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ICS120X22河北省地DB13方標(biāo)準(zhǔn)DB13/T1319—2010超市生豬肉分割銷(xiāo)售規(guī)范河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布IDB1319—2010前言1DB1319—2010文件文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB－2001鮮、凍片豬肉設(shè)施痕，無(wú)局部積水。。2DB1319—2010剔骨臺(tái)剁骨臺(tái)剔骨刀切肉刀剁骨刀剁餡刀磨刀棒周轉(zhuǎn)箱可移動(dòng)懸鉤000000收貨4.1生豬肉后背有動(dòng)物檢驗(yàn)合格滾動(dòng)針刺印章(一般為藍(lán)色或紅色)。。4.8三去(去下膪、血脖、板油)合格。分割5.1生豬肉粗分割具體流程應(yīng)符合表2的規(guī)定。3DB1319—201012。345678骨9用刀劃開(kāi)1號(hào)肉(即梅花肉)。m割品種、后肘、棒子骨。4DB1319—2010陳列。。料。錄。冷凍庫(kù)是盛放肉料、生豬肉的儲(chǔ)藏間，根據(jù)先進(jìn)先出的原則將肉擺放。每隔兩小時(shí)檢查溫度并記錄。作間的溫度為最高12oC，最低10oC，并配用溫度計(jì)。操作工具每天兩次消毒。_______

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