大學(xué)生寒假餐廳社會(huì)實(shí)踐報(bào)告2020

大學(xué)生寒假餐廳社會(huì)實(shí)踐報(bào)告范文2020大學(xué)生寒假餐廳社會(huì)實(shí)踐報(bào)告范文2020范文一半年的大學(xué)生活轉(zhuǎn)瞬間在歡聲笑語中結(jié)束，大學(xué)的生活是很舒適的，當(dāng)跨進(jìn)大學(xué)的第一步，內(nèi)心想象著自己心目中的大學(xué)。但半個(gè)學(xué)年的大學(xué)生活又沒有想象中那么舒坦，反而讓自己有了緊張感，為畢業(yè)后干什么而緊張，我意識(shí)到不可以享受那種無牽無掛的生活。寒假馬上而至。經(jīng)過幾日的修正，當(dāng)剛回到家的愉悅與舒適逐漸淡去，我回憶了一下自己半年的學(xué)習(xí)生活，固然在學(xué)校里的生活沉靜而快樂，可我卻看到了“危機(jī)”――就業(yè)危機(jī)，所以而為未來而感覺緊張。大學(xué)不過交流校園與社會(huì)的橋梁，是我們進(jìn)入社會(huì)前持續(xù)充分自己知識(shí)的“深加工廠”。最后我們要面對(duì)社會(huì)和市場(chǎng)無情的競(jìng)爭(zhēng)與裁減，不過依賴校園里的知識(shí)是不夠的。于是，我開始思慮如何才能讓自己的寒假這個(gè)短暫的時(shí)間里面學(xué)到學(xué)校學(xué)不到的東西。同學(xué)們都在努力的經(jīng)過各種時(shí)機(jī)來磨礪和充分自己，而我也不可以落伍。于是我到達(dá)了一個(gè)小餐館，我在的餐館固然小，但是客流量好多。因?yàn)槟沁呧徑袀€(gè)醫(yī)院，所以來這吃飯的人大多半都是病人或病人的家眷。我是在廚房里幫師傅打下手的，我剛?cè)ゲ欢嗌?。師傅很平易的跟我說慢慢學(xué)，我點(diǎn)點(diǎn)頭說好的。大冷天的我卻熱得冒汗，廚房里的油煙味很濃，師傅跟我說最多的一句話是習(xí)慣就好。有人說在你的生活里有了好人，也就有了歹人。餐館的小老板很兇，常常叫我干本不是我干的活。他會(huì)在我不是很忙的時(shí)候去洗碗，洗完了要掃地等等，做不好會(huì)挨罵。但是我感覺做好了也會(huì)挨罵，我只好低三下四的忍著。當(dāng)時(shí)我想或許這就是社會(huì)，冷峻無情。。。很快就出了狀況，餐館賣的主要湯，每一盅賣得很貴。所以每次師傅喊我?guī)兔訙珪r(shí)我都很當(dāng)心很當(dāng)心，但是那一天我打翻了八十盅湯，當(dāng)那八十盅湯灑在地上時(shí)我獨(dú)一的預(yù)見就是我這個(gè)月的薪資就這樣被我灑走了。接下來就是師傅的一頓罵，他第一次那樣罵我。恨不得把我全家都罵個(gè)遍，我也只好底頭任他罵天了。罵完到次日上班仍舊對(duì)著我笑，這是我在那邊獨(dú)一慰籍。接下來的日子仍是在小老板的罵聲中度過，他的言辭越加尖利，我就越加平心靜氣的面對(duì)。因?yàn)槲腋杏X我的未來要走的路那么長，碰到林林總總的人會(huì)愈來愈多。這也是磨煉的一種方式。我領(lǐng)到人生第一份薪資走出那邊的時(shí)候，沒有想象中的那么愉悅，卻帶著些許的悲涼。此刻回憶起在那邊的那段生活，沒有苦恨，只剩下平易。它不過給我上了一節(jié)課，比在大學(xué)里的課更出色別樣罷了。那邊此刻每日還會(huì)好多各色各種病人，但是他們都有相同的特點(diǎn)那就是為親人的病痛而愁。再想一想此后我們每一個(gè)人都也會(huì)碰到的生老病死，也慢慢漠然了。人生也就這樣了。在實(shí)踐中經(jīng)歷著，在經(jīng)歷中獲得了經(jīng)驗(yàn)。此次親自體驗(yàn)讓我有了深刻感想，在實(shí)踐的這段時(shí)間內(nèi)，我們穿街走戶接觸各種各種的人和事，這些都是在學(xué)校里沒法感覺到的，在學(xué)校里或許有老師分派說今日做些什么，明日做些什么，但在這里，不會(huì)有人會(huì)告訴你這些，你一定要知道做什么，要自己地去做，并且要盡自已的努力做到最好。這不單是一次實(shí)踐，仍是一次人生經(jīng)歷，是一世難得的財(cái)產(chǎn)。在此后我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐，磨煉自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)的更多，使自己未踏入社會(huì)就已領(lǐng)會(huì)社會(huì)更多方面。大學(xué)生寒假餐廳社會(huì)實(shí)踐報(bào)告范文2020范文二這個(gè)寒假我在一家中西餐餐廳進(jìn)行了認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，它固然不過一間餐廳，但它擁有一百多名職工，它的營運(yùn)管理是很科學(xué)、很值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的。我對(duì)它的設(shè)備部署、庫房管理的領(lǐng)會(huì)最深。第一說明一下長春廚房制造是位于旭日區(qū)工農(nóng)大路263(2020年度大學(xué)生建筑工程社會(huì)實(shí)踐報(bào)告)2號(hào)(南湖公園二號(hào)門斜對(duì)面)，收到鋪?zhàn)赓F的要素影響，餐廳的規(guī)模不是很大。長春廚房制造是個(gè)情調(diào)特別不錯(cuò)的地方，沒有庸俗的音樂，沒有大聲吵鬧，人們的說話聲像燈光相同壓得很低。裝飾以黑灰為主調(diào)，服務(wù)員一身黑色制服，更添神奇感。吃的東西比較豐富，西餐、日本料理和中餐都有，并且滋味爽口。實(shí)習(xí)時(shí)期，部門主要安排我學(xué)習(xí)宴會(huì)，會(huì)議服務(wù)程序。同時(shí)作為中餐廳一員，也須全面掌握餐廳對(duì)客服務(wù)程序，包含預(yù)約、點(diǎn)菜、傳菜、看臺(tái)、收銀、擺臺(tái)和收臺(tái)等一系列服務(wù)，同時(shí)也全面認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)餐廳物件的保存與淡季節(jié)能方案的擬訂與實(shí)施。在這一過程中，我由一名在校學(xué)生，在思想上逐漸成長為一名酒店職業(yè)人。實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)，不論從思想上，心理上，仍是體能上，都獲得了很大的鍛煉。對(duì)自己的所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，掌握的更為堅(jiān)固，對(duì)酒店業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展遠(yuǎn)景都有了必定的認(rèn)識(shí)。下邊就從以下幾個(gè)方面向老師報(bào)告我的實(shí)習(xí)收獲。一、作為一名在校學(xué)生，能去認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，是一次難得的機(jī)會(huì)。使我們?cè)谡莆栈纠碚撝R(shí)后，快速的加以實(shí)踐運(yùn)用。穩(wěn)固學(xué)習(xí)成就。同時(shí)能對(duì)所學(xué)知識(shí)有了更進(jìn)一步的深入理解，便于更好的學(xué)習(xí)。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢(shì)。更為難得的是，我們?cè)趯?shí)習(xí)中成長的更為成熟，不論是思想仍是心理上。因?yàn)槲覀円幌蛏钤谛@中，時(shí)刻有老師、家長和同學(xué)關(guān)愛，生活能夠說用無牽無掛來形容，極少接觸社會(huì)，也極少吃苦。在此次餐廳實(shí)習(xí)中，困難時(shí)刻嚴(yán)重的考驗(yàn)著我們。在餐廳工作的同時(shí)，也不可防止的同其余部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式職工的介紹下，對(duì)餐廳的客房、前廳、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門都有了必定的認(rèn)識(shí)。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充分自己對(duì)餐廳知識(shí)的貯備。二、實(shí)習(xí)時(shí)期，餐廳的確對(duì)自己成長起到了很大的促使作用。在實(shí)習(xí)結(jié)束后，回顧實(shí)習(xí)全程，也發(fā)現(xiàn)此餐廳經(jīng)營過程中存在許多不利條件。感覺最不利于餐廳經(jīng)營管理的是餐廳淡旺季分明?；旧厦磕甑?0月到次年的5月為旺季，6月到9月為淡季。旺季時(shí)，住宅率常常100%,但是到了淡季，0%的住宅率都存在。二者相差懸殊，給餐廳經(jīng)營管理上帶來很大的困難。第一是人力資源的裝備。常常出現(xiàn)，旺季時(shí)人力裝備不足，淡季時(shí)，又存在人手浪費(fèi)現(xiàn)象。這也是為何這家餐廳邀請(qǐng)大量實(shí)習(xí)生的原由。實(shí)習(xí)生比率高的時(shí)候可達(dá)整個(gè)酒店職工人數(shù)的60%以上。這個(gè)差別顯然的淡旺季經(jīng)營，給餐廳管理，經(jīng)營銷售等帶來很大的不便，需要幾種不同的管理方案，畢竟淡旺季管理策略不同。并且淡季時(shí)，餐廳常常還需要倒貼成本在里面。極大的限制了酒店的長久發(fā)展。但是這個(gè)淡旺季之分，倒是受整個(gè)海南大旅行市場(chǎng)影響，不是輕易改變的了的。假如從另一方面來說，淡旺季之分，也給餐廳帶來一個(gè)養(yǎng)精蓄銳的時(shí)機(jī)。旺季時(shí)，設(shè)備設(shè)備的高速運(yùn)行，造成過分消耗，到淡季時(shí)，正好有個(gè)緩沖階段，加以養(yǎng)護(hù)。并且在淡季時(shí)，能夠組織職工培訓(xùn)，增強(qiáng)職工的技術(shù)培訓(xùn)，以保證旺季時(shí)的服務(wù)成效。三、餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)成效的利害，并進(jìn)一步影響服務(wù)利潤。所以，應(yīng)鼎力提高職工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為職工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳素來把客人的利益放在首位，當(dāng)前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提高職工利益的地位。因?yàn)槁毠ぶ苯訉?duì)客服務(wù)，只有職工的需求獲得了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于職工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦?。相同，因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)，因?yàn)榇丝套非笙肟腿斯┙o人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)當(dāng)實(shí)行人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎勇毠な侵苯用嫦蚩腿说?，他們服?wù)質(zhì)量的利害，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而職工利益的滿足程度，又影響職工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的公司文化，更能提高職工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近職工，走入職工的生活，不是一件壞事。大學(xué)生寒假餐廳社會(huì)實(shí)踐報(bào)告范文2020范文三為了提高自己的實(shí)踐能力、社交能力、思慮能力以及為了使自己的假期過得存心義，也想經(jīng)過親自體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步認(rèn)識(shí)社會(huì)，在實(shí)踐中增加見解，鍛煉自己的才華，培育自己的韌性，更為重要的是查驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西可否被社會(huì)所用，自己的能力可否被社會(huì)所認(rèn)可。想經(jīng)過社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。我依據(jù)學(xué)校的要求，進(jìn)行了暑期社會(huì)實(shí)踐，到我們這的好事臨打工，好事臨是一個(gè)以經(jīng)營蛋糕，面包為主，以BBQ、健身訓(xùn)練為輔的一個(gè)綜合性營業(yè)場(chǎng)所。而我則被安排到了在二樓的西餐廳當(dāng)服務(wù)員，二樓主假如韓國有名雞肉料理：比比客(BBQ)。不知不覺，我在這為期一個(gè)月的打工生活就這結(jié)束了，這是我第一次真真實(shí)打工，感觸好多，在這里做服務(wù)員，我也真得學(xué)到了好多的東西...下邊我就來說說自己的親自感覺吧......第一，經(jīng)過察看和認(rèn)識(shí)，我覺適當(dāng)一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者其實(shí)不簡(jiǎn)單。都說老板，老板娘有多風(fēng)光，多有魄力，但是他們的苦誰又知道呢?據(jù)他們說，他們也是吃過好多苦才發(fā)家的，當(dāng)時(shí)只有老板和老板娘2個(gè)人，他們每日苦心研究，時(shí)刻察看市場(chǎng)動(dòng)向，幾乎每日靠方便面度日，哎.....沒有艱辛的付出，怎么會(huì)有今日的成績(jī)呢?這正是應(yīng)了那句話：吃得苦中苦，方為人上人啊!!而此刻，在他人看來，他們每日收入幾千，或許真得過上了“人上人”的生活，的確是那樣，但是他們依舊有壓力，有挑戰(zhàn)，一定時(shí)刻警惕!時(shí)刻創(chuàng)新!除此以外，他們每日的支出也好多,一個(gè)月光水電費(fèi)就一萬...再加上各種人工費(fèi)，資料費(fèi)，這些又會(huì)有多少呢?其次，各種社會(huì)關(guān)系也要辦理好，工商，稅務(wù)，衛(wèi)生，樣樣需要打理好的!此外，還一定能讓讓職工“心甘寧愿”的為你干活，而不是“薪甘寧愿”，要讓職工真真實(shí)正的去為自己的工作負(fù)責(zé)，而不是搪塞，這其實(shí)真得很難，因?yàn)橹饔^老是比客觀更難以控制。在這方面，我感覺他們做的整體能夠，可是仍舊有不足之處，要否則怎么會(huì)留不住職工呢?!所以我感覺他們需要改良!比方說在食宿上，他們固然管吃管住，但是條件實(shí)在不怎么樣，我想假如能夠改良一下，那么必定會(huì)提高職工的踴躍性，真實(shí)的去踏扎實(shí)實(shí)地工作啊。總之呢，我感覺他們做的還不錯(cuò)。人啊，追求老是不相同的，有人想平平庸淡過一世，滿足常樂，而有人則喜愛不斷的去創(chuàng)始，去挑戰(zhàn)，去打出一片天地，要做一個(gè)不平時(shí)的人。所以呢，這就要求我們假如要想飛的更高，做的更好，更強(qiáng)，那就要更為努力，需要付出常人難以付出的辛勤!同時(shí)還要時(shí)刻準(zhǔn)備應(yīng)付各種風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)!你，準(zhǔn)備好了嗎?此外，我開始向來感覺自己作為一個(gè)假期工，那些長久工會(huì)欺凌我，會(huì)什么都讓我自己做，所以開始去的時(shí)候老是謹(jǐn)小慎微，惟恐犯錯(cuò)，但是事實(shí)其實(shí)不是那樣，她們對(duì)我都很好，我身體不舒暢，她們會(huì)給我買藥，幫我干活，幫我告假....所以我們很快就打成一片，成為無話不談的朋友了。真是一群可愛的小曼兒!哈哈...感謝你們!感謝你們教會(huì)我好多好多東西，有技術(shù)上的，有社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，真得是“三人行，必有我?guī)煛卑?從前總以為自己是大學(xué)生，就自視高傲，但是我此刻感覺自己在她們眼前是“書傻子”一個(gè)，好多好多事情，真的是需要跟她們討教!所以我感覺，這也是我的收獲之一!還有，就是從前花費(fèi)時(shí)從不感覺累，但掙錢時(shí)就不相同了，因?yàn)樵趯W(xué)校坐習(xí)慣了，忽然站7.8個(gè)小時(shí)真得受不了，可是還好，此后都適應(yīng)了!哎...其實(shí)從前聽他人也說賺錢不簡(jiǎn)單，但是總沒有自己去親自的領(lǐng)會(huì)，而此次，自己經(jīng)過親自的領(lǐng)會(huì)，真的是...是....三個(gè)字：不簡(jiǎn)單!所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)，珍惜父親母親的勞動(dòng)成就，固然我平時(shí)已經(jīng)比較節(jié)約了，但是仍是有時(shí)會(huì)腦筋發(fā)熱，亂花費(fèi)，此后真得不可以再這樣了，要理智花費(fèi)!此外，固然，感覺累，但也考驗(yàn)了我的意志力，特別是在實(shí)在站不住的狀況下，我不斷的告訴自己：要堅(jiān)持一會(huì)，這是一個(gè)難得的鍛煉的時(shí)機(jī)!有時(shí)，人真得需要發(fā)揮主觀能動(dòng)性，每當(dāng)我這么想的時(shí)候，我就會(huì)真得堅(jiān)持下來!真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感!再者，在那我也的確學(xué)到了一些知識(shí)，比方說比薩的做法，可樂，冰激凌，漢堡包的配料什么的，以及各種咖啡，奶茶，奶昔等等...固然有些不過理論上的學(xué)習(xí)，但是我感覺這是很難得的時(shí)機(jī)，一般人是不可以這樣去認(rèn)識(shí)，去接觸的，所以我覺的這些都是一些很難得的財(cái)產(chǎn)，我確的確實(shí)的去領(lǐng)會(huì)了，感同深受了，所以印象深，感想深，內(nèi)心真得很高興!!最后，我想再說一下自己對(duì)服務(wù)行業(yè)的感覺，在那邊打工的這一個(gè)月，所碰到的人大多半是比較有素質(zhì)的，但是總有一些人是那么的橫，雖然“顧客是上帝”，但也不可以拿著錢這樣的折騰他人，看著其余小女孩被犯難，甚至被氣哭，我真是感覺人與人是那么的不相同，為何不可以多尊敬他人一下呢?哪怕一個(gè)好心的淺笑，一個(gè)理解的眼神，就足以讓我們的心情保持一天的明朗!而一句惡言惡語則會(huì)讓我們心情陰霾一天!所以，學(xué)會(huì)尊敬他人，理解他人，你也會(huì)感覺他人對(duì)自己也是友善好心的!你的生活會(huì)變的多彩，美好!我還想再談一下當(dāng)我拿到那僅有的幾張票票時(shí)的感覺，當(dāng)時(shí)，真得是激動(dòng)萬分，因?yàn)槟钱吘故俏易约旱膭趧?dòng)成就，手里緊握著那些錢，感覺自己像個(gè)小大人相同，能夠自己賺錢，能夠靠自己賺取生活費(fèi)，固然不足掛齒，但足以讓我激動(dòng)好一會(huì)了，這類感覺很美好!!總之，此次打工的經(jīng)歷真得讓我銘心刻骨!!我所收獲的只有我自己知道!在短短一個(gè)月的打工生涯中，我感覺我不不過是學(xué)到了一些知識(shí)，更重要的是練就了自己的韌性，讓自己理解了好多道理，好多看似簡(jiǎn)單的道理，也為我自己踏入社會(huì)作好鋪墊，人，老是需要去磨煉，去拼搏