人才培養(yǎng)和管理(new)烘焙門店招聘培訓(xùn)教程

人才培養(yǎng)與管理

2017.01.23企業(yè)人才是決定企業(yè)成敗的關(guān)鍵。松下幸之助說：企業(yè)即人。沒有人，任何企業(yè)都不可能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中持續(xù)存在。

選、育、用、留人才，是企業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展起著十分重要的作用。什么是人才至少有一個(gè)用得上的專長(zhǎng)至少有一個(gè)令人欣賞的美德沒有不能接受的缺點(diǎn)能干積極忠誠(chéng)德才兼?zhèn)淞x利兼顧榮辱與共1、人才的最低標(biāo)準(zhǔn)2、人才的基本標(biāo)準(zhǔn)3、優(yōu)秀人才的標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)秀人才身上應(yīng)具備的特點(diǎn)一：忠誠(chéng)1、站在企業(yè)的立場(chǎng)上思考問題；2、與上級(jí)分享你的想法；3、時(shí)刻維護(hù)公司的利益；二：敬業(yè)1、提供超出報(bào)酬的服務(wù)與努力；2、樂意為工作作出個(gè)人犧牲；3、模糊上下班概念，完成工作再談休息；4、重視工作中的每一個(gè)細(xì)節(jié)。優(yōu)秀人才身上應(yīng)具備的特點(diǎn)三：自動(dòng)自發(fā)1、主動(dòng)分擔(dān)一些“分外”事；2、先做后說，給上司驚喜；3、高標(biāo)準(zhǔn)要求：要求一步，做到三步；

四：負(fù)責(zé)1、把每一件小事都做好；2、言必信，行必果；3、錯(cuò)就是錯(cuò)，絕對(duì)不要找借口；優(yōu)秀人才身上應(yīng)具備的特點(diǎn)五：注重效率1、心無旁騖，專心致志；2、量化、細(xì)化每天的工作；3、牢記優(yōu)先，要事第一；六：結(jié)果導(dǎo)向1、一開始就要想怎樣把事情做成；2、辦法永遠(yuǎn)要比問題多；3、聰明地工作而不僅僅是努力工作；4、沒有條件，就創(chuàng)造條件；5、把任務(wù)完成得超出預(yù)期。

優(yōu)秀人才身上應(yīng)具備的特點(diǎn)七：善于溝通1、帶著方案去提問題，當(dāng)面溝通，當(dāng)場(chǎng)解決2、培養(yǎng)接受批評(píng)的情商；八：合作1、服從總體安排；2、不做團(tuán)隊(duì)的“短板”，如果現(xiàn)在是，就要給自己“增高”；九：積極進(jìn)取1、以空杯心態(tài)去學(xué)習(xí)、去汲??；2、不要一年經(jīng)驗(yàn)重復(fù)用十年；3、擠時(shí)間給自己“增高”、“充電”；4、挑戰(zhàn)自我，未雨綢繆。管理者必備的10大人才素養(yǎng)1、愛才之心；6、容才之量；2、識(shí)才之眼；7、容才之明；3、聚才之力；8、護(hù)才之膽；4、用才之道；9、育才之識(shí)；5、勵(lì)才之術(shù)；10、薦才之德。劉邦的用人之道選

才堅(jiān)持科學(xué)的選才程序（1）考驗(yàn)周期：18-30個(gè)月（2）考驗(yàn)重點(diǎn)：德才、義利、榮辱（3）考驗(yàn)方法：諸葛亮知人七法。選最欣賞的人1、三分挑選；2、三分試用；3、四分考驗(yàn)；實(shí)踐是檢驗(yàn)?zāi)芰Φ奈ㄒ粯?biāo)準(zhǔn)堅(jiān)持日久見人心飯店沒有選才計(jì)劃，計(jì)劃性不強(qiáng)選才計(jì)劃統(tǒng)籌性不強(qiáng)，無統(tǒng)一規(guī)劃選才計(jì)劃未考慮中長(zhǎng)期用人需要缺少選才供求及相關(guān)渠道……選才的現(xiàn)狀使用部門提交沒有明確選才要求選才前并沒有具體的工作說明書，尤其缺乏對(duì)選才的勝任素質(zhì)能力的其它要求使用部門對(duì)人才的要求比較模糊，并不明確導(dǎo)致人力資源部門在人才招聘時(shí)帶有隨意性選才渠道的細(xì)分與定位（人資質(zhì)培部）分析部門需求人才的選才具體要求分析應(yīng)聘人員的特點(diǎn)分析面試人員的特點(diǎn)確定合適的選才主要渠道來源選擇適用的選才方法選擇對(duì)應(yīng)的媒體發(fā)布信息飯店選才管理需提升的方向育

才培育人才的重要環(huán)節(jié)

（1）“朽木”不要雕：企業(yè)不是學(xué)校（2）

琢“璞”為“玉”：企業(yè)是人才加工廠（3）

美玉勿再琢：鼓勵(lì)個(gè)性培育人才三個(gè)核心階段1、新進(jìn)人員職前訓(xùn)練歡迎，介紹同事認(rèn)識(shí)，盡快融入團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)地介紹公司1、了解公司基本情況－歷史、組織、管理團(tuán)隊(duì)、服務(wù)產(chǎn)品、工作環(huán)境、晉升機(jī)制2、進(jìn)行一些基本訓(xùn)練－安全、團(tuán)隊(duì)、親情、六常3、職業(yè)化訓(xùn)練－能力、素養(yǎng)、心態(tài)、道德、規(guī)范、思維……2、在職中的技能與素質(zhì)訓(xùn)練補(bǔ)救式訓(xùn)練：是針對(duì)工作中觀念上、知識(shí)上、能力上、意愿上之不足進(jìn)行強(qiáng)化式訓(xùn)練。訓(xùn)練項(xiàng)目訓(xùn)練方式訓(xùn)練時(shí)間持續(xù)訓(xùn)練效果評(píng)鑒……經(jīng)驗(yàn)分享：我教你去做我?guī)闳プ鑫铱粗阕鑫易屇闳プ?/p>

3、職業(yè)生涯成長(zhǎng)訓(xùn)練有效的人員繼任計(jì)劃：1、人員繼任計(jì)劃應(yīng)依飯店人才需求及人力資源規(guī)劃2、定義出各目標(biāo)職位的資格條件3、評(píng)估管理潛力4、規(guī)劃生涯途徑5、設(shè)計(jì)訓(xùn)練計(jì)劃如何培育好人才1、人盡其才，滿負(fù)荷工作“閑才”不可能成為賢才；多勞一點(diǎn)，多得一點(diǎn)；才干是干出來2、多鍛煉多磨礪，尤其是要有挫折教育

一次挫折勝過10次成功！水平是磨出來的！3、有效監(jiān)督，直至成為真正的“人才”

權(quán)力失去監(jiān)督就會(huì)腐敗，沒有監(jiān)督的信任是脆弱的！4、規(guī)范化管理，職業(yè)化打造

將“業(yè)余運(yùn)動(dòng)員”變成“職業(yè)運(yùn)動(dòng)員”！用才（第四講）用才的10種關(guān)鍵方法有效用才第一：科學(xué)崗位設(shè)置崗位職責(zé)：崗位工作責(zé)任，每一責(zé)任具體內(nèi)容、要達(dá)到目的。因崗用人與因人設(shè)崗結(jié)合：靈活發(fā)揮各種人才的價(jià)值與潛力。崗位評(píng)估，工作價(jià)值量：崗位價(jià)值，薪資水平與存在意義。有效用才第二：充分溝通協(xié)調(diào)主動(dòng)找部屬聊天談心，不要只是被動(dòng)的等部屬來找我說話。當(dāng)聽到其它人有和我不同意見的時(shí)候，能夠先心平氣和的聽他把話說完，要克制自己自我防衛(wèi)式的沖動(dòng)。當(dāng)遇見別人始終未能明白自己的意思時(shí)，能先反省是否自己的溝通方式有問題，而不先責(zé)備對(duì)方。與部屬或同事協(xié)調(diào)時(shí)，能保持客觀理解的態(tài)度，遣詞用句多用正面的話。有效用才第三：及時(shí)培育教導(dǎo)及時(shí)發(fā)現(xiàn)各類人才的問題，及時(shí)加以培育和教導(dǎo)。讓人才有機(jī)會(huì)接受訓(xùn)練，要能全力支持，協(xié)助他排除時(shí)間與工作的障礙，使他專心接受訓(xùn)練。一般性工作，當(dāng)部屬做得不夠好時(shí)，先不要急著自己去做，仍能讓他有一定的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。當(dāng)同事提出問題時(shí)，不要急著回答他，可先聽聽他的看法，讓他先思考。掌握時(shí)機(jī)，隨時(shí)隨地對(duì)人才進(jìn)行工作教導(dǎo)，例如：開會(huì)時(shí)，部屬報(bào)告時(shí)，部屬犯錯(cuò)時(shí)，交付工作時(shí)……等等。有效用才第四：加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)用才，一定要注重團(tuán)隊(duì)建設(shè)，發(fā)揮人才的協(xié)同效應(yīng)。塑造人才的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，建立人才的團(tuán)隊(duì)目標(biāo)共識(shí)，提升團(tuán)隊(duì)工作效能，締造高效的團(tuán)隊(duì)。一個(gè)人不可能完美，但是，團(tuán)隊(duì)可以通過不同角色的組合而達(dá)至完美。每個(gè)人能力都有一定限度，善于與人合作的人，能夠彌補(bǔ)能力的不足，達(dá)到原本達(dá)不到的目的。有效用才第五：明確目標(biāo)設(shè)置簡(jiǎn)單的來講，目標(biāo)就是“努力的方向”。目標(biāo)，是在一定的時(shí)間內(nèi)，所要達(dá)到的具有一定規(guī)模的期望標(biāo)準(zhǔn)。通過目標(biāo)的設(shè)置來驅(qū)動(dòng)人才的動(dòng)機(jī)，指導(dǎo)人才的行為，使人才的需要、期望與企業(yè)的目標(biāo)掛鉤，從而調(diào)動(dòng)人才的積極性。有效用才第六：充分有效激勵(lì)有效激勵(lì)是提高人才斗志、高效開展工作的有效手段。在當(dāng)今高度發(fā)達(dá)的信息社會(huì)中，各級(jí)人才對(duì)以往的單純接受命令的工作方式逐漸感到反感、工作熱情減退、士氣低落、興趣趨于平淡……同時(shí)，單單用金錢或其它報(bào)酬方式，已不能充分激發(fā)他們的工作激情，也不能使他們得到心理滿意。培訓(xùn)、信任、肯定、回報(bào)、平臺(tái)等有效用才第七：實(shí)施績(jī)效考核企業(yè)總是需要經(jīng)常對(duì)人才進(jìn)行績(jī)效考核；如果缺少對(duì)業(yè)績(jī)、能力、態(tài)度的制度性考核，就會(huì)出現(xiàn)不平、不公、導(dǎo)致不滿，損害士氣和效率等等。培訓(xùn)是告訴人才如何做，考核是檢驗(yàn)人才做的怎么樣，只有通過考核，才能知道人才的工作績(jī)效狀況。沒有考核，就沒有動(dòng)力和壓力。這樣并不得人才的成長(zhǎng)。有效用才第八：積極有效授權(quán)有效授權(quán)，有機(jī)會(huì)發(fā)現(xiàn)人才的專長(zhǎng)、能力、潛力給人才信任與尊重，激發(fā)人才自發(fā)、積極負(fù)責(zé)的工作精神培養(yǎng)未來接班人，讓自己，讓人才均有成長(zhǎng)發(fā)展的機(jī)會(huì)可使氣氛和諧，可達(dá)到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)有效用才第九：和諧管理風(fēng)格用才，高妙之處在于情景領(lǐng)導(dǎo)。情境領(lǐng)導(dǎo)核心思想是：根據(jù)情境不同及對(duì)人才的具體判斷，管理者適時(shí)調(diào)整管理風(fēng)格，并根據(jù)權(quán)力基礎(chǔ)來實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)，從而實(shí)施有效的管理和領(lǐng)導(dǎo)。情景領(lǐng)導(dǎo)畏懼型責(zé)任型價(jià)值型

嚴(yán)格考核、嚴(yán)格規(guī)章制度，末位淘汰制，讓員工了解競(jìng)爭(zhēng)，目標(biāo)控制、黃牌警告、限期整改

參與、授權(quán)、給予信任，講明工作意義，讓部屬了解目標(biāo)，制定發(fā)展計(jì)劃、提供工作支持，給予承諾，讓部署制定計(jì)劃，上級(jí)認(rèn)可，獎(jiǎng)懲分明，給予反饋，工作自創(chuàng)造性。

職業(yè)發(fā)展計(jì)劃、工作豐富化、工作擴(kuò)大化，讓同事首創(chuàng)成功，看到自己的價(jià)值，工作成就感成為目標(biāo)向?qū)?，個(gè)人目標(biāo)與組織目標(biāo)一致，自我管理，解決問題過程中不斷自我激勵(lì)，不斷超越自我。有效用才第十：營(yíng)造積極氛圍令人愉快的工作氛圍是高效率工作的很重要的影響因素，快樂而尊重的氣氛對(duì)提高人才工作積極性起著不可忽視的作用。如果在工作的每一天都要身處毫無生氣、氣氛壓抑的工作環(huán)境之中，那么人才怎么可能會(huì)積極地投入到工作中呢？人才更愿意在一種積極和充滿樂趣的環(huán)境中工作，這樣工作就變成了一種享受。企業(yè)需要依靠人才的積極態(tài)度來提高工作效率，那些困難也會(huì)因此變得不那么可怕。留才（第五講）留才的六大關(guān)鍵舉措1、從事業(yè)上入手為人才描述美好的，卻又能達(dá)到的愿景，并且要讓同事理解向往，多一些實(shí)際的可量化的東西。大多數(shù)人才，都對(duì)自己的未來有所憧憬，這就需要給他們必要的指導(dǎo)，甚至有必要潑一點(diǎn)涼水，讓他們那狂熱的心及時(shí)冷靜下來，避免因好高騖遠(yuǎn)而對(duì)工作和企業(yè)失去信心。給人才做好職業(yè)規(guī)劃之后，要適時(shí)的給予關(guān)注，讓他們保持上進(jìn)的激情，有利于工作也有利于他們自身的發(fā)展，領(lǐng)導(dǎo)的“導(dǎo)”字就是“指導(dǎo)、引導(dǎo)、教導(dǎo)”，必要時(shí)“督導(dǎo)”之意！2、從福利待遇上入手物質(zhì)需求是人的最基本需求，其它任何需求都是建立在這個(gè)基礎(chǔ)之上的。福利待遇對(duì)內(nèi)要有激勵(lì)性，對(duì)外要有競(jìng)爭(zhēng)性。如果這一點(diǎn)做不到，其它都是空談。管理人員，應(yīng)該多關(guān)注他們的休息環(huán)境、就餐標(biāo)準(zhǔn)、住宿條件、工作時(shí)間和休息都應(yīng)當(dāng)是人性化的，食住不解決，休息無保障，人才流失是自然的。3、通過培訓(xùn)留住人才的心如果一個(gè)企業(yè)能夠提供各種條件，使人才的知識(shí)技能不斷更新提高，在市場(chǎng)上越來越富有竟?fàn)幜?，還有什么比這更能打動(dòng)人才的心呢?數(shù)據(jù)證明，人力資源培訓(xùn)工作做得好的企業(yè)，其人才的流動(dòng)性是很小的。4、從機(jī)制/制度環(huán)境上入手建立標(biāo)準(zhǔn)化的管理體系，處理人才日常行為以體系中的制度為準(zhǔn)繩，就事論事，不因?yàn)橐稽c(diǎn)臟而污全身、因一錯(cuò)而否整體。建立部門的和諧與共榮，消除影響安定團(tuán)結(jié)的各種因素，是各級(jí)管理人員用人管理的首要任務(wù)。5、從感情/情感上入手現(xiàn)在人才多是八零年代末、九零年代出的年輕人，是在溫暖的環(huán)境中走過來的，沒有吃苦的思想準(zhǔn)備，一旦離開家鄉(xiāng)到了企業(yè)以后，我們的企業(yè)應(yīng)該怎樣做？感情留人，讓人才感到部門對(duì)他們的的關(guān)懷，認(rèn)同企業(yè)的文化，有歸屬感。平時(shí)的關(guān)心（及時(shí)問候），關(guān)鍵時(shí)候的用心（解決其最關(guān)心的問題），必要時(shí)的操心（管理人員親自過問），都是必須的。只有這樣的部門氛圍，人才才會(huì)有歸屬感。6、做好人才離職管理做好離職面談，別讓他們成為企業(yè)的敵人，應(yīng)該努力讓他們成為企業(yè)的宣傳者、客戶，這些人如果回流，將更加增強(qiáng)人才的歸屬感。有的企業(yè)在同事離職時(shí)，損之無不用其極，扣之無不令其慘，離職者痛恨，在職者心寒！這樣的企業(yè)，會(huì)讓人才能有歸屬感嗎？謝謝大家！烘焙門店人員招聘本次課程目錄1、招聘的定義；2、招聘的目的和意義；3、招聘的渠道；4、招聘流程和方法；為什么聘用合適的員工如此重要?施工起來會(huì)十分順利材料選得好材料選得不好

施工時(shí)就不得不花費(fèi)額外的時(shí)間精力和資金為什么聘用合適的員工如此重要?員工-素質(zhì)-知識(shí)-技能行動(dòng)員工怎么工作

公司的前途產(chǎn)品/服務(wù)組成公司門店招聘是指門店為了發(fā)展的需要,根據(jù)人力資源規(guī)劃和工作分析的要求,尋找并吸引那些有能力又有興趣到組織任職的人員,并從中選出適宜人員予以錄用的過程.

門店招聘是什么？招募、錄用、輪崗、配置、晉升、解聘等

招聘的6Wwho——招聘誰why——為什么要招聘what——招聘來干什么when——什么時(shí)候招聘where——到哪里去招whom——為誰招聘how——怎樣去招聘銷售員招聘要求一、招到合適的人；1、年齡合適（16-25歲），本地人，有住處；2、身體狀況良好（精神狀態(tài)佳）；3、對(duì)銷售和烘焙行業(yè)感興趣；4、為人正直、積極向上；二、這個(gè)人能做合適的事；1、形象好、笑容好；2、口才好、有禮貌；3、做事快；4、服從安排；1、關(guān)系到門店的業(yè)績(jī)和企業(yè)的發(fā)展；2、使團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力強(qiáng)、員工素質(zhì)更優(yōu)良；3、人力成本投入和產(chǎn)出成正比；4、促進(jìn)企業(yè)外部形象提升；5、獲取企業(yè)需要的人才；6、減少員工進(jìn)出組織的流動(dòng)率；7、是企業(yè)的一種較好的廣告形式；8、保持企業(yè)活力的一種方式；

招聘的意義：招聘信息發(fā)布填寫工作申請(qǐng)表，初步篩選面試入職手續(xù)辦理試工（三天）簽訂合同、購(gòu)買保險(xiǎn)新人培訓(xùn)、傳幫帶人員招聘的一般程序內(nèi)部招聘

來源：1、內(nèi)部提拔2、工作輪換3、內(nèi)部公開招聘4、重新雇傭或5、召回以前的雇員方法：1、推薦法2、檔案法3、布告法（張貼海報(bào)）1、刊登廣告2、職業(yè)中介機(jī)構(gòu)3、門店現(xiàn)場(chǎng)招聘4、校園招聘5、熟人介紹6、網(wǎng)絡(luò)招聘7、自薦外部招聘招聘的渠道劣勢(shì)內(nèi)部招聘外部招聘1、對(duì)組織目標(biāo)更有認(rèn)同感，更不容易辭職2、了解全面，準(zhǔn)確性高3、可鼓舞士氣，激勵(lì)員工4、可更快適應(yīng)工作5、使培訓(xùn)投資得到回報(bào)6、選擇費(fèi)用低1、來源廣，余地大，利于召到一流人才2、帶來新思想、新方法3、可平息或緩和內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)者之間的矛盾4、人才現(xiàn)成，節(jié)省培訓(xùn)投資5、有利于樹立企業(yè)形象

1、來源局限、水平有限2、“近親繁殖”3、可能造成內(nèi)部矛盾1、進(jìn)入角色慢，不熟組織流程2、對(duì)應(yīng)聘者情況缺乏深入了解3、可能影響內(nèi)部員工積極性優(yōu)勢(shì)內(nèi)外招聘之比較

發(fā)布招聘信息的渠道報(bào)紙新聞發(fā)布會(huì)雜志電視電臺(tái)布告口頭

不同類型的人員，招聘途徑不同人員類型招聘途徑管理人員專業(yè)人員辦公人員和秘書生產(chǎn)工人主要途徑是顧問或同行的推薦、獵頭、招聘廣告、主動(dòng)上門征聘等主要途徑是招聘廣告、高等院校、其它公司中的同類人員、自薦或他人推薦主要途徑是招聘廣告、大中專學(xué)校、就業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等主要來源有就業(yè)廣告、就業(yè)機(jī)構(gòu)、技術(shù)學(xué)校等門店招聘渠道1、廣西人才網(wǎng)；2、地方性的咨詢媒體（如雄基廣告）3、門店、街道宣傳布告(POP)4、年輕人多的街道（如門店、步行街等）5、熟人介紹6、本地中專學(xué)校的校園現(xiàn)場(chǎng)招聘；門店班長(zhǎng)、儲(chǔ)備干部招聘渠道1、廣西人才網(wǎng)；2、地方性的咨詢媒體（如雄基廣告）3、熟人介紹4、大中專學(xué)校的校園現(xiàn)場(chǎng)招聘；5、地區(qū)性人才招聘現(xiàn)場(chǎng)地；理論性問題、引導(dǎo)型問題和行為性問題如何使面試有效面試合格后需告知的事項(xiàng)1、告知其試工期限及試工期內(nèi)需注意的事項(xiàng)；2、待遇和相關(guān)福利；3、企業(yè)簡(jiǎn)單介紹；4、上班時(shí)間及考勤制度；5、門店相關(guān)崗位的工作要求；張貼招聘POP填寫工作申請(qǐng)表1、字體工整；2、內(nèi)容真實(shí)；3、填寫全面；面試形象好笑容好人品好勤奮資料呈交辦入職手續(xù)1、考勤卡2、工牌試工3天觀察其態(tài)度、行為并記錄；做好傳幫帶詢問、交流關(guān)心合同簽訂購(gòu)買保險(xiǎn)辦理健康證領(lǐng)工衣工服門店招聘的程序門店服務(wù)員批量招聘流程前期宣傳/專題宣講參加招聘會(huì)收集應(yīng)聘者信息根據(jù)任職資格進(jìn)行篩選是否合格結(jié)果反饋應(yīng)聘者收集學(xué)校/生源信息開發(fā)/聯(lián)系中介儲(chǔ)存資料應(yīng)聘者信息進(jìn)行筆試組織體檢集合體檢合格者培訓(xùn)部開始崗前培訓(xùn)進(jìn)行培訓(xùn)結(jié)果考試是否合作通知初選合格者參加筆試筆試成績(jī)是否合格結(jié)果反饋應(yīng)聘者合格人員名單通知筆試合格者參加面試營(yíng)運(yùn)/人事進(jìn)行面試面試評(píng)分表匯總面試成績(jī)是否合格結(jié)果反饋應(yīng)聘者是否合格結(jié)果反饋應(yīng)聘者簽訂合作協(xié)議制定實(shí)施方案體檢合格者名單培訓(xùn)協(xié)議是否合格匯總培訓(xùn)考試成績(jī)營(yíng)運(yùn)/