物質(zhì)核苷氨基酸小肽芳香合成物酯有機(jī)酸乙醇營養(yǎng)物小肽寡糖有機(jī)酸第五十三頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三酵母培養(yǎng)物提高微生物的數(shù)量和活力，改善細(xì)菌種群改善瘤胃發(fā)酵，提高飼料消化利用率保持動物食欲提高生產(chǎn)性能第五十四頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三Harrisonetal.1988.J.DairySci.71:2967-2975.Wiedmeieretal.1987.J.DairySci.70:2063-2068.酵母培養(yǎng)物細(xì)菌總量TotalBacteria纖維分解菌CellulolyticBacteria+64%+30%+55%+60%P<.05P<.05第五十五頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三纖維素酶

降解纖維素的一類酶，由多種水解酶組成。葡聚糖內(nèi)切酶（EG）葡聚糖外切酶β-葡萄糖苷酶（BG）第五十六頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三纖維素酶

摧毀植物細(xì)胞壁,釋放胞內(nèi)養(yǎng)分

補(bǔ)充動物內(nèi)源酶的不足,剌激內(nèi)源酶的分泌緩解或消除飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響促進(jìn)小腸對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收第五十七頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三纖維素酶纖維素酶在肉牛精料中的應(yīng)用

Hristov等報道，在日糧中添加纖維素酶和木聚糖酶，可提高可溶性糖的含量（P<0.05）和降低中性洗滌纖維的含量（P<0.05）第五十八頁，共六十五頁，編輯于2023年，星期三其它