WebService的無線餐飲管理系統(tǒng)

基于WebService的地?zé)o線餐飲管理系統(tǒng)4.1現(xiàn)行系統(tǒng)概述4.1.1開發(fā)背景春景海鮮酒樓500m，,近20個(gè)雅間，,一個(gè)零點(diǎn)大廳，,可容納300人就餐，,菜品以本地海鮮、魯菜、家常菜為主，,客源以政府、機(jī)關(guān)、事業(yè)單位團(tuán)體等為主。.春景酒樓以其海鮮、魯菜特色和決策層完善的地經(jīng)營管理理念，,在煙臺市餐飲行業(yè)中占有很大的地市場份額。.b5E2RGbCAP4.1.2組織結(jié)構(gòu)分析目前，,春景海鮮酒樓主要包括為6個(gè)部門：經(jīng)理部、人事部、餐廳部、后廚部、財(cái)務(wù)部、后勤部，,其組織結(jié)構(gòu)如圖4-1所示。.p1EanqFDPw總經(jīng)理副經(jīng)理副經(jīng)理后勤部餐廳部人事部后廚部財(cái)務(wù)部圖4-1春景海鮮酒樓組織結(jié)構(gòu)圖各部門的地職責(zé)及崗位劃分如下：①經(jīng)理部設(shè)有總經(jīng)理以名，,負(fù)責(zé)酒樓員工的地任職、財(cái)務(wù)管理、酒樓經(jīng)營及高層決策等工作；副經(jīng)理兩名，,分別管理人事部、餐廳部、后廚部、財(cái)務(wù)部和后勤部。.DXDiTa9E3d②人事部設(shè)有人事主管一名，,負(fù)責(zé)制定和實(shí)施酒樓人才資源規(guī)劃、機(jī)構(gòu)設(shè)置于編制管理、人事管理的地規(guī)章制度建設(shè)、人員調(diào)配工作、員工人事任免、業(yè)績考核、勞資發(fā)放等工作。.RTCrpUDGiT③餐廳部負(fù)責(zé)酒樓的地迎賓接待、前臺點(diǎn)菜、傳菜、酒水提供等工作，,設(shè)有餐廳主管一名，,主管下設(shè)前廳領(lǐng)班，,酒樓領(lǐng)班、跑菜主管、酒水主管和吧臺主管各一名，,其他工作人員有迎賓員、服務(wù)員、跑菜員、酒水員。.5PCzVD7HxA④后廚部負(fù)責(zé)酒樓的地菜例擬定、菜例制作等工作，,設(shè)有行政總廚以名，,行政總廚下設(shè)廚師長以名，,廚師長下設(shè)爐頭主管、配菜主管、點(diǎn)心主管一名，,其他工作人員蒸煲廚師、冷菜廚師、配菜廚師、點(diǎn)心廚師等。.jLBHrnAILg⑤財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)酒樓的地收銀結(jié)賬、財(cái)務(wù)管理等工作，,設(shè)有后勤主管一名，,主要工作人員有庫管員、收銀員和會計(jì)員等。.xHAQX74J0X⑥后勤部負(fù)責(zé)酒樓的地原料采購、設(shè)施維護(hù)和衛(wèi)生管理等工作，,設(shè)有后勤主管一名，,主要工作人員有采購員、維護(hù)員、保潔員等。.LDAYtRyKfE4.1.3現(xiàn)行系統(tǒng)運(yùn)行狀況分析春景海鮮酒樓目前使用的地系統(tǒng)主要有人事管理、預(yù)訂管理、點(diǎn)菜管理、財(cái)務(wù)管理等4個(gè)功能模塊，,分別負(fù)責(zé)人事管理、預(yù)訂接待、顧客點(diǎn)菜、財(cái)務(wù)上報(bào)等職能。.Zzz6ZB2Ltk雖然現(xiàn)行系統(tǒng)已經(jīng)脫離了傳統(tǒng)的地手動操作，,在一定程度上減輕了工作人員的地勞動強(qiáng)度，,但現(xiàn)在系統(tǒng)各功能之間的地信息不能很好地交互處理，,并未充分體現(xiàn)餐飲業(yè)務(wù)處理的地智能化和人性化；其次，,現(xiàn)行系統(tǒng)采用基于C/S的地體系結(jié)構(gòu)，,每臺計(jì)算機(jī)都要安裝客戶端軟件，,這樣既占用了終端計(jì)算機(jī)的地CPU資源，,又給系統(tǒng)升級帶來了不便；最后，,會員管理功能在現(xiàn)有系統(tǒng)功能中并未體現(xiàn)，,已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)代餐飲行業(yè)經(jīng)營管理中客戶關(guān)系管理的地要求。.dvzfvkwMI1因此，,該酒樓急需重新開發(fā)一個(gè)更加完善的地信息系統(tǒng)來輔助酒樓的地經(jīng)營與管理，,提高酒樓的地經(jīng)營效益和管理效率。.rqyn14ZNXI4.2系統(tǒng)需求分析4.2.1系統(tǒng)目標(biāo)與需求分析新系統(tǒng)的地設(shè)計(jì)宗旨是方便廚房、前臺和服務(wù)員之間的地信息交流，,酒店管理人員可以通過本系統(tǒng)了解廚房工作人員的地工作情況，,并能實(shí)時(shí)監(jiān)控當(dāng)前餐廳的地預(yù)定情況、上座情況、就餐客人數(shù)量、每桌客人消費(fèi)金額、消費(fèi)明細(xì)、當(dāng)前收銀結(jié)算情況以及收入明細(xì)等。.EmxvxOtOco預(yù)定接待預(yù)期預(yù)定可提前任意天、周、月、年預(yù)定，,記錄客人的地姓名、到達(dá)時(shí)間、預(yù)定的地時(shí)間、餐臺和定金、菜品及客人特別交代的地事項(xiàng)。.SixE2yXPq5可以查詢預(yù)定，,取消預(yù)定和打印預(yù)定表，,可以避免餐臺的地重復(fù)預(yù)定和漏訂，,支持同一餐臺不同時(shí)間多次預(yù)定，,可以方便地從已建立的地客服資料中選擇預(yù)定客戶。.6ewMyirQFL4.2.2系統(tǒng)開發(fā)方法的地選擇在系統(tǒng)開發(fā)的地早期，,由于缺乏系統(tǒng)的地開發(fā)思想，,沒能形成工程的地概念，,以至于在20世紀(jì)60年代出現(xiàn)了所謂“軟件危機(jī)”，,也促使了一門新科學(xué)——“軟件工程”的地誕生。.管理信息系統(tǒng)工作者對信息系統(tǒng)的地開發(fā)提出了許多開發(fā)方法，,其中常用的地有結(jié)構(gòu)化系統(tǒng)開發(fā)方法(StructuredSystem DevelopmentMethod>、原型法(PrototypingMethod>、面向?qū)ο蠓?Object-OrientedMeth-od>3種。.sQsAEJkW5T1.結(jié)構(gòu)化法結(jié)構(gòu)化法基于系統(tǒng)工程的地思想和方法，,以用戶至上未原則，,采用結(jié)構(gòu)化、模塊化等手段對信息系統(tǒng)進(jìn)行分析、設(shè)計(jì)和實(shí)施。.在實(shí)際開發(fā)過程中，,對應(yīng)于系統(tǒng)開發(fā)的地過程，,主要應(yīng)用的地結(jié)構(gòu)化方法有結(jié)構(gòu)化分析<StructuredAnalysis）、機(jī)構(gòu)化設(shè)計(jì)<StructuredDesign>和結(jié)構(gòu)化程序設(shè)計(jì)<StructuredProgramming）。.GMsIasNXkA2.原型法原型法擯棄了結(jié)構(gòu)化法先進(jìn)行周密細(xì)致的地調(diào)查、分析、文檔整理，,再進(jìn)行邏輯設(shè)計(jì)、物理設(shè)計(jì)等的地繁瑣過程，,而快速的地構(gòu)造出系統(tǒng)的地物理原型。.但是，,并不是說開發(fā)人員用原型法就沒有一個(gè)分析、設(shè)計(jì)和實(shí)施的地過程，,實(shí)際上開發(fā)人員在運(yùn)用原型法時(shí)已有意識或無意識地對系統(tǒng)進(jìn)行了一個(gè)分析、設(shè)計(jì)和比較的地過程，,才能保證開發(fā)人員快速的地構(gòu)造出一個(gè)原型系統(tǒng)，,只不過開發(fā)人員直接用物理模型表達(dá)了對系統(tǒng)的地理解，,而省去了結(jié)構(gòu)化法中大量的地文檔資料。.TIrRGchYzg面向?qū)ο蠓嫦驅(qū)ο蠓?lt;OO）是今年來發(fā)展起來的地一種系統(tǒng)開發(fā)方法，,它與原型法的地設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)有一定的地共同之處。.不同的地是一種從系統(tǒng)調(diào)查分析之后開始用面向?qū)ο筮M(jìn)行分析的地開發(fā)方法。.它強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)設(shè)計(jì)之前的地系統(tǒng)分析，,強(qiáng)調(diào)以系統(tǒng)中的地?cái)?shù)據(jù)或信息為主線，,全面、系統(tǒng)、詳盡地描述系統(tǒng)的地信息，,建立系統(tǒng)的地信息模型，,指導(dǎo)系統(tǒng)的地設(shè)計(jì)。.面向?qū)ο蠓椒ò聪到y(tǒng)開發(fā)的地一般過程分為面向?qū)ο蠓治?lt;OOA>、面向?qū)ο笤O(shè)計(jì)(OOD>、面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計(jì)(OOP>。.7EqZcWLZNX在以上3種方法中，,結(jié)構(gòu)化系統(tǒng)開發(fā)方法強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)開發(fā)過程的地整體性和全局性，,強(qiáng)調(diào)在整體優(yōu)化的地前提下考慮具體的地設(shè)計(jì)問題，,即自頂向下的地開發(fā)方法。.它嚴(yán)格區(qū)分系統(tǒng)開發(fā)的地各個(gè)階段，,強(qiáng)調(diào)一步一步地進(jìn)行系統(tǒng)分析和設(shè)計(jì)，,并對每一步工作進(jìn)行總結(jié)，,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋和糾正，,可以避免開發(fā)過程的地混亂狀態(tài)，,目前已被廣泛采用。.本系統(tǒng)的地開發(fā)主要采用了結(jié)構(gòu)化地系統(tǒng)開發(fā)方法。.lzq7IGf02E4.2.3系統(tǒng)開發(fā)的地可行性研究在新系統(tǒng)的地開發(fā)之前，,要進(jìn)行系統(tǒng)的地可行性研究，,主要包括技術(shù)可行性、經(jīng)濟(jì)可行性和社會可行性等3個(gè)方面。.zvpgeqJ1hk技術(shù)可行性研究先進(jìn)的地軟件技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)作為計(jì)算機(jī)技術(shù)的地一部分在過去的地幾十年中都得到了迅猛的地發(fā)展，,這為本系統(tǒng)的地開發(fā)提供了技術(shù)后盾。.本系統(tǒng)采用基于Net框架的地管理信息系統(tǒng)架構(gòu)，,設(shè)計(jì)模式采用MVC設(shè)計(jì)模式，,開發(fā)環(huán)境采用微軟的地VisualStudio2005，,應(yīng)用服務(wù)器選擇IISWeb服務(wù)器，,數(shù)據(jù)庫選擇微軟公司的地SQLServer2005，,這些技術(shù)的地應(yīng)用目前已經(jīng)比較成熟，,也不失先進(jìn)性。.NrpoJac3v1經(jīng)濟(jì)可行性研究在現(xiàn)代的地餐飲行業(yè)中，,餐飲經(jīng)營管理仍是一項(xiàng)比較繁重的地工作，,把點(diǎn)菜，,預(yù)定，,財(cái)務(wù)等工作交給計(jì)算機(jī)來處理，,充分利用計(jì)算機(jī)運(yùn)算速度快的地優(yōu)勢來減輕工作人員的地負(fù)擔(dān)，,成為一項(xiàng)亟待解決的地問題。.實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營的地信息化，,可以大大減輕酒店工作和管理人員的地負(fù)擔(dān)，,也可以為酒店節(jié)省大量的地人力、物力和財(cái)力。.1nowfTG4KI3.社會可行性研究由于本系統(tǒng)的地用戶計(jì)算機(jī)水平普遍較低，,因此，,本系統(tǒng)在開發(fā)設(shè)計(jì)時(shí)充分考慮了用戶的地特點(diǎn)和操作習(xí)慣，,系統(tǒng)運(yùn)行時(shí)盡量減少數(shù)據(jù)的地鍵盤錄入，,界面通過瀏覽器輸入。.其中，,無線點(diǎn)菜系統(tǒng)采用了比較常見的地PDA作為客戶端運(yùn)行環(huán)境，,可以用筆觸方式進(jìn)行操作，,簡單易懂。.此外，,本系統(tǒng)沒有對他人的地專利、版權(quán)構(gòu)成侵犯，,與現(xiàn)行的地管理制度也沒有沖突。.以上3方面的地分析。.本系統(tǒng)的地開發(fā)是可行的地。.fjnFLDa5Zo4.3結(jié)構(gòu)化系統(tǒng)分析4.3.1系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程分析本節(jié)列出了該系統(tǒng)的地主要業(yè)務(wù)流程，,以說明本酒樓管理信息系統(tǒng)的地主要業(yè)務(wù)及部門之間的地?cái)?shù)據(jù)關(guān)系，,為系統(tǒng)分析提供依據(jù)。.業(yè)務(wù)流程圖參考圖例4-2所示。.tfnNhnE6e5業(yè)務(wù)處理業(yè)務(wù)流系統(tǒng)外部人員系統(tǒng)組織文檔資料數(shù)據(jù)文件決策與判斷圖4-2業(yè)務(wù)流程圖參考圖例1.會員管理業(yè)務(wù)流程業(yè)務(wù)描述：顧客可持春景海鮮酒樓消費(fèi)結(jié)賬單到柜臺辦理會員卡，,會員卡可作為儲值卡使用，,可充值、兌現(xiàn)，,系統(tǒng)會根據(jù)會員累計(jì)消費(fèi)金額升級會員等級。.業(yè)務(wù)流程圖如圖4-3所示。.HbmVN777sL無效結(jié)賬單失敗會員檔案顧客消費(fèi)結(jié)賬單消費(fèi)驗(yàn)證成功會員登記資料柜臺辦理顧客資料會員卡消費(fèi)臺賬會員升級顧客圖4-3會員管理業(yè)務(wù)流程圖2.預(yù)訂管理業(yè)務(wù)流程圖業(yè)務(wù)描述：前臺接待顧客預(yù)訂,登記預(yù)訂信息。.業(yè)務(wù)流程圖如圖4-4所示。.會員檔案顧客預(yù)訂信息身份驗(yàn)證會員柜臺刷卡非會員柜臺辦理歷史預(yù)訂記錄檢索匹配餐臺生成預(yù)訂訂單顧客取消預(yù)訂預(yù)訂臺賬圖4-4預(yù)訂管理業(yè)務(wù)流程圖3.無線點(diǎn)菜業(yè)務(wù)流程圖業(yè)務(wù)描述:顧客進(jìn)店,服務(wù)員安排入座,顧客點(diǎn)菜后,服務(wù)員通過手持點(diǎn)菜清單至后廚打印機(jī)分單打印和柜臺打印機(jī)上菜清單打印.業(yè)務(wù)流程圖如圖4-5所示.V7l4jRB8Hs會員檔案顧客身份驗(yàn)證會員柜臺辦理歷史消費(fèi)記錄非會員前臺接待顧客餐臺臺賬檢索匹配餐臺餐臺預(yù)訂參考臺賬安排就坐推薦餐臺顧客催菜顧客緩菜柜臺開臺修改上菜狀態(tài)推薦菜例后廚分單打印修改餐臺狀態(tài)上菜提醒小票顧客點(diǎn)菜預(yù)訂臺賬點(diǎn)菜單菜例臺賬客戶手持終端下單消費(fèi)臺賬上菜小票新加菜單退菜單修改預(yù)訂狀態(tài)顧客加菜顧客退菜預(yù)訂臺賬柜臺打印傳菜員顧客餐臺預(yù)訂參考臺賬消費(fèi)小票修改上菜狀態(tài)按單上菜顧客圖4-5無線點(diǎn)菜業(yè)務(wù)流程圖收銀結(jié)賬業(yè)務(wù)流程業(yè)務(wù)描述：顧客消費(fèi)結(jié)束后，,到柜臺結(jié)賬，,顧客可憑會員卡享受相應(yīng)的地折扣優(yōu)惠。.業(yè)務(wù)流程圖如圖4-6所示。.83lcPA59W9充值失敗顧客會員卡金額驗(yàn)證消費(fèi)臺賬成功修改消費(fèi)賬單狀態(tài)修改餐臺狀體現(xiàn)金柜臺結(jié)賬打印結(jié)賬單顧客消費(fèi)結(jié)賬單餐臺臺賬圖4-6收銀結(jié)賬業(yè)務(wù)流程圖4.3.2數(shù)據(jù)流程分析數(shù)據(jù)流程分析是對業(yè)務(wù)流程的地抽象，,該環(huán)節(jié)以數(shù)據(jù)流程圖為主要的地分析工具，,它從數(shù)據(jù)傳遞和加工的地角度，,以圖形的地方式刻畫了數(shù)據(jù)的地輸入、輸出、存儲和處理的