《蔬菜學(xué)專題》課程教學(xué)大綱

《蔬菜學(xué)專題》課程教學(xué)大綱課程編號：0804056課程總學(xué)時/學(xué)分：30/2（其中理論30學(xué)時，實驗0學(xué)時）課程類別：專業(yè)任選課一、教學(xué)目的和任務(wù)《蔬菜學(xué)專題》是一門介紹蔬菜生產(chǎn)栽培基礎(chǔ)知識和基本技術(shù)的課程。目的是使學(xué)生掌握蔬菜生長發(fā)育規(guī)律的基本原理、蔬菜栽培的基本技能和生產(chǎn)中存在的問題及解決辦法，能因地制宜地進行蔬菜生產(chǎn)，為發(fā)展蔬菜生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)，培養(yǎng)具有獨立分析問題和解決問題的能力、具有一定的創(chuàng)新能力的應(yīng)用性高等技術(shù)專門人才。二、教學(xué)基本要求學(xué)習(xí)本課程要求掌握蔬菜栽培的基礎(chǔ)理論和知識，并能靈活應(yīng)用于蔬菜栽培生產(chǎn)之中。學(xué)習(xí)中強調(diào)理論聯(lián)系實際，盡可能增加學(xué)習(xí)者對實際生產(chǎn)的了解和熟悉，培養(yǎng)學(xué)生的分析問題、解決實際問題的能力。本課程教學(xué)內(nèi)容較多，但框架單一，要在教學(xué)中之處生產(chǎn)中存在的問題，引導(dǎo)學(xué)生分析其原因，指出解決辦法，而對生產(chǎn)中的操作和管理則可以簡要概述。課堂以Powerpoint講授為主，按照教學(xué)計劃講授和觸類旁通、舉一反三為原則，用大量的圖片和流程圖，突出在生產(chǎn)實踐中存在的主要問題，并在理論上引發(fā)學(xué)生深入思考。課堂上學(xué)生隨時提問，課間及時交流。教材以最新教材為藍本，在對比、綜合、總結(jié)的基礎(chǔ)上，自主形成講稿。藉此，達到多門課程的綜合應(yīng)用和深化，對學(xué)生考研和工作都有重要幫助。三、教學(xué)內(nèi)容及學(xué)時分配專題一蔬菜種類和栽培生物學(xué)基礎(chǔ)（4學(xué)時）第一節(jié)蔬菜與分類一、蔬菜的含義和生產(chǎn)特點二、蔬菜的分類第二節(jié)蔬菜栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)一、蔬菜生長發(fā)育特性二、蔬菜栽培與環(huán)境條件教學(xué)要求：使學(xué)生了解蔬菜的種類、分類、起源和演化的基礎(chǔ)上，重點講授蔬菜生長發(fā)育與環(huán)境條件的關(guān)系，同時明確蔬菜產(chǎn)量提高的途徑。學(xué)生要在理性上對蔬菜生產(chǎn)有個籠統(tǒng)的概念。教學(xué)重點：蔬菜生長發(fā)育規(guī)律；蔬菜對地溫的要求和原因；蔬菜對光照、水分、土壤、肥料、微生物的要求；環(huán)境在蔬菜生產(chǎn)應(yīng)用和理論依據(jù)。教學(xué)難點：蔬菜生長發(fā)育規(guī)律；環(huán)境在蔬菜生產(chǎn)應(yīng)用和理論依據(jù)。專題二蔬菜的育苗和栽培（4學(xué)時）第一節(jié)蔬菜種子及其播種前處理第二節(jié)蔬菜的播種育苗一、育苗的意義和原理二、育苗方式三、育苗技術(shù)第三節(jié)蔬菜的定植第四節(jié)蔬菜的田間管理教學(xué)要求：講授蔬菜育苗技術(shù)的共性知識，使學(xué)生全面系統(tǒng)地了解蔬菜種子、育苗、定植及田間管理具體技術(shù)，為接續(xù)學(xué)習(xí)蔬菜栽培的具體內(nèi)容打下扎實的應(yīng)用基礎(chǔ)。教學(xué)重點：壯苗及其指標(biāo)；蔬菜苗期病蟲防治；蔬菜的營養(yǎng)診斷；蔬菜的植株調(diào)整依據(jù)和操作。教學(xué)難點：蔬菜苗期病蟲防治；蔬菜的營養(yǎng)診斷。專題三瓜類蔬菜栽培（4學(xué)時）一、瓜類蔬菜的共性二、黃瓜三、西瓜四、其他瓜類教學(xué)要求：在重點掌握瓜類蔬菜共性的基礎(chǔ)上，對黃瓜、西瓜栽培較為全面的把握，重點放在生產(chǎn)中存在的問題及克服辦法；了解其它瓜類的栽培技術(shù)。。教學(xué)重點：黃瓜花芽分化；瓜類的共性；西瓜栽培技術(shù)要點；西瓜整枝、壓蔓的理論依據(jù)。教學(xué)難點：黃瓜花芽分化；西瓜整枝、壓蔓的理論依據(jù)。專題四茄果類蔬菜栽培（4學(xué)時）一、茄果類蔬菜的共性二、番茄三、茄子四、辣椒教學(xué)要求：在重點掌握茄果類蔬菜共性的基礎(chǔ)上，對3種蔬菜栽培較為全面的把握，重點放在生產(chǎn)中操作的存在及克服辦法。教學(xué)重點：番茄的生物學(xué)特性；番茄的產(chǎn)量形成；茄子、辣椒基本知識；茄果類蔬菜壯苗的方法和標(biāo)準(zhǔn)。教學(xué)難點：由番茄的產(chǎn)量形成的理論依據(jù)，而延伸到其他各類蔬菜產(chǎn)量的形成，繼而栽培技術(shù)；培育茄果類蔬菜壯苗的方法和標(biāo)準(zhǔn)。。專題五白菜類蔬菜栽培（4學(xué)時）一、白菜類蔬菜的共性二、大白菜三、甘藍四、花椰菜教學(xué)要求：在重點掌握白菜類蔬菜共性的基礎(chǔ)上，對3種白菜類蔬菜栽培較為全面的把握，重點放在生產(chǎn)中存在的問題及克服辦法。教學(xué)重點：大白菜采種方式對播種質(zhì)量的影響；干燒心的癥狀、病因、防治措施；甘藍、花椰菜和芥菜的栽培習(xí)性；甘藍的先期抽薹、澇澆園。教學(xué)難點：大白菜干燒心的癥狀、病因、防治措施；白菜類先期抽薹的共性和共同克服措施。專題六根菜類蔬菜栽培（2學(xué)時）一、根菜類蔬菜的共性二、蘿卜三、胡蘿卜四、根用芥菜教學(xué)要求：在重點掌握根菜類蔬菜共性的基礎(chǔ)上，對3種根菜類蔬菜栽培較為全面的把握，重點放在生產(chǎn)中存在的問題及克服辦法。教學(xué)重點：根菜類的共性和對土壤的要求；蘿卜糠心、分叉、裂根的原因、措施。教學(xué)難點：蘿卜糠心的原因、措施。專題七蔥蒜類蔬菜栽培（2學(xué)時）一、蔥蒜類蔬菜的共性二、韭菜三、大蔥四、大蒜五、洋蔥教學(xué)要求：在重點掌握根菜類蔬菜共性的基礎(chǔ)上，對4種蔥蒜類蔬菜栽培較為全面的把握，重點放在生產(chǎn)中存在的問題及克服辦法。教學(xué)重點：韭菜跳根；大蔥培土與施肥；大蒜二次生長的原因。教學(xué)難點：大蒜二次生長的分類。專題八綠葉蔬菜栽培（2學(xué)時）一、綠葉蔬菜的共性二、芹菜三、萵苣四、菠菜五、芫荽六、其他綠葉菜教學(xué)要求：在重點掌握葉菜類蔬菜共性的基礎(chǔ)上，對4種葉菜類蔬菜栽培較為全面的把握，重點放在生產(chǎn)中存在的問題及克服辦法。教學(xué)重點：萵苣的“竄”；芹菜的低溫催芽和生育障礙。教學(xué)難點：萵苣的“竄”的原因。專題九豆類蔬菜栽培（2學(xué)時）一、豆類蔬菜的共性二、菜豆三、豇豆四、豌豆教學(xué)要求：在重點掌握豆類蔬菜共性的基礎(chǔ)上，對3種豆類蔬菜栽培較為全面的把握，重點放在生產(chǎn)中存在的問題及克服辦法。。教學(xué)重點：菜豆的“落花落莢”的原因和預(yù)防措施。教學(xué)難點：菜豆的“落花落莢”與辣椒的“落花落果”的異同。專題十薯芋類蔬菜栽培（2學(xué)時）一、薯芋類蔬菜的共性二、馬鈴薯三、生姜四、山藥五、芋頭教學(xué)要求：在重點掌握薯芋類蔬菜共性的基礎(chǔ)上，對4種薯芋類蔬菜栽培較為全面的把握，重點放在生產(chǎn)中存在的問題及克服辦法。教學(xué)重點：薯芋類蔬菜的共性；薯芋類蔬菜產(chǎn)品器官的形成機理；馬鈴薯的種性退化及防治措施。教學(xué)難點：馬鈴薯的種性退化及防治措施。四、推薦教材及參考書目：[1]張振賢．《蔬菜栽培學(xué)》（面向21世紀(jì)課程教材）．中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003[2]山東農(nóng)業(yè)大學(xué)主編．《蔬菜栽培學(xué)總論》．中國農(nóng)業(yè)出版社，2000[3]山東農(nóng)業(yè)大學(xué)主編．《蔬菜栽培學(xué)各論》（北方本，第3版）．中國農(nóng)業(yè)出版社，2000[4]程智慧主編．《蔬菜栽