初中化學(xué)-食物中的有機(jī)物教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

PAGE2PAGE九年級(jí)化學(xué)第十單元第一節(jié)教學(xué)設(shè)計(jì)食物中的有機(jī)物一、教學(xué)設(shè)計(jì)：活動(dòng)一：探究什么是有機(jī)物？情景導(dǎo)入：你有過煮飯或炒菜燒焦的經(jīng)歷嗎？如果有的話你現(xiàn)在一定還記憶猶新吧！那你還記得這些物質(zhì)燒焦后的顏色嗎？小組交流總結(jié)：顏色都變成了黑色。說明含有碳元素。教師講解引出有機(jī)物的概念。并且聯(lián)系無機(jī)物，對(duì)物質(zhì)的分類進(jìn)行總結(jié)。挑戰(zhàn)自我：1、下列物質(zhì)屬于有機(jī)物的是（）A.H2CO3B.CaOC.Ca(OH)2D.CH42.下列物質(zhì)中哪種物質(zhì)是無機(jī)物（）A.CH3COOHB.CH3CH2OHC.CH4D.CO2活動(dòng)二：認(rèn)識(shí)食品成分閱讀課前收集的食品包裝袋上關(guān)于食品成分的說明，將獲得的有關(guān)信息填入下表：食品名稱主要成分及含量討論：你所搜集的食品包裝說明中列出了哪些成分？哪些屬于有機(jī)物？師生小結(jié)：人體生命的生存和健康離不開的有機(jī)物有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素?；顒?dòng)三：學(xué)習(xí)競(jìng)賽主題：“我”的風(fēng)采我展示。設(shè)疑：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素這些營養(yǎng)素對(duì)人體來說，究竟分別有什么其他物質(zhì)不可替代的作用呢？指導(dǎo)閱讀：分四大組，分別指定閱讀教材上關(guān)于蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素的內(nèi)容介紹，結(jié)合教師課前布置查閱的有關(guān)資料，組內(nèi)合作，討論并限時(shí)完成下面的任務(wù)：以第一人稱手法寫一份自我介紹的文段，題目自擬。要求：簡(jiǎn)要介紹某類營養(yǎng)素的基本情況，重點(diǎn)陳述其對(duì)人體健康的重要作用。組際競(jìng)賽：各組派一名代表上講臺(tái)演講。（根據(jù)演講的口才、表情及內(nèi)容質(zhì)量，由學(xué)生評(píng)委評(píng)分）師生共同總結(jié)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素的作用及食物來源?；顒?dòng)四：實(shí)驗(yàn)探究檢驗(yàn)食物中的淀粉，分別向面包片、米飯、土豆片、蘋果片上或其他你自備的食物上滴加幾滴碘水，觀察所發(fā)生的現(xiàn)象，由此你得出什么結(jié)論？學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，派代表匯報(bào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論?；顒?dòng)五：應(yīng)用實(shí)踐辯論：偏食習(xí)慣好不好？如果人體攝入的油脂過多會(huì)怎樣呢？設(shè)疑：我了解到我們同學(xué)們中有的同學(xué)喜歡吃這種食品而不喜歡吃那種食品，即存在所謂的偏食。這種飲食習(xí)慣好不好呢？小結(jié)：偏食影響身體健康。特別是同學(xué)們正處于身體生長旺盛時(shí)期，更應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，避免偏食。二、板書設(shè)計(jì)：第一節(jié)食物中的有機(jī)物一、有機(jī)物和無機(jī)物1、有機(jī)物：含碳的化合物2、無機(jī)物：一般指不含碳的化合物3、有機(jī)高分子化合物二、人體所需的有機(jī)物營養(yǎng)素：糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素九年級(jí)化學(xué)第十單元第一節(jié)學(xué)情分析食物中的有機(jī)物本單元是一個(gè)突出體現(xiàn)新課標(biāo)面向社會(huì)生活的單元，是體現(xiàn)化學(xué)教育價(jià)值的重要內(nèi)容之一。通過前面的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)具備了元素和化合物的知識(shí)，能從元素組成層面上認(rèn)識(shí)物質(zhì)。在此基礎(chǔ)上了解化學(xué)元素對(duì)人體健康的重要作用、某些有機(jī)物對(duì)生命活動(dòng)的重要意義，知道一些物質(zhì)有損人體健康，初步認(rèn)識(shí)化學(xué)在幫助人類戰(zhàn)勝疾病和營養(yǎng)保健方面的重要貢獻(xiàn)，既是對(duì)所學(xué)知識(shí)在生活領(lǐng)域內(nèi)的進(jìn)一步深化，也是對(duì)化學(xué)、生物、生理學(xué)所學(xué)知識(shí)的整合和綜合運(yùn)用，有利于學(xué)科之間的相互滲透。九年級(jí)化學(xué)第十單元第一節(jié)效果分析食物中的有機(jī)物1.

有效提高課堂效率課堂的設(shè)計(jì)讓學(xué)生的學(xué)習(xí)方法更加靈活多樣，學(xué)生對(duì)掌握學(xué)習(xí)方法的興趣越來越濃，師生間、學(xué)生間的交流大幅度提高，創(chuàng)設(shè)了一個(gè)民主和諧的課堂氛圍，從而有效地提高了課堂教學(xué)效率。2.能有效地促進(jìn)同步教學(xué)中的分層練習(xí)

學(xué)生學(xué)習(xí)了新的內(nèi)容后，要把獲得的新知識(shí)加以鞏固、加深，才能達(dá)到預(yù)期的教學(xué)目的。在分層練習(xí)這一環(huán)節(jié)中，教師根據(jù)學(xué)生之間的差異，從學(xué)生的知識(shí)掌握的程度，設(shè)計(jì)了Ａ、Ｂ、Ｃ三組形成性練習(xí)，由學(xué)生按照自己的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)興趣來選擇適合自己水平的練習(xí)，鞏固所學(xué)知識(shí)。3.能有效促進(jìn)逐層進(jìn)化評(píng)測(cè)練習(xí)避免了傳統(tǒng)的單一練習(xí)的問題，同時(shí)，在分層練習(xí)中，教師不是硬性規(guī)定某一層學(xué)生要做相應(yīng)的一層練習(xí)，而是設(shè)置學(xué)習(xí)的“階梯”，為學(xué)生提供前進(jìn)機(jī)會(huì)，鼓勵(lì)學(xué)生在掌握完成本層次目標(biāo)的同時(shí)，選擇高一層目標(biāo)，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中看到自己的進(jìn)步，從而促進(jìn)其個(gè)體的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)向高一層次目標(biāo)靠攏的目的。為促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)行深入的思考，提供了一個(gè)友好、生動(dòng)的練習(xí)環(huán)境。4.

有利于提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性不同的活動(dòng)增加了學(xué)生間的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，使學(xué)生在原來學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上更進(jìn)一步掌握各項(xiàng)運(yùn)動(dòng)的技巧和技能，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，學(xué)生的學(xué)習(xí)由被動(dòng)接受轉(zhuǎn)為主動(dòng)學(xué)習(xí)，從而達(dá)到了教學(xué)目的，提高了課的質(zhì)量。九年級(jí)化學(xué)第十單元第一節(jié)教材分析食物中的有機(jī)物一、教材分析：《食物中的有機(jī)物》是化學(xué)第十單元第一節(jié)課的內(nèi)容，本節(jié)課是初中化學(xué)的一節(jié)轉(zhuǎn)折課，從熟悉的無機(jī)化學(xué)過渡到有機(jī)化學(xué)。本節(jié)中涉及到的糖類、油脂、蛋白質(zhì)、油脂是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)。通過學(xué)習(xí)，能夠提高學(xué)生的科學(xué)素質(zhì)，豐富生活常識(shí)，有利于他們正確地認(rèn)識(shí)和處理有關(guān)飲食營養(yǎng)、衛(wèi)生健康等日常生活問題。從學(xué)科之間的相互滲透看，本章是聯(lián)系生物學(xué)、生理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)的重要紐帶，其學(xué)習(xí)的內(nèi)容與人的生命和社會(huì)活動(dòng)息息相關(guān)，通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到這就是“身邊的化學(xué)”、“生命的科學(xué)”。從簡(jiǎn)單分子到復(fù)雜分子，從小分子延續(xù)和發(fā)展到有機(jī)高分子，通過淀粉等天然高分子的學(xué)習(xí)，為下一章學(xué)習(xí)合成材料作好鋪墊。二、教學(xué)目標(biāo)：【知識(shí)與技能】1、了解化合物的分類及糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素的化學(xué)元素組成及其在人體內(nèi)的變化和體會(huì)化學(xué)對(duì)生命活動(dòng)的重要意義。2．學(xué)會(huì)用化學(xué)方法檢驗(yàn)淀粉、蛋白質(zhì)的存在?！具^程與方法】1.培養(yǎng)學(xué)生從生活中獲取信息的能力，并對(duì)獲取的信息進(jìn)行處理。2.通過小組實(shí)驗(yàn)并與他人進(jìn)行交流和討論，從實(shí)驗(yàn)中獲取知識(shí)，逐步形成良好的思維能力和動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)的好習(xí)慣。3.初步認(rèn)識(shí)一種研究復(fù)雜事物的簡(jiǎn)化方法——模型思維法?！厩楦袘B(tài)度與價(jià)值觀】1.通過學(xué)習(xí)讓學(xué)生進(jìn)一步體會(huì)化學(xué)與生活的聯(lián)系，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。2.培養(yǎng)學(xué)生對(duì)食品營養(yǎng)的關(guān)注意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，并樹立正確健康觀。三、教學(xué)重難點(diǎn)：1．淀粉的檢驗(yàn)。2．淀粉、油脂在人體內(nèi)發(fā)生的變化。九年級(jí)化學(xué)第十單元第一節(jié)評(píng)測(cè)練習(xí)食物中的有機(jī)物1、在自然界中，下列化合物種類最多的是（）A、酸B、堿C、鹽D、有機(jī)物2、下列物質(zhì)屬于有機(jī)物的是（）A、CaCO3B、H2OC、CH4D、CO23、廚房的下列物質(zhì)中，不含有機(jī)物的是（）A、食鹽B、食用油C、食醋D、白砂糖4、下列食品的主要成份是淀粉的是（）A、黃豆B、雞肉C、大米D、青菜5、牛奶中富含多種營養(yǎng)成分，下列不屬于牛奶中主要成分的是（）A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、淀粉D、維生素6、下列說法不正確的是（）A、有機(jī)物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定屬于有機(jī)物B、二氧化碳、碳酸鈣中都含有碳元素，所以它們都是有機(jī)物C、大多數(shù)有機(jī)物易燃D、甲烷是最簡(jiǎn)單的有機(jī)物7、某有機(jī)物在空氣中完全燃燒，測(cè)得生成物只有二氧化碳和水，關(guān)于有機(jī)物的組成，下列說法正確的是（）A、一定含碳、氫、氧三種元素B、一定含碳、氫元素，可能含氧元素C、只含碳、氫兩種元素，不含氧元素D、無法判斷8、下列食品中含豐富的維生素是（）A、雞蛋B、胡蘿卜C、蝦D、土豆9、在醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人補(bǔ)液的原因是（）A、葡萄糖是人體必須食用的營養(yǎng)素B、葡萄糖由C、H、O三種元素組成C、葡萄糖在人體內(nèi)能直接進(jìn)入新陳代謝D、每克葡萄糖被氧化釋放的能量比同質(zhì)量的油脂被氧化時(shí)放出的能量多。10、下列物質(zhì)中不含有油脂的是（）A、葵花籽B、大豆C、味精D、花生仁11、已知的維生素有20多種，它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取，人體缺乏下列哪種維生素，會(huì)引起夜盲癥（）A、維生素AB、維生素B1C、維生素CD、維生素D12、下列對(duì)黃瓜的烹調(diào)方法能保證人體對(duì)維生素C攝入量最多的是（）A、切成片在水中浸泡后生食B、在沸水中煮熟C、加食醋涼拌生食D、煮熟后保溫半小時(shí)后食用13、既是構(gòu)成人體細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是生命現(xiàn)象的重要物質(zhì)基礎(chǔ)的是（）A、淀粉B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、維生素14、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)（）A、緩慢氧化分解成和，提供人體所需要的能量B、參與人體內(nèi)的新陳代謝過程，最終都轉(zhuǎn)化為尿素排出體外C、直接轉(zhuǎn)化為人體所需要的蛋白質(zhì)D、在人體內(nèi)酶物質(zhì)的作用下，先分解成氨基酸，被人體吸收后重新合成15、長期以精米為主食而副食又單調(diào)的人容易患腳氣病是因?yàn)樯攀持腥鄙伲ǎ〢、維生素AB、維生素B1C、維生素D、維生素C【能力拓展】16、下列屬于碳水化合物的是（）A、蛋白質(zhì)B、纖維素C、油脂D、淀粉17、油脂難溶于（）A、酒精B、汽油C、食鹽水D、水18、下列說法正確的是（）A、糖類都具有甜味B、油脂和淀粉的組成元素相同，分子組成和結(jié)構(gòu)也相同C、碘酒可用來檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉D、攝入人體內(nèi)的糖類最終都轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水19、某有機(jī)物在空氣中完全燃燒時(shí)生成二氧化碳和水的質(zhì)量比為11：9，則該有機(jī)物可能是（）A、B、C、D、20、維生素C（化學(xué)式為）主要存在于蔬菜和水果中，它能促進(jìn)人體生長發(fā)育，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，近年來研究還發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用，下列關(guān)于維生素C的說法正確的是（）A、維生素C是氧化物B、維生素C由6個(gè)碳原子、8個(gè)氫原子、6個(gè)氧原子構(gòu)成C、維生素C中C、H、O三種元素的質(zhì)量比為9：1：12D、青少年應(yīng)多吃蔬菜和水果，切忌偏食21、下列有關(guān)蛋白質(zhì)的說法正確的是（）A、蛋白質(zhì)是由碳、氫、氧三種元素組成的B、蛋白質(zhì)屬于有機(jī)高分子C、人體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成所需氨基酸都必須靠攝入的動(dòng)物蛋白和植物蛋白來補(bǔ)充D、青少年多喝牛奶有利于健康成長22、1997年，第一只“克隆羊”在英國誕生，“克隆羊”的關(guān)鍵技術(shù)之一是找一些特殊的酶，它們能激活普通體細(xì)胞，使之像生殖細(xì)胞一樣發(fā)育成個(gè)體，下列有關(guān)酶的敘述錯(cuò)誤的是（）A、酶是具有催化功能的蛋白質(zhì)B、酶的催化作用是有選擇性和專一性C、酶通常在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿條件下發(fā)揮作用D、高溫或紫外線照射含降低酶的活性23、很多同學(xué)都喜愛吃水果，請(qǐng)問：蘋果中含有淀粉嗎？如何檢驗(yàn)？寫出你的猜想與實(shí)驗(yàn)，簡(jiǎn)要說明操作、現(xiàn)象、結(jié)論。課后作業(yè)：24、從日常食譜中例舉富含糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素等營養(yǎng)成份的食物各四種。25、為自己和家人制訂一個(gè)合理的三餐食譜。九年級(jí)化學(xué)第十單元第一節(jié)教學(xué)反思食物中的有機(jī)物

本節(jié)課內(nèi)容簡(jiǎn)單，涉及到的知識(shí)點(diǎn)主要是有機(jī)化合物的特點(diǎn)和性質(zhì)；知道食物中淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素是有機(jī)物；能從日常生活中發(fā)現(xiàn)有機(jī)化合物發(fā)揮的重要作用。這些知識(shí)點(diǎn)難度不大，只要求識(shí)別即可。怎樣才能讓較簡(jiǎn)單的問題讓學(xué)生樂學(xué)，輕松掌握而不覺得枯燥？我在進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)注重創(chuàng)設(shè)情境，讓學(xué)生盡快融入對(duì)化學(xué)與生活之間聯(lián)系的思考。以學(xué)生生活實(shí)際為依托，努力開發(fā)利用身邊的資源，設(shè)計(jì)了小活動(dòng)，在廚房中有機(jī)物的圖片中挖掘素材，采用競(jìng)賽的方式讓學(xué)生找出他們所熟悉的物質(zhì)。利用熟悉的物質(zhì)米飯、馬鈴薯、面包等進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，在這個(gè)過程中既調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情，同時(shí)在快樂中復(fù)習(xí)了物質(zhì)的分類；在食品中有機(jī)物的學(xué)習(xí)中我加入了學(xué)生熟悉的食品包裝袋的說明，從中尋找到每天自己所攝入的營養(yǎng)素。進(jìn)而掌握六大營養(yǎng)素，最后在當(dāng)堂練習(xí)中采用必答題和強(qiáng)答題的形式將知識(shí)反饋，氣氛熱烈。不足之處：在活動(dòng)的設(shè)計(jì)中還可以細(xì)化，考慮到不同層次的學(xué)生能力，在問題設(shè)置處還可以細(xì)致分出梯度。在課件的設(shè)計(jì)方面也要注意不采用太多與主題無關(guān)的花哨設(shè)計(jì)，在生動(dòng)友好、圖文并茂的前提下盡量主題突出、內(nèi)容簡(jiǎn)潔。九年級(jí)化學(xué)第十單元第一節(jié)課標(biāo)分析食物中的有機(jī)物課標(biāo)要求：學(xué)生能從化學(xué)的視角認(rèn)識(shí)生活中的一些化學(xué)物質(zhì)，知道一些化學(xué)物質(zhì)對(duì)生命活動(dòng)