中華茶文化智慧樹知到答案章節(jié)測試2023年浙江農業(yè)商貿職業(yè)學院

第一章測試茶文化一詞最早在上世紀80年代由茶界泰斗（）先生提出。

A:陳椽

B:吳覺農

C:莊晚芳

D:張?zhí)旄?/p>

答案:C“茶藝、茶禮、飲茶習俗”等屬于茶的（）。

A:經濟文化

B:精神文化

C:行為文化

D:物質文化

答案:C腌茶是（）的飲茶習俗。

A:納西族

B:景頗族人

C:侗族

D:傣族人

答案:B中國古代茶德（）。

A:清、靜、怡、情

B:清、靜、和、樂

C:和、敬、清、寂

D:廉、美、和、敬

答案:A以下屬于茶的物質文化的是（）

A:茶具

B:茶亭

C:茶鼓

D:茶葉

E:茶樓

答案:ABCDE作為一種文化現象，茶文化具有（）等基本特點。

A:廣泛性

B:區(qū)域性

C:民族性

D:歷史性

E:社會性

答案:ABCDE以下屬于茶文化的社會功能的是（）。

A:穩(wěn)定和諧功能

B:繁榮經濟功能

C:廉政教育功能

D:健康休閑功能

E:欣賞審美功能

答案:ABCDE茶文化是指人類在社會實踐活動過程中創(chuàng)造的所有與茶有關的物質財富和精神財富的總和。（）

A:對

B:錯

答案:A茶字狹義的含義包括茶樹、茶鮮葉和各類成品茶。（）

A:錯

B:對

答案:B“茶壽”指的是108歲。（）

A:錯

B:對

答案:B第二章測試國際上關于茶樹原產于印度的學說，主要以（）為代表。

A:英國勃魯士兄弟

B:英國艾登

C:美國威廉烏克斯

D:荷蘭植物學家科恩司徒

答案:A龍團鳳餅是（）貢茶。

A:清代

B:宋代

C:唐代

D:明代

答案:B（）是中國茶文化發(fā)展的轉折時期，茶業(yè)經歷了幾番大起大落

A:宋代

B:明代

C:唐代

D:清代

答案:D（）茶葉生產技術中心向東南沿海轉移，在建安的北苑設立專門機構“龍焙”。

A:清代

B:明代

C:唐代

D:宋代

答案:D國際上關于茶樹原產地主要有四種學說，分別是（）

A:印度起源說

B:中國起源說

C:二元論說

D:多元論說

E:三元論說

答案:ABCD茶的最初利用，主要經歷了以下幾個階段（）。

A:食用階段

B:精制階段

C:深加工階段

D:飲用與食用階段

E:藥用階段

答案:ADE制茶工業(yè)的發(fā)展，大約可分為以下幾個時期，即（）。

A:制茶起源時期

B:制茶變革時期

C:制茶機械化時期

D:制茶發(fā)展時期

E:制茶智能化時期

答案:ABCD我國人工栽培茶樹的歷史大約有3000年左右的歷史。（）

A:對

B:錯

答案:A我國貴州省的野生大茶樹最多且最有名。（）

A:錯

B:對

答案:A“以茶代酒”出自西晉孫楚的《出歌》。（）

A:對

B:錯

答案:B第三章測試我國從發(fā)現和利用茶樹至今已有（）多年歷史。

A:2000

B:1000

C:5000

D:3000

答案:C茶樹的學名是（）。

A:Camellia

B:Tea

C:Thee

D:Camelliasinensis（L.O.Kunzte

答案:D()是茶葉區(qū)別于其他植物的很重要的一類化合物，且是茶葉保健功能的首要成分

A:茶多酚

B:咖啡堿

C:茶氨酸

D:茶多糖類

答案:A屬于茶樹中的特征性化學成分，具有焦糖香和類似味精的鮮爽味的化學物質是（）。

A:茶氨酸

B:茶多糖類

C:茶多酚

D:咖啡堿

答案:A茶樹的植株是由（）等器官構成的整體

A:花

B:果實和種子

C:莖

D:根

E:葉

答案:ABCDE我國的一級茶區(qū)有（）。

A:東南茶區(qū)

B:江南茶區(qū)

C:江北茶區(qū)

D:西南茶區(qū)

E:華南茶區(qū)

答案:BCDE以下屬于烘青綠茶的是（）。

A:六安瓜片

B:太平猴魁

C:君山銀針

D:西湖龍井

E:黃山毛峰

答案:ABE福建安溪勞動人民在清朝雍正年間創(chuàng)制發(fā)明了青茶。（）

A:錯

B:對

答案:B鳳凰單樅屬于臺灣烏龍。（）

A:錯

B:對

答案:A茉莉龍珠屬于再加工茶。（）

A:對

B:錯

答案:A第四章測試泡飲茶具定型的朝代是（）。

A:宋

B:清

C:元

D:明

答案:D陜西法門寺地宮出土的茶具，在同時發(fā)掘的《物帳碑》中有對應文字的記載，這些是哪個朝代的茶具。()

A:唐

B:元

C:宋

D:漢

答案:A品茗環(huán)境要求干凈整潔()寬敞明亮。

A:寧靜優(yōu)雅

B:幽靜典雅

C:清靜高雅

D:安靜雅致

答案:B茶葉評茶用水的溫度應（）。

A:80℃

B:70℃

C:90℃

D:100℃

答案:D茶具賞析的內在層面有（）。

A:紋飾美

B:內涵氣質美

C:造型美

D:歷史與文化背景

E:功能美

答案:BDE品茶是茶葉鑒賞與品飲，主要包括以下幾方面的內容（）。

A:觀外形之美

B:嘗滋味之美

C:展茶姿之美

D:察茶色之美

E:聞香氣之美

答案:ABCDE鞠躬禮包括（）。

A:伸掌禮

B:行禮

C:草禮

D:合十禮

E:真禮

答案:BCE現代最常見的泡茶器具是茶壺與蓋碗。（）

A:錯

B:對

答案:B茶藝師在日常工作中要做到三輕：即說話輕、走路輕、動作輕。（）

A:對

B:錯

答案:A茶藝從業(yè)人員是否遵守職業(yè)道德，對茶藝行業(yè)良好道德風尚的形成不會造成任何影響。（）

A:對

B:錯

答案:B第五章測試唐代高僧從諗禪師的著名法語是（）。

A:苦口師

B:如意茶

C:喝茶去

D:吃茶去

答案:D日本的第一部茶葉著作《吃茶養(yǎng)生記》是日本高僧（）所著

A:空海和尚

B:鑒真和尚

C:榮西法師

D:最澄禪師

答案:C“茶，香葉、嫩芽，慕詩客、愛僧家，……”的寶塔一至七字茶詩作者是（）

A:蘇軾

B:元稹

C:蔡襄

D:唐寅

答案:B著名的《采茶舞曲》的作者是（）先生。

A:聶耳

B:王洛賓

C:周大風

D:何占豪

答案:C中國的茶葉歷史上沏泡方法可分（）。

A:煎茶法

B:冷泡法

C:煮茶法

D:泡茶法

E:點茶法

答案:ACDE中國的茶文化從多方面體現了儒家中庸之（）的精神。

A:儉

B:恭

C:良

D:溫

E:讓

答案:ABCDE中國茶道是雅俗共賞之道，歷史上分（）。

A:貴族茶道

B:世俗茶道

C:禪宗茶道

D:太極茶道

E:雅士茶道

答案:ABCE“茶圣”陸羽雖非僧人，但出身寺院，成年后行跡時常出沒寺院，并與許多僧人保持著真摯的友。（）

A:對

B:錯

答案:A煎茶道中水的煮沸程度有一沸二沸和三沸。（）

A:錯

B:對

答案:B中國古典四大名著中描繪茶事最多的是《水滸傳》。（）

A:對

B:錯

答案:B第六章測試我國最早的貢茶是（）茶。

A:建安團茶

B:龍鳳團茶

C:顧渚紫筍

D:平水日鑄

答案:C（）是管理以茶易馬的機構，負責制定政策、法令、法規(guī)，組建下屬機構，實施茶馬互市。

A:茶場司

B:茶馬司

C:貢茶司

D:榷茶司

答案:B明朝（）認為團餅茶太“重勞民力”，下令“罷造龍團”，改造芽茶以進貢。

A:朱厚照

B:朱元璋

C:朱允炆

D:朱高熾

答案:B開發(fā)茶文化旅游，以下適合當作旅游項目開發(fā)方向的是（）

A:過渡開發(fā)

B:民俗風情

C:迎合游客喜好

D:固守本土，不能改動任何人文景觀結構

答案:B我國古代貢茶主要有（）兩種形式。

A:稅茶

B:土貢

C:榷茶

D:茶馬互市

E:貢焙

答案:BE以下屬于宋代施行過的茶法是（）、、、

A:貼射法

B:引茶法

C:見錢法

D:四稅法

E:三稅法

答案:ABCDE北宋開展茶馬交易的邊市有今（）等地。

A:京

B:晉

C:陜

D:甘

E:川

答案:BCDE開發(fā)茶文化旅游，應著重保護當地的人文景觀，并結合當地的民風民俗，開發(fā)出特色旅游路線。（）

A:錯

B:對

答案:B唐代中期設立了“貢焙”制度，湖州的“紫筍”和常州的“陽羨”茶成為了最早的貢茶。（）

A:對

B:錯

答案:A榷茶制度是明代開始實行的一種茶葉專賣制度。（）

A:錯

B:對

答案:A第七章測試（）有“世界茶王”的桂冠。其加工工藝在所有食品中具有獨一無二的奇特性，它的包裝和加工同時完成。

A:沱茶

B:千兩茶

C:磚茶

D:餅茶

答案:B習總書記曾說過：“過去茶產業(yè)是你們這里脫貧攻堅的支柱產業(yè)，今后要成為（）的支柱產業(yè)?！?/p>

A:鄉(xiāng)村振興

B:絲綢之路

C:一帶一路

D:茶馬古道

答案:A首屆中國國際茶葉博覽會是（）在浙江杭州召開的。

A:2015年

B:2019年

C:2018年

D:2017年

答案:D中國茶種，（）傳入日本與韓國；

A:宋代

B:唐代

C:漢代

D:明代

答案:B茶馬古道上的黑茶，以（）為主；

A:餅茶

B:沱茶

C:紅茶

D:散茶

E:磚茶

答案:ABE“（）、生活富?！笔菍嵤┼l(xiāng)村振興的總要求。

A:治理有效

B:生態(tài)宜居

C:產業(yè)興旺

D:鄉(xiāng)風文明

E:經濟發(fā)達

答案:ABCD3）（）是茶文化的三個主要社會功能。

A:無為

B:敬客

C:雅志